¿El fortalecimento del sector agropecuario en el departamento de Boyaca, permitira

el mejoramiento de las condiciones de vida de los productores de lacteros y sus

derivados de la region en general?
Si sería crucial ya que uno de los factores implicados en la productividad del sector lechero
es la calidad de la leche. Un ganado sano, bajo condiciones favorables de alimentación y
manejo, proporciona leche con capacidad de conservación para su transporte y una
composición óptima para su transformación. Lo anterior trae beneficios: al productor, al
evitar pérdidas y generar un mayor pago de la leche por calidad; al consumidor, quien
recibirá un producto de alto nivel nutricional y sin riesgo para su salud; y a la industria
lechera, al generar una materia prima con mejores condiciones En Colombia la resolución
del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, establece que el pago de la leche estará
ligado a la calidad de la misma, pues se le reconocerán bonificaciones o castigos
obligatorios de acuerdo a los rangos de higiene y composición establecidos para cada
región. Esta legislación, que hace una distribución del país en regiones sin tener en cuenta
los criterios agroecológicos que afectan la producción, ha ocasionado un detrimento en el
ingreso de los productores a nivel nacional ya que exige a los productores nuevos retos
Recordemos que Boyacá ya ha sufrido varias crisis debido a la falta de preparación agrícola
lechera en 2003 Al borde de la quiebra estaban los cerca de 70.000 productores de leche
de Boyacá, quienes, debido a los altos costos de los insumos y a los bajos precios en los
que les están comprando el producto, vienen trabajando a pérdida desde aproximadamente
1999 hasta 2003. Los ganaderos boyacenses, quienes estaban produciendo casi
doscientos siete mil litros diarios de leche, rechazaron la actitud de los industriales, pues no
han asistido a las reuniones programadas por el actual gobierno para fijar el incremento en
el precio del producto para este año en eso momento el ministro de agricultura Carlos
Gustavo Cano Sanz según los productores de leche no les dio una respuesta
suficientemente adecuada para solucionar los problemáticas, otra crisis importante fue la
del lunes 22 de julio en el cual alea gente de dignidad agropecuaria, indicó lo siguiente: “el
sector lechero viene en crisis desde el año 2.000, pero lo que ha agravado la situación son
los TLC”. “En este momento los precios internacionales de la leche están a la baja y
perfectamente un litro de los países con los cuales estamos compitiendo en Tratados de
Libre Comercio puede estar en 550 pesos y como la pueden importar entonces es más
rentable para las empresas comprar un litro importada para industrializarla que venir por la
veredas de Chiquinquirá o de cualquier otra región de Boyacá, a recoger la leche teniendo
en cuenta que las vías son de pésimo estado”, porque otra problemática que generaba y
genera el lacto suero que no es más que la fracción líquida obtenida durante la coagulación
de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la caseína, después de la separación
del coágulo o fase micelar ya que según el líder dignidad agropecuaria El efecto directo de
los lacto sueros es que no cumplen con los requerimientos nutricionales de un niño; si se
les alimenta con solo lacto suero no va a tener el mismo desarrollo como si se alimentara
con leche entera, y para los productores el efecto es que básicamente un kilo de lacto suero
produce 8 mil litros de leche que rehidratados que no pasan más de 150 pesos Entonces
competir con un litro de leche que cuesta producirlo entre 500 y 900 pesos dependiendo si
es lechería especializada y no con un litro de lacto suero de 120 o 150 pesos, pues es algo
que suena amenazante para el sector
Con respecto al tema del sector lechero en Boyacá un beneficio muy general seria el
crecimiento y fortalecimiento del sector agropecuario ya que esto viene siendo una
problemática general desde hace bastante tiempo recordemos que quienes protestaron
durante el paro agrario de 2013 eran principalmente papicultores y ganaderos dedicados
al negocio de la leche, que habían y lastimosamente siguen sintiendo los rigores de los
altos precios de los insumos y del bajo precio que se paga por sus productos, por lo que lo
que su enojo lo justifican con el argumento de que trabajan a pérdida. Además de resaltar
que en el territorio boyacense se generan 1 millón 289 mil litros de leche al día lo que lo
convierte en el tercer productor de leche a nivel nacional solo siendo superado por Antioquia
y Cundinamarca, un fortalecimiento del sector agropecuario en Boyacá es crucial para un
mejor desarrollo del sector agrario ya que la producción de leche en Boyacá en los
principales renglones económicos De conformidad con la Secretaría de Fomento
Agropecuario de Boyacá (2011),el sector agropecuario representa 19.2 %del PIB del
departamento, en el que la explotación lechera constituye un alto porcentaje,; regiones
como las provincias Centro, Tundama, Norte o zonas como Chiquinquirá – Ubaté y Puerto
Boyacá aportan de gran manera a esta actividad, ya que son considerados por el Consejo
Nacional Lácteo como sectores de gran potencial pero debido a que se siguen prestado
problemáticas como el hecho del contrabando de leche no es menor y afecta en grandes
proporciones a quienes no solo deben ver como no les compran la leche, sino que los
quesos que hacen para no perder el producto tampoco tienen salida porque la gente opta
