Especificaciones Tecnicas Equipamiento Planta Piloto

ESPECIFICACIONES TECNICAS
OBJETO.
Las presentes Especificaciones Técnicas tienen por objeto establecer las

características y requerimientos que deben cumplir los materiales, equipos, mobiliario
y mano de obra para la ejecución de la Obra “EQUIPAMIENTO PLANTA PILOTO DE
FRUTAS UNAMAD”, cuyos elementos se detallan en los planos correspondientes.
Se han tomado en consideración las siguientes Normas:
 El Reglamento Nacional de Construcciones

 Análisis de los Estándares y Normas, que rigen para equipamiento de Plantas
Piloto.
 Perfil del Proyecto “Infraestructura y Equipamiento Planta Piloto de Frutas
UNAMAD”, que contempla el equipamiento, Mobiliario y puesta en
funcionamiento.
 Especificaciones técnicas de los fabricantes par cada equipo y/o mobiliario
previsto
 Análisis específico del Proyectista.
El constructor está obligado a conocer y cumplir las citadas Normas y efectuar las
coordinaciones necesarias con el Supervisor de la Obra.
Teniendo en cuenta que se trata prácticamente de una prosecución de una obra

integral, todas las consideraciones deben guardar concordancia con la etapa previa de
infraestructura ya construida.
I.- FORMULA 01: SUMINISTRO EQUIPAMIENTO UNAMAD.-
En este Sub Presupuesto o Formula 01; se considera las especificaciones técnicas de

los equipos, con que cuenta la Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios -
UNAMAD; lo que fueron adquiridos con anterioridad y se encuentran en perfecto
estado de funcionamiento.
01 EQUIPAMIENTO
01.01 SALA DE CALDERO
01.01.1 SUMINISTRO DE EQUIPOS SALA DE CALDERO (Glb)
Comprende la provisión de un sistema de caldero que comprende los siguientes
equipos con las siguientes características:
CALDERO DE VAPOR DE 10 HP:

- Completamente equipado
- Caldera vertical, automática y de tres pases de gases de combustión,
construida bajo normas ASME sección
- Presión de diseño: 125 psig
- Potencia 10BHP
- Capacidad de producción de vapor desde y hasta 212ºf - 345 lbs./h
- Superficie de transferencia de calor 40pie2
- Consumo de petróleo DIESEL 3gal/h
- Eficiencia hasta 3500 msnm 84%
TANQUE DE PETRÓLEO:
- Capacidad de 50Gln
- Tanque cilíndrico vertical, construido con planchas de acero de 1/8” de
espesor
- Tapas planas del mismo espesor.
- Dimensiones: 20” de diámetro 36” de longitud
- Coplas roscadas de NPT de 1” x 300 lbs. para succión, retorno, rebose,
carga y purga.
- Tapa superior con bisagra a la mitad para inspección y limpieza.
ABLANDADOR DE AGUA:
- Sistema de ablandamiento por resina de intercambio catiónico y/o
aniónico.
- Operación manual, por medio de válvula esférica múltiple
- Capacidad de producción de agua blanda 7gal/min.
- Volumen de resina catiónica 1.5 pie3
- Tiempo entre regeneraciones 8 horas
- Presión de trabajo 30-60psig.
REGENERADOR DE TANQUE ABLANDADOR DE AGUA:

- Capacidad de Tanque de regenerador: 50 galones
- Procedencia: Perú
- Año de Fabricación:2006
- Dimensiones: Diámetro 18”, Longitud 50”
- Tanque cilíndrico horizontal, construido con plancha de acero 3/16” de
espesor, con tapas planas.
- Con zeolita
TANQUE CONDENSADOR
- Capacidad de Tanque de Condensado: 50 galones
- Marca: MMA
- Modelo: TC 50
- Dimensiones: Diámetro 18”, Longitud 38”
- Tanque cilíndrico horizontal, construido con plancha de acero 3/16” de
espesor, con tapas planas.
01.02 RECEPCIÓN Y LAVADO
01.02.1.1 SUMINISTRO DE MESA CLASIFICADOR DE ACERO QUIRURGICO (1.12X2.125

M) (UND.)
Comprende la provisión de mesa clasificadora de acero Inoxidable, con las

siguientes características:
- Marca :Labot
- Modelo: C-304
- Dimensiones: 2.125x1.12x0.80m
- Fabricado con plancha de acero inoxidable 304, de 1/16” de espesor
- Pestaña de 1 ½” con ribete de protección de 3/8”
- Con sistema de rodamiento (Llantas de Goma) en la cuatro Patas y freno
en dos de ellas
- Agujero Clasificador Ø 3 ¾”.
- Pendiente al agujero clasificador de 1.00 %
- Año de Fabricación: 2006
01.02.2 SUMINISTRO DE TINA DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE ACERO
QUIRURGICO. (UND.)
Comprende el Suministro de Tina de lavado y desinfección de acero inoxidable,

con las siguientes características:
- Marca :MMA
- Modelo: T960X
- Capacidad: 960 Lt.
- Dimensiones:2.00x0.890x0.6m
- 04 canastillas
Existe una tina de Blanqueado, que será acondicionada, como tina de lavado y
desinfección que tiene las siguientes características:
- Marca :MMA
- Modelo: TB2 - 06
- 04 canastillas perforadas
01.03 ACONDICIONADO
01.03.1 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE MOLINO COLOIDAL DE ACERO INOX.

(UND.)
Comprende la provisión o suministro de Molino Coloidal de Acero Inoxidable, con

las siguientes características:
- Marca: Anton Mark

- De Acero Inoxidable
- Juego de piedra: 5” de diámetro muelas
- Entrada de producto: Tolva cónica de acero inoxidable enfriado por agua
con plancha de 1/8” de espesor
- Cámara de molienda: De acero inoxidable enfriado por agua con plancha
de 1/8” de espesor.
- Potencia de motor: 5HP Trifásico de 3400 RPM
- Regulación de piedra: Manual
01.03.2 SUMINISTRO DE PULPEADORA – REFINADORA DE ACERO INOX. (UND.)
Comprende la provisión de Pulpeadora – Refinadora de Acero Inoxidable, con las

- Capacidad: 80 Kg/h
- Potencia: 2 HP
- Construcción de Acero Inoxidable Calidad 304, todas las partes en
contacto con el producto. – Cuerpo Cilíndrico horizontal inclinado con
media tapa sobre puestas en Tolva de ingreso con pre cortador.
- Tolva de salida de pulpa con caño de 2” de diámetro.
- Tolva de salida de cáscara y pepas de 2”x4”. Eje central con paletas.
- Malla de refinado de 3 y 8 mm.
01.03.3 SUMINISTRO DE LICUADORA INDUSTRIAL DE ACERO INOX. (UND.)

Comprende la provisión de Licuadora Industrial de Acero Inoxidable, con las
- Licuadora Industrial Volcable de 20 Litros de capacidad

- De Acero Inoxidable con 03 velocidades
- Marca: Anton Mark
- Vaso con turbulencia matrizada con plancha de acero inoxidable de 1/20”
de espesor y calidad 304
01.04 PROCESO
01.04.1 SUMINISTRO DE MARMITA VOLCABLE DE ACERO INOX. (UND.)

Comprende la provisión, de Marmita Volcable a Gas que será utilizada como
Mezcladora; con las siguientes características:
- Capacidad: 150 litros

- Construida en su totalidad en acero inoxidable 304
- Con chaqueta y tapa media luna
- Agitador mediante moto reductor de 1 HP trifásico
- Agitador con hélices y paletas intercambiables
- Fondo torisferico
- Estructura de soporte en acero estructural
- Sistema para bascular el tanque
- Calentamiento por chaqueta de Gas.
01.04.2 SUMINISTRO E INSTALACION DE EXHAUSTER O TUNEL DE VAPOR (UND.)
Comprende la provisión de Exhauster o Túnel de Vapor, con las siguientes

características:
- Túnel fabricado con plancha de acero inoxidable de 1/202 de espesor
calidad 304
- Faja metálica de bronce de 7-1/2” con guías para los envases.
- Sistema de tracción con motoreductor de 2 HP de tres velocidades
(mecánico) con piñón y cadena
- Tres velocidades
- Piñonearía para cadena de faja metálica, templadores y chumaceras
necesarias.
- Rociadores de de vapor a ambos lados del túnel
- Bandeja colectora de condensado
- Tubos inyectores de vapor de acero inoxidable
- Chimenea de vapor
- Bandeja colectiva de condensadores Fe Ne con guías para latas y difusores
(02) en inoxidable 304
- Dimensiones: Largo 2500 mm. Ancho 300 mm. Altura 350mm
01.04.3 SUMINISTRO DE SELLADORA DE LATAS (UND.)
Comprende la provisión, con las siguientes características:
- Con formatos cilíndricos: 201 x 100, 307 x 113 , 301 x 411, 603x408,
201x400, 309x409 Operación
- Diámetro mínimo de envases a sellar: 202(2-2/16) (envases Tinapa de 06
Onz.)
- Diámetro máximo de envases a sellar 603 (6-3/16) (envases A-10/1 Gln)
- Altura mínima de envase: 108 (1-8/16)
- Altura máxima de envase 806 (8-6/16)
- Peso neto de la máquina (aprox.) 80KG.
- Caballos fuerza necesarios ½ HP trifásico
- Revoluciones de motor 1800RPM
- Rendimiento por hora Promedio 800/hora
01.04.4 SUMINISTRO DE AUTOCLAVE HORIZONTAL A VAPOR (UND.)

Comprende la provisión de Autoclave Horizontal a Vapor, con las siguientes
características:

- Dimensiones: Diámetro 700 mm, Altura 900mm
- Construido con plancha de acero inoxidable de 3/16” de espesor, calidad
304
- Tapas Bombeadas y pestañadas al frío
- Cuatro Prensa tapas y bisagra
- Cierre hermético con jebe siliconado
- Dos Canastillas de acero inoxidable
- Energía con vapor
II.- FORMULA 02: SUMINISTRO E INSTALACION DE EQUIPOS Y
MOBILIARIO GOREMAD.-
En este Sub Presupuesto o Formula 02; se considera las especificaciones técnicas de
los equipos, mobiliario, materiales y mano de obra especializada; necesaria para el
funcionamiento y puesta en marcha de la “Planta Piloto de Frutas UNAMAD, que
deben ser presupuestados con fondos provenientes vía transferencia del Gobierno
Regional de Madre de Dios de acuerdo al Convenio de Cooperación Institucional
firmado entre el GOREMAD Y LA UNAMAD
02 EQUIPAMIENTO
02.01 SALA DE CALDERO
02.01.1 INSTALACIÓN DE SISTEMA DE CALDERO (Glb)
Comprende la Instalación del Sistema de Caldero, desde el Punto de

Aprovisionamiento de Agua, el ablandador de Agua, el caldero junto con el tanque
de petróleo, el equipo de ahorrador de energía (Condensador), equipo de
mantenimiento del Ablandador de agua (Regenerador del Ablandador de agua); así
como las tuberías, conexiones, equipo y otros; requerida para el funcionamiento
del sistema de caldero; El proveedor deberá de prever todos los elementos,
materiales, equipos y otros.
Los pagos se efectuaran previa verificación del correcto funcionamiento y puesta

en marcha del sistema descrito, previa conformidad del residente o supervisor de
obra.
02.02 RECEPCIÓN Y LAVADO

02.02.1 SUMINISTRO BALANZA DE PLATAFORMA DE 100 KG (Und.)
Comprende la provisión de una balanza de plataforma de 100 Kg. De capacidad,

- diseñado para Uso industrial pesado Heavy Duty. Similar al modelo 2056 o
7600
- Plataforma de construcción sólida en acero Inox. Resistente al impacto y
agentes medio ambientales
- Capacidad 100 Kg.
- Con Visor Digital de 0 – 100 Kg. Y rango de precisión +/- 0.10
02.02.2 SUMINISTRO MESA CLASIFICADORA DE ACERO INOXIDABLE AISI 304
(1.12x2.125 m). (Und.)
Comprende la provisión de mesa clasificadora de acero Inoxidable, con las

- Similar al Modelo C-304 de Labot

- Dimensiones: 2.10x1.10x0.80m
- Pestaña de 1 ½” con ribete de protección de 3/8”
en dos de ellas
- Agujero Clasificador Ø 3 ¾”., con malla regulable extraíble
- Pendiente al agujero clasificador de 1.00 %
02.02.3 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE LAVADORA DE RODILLOS CON ASPERSOR.

