Universidad de Lima

Facultad de Ingeniería
Carrera de Ingeniería Industrial

Perfil de Plan de Investigación

Curso: Diagnóstico y mejora empresarial

Sección: 816
Profesor: Gálvez Zarate Carlos Alberto

Integrantes: Código:

Verástegui Albites Ellen Fiorella 20141446

Índice

1. Problemática de Investigación .......................................................................... 3

2. Objetivos de la investigación ............................................................................ 3
2.1. Objetivo general ......................................................................................... 3
2.2. Objetivos específicos ................................................................................. 3
3. Hipótesis de trabajo .......................................................................................... 4
4. Justificación de la investigación ........................................................................ 4
4.1. Técnica....................................................................................................... 4
4.2. Economía ................................................................................................... 5
4.3. Social ......................................................................................................... 5
5. Marco referencial y conceptual ......................................................................... 6
1. Problemática de Investigación

La empresa escogida para el siguiente análisis será la Planta Piloto de Leche

de la Universidad Agraria, se encontró una problemática en el embolsado de
leche pasteurizada. El peso medio de dicho producto debe ser 980 gr con un
margen de +/- 5; rango establecido por el jefe de planta. Existe una mala
organización en el control de calidad del producto ya que el personal
asignado considera como óptimo un rango de 960 gr a 990gr.

En toda planta industrial es importante definir el propósito de cada proceso

para lograr obtener el producto final esperado, debido a que estas tienen una
relación dependiente. El proceso de embolsado, proceso final del producto,
tiene como objetivo culminar la producción y por dicho motivo es
imprescindible que se lleve a cabo correctamente, para ganar la fidelidad del
cliente.

Se elaborará una política de calidad como posible solución al problema,

manual con el objetivo de mejorar el proceso de embolsado. El peso
establecido del producto deberá cumplir los estándares establecidos.

2. Objetivos de la investigación

2.1. Objetivo general

Durante el presente año el embolsado de la leche pasteurizada deberá

ser de 980 gr con un margen de variabilidad de +/- 5 gr, con un 85%
de ocurrencias.

2.2. Objetivos específicos

a. Durante las horas de trabajo llevar a cabo un número establecido

de inspecciones para el control del peso.
 b. Tener un registro diario de los controles realizados en el proceso
de embolsado para determinar el número de fallas a atender.
c. Capacitar al personal designado al área de trabajo para cumplir con
los estándares de embolsado y evitar contradicciones en los
controles de calidad.
d. Desarrollar una base de datos de las inspecciones manuales para
controlar el rendimiento de los trabajadores, el tiempo requerido, la
cantidad de productos fallados, entre otros.

3. Hipótesis de trabajo

Trabajar bajo una política de calidad mejora el rendimiento en los

trabajadores y asegura un mejor desarrollo del proceso. El manual permite
un control eficiente en el margen de variación del peso, 980 gr +/- 5 gr,
asimismo permite tener un control en el rendimiento del trabajador, hallar el
número y productos fallados, tiempos de ejecución, entre otros.

4. Justificación de la investigación
4.1. Técnica

Un proyecto factible es aquel que se puede materializar para brindar

solución a determinados problemas, en otras palabras es una
investigación con el fin de satisfacer una necesidad concreta, con un
previo análisis.

La investigación descrita previamente será factible técnicamente por

dos razones descritas a continuación.

- Tiene como propósito plantear y establecer una solución al

problema; a través de registros, inspecciones, coordinaciones,
entre otras operaciones concretas.
- En la investigación se halló el problema al igual que una posible
solución, tiene objetivos claros y específicos, y un posterior marco
de referencia lo cual ayuda a la instrumentación de la solución.
4.2. Economía
- Aumento en la eficiencia y reducción de costos: A través de la
política de calidad en el área de embolsado, se determina un
proceso especifico a cumplir. Este eliminará errores en las
actividades y optimización en el tiempo requerido generando
eficiencia en los productos terminados y minimizar costos.
- Mayor satisfacción del cliente e incremento en la rentabilidad:
Gracias al control de calidad con las inspecciones requeridas, se
podrá entregar el producto bajo las condiciones establecidas lo
cual generará mayor satisfacción en el cliente. A parte de un
aumento en las ventas se logrará una reducción de costos,
aumentando la rentabilidad.
- Buena organización y seguimiento en el personal: Genera menores
pérdidas debido al mal desempeño de estos, además se evitan
gastos por los productos que no cumplen con los estándares en el
peso o en alguna capacitación necesaria.

4.3. Social
- Mayor comunicación y coordinación: Debido a la política de calidad
y a las especificaciones en ella, habrá un proceso uniforme y
organizado para todos los trabajadores en el área de embolsado
generando mayor comunicación y armonía.
- Mejor previsión en el uso de recursos: Aporta a un mejor cálculo en
la adquisición de recursos debido al cuidadoso manejo en la
cantidad a embolsar del producto. Controla los insumos en
desperdicio.
- Satisfacción en la empresa: Un buen resultado o mejora motiva a
los trabajadores a mantener un buen ritmo y desempeño en sus
actividades.
5. Marco referencial y conceptual

https://definicion.de/proyecto-factible/
http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/1991/E16-F47-
T.pdf?sequence=3