Balarezocallirgos (2015)

TESIS UNITRU Biblioteca Digital.
Oficina de Sistemas e Informática - UNT
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA ACADEMICO - PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y
FINANZAS
PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS POR

PROCESOS Y SU INCIDENCIA EN LA GESTIÓN DE LA EMPRESA
AVICOLA TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L.
TESIS
PARA OPTAR EL TITULO DE

CONTADOR PÚBLICO
ASESOR: DR. C.P.C. MIRANDA ROBLES JUAN CARLOS

PROMOCIÓN: XLVII
BALAREZO CALLIRGOS IRENKHA

NATHALI
Bachiller en Ciencias Económicas
TRUJILLO-PERÚ
2015
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comecial-Compartir bajo la misma
licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/
TESIS UNITRU Biblioteca Digital. Oficina de Sistemas e Informática - UNT
DEDICATORIA
A Dios nuestro señor por ser mi guía y
apoyo en todos los momentos de mi vida,
a mis padres y hermanas por su amor,
sus consejos y motivación para seguir
adelante.
A todas las personas que me
brindaron su ayuda de
manera desinteresada
para culminación
del presente trabajo de
investigación.
AGRADECIMIENTOS
En primer lugar a Dios por la salud que me da cada día y por ayudarme a
cumplir con éxito el presente trabajo de investigación.
A mis padres, hermanas y amigos por su apoyo incondicional, colaboración y
respaldo en todo momento.
Asimismo quiero agradecer al CPC Dr. Juan Carlos Miranda Robles, por toda su
ayuda desinteresada en la orientación y culminación del presente trabajo de
investigación.
Al personal de la empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.,
quienes amablemente me brindaron toda la información necesaria que hizo
posible la culminación de la presente Tesis.
Finalmente a la Universidad Nacional de Trujillo, a los docentes y personal de la
Escuela Académico Profesional de Contabilidad y Finanzas por haber
contribuido a lo largo de mi formación profesional.
PRESENTACION
Señores miembros del Jurado:
En cumplimiento por lo dispuesto por el Reglamento de Grados y Títulos de

la Facultad de Ciencias Económicas de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TRUJILLO, me es honroso someter a vuestra consideración el presente
trabajo de investigación denominado: PROPUESTA E IMPLEMENTACIÓN
DE UN SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS Y SU INCIDENCIA EN
LA GESTIÓN DE LA EMPRESA AVICOLA TECNOLOGÍA E
INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L., a efecto de ser evaluado y
dictaminado con el objeto de optar el Titulo de Contador Público.
El presente trabajo ha sido realizado en la empresa TECNOLOGÍA E

INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L., para poner a prueba los
conocimientos adquiridos en la Universidad y las Experiencias acumuladas
en mi labor.
Es mi deseo, Señores Miembros del Jurado, que el presente trabajo sea de

su aceptación, espero que los errores involuntarios que en el puedan existir
sean de su comprensión, pues son producto de mi escasa experiencia.
Trujillo, Enero del 2015
Bach. Irenkha Balarezo Callirgos
RESUMEN
La empresa TECNIAGRO S.R.L. tiene como giro económico la producción y