por los venezolanos esto complica mucho el negocio de los productores de leche y queso
boyacenses que debido a eso los productores de queso a gran escala ya nivel nacional
y que son los principales cliente de los ganaderos dedicado a la industria láctea en Boyacá
están pidiendo menos leche y el comercio está paralizado, según palabras de Fabio López,
productor del departamento nadie nos pide ningún producto, a ningún precio. Muchos se
han visto obligados a venderla en $200 y se de otros que han dejado de recoger hasta 2
días a la semana”, indicó. López indicó que al campesino le ha tocado volver a su
producción artesanal, la leche la usan para hacer quesos salados. “Eso va en contravía de
ese tipo de producto y afecta a quienes se dedican de manera formal a su producción. Sin
embargo, el contrabando perjudica incluso esta alternativa y pone en riesgo la permanencia
de muchos en el negocio”, advirtió. López
Para poder pensar en cómo el fortalecimiento de la industria agrícola ayudaría los lecheros
tendríamos que analizar uno de los paisa con una industria agrícola fuerte e innovador a
Nueva Zelanda Con exportaciones anuales superiores a 6.3 mil millones de dólares
neozelandés, la industria lechera es la fuente más grande de ingresos provenientes de
exportaciones de Nueva Zelanda y este éxito, Hoy Nueva Zelanda exporta casi el 90% de
su producción agrícola y produce tanta comida como para 40 o 50 millones de personas
(un porcentaje muy similar a la totalidad de la población de Colombia).
Pero podemos aprender mas del caso colombiano en el cual De acuerdo con la información
de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) del 2009, el inventario ganadero del país es
de 28,1 millones de animales; de estos el 38 % está orientado a la actividad de doble
propósito, el 54 % a la producción de carne y el 7 % restante únicamente a la producción
leche. Eso indica que existen 1,9 millones de animales en los sistemas de producción de
lechería especializada y 10,7 millones en doble propósito. También es crucial señalar que
el inventario ganadero reportado por Fedegán (FNG) es de 22,5 millones de bovinos en el
país, distribuidos en 499.000 predios del territorio nacional. De acuerdo a esto los
departamentos con una mayor población bovina son: Antioquia con 2,5 millones, Córdoba
con 2 millones, Casanare y Cesar con 1,6 millones y Meta con 1,5 millones y esto indica
que Boyacá si bien es un departamento con mucha importancia ganadera no destaca al
mismo nivel que otros departamentos como el Casanare o Antioquia también es importante
tomar en cuenta que pasa después con la leche aproximadamente un 88 % de la producción
nacional de leche cruda es absorbida por los subeslabones dedicados a la pulverización y
el procesamiento de leche mientras el 12 % restante se dirige al sostenimiento de novillos
en sistemas de producción de doble propósito (carne y leche) o es comercializada en
cantinas en zonas rurales; poblaciones de menor tamaño o en los estratos 1 y 2 de las
principales ciudades del país eso en otros términos cerca del 88 % de la producción sirvió
como insumo para la elaboración de derivados como quesos kumis u otros productos, con
respecto a la leche que consumimos ya sea en cajas o en bolsas la producción de leche
pasteurizada con el 28 % del volumen total de leche y en 5 % y 12 % en la fabricación de
leche ultra pasteurizada y para pulverización (leche en polvo) respectivamente según datos
de la cámara de Medellín.
Con respecto a la asistencia técnica gubernamentales, desde el Ministerio de Hacienda y
Crédito Público, la dirección de cadenas pecuarias, pesquera y acuícola, enfocó los
recursos del Conpes lácteo en dos cuencas específicas concentradas en los departamentos
de Boyacá y Cundinamarca; lo cual según el gobierno colombiano del presidente Juan
Manuel Santos aseguró la eficiencia de la inversión en el cumplimiento de indicadores de
cobertura y áreas sembradas.
Además, en el caso de Boyacá el gobierno nacional en el marco de la iniciativa de
encadenamiento de Boyacá durante los años 2015 y 2016, con el acompañamiento de los
actores regionales del sector se estructuró el proyecto por medio del cual se seleccionó un
consultor para asesorar y acompañar a veintitrés (23) empresas del sector lácteo en la
cuenca lechera de Boyacá. Este proyecto como objetivos fortalecer el clúster lechero de la
región y realizar un análisis de productividad y de gestión en veintitrés (23) empresas del
sector lácteo.
También es importante resaltar y Se resalta que, durante el 2015, las regiones enfrentaron
un año político, para cambio de Gobernadores y Alcaldes, lo cual implica un proceso de
transición y empalme en el caso de Boyacá el gobernador electo fue Carlos Amaya, en la
primera fase de gobierno, es decir a partir del mes de octubre, una vez concluidas las
elecciones se ha trabajado con los elegidos para promover la prioridad del sector lácteo. En
particular, en diciembre de 2015 se realizó una mesa de trabajo con el actual Secretario de
Competitividad de la Gobernación de Boyacá y las diferentes entidades del orden nacional
(PTP – Fondo Innpulsa, Ministerio de Agricultura – Superintendencia de Industria y
Comercio – SIC, Corpoica) que trabajan para apoyar el mejoramiento del sector lácteo, con
el fin de motivar la continuidad y apoyo en los avances que se han logrado. El departamento
representado por la Secretaria de Productividad, expresó compromiso para darle
continuidad a los avances y se planeó una próxima reunión (para 2016) con Gobernador.
Referencias