(Und.)
Comprende la provisión de Lavadora de Rodillos, con las siguientes

características:
- Capacidad 300 Kg/Hr, Para lavado de frutas

- 12 juegos de escobillas de 4" Ø y 60 cm. de largo de PVC exterior y cerdas
de nylon
- Sistema giratorio de todas las escobillas con piñones y cadena de 3/8" Ø
- Sistema de ducha de lavado accionado con bomba de 1/2 HP y tina de
recirculación de agua
- Tolva de Alimentación de jabas con parrillas de 1/2" de luz para eliminar
residuos pequeños, hojas etc.
- Estructura de fierro negro con recubrimiento epóxido
- Patas regulables de 80 cm. de altura.
- Motoreductor de 1/2 HP., Transmisión con cadenas y piñones
- Recipiente y tina de recirculación de agua en acero inoxidable 304
02.02.4 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE EQUIPO DE ENCERADO. (Und.)
Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Modulo de

Encerado, con las siguientes características:
- Modulo Fabricado en ancho de 1.00 m.

- 18 cepillos de monofilamento Nylon
- estanque de 30 lts
- Tobera viajera aplicador de cera con rodillos de 270mm de diámetro para
aplicar la cera a la fruta)
- El equipo incluye inyectores mecánicos con movimiento que aplican a la
fruta una capa de cera
- El modulo viene con la cera para las pruebas necesarias
02.03 ACONDICIONADO
02.03.1 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE PELADORA CENTRIFUGA (Und.)
Comprende la provisión, Instalación y Puesta en funcionamiento de Peladora

Centrifuga, con las siguientes características:
- Todas las secciones que entran en contacto con el producto: paletas,

mallas, tapa, etc. construidos en acero inoxidable grado alimentario 304; la
estructura que sostiene el cilindro y el soporte del motor pueden ser de
acero comercial
- Capacidad: 500 Kg /hora
- Potencia necesaria: 2 HP
- Velocidad rotación del cilindro: 36 rpm.
- Consumo de agua: 36-54 l/min.
- Eficiencia: 78-86%
- Transmisión de potencia mediante un motor-reductor.
- Superficie cilíndrica perforada para evacuar agua e impurezas (cáscara y
barro)
- Tapa lateral para el cargue y descargue manual.
02.03.2 SUMINISTRO DE PULPEADORA DE ACERO INOXIDABLE (UND.)
Comprende la provisión, Instalación y Puesta en funcionamiento de Pulpeadora de

Acero Inoxidable, con las siguientes características:

- Potencia: 3 HP
- Construcción de Acero Inoxidable Calidad AISI 304, todas las partes en
contacto con el producto. – Cuerpo Cilíndrico horizontal inclinado con
media tapa sobre puestas en Tolva de ingreso con pre cortador.
- Tolva de salida de pulpa con caño de 2” de diámetro.
- Tolva de salida de cáscara y pepas de 2”x4”. Eje central con paletas.
- Malla de pulpeado de 15 mm.
- Malla de refinado 10 mm.
- Malla de refinado 08 mm.
02.03.3 SUMINISTRO DE TINA DE BLANQUEADORA DE ASERO INOX AISI 304 A

VAPOR (GLB.)
Comprende la provisión, Instalación y Puesta en funcionamiento de Tina de

Blanqueado de Acero Inoxidable, con las siguientes características:
- Funcionamiento a Vapor
- Capacidad: 480 Litros
- Construcción de Acero Inoxidable Calidad 304
- 02 Canastillas perforadas o cribadas.
- Serpentín de circulación de vapor
- Similar al Modelo: TB2 – 06 de la marca MMA (Metal Mecánica
Agroindustrial)
- Válvula de Seguridad
- Trampa de Vapor
02.03.4 SUMINISTRO DE ENSERES Y UTENSILIOS DE PROCESOS (CUCHARONES Y

OTROS); (Glb.)
Comprende la provisión, de Enseres y utensilios de Cocina; propios de una planta

de producción, con las siguientes características:
- Todo de acero Inoxidable grado alimentario

02.03.5 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE PROCESADOR DE ALIMENTOS (UND.)
Comprende la provisión, Instalación y Puesta en funcionamiento de Procesador de

Alimentos 8picadora), con las siguientes características:

- Sistema de corte por cuchillas en tambor centrífugo
- Tolva de alimentación
- Sistema de regulación de espesor de corte de rodaja entre 0,5 mm hasta 7
mm.
- Motor trifásico blindado de 3HP
02.04 COCCIÓN Y ENVASADO
02.04.1 SUMINISTRO E INSTALACION DE MARMITA DE ACERO INOXIDABLE

VOLCABLE A VAPOR DE 50 LT DE CAP(UND.)
Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Marmita de

Acero Inoxidable Volcable a Vapor, con las siguientes características:
- Fondo torisferico
- Calentamiento por chaqueta de vapor capaz de trabajar a 35 psi
- Válvula de seguridad
- Trampa de vapor
- Llaves de suministro de vapor.
02.04.2 SUMINISTRO E INSTALACION DE MARMITA DE ACERO INOXIDABLE

VOLCABLE A GAS (UND.)
Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Marmita de

Acero Inoxidable Volcable a Gas, con las siguientes características:
- Fondo torisferico
- Calentamiento por Gas
- Válvulas de seguridad
02.04.3 SUMINISTRO DE MESA DE ACERO INOXIDABLE DE 1.00 X 2.00 M. (UND.)
Comprende la provisión de Mesa Acero Inoxidable de 2.00 x 1.00 m., con las
- Toda Fabricada con plancha de acero inoxidable 304, de 1/16” de espesor

- Dimensiones: 2.00 x1.00 x 0.80m
- Pestaña de 1 ½”
en dos de ellas
02.04.4 INSTALACIÓN DE EXHAUSTER O TUNEL DE VAPOR (UND.)
Comprende la Instalación y puesta en funcionamiento de Exhauster o túnel de

Vapor, equipo existente (Aporte de la UNAMAD), para lo cual, de acuerdo a las
características del equipo (Formula I; Ítem 01.04.02) se deberá tener en cuenta lo
siguiente:
- Su adecuada Colocación de acuerdo al plano de equipamiento.

- Conexión a las tuberías de Vapor y retorno de las mismas al tanque de
condensado
- Suministro y colocación de llaves de seguridad y otras necesarias para el
buen funcionamiento y seguridad del equipo.
- Conexiones eléctricas necesarias.
- Pruebas y funcionamiento correcto del equipo
02.04.5 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE PASTEURIZADOR DE TUBULAR (UND.)
Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Pasteurizados

de Placas, con las siguientes características:
- 01 un sistema de pasteurización de leche/jugos HSST

- Capacidad horaria de hasta 500 Kg/hora que incluye sistema desaereador
- Intercambiador de calor para calentamiento de agua
- Intercambiador de tubos
- Sistema de recuperación de calor
- Bombas sanitarias
- Sistema de control de temperatura por medio de reloj graficador de 24
horas
- Sistema de recirculación automática en caso de defecto en la temperatura
- Tanque de recirculación
- Control electrónicos completamente automáticos
- Tanque y bomba de higienización CIP.
- Instalado y puesta en funcionamiento.
02.04.6 TANQUE DE ESTANDARIZACION CON AGITACION DE ACERO (UND)

Comprende las siguientes características:
- Capacidad 100 litros
- Conexiones para CIP
- Agitador de paletas
- Motorreductor de 1.5HP trifásico con tablero de control
- Tanque con tapa tirosferica
- Soporte acabado sanitario
-
02.04.7 INSTALACIÓN DE AUTOCLAVE HORIZONTAL A VAPOR (UND.)
Comprende la Instalación y puesta en funcionamiento de Autoclave Horizontal a
vapor, equipo existente (Aporte de la UNAMAD), para lo cual, de acuerdo a las
características del equipo (Formula I; Ítem 01.04.01) se deberá tener en cuenta lo
siguiente:

condensado
02.04.8 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE EVAPORADOR AL VACIO (UND.)
Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Evaporador

al Vació, con las siguientes características:
- Para concentración de jugos de fruta

- Capacidad de evaporación de hasta 50 kilos/hora a una temperatura de
50°C
- Construido en acero inoxidable AISI 304
- Sistema de agitación interior, con motoreductor
- Bomba de agua de alta presión para columna barométrica de vació o
eyector para generación de vació por vapor
- Chaqueta de calentamiento
- Mirrilla resistente al vació
- Control automático electrónico de temperatura de operación, manómetro
- Válvulas de vapor, servicio, lavado, alimentación y descarga.
- Estructura de soporte construida en acero estructural.
- Válvulas de seguridad en chaqueta y de vacío.
Complementariamente se debe de considerar los siguientes aspectos:

condensado
02.04.9 EXPRIMIDOR DE CITRICOS

Construido en acero inoxidable
- Capacidad para exprimir 200 kilos de fruta
- Para exprimir naranja y limón.
- 220V trifásico
02.04.10 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE ENVASADORA CON DOSIFICADORA PARA

NECTARES DE FRUTA (UND.)
Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Envasadora

con dosificador con tanque de llenado para néctares de fruta, con las siguientes
características:
- Construida en acero inoxidable 304
- Tolva de carga del producto cilindro cónica de 60 litros de capacidad
- Con salida de 2 pulgadas de diámetro
- Llave de apertura y cierre rápido
- Sistema de regulación de llenado
- Control óptico de nivel de llenado
Complementariamente se debe considerar los siguientes aspectos:

- Adecuada Ubicación y Colocación de acuerdo al plano de equipamiento.
02.04.11 EXPRIMIDOR DE CITRICOS
Construido en acero inoxidable
- Capacidad para exprimir 200 kilos de fruta
- Para exprimir naranja y limón.
- 220V trifásico
-
02.04.12 EQUIPO CIP PARA LIMPIEZA (UND)
Comprende;
- Unidad móvil transportable
- 02 tanques( uno para soda caustica y otro para acido)
- Sistema de calentamiento con serpentín a vapor
- Tablero de control y control de temperatura
- Bomba de circulación de 1HP
02.04.13 SUMINISTRO E INSTALACION DE COMPRESOR

Comprende las siguientes características:
- 30CFM Y 75 PSI de presión

- Motor trifásico
- Compresor vertical
- Sistema de filtración de aire, trampa de agua y regulador, secador sin
engrase
- Purgado automático
- Distribución a los puntos del equipo encerador, pasteurizador,
dosificador, concentrador al vacío y autoclave.
- Material de la tubería: galvanizada de ½” de diámetro interior
02.04.14 SUMINISTRO BALANZA DIGITAL DE 100 KG (UND.)
Comprende la provisión de una balanza de plataforma de 100 Kg. De capacidad,

- Diseñado para Uso industrial pesado Heavy Duty. Similar al modelo 2056
o 7600
- Plataforma de construcción sólida en acero Inoxidable Resistente al
impacto y agentes medio ambientales
- Capacidad 100 Kg.
02.04.15 SUMINISTRO BALANZA DIGITAL DE 6.00 KG (UND.)
Comprende la provisión de una balanza digital de 6.00 Kg. De capacidad, con las
- Diseñado para Uso industrial pesado.