comercialización de pollos BB para carne. En la actualidad esta no cuenta con un
sistema de costos apropiado, que le permita tener un control eficaz de todos sus
recursos y que le brinde información detallada, oportuna y verdadera, para la
adecuada toma de decisiones que aseguren su supervivencia en el presente y el
futuro .Por esta razón se plantea el presente trabajo de investigación titulado:
PROPUESTA DE IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS Y SU
INCIDENCIA EN LA GESTION DE LA EMPRESA AVICOLA TECNOLOGIA E INVERSIONES
AGROECUARIAS S.R.L., el cual tiene como objetivo proponer la implementación de un
sistema de costos por procesos y determinar la incidencia que este tendría en la
gestión empresarial de la empresa. Para alcanzar este propósito se realizó un
estudio de investigación analítico, descriptivo de carácter aplicado, no experimental,
con base en la observación y la aplicación de entrevistas al gerente general, a los
jefes de las diferentes áreas y al personal que pudiera brindar información valida e
importante para la investigación realizada. Con el trabajo se ha llegado a los
siguientes resultados: Se establecieron costos de producción reales por cada centro
de manera global al concluir el proceso, así mismo de manera mensual, se
determinaron costos unitarios por cada proceso, se determinaron los costos por
activos biológicos, se plantearon e implementaron documentos y procedimientos de
control, así como programas de producción y consumo, se determinó el monto
adecuado del costo de las ventas y se obtuvo la rentabilidad real obtenida por la
empresa . Entre las conclusiones más resaltantes tenemos que la falta de
información sobre los costos de producción a lo largo de su proceso de producción
y las políticas inadecuadas de control interno ha afectado negativamente a la
gestión de la empresa y que la implementación del sistema de costos por procesos
permitirá que la gerencia pueda administrar adecuadamente a la misma.
PALABRAS CLAVE: Sistema de Costos por Procesos, Gestión empresarial,
Empresa.
ABSTRACT
TECNIAGRO S.R.L. company has as economic downturn the baby chicken production
and marketing. At present this does not have a proper system costs, enabling it to have
effective control of all resources and to provide detailed, timely and accurate information
to the appropriate decisions to ensure their survival in the present and the future. For
this reason the present paper titled arises: PROPOSAL FOR IMPLEMENTATION OF A
PROCESS COST SYSTEM AND ITS IMPACT ON THE MANAGEMENT OF POULTRY
TECHNOLOGY AND INVESTMENT COMPANY SRL AGROECUARIAS Which aims to
propose the implementation of a process costing system and determine the impact this
would have on the business management of the company. To achieve this purpose an
analytical study research, applied descriptive character, not experimental, based on
observation and application of interviews CEO, heads of different areas and staff that
could provide valid information was performed and important for the research. With the
work we have come to the following results: actual production costs were established for
each center globally to complete the process, likewise on a monthly basis, unit costs
were determined for each process, costs were determined by biological assets were
proposed and implemented documents and control procedures, and programs of
production and consumption, the appropriate amount of cost of sales was determined
and the actual profitability of the company was obtained. Among the most striking
findings have that lack of information on production costs throughout the production
process and inadequate internal control policies have negatively affected the company
management and system implementation costs by process will allow management to
properly manage it
KEYWORDS: System Costs Processes, Business Management, Business
INDICE
DEDICATORIAS i
AGRADECIMIENTOS ii
PRESENTACIÓN iii
RESUMEN iv
ABSTRACT v
INDICE vi
I. INTRODUCCIÓN
1. Realidad Problemática 1
2. Antecedentes 3
3. Justificación de la Investigación 5
4. Planteamiento del Problema 6
5. Determinación de los Objetivos 6
6. Marco Teórico 7
7. Marco Conceptual 31
8. Marco Histórico 33
9. Marco Procedimental 35
10. Formulación de la Hipótesis 37
II. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 38
III. RESULTADOS 41
IV. DISCUSIÓN 130
V. CONCLUSIONES 138
VI. RECOMENDACIONES 139
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 140
ANEXOS 142
I. - INTRODUCCIÓN
1.1 REALIDAD PROBLEMÁTICA:
A nivel mundial los sistemas administrativos han evolucionado y se han adecuado a
distintos cambios existentes en el ambiente económico, se han enfocado en
mejorar los controles internos necesarios para maximizar la eficiencia de los
recursos utilizados en las operaciones y funciones de negocio llevadas a cabo por
las empresas.
Cabe agregar que los sistemas de costos son parte fundamental de los sistemas
administrativos, debido a que permiten controlar la eficiencia de los recursos y
brindan información apoyando de esta manera a la toma de decisiones importantes
para el crecimiento interno y externo de las organizaciones. Esta información se
traduce en oportunidades de desarrollo y permite a la organización decidir
acertadamente.
Hoy en día, no contar con un sistema de costos representaría una gran debilidad
para la empresa en estudio y para la mayoría de empresas peruanas que
mantienen el paradigma de utilizar sus sistemas contables con fines meramente
externos.
Al hablar de costos en la avicultura peruana nos estamos refiriendo a un tema
bastante complejo y problemático, de uno de los requerimientos más importantes
para la toma de decisiones, pero del que generalmente adolecen las empresas.
Esta dolencia habría aumentado desde la crisis vivida en el sector avícola en los
años 2008 y 2009, donde la mayoría de empresas medianas del sector
abandonaron los planes estratégicos de crecimiento y desarrollo a largo plazo, y
sustituyeron estos por planes menos ambiciosos y de menor alcance.
Es desde ahí que el sector están en busca de un sistema de costos para mejorar su
competitividad, para medir su rentabilidad y para darle valor agregado a la empresa,
siendo su principal problema el poder determinar a cabalidad los costos unitarios de
sus productos y sus procesos, sobre todo porque existe una gran variedad de ellos.
Los mismos problemas se presentan en las empresas del sector avícola de la
ciudad de Trujillo, pudiéndose apreciar que muchas de ellas aún realizan la
determinación del costo de producción de manera empírica y global, optando por
una producción rutinaria basada en experiencias pasadas o simplemente en
intuiciones que hacen que se incurra en mayores costos, lo cual representa una
gran debilidad ya que el mercado es cada vez más exigente y requiere de una
ventaja competitiva frente a otros, y una manera de lograr esta ventaja es
reduciendo los costos y mejorando la calidad de los productos.
La empresa avícola Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L., en adelante
“Tecniagro S.R.L.”, es una empresa cuyo giro económico es la producción y
comercialización de pollos bb para carne. En la actualidad no cuenta con un
sistema de costos, a pesar de ello ha obtenido rentabilidad pero esta ha sido menor
en comparación con otras empresas del mismo sector y con características
similares. Por esta razón, la empresa se ve en la necesidad de reestructurar gran
parte de su organización interna, definiendo sus áreas operativas y de control, así
como las áreas de apoyo que prestan información para la toma de decisiones
oportunas, para poder encontrar las fallas que ocasionan tal situación.
Uno de los grandes problemas que la empresa ha encontrado en sus fuentes de
información es la falta de un sistema de costos, el cual debería proporcionar
información verdadera y oportuna en cuanto a sus costos de producción y en
cuanto a su rentabilidad, lo que la ayudaría a tomar decisiones acertadas, rápidas y
oportunas, por lo que surge la necesidad de implementar un sistema de costos por
procesos que le permita ser capaz de afrontar los futuros cambios socio
económicos, ya que en la actualidad el sector privado se caracteriza por una fuerte
competencia que cambia y se moderniza de manera constante y acelerada a nivel
interno y externo, y además que le permita solucionar sus problemas existentes en
la actualidad, mejorando su gestión para alcanzar sus objetivos, como la
maximización de sus utilidades, la calidad de su producto, la fidelidad de sus
clientes, entre otras.
1.2 ANTECEDENTES
Después de una revisión en las bibliotecas de las diferentes universidades de la
ciudad y revisiones de páginas de tesis internacionales vía web, se han encontrado
trabajos que han servido como marco referencial en aspectos teóricos y prácticos
para la presente investigación, entre los cuales tenemos:
 Castañeda Verástegui, Manuel Antonio, en su tesis: “PROPUESTA DE UN
DISEÑO DE CONTABILIDAD DE COSTOS POR PROCESOS Y SU
INCIDENCIA EN LA GESTIÓN DEL CULTIVO DEL ARROZ EN GUADALUPE
(2012)” concluyó que la contabilidad de costos es un instrumento valioso e
imprescindible que permite mejorar la gestión de la producción del cultivo de
arroz de la ciudad de Guadalupe, ya que genera para el agricultor información
muy valiosa para tomar decisiones acertadas que conlleven a obtener un
control ordenado y preciso de sus operaciones.
 Arrué Alarcón, Lady Brenda, en su prueba de capacidad “CONTABILIDAD DE
COSTOS PARA LA INDUSTRIA AVÍCOLA : FASE DE INCUBACIÓN PARA
EL HUEVO COMERCIAL E INCUBABLE (2007) ” concluyó que la contabilidad
de costos es de gran importancia para el control y desarrollo de una empresa
porque proporciona procedimientos, métodos y sistemas para la determinación
del costo de producción y el costo unitario de los centros de costo, además que
los informes de la contabilidad de costos permite a la administración establecer
planes y seleccionar los cursos de acción por las que pueda optarse.
 Paredes García, Lyster Segundo en su tesis: “PROPUESTA DE
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS PARA LA EMPRESA DE
TRANSPORTE DE PASAJEROS EL RAPID S.A.C. (2010)” concluyo que la
implementación de un sistema de costo en la empresa permitirá obtener
información pertinente en la determinación de la rentabilidad de sus diferentes
rutas, haciendo posible tomar decisiones para mejorar sus servicios de
transporte de pasajeros, consolidarse en sus rutas frente a otros competidores,
eliminar servicios y rutas menos rentables, sin que pueda atentar contra sus
futuros beneficios, así como conocer al detalle la erogación de sus costos
directos e indirectos, haciendo posible el control y la reducción de los mismos.
 Leiva Valle, Lesli Azucena, en su tesis: “DISEÑO DE UN SISTEMA DE
COSTOS ESTANDAR EN UNA INDUSTRIA AVÍCOLA DEDICADA AL
ENGORDE DE POLLO (2009)” concluyó que para el diseño de un sistema de
costos es fundamental tener una amplia información de la empresa que lo va a
implantar, para que este sea elaborado dando respuesta a las necesidades de
información reales, tanto administrativa como financieramente.
 Saravia Guamán, Franklin Walter, en su tesis: “ELABORACIÓN
METODOLÓGICA DE COSTOS PARA LA INDUSTRIA AVICOLA APLICADA
EN LOTES DE AVES REPRODUCTORAS Y COMERCIALES (2008)”
concluyó que las empresas avícolas tienen un alto riesgo en el manejo de sus
actividades operativas, de ahí que la información contable es de vital
importancia. Esto les permite a sus directivos tomar decisiones inmediatas y
además llevar un efectivo control de los recursos financieros y de su gestión
administrativa. De otro lado, se ha podido observar que la contabilidad avícola
conlleva a que el profesional responsable de la gestión contable, no sólo debe
tener conocimientos en materia contable, sino también conocimientos técnicos
en materia avícola, para llevar con mayor certeza la elaboración de los estados
financieros y ser un soporte seguro para la toma de decisiones.
1.3 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:
Las empresas (no solo del sector avícola sino todas en general) necesitan de un
sistema de costos, que proporcione a la gerencia información real y confiable de
sus costos de producción, con la finalidad de tomar decisiones acertadas que
aseguren un uso efectivo de sus recursos y conlleven al éxito de sus operaciones.
En consecuencia, el presente trabajo de investigación se considera una
herramienta valiosa para la empresa Tecniagro S.R.L., porque propone un sistema
que mejora el control de los recursos de la empresa, y que comprende aspectos
teóricos-prácticos que plantean solucionar problemas de gestión provocados por
una falencia en el control de los recursos de la empresa, al desconocer sus costos
reales. Estos problemas son el resultado de estimar sus costos sólo en el
conocimiento empírico y en la experiencia, manera que no le garantiza un uso
eficiente de sus recursos, al no ser información fidedigna que ayude a tomar
decisiones acertadas para el logro de sus objetivos en un mercado tan competitivo.
Además el estudio presenta una gran relevancia científica, referida a la aplicación
de enfoques teóricos en materia de contabilidad de costos y el costeo por procesos,
contribuyendo con la aplicación y consolidación del conocimiento científico existente
en esta materia.
1.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿De qué manera incidirá la propuesta de implementación de un sistema de
costos por procesos en la gestión empresarial de la empresa avícola Tecnología e
Inversiones Agropecuarias S.R.L.?
1.5 OBJETIVOS
1.5.1. Objetivo General
 Proponer la implementación de un Sistema de Costos por Procesos y
determinar de qué manera incidirá en la gestión empresarial de la
empresa avícola Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.
1.5.2 Objetivos Específicos
 Analizar el sistema de costeo actual utilizado por la empresa Tecnología
e Inversiones Agropecuarias S.R.L.
 Proponer e implementar un Sistema de Costos por Procesos en la
producción del Pollo BB, para la empresa Tecnología e Inversiones
Agropecuarias S.R.L.
 Analizar la gestión empresarial de la empresa Tecnología e Inversiones
Agropecuarias S.R.L. después de la aplicación de la propuesta.
1.6. MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL
1.6.1 MARCO TEORICO
SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS
El objetivo del presente capitulo es establecer las bases teóricas, encontradas a
través de las investigaciones realizadas, partiendo desde la definición del costo,
sus elementos, clasificación, definición del gasto, sus diferencias con los costos
etc., hasta culminar con el estudio del sistema de costos por procesos, sistema que
ha sido elegido ya que es el más apropiado para la Tecniagro S.R.L. de acuerdo a
las bases teóricas presentadas en el presente capitulo.
Desde el punto de vista de la Contabilidad de costos la palabra “costo” significa
aquellas erogaciones de recursos económicos incurridos y aplicados en la
operación de un proceso o fabricación de un producto con la finalidad de generar
ingresos en el futuro, así mismo este “constituye la base para el costeo de
productos, la evaluación del desempeño y la toma de decisiones gerenciales. Se
define como el valor sacrificado para obtener bienes o servicios”1.
De las definiciones obtenidas podemos establecer que los costos son los
desembolsos y sacrificios que hace la empresa para producir un bien o un servicio
con la finalidad de generar ingresos en el futuro, siendo estos la piedra angular para
la determinación de los costos de producción, la evaluación del desempeño y la
toma de decisiones gerenciales.
COSTO DE PRODUCCION
El costo de producción “es la suma del consumo de materia prima directa, mano de
obra directa y costos indirectos de fabricación, que se incurre en cada uno de los
centros de costos o de responsabilidad, dependiendo si se trata de un costo de
producción o un comercial”.2
(1) POLIMENI – PABOZZI – ADELBERG. Contabilidad de Costos, Tercera Edición,”, Editorial Mac Graw Hill,
Bogotá – Colombia, 1999, Pág. 10. (2) Chambergo Guillermo, I (2012) – “Sistemas de Costos”, Pacifico
Editores, Lima – Perú.
7
ELEMENTOS DEL COSTO
Los elementos del costo se encuentran integrados por tres elementos, a saber:
Materiales Directos, Mano de Obra Directa y Costos Indirectos de fabricación.
1.- MATERIALES DIRECTOS
Representa el principal elemento del costo en la producción de un producto, estos
son sometidos a proceso y se convierten en productos terminados con la adición de
la mano de obra y costos indirectos de fabricación. Los materiales directos son
aquellos que pueden identificarse fácilmente en el producto, “…la condición
importante para conocer y discriminar los Materiales Directos es saber exactamente
y con cierta facilidad la cantidad de materiales que se emplea en cada unidad de
producto terminado”3. Los materiales directos integran físicamente el producto y
pueden ser identificados en una unidad de producción.
2.- MANO DE OBRA DIRECTA
La mano de obra directa “está constituida por el conjunto de salarios devengados
por los trabajadores cuya actividad se identifica o relaciona plenamente con la
elaboración de partidas específicas de los productos; se debe tener presente que el
costo de la mano de obra está conformado por la remuneración, cargas sociales
(tributos) y las leyes sociales”4.
3.- COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
Los costos indirectos de fabricación contienen todos los costos de producción
distintos de los materiales directos y la mano de obra directa. “Es el conjunto de
costos de fabricación que intervienen en la transformación de los productos y que
no se identifican o cuantifican plenamente con la elaboración de partidas
específicas, procesos productivos o centros de costos determinados”5.
(3) Torres Orihuela, Gustavo (2006) – “Tratado de Contabilidad de costos por sectores económicos”, Editorial
Marketing Consultores S.A.
(4) Item 99 (5) Farfán Peña, Santos A. (2012)- “Contabilidad de Costos ”
Los costos indirectos son todos aquellos costos que acumulan los materiales y la
mano de obra indirectos más todos los costos incurridos en la producción de un
artículo o servicio, pero que en el momento de obtener el costo del producto
terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo; los costos
de los servicios públicos, arrendamientos, seguros, depreciaciones, entre otros
componen los costos indirectos de fabricación CIF.
“Los costos indirectos tienen su origen en la dificultad para asignar estos costos a
los productos, existe una dificultad real, por ejemplo, de asignar el costo de la
energía eléctrica a cada artículo fabricado. Normalmente, el problema se soluciona
utilizando alguna base que permita distribuir el importe hacia los productos vías
cuotas, que son razonablemente sustentables”6.
Los costos indirectos pueden clasificarse en:
a) Materiales Indirectos: Conformada por todos los materiales que por su naturaleza
no pueden identificarse en una unidad producida, como por ejemplo: combustibles,
repuestos, etc.
b) Mano de obra Indirecta: Son aquellas remuneraciones pagadas a los trabajadores
que desempeñan labores indirectas en la producción, es decir, que por sus
características no se consideran mano de obra directa. Entre ellos podemos
mencionar: inspectores, choferes, etc.
c) Otros Costos Indirectos: Comprenden todos los demás costos que directamente o
indirectamente se incurren en el proceso productivo y que no pueden ser
identificados con el producto. Entre ellos tenemos: la depreciación, los alquileres,
los servicios de energía eléctrica, teléfono, servicios de mantenimiento de
vehículos, etc.
(6) Torres Orihuela, Gustavo (2006) – “Tratado de Contabilidad de costos por sectores económicos”, Editorial
Marketing Consultores S.A., Pag.88
Cuadro N° 01: ELEMENTOS DEL COSTO

Materiales Es la materia prima y materiales auxiliares incorporados
Directos física o químicamente al producto.
Mano de Es la suma de las remuneraciones y costo agregado de

Obra trabajadores que llevan a formación de los productos y que
Costo de producción
Directa tienen intervención directa en el producto.
Materiales Materiales que sirven para la elaboración

Indirectos de un producto, pero sin formar parte del
mismo.
Costos De la nómina correspondiente a los

Indirectos trabajadores que no tienen intervención en
Mano de el producto y de aquellos que no se
Obra Indirecta identifican con plenamente con la
elaboración de partidas específicas,
procesos productivos o centros de costos
determinados
Otros costos Alquileres, depreciaciones, servicios, etc.
Indirectos
Elaborado Por: Balarezo C, Irenkha