http://hsbnoticias.com/noticias/economia/produccion-lechera-en-boyaca-y-en-colombia-tiende-
desapare-144559

http://www.suin-juriscol.gov.co/viewDocument.asp?ruta=Decretos/1262523

http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-969686

https://revistas.unal.edu.co/index.php/historelo/article/view/42543/html000

http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-969686

https://www.minagricultura.gov.co/ministerio/direcciones/Documents/Juan-
Manuel/INFORME%20UE%20FASE%202%20-
TERCER%20TRAMO%20VARIABLE%20%28JUNIO%207%202017%29%20%281%29.pdf

https://revistas.unal.edu.co/index.php/historelo/article/view/42543/html000

http://caracol.com.co/radio/2012/03/23/regional/1332479640_659032.html

http://caracol.com.co/radio/2012/03/23/regional/1332479640_659032.html

http://www.boyaca.gov.co/SecFomento/188-colombia-y-nueva-zelanda-invertir%C3%A1n-5-
millones-de-d%C3%B3lares-para-impulsar-sector-l%C3%A1cteo

https://www.dinero.com/pais/articulo/nueva-zelanda-y-sus-claves-para-convertirse-en-potencia-
agricola/250067

http://www.fedeleche.cl/documentos/inf_nz.pdf

http://www.contextoganadero.com/regiones/los-3-problemas-que-aquejan-al-sector-lacteo-de-
boyaca

http://boyaca.extra.com.co/noticias/politica/fortalecimiento-del-sector-lacteo-en-boyaca-193755

http://www.periodicoeldiario.com/2017/06/02/boyaca-es-el-tercer-departamento-que-mas-
produce-leche-en-el-pais/

http://www.boyaca.gov.co/prensa-publicaciones/noticias/21611-sector-l%C3%A1cteo-de-
boyac%C3%A1-recibi%C3%B3-respaldo-econ%C3%B3mico-del-gobierno-nacional

http://www.fedegan.org.co/noticias/los-3-problemas-que-aquejan-al-sector-lacteo-de-boyaca