- Plataforma de construcción sólida en acero Inoxidable Resistente al
impacto y agentes medio ambientales
- Capacidad 6.00 Kg.
02.04.16 SUMINISTRO DE TINA DE ACERO INOXIDABLE. (UND.)
Comprende el Suministro de Tina de lavado y desinfección de acero inoxidable,

- Similar al Modelo T960X del fabricante Metal Mecánica Agroindustrial

(MMA)
- Fabricado con plancha de acero inoxidable 304, de 1/16” de espesor y 04
canastillas
02.04.17 SISTEMA DE FILTROS Y TANQUE PARA TRATAMIENTO DE AGUA (Glb.)
Comprende el Suministro e Instalación de Sistema de Filtros y Tanque, para el

tratamiento de agua necesaria durante el proceso de producción: este sistema
contempla lo siguiente:
01 Tanque elevado; con las siguientes características:
- Fabricado en PVC grado alimentario

- 2,000.00 litros de capacidad.
- Con accesorios Completos,
- Estructura de soporte construida en acero estructural y acabado con
Pintura Epoxica
01 Filtro de Arena y Grava para agua; con las siguientes características:
- Fabricado en sus totalidad en acero inoxidable grado alimentario 304 de 2

mm de espesor
- Capacidad 1000 litros/hora
- Tees y niples Ø 1”
- Acabado pulido y sanitario
- Sistema de retrolavado de filtros
- accesorios para filtros
 Válvulas de 1”, Uniones Universales de 1”, Codos de 1”, Tubo Ø de 1”
de PVC SAP Clase 10, Tapones de ½” etc.
 Sacos de arena gruesa, arena fina; según granulometría.
- asesoramiento en tratamiento de aguas y capacitación en el uso adecuado
del equipo.
pintura Epoxica
Nota: También se puede utilizar Filtro de Sedimentos de 5 micras, en

reemplazo del filtro de arena y grava
01 Filtro de Carbón Activado para agua; con las siguientes características:
- Fabricado en sus totalidad en acero inoxidable grado alimentario 304 de 2

mm de espesor
- Capacidad 1000 litros/hora
- Tees y niples Ø 1”
- Acabado pulido y sanitario
- Sistema de retrolavado de filtros
- accesorios para filtros
 Válvulas de 1”, Uniones Universales de 1”, Codos de 1”, Tubo Ø de 1”
de PVC SAP Clase 10, Tapones de ½” etc.
 Sacos de Carbón Activado de Cáscara de Coco.
- asesoramiento en tratamiento de aguas y capacitación en el uso adecuado
del equipo.
pintura Epoxica
Equipo de ozonización: con la siguiente característica:

- Modelo : Similar al NEPTUNO IV de TRIOZON
- Construcción: en acero inoxidable
- Consumo: 54 Wts
- Producción: 2000 mg. Eqv O3/hr
- Eyector VENTURI
- Accesorios completos (Tuberías, codos, llaves. etc.)
- Incluye instalación y puesta en funcionamiento
Filtro esterilizador UV: con la siguiente característica:
- Con Lámparas UV
- Voltaje: 230 V – 60 Hz
Accesorios Varios; Tuberías y accesorios de PVC SAP Clase 10; desde el Punto de
captación a los filtros, Tanque y retorno, llaves de cierre, Válvulas, abrazaderas y
otros.
En el Lugar y sitio previsto se colocaran dos (02) filtros (De arena y grava y otro de
carbón activado), conectados entre si, a continuación se instalara el Ozonificador
y a continuación el esterilizador UV; desde el cual se conectara al tanque elevado,
el cual contara con todos los accesorios correspondientes (boya de control,
válvulas, etc.) para su utilización durante el proceso de producción y embotellado;
controlado por una válvula de cierre y pileta. Todos los insumos y accesorios a
utilizar serán preferentemente de PVC grado alimentario.
02.04.18 SUMINISTRO E INSTALACION DE UN SECADOR POR ATOMIZACIÓN (EQP.)
Comprende el Suministro e Instalación de un Secador por Atomización con las

- Temperatura interna 40 – 300 °C controlado por PLC data logger y con

conexión a computadora
- Cantidad de humedad evaporada, hasta 30 Kg/h dependiendo del perfil de
temperatura usado
- Rotación del atomizador centrífugo, 15 000 – 25 000 rpm
- Diámetro del disco de atomización centrifugo, 50 – 120 mm
- Diámetro de partícula creadas: 5 – 50 micras.
- Potencia máxima del calentador eléctrico, 10 – 50 KW
- Velocidad de recuperación de sólidos secos o pulverizados,  95 %
- Quemador completo
- Tanque de alimentación
- Bomba dosificadora
- Cámara de secado con puerta de inspección y con aislamiento en lana
mineral
- Inyector de are, aspirador de aire y colector de producto seco.
- Filtro y bomba de alimentación de producto con caudal regulable
- Panel de comando y control
- Separador ciclónico
- Sistema de control y monitoreo del proceso: temperatura, flujos de aire y
alimentación.
Fabricado en acero inoxidable AISI 304
02.05 ETIQUETADO Y EMPAQUE
02.05.1 SUMINISTRO DE MESA DE ACERO INOXIDABLE DE 1.00 X 2.00 M. (UND.)

Comprende la provisión de Mesa Acero Inoxidable de 1.00 x 2.00 m., con las
- Toda Fabricada con plancha de acero inoxidable 304, de 1/16” de espesor
- Dimensiones: 2.00 x1.00 x 0.80m
- Pestaña de 1 ½”
en dos de ellas.
02.05.2 SUMINISTRO DE SELLADORA AL VACIO (UND.)

Comprende la provisión de Selladora al Vació, con las siguientes características:
- Similar al modelo de mesa de la marca HENKELMAN JUMBO 42

- Construido en acero inoxidable
- Cámara de vació en aluminio
- Con una barra de sello 420 mm
- Profundidad cámara de vació: 180h mm
- BONBA DE VACIO Busch 16 m3/h
- Dimensiones: 480 x 515 x 440 h mm
- Altura de trabajo: 900 mm
- Potencia Instalada: 1.6 kw
- Voltaje: 230 V – 60 Hz
- Ciclo de Vació: 15 a 35 segundos
- Panel de control digital con 10 programas pre seleccionados
- Ventilación Sofa air
- Kit mantenimiento (Inc. Alambre de sello, cinta teflón, goma silicona)
- Instalación y puesta en Funcionamiento.
02.05.3 SUMINISTRO DE SELLADORA (UND.)

Comprende la provisión de Selladora, con las siguientes características:
- Selladora para laminados Mecánica

- Con mueble y pedal
- Controlador de temperatura para uso industrial.
- Modelo grande: 600 mm.
- Mordazas: acero inoxidable, acero cromado.
- Tipo de sellado: rayas longitudinales, rayas transversales, rayas
diagonales, rayas cuadraditas.
- Para materiales como: bopp celofán, bopp pe alpe.
- Empaques al vacío: 220v 60hz.
- Diseño para alta producción: 220v 60hz. Monofásica.
02.05.4 KIT DE MAQUINAS PARA SOPLADO DE PREFORMAS PET (EQP.)

Comprende la provisión de kit de máquinas para soplado de preformas PET, con
las siguientes características:
1 SOPLADORA SEMIAUTOMÁTICA MOD. C-5IIB - 1 HORNO ROTATIVO
CARACTERÍSTICAS:
La máquina de soplado semiautomática de estiramiento que moldea C-5II B
puede soplar botellas plásticas hechas de PET. La unidad de soplado es equipada
con un precalentador.
PRODUCTO FINAL Material: PET

Volumen (L): 0.05-2.5(2-cavity), 3-6(1-cavity)
Rendimiento (Pcs/h): 0.05-2.5L:850, 3-6L : 400
Longitud máxima (mm): 360
Diámetro máximo (mm): 180
PLACA DEL MOLDE Dimensión de la placa del molde (L*H) mm
420*500
Máximo grosor del molde (mm): 160-240
Fuerza de cierre KN 90
Abertura del molde Mm 200
AUXILIAR Presión alta del compresor( M3/Mpa): >=0.70/3.0*1set
(KW) 15
Presión baja del compresor(M3/Mpa): >=0.70/3.0*1set
(KW) 7.5
Precisión de los filtros de aire M3/Mpa
>=1.0/3.0*3pcs
ELECTRICIDAD PRINCIPAL DE LA MÁQUINA

Energía KW 12
Voltage/Frecuencia V/HZ 220/380/50-60
Panel de control: PLC
1 HORNO ROTATIVO
Movimiento de traslación y rotación graduable

Capacidad para 42 preformas
Reguladores de Voltaje ZKD
Controles de temperatura por secciones
18 lámparas infrarrojas
Regulación automática de la temperatura interna
Descarga de Aire (Mpa) 3. 0
Energía 1φ / 220V/60Hz
Refrigerante R22
Capacidad de Flujo (Nm 3 /mm) 1
Admisión de temperatura <80º C
Temperatura ambiente <35º C
Poder de Compresor (Kw) 0.5
Intercambiador de Temperatura y Deshumedecedor de Aire
COMPRESOR
Fuerza del motor: HP/kw: 20/15
Cilindro: DIAXQTY: LPΦ120 x 2 HPΦ65 x 1
Velocidad r/min: 800
Capacidad M/min: 1.1
Presión de trabajo Mpa.: 3.0 (30)
Tanque de aire (M): 0.35
Repuestos a considerar en la entrega con la maquina:

La máquina será entregada con una maleta de repuestos la que contiene lo
siguiente:
01 Rachi
01 llave corona
01 desarmador estrella
04 llaves alen
10 retenes de poliuretano
08 retenes de poliuretano chicos
01 sensor
02 niples T
02 niples codo
04 niples rectos
03 botones de encendido y apagado
01 unidad de control
02 triac
02 termo magnéticos Festo
01 Válvula
01 control de temperatura
01 manguera de 1.5 m
Y, 20 lámparas infrarrojas para el horno rotativo.
02.06 ALMACEN PRODUCTO FINAL Y ENVASES
02.06.1 SUMINISTRO Y COLOCACION DE ESTANTE DE MADERA CEDRO DE 0.50 X

1.40 X 1.90. (Und.)
Comprende los trabajos inherentes a la provisión y colocación de estantería de

madera Cedro Fino, con las siguientes características:
- La madera será Cedro fino del tipo seleccionado, debiendo presentar fibras
rectas u oblicuas con dureza de suave a media.
- No tendrá defectos de estructura, no será madera tensionada, ni
comprimida, ni tener nudos grandes, etc.
- Podrá tener nudos sanos, duros y cerrados no mayores de 30 mm de
diámetro.
- El secado debe tener buen comportamiento (Relación contracción
tangencial radial, menor de 2.0), sin torcimientos, colapso, etc.
- El contenido de humedad de toda madera no excederá del quince por

ciento (15%) en el momento de su instalación
- Todos los elementos de carpintería se ceñirán a los cortes, detalles y
medidas indicadas en los planos, así como el tipo de madera a emplear.
- Las piezas serán acopladas y colocadas perfectamente a fuerte presión,
debiendo tener un trabajo rígido y con el menor número de clavos.
- El pintado en todos sus elementos de madera con Sellador y Barniz Marino
3 manos
02.06.2 SUMINISTRO DE PARIHUELA DE MADERA QUILLABORDON DE 1.30 X 1.30

(Und.)
Comprende los trabajos inherentes a la provisión de Parihuelas de madera

Quillabordón de 1.30 x 1.30 m., con las siguientes características:
- La madera será Quillabordón del tipo seleccionado.

diámetro.
ciento (15%) en el momento de su entrega
- Las piezas serán acopladas y colocadas perfectamente, debiendo tener un
trabajo rígido y con la cantidad adecuada del número de clavos.
- El pintado en todos sus elementos de madera con Barniz Marino dos (02)
manos.
02.07 ALMACEN DE INSUMOS (ALMACEN SECUNDARIO)
02.07.1 SUMINISTRO Y COLOCACION DE ESTANTE DE MADERA CEDRO DE 0.50 X

1.40 X 1.90. (Und.)
Comprende los trabajos inherentes a la provisión y colocación de estantería de

madera Cedro Fino, con las siguientes características:
- La madera será Cedro fino del tipo seleccionado, debiendo presentar fibras
rectas u oblicuas con dureza de suave a media.
diámetro.

ciento (15%) en el momento de su instalación
- El pintado en todos sus elementos de madera con Sellador y Barniz Marino
3 manos.
02.07.2 SUMINISTRO DE PARIHUELA DE MADERA QUILLABORDON DE 1.30 X 1.30

(Und.)
Comprende los trabajos inherentes a la provisión de Parihuelas de madera

Quillabordón de 1.30 x 1.30 m., con las siguientes características:
- La madera será Quillabordón del tipo seleccionado.

diámetro.

ciento (15%) en el momento de su entrega
- Las piezas serán acopladas y colocadas perfectamente, debiendo tener un
trabajo rígido y con la cantidad adecuada del número de clavos.
- El pintado en todos sus elementos de madera con Barniz Marino dos (02)
manos
02.08 ZONA DE FRIO
02.08.1 SUMINISTRO, COLOCACION E INSTALACION DE CAMARA DE CONGELADOS

DE 2.00 X 3.00 X 2.50 M. (Eqp.)
Comprende los trabajos inherentes a la provisión, montaje y puesta en

funcionamiento de una cámara de congelados, en los que se debe considerar los
siguientes trabajos y características:
 PICADO Y REMOCIÓN DE PISOS DE CONCRETO E=10.00 cm.