Fuente: Elaboración Propia
CLASIFICACION DE LOS COSTOS
Los costos se pueden clasificar en diferentes tipos, según:
A) EL TIEMPO EN EL QUE SE CALCULARON
 Costos Históricos o Reales. Son aquellos que se incurrieron en un
determinado periodo; son los costos de los productos vendidos o los costos de
los que se encuentran en proceso y cuya cuantía es conocida.
 Costos Predeterminados. Son los costos calculados con anterioridad a la
ocurrencia de los costos reales. Representan aquellos costos determinados por
anticipado de la operación en la cual incurren.
B) EL COMPORTAMIENTO FRENTE AL VOLUMEN DE LA PRODUCCION
 Costos Variables. Son aquellos costos que modifican, cambian en relación
directa al volumen de producción.
 Costos Fijos. Constituyen los costos que permanecen constantes en un
periodo determinado, independientemente de los cambios en el volumen de las
10
operaciones, es decir que no sufren modificaciones relacionadas con los
aumentos disminuciones que se pueda generar en el proceso productivo.
C) SU IDENTIFICACIÓN CON UNA ACTIVIDAD, DEPARTAMENTO O PRODUCTOS
 Costos Directos. Son aquellos que pueden ser identificados y atribuibles
directamente a una actividad, departamento o producto.
 Costos Indirectos. Son aquellos que no pueden ser identificables fácilmente
con un departamento actividad o producto.
D) LA NATURALEZA DE LAS OPERACIONES DE FABRICACION
 Costos por Órdenes de Fabricación: Propios de las empresas que elaboran
sus productos en base en órdenes o a pedidos de los clientes.
 Costos por Procesos: Utilizados en empresas de producción masiva y
continua de artículos similares, en donde los costos de los productos se
determinan por periodos de tiempo7.
COSTOS Y GASTOS EN LAS EMPRESAS
Suele desconocerse cuales son las diferencias entre costos y gastos, es así que
este apartado analizaremos sus diferencias partiendo desde lo que significa costo y
lo que significa gasto.
Los costos son los desembolsos y sacrificios que hace la empresa para producir un
bien o un servicio con la finalidad de generar ingresos en el futuro.
Se entiende por gasto al sacrificio económico para la adquisición de un bien o
servicio, derivado de la operación normal de la empresa, y del que no se espera
que pueda generar ingreso en el futuro.
“Los gastos tienen relación directa con los departamentos de administración,
ventas, y los servicios financieros y son valores no recuperables ni inventariables.”8
(7) Gómez Bravo, Oscar (2005) – “Contabilidad de Costos de producción o transformación, Quinta Edición”,
Editorial, Mac Graw Hill, Capítulo I.
(8) http://es.slideshare.net/lscargot/contabilidad-de-costos-bsico?related=1
11
Cuadro Nº 02: DIFERENCIAS ENTRE COSTOS Y GASTOS
 Es el costo del producto o costos  Son los gastos del periodo que se
identifican con los intervalos de
inventariarles (pertenecen a la
tiempo y no con los productos
producción).
elaborados.
 El valor monetario de los recursos  Se relacionan con las funciones de
es inherente a la función de distribución, administración y
producción; es decir, materia prima financiamiento de la empresa.
directa, mano de obra directa los
cargos indirectos.  No se incorporan a los inventarios
 Estos costos se incorporan a los y se llevan al Estado de
inventarios de materias primas, Resultados a través del renglón de
producción en proceso, artículos gastos de ventas, gastos de
terminados, y se reflejan dentro del administración y gastos financieros
balance general. en el periodo en el cual incurren.

CONTABILIDAD DE COSTOS
La contabilidad de Costos en su proceso de desarrollo, surge como auxiliar de la
contabilidad general, en su necesidad de suministrar información periódica,
oportuna y veraz a la administración de las empresas, sobre costos de producción.
En su definición más exacta se concibe como “…un sistema que utiliza la
contabilidad financiera para registrar, acumular, analizar e interpretar la información
relacionada con los costos por materiales directos, mano de obra directa, y los
costos indirectos de fabricación que son necesarios para la elaboración de un
artículo”9, para venderlo o para la prestación de un servicio, para así poder brindar
información relevante, suficiente y oportuna para la adecuada toma de decisiones
por parte de la gerencia.
(9) Gómez Bravo, Oscar (2005) – “Contabilidad de Costos de producción o transformación, Quinta
Edición”,Editorial Mac Graw Hill.
12
La contabilidad de costos proporciona a la empresa la posibilidad de determinar el
costo de producir y vender un artículo o prestar un servicio, no al final de un periodo
de operaciones como lo hace la contabilidad general, sino al mismo tiempo que se
lleva a cabo la fabricación del producto o la prestación del servicio; de esta manera,
la gerencia puede ejercer un control efectivo y eficiente de los recursos si tiene a su
disposición inmediata las cifras de manera detallada de materiales, mano de obra y
carga fabril de cada producto.
OBJETIVOS DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS
Entre los objetivos que busca la Contabilidad de Costos tenemos:
 Determinar los costos unitarios para normar las políticas de la gerencia.
 Proporcionar información suficiente y oportuna a la gerencia de la entidad para
una acertada toma de decisiones.
 Generar información para ayudar a la gerencia en la planeación, evaluación y
control de las operaciones de la empresa.
 Generar informes para determinar las utilidades, proporcionando el costo de los
productos vendidos.
 Contribuir a la planeación de utilidades y a la elección de alternativas por parte
de la dirección, proporcionando anticipadamente los costos de producción,
distribución, administración y financieros.
 Contribuir en la elaboración de los presupuestos de la entidad, en los
programas de venta, producción, administración y financieros10.
 Contribuir al fortalecimiento de los mecanismos de coordinación y apoyo entre
todas las áreas para el logro de los objetivos.
 Aportar mejoras en los aspectos operativos y financieros de la empresa.
(10) Farfán Peña, Santos Alberto(2012)– “Contabilidad de Costos: Enfoque Peruano-

Internacional”
13
VENTAJAS DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS
 Presenta costos unitarios más exactos, lo cual permite la fijación de precios
razonables, así como la eliminación de artículos improductivos.
 Facilita los cálculos de costos para nuevos productos y diseños.
 Permite establecer un control sobre los desembolsos en materiales, mano de
obra y costos indirectos de fabricación.
 Presenta estados financieros más frecuentes y más exactos.
 Proporciona un mayor rendimiento en las operaciones, establecimiento de
estándares y comparando los resultados reales con los estándares establecidos.
SISTEMAS DE COSTOS
Los sistemas, son el conjunto de elementos o componentes que se caracterizan por
ciertos atributos identificables que tienen relación entre si y que funcionan para
lograr un objetivo en común.
Por lo que un sistema de costos es un “conjunto de procedimientos, técnicas,
registros e informes estructurados sobre la base de la teoría de la partida doble y
otros principios técnicos, que tiene por objeto la determinación de los costos
unitarios de producción, y el control de las operaciones fabriles efectuadas”11.
“Son subsistemas de la contabilidad general, los cuales manipulan los detalles del
costo total de fabricación; la manipulación incluye clasificación, acumulación,
asignación y control de datos, para lo cual se requiere un conjunto de normas
contables, técnicas y procedimientos de acumulación de datos tendentes a
determinar el costo unitario del producto”12.
(11) Ortega, A (1969) – “Contabilidad de Costos 2da Ed. Hispanoamericana”, Ed. Uteha, México.
(12) Sinisterra, G. (1997) – “Fundamentos de Contabilidad Financiera y de Gestión”: Editorial

Universidad del Valle, Cali – Colombia
14
Los sistemas de costos permiten clasificar, registrar y agrupar los costos con el
objeto de suministrar el costo bien sea del producto, de las actividades, del proceso,
como el costo total de producción, adaptado a las características de la empresa
puede suministrar toda esta información, ya que permite conocer el tiempo en el
que se ejecutan las actividades de producción, los recursos empleados, así mismo
permite identificar fallas y desperdicios, identificar los costos indebidos, conocer su
origen, y facilitar la toma de decisiones .
En consecuencia podemos decir que, la acumulación y clasificación de las cifras
relativas a los costos de producción mediante un sistema de costos es tarea de
fundamental relevancia, debido a que permite la consecución de uno de los
objetivos principales de la contabilidad de costos: el costeo del producto terminado,
así mismo facilita la toma de decisiones y el uso eficiente de los recursos.
PRINCIPALES SISTEMAS DE COSTOS
Una manera de clasificarlos es:
 SISTEMAS POR ORDENES ESPECIFICAS: Son aquellos en los que se
acumulan los costos de producción de acuerdo a las especificaciones del
cliente, siendo el objeto de costos un grupo o lote de productos homogéneos o
iguales.
 SISTEMAS POR PROCESOS: Son aquellos donde los costos de producción
se acumulan en las distintas fases del proceso productivo, durante un lapso de
tiempo.
 SISTEMAS DE COSTEO HISTORICOS: Son los que acumulan costos de
producción reales, es decir, costos pasados o incurridos, que pueden realizarse
en cada una de las ordenes de trabajo o en cada una de las fases del proceso
productivo.
15
 SISTEMAS DE COSTEO PREDETERMINADOS: Son los que funcionan a
partir de costos calculados con anterioridad al proceso de fabricación, para ser
comparados con los costos reales con el fin de verificar si lo incorporado a la
producción ha sido utilizado eficientemente para un determinado nivel de
producción y poder tomar medidas correctivas.
 SISTEMA DE COSTEO ABSORBENTE: Son los que consideran y acumulan
todos los costos de producción, tanto fijos como variables, bajo la premisa de
que todos los costos son necesarios para fabricar un producto.
 SISTEMAS DE COSTEO VARIABLES: Son los que consideran y acumulan
solos los costos variables como parte de los costos de productos elaborados,
por cuanto los costos fijos solo representan la capacidad para producir y vender
independientemente de que se fabrique .
 SISTEMA DE COSTEO BASADO EN ACTIVIDADES (ABC): Este sistema
parte de la diferencia entre costos directos y costos indirectos, relacionando los
últimos con las actividades que se realizan en la empresa.
También se pueden clasificar según: 13
a) Según el Tratamiento de los Costos Fijos
COSTOS POR ABSORCIÓN: Todos los costos de fabricación se incluyen en el
costo del producto, así como se excluyen todos los costos que no son de
fabricación. La característica básica de este sistema es la distinción que se
hace entre el producto y los costos del periodo, es decir, los costos que son de
fabricación y los que no son.
(13) Apaza Mesa, M. (2006) – “Costos ABC, ABM Y ABB”: Editorial Editora y Distribuidora Real
S.R.L., Lima. Pág. 15.
16
 COSTO VARIABLE: Los costos de fabricación se asignan a los productos
fabricados. La principal distinción bajo este sistema es la que existe entre los
costos fijos y los costos variables. Los costos variables son los únicos en que
se incurre de manera directa en la fabricación de un producto. Los costos fijos
representan la capacidad para producir o vender, e independientemente del
hecho de que se fabriquen o no los productos, se lleven al periodo no se
inventarían. Los costos de fabricación fijos totales permanecen constantes a
cualquier volumen de producción. Los costos variables totales aumentan en
proporción directa con los cambios que ocurren en la producción.
La cantidad y presentación de las utilidades varía bajo los dos métodos. Si se
utiliza el método del costo variable, los costos variables deben deducirse de
las ventas, puesto que los mismos son costos en los que normalmente no se
incurriría si no se produjeran los artículos.
b) Según la Forma de Concentración de los Costos:
 COSTOS POR ÓRDENES: Se emplea cuando se fabrica de acuerdo a pedidos

especiales de los clientes.
 COSTOS POR PROCESOS: Se utiliza cuando la producción es repetitiva y

