Brew In A Bag: Um guia simples e completO

Brew em um saco é a maneira perfeita de começar tudo de infusão de grãos - as

técnicas são simples e os resultados são excelentes.

Este guia detalhado explica como fazê-lo.

Brew em História Bag

Brew em um saco (BiaB) teve origem na Austrália e foi inicialmente considerada

controversa. Muitos fabricantes acredita-produzido cerveja inferior a todos os
métodos de grãos. No entanto, hoje em dia é o uso é bastante difundido.

A inovação do BiaB foi combinar os benefícios de todos os grãos de cerveja, como uma
maior escolha de ingredientes e mais controle sobre o sabor, com o minimalismo da
fabricação de cerveja extrato, onde tudo acontece em um único pote bebida.

Sua simplicidade é ideal para os cervejeiros iniciantes que não podem esperar para
começar tudo de infusão de grãos.
 Tradicional tudo cervejeira grão envolve muitas etapas como maceração malte em um
tun mosto (muitas vezes uma caixa de gelo modificada) antes de enxaguar várias vezes
em um processo conhecido como aspersão.

Os cálculos são realizados para assegurar que as temperaturas e as quantidades de

água e de malte estão em harmonia. O mosto (açúcares com água do malte) que é
extraído no final é fervido e fermentado.

Que este procedimento complicado foi desenvolvido antes de uma tão simples (e
eficaz) é bizarro. No entanto, essa é a história aceite do assunto.

Equipamentos para Brew em um saco

Se você já preparar com kits de cerveja ou extrato de malte, você deve ter a maior
parte do equipamento de preparo necessário para BiaB.

Além do kit básico que você também vai precisar de:

 um saco

Sim. O único outro item que você absolutamente precisa para começar é um saco feito
de qualquer tecer luz, tecido forte. O meu é de um material semelhante ao linho:
A bolsa mais econômico é o que você sinta-se. De fato, como BiaB ainda está buscando
o seu caminho você pode lutar para comprar um feito para os cervejeiros saco.

Se você optar por fazer o seu próprio, ao selecionar um tecido de escolher um

forte. Com isto quero dizer que ele é capaz de sustentar 10-15 kg, sem quebrar. O
tecido irá funcionar como um filtro, enquanto que prende grãos líquido drena
rapidamente através dela. Um material popular para muitos fabricantes de cerveja é
voile.

Uma limitação muito citado de cerveja em um saco é a incapacidade de fabricar

cerveja cervejas fortes, devido à dificuldade de levantar grandes quantidades de grãos
do pote bebida. A alça forte vai de alguma maneira de aliviar este problema.

(Algumas artes cervejeiros rig roldana para levantar o saco da panela, mas isso está
além das ambições da minha configuração minimalista.)

Uma boa discussão de cerveja em um saco, em geral, podem ser encontrados

no presente artigo , para quem estiver interessado em saber mais.

Dependendo da configuração do equipamento que você pode considerar a obtenção

de um fundo falso para a sua panela ferver.

Durante a fase de puré BiaB, você deixa de malte (dentro do saco) que está no pote
fermentação, que é preenchido com água quente.

Malt perto do fundo, que fica perto do fogão quente, vai queimar a menos que sejam
tomadas medidas. Muitos fabricantes de abastecimento feito para medir os discos que
se encaixam perfeitamente.

No entanto, um coador de aço inoxidável funciona igualmente bem:

O fundo falso perfurado levanta os grãos do leito do pote de fermentação, mas
permite que a água a circular livremente através dele.

Brew Em uma bolsa em uma Nutshell

Um guia rápido para fabricar cerveja em um saco:

Malt é colocado em um saco e embebido em água a uma temperatura pré-

determinada.

Depois de uma hora ou assim que o saco é removido e drenada, deixando um líquido
açucarado conhecido como erva.

Este é fervido com lúpulo que são adicionados para contribuir amargura, aroma e
sabor. Após arrefecimento, o mosto é arejada e são adicionados antes de levedura do
mosto fermentado é de cerca de duas semanas.

A cerveja resultante é engarrafada ou embarrilado.

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Um dia típico Brew

As fotos a seguir e instruções descrevem usar esta receita amarga Inglês como um
exemplo. As etapas são as mesmas para qualquer receita.

1. Prepare o Brew Pot

Encha a panela bebida com a água. Ao contrário, com toda a cerveja de grãos, você vai
misturar com o volume plena ebulição da água.

Infelizmente não existem regras rígidas e rápidas sobre a quantidade de água a

acrescentar, mas como uma regra geral que você precisa 30 - 50% a mais do que o seu
volume de destino.

A água é perdida para os grãos, a evaporação, e ao resíduo hop que sobrou na

panela. Um saco de boa drenagem vai reduzir perde, como irá cerveja cervejas leves
(com menos grãos), e utilizando um fogão eficiente.

Depois de um par de cervejas que você vai ter uma idéia do desempenho da sua
própria configuração e pode ajustar as quantidades de água em conformidade. Para o
Inglês amargo receita que eu usar 21 litros de água para produzir 14-16 litros de
cerveja.
Aqueça a água a 1 ° C superior à temperatura da massa de destino da receita, para
permitir o resfriamento causado pela adição de grãos. Quando estiver pronto, forre o
pote com o seu saco de bebida.