Esta partida se refiere a los trabajos preliminares de picado y remoción del
piso de concreto existente, el cual tiene un espesor igual a 10.00 cm.
 EXCAVACIÓN PARA POZA DE CONCRETO
Se efectuarán todas las excavaciones necesarias para lograr las dimensiones

previstas para el piso tipo mampostería, según los planos, y hasta el nivel
indicado en los mismos.
La excavación del terreno adecuado, será realizada por el Ejecutor en forma

manual, ejecutándose así, los cortes y rellenos necesarios para obtener las
rasantes indicadas en los planos del proyecto
 ELIMINACIÓN DE MATERIAL EXCEDENTE HASTA 30.00 m - MANUAL
Comprende el trabajo de transporte de todo el material excedente que se

produce en obra hasta los botaderos autorizados, dentro de la ciudad
universitaria. La partida comprende: remoción, carguio manual con pala tipo
cuchara a los Buguies, y transporte al destino final.
El Ejecutor, una vez terminada la obra deberá dejar el lugar de la obra

completamente limpio
 NIVELACIÓN INTERIOR Y APISONADO FINAL DEL TERRENO PREVIO AL

PISO
El fondo de las excavaciones deberá quedar perfectamente horizontal y formar

ángulos rectos con todas sus caras laterales. Se limpiaran las bases de la
poza.
Todos sus planos deben quedar claramente definidos y regulares.
El proceso del refine y compactación se da como sigue:

 Se procederá a limpiar la base de la poza
 Se refinaran los fondos de las mismas.
 Finalmente se eliminarán los excedentes generados con este proceso
 SOLADO PARA AISLAMIENTO DE PISO E=2” C:H, 1:10
El solado es una capa de concreto simple de escaso espesor que se ejecuta en

el fondo de excavaciones para la poza de concreto, proporcionando una base
para el colocado de las planchas de poliuretano. Este ítem comprende la
preparación y colocación de concreto cemento: hormigón igual 1:10, de 0.05
m de espesor, directamente sobre el suelo natural tal como se indican en los
planos.
 PISO DE CONCRETO F’c=210 Kg/Cm2 E=3 Cm. Y PASTA 1:2 E=2 Cm.
ACABADO PULIDO
Serán colocados sobre el falso piso y vaciados en sitio, tendrán un espesor de

5 Cm. y una resistencia a la compresión de 210 kg/cm2, el acabado será con
plancha metálica, debiendo mostrar una superficie pulida perfecta, plana y
fina.
 ZOCALO DE CONCRETO F’c=210 Kg/Cm2 E=13 Cm, H=5.00 Cm.

ACABADO PULIDO
Esta sección comprende la ejecución de un pretil de concreto a nivel de un

sobrecimiento de concreto, el cual servirá como comunicante entre el piso y los
paneles de las cámaras frigoríficas
Este zócalo será de concreto simple f’c = 210 kg/cm2; el ancho del
sobrecimiento es uniforme e igual a 13 Cm., tal como se especifica en los
planos y la altura de 5.00 Cm. El acabado final, de las superficies, será con
plancha metálica, debiendo mostrar una superficie pulida perfecta, plana y
fina. El constructor deberá tener especial cuidado en colocar los elementos
aislantes (polipropileno inyectado) y otros elementos empotrados antes de
poner el concreto.
 AISLAMIENTO COM POLIURETANO INYECTADO DE ALTA DENSIDAD E=100 mm -

4”
El piso de la Cámara Frigorífica de Congelación, será del tipo mampostería, el

cual llevara Planchas aislantes de poliuretano inyectado de alta densidad
(40/42 Kg/m3); estas planchas aislantes serán aplicadas en 2 o tres capas
traslapadas.
 CAMARA FRIGORIFICA DE CONGELADOS L=3.00 m. X A=2.00m. X

A=2.50 m.
Esta partida comprende todos los trabajos inherentes a la fabricación, montaje
y puesta en funcionamiento de la cámara modular mixta, teniendo en cuenta
los siguientes detalles técnicos.
 DETALLES TECNICOS CAMARA MODULAR
Procedencia : NACIONAL
Modelo : Congelados
Localidad : Madre de Dios – Tambopata –
Puerto Maldonado.
Temperatura Ambiente : +33° C
Temperatura de Cámaras : -40° C regulable hasta 8ºC
Humedad Relat. Amb. : 80 – 90 % H.R.
Dimensiones exteriores totales : Largo = 3.00 m., Ancho = 2.00
m, Alto = 2.50 m.
Dimensiones Interiores Aproximadas : 2.80 m x 1.80 m x 2.40 m.
Aislamiento : Poliuretano Inyectado de alta

densidad (40/42 Kg/m2)
Bajo coeficiente de conductividad
térmica
Inyección libre de CFC’S
(Ecológico)
Espesor : 100 mm (4” PU)
Paneleria : Tipo modular prefabricada a
medidas Standard uniones entre
paneles con ganchos excéntricos.
Juntas con empaquetadura
blanca Flexiband.
Revestimiento : Metal acero prepintado
Piso tipo mampostería : Plancha aislante de Poliuretano

Inyectado.
Planchas aislantes aplicadas en 2
o 3 capas traslapadas.
Barrera de Vapor y pegamento
asfáltico
Manga de poliuretano
PUERTA BATIENTE LIVIANA
 Tipo : Batiente liviano

 Vano libre : 900 x 2000 mm
 Hoja de puerta : Metal acero prepintado
 Aislamiento con poliuretano inyectado de alta densidad (40 Kg/m3)
 02 bisagras livianas para apertura de 180° por puerta
 Juego de cerrajería con sistema de apertura desde el exterior e interior
 Empaquetadura perimetral de doble labio
 Puerta de cámara de congelados con marco con resistencia calefactora 220
V.
UNIDADES DE FRIO
EQUIPOS CAMARA CONGELADOS
1 CONDENSADORA
Tipo : Hermético
Potencia : 3 HP
Refrigerante : R-404A
Voltaje : 220 V; 3 fase; 60 Hz
1 EVAPORADOR
Marca : LUVE CONTARDO
Capacidad : 9,100 BTU/H
Deshielo : Resistencia Eléctrica y gas caliente
1 KIT DE CONTROLES
Filtro secador
Visor de liquido
Válvula de servicio
Válvula solenoide
Termómetro/Termostato digital
Tablero de control
Interruptor térmico
Válvula rompedora de vació
INSTALACION DE EQUIPOS
Recorrido de tuberías : Máximo 10 m.

Incluye:
 Suministro e instalación de materiales para líneas de congelado (Tubería
y accesorios de cobre, soldadura de plata, manguera aislante,
aislamiento de Canaletas, soporteria, etc.)
 Suministro e instalación de materiales para líneas de alimentación
eléctrica de fuerza, control y alumbrado (Tubería y accesorios CONDUIT
PVC, cables eléctricos, conectores, etc.)
 Pruebas de presión con nitrógeno seco a 300 PSI por 24 horas
 Realización de vació
 Carga de gás R-22/R-404ª
 Puesta en marcha, pruebas y regulación
 Habilitación de puntos eléctricos con conexión a tierra, de ser necesario
 Cortina Plástica.-. Con Tiras de polivinilo de 200 mm de ancho por 2 mm
de espesor, traslapadas 33% y soportadas por riel de acero inoxidable
 Vano libre de puerta 900 x 2000 mm
 Fanal de iluminación interior
 Hermético a prueba de explosión y humedad
 Base de aluminio
 Protector tipo canastilla
 Cobertura de vidrio a prueba de explosión
 Empaquetaduras
 Lámpara incandescente de 100 Watts doble filamento
 Conexión eléctrica a interruptores con luz piloto
 Instalación en techo de cámaras y salas de proceso
NOTA: otros detalles y montajes, así como la utilización de accesorios

complementarios Bushin, conectores de presión, juntas de expansión, codos y
otros no especificados serán asumidos por el ejecutor del servicio, respetando
estrictamente las normas de buen diseño y otros similares.
El pago incluye todos los materiales, equipos, herramientas, mano de obra, leyes
sociales, transporte y todos los gastos necesarios para ejecutar los trabajos
especificados. Será pagada al precio unitario señalado en el Presupuesto y
aprobado por el Inspector de Obra.
02.08.2 SUMINISTRO CONGELADORA. (UND)

Comprende el suministro de Congeladora, con las siguientes características:
- Puerta articulable de 2 posiciones

- Manija con llave
- Termostato Dual / congela y conserva
- Congelamiento rápido (Fast Freezing)
- 26�C de nivel de congelamiento interior
- Protector de drenaje para fácil limpieza
- Capacidad: 300 Litros.
02.09 SISTEMA DE VAPOR
02.09.1 SUMINISTRO E INSTALACION DE TUBERIAS DE VAPOR (GLB)

funcionamiento de tuberías y otros accesorios inherentes a las instalaciones de
vapor. en los que se debe considerar los siguientes trabajos y características:
- Manifold con 04 llaves de servicio, 01 llave principal

- Instalación de tuberías para el circuito propuesto que incluye llaves de
servicio para cada punto de operación
- Tuberías de fierro negro de 6 mm de espesor, requeridas de acuerdo a
trazo con aislamiento de media caña de fibra mineral de 2 y recubrimiento
de aluminio
- Sistema de retorno de condensados en seis puntos de utilización con
tubería de 1/2, trampas de vapor
- Mezclador en línea de Vapor, Con accesorios (Manguera, Laves de paso,
etc), para limpieza.
02.10 SISTEMA DE GAS
02.10.1 SUMINISTRO E INSTALACION DE TUBERIAS DE GAS (GLB)

funcionamiento tuberías y otros accesorios inherentes a las instalaciones de Gas.
En los que se debe considerar los siguientes trabajos y características:
REDES DE DISTRIBUCION:
Instalación destinada a conducir gas desde la fuente de abastecimiento, está
formada por matrices, centros reductores de presión y accesorios necesarios para
el buen funcionamiento del sistema.
01.01 CAÑERÍAS DE COBRE RÍGIDO TIPO “L” Ø 1/2”(INC. CODOS, TEES,