diversificada, aunque los artículos son bastante uniformes entre sí.
c) Según el Método del Costo:
 COSTO HISTÓRICO O RESULTANTE: Primero se consumen y luego se
determina el costo en virtud de los consumos reales. Puede utilizarse tanto en
costos de órdenes, como en costos por procesos.
17
 COSTOS PREDETERMINADOS: Los costos se calculan de acuerdo a
consumos estimados. Dentro de los costos predeterminados podemos
identificar dos sistemas: Costo Estimado (o Presupuesto) y Costo Estándar.
PILARES FUNDAMENTALES DEL SISTEMA DE COSTOS
Un sistema de costos se fundamenta en dos pilares: 14
 La contabilidad de costos, que es la parte de la contabilidad general,
encargada del registro y acumulación de los costos, y que brinda además la
información pertinente que alimenta al sistema de costos.
 Los procedimientos operativos, que hacen a la estructura misma del
sistema, como ser: consumos específicos por producto, procesos y por
actividad, tiempos de elaboración, definición de departamentos operativos y
de servicio.
También se incluyen formularios propios del sistema como pueden ser:
hojas de costos de productos semi-productos, entre otros.
(14) Chambergo, Guillermo (2012) – “Sistema de Costos”: Editorial Pacifico Editores S.A.C.,
Lima.Pág. 132.
18
SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS
El sistema de costos por procesos es un sistema de acumulación de costos
aplicables a las empresas manufactureras que producen grandes volúmenes de
artículos, mediante un flujo continuo de producción.
“El Costeo por Proceso es un sistema de acumulación de costos por departamentos
o centros de costos”.15
Un departamento es una división funcional principal en una fábrica donde se
realizan procesos de manufactura relacionados.
Cuando dos o más procesos se ejecutan en un departamento, puede ser
conveniente dividir la unidad departamental en centro de costos.
Este sistema debe ser empleado cuando estén dadas ciertas condiciones
específicas: “Cuando los productos se manufacturan mediante técnicas de
producción masiva o procesamiento continuo, siendo la acumulación de costos no
más que la recolección organizada y clasificada de los datos de costos”16.
“El procedimiento de control de procesos es el que se emplea en aquellas industrias
cuya producción es continua, en masa, uniforme, existiendo uno o varios procesos
para la transformación del material. Se cargan los elementos del costo, al proceso
respectivo, correspondiendo a un periodo determinado de la elaboración en el caso
que toda la producción se termine en dicho lapso, el costo unitario se obtendrá
dividiendo el costo total de producción entre las unidades fabricadas; y así por cada
tipo de unidades similares o iguales”17.
(15) www.gestiopolis.com
(16) POLIMENI – PABOZZI – ADELBERG. (1999) Contabilidad de Costos, Tercera Edición”, Editorial Mac
Graw
Hill, Bogotá – Colombia, Pág. 28.
(17) www.monografias.com (2003)
19
OBJETIVOS Y CARACTERISTICAS DE LOS COSTOS POR PROCESOS
Un sistema de costos por proceso se encarga de acumular los costos del producto
con relación al departamento, el centro de costo o el proceso usado cuando un
artículo o producto es manufacturado a través de una producción masiva o en
proceso continuo.
El objetivo principal de los sistemas de costos por procesos es determinar los
costos de producción terminada y de los inventarios finales de productos en
proceso; el cual se logra mediante un informe departamental de los costos de
producción.
Un sistema de costos por procesos tiene las siguientes características:
 La corriente de producción es continua.
 La transformación del material se lleva a cabo a través de uno o más
procesos.
 Los costos se acumulan en el proceso a que corresponde.
 Los costos se acumulan y registran por departamentos o centros de costos.
 Cada departamento tiene su propia cuenta de inventario de trabajo en
proceso en el libro mayor.
 Las unidades terminadas y sus correspondientes costos se transfieren al
siguiente departamento o al inventario de artículos terminados.
Finalmente existen dos principios de contabilidad generalmente aceptados que
deben de ser considerados como factor determinante al momento de acumular
costos. Estos principios son:
 Principio de Consistencia; una empresa debe usar los mismos métodos y
procedimiento contables de un periodo a otro.
20
 Principio de periodo contable: consiste en que cualquier información
contable debe indicar claramente el periodo al cual se refiere.
APLICACIÓN
Los costos por Proceso se utilizan en empresas de producción masiva y continua
de artículos similares, como textiles, plásticos, refinamiento de azúcar, sal, petróleo,
vidrio; por las industrias mineras, lácteas, de alimentos procesados, cemento o por
las prestadoras de servicios de comunicaciones, eléctricas, recolectoras de basura
y en general de servicios básicos, etc.
Este sistema tiene como particularidad que los costos de los productos o de los
sistemas, se determinan por periodos semanales, mensuales o anuales, durante los
cuales la materia prima sufre transformaciones continuas. Es propio de la
producción en serie que, una vez iniciado un proceso determinado, ya sea de una
parte específica o del producto mismo, no se puede interrumpir porque es de
naturaleza continua es decir que va de un departamento a otro hasta quedar
totalmente terminado.
El control en este tipo de industrias se lo realiza a cada paso o proceso productivo
de tal forma de identificar el proceso y corregir inmediata y oportunamente cualquier
error que genere excesos en los consumos de los elementos del costo y por tanto
incremento en el costo unitario del producto.
MÉTODOS DEL COSTEO POR PROCESOS
Básicamente existen tres métodos en la asignación de los costos por procesos, el
Método Precio Promedio Ponderado y el Método FIFO (first in first out), primeras en
entrar, primeras en salir y el método promedio móvil.
21
1) Método Precio Promedio Ponderado (PPP)
Bajo este método los costos del inventario inicial se agregan a los costos del
periodo y el total se divide por la producción equivalente para obtener los costos
promedios unitarios. Los costos asociados con las unidades aún en proceso
pierden su identidad por la fusión, además el inventario inicial se considera como
si fuera del periodo corriente.
2) Método Promedio Móvil:
Este método reconoce que los precios varían, según se van comprando
mercancías, durante el ciclo económico. Por lo tanto las salidas de almacén
serán valoradas al costo promedio de las existencias disponibles.
3) Método PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir)
En este método las unidades del inventario inicial se tratan de distinta forma que
las unidades del periodo corriente, Se supone que las unidades del inventario
inicial son terminadas antes que las unidades comenzadas en este periodo,
además se separan los costos de las unidades iniciadas y terminadas en este
periodo de las unidades en proceso del inventario inicial.
COMPONETES DEL SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS
Los costos de producción están formados por tres elementos que son Materiales,
directos, Mano de obra directa y Costos indirectos de fabricación. Los costos
indirectos incluirán los materiales indirectos, la mano de obra indirecta y otros
costos indirectos.
 MATERIALES: Son los recursos utilizados de manera directa e indirecta para
fabricar un producto terminado.
22
 Materiales Directos: Son aquellos que pueden identificarse con la
producción de un artículo terminado o una unidad de producción. Estos
pueden asociarse fácilmente al producto y representan un costo importante
del producto terminado.
 Materiales Indirectos: Son los demás materiales o suministros involucrados
en la producción de un artículo que no se clasifican .como materiales directos.
 MANO DE OBRA: Es el esfuerzo físico o mental empleado en la elaboración de
un producto .Los mismos son clasificados como mano de obra directa y mano de
obra indirecta.
 Mano de Obra Directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricación
de un producto terminado que puede asociarse a este con facilidad.
 Mano de Obra Indirecta: Es aquella involucrada en la fabricación de un
producto que no se considera mano de obra directa. La mano de obra
indirecta se incluye como parte de los costos indirectos de fabricación. El
trabajo de un supervisor es un ejemplo de la mano de obra indirecta.
 Costos indirectos de Fabricación: Estos costos se utilizan para acumular los
materiales indirectos, mano de obra indirecta y los demás costos indirectos de
fabricación que no pueden identificarse directamente con los productos
específicos. Ejemplo de otros costos indirectos de fabricación además de
materiales y mano de obra indirecta son los alquileres o arrendamientos,
energía, calefacción y depreciación del equipo.
CENTRO DE COSTOS
Debido al crecimiento de las organizaciones en cuanto a tamaño y a que sus
operaciones se encuentran más ampliadas, a cada proceso dentro de la empresa
se le asigna un centro de costo y los costos se acumularían por centros de costos
en lugar de departamentos.
23
Siendo un centro de costos la “Unidad en la cual el desempeño se mide en términos
de costos presupuestados y cuyo gerente tiene responsabilidad únicamente sobre
el incurrimiento del costo”18.
Los departamentos o centros de costos, son responsables por los costos incurridos
dentro de su área; los supervisores de producción deben de reportar a la gerencia
de nivel intermedio por los costos incurridos, elaborando periódicamente un informe
de costo de producción. Este informe es un registro detallado de las actividades de
costo y de unidades en cada centro de costo durante un periodo
En este sistema los costos se determinan por cada fase del proceso fabril y en un
periodo establecido. Es el caso de la producción de productos químicos, fabricación
de cerveza, extracción de materiales, etc. Estas empresas se caracterizan por tener
una continuidad en las labores productivas y una uniformidad en los productos
obtenidos.
Es el sistema de acumulación más adecuado para aquellas empresas que
producen artículos homogéneos en volumen, como es el caso de la empresa
TECNIAGRO S.R.L., dedicada a la producción masiva de pollo BB.
PROCEDIMIENTO CONTABLE PARA EL CONTROL DE UN SISTEMA DE
COSTOS POR PROCESOS
El manejo de registros constituye una fase o procedimiento de la contabilidad. El
mantenimiento de los registros conforma un extremo importante, toda vez que el
desarrollo eficiente de las otras actividades contables depende en alto grado de la
exactitud de estos datos.
(18) POLIMENI, R. FABOZZI, F. y ADELBERG, A. (1999). Contabilidad de Costos. Conceptos y

Aplicaciones para la Toma de Decisiones Gerenciales. Tercera Edición. Editorial Mc Graw
Hill, Bogotá – Colombia, Pág. 733
24
La contabilidad de costos por procesos hace hincapié en la acumulación de costos
por cierto periodo de tiempo (por ejemplo, un mes), por procesos, departamentos,
funciones o centros de costo en las cuales es responsable un gerente.
Los costos que son directos con respecto a los procesos o departamentos son los
que tienen importancia a los fines de control; debido a que se relacionan
directamente con el producto. Sin embargo, para los propósitos de costeo de
procesos, los costos que tienen una relación directa con los procesos que asignan a
estos sobre alguna base razonable.
Después de acumular los costos para cada departamento o proceso, se preparan
los informes de control y la información para la gerencia; por los cuales es
responsable cada gerente de departamento o centro de costo, se comparan con
alguna medida de actuación (asignaciones presupuestales, costo estándar o
resultados periodos anteriores).
Una vez que se ha obtenido la información de control de las cuentas de costos,
todos los elementos del costo de producción se pasan por las cuentas del proceso
con el fin de determinar el costo de fabricación total de los productos terminados. El
inventario de apertura de trabajos en procesos más los tres elementos del costo de
producción que se ponen en proceso durante un periodo de tiempo deben
contabilizarse. Acreditando un proceso y cargando el siguiente (o productos
terminados) por el costo de los artículos transferidos.
Los saldos restantes en las cuentas del proceso forman el inventario de trabajos en
proceso. El costo unitario del producto se obtiene dividiendo el costo de los
artículos fabricados o procesados entre las unidades de productos fabricados o
procesados.
Los costos unitarios se van acumulando a medida que pasan de un departamento a
otro en una situación secuencial, de modo que el producto terminado soporta el
25
costo acumulativo de todas las operaciones realizadas. Estos datos de costo del
producto se usan luego para la determinación de la utilidad, costeo del inventario y
en la toma de decisiones administrativas, tales como la fijación de precios.
GESTION EMPRESARIAL
Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua, la palabra “gestión”
significa “acción y efecto de gestionar”. Así mismo otros autores establecen que “La
palabra ‘“gestión” proviene de la palabra “gerere”, que tiene varios significados:
hacer, llevar adelante, llevar a cabo, conducir una acción”19.
De las definiciones podemos establecer que “gestión” significa “actividad, ejecución,
realizar algo”.
“La gestión de la empresa puede ser analizada desde las ópticas de un proceso o
un sistema, que reconocen la existencia de tres etapas, grupo de acciones o
subsistemas de planificación, dirección y control, en los cuales puede advertir que
cada una de ellas implica un conjunto de funciones diferenciales, todas vinculadas
por un proceso que es continuo e ininterrumpido, y que advierte del gran trabajo
previo que deben realizar quienes gestionan las empresas antes de ejecutar
acciones a sus miembros”.20
La gestión empresarial consiste en realizar todas aquellas diligencias enfocadas a
alcanzar aquellas metas y objetivos que se haya trazado la empresa, implica tomar
en cuenta estas tres funciones: planificación, dirección y control. Quienes gestionan
la empresa deben pensar primero que es lo quieren hacer, luego hacerlo, pero
controlando que lo que están haciendo vaya coincidiendo con lo que había pensado
hacer, todo vinculado como un proceso ordenado.
(19) LABORDA, L. (2004). Fundamentos de Gestión Empresarial.

