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Presentado por
Tutora
Curso
BIOTECNOLOGIA
Actividades a desarrollar
1. Sustente sus respuestas de forma científica, referenciando los
autores de consulta de acuerdo al estilo APA.
RESULTADOS
Para el desarrollo del informe de este laboratorio, responda las preguntas
que se formulan a continuación. Asegúrese de responder las preguntas
con fundamento teórico y metodológico, para ellos consulte fuentes
bibliográficas especializadas en el tema.
CUESTIONARIO
1. Que fases de crecimiento puede diferenciar en la práctica
Fase de latencia
Fase de aceleración positiva
Fase exponencial
Fase aceleración negativa
Fase estacionaria
2. Explique el comportamiento de la gráfica desde el punto de vista
metabólico
La fase de latencia, o sea la maduración de las bacterias, se tarde solo 30
minutos, se logra observar una leve inclinación donde iniciaría la fase de
aceleración positiva la cual da paso a la fase exponencial que como se
puede observar en la gráfica, es la más larga, donde se da el crecimiento
debido a la condición intrínseca de la bacteria y las cualidades del cultivo
para continuar a la siguiente fase, que se puede evidenciar que es la
aceleración negativa la cual conduce a la fase estacionaria donde la
gráfica llega a su fin, en esta fase se agotan los nutrientes y se desarrollan
los productos tóxicos se forman nuevas células y hay muerte de otras
células, conduciendo a la esporulación, pero es un paso muy importante
para las fermentaciones, ya que es allí donde se forman los metabolitos
secundarios que son los principales en los procesos industirales.
𝑔=
AUMENTO CULTIVO -
TIEMPO 5
-SIEMBRA
-INOCULACION
SEPARACION:
RUPTURA DE
CELULAS,
SEPARACION POR
5. Estudie la ova sobre fermentación, que se encuentra en el
entorno de conocimiento de la unidad uno y describa los
problemas que se presentan en el escalado desde el punto de
vista de la aireación, la esterilización y el control del proceso
de fermentación. Por qué es tan importante la estabilidad en
un fermentador industrial?
Fenilalalina
Glutamato
L-lisina
L-cisteína
Fig. http://paosamaniegobio.blogspot.com.co/2014/03/actividad-enzimatica-de-la-catalasa.html
D. Respalde la Garantía. Una vez analizados los datos de los laboratorios
y los artículos científicos, relaciónelos con la garantía, busca artículos
científicos sobre inhibición enzimática en procesos fermentativos que
te ayuden a soportar tu hipótesis.
BIBLIOGRAFIA
Muñoz, M. Biotecnología. (2012). Buenos Aires, AR: Editorial de la
Universidad Nacional de Quilmes. (2a. Ed.) Pag: 27-54. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2162/openurl?sid=EBSCO:edseb
k&genre=book&issn=&ISBN=9789875582552&volume=&issue=&date=
20120101&spage=&pages=&title=Biotecnologi01a&atitle=Biotecnologi%
CC%81a&aulast=&id=DOI
https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/399/LauraPatrici
a_DurangoLondo%C3%B1o_2007.pdf?sequence=1
http://www.academia.edu/11347129/Procesos_de_fermentación_indust
rial