CONEXIONES, COPLAS, LLAVES DE SEGURIDAD Y OTROS) (GLB.)
Los tipos de tubería utilizados y que el reglamento indica son tuberías de cobre
rígido y flexible tipo “L” y tuberías de cobre flexible tipo “Usos Generales”. La razón
de utilizar tipos de tuberías que soportan presiones de trabajo mucho muy
elevadas en instalaciones en donde la presión no rebasa los 27.94 gr./cm 2 es
debido a la seguridad que se debe guardar con respecto a los posibles impactos a
que están expuestas las líneas al diseñarse (también por reglamento) en forma
visible.
Además de las válvulas de control que se instalen para comodidad de los

usuarios, serán obligatorias las siguientes:
1 Una llave de corte de accionamiento manual, antes de cada aparato de

consumo, instalada en la tubería rígida. Cuando la totalidad de la instalación
sea de cobre flexible, se podrá instalar la llave de paso en la tubería flexible,
debiendo quedar firmemente sujeta al muro con abrazaderas o grapas a
ambos lados de la llave.
2 Tratándose de aparatos de consumo permanentemente fijos tales como hornos
empotrados, calentadores de agua, cocinas integrales, etc., también se podrá
instalar la llave de corte en la tubería flexible sin engrapar si el tramo de ésta
tiene una longitud no mayor a 50 centímetros. Cuando las condiciones de
instalación y aparatos no permitan la colocación de una llave de corte
accesible para cada aparato, se instalarán una o más llaves de corte mediante
la cual o las cuales se cuente con el medio para controlar la totalidad de los
aparatos.
3 En locales comerciales o industriales, una válvula de cierre general, de acción
manual, localizada bien visible, en el interior, en sitio libre y de fácil acceso.
Cuando no sea posible cumplir estos requisitos de localización en el interior,
se colocará al exterior en las condiciones señaladas. Pero en este caso se
proveerá el medio adecuado para evitar que manejen la válvula personas
ajenas al servicio del usuario.
4 Cuando los aparatos de consumo sean de uso colectivo (escuelas, labora-
torios, sanatorios, etc.) se instalará una válvula general de cierre a mano en
un lugar adecuado, bien visible y de fácil acceso, para que sea operada
exclusivamente por personal docente o administrativo.
5. Todo aparato de consumo se localizará en forma tal que fácil acceso al mismo y
a sus llaves de control.
6. Cuando los aparatos sean instalados en el interior de las construcciones, el
sitio elegido para localizarlos deberá permitir una ventilación satisfactoria, que
impida que el ambiente se vicie con los gases de combustión y sin corrientes
de aire excesivas que puedan apagar los pilotos quemadores.
7. Cuando los aparatos de consumo de instalen en recintos cerrados (closet,

nichos, cuarto de máquinas, etc.), será obligatorio instalar chimenea o tiro
directo hasta el exterior para desalojar los gases de la combustión, así como
proveer el medio adecuado para permitir la entrada permanente de aire del
exterior en cantidad suficiente para que el funciona-miento del quemador sea
eficiente.
8. Tratándose de estufas domésticas no fijas, será obligatoria la instalación de un

rizo de tubo de cobre flexible cuya longitud mínima será de 1.5 m.
9. En las instalaciones de aparatos de consumo se atenderán las instrucciones

del fabricante que no se opongan a este instructivo y en defecto de ellas, se
adoptarán las medidas de seguridad que aconseje la técnica aceptada como
buena para estos trabajos, a juicio del técnico responsable.
INSTALACION DE EQUIPOS
DETALLES POR MAQUINARIA
EQUIPOS QUE FUNCIONAN CON ALTA PRESION DE GAS PROPANO

(GLP):
En este caso la Presión de GLP, que DEBE llegar a cada equipo, será
entre 5 PSI á 10 PSI, como máximo.
 01 COCINA INDUSTRIALES A GAS PROPANO DE TRES HORNILLAS,

En acero inoxidable, con hornillas de fierro fundido y válvulas de control
para alta presión.
 MARMITA VOLCABLE A GAS PROPANO, en acero inoxidable, con

Termostato para el control automático de temperatura.
DETALLES POR LINEA DE GAS
LA TUBERIA PRINCIPAL DE ALTA PRESION de gas propano (GLP) que

salen de los balones portátiles (100 LBRS) a cada uno de estos equipos
serán : En tubería de COBRE RIGIDO TIPO L , 1/2” ø, con sus respectivas
válvulas de cierre rápido de ¾” ø x 600 PSI – pesadas ( marca APOLLO -
USA de preferencia ) a cada equipo para interrumpir el suministro de GLP a
cada equipo en caso de emergencia o al terminar la tarea diaria. La línea
principal llevara un regulador de alta presión de primera etapa FISHER que
incluya un manómetro para poder controlar la capacidad de los balones
portátiles, Las tuberías deberán ser preferentemente instaladas en forma
visible y pintadas con un color amarillo opaco, según reglamentación.
La tróncal de alta presión deberá ser asegurada de la siguiente manera:
La conexión que llega a la cocina y la Marmita será apoyada a un tubo

cuadrado anclado al piso.
La conexión a los equipos de alta presión se realizara con manguera flexible

reforzada color negro con abrazaderas ISO zincadas con sus respectivas
válvulas de cierre rápido de ¾” ø x 600 PSI – pesadas (marca APOLLO - USA
de preferencia)
Reguladores de Primera Etapa
Los reguladores de Primera Etapa reducen la presión del tanque a una

presión inferior (normalmente 10psig ó 0.69bar) en reguladores de segunda
etapa. los reguladores de primera etapa de Fisher son rojos para facilitar su
identificación. Las válvulas de ventilación están protegidas con orientación
estándar hacia la salida
LA LINEA PRINCIPAL DE ALTA A BAJA PRESION de gas propano (GLP)

Bifurca a cada uno de estos equipos tubería de COBRE RIGIDO TIPO L,
1/2” ø .El cambio de sistema será realizado mediante un regulador de
segunda etapa marca FISHER color gris será colocado y asegurado en un
pedestal a 0.50 mt. NPT protegido con una carcasa metálica para mayor
seguridad, Las tubería deberá ser preferentemente instalada en forma
visible y pintadas con un color amarillo opaco, según reglamentación.
La conexión a los equipos de baja presión se realizara con manguera

flexible reforzada color negro con abrazaderas ISO zincadas con sus
respectivas válvulas de cierre rápido de ¾” ø x 600 PSI – pesadas (marca
APOLLO - USA de preferencia)
REGULADORES DE SEGUNDA ETAPA
Los reguladores de segunda etapa reducen la presión de salida del regulador

de primera etapa, que normalmente es de 10 PSI. A 11'' WC.
DETALLES POR ABASTECIMIENTO BALONES 45 KLS

 DENOMINACIÓN DEL SUMINISTRO
Adquisición del suministro de gas propano comercial (gas licuado de

petróleo – GLP), para la Unidad Operativa de la UNAMAD, en las
siguientes presentaciones:
a).- Gas envasado en balón balones de 45 kilos
 COBERTURA DEL SUMINISTRO
a).- El proveedor proporcionará 02 balones de 45 kilos (llenos), así

como los accesorios y elementos de conexión necesarios para
realizar el empalme desde el Balón de gas hasta el punto de
conexión final
 CONDICIONES TÉCNICAS MINIMAS
Los balones deben cumplir en su fabricación, instalación y
funcionamiento con lo establecido en el Decreto Supremo Nº 027–94-EM
y demás disposiciones sobre la materia.
a).- Del Balón de 45 kilos; Los balones de 45 kilos serán

proporcionados por el proveedor, los mismos deben cumplir
con la norma técnica peruana vigente, y estar en buenas
condiciones, los cuales deben ser parte de su oferta.
UBICACIÓN
Los balones de gas de 45 Kl. estarán ubicados en la parte posterior
de la Planta, en una caseta preparada exclusivamente para ello,
donde así mismo se encontraran ubicados los reguladores,
manómetro, llave de corte y conexiones diversas.
DE LAS CONEXIONES
RED DE TUBERIAS: Es el elemento básico de la instalación. La red de

tuberías conduce el gas y permite la conexión de los aparatos a la red.
Red de Tuberías de Gas
DISPOSITIVOS DE CORTE: Permiten cerrar el paso del gas. Entre estos

equipos tenemos los de acometida, los de medidor y los de conexión de
aparato.
EQUIPOS DE REGULACION: Reducen la presión del gas combustible hasta

el valor adecuado a la instalación que alimenta y mantiene este valor
constante.
Válvula de Corte Regulador
MANOMETRO.- La línea principal llevara un regulador de alta presión de

primera etapa FISHER que incluya un manómetro para poder controlar la
capacidad de los balones portátiles.
Nota: todos los trabajos para la instalación de equipos de gas, deben guardar
estricta correspondencia con el Reglamento Nacional de Edificaciones – “Norma
EM.040” y otras normas legales conexas
02.11 CONTROL DE CALIDAD Y DOSIFICADO
02.11.1 BALANZA ANALÍTICA DE PRECISIÓN (UND.)

Comprende la provisión y puesta en funcionamiento de Balanza Analítica de
Precisión, con las siguientes características:
- Legibilidad 0.1 mg
- Capacidad de pesada 250 g
- Calibración interna
- Protocolo según ISO/GLP Sí, en combinación con impresora de Sartorius
optativa o PC
- Salida de datos RS232C bidireccional e impresora
- Unidad de control (teclado) desmontable sí
- Lectura sinopsis lineal sí
- Calibración/ajuste isoCAL
- Protector contra corrientes de aire con revestimiento antiestático sí
- Ionizador Integrado
- Indicador Gráfico retroiluminado LED blanco
- Tamaño de platillo de pesada Ø 90 mm
- Resultados de medición estables con cinco decimales en sólo ocho
segundos.
- Sistema de protección contra corrientes de aire compuesto de tres partes
accionado por motor. Controlable manualmente o programable
individualmente.
- Repetibilidad excelente y resultados de medición estables
- Software integrado para todas las aplicaciones importantes en el
laboratorio.
- Posibilidad de uso como instrumento de control con la función de
calibración/ajuste isoCAL, la función SQmin para las cantidades de
muestra mínimas permitidas según USP y la determinación de la
incertidumbre de medición según DKD.
02.11.2 REFRACTÓMETRO DE MESA ABBE (UND.)
Comprende la provisión y puesta en funcionamiento de Refractómetro de mesa

ABBE, con las siguientes características:
- Rango de Medición.- Índice de Refacción (nD) 1.3000 a 1.7100 Brix 0.0 a
95 % (Compensación automática de temperatura de 5 a 50º C)
- Indicación Mínima.- Índice de Refracción (nD) 0.0001 Brix 0.1 %
- Exactitud de la Medición.- Índice de Refacción (nD)  0.0002 Brix  0.1%
- Rango de temperatura.- 5 a 50º C (En unidades de 0.1º C)
- Indicación.- Índice de refracción (nD) o Brix (%) y temperatura (º C)
- Alimentación.- Con Adaptador AC (100 a 240 V (50/60 Hz) AC input)
- Consumo de Energía.- 10 VA
02.11.3 POTENCIÓMETRO DE MESA (UND.)

Comprende la provisión y puesta en funcionamiento de Potenciómetro de mesa,
- Rango PH: 0.00 a 14.00 0.00 a 14.00

- Rango MV: +/-399.9 (ISE); +/-1999 (ORP)
- Rango ºC: 0.0 a 100.0
- Resolución PH: 0.01
- Resolución MV: 0.1 (ISE); 1 (ORP)
- Resolución ºC: 0.1
- Precisión (@20ºC/68ºF) pH: +/-0.01
- Precisión (@20ºC/68ºF) mV: +/-0.2 (ISE); +/-1(ORP)
- Precisión (@20ºC/68ºF) ºC: +/-0.5
- Desviación EMC Típica pH: +/-0.03
- Desviación EMC Típica mV: +/-2
- Desviación EMC Típica ºC: +/-0.3
- Calibración pH: Automática 1 o 2 puntos con 5 tampones memorizados
(pH 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01)
- Compensación Temperatura: Automática (con sonda HI 7669/2W) o
manual de 0 a 100ºC (32 a 212ºF)
- Electrodo: HI 1131B electrodo de pH combinado, vidrio, intercambiable,
conector BNC, 1m cable (incluido)
- Sonda de temperatura: HI 7669/2W con 1m cable (incluido
- Impedancia de Entrada: 10^12 Ohm
- Salida Analógica: 0 a 5 V (pH 211R solo)
- Alimentación: 12WC (incluido)
- Condiciones de trabajo: 0 a 50ºC (32 a 122ºF); HR 95%
02.11.4 POTENCIÓMETRO PORTATIL (UND.)
Comprende la provisión y puesta en funcionamiento de Potenciómetro portátil,
- Rango pH: 0.00 a 14.00

- Rango mV: +/-399.9 / +/- 1999
- Rango º C: 0.0 a 100.0
- Resolución pH: 0.01
- Resolución mV: 0.1/1
- Resolución º C: 0.1
- Precisión (@20º C/68º F) pH: +/-0.01
- Precisión (@20º C/68º F) mV: +/-0.2 / +/-1
- Precisión (@20º C/68º F) º C: +/-0.5
- Desviación EMC Típica pH: +/-0.01
- Desviación EMC Típica mV: +/-0.3 / +/-1
- Desviación EMC Típica º C: +/-0.1
- Calibración pH: Automática con 5 tampones estándar memorizados (pH
4.01, 6.86, 7.01, 9.18, o 10.01)
- Calibración de Punto Cero: +/-1pH
- Calibración Curva: De 70 a 108%
- Compensación Temperatura: Automática o manual de 0 a 100º C (32 a
212º F)
- Electrodo: HI 1230B electrodo combinado de pH, doble unión, interior de
gel, con BNC y 1m cable (incluido)
- Sonda de temperatura: HI 7669/2W con 1m de cable apantallado (incluido)
- Impedancia de Entrada: 10^12 Ohm
- Duración y tipo de pila: 4 x 1.5V AA / aproximadamente 400 horas de uso
continuo; Auto-desconexión tras 10 minutos de inactividad
- Condiciones de trabajo: 0 a 50º C (32 a 122º F); HR 100
02.11.5 VACUOMETRO
Vacuómetro con punzón detecta instantáneamente el grado de vacío de latas y

otros envases de alimentos en general.
El Vacuómetro en baño de glicerina debe contar con un punzón de acero templado
para poder perforar fácilmente los envases, y con una ventosa de mezcla silicónica
para garantizar la retención de vacío tras la perforación.
- Escala en Mbar y Kilopascal, error admitido 1.6%
- Temperatura de empleo entre -10ºC y 50ºC
- Baño de glicerina
02.11.6 MICRÓMETRO (UND.)