(20) http://servicios2.abc.gov.ar/lainstitucion/univpedagogica/especializaciones/seminario/material
esparadescargar/seminario4/huergo3.pdf
26
El sistema de gestión de la empresa deberá estar compuesto por los sistemas
señalados, en donde la dirección tiene que ver con la parte de hacer realidad lo
planeado, e influir en las personas para que realicen las acciones necesarias para
lograr los objetivos planificados.
Una vez que se logran los objetivos se puede decir que la empresa está yendo por
el buen camino, esto con el tiempo dará resultados favorables y productivos para
los accionistas, quienes son los más interesados en el tema.
“Los tres elementos claves de la Gestión empresarial son: Excelencia, innovación y
anticipación”21. La excelencia es la base mínima de partida para competir, sin ella,
la organización no tiene futuro. Es el fundamento básico de las organizaciones del
siglo XXI, para poder estar en el mundo competitivo del mañana y competir en una
economía global, tiene que estar por lo menos a ese nivel.
Una organización debe contar con una gerencia de la excelencia, que posea
calidad humana y calidad de procesos, lo más importante es la calidad del individuo
que realiza la tarea. Esto implica comenzar por un proceso de calidad y de
reingeniería del ser humano sobre todo en el pensamiento para poder enfrentar
nuevos paradigmas de una manera fresca y creativa; si se pretende estar incluidos
en el futuro.
Cuando se habla de calidad humana, se refiere al desarrollo personal, autoestima,
visión personal y profesionalismo que no significa necesariamente títulos; sino de
entender el rol de las personas dentro de la organización con un sentido y visión, de
profesión. Un elemento clave de la calidad personal es que se debe proyectar la
imagen de cambio, como individuo, como departamento, como organización o como
(21) BETANCOURT, J. (1998). Gestión Estratégica.
27
empresa, dado que los clientes tienen expectativas respecto a nosotros y se debe
trabajar para superar estas expectativas.
Con respecto a la innovación tiene que ser una forma de vida, que involucra la
creatividad y que deben ejercitarla todos y cada uno de los miembros de la
organización para mejorar permanentemente, enfrentado los paradigmas que
muchas veces pone freno a las ideas. Es necesario asumir el rol del líder.
El tercer elemento es la anticipación, las organizaciones deben ser proactivas,
adelantándose y forzando situaciones que la lleven a ser competitivas en el futuro.
El concepto de gestión aplicado a la administración de empresas obliga a que la
misma “cumpla con cuatro funciones fundamentales para el desempeño de la
empresa, las cuales son cuatro: planificación, organización, dirección y control”22.
Hacemos referencia a la planificación como la visualización global de toda la
empresa y su entorno correspondiente, realizando la toma de decisiones concretas
que pueden determinar el camino más directo hacia los objetivos planteados.
En cuanto a la organización, es la función en las que se agrupan todos los recursos
con los que cuenta la empresa, haciéndolos trabajar en conjunto para lograr un
mayor aprovechamiento de estos recursos y tener mayor posibilidad de obtener
resultados.
(22) http://www.gestionyadministracion.com/
28
La dirección implica un elevado nivel de comunicación por parte de los
administradores para con los colaboradores, y esto nace a partir de tener el objetivo
de crear un ambiente adecuado de trabajo y así, aumentar la eficacia del trabajo de
los colaboradores y lograr un aumento en la rentabilidad de la empresa. Así mismo
la dirección implica tomar decisiones acertadas, basadas en información fidedigna
que conlleven al éxito de la misma.
El control, permite cuantificar el progreso, en cuanto a los objetivos que se
marcaron desde el principio. Aplicando una adecuada gestión se aumenta los
niveles posibles de éxitos que se pueda tener en una empresa.
El éxito alcanzado en la gestión de las empresas no siempre es para todas las
personas, sino que “acuden a las manos de algunas personas geniales; pero todas
las que lo consiguen tienen características comunes: el tesón, la energía, los
conocimientos, y la visión para saber dónde encontrarlo”23. La búsqueda y los
intentos para alcanzar estas características, son los motores que alientan a las
empresas, las dinamizan y les dan vitalidad. De manera que día a día trabajan con
una meta en mente derivando las actividades cotidianas a una producción continua.
Entre las principales herramientas de gestión utilizadas tenemos las que provienen
de las ciencias administrativas, y que actualmente se utilizan en las empresas y
organizaciones. Una de estas herramientas vinculadas con la gestión es el costo,
el cuál es el orientador para un control y uso adecuado de los recursos y además
un instrumento que permite tomar decisiones razonadas en beneficio de la empresa
y de una correcta administración.
INDICADORES DE GESTIÓN: Miden la efectividad y eficiencia de la gestión,
expresan los efectos de decisiones y políticas seguidas por la empresa.
(24) Udaondo, M (1992)

29
INDICADORES DE GESTION:
Los indicadores de gestión son medidas utilizadas para determinar el éxito de un
una organización. Los indicadores de gestión suelen establecerse por los líderes de
la organización, y son posteriormente utilizados continuamente a lo largo del ciclo
de vida, para evaluar el desempeño y los resultados.
Miden la efectividad y eficiencia de la gestión, expresan los efectos de decisiones y
políticas seguidas por la empresa.
 Rentabilidad: Es la capacidad de generar utilidades que tiene una organización