2. Adicione o Malt

Pesa-se o malte de acordo com os requisitos da receita.

Tome cuidado para não introduzir excesso de ar ao adicioná-lo ao pote fermentação,
oxidação ou irá ocorrer e causar off-flavors.

Deixe os grãos afundar suavemente para dentro da água. Se você estiver usando
finamente adições à terra (como a polenta no exemplo receita amarga) colocar isso no
passado para que os maiores cascas de grãos pode atuar como um filtro no fundo do
saco.

Mexa a mistura, mais uma vez muito suavemente, até que os grãos estão submersos e
molhado.
3. Mash

A outra finalidade da agitação consiste em assegurar a uniformidade da temperatura

da água. Você vai descobrir que a mistura é muito mais quente para o fundo, e que é
difícil de medir verdadeiramente sua temperatura.

Se ele é resfriado de forma significativa durante a fase anterior (bastante provável)

adicionar mais calor para trazer a erva de volta à temperatura. Coloque a tampa e
deixe de acordo com o cronograma de mash, 70 minutos no exemplo receita.
Quando o tempo decorrido levantar o saco do mosto e de drenagem, segurando-o
perto da superfície da cerveja e tomando cuidado para não espirrar e introduzir ar.

Quando o mosto começa a escorrer um pouco do que derramar o saco eu costumo

deixá-lo cair no balde de fermentação (equipado com um outro fundo falso estilo
coador), por isso podem se auto-dreno para 20 minutos mais ou menos.

Você geralmente vai ter outra ou dois litros de mosto, fazendo isso, o que você pode
derramar de volta na panela bebida.
Você fez o mosto. Se você estiver familiarizado com extrato ou kit de fermentação de
cerveja, você está no ponto em que seria depois de adicionar a lata de malte. Os
seguintes passos devem ser familiar.

4. Ferva
Traga o mosto totalmente a ferver antes de iniciar as adições de lúpulo. Uma vez que é
vigorosamente borbulhando você vai ver uma forma de espuma amarelada na
superfície. Estes são proteínas se unem e deixando o líquido em um processo chamado
a quebra quente.

Siga o cronograma de sua receita para adicionar os amargor e aromatizantes lúpulo.

5. esfriar o mosto, Rapidamente

Um fator-chave na obtenção de uma cerveja clara é a rapidez com que você resfriá-lo
depois de ferver. Esta etapa é a quebra de frio, onde mais proteínas são forçados a
partir do mosto. Eu uso uma banheira cheia de garrafas de gelo para um
arrefecimento, mas se você tiver um uso um chiller mosto.
Enquanto o arrefecimento tem lugar, preparar o fermento.O exemplo a receita usa
levedura seca e isso precisa ser reidratado em água em torno de 200 ml esterilizado.

6. Passo a Yeast

Uma vez que a cerveja é a transferência de fresco para o balde de fermentação.

Ele deve estar perto de temperatura de fermentação, o que para a maioria das pessoas
é a temperatura ambiente.

Despeje-o várias vezes entre o balde eo pote fermentação para arejar. Isso fará com
que seja mais fácil para o fermento para multiplicar e fermentar a cerveja.

Esta é a única altura em que o ar deve estar em contacto com o mosto.

Naturalmente, higienizar o fermentador antes de adicionar a cerveja.

A menos que você usou um saco hop, que é uma boa idéia para passar o mosto através
de uma peneira a primeira vez que é despejado no balde. Caso contrário, o hop e
detritos pausa quente permanecerá na cerveja.

Embora não deve afetar o sabor muito (a menos que você deixá-lo fermentar durante
várias semanas), poderia causar problemas durante o engarrafamento se o lamaçal é
sugado através do sifão e obstrui-lo.

Coloque a tampa no fermentador e deixe por cerca de duas semanas antes de purgar
e engarrafamento .
 Considerações Finais

Aqui estão mais algumas coisas a considerar como você está tentando bebida em um
saco por si mesmo:

 A temperatura é difícil de controlar. Tenha cuidado para não superaquecer a água,

porque ele vai esfriar muito lentamente, e taninos indesejados será extraído do malte
se é muito quente. Você sempre pode adicionar mais calor se você undershoot.
 Gotas de erva de driblar toda parte quando você retirar o saco da panela. Coloque algo
para baixo para proteger o seu fogão, se você está preocupado com isso.
 Por causa do relativamente não refinado fermentação técnica de filtragem em um saco
de cerveja pode ser um pouco nublado, especialmente se você torcer a última gota de
mosto de grãos. Para contrariar esta add whirlfloc ou musgo irlandês para os últimos
dez minutos de fervura.
 O saco pode ficar extremamente quente e pesado, quando cheio de água por isso
tome cuidado com as mãos. Deve ser grande o suficiente para sentar-se
confortavelmente na água, deixando tecido seco o suficiente para que você pega.

Se você tiver alguma dúvida, deixe um comentário.

Caso contrário, tente esta técnica de infusão simples e divirta-se!