Comprende la provisión de Micrómetro, con las siguientes características:
- Digital
- 00 mm A 25 mm ò 0” a 1”
02.11.7 VERNIER DE ACERO INOXIDABLE (UND.)

Comprende la provisión y puesta en funcionamiento de Cernier de acero
inoxidable, con las siguientes características:
- Ce acero inoxidable
- Digital
02.11.8 TERMO REGISTRADOR DE TEMPERATURA (UND.)

Comprende la provisión y puesta en funcionamiento de Termo Registrador de
Temperatura, con las siguientes características:
- Similar al Modelo EBI 20-TE de START
- Rango de medición -30°C +60°C
- Exactitud ±0.5°C (-20°C +40°C), ±0.8°C para el resto del rango, Resolución
0.1°C)
- Memoria 1 canal - 8000 mediciones
- Sensor NTC
- Temp. operativa -30°C ...+60°C
- Ciclo de medición 1 min ...24 horas
- Función de medición
- automático con indefinido
- medición a partir de momento definido
- medición inmediata hasta memoria llena
- start/stopp medición
- medición después de apretar botón start
- Pila CR2450, cambiable
- Vida útil de pila > 24 meses (ciclo de medición 15 min y 25°C)
- Protección IP 67
- Carcasa ABS
02.11.9 ESTUFA ESTERILIZADORA MODELO UNE 200 "MEMMERT" ALEMANIA (Und.)
CARACTERÍSTICAS:
- Sistema de circulación de aire por convección natural
- Precalentamiento del aire fresco antes de ingresar a la cámara de trabajo
mediante una trampilla ajustable a fin de evitar oscilaciones de temperatura
- Regulación electrónica multifuncional de microprocesador con apoyo de
lógica fuzzy
- Reloj semanal de hora real y temporizador (hasta 999 horas) con rampas de
4 segmentos para prefijar directamente desde la estufa y un número
ilimitado de rampas vía PC
- Memoria de 1024 Kb de protocolización
- Interface RS-232 y Software Celsius 2005 para manejo de la estufa a través
de la PC y protocolización
- Para aplicaciones que requieran temperaturas entre 30 y 300 °C.
- Sonda doble de temperatura PT 100 clase DIN A de 4 hilos
- Tiple Protección contra sobre temperatura: Limitador mecánico de sobre
temperatura según DIN 12880, clase de protección 3.1: Desconexión del
equipo al sobre prasar la temperatura nominal. Protección digital de
sobretemperatura. En caso de falla, gracias a un relé adicional, desconexión
de la calefacción a unos 10°C sobre la temperatura máxima del equipo.
- Moderno display digital que permite visualizar señales ópticas de servicio:
red, calefacción, rampas programadas y alarma
- Incluye certificado de calibración de fábrica a 160°C
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
- Volumen aproximado: 32 litros
- Código de estantes estándar/máximo: 1/3
- Interior y exterior de acero inoxidable
- Dimensiones cámara de trabajo Ancho x Alto x Prof (mm): 400x320x250
- Dimensiones externas Ancho x Alto x Prof (mm): 550x600x400
- Conexión Eléctrica: 230V 50/60 Hz
- Potencia consumida (en periodo de calentamiento):1100 W
- Fluctuación máx. temp. Espacial (con entrada/salida de aire cerrado):+/-
2.2°C
- Fluctuación máx. temp. Temporal (con entrada/salida de aire cerrado):+/-
0.25°C
- Peso neto aprox. (Kg): 28
02.11.10 BAÑO MARIA CON CIRCULACION REFRIGERADA (Eqp.)
BAÑO MARIA MODELO WNE 10 "MEMMERT" ALEMANIA

CARACTERISTICAS:
- Baño de agua con rango de ajuste de 10°C a 95°C
- Control de temperatura a partir de 5ºC sobre temperatura ambiente.
- Interiores y cubierta de acero Inoxidable
- Regulación PID multifunción con lógica Fuzzy, con 2 sensores de platino de
alta calidad aseguran una buena regulación de la temperatura y nivel de
llenado.
- Pantalla digital con marco de cristal de fácil limpieza. Controlado por botón
giratorio para un manejo intuitivo de todo el menú.
- Temporizador digital integral para ajustes de programas hasta 999 horas.
- Visualización digital de Temperatura con una resolución de 0.1 °C
- Dispositivo de seguridad contra sobretemperatura, control de nivel de
llenado digital para la protección de ensayos de larga duración, alarma
visual y acústica.
- Calentamiento de tres lados que proporciona una homogeneidad óptima de
la temperatura.
- Con tapa tejadillo.
- Dimensiones de espacio útil (FxLxA): 350x210x140 mm.
- Carcasa (FxLxA): 578x356x337 mm.
- Conexión Eléctrica: 230V((+/-10%), 50/60 Hz.
- Consumo de potencia: 1200W
- Fluctuaciones de temperatura de control: +/-0.1°C
- Variación de temperatura: +/-0.25°C
- Peso neto (aprox.): 13Kg.
02.11.11 AUTOCLAVE VERTICAL ACERO INOX. 14L,VWR BRAND (Eqp.)
- Autoclave portatil con calefactor de inmersión.

- Controlado termostaticamente, con luz indicadora
- Con válvula de seguridad automática y manometro.
- Tapa con sello metal/metal con perillas de ajuste
- Apropiado para laboratorios, hospitales y clínicas
- Permite una eficiente esterilización.
- Capacidad total 25 Lts, puede esterilizar hasta
- 13 L de material, con una pequeña cantidad de agua
- El vapor seco en el material a esterilizar llega a
- 135 °C completando el ciclo en 20 a 30 minutos.
- Incluye medidor de temperatura y presión.
- Opera en 240 V 50 Hz
02.11.12 INCUBADORA MICROBIOLOGICA MODELO INE 200 "MEMMERT" ALEMANIA

(Und.)
CARACTERÍSTICAS:
- Sistema de circulación de aire por convección natural
- Puerta exterior de acero inoxidable y puerta interior de vidrio para
observación.
- Precalentamiento del aire fresco antes de ingresar a la cámara de trabajo
mediante una trampilla ajustable a fin de evitar oscilaciones de
temperatura
- Regulación electrónica multifuncional de microprocesador con apoyo de
lógica fuzzy
- Reloj semanal de hora real y temporizador (hasta 999 horas) con rampas
de 4 segmentos para prefijar directamente desde la estufa y un número
ilimitado de rampas vía PC
- Memoria de 1024 Kb de protocolización
- Interface RS-232 y Software Celsius 2005 para manejo de la estufa a
través de la PC y protocolización
- Para aplicaciones que requieran temperaturas entre 30 y 70 °C.
- Sonda doble de temperatura PT 100 clase DIN A de 4 hilos
- Tiple Protección contra sobretemperatura: Limitador mecánico de sobre
temperatura según DIN 12880, clase de protección 3.1: Desconexión del
equipo al sobreprasar la temperatura nominal. Protección digital de sobre
temperatura. En caso de falla, gracias a un relé adicional, desconexión de
la calefacción a unos 10°C sobre la temperatura máxima del equipo.
- Display digital que permite visualizar señales ópticas de servicio: red,
calefacción, rampas programadas y alarma
- Certificado de calibración de fábrica a 37°C
-
- Volumen aproximado: 32 litros
- Código de estantes estándar/máximo: 1/3
- Interior y exterior de acero inoxidable
- Dimensiones cámara de trabajo Ancho x Alto x Prof (mm): 400x320x250
- Dimensiones externas Ancho x Alto x Prof (mm): 550x600x400
- Conexión Eléctrica: 230V 50/60 Hz
- Potencia consumida (en periodo de calentamiento):440 W
- Fluctuación máx. temp. espacial (con entrada/salida de aire cerrado):+/-
0.7°C
- Fluctuación máx. temp. temporal (con entrada/salida de aire
cerrado):+/-0.05°C
- Peso neto aprox. (Kg): 28
02.11.13 CONTADOR DE COLONIAS MANUAL "FUNKE-GERBER" ALEMANIA (Und.)
- Contador de unidades formadoras de colonias manual atractivo, de fácil

mantenimiento en la limpieza, ajustable en altura.
- Área de iluminación en forma directa e indirecta de Ø 145 mm. (Libre de
brillo).
- Placa de vidrio clara con una graduación de cm2.(hasta de 1/9 cm2).
- Contador manual.
- Las placas a utilizar pueden ser hasta de Ø 145 mm. Más pequeñas que
estas pueden ser leídas gracias al aditamento especial del que consta.
- Suministro: 220 voltios
- Peso: 1.5 Kg.
- Medidas: 25 x 23x 7.5 cm
CONTADOR DE COLONIAS ELECTRICO CON PLUMON "FUNKE GERBER"

ALEMANIA
DESCRIPCIÓN:
- Contador de unidades formadoras de colonias manual atractivo, de fácil
mantenimiento en la limpieza, ajustable en altura.
- Área de iluminación en forma directa e indirecta de Ø 145 mm. (Libre de
brillo).
- Placa de vidrio clara y oscura con una graduación de cm2.(hasta de 1/9
cm2).
- Contador Eléctrico, c/plumón marcador
- Las placas a utilizar pueden ser hasta de Ø 145 mm. Más pequeñas que
estas pueden ser leídas gracias al aditamento especial del que consta.
- Suministro: 220 voltios
- Peso: 1.5 Kg.
-
02.11.14 CAMPANA DESECADORA (UND.)
Comprende la provisión de Campana Desecadora (Vacuum Desiccators, con las
- Similar al Modelo 08912-40 de Cole Parmer US

- Material: Vidrio
- Maximum vacuum of 27” Hg
- Temperature range is 5 to 176º F (-15 to 80ºC)
- Plato de aluminio Perforado
- Plate dia (mm): 230
- Flange OD (mm): 317
- Inside dia (mm) 250
- Total height (mm): 311
- Clearance above plate (mm): 87
02.11.15 COCINILLA ELECTRICA (UND.)

Comprende la provisión de Cocinilla Eléctrica, con las siguientes características:
- Construida en acero inoxidable

- Quemador de 90 mm. de diámetro, 3.870 kcal/hora
- Conexión eléctrica 220V
02.11.16 MICROSCOPIO TRINOCULAR (Und.)
Comprende la provisión y puesta en funcionamiento de un Microscopio

Trinocular, con las siguientes características:
Microscopio compuesto con sistema óptico de corrección de color al infinito CCIS,

que permita una observación de imágenes mas nítidas y de mejor contraste.
Estático de diseño piramidal, estable en forma de T. ergonómico con ando de

enfoque coaxial para enfoque aproximado y de precisión.
Rango de Magnificación. 40 -100x

Ocular WF 10X/20mm
Objetivos:
CCIS EF PL acromático 4x/0.10/6.3
CCIS EF PL acromático 10x/0.25/3.9
CCIS EF PL acromático 40x/1.25/0.4 (retráctil)
CCIS EF PL acromático 100x/1.25/0.12 8retráctil aceite)
Tubo de observación:
TRINOCULAR (BINO/PHOTO= 0/100) tipo Siedentopf; 30% de inclinación con

distancia interpupilar ajustada de 55 a 75mm, rotable 360°. Con ajuste de
dioptría en el porta ocular izquierdo y derecho.
REVOLVER Y PORTA OBJETIVOS

Quíntuplo, invertido, distancia parfocal de la muestra de 45mm
PLATINA.
Mecánica rectangular con 174 mm x 45 mm y área escaneada de 0.1mm para
desplazamiento de 76mm x50mm con escala vernier de 0.1mm para mejor
legibilidad. Mano de límite superior de platina incorporado.
Superficie de la planta protegida con una capa especial contra la abrasión y el
crecimiento de hongos
ENFOQUE.
Rango de enfoque 42mm con incrementos mínimos de 2µm. la configuración de la
rueda de enfoque permite un rápido y sensible enfoque.
Anillo de ajuste de tensión sobre el control de enfoque macrométrico.
CONDENSADOR.
Tipo ABBE con NA 1.25, CON DIAFRAGMA IRIS. El condensador tiene un
receptáculo para lámina de contraste de fase (ph10x, BF,Ph40x), el condensador
es fijado y centrado mediante tres pines. Con líneas guías de apertura numérica
(NA) para cada objetivo, en alto contraste.
ILUMINACION.
Lámpara halógena de cuarzo de 6V/30W que junto con el diafragma iris otorgan
una iluminación Koeler exacata. Temperatura de color de 3100K.
TECNICAS DE ILUMINACION APLICABLES.