y se mide así:
Rentabilidad Neta: Utilidad Neta x 100
Ventas
 Costo del Producto: Son los recursos sacrificados para la fabricación de un
producto para generar ingresos y se mide así:
Costo del Producto: Costo de Producto x 100
Ventas
 Productividad : Es la medición de la eficiencia de los recursos utilizados en la
fabricación de un producto y se mide así:
Productividad: N° de Productos x 100
Costo de los recursos utilizados
30
1.7 MARCO CONCEPTUAL:
ACUMULACIÓN DE COSTOS: Recolección organizada y clasificada de los datos
de costos.
COSTO: Los costos son los desembolsos y sacrificios que hace la empresa para
producir un bien o un servicio con la finalidad de generar ingresos en el futuro.
COSTO UNITARIO: Costo total de los bienes o servicios elaborados dividido entre
el número de unidades o número de servicios producidos.
COSTO DE PRODUCCIÓN: Representa el valor de los distintos componentes del
costo que se originan para dejar un artículo disponible para la venta. Sin embargo
cabe mencionar que no hay reglas que regulen con respecto a esto, ya que cada
empresa elige el sistema para la determinación del costo de producción de
acuerdo a sus características.
CONTROL DE COSTOS : Empleo de medios administrativos en la ejecución de
cualquier operación necesaria con el objeto de alcanzar objetivos establecidos
previamente, de calidad, cantidad y tiempo de ejecución, con el desembolso más
bajo posible en la producción de mercancías y servicios
CENTRO DE COSTOS: Es una entidad o sección de la compañía en la cual se
hace un trabajo específico, especializado, repetitivo y en el que se acumulan los
costos de materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos de
fabricación.
GASTO: Se entiende por gasto al sacrificio económico para la adquisición de un
bien o servicio, derivado de la operación normal de la empresa, y del que no se
31
espera que pueda generar ingreso en el futuro. En un sentido más general se
refieren a los gastos del periodo (gastos administrativos, de ventas, y financieros.)
GESTIÓN: Son guías para orientar la acción, previsión, visualización y empleo de
los recursos y esfuerzos a los fines que se desean alcanzar, la secuencia de
actividades que habrán de realizarse para logar objetivos y el tiempo requerido
para efectuar cada una de sus partes y todos aquellos eventos involucrados en su
consecución.
GESTIÓN EMPRESARIAL: La Gestión empresarial es el proceso de planificar,
organizar, controlar y dirigir una empresa, lo que se traduce como una necesidad
para la supervivencia y la competitividad de las empresas a mediano y largo
plazo
INFORME DE COSTO: Es un análisis de las actividades del departamento o
centro de costo durante un período.
PLANEACIÓN: Análisis de información relevante del presente y del pasado y una
ponderación de probables desarrollos futuros, de tal manera que pueda
determinarse un curso de acción que posibilite a la organización lograr sus
objetivos.
PROCESO: Un proceso es un conjunto de actividades o eventos (coordinados u
organizados) que se realizan o suceden (alternativa o simultáneamente) bajo
ciertas circunstancias con un fin determinado.
SISTEMA: “Conjunto de cosas o partes coordinadas según una ley,
ordenadamente relacionadas entre sí, contribuyen a determinado objeto o función.
TOMA DE DECISIONES: El proceso de selección entre uno o más cursos
alternativos de acción .La toma de decisiones gerenciales es un complejo proceso
32
de solución de problemas; este consiste en una serie definitiva de etapas
sucesivas.
1.8 MARCO HISTÓRICO
El surgimiento de la contabilidad de costos se ubica una época antes de la
Revolución Industrial. Ésta, por la información que manejaba, tendía a ser muy
sencilla, puesto que los procesos productivos de la época no eran tan complejos.
Estos consistían en un empresario que adquiría la materia prima; luego ésta pasaba
a un taller de artesanos, los cuales constituían la mano de obra a destajo; y
después, estos mismos últimos eran los que vendían los productos en el mercado.
De manera que a la contabilidad de costos sólo le concernía estar pendiente del
costo de los materiales directos.
Este sistema de costos fue utilizado por algunas industrias europeas entre los años
1485 y 1509.
Hacia 1776 y los años posteriores, el advenimiento de la Revolución Industrial trajo
a su vez las grandes fábricas, las cuales por el grado de complejidad que
conllevaban crearon el ambiente propicio para un nuevo desarrollo de la
contabilidad de costos. Y aunque Inglaterra fue el país en el cual se originó la
revolución, Francia se preocupó más en un principio por impulsarla. Sin embargo,
en las últimas tres décadas del siglo XIX Inglaterra fue el país que se ocupó
mayoritariamente de teorizar sobre los costos.
En 1.778 se empezaron a emplear los libros auxiliares en todos los elementos que
tuvieran incidencia en el costo de los productos, como salarios, materiales de
trabajo y fechas de entrega.
33
Aproximadamente entre los años 1890 y 1915, la contabilidad de costos logró
consolidar un importante desarrollo, puesto que diseñó su estructura básica, integró
los registros de los costos a las cuentas generales en países como Inglaterra y
Estados Unidos, y se aportaron conceptos tales como: establecimientos de
procedimientos de distribución de los costos indirectos de fabricación, adaptación
de los informes y registros para los usuarios internos y externos, valuación de los
inventarios, y estimación de costos de materiales y mano de obra. Básicamente
hasta acá, se podría decir que este enfoque de la contabilidad ejercía control sobre
los costos de producción y registraba su información con base en datos históricos,
pero a raíz de la integración que se dio entre la contabilidad general y la
contabilidad de costos entre los años de 1900 y 1910, esta última pasó a depender
de la general.
Luego de esto, entre los años de 1920 y 1930, época de la Gran Depresión en los
EE.UU., y en los cuales la contabilidad se comenzaba a entender como una
herramienta de planeación y control, lo cual demandaba la necesidad de crear
nuevas formas para anticiparse a los simples hechos económicos históricos, surgen
los costos predeterminados y los costos estándar. Posterior a la gran depresión se
comienza a dar gran preponderancia a los diferentes sistemas de costos y a los
presupuestos, pues ya se ven como una herramienta clave en la dirección de las
organizaciones. Entre las razones que evidencian este nuevo auge se encuentran:
el desarrollo de los ferrocarriles, el valor de los activos fijos utilizados por las
empresas que hicieron aparecer la necesidad de controlar los costos indirectos, el
tamaño y la complejidad de las empresas y por consiguiente las dificultades
administrativas a las que se enfrentaban, la necesidad de disponer de una
herramienta confiable que les permitiera fijar los precios de venta.
34
Luego en 1953 el norteamericano AC. LITTELTON en vista del crecimiento de los
activos fijos definía la necesidad de amortizarlos a través de tasas de consumo a
los productos fabricados como costos indirectos; después en 1955, surge el
concepto de contraloría como medio de control de las actividades de producción y
finanzas de las organizaciones; y un lustro después, el concepto de contabilidad
administrativa pasa a ser una herramienta del análisis de los costos de fabricación y
un instrumento básico para el proceso de la toma de decisiones. Para ese
entonces, e incluso hasta antes de 1980, las empresas industriales consideraban
que sus procedimientos de acumulación de costos constituían secretos industriales,
puesto que el sistema de información financiera no incluía las bases de datos y
archivos de la contabilidad de costos.
Indiscutiblemente, esto se tradujo en un estancamiento para la contabilidad de
costos con relación a otras ramas de la contabilidad. Sin embargo, cuando se
comprobó que su aplicación producía beneficios, su situación cambió. Y todo fue
gracias a que en 1981 el norteamericano HT. JHONSON resaltó la importancia de
la contabilidad de costos y de los sistemas de costos, al hacerlos ver como una
herramienta clave para brindarle información a la gerencia sobre la producción, lo
cual implicaba existencia de archivos de costos útiles para la fijación de precios
adecuados en mercados competitivos.
En el Perú en la época actual la contabilidad de costos es una herramienta
importante para las empresas ya que facilita a la gerencia la realización de sus
actividades básicas como son las de planeación, organización, dirección y control
para lograr una adecuada toma de decisiones. Es por esta razón, que hoy en día
las empresas como TECNOLOGIA E INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L.
necesitan de la contabilidad de costos para que ésta les proporcione métodos,
35
normas y procedimientos, que garanticen su permanencia y crecimiento en el
mercado.
1.9 MARCO PROCEDIMENTAL
En la actualidad la empresa no cuenta con un sistema de costos; y el precio final de
los productos terminados son calculados de manera estimada de acuerdo a la
experiencia en trabajos realizados en años anteriores y al conocimiento aplicado
por parte de la gerencia.
Siendo de vital importancia la información proporcionada por la contabilidad de
costos para la adecuada toma de decisiones que permitan a la empresa no solo
mantenerse sino crecer en el tiempo y alcázar el éxito, es que se realizará el
presente trabajo sobre la implementación de un sistema de costos por procesos
adecuado a las necesidades de la empresa, que le permita tener información
confiable sobre el control de sus costos, conocimiento real de su utilidad, el precio
unitario del pollo bb, etc.
Para la implementación de un sistema de costos se realizará lo siguiente:
Definición de Objetivos:
Se planteará lo que se quiere conseguir con la implementación del sistema, en
base a las necesidades de información del gerente, del contador, del jefe de
producción, etc.
Relevamiento Informativo:
Se buscará un conocimiento vasto de la empresa, para lo cual se realizarán
entrevistas con los principales directivos y se visitará el área a estudiar para
analizar los procesos de producción, la organización, los controles utilizados, la
documentación, los registros y toda la información primordial que nos permita tener
36
una amplia visión de la empresa y del trabajo que se va a encarar, que nos permita
seleccionar el tipo de sistema a implementar de acuerdo a las necesidades y
características de ella así como convertirse en una fuente de información del
diagnóstico a emitir.
Diagnóstico:
Consiste en realizar el primer informe de situación de la empresa, donde se
señalará los errores de control interno, los puntos débiles a corregir y algunas
medidas de solución.
Diseño y Puesta en Marcha del Sistema de Costos:
Para el diseño y puesta en marcha del sistema de costos se realizará lo siguiente:
Identificar y clasificar todos los costos ocurridos en el periodo y establecer los
centros de costos, asignar los costos ya clasificados a los distintos lugares de costo
en que ha tenido lugar el consumo, atribuir los costes clasificados y localizados a
los productos que constituyen el objetivo del proceso productivo, establecer el
diseño de métodos para la asignación del costo, establecer procedimientos de
control, ajustar los registros y formularios para que integren el nuevo sistema,
establecer la denominación de las cuentas de control y registro, diseñar informes
de costos, etc.
1.10 FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS
La implementación de un sistema de costos por procesos incidirá favorablemente
en la gestión empresarial de la empresa avícola Tecnología e Inversiones
Agropecuarias S.R.L.
1.10.1 VARIABLES
 Variable Independiente (X):
Sistema de costos por procesos.
 Variable Dependiente (Y):
La Gestión empresarial.
37
II DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
2.1 MATERIAL DE ESTUDIO
2.1.1. POBLACIÓN
La población está determinada por la Empresa Tecnología E Inversiones
Agropecuarias S.R.L. de la ciudad de Trujillo, Departamento de La Libertad.
2.1.2 MUESTRA
La muestra está determinada por la empresa Tecnología e Inversiones
Agropecuarias S.R.L de la ciudad de Trujillo, Departamento de La Libertad.
Se ha considerado para ser costeados, todos los galpones que se encuentran en la
empresa en el periodo 2013, sin embargo cabe aclarar que dos de ellos nacieron en
el periodo 2012.
Los cuatro galpones mencionados son: galpón L4-P4, L5-P5, L6-P6 y L7-P7.
2.2 MÉTODOS Y TÉCNICAS
2.2.1 MÉTODOS
 Descriptivo, Esta investigación permitió analizar y describir la información
obtenida de la empresa TECNIAGRO S.R.L. en donde se llevó a cabo la
investigación, además de describir los pasos que lleva inmerso el sistema de
costos por procesos.
 Deductivo- Inductivo, el primero aplicado en el capítulo I en las
contextualizaciones del marco teórico, es decir se investigó desde un concepto
hasta culminar el marco teórico, el segundo porque parte de un caso particular
38
que será aplicado en la empresa Tecnología E Inversiones Agropecuarias S.R.L,
para llegar a conclusiones generales.
 Explicativo, este tipo de investigación permitió describir más allá de los
conceptos dirigidos para responder las causas de los eventos, fenómenos,
explicando porque ocurre o se da dicho fenómeno también en qué condiciones
se manifiesta, es decir al diseñar una Metodología del Sistema de Costos por
Procesos en la Empresa TECNOLOGÍA E INVERSIONES AGROPECUARIAS
S.R.L. se identificaron los problemas que la empresa tiene por no contar con un
adecuado Sistema de Costos para la toma de decisiones acertadas que la
conlleven a mejorar su gestión .
2.2.2 TÉCNICAS
TECNICAS DE RECOPILACIÓN DE DATOS
 Análisis Documentario
 Entrevistas
 Observación Directa
INSTRUMENTOS DE RECOLECCION
 Documentación económica de la empresa
 Guías de entrevista
 Guías de Observación
39
2.3 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
DIAGRAMA:
M O1
X O2
DONDE:
M: Muestra
O1: Efectuar un diagnóstico de la gestión en la situación de costeo actual de la
empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.
X: Implementación del sistema de Costos Por Procesos propuesto para la
empresa.
O2: Efectuar un diagnóstico de la gestión después de la aplicación de la variable
independiente en la empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.
40
III.- RESULTADOS
Una vez obtenida la información suministrada por el gerente y los encargados de las
diferentes áreas, a través de los instrumentos de recolección de datos-entrevistas,
documentación económica de la empresa, y la observación directa, a continuación se
presenta una síntesis contentiva de los aspectos más relevantes y pertinentes
relacionados con los objetivos planteados en la investigación, describiendo de
manera clara y precisa la situación de la empresa TECNOLOGÍA E INVERSIONES
AGROPECUARIAS S.R.L., para posteriormente proponer y aplicar la propuesta de
implementación de un sistema de costos por procesos, que permita comprobar la
hipótesis planteada.
A.- INFORMACIÓN BÁSICA DE LA EMPRESA
 Razón Social: Tecnología E Inversiones Agropecuarias S.R.L.
 Nombre Comercial: TECNIAGRO S.R.L.
 Ruc: 20131522925
 Domicilio Legal: Av. Mansiche 1027 – Urb. Santa Isabel , Trujillo.
 Gerente General: Juan Darío Velarde Marquina
 Actividad Económica: Producción y Comercialización de pollos bb para carne.
 Base Legal: DS Nº 049-2002-AG mediante el cual se declaró el Reglamento de
la Ley Nº 27360 - Ley que aprueba las Normas de Promoción del Sector Agrario.
Por acuerdo la contratación laboral se realizara en base al DL Nº 728.
 Misión: Garantizar con calidad y eficiencia la producción y comercialización de
pollos de carne bb, logrando la preferencia de compradores y consumidores por
ser la mejor opción de compra en el mercado, en función de satisfacer las
necesidades del consumo de la población y fortalecer el sector avícola.
 Visión: Consolidarnos como una de las empresas más importantes en la
producción de pollos de carne bb, contando con personas altamente calificadas
41
que ofrezcan la mejor atención a los clientes, y comprometiéndonos a mejorar
continuamente nuestros productos.
 Organización: A continuación les muestro el organigrama actualizado de la
empresa TECNIAGRO S.R.L.
Grafico N° 1
Organigrama de la Empresa Tecniagro S.R.L
GERENCIA
GENERAL
ADMINISTRACIÓN
PRODUCCIÓN
CONTABILIDAD VENTAS
GRANJA INCUBACIÓN
MOLINO
Elaborado por: Balarezo C. Irenkha

Fuente: Empresa TECNIAGRO S.R.L.
Descripción: La empresa Tecniagro S.R.L. es una persona jurídica de
responsabilidad limitada, con capital netamente nacional. Su estructura orgánica es
vertical, organizada por departamentos de acuerdo a las actividades y
responsabilidades que estos cumplen.
 Personal: Se cuenta con 47 personas en total, distribuidas entre todos los
departamentos. Entre los Otros se considera al personal de vigilancia y limpieza.
42
DEPARTAMENTO CARGO CANTIDAD
GERENCIA GENERAL : Gerente General : 01 persona
ADMINISTRACION : Administrador : 01 persona

DEPARTAMENTO DE VENTAS : Vendedor
: Despachador
: Transportista : 03 personas
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD : Contador General

: 02 Asistentes Contables : 03 personas
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN : Jefe de Molino

: 02 Asistentes de Molino
: Encargado de Almacén.
: 04 personas
: Jefe de Incubación
: 04 Operarios
: 05 personas
: Ing. Producción
: Jefe de Granja
: 25 Operarios aprox. : 27 personas
OTROS : Vigilante Turno día