Campo claro, expandible con campo oscuro, contraste de fase simple con lámina y
torrete de fase, polarización.
FUENTE DE ALIMENTACION
Universal 100-240, 50 a 60HZ
ESPECIFICACION DIGITAL.
Dispositivo de imagen: CMOS 2.0 Mega pixeles camera
Máxima resolución de imagen:1600 x 1200 pixeles
Máxima transferencia de datos: 480MB/seg
Conexiones: USB 2
Fuente de alimentación de la cámara: autoalimentado por computadora
Requerimiento del sistema: C2D 2GHZ, 1GB mínimo espacio libre en disco duro.
259MB RAM, 32MB Display Memory, Windows XP o vista
Software incluido: Motic Images Plus 2.0 Multilenguaje
Lamina de calibracion: Motic Certified Printed calibration slide.
Componentes Básicos Incluidos:
Manual de Instrucciones
Aceite de inmersión
Funda protectora
Filtro azul
Lámina de calibración
Software.
02.11.17 TERMOMETRO DE -25 A – 999º F; CON PUNTERO LASER (UND.)

Comprende la provisión de Termómetro de -50 a 150º C, con Punta Láser, con las
- Model: Similar a Infra Pro 1 de Cole Parmer US

- Range: -25 to 999ºF (-32 to 535ºC)
- Accuracy: +/- 1% of the Reading or +/- 2ºF (+/- 1ºC) whichever is greater
- Response time: 500 msec
- Emissivite: Fixed at 0.95
- Laser sighting : Single point, offset Class II
- Distance - To - target ratio: 12:1
02.11.18 TERMOMETRO DE -10º C – 150º C - CON COLUMNA DE MERCURIO (UND.)
Comprende la provisión de Termómetro con columna de mercurio de -10º C a
150º C, con las siguientes características:
- Rango de lectura de -10º C a 150º C

- Escala de lectura de 1º C
- Error de +/- 0.01º C
02.11.19 TERMOMETRO CON CANASTILLA DE -10º C – 250º C (UND.)

Comprende la provisión de Termómetro con Canastilla de -10º C a 250º C, con las
- Termómetro de inmersión de Canastilla

- De acero inoxidable
- Rango de lectura de -10º C a 250º C
02.11.20 TEXTUROMETRO (UND.)

Comprende la provisión de Texturometro, con las siguientes características:
- Manual; similar al modelo RZ 99039 de COLE PARMER

- Construido en aluminio anodizado
- Measures 61/4”L x 7/8” dia
02.11.21 ÇKID DETERMINADOR DE ACTIVIDAD DE AGUA (UND.)

Comprende la provisión de Kid determinador de actividad de agua, con las
- Similar al modelo EJ 06644 98 de COLE PARMER

- Support: acero inoxidable
- Membrana size: 90 mm
- Filter Área: 43 cm2
- Stopper size: Nº 8
- Funnel size: 1000 ml
02.11.22 MATERIAL DE VIDRIO PARA LABORATORIO

En esta partida se considera la adquisición de material de vidrio necesario para el
funcionamiento del laboratorio y estos son:
- Gradilla:- Material acero Inoxidable 304 y 14 orificios en dos filas.

- Bagueta.- Varilla de Vidrio utilizada para agitar soluciones o líquidos, con
el fin de homogenizar. 200 - 5 mm y 250 - 6 mm
- Espátula.- De Lámina metálica plana angosta que se encuentra adherida a
un mango hecho de metal. De 100 mm y 250 mm
- Matraz Erlenmeyer .- De 100 ml, 250 ml y 500 ml. Graduado
- Papel Tornasol o Papel PH:- Escala de PH (1 al 6 – Acido, 7 – Neutro, 8 al
14 – Base)
- Pizeta.- Plástico de 250 ml y 500 ml, tapa azul

- Placa Petri.- De vidrio, 100 x 15 mm con cubierta de la misma forma que la
placa.
- Placa Petri.- Estéril Descartable De vidrio, 100 x 15 mm con cubierta de la
misma forma que la placa
- Porta Objetos; Lamina Rectangular de vidrio
- Vaso de Precipitado o Vaso PP.- de 100, 250, 500 y 1000 ml; de vidrio
PYREX; procedencia USA o GERMANY
- Probeta.- Tubo transparente de vidrio, para volúmenes de 250, 500 y1000

ml.
- Tubo de Ensayo.- Hecho de Vidrio PYREX, sin reborde de 13 x 100 mm, 16
x 100 mm y de 10 x 75 mm.
- Frasco Toma Muestra.- Tapa azul de 250 ml y 500 ml.
- Pipeta Graduada Serológica.- Vaciado Total 1 ml: 0,01 ml/día. Punta
aprox. 2 mm
- Pipeta Graduada Serológica.- Vaciado Total 5 ml: 0,01 ml/día. Punta
aprox. 3 mm
- Vasos de precipitado de 100, 500, 1000ml
- Fiola C/TAP PP clase A.- Para Volúmenes de 250 y 500 ml.
- Fiola C/TAP clase A .- Para Volúmenes de 250 y 500 ml
- Beaker:- de 100 y 250 ml.
- Embudo de vidrio.- Vast corto Ø 125 mm
- Bombilla de jebe para pipear, tres vías, hasta 100 ml.
- Bombilla de jebe para pipear autoclave
02.11.23 COMPUTADORA (EQP.)

Comprende la provisión, instalación y puesta en funcionamiento de una
computadora, con las siguientes características:
- Procesador Intel i7
- DISCO DURO: 500GB SATA
- MEMORIA RAM: 4GB
- TARJETA TV OUT
- DISPLAY LCD 17PULG: 1 Gb tarjeta de video
- EQUIPADA CON UPS
- Lector grabador DVD
- TECLADO Y MOUSE OPTICO
02.11.24 TELEVISOR LED 60” (UND.)
Comprende la provisión, instalación y puesta en funcionamiento de equipo de TV,

- Pantalla plana 60”. Con conexión USB para PC

- Rack de soporte para pared.
- Punto de acceso para internet WIFI y alámbrica
- Pantalla táctil
-
02.11.25 REFRIGERADORA NO FROST 2 PUERTAS DE 12 P3 (UND.)
Comprende la provisión, instalación y puesta en funcionamiento de Refrigeradora,

- 12 pies 3 de Capacidad
- 02 puertas.
- No Frost
- Top Mount
- Parrillas de cristal templ Safety Glass en refrigerador y congelador
- 2 anaqueles deslizables en el congelador y 4 en el enfriador
- Bandeja carnes frías
- 2 legumbreras
- Smart Fresh
02.11.26 VISCOSÍMETRO DIGITAL ROTACIONAL (UND.)
Comprende la provisión y puesta en funcionamiento de Refrigeradora, con las

- Modelo: SNB-2 con impresora de datos para valores de viscosidad, %

torque y rpm.
- Rango de medición: 0.5 – 10 000.00 cPs
- Nro. de splines 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
- Rango de velocidades: 0,1 a 250 rpm ajustable en forma variable y
continua.
- Número de rotores: 4
- Sonda de medición de temperatura: Rango – 10 a + 120 °C
Sensibilidad de lectura 0.1 °C
Exactitud de medición ± 2 %
- Fuente de alimentación de 220 V,
- Provisto de una interfase para PC para registro de datos.
- Display digital, donde se lea: Viscosidad, velocidad del rotor, temperatura y
torsión centesimal y máxima viscosidad que puede ser leida con el rotor en
uso.
02.12 PROCESO DE ACOPIO.-
02.12.1 MOTOCICLETA DE 125 CC - CHACARERA (UND.)
Comprende la provisión de Motocicleta de 125 CC, con las siguientes

características:
- Formula Rodante: 2 x 1
- Potencia Motor 9 HP
- Cilindrada: 125 CC
- Nº de cilindros: 1
- Carga Útil 160 Kg.
- Modelo GY-2
- Motor CG
02.12.2 MOTO FURGONETA DE 250 CC (UND.)
Comprende la provisión de Moto Furgoneta de 250 CC, con las siguientes

características:
- Formula Rodante: 3 x 2
- Potencia Motor 9 HP
- Cilindrada: 250 CC
- Nº de cilindros: 1
- Carga Útil 500 Kg.
- Eje de transmisión del motor con conexión de la caja de cambio de marcha
delantera y retroceso
- Sistema de transmisión por Cardan
- Techo: estructura de tubo negro ¾ x 2 mm de espesor, y forro Doble Fas
02.13 PROCESO DE PRODUCCION.
02.13.1 BALANZA DIGITAL DE PRECISIÓN DE 2000 GR. (Und.)
Comprende la provisión de Balanza Digital de precisión de 2000 Gr., con las

- Capacidad de pesada 2000 gr.

- Rango pH:0,00 a 14,00 pH
- Tº: 0,0 a 60,0 ºC
- Resolución pH: 0.01
- Tº: 0.1ºC
- Precisión (@20°C) pH: ±0.01
- Tº: ±0.5 ºC
- Calibración Automática 1 ó 2 puntos
- Compensación de Temperatura Automática
- Electrodo recambiable HI 73127 (Incluido)
- Duración y tipo de batería 4 x 1.5V con BEPS/ Aprox. 50 hrs.; auto
desconexión tras 8 minutos
- Condiciones de trabajo 0 a 50 ºC ; HR 95%
02.13.2 REFRACTÓMETRO DE MANO DE 0 – 32º BRIX.. (Und.)
Comprende la provisión de Refractómetro de Mano de 0 – 32º Brix., con las

- Escala de Medición Brix 0.0 a 32.0% (Compensación automática de

temperatura)
- Escala Mínima Brix 0.2%
- Exactitud de la medición Brix ±0.2% (10 a 30°C)
- Repetición ±0.1%
- Clase de protección internacional IP65 (Excepto ocular), Protección al polvo
y chorros de agua
- Parts Tapa de luz natural especial para MASTER series: RE-2311-54M
02.13.3 REFRACTÓMETRO DE MANO DE 32º – 60º BRIX.. (Und.)
Comprende la provisión de Refractómetro de Mano de 32º – 60º Brix., con las

- Escala de Medición Brix 32.0º a 60.0% (Compensación automática de

temperatura)
- Exactitud de la medición Brix ±0.5%
y chorros de agua
02.13.4 REFRACTÓMETRO DE MANO DE 60º – 90º BRIX.. (Und.)
Comprende la provisión de Refractómetro de Mano de 60º – 90º Brix., con las

- Escala de Medición Brix 60.0º a 90.0% (Compensación automática de

temperatura)
- Exactitud de la medición Brix ±0.5%
y chorros de agua
02.13.5 ENVASES METALICOS (CJA.)
Comprende la provisión de Envases metálicos de 350 ml, para envasado de jugos

de fruta.
02.13.6 ENVASES DE VIDRIO BOCA ANCHA DE 400 – 500 GR (MILL.)
Comprende la provisión de Envases de vidrio boca ancha para el envasado de

mermeladas y frutas en almíbar, con tapas PVC grado alimentario, o metálicas
con protección, con capacidad de 400 a 500 gr.
02.13.7 ENVASES DE VIDRIO BOCA ANCHA DE 200 – 250 GR (MILL.)
Comprende la provisión de Envases de vidrio boca ancha para el envasado de

mermeladas y frutas en almíbar, con tapas PVC grado alimentario, o metálicas
con protección, con capacidad de 200 a 250 gr.
02.13.8 BOTELLA DE VIDRIO CON TAPA ROSCA DE PVC DE 200 – 250 ML (MILL.)
Comprende la provisión de Botellas de vidrio con tapa rosca de PVC, para

embotellado de néctares de fruta, con capacidad de 200 a 250 ml
02.13.9 ADITIVOS VARIOS (EST.)
Comprende la provisión de Aditivos a utilizarse durante el proceso de producción,

en cantidades indicadas en los análisis de Costos Unitarios del Presupuesto; y
estos son:
- Carboxi Cetil Celulosa (CMC)

- Pectina.
- Ácido Cítrico
- Ácido Ascórbico.
02.13.10 CARRITOS TRANSPORTADORES (UND.)
Comprende la provisión de Carritos Transportadores, necesarios para el

desplazamiento de material, insumos y otros, durante el proceso de producción
02.13.11 MATERIA PRIMA (EST.)
Comprende la provisión de Materia prima (Frutas diversas de la región) necesarias

para la puesta en funcionamiento de la planta piloto.
02.14 AREA ADMINISTRATIVA.-
02.14.1 COMPUTADORA (EQP.)

Comprende la provisión, instalación y puesta en funcionamiento de una
computadora, con las siguientes características:
- Procesador Intel i7
- DISCO DURO: 500GB SATA
- MEMORIA RAM: 4GB
- TARJETA TV OUT
- DISPLAY LCD 17PULG: 1Gb tarjeta de video
- EQUIPADA CON UPS
- Lector grabador DVD
- TECLADO Y MOUSE OPTICO
02.14.2 PROYECTOR MULTIMEDIA (UND.)
Comprende la provisión, instalación y puesta en funcionamiento de Proyector

Multimedia, con las siguientes características:
- Proyector LCD Multimedia

- Tipo EPSON (Modelo Powerlite 83 C)
- Brillo (Lúmenes) 2000 ANSI
- Resolución 800X600 (Nativa) SVGA / 1280x1024 (Comprimida)
- Lámpara 200W
- Voltaje de alimentación autovoltaje ( 110-220 VAC)
- Formatos Compatibles SECAM, NTSC3.58, NTSC4.43, PAL-M
- Color Negro
- Control remoto
- Incluye rack para soporte en techo
- Incluye los cables para la interconexión entre Computadora y Equipo
Multimedia; accesorios para la instalación y conexión in situ.
Computadora y Equipo Multimedia, y otros necesarios para el correcto
funcionamiento.
02.14.3 ECRAN (UND.)

Comprende la provisión e instalación de Ecran, con las siguientes características:
- Sistema Retractil manual

- Pantalla de Vinilo Blanco Mate
- Pantalla de 3.00 X 2.00 m
- Formato de Presentación 4: 3.
02.15 VARIOS
02.15.1 MATERIAL ELECTRICO PARA INSTALACIONES DE EQUIPOS (Est.)

Comprende la provisión, colocación e instalación, de Ductos, canaletas,
Conductores, cajas, Tomacorrientes, llaves termo magnético, etc. Que para el
funcionamiento y operatividad de los equipos son necesarios, las cuales deben de
ser colocadas sobrepuestas, para no dañar la estructura existente.
03 MOBILIARIO.
03.01 ESCRITORIO PC (UND.)

Comprende la provisión de Escritorio PC; con las siguientes características:
- Medidas: 125.0 x 80.0 x 80.0 Cm. (Largo, Ancho y Ato)

- La madera debe ser cedro fino de primera calidad derecha sin nudos, sin
rajaduras, sin partes blandas o cualquier otra imperfección que afecta su
resistencia o apariencia.
- Todos los elementos de carpintería se ceñirán exactamente a los cortes,
detalles y medidas indicadas en los planos, así como el tipo de madera a
emplear.
- El lijado de la madera será siempre en sentido de la hebra hasta un pulido

imprenado, listo para recibir su acabado final del pintado con sellador y
barniz marino tres (03) manos.
03.02 SILLA GIRATORIA (UND.)
Comprende la provisión de Silla giratoria; con las siguientes características:
- Silla Giratoria Ergonómica

- Base de Nylon con homopolímero de 5 puntas
- 05 Garruchas de Nylon de doble giro
- Pistón Neumático WDF
- Tapa de Pistón telescópica
- Base de Asiento y respaldo en Poliamida (no triplay)
- Respaldar Bajo
- Mecanismo de contacto permanente
- Ajuste de respaldar Altura y Reclinación
- Tapizado en tela Escorial (Anti llama - Anti Estática - Anti ácaros)
- Color negro.
03.03 SILLA DE MADERA (UND.)
Comprende la provisión de Silla de Madera; con las siguientes características:
- Medidas: De acuerdo a planos de detalle

emplear.

03.04 ESCRITORIO. (UND.)
Comprende la provisión de Escritorio; con las siguientes características:

emplear.

03.05 ESCRITORIOS BI PERSONALES DE 150 x 60 x 80 Cm. (UND.)
Comprende la provisión de Escritorios Bi Personales; con las siguientes

características:

emplear.

03.06 PIZARRA ACRILICA (UND.)

Comprende la provisión y colocación de Pizarra acrílica; con las siguientes
características:
- Medidas: 1.20 x 2.40 metros, colocada a 1.00 metros SNPT

- Construida a base de planchas Superboard de 6 mm de espesor, el cual ira
adosado al muro tartajeado, cuya fijación se realizara a base de un sistema
de tarugos y tornillos metálicos.
- Encima de la plancha Superboard fijado a la pared, ira pegado la plancha
de fornica de color blanco, utilizando pegamento Terochap.
- La pizarra llevara marco de madera cedro fino de 3”, y porta plumones,
también de madera cedro.
03.07 REPOSTERO DE MADERA SUPERIOR, SEGÚN DISEÑO (M.)
Comprende la provisión y colocación de Reposteros de Madera superior, Según

diseño; con las siguientes características:

emplear.

- Incluye el suministro y colocación de la cerrajería (Bisagras, jaladores,
picaportes, etc.)
03.08 REPOSTERO DE MADERA INFERIOR, SEGÚN DISEÑO (M.)
Comprende la provisión y colocación de Reposteros de Madera Inferior, Según diseño;


emplear.

picaportes, etc.)
03.09 CASILLEROS DE MADERA CEDRO FINO , SEGÚN DISEÑO (UND.)
Comprende la provisión de Casilleros de Madera Cedro Fino, Según diseño; con las
- Medidas: 150.0 x 60.0 x 180.0 Cm. (Largo, Ancho y Ato) de acuerdo a

planos de detalle
emplear.

picaportes, cerrojos, etc.)
03.10 ARCHIVADORES DE MADERA (UND.)
Comprende la provisión de Archivadores de Madera Cedro Fino, Según diseño; con las
- Medidas: de acuerdo a planos de detalle

emplear.

impregnado, listo para recibir su acabado final del pintado con sellador y
picaportes, cerrojos, etc.)
Puerto Maldonado, Julio de 2013

ANALISIS DE GASTOS
GENERALES
PLANTA PILOTO DE FRUTAS

UNAMAD

Especificaciones Tecnicas Equipamiento Planta Piloto

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ESPECIFICACIONES TECNICAS

Las presentes Especificaciones Técnicas tienen por objeto establecer las

Se han tomado en consideración las siguientes Normas:

 El Reglamento Nacional de Construcciones

Teniendo en cuenta que se trata prácticamente de una prosecución de una obra

I.- FORMULA 01: SUMINISTRO EQUIPAMIENTO UNAMAD.-

En este Sub Presupuesto o Formula 01; se considera las especificaciones técnicas de

CALDERO DE VAPOR DE 10 HP:

REGENERADOR DE TANQUE ABLANDADOR DE AGUA:

01.02 RECEPCIÓN Y LAVADO

01.02.1.1 SUMINISTRO DE MESA CLASIFICADOR DE ACERO QUIRURGICO (1.12X2.125

Comprende la provisión de mesa clasificadora de acero Inoxidable, con las

Comprende el Suministro de Tina de lavado y desinfección de acero inoxidable,

01.03.1 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE MOLINO COLOIDAL DE ACERO INOX.

Comprende la provisión o suministro de Molino Coloidal de Acero Inoxidable, con

- Marca: Anton Mark

Comprende la provisión de Pulpeadora – Refinadora de Acero Inoxidable, con las

01.03.3 SUMINISTRO DE LICUADORA INDUSTRIAL DE ACERO INOX. (UND.)

- Licuadora Industrial Volcable de 20 Litros de capacidad

01.04.1 SUMINISTRO DE MARMITA VOLCABLE DE ACERO INOX. (UND.)

- Capacidad: 150 litros

01.04.2 SUMINISTRO E INSTALACION DE EXHAUSTER O TUNEL DE VAPOR (UND.)

Comprende la provisión de Exhauster o Túnel de Vapor, con las siguientes

01.04.4 SUMINISTRO DE AUTOCLAVE HORIZONTAL A VAPOR (UND.)

- Capacidad: 340 litros

02.01 SALA DE CALDERO

02.01.1 INSTALACIÓN DE SISTEMA DE CALDERO (Glb)

Comprende la Instalación del Sistema de Caldero, desde el Punto de

Los pagos se efectuaran previa verificación del correcto funcionamiento y puesta

02.02 RECEPCIÓN Y LAVADO

Comprende la provisión de una balanza de plataforma de 100 Kg. De capacidad,

Comprende la provisión de mesa clasificadora de acero Inoxidable, con las

- Similar al Modelo C-304 de Labot

02.02.3 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE LAVADORA DE RODILLOS CON ASPERSOR.

Comprende la provisión de Lavadora de Rodillos, con las siguientes

- Capacidad 300 Kg/Hr, Para lavado de frutas

02.02.4 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE EQUIPO DE ENCERADO. (Und.)

Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Modulo de

- Modulo Fabricado en ancho de 1.00 m.

Comprende la provisión, Instalación y Puesta en funcionamiento de Peladora

- Todas las secciones que entran en contacto con el producto: paletas,

02.03.2 SUMINISTRO DE PULPEADORA DE ACERO INOXIDABLE (UND.)

Comprende la provisión, Instalación y Puesta en funcionamiento de Pulpeadora de

- Capacidad: 350 Kg/h

02.03.3 SUMINISTRO DE TINA DE BLANQUEADORA DE ASERO INOX AISI 304 A

Comprende la provisión, Instalación y Puesta en funcionamiento de Tina de

02.03.4 SUMINISTRO DE ENSERES Y UTENSILIOS DE PROCESOS (CUCHARONES Y

Comprende la provisión, de Enseres y utensilios de Cocina; propios de una planta

- Todo de acero Inoxidable grado alimentario

Comprende la provisión, Instalación y Puesta en funcionamiento de Procesador de

- Capacidad: 200 Kg/h

02.04 COCCIÓN Y ENVASADO

02.04.1 SUMINISTRO E INSTALACION DE MARMITA DE ACERO INOXIDABLE

Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Marmita de

02.04.2 SUMINISTRO E INSTALACION DE MARMITA DE ACERO INOXIDABLE

Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Marmita de

02.04.3 SUMINISTRO DE MESA DE ACERO INOXIDABLE DE 1.00 X 2.00 M. (UND.)

- Toda Fabricada con plancha de acero inoxidable 304, de 1/16” de espesor

02.04.4 INSTALACIÓN DE EXHAUSTER O TUNEL DE VAPOR (UND.)

Comprende la Instalación y puesta en funcionamiento de Exhauster o túnel de

- Su adecuada Colocación de acuerdo al plano de equipamiento.

02.04.5 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE PASTEURIZADOR DE TUBULAR (UND.)

Comprende la provisión, Instalación y puesta en funcionamiento de Pasteurizados

- 01 un sistema de pasteurización de leche/jugos HSST