: Vigilante Turno noche
: Encargada de limpieza : 03 personas
 Principales Proveedores y Clientes:
Proveedores
 AGROINVERSIONES ANTAY E.I.R.L.
 CEVA SALUD ANIMAL S.A.C.
 A. SOLANO & CIA SAC
 MONTANA S.A.
 V&C SERVICIOS AGRICOLAS S.R.L.
 CARGILL AMERICA PERU S.R.L.
 NEGOCIOS AGRÍCOLAS COSTA VERDE E.I.R.L.
 ILENDER PERU S.A.
 MOLINERA Y DISTRIBUIDORA SAN CARLOS E.I.R.L.
 HIPRA ANDINA S.A.
 SOC. MINERA DE SRL SIMBAL DE TRUJILLO
 AGRONEGOCIOS VALLENORTE E.I.RL.
 CARTONES VILLA MARINA S.A.
43
Clientes
 INVERSIONES COMERCIALES CHINCHA E.I.R.L.
 INSUMOS YOVI E.I.RL.
 INVERSIONES AGROINDUSTRIALES ANCALU S.A.C.
 AVICOLA KATTY E.I.R.L.
 ALIMENTOS BALANCEADO PIO NORTE SAC
 CORPORACION AVICOLA CHIKENBABY S.A.C.
 AVIJEM PERU S.A.C.
 GRANJA SAN FELIPE E.I.R.L.
 AGROPECUARIA DON VIDAL E.I.R.L.
 CORONADO FLORES DENYS AUGUSTO
 CECILA ALZAMORA LEON
 LAMA HIRSH MANUEL
 JUDITH PAREDES AJALLA
 CORONADO FLORES DENYS AUGUSTO
RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS
ENTREVISTA N°01
DIRIGIDO A: GERENTE GENERAL
PREGUNTAS RESPUESTAS
1. ¿Qué actividades realiza en su  Dirigir la administración de la sociedad
 Organizar e inspeccionar la producción
condición de Gerente de la
 Representar a la empresa judicial y
empresa TECNIAGRO S.R.L.? extrajudicialmente
 Llevar y firmar los documentos comerciales,
bancarios y demás
2. ¿La empresa cuenta con un No se cuenta por ahora con manual de organización y
funciones, pero estamos en proceso de
Manual de Organización y
implementación.
Funciones y con manuales de
procedimientos? Los procedimientos se encuentran definidos por la
experiencia del personal en cada departamento y a los
nuevos trabajadores se les asigna sus funciones
verbalmente.
3¿Conoce usted los procedimientos Sí, tengo conocimiento sobre todo de los procedimientos
que sus trabajadores utilizan en sus que se realizan en el área de incubación, molino de
determinadas áreas? alimento balanceado y de la Granja de Paijan, puesto
que los superviso permanentemente.
44
4. ¿Qué área de la empresa cree Se han presentado problemas en el área de

usted que presenta irregularidades? granja, incubación y molino de alimento
balanceado, siendo esta última en las que hemos
encontrado más irregularidades.
5. ¿Cuáles son las irregularidades Bueno por efecto rebote y puesto que no hay nada que
presentadas cree usted, han permanezca oculto, hemos podido observar que, el
afectado más a la empresa? plumaje de las gallinas reproductoras presenta
irregularidades y esto generalmente se debe a fallas en
la preparación de alimento balanceado debido a falta de
ciertos insumos en las raciones que nosotros hemos
establecido, esto ha traído como consecuencia bajas en
la producción del huevo de las gallinas reproductoras lo
que ha ocasionado grandes pérdidas a la empresa.
6. ¿Los jefes de cada área le Sí, me presentan informes sobre la situación de
reportan informes de sus actividades área de manera verbal.
y de los subalternos? El jefe de incubación me presenta informes
semanales de la cantidad de pollos bb nacidos
tanto de primera como de selección.
En cuanto al jefe de granja este me informa sobre
la actuación y problemas en granja, todos los
miércoles ya que este día tenemos reunión de
manera obligatoria.
7. ¿Qué informes adicionales Me sería muy útil informes sobre los costos del
departamento de producción.
considera serían necesarios para el
desempeño de su labor?
8. ¿Cómo considera a sus Los proveedores con los que trabajamos son de
proveedores? confianza, sin embargo debido al mercado los precios
de los insumos varían constantemente y aveces se
presenta escasez sobre todo de los insumos como la
torta de soya y el maíz.
9. ¿Cuáles son los procesos en la El proceso empieza con la preparación de alimento

producción del pollo bb? balanceado en cual se prepara en base a la etapa de
producción del ave reproductora: cría, recría y
Prepostura antes que la reproductora inicie a poner el
primer huevo luego de esto postura I y postura II. La
reproductora se compra de un día de nacida de la
empresa San Fernando, luego pasa por un periodo de
crecimiento hasta los 6 a 7 meses, luego empieza el
periodo de postura, en donde empieza a poner huevos,
los huevos fértiles son llevados a las incubadoras donde
permanecerá 19 días y luego 3 días en las nacedoras,
para obtener el pollo bb de un día de nacido.
10 ¿Emplea la empresa programas Si, Empleamos programas de producción de alimento

de producción y consumo? balanceado y programas de consumo de alimento
balanceado.
11 ¿Emplea programas de consumo No, por ahora no contamos con programas de consumo
de materia prima? de los insumos utilizados en el área de alimento
balanceado.
13 ¿Considera necesario la Si, a lo largo del tiempo la empresa siempre ha obtenido

implementación
45 de un sistema de rentabilidades y el mercado se encuentra en
costos para mejorar la gestión de la crecimiento.
empresa?
12 ¿Considera rentable el negocio de Si, lo considero necesario y de vital importancia, y

producción y comercialización de mucho más si de esto depende el progreso de la
pollo bb? empresa. Me sería muy importante conocer los costos
porque me ayudaría en mi toma de decisiones para que
estas sean más acertadas y oportunas y poder
administrar correctamente.
13 ¿Considera necesario la Si, lo considero necesario y de vital importancia, y

implementación de un sistema de mucho más si de esto depende el progreso de la
costos para mejorar la gestión de la empresa. Me sería muy importante conocer los costos
empresa? porque me ayudaría en mi toma de decisiones para que
estas sean más acertadas y oportunas y poder
administrar correctamente.
ENTREVISTA N°02
DIRIGIDO A: JEFE DE CONTABILIDAD
1.¿Cuáles son sus funciones? Supervisión del área, consolidación y elaboración de

EE.FF. compras de materias primas, elaboración de
reportes contables.
2. ¿La empresa lleva contabilidad de La empresa lleva contabilidad de tipo Financiera.

que tipo?
3.¿Qué tipo de sistema de inventarios Se utiliza el sistema de inventarios perpetuos.

se utiliza?
4.¿Cuál método utiliza la empresa El método de promedio móvil.

para valuar sus inventarios?
5.¿De qué existencias la empresa De las existencias utilizadas para la preparación de

realiza inventarios? alimento balanceado.
6.¿Existe una programación de sus Las compras de materias primas se realizan en

compras? base a las necesidades de producción y las
compras de los demás materiales en base a las
necesidades de las áreas de la empresa.
7. ¿Se emplean formularios de control Solo contamos con formularios de control técnico de las
para la materia prima? áreas de granja e incubación.
8.¿Se emplean tarjetas de control? Si, se establecen kardex de las materias primas
utilizadas para la elaboración de alimento balanceado.
9. ¿Se cuenta con un registro de Si, contamos con un registro de nuestros principales
Proveedores? proveedores.
10.¿Para la adquisición de materia Las compras las efectuamos generalmente de los

prima realizan cotizaciones? mismos proveedores los cuales son de confianza para
nosotros. Preguntamos sobres los precios vía teléfono y
escogemos el que nos ofrezca el menor y las mejores
condiciones.
46
11.¿Se usa algún formulario para No, Los consumos de los insumos se obtienen en base
a la diferencia del conteo de un día y otro por parte del
controlar el consumo de materiales?
almacenero.
12.¿A través de que instrumento se El control de ingreso y salida del personal estará a cargo
controla la jornada de trabajo del de los vigilantes, los cuales trabajan en turno día y
noche y anotaran en una tarjeta el horario de ingreso y
personal?
su salida del personal.
13¿El mecanismo de pago al Se les paga un salario fijo.
trabajador es por salario fijo o a
destajo?
14.¿Qué otros costos o beneficios Se les brinda aparte de su remuneración, todos sus
laborales son cancelados al beneficios sociales como vacaciones, gratificaciones,
compensación por tiempo de servicio y essalud.
trabajador?
15.¿Cuáles son los costos indirectos No diferenciamos costos directos e indirectos, ni

de fábrica, y como son registrados contamos con información sobre costos por rubros de
materiales directos, mano de obra directa y costos
en la contabilidad?
indirectos debido a que no llevamos contabilidad de
costos sino establecemos la contabilidad financiera.
16¿Que métodos de depreciación El método de línea recta.
utiliza?
17.¿Cuáles son los procesos en la El proceso de elaboración de alimento balanceado, el

producción del pollo bb ? proceso de reproductoras en crecimiento, el de
reproductoras en postura y el proceso de incubación
nacimiento
18.¿Se puede establecer costos que No, determinamos los costos de producción de manera
correspondan a cada uno de los global.
procesos de producción ?
19.¿Considera usted que los costos No podemos identificarlos plenamente debido a que
necesarios para la producción y establecemos costos de manera global.
comercialización del pollo bb son
plenamente identificados y asignados?
20.¿Considera de importancia para Si, lo considero muy importante puesto que la propuesta
usted y para la gerencia desarrollar un es necesaria para facilitar la gestión de la empresa y
sistema de costos por procesos para la alcanzar los objetivos planteados.
producción y comercialización de
pollos de carne bb , para mejorar la
gestión empresarial de la empresa ?
ENTREVISTA N°03
DIRIGIDO A: ENCARGADO DE ALMACEN
1. ¿Describa las funciones que realiza? Recibo los insumos para la preparación del alimento
balanceado, contrastando con la factura y guía verificando
que cumpla con el peso en kg de la compra. Verifico que el
maíz tenga el grado adecuado de humedad y almaceno los
insumos, así como el alimento balanceado producido. Me
encargo de su envió a granja del alimento balanceado.
2. ¿Realiza usted tareas adicionales Si, algunas funciones adicionales como ayuda en la
diferentes a las que corresponden a sus preparación de alimento balanceado y en el despacho de
funciones? Describa pollo bb cando se requieren.
47con un programa de reposición

3.¿Cuenta No, se reponen de acuerdo a las necesidades de
de materiales? producción.
4. ¿Emplea algún formato para solicitar el No empleamos formatos impresos, los procedimientos se
material que requiere para no realizan de manera verbal.
desabastecerse?
5. ¿Emplea algún formato que permita Se verificara la materia prima con la factura y guía para
verificar que el material ingresado cumple confirmar el peso así como se verifica que el grado de
humedad del maíz sea el adecuado para la preparación de
con las especificaciones del jefe de
alimento balanceado de acuerdo a nuestros conocimientos
compras? basados en la experiencia en nuestro trabajo.
6. ¿Emplea algún formato para establecer Se llenan guías de remisión donde se establece la cantidad
la salida de Alimento balanceado a de alimento enviado a granja y el galpón para el que es
llevado dicho alimento.
granja?
7.¿Se mantienen registros de inventarios Realizo inventarios de los insumos de manera semanal
en cantidades? para los insumos menores y de manera diaria de los
insumos que participan en mayor proporción en las
raciones. Los consumos se establecen por diferencia en el
conteo entre un día y otro.
8.¿Cuáles son las políticas de control La materia prima como el maíz se almacena cerca al
interno que usa la empresa en el proceso molino para que se proceda a moler de manera rápida. La
materia prima se almacenara en partes seleccionadas de
de almacenamiento?
acuerdo al tipo de insumo y el alimento balanceado
preparado se establece en partes seleccionadas por
colores de los sacos de acuerdo al tipo de alimento
producido.
B.- ANÁLISIS DEL SISTEMA DE COSTEO ACTUAL
Para analizar el sistema de costos utilizado por la empresa primero estableceremos
la descripción del proceso productivo, información que obtuvimos a través de la
observación directa (visita a las áreas de la empresa), luego plasmaremos los
determinantes del costo de producción en la empresa, y estableceremos la forma
en que ella determina su costo producción, para luego realizar un análisis de los
problemas existentes en la misma y del sistema de costeo actual utilizado ,
información que obtuvimos de las entrevistas al gerente general , al encargado de
almacén y al jefe de contabilidad.
48
Cuadro N° 3: DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCTIVO

PROCESO DE FABRICACION PROCESO DE LEVANTE DE PROCESO DE POSTURA DE PROCESO DE INCUBACION -NACIMIENTO
PROCESO DE FABRICACION
DE ALIMENTO BALANCEADO REPRODUCTORAS REPRODUCTORAS
DE ALIMENTO BALANCEADO
FORMULACION DE RACIONES: COMPRA POLLO BB REPRODUCTOR: POSTURA: En esta etapa las Dura aprox. veintiún días 19 días en las incubadoras y 3 días
Se Formulan, de acuerdo a las Los pollos BB reproductores hembra y pollonas provenientes de los galpones en las nacedoras y comprende desde la recepción del huevo
etapas de producción de las aves, macho son adquiridos de un día de nacidos de cría son instaladas en las unidades hasta el procesado listo para el despacho del pollo bb.
mediante la técnica del cuadro de de la empresa San Fernando S.A., los de postura para iniciar la producción
Pearson, determinando los cuales llegan procedentes de las del huevo. El traslado se realiza a RECEPCIÓN: Se recepciona el huevo que proviene de las
diferentes porcentajes de insumos incubadoras en donde se les aplica la más tardar 10 días antes de que las granjas reproductoras.
que componen la ración (fórmulas vacuna contra la enfermedad del Marek gallinas pongan el primer huevo. El
EMBANDEJADO: Primero se determinara los lotes que se
de 1000 kg.). proceso dura Aprox. 9 a 10 meses.
CRECIMIENTO: Comprende aprox. 6 a 7 van a embandejar teniendo en consideración la edad y días de
RECEPCIÓN: Es realizada por el meses. Un buen manejo en este periodo Actividades en Granja: almacenamiento, se retira de la cámara de almacenamiento
encargado de almacén, el cual asegura que el ave llegue al galpón de Proporcionar ventilación y controlar por lo menos 4 horas antes del embandejado y se deja
verificara la cantidad de insumos postura listo para un rendimiento eficiente. que se establezca una temperatura reposar, luego se selecciona los huevos fértiles descartando
ingresados de acuerdo a la factura y entre 13º a 21º C. aquellos que no reúnen los requisitos suficientes para su
guía. Actividades en Granja: incubación (roto, sucio, etc. ) luego se le aplica desinfectantes
Mantener los galpones iluminados
Proporcionar aire fresco hasta mantener los a todos los coches cargados de huevos incubables y
casi todo el día para asegurarse que
ALMACENAMIENTO: Después de niveles de amonio en sus niveles más bajos finalmente se realiza un precalentamiento antes de iniciar su
las reproductoras produzcan en su
recepcionar los insumos, se posibles. incubación .
nivel óptimo.
procederá a almacenarlos de
acuerdo al tipo de ellos.
Corte de pico entre los 7 a 10 días para INCUBACIÓN: Se inicia con el traslado de los coches con
Proporcionar alimento al ave, el cual
limitar el picaje de las aves y reducir el huevos incubables de la sala de precalentamiento a las
es en nivel energético superior a que
desperdicio de alimento incubadoras, lugar donde permanecerán 19 días a una
MOLIENDA: Las materias primas se proporciona a las aves en
principales como el maíz, se muelen temperatura que oscile entre los 98.96 Fº y la humedad
Brindar iluminación adecuada de acuerdo a crecimiento, de acuerdo al promedio
y depositan en sacos relativa de 50-60%.
un programa de iluminación elaborado de de producción de huevos y al peso
provisionalmente. acuerdo a edad de aves. corporal.
NACIMIENTO: Se inicia con el traslado de los huevos de las
Vacunar a las aves contra las enfermedades Proporcionar agua suficiente a las incubadoras a las nacedoras después de 19 días con 1% de
MEZCLADO: Posteriormente se
del Marek, New Castle, etc., de acuerdo al aves, las cuales consumen aprox. 600 picaje para que se inicie el nacimiento del pollo bb a los 3 días
mezclan las materias primas
programa de vacunación. galones por cada 1000 aves variando
principales con los demás insumos
PROCESADO: Se inicia con el traslado de los pollos de las
según la temperatura ambiental.
de acuerdo a las formulas.. Proporcionar la alimentación de acuerdo a la nacedoras a la sala de procesado donde se procede a
curva de crecimiento para obtener un peso Recolectar huevos 4 veces al día en contarlos sexarlos clasificarlos en pollo de primera y
EMBOLSADO Y ESTIBADO: El normal y homogéneo para la entrada en jabas y celdas y clasificarlos. selección y empacarlos
alimento balanceado ya listo se puesta y suministrar agua fresca y suficiente.
49
embolsara en sacos de 50 Kg.
Fuente: Entrevistas a las áreas de producción y observación directa.

Elaboración: Propia
Cuadro N°4: PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO BB
Inventarios
Inventarios:
Maíz ALIMENTO BALANCEADO
Torta de soya PROCESO DE Cría
Afrecho FABRICACION DE Recría
Carbonato de ALIMENTO BALANCEADO Prepostura
calcio
Sal
. ALIMENTO BALANCEADO
. Postura I
Postura II
COMPRA DEL POLLO

BB REPRODUCTOR
REPRODUCTORAS EN
CRECIMIENTO REPRODUCTORAS
ALIMENTO
BALANCEADO
Cría
Recría
Prepostura
REPRODUCTORAS HUEVO FERTIL

REPRODUCTORAS EN POSTURA
HUEVO DESCARTE
ALIMENTO
BALANCEADO
Postura I
Postura II
POLLO BB PRIMERA
PROCESO DE INCUBACION
HUEVO FERTIL NACIMIENTO
POLLO BB SELECCIÓN
Fuente: Observación Directa

1. DETERMINANTES DEL COSTO
a. MATERIA PRIMA: Se incluyen en este rubro toda la materia prima para la
elaboración de alimento balanceado, las vacunas y las reproductoras.
50
 Reproductoras: Es el costo del pollo bb reproductor hembra y macho para el
inicio de un nuevo lote.
 Materia Prima Para Alimento Balanceado: Es la toda la materia prima utilizada
para la elaboración de alimento balanceado.
Cuadro N° 05: Materia Prima para el Alimento Balanceado
INSUMO UNIDAD MEDIDA COSTO PROMEDIO

Maíz Entero KG 0.88
Torta de Soya KG 1.94
Afrecho KG 0.67
Carbonato Ca. KG 0.12
Aceite de Soya LT 2.18
Sal KG 0.24
Colina liquida LT 4.35
Montafos KG 2.61
Bicarbonato de Sodio KG 1.71
Lisina KG 7.56
Metionina KG 15.09
Prem. Lutavit k-21 KG 14.64
Lincomicina KG 36
Phyzime KG 30.51
Fuente: Registro compras de la empresa TECNIAGRO S.R.L.

 Vacunas: Utilizadas para la prevención de las enfermedades del ave
reproductora, para lo cual se establece un programa de vacunación por cada
lote según la edad o semana por el que las aves estén atravesando.
b. MATERIALES AUXILIARES:
 Cajas para el despacho del pollo BB
c. MANO DE OBRA Y CARGAS SOCIALES
El costo de la mano de obra está conformado por las remuneraciones de los
empleados de todas las áreas de la empresa.
51
Además se considera también como costo de la mano de obra, las cargas
sociales llamadas también (sobrecostos), las que surgen por establecimiento de los
trabajadores en planilla.
Estos se muestran a continuación:
Cuadro N° 06 Cargas Sociales y Provisiones
CARGAS SOCIALES PORCENT. %

ESSALUD 9%
SUBTOTAL 9%
PROVISIONES PORCENT. %
PROV. GRATIF. (1/6) 16.67%
PROV. CTS (1/12) 8.33%
PROV. VACAC. (1/12) 8.33%
SUBTOTAL 33.33%
TOTAL 43.00%
Fuente: Entrevistas al Área de Contabilidad
d. SERVICIOS, GASTOS DE GESTIÓN, GASTOS TRIBUTARIOS, DEPRECIACIONES
Se encuentran en este rubro:
 Servicios de Agua y alcantarillado

 Servicios de energía eléctrica
 Servicios de Telefonía
 Servicios de Estiba
 Servicios de mantenimiento y reparación
 Útiles de Limpieza
 Útiles de oficina
 Suscripciones
 Impresos y Fotocopias
 Transporte
 Combustible y lubricantes
 Gastos Tributarios ( Impuesto a las transacciones Financieras )
 Depreciaciones
2. DETERMINACION DEL COSTO DE PRODUCCION
La empresa no ha implementado un sistema de costos y determinará su costo de
producción de la siguiente manera:

52
Costo de Producción: Costo de Reproductoras + costo de Materia Prima para
elaboración de alimento balanceado + costo de vacunas + costo de Materiales
Auxiliares + 80% de los Gastos totales.
 Costo de la Materia Prima para Alimento Balanceado: Inv. Inicial de M. P+
Compras – Inv. Final de M.P.
 Costo de las vacunas: Inv. Inic. de Vacunas+ Compras – Inv. Final Vacunas.
 Costo de Materiales Auxiliares.: Inv. lnicial M.A.+ Compras – Inv. Final M. A
 Cuentas de la clase 6: Gastos de personal, servicios de terceros, gastos de
gestión, gastos tributarios, depreciaciones.
Cuadro N°07 - Determinantes del Costo de Producción – 2013
CODIGO CUENTAS CONTABLES VALOR

61 VARIACION DE EXISTENCIAS 1,725,770.89
62 GASTOS DE PERSONAL, DIRECTORES Y GERENTES 915,303.61
63 GASTOS DE SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS 172,239.00
64 GASTOS POR TRIBUTOS 1,620.00
65 OTROS GASTOS DE GESTION 195,655.00
67 GASTOS FINANCIEROS 4,297.00
68 VALUACION Y DETERIORO DE ACTIVOS Y PROVISIONES 75,188.67
TOTAL DE GASTOS 3,090,074.17
Fuente: Libro Diario De la empresa Tecniagro S.R.L.

 La cuenta 61 incluye el consumo de materia prima utilizada para la elaboración
de alimento balanceado, la compra de reproductoras, el consumo de cajas de
cartón, y el consumo de vacunas.
Cuadro N°08 - Costo de Producción, Gastos Administrativos, Ventas y Financieros
CODIGO CUENTAS CONTABLES VALOR

92 COSTOS DE PRODUCCION 2,468,621.74
94 GASTOS ADMINISTRATIOS 308,577.72
95 GASTOS DE VENTAS 308,577.72
97 GASTOS FINANCIEROS 4,297.00
TOTAL 3,090,074.17
Fuente: Libro Diario De la Empresa TECNIAGRO S.R.L.

53
La cuenta de los costos de producción incluye la sumatoria de los montos de la
cuenta de variación de existencias y el 80% de la clase 6.
La empresa tiene como política prorratear de la sumatoria de las cuentas de la
clase 6, 80% al costo de producción y el 10% al costo de administración y de ventas
respectivamente.
Cuadro N°09: Estado de Resultados Actual De La Empresa Tecniagro - Año 2013
EMPRESA TECNIAGRO S.R.L

RUC : 20131522925
ESTADO DE RESULTADOS
DEL 01 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2013
* NUEVOS SOLES *
VENTAS O INGRESOS POR SERVICIOS 3,822,804.02
(-) Descuentos Rebajas y Bonificaciones concedidas
Ventas Netas 3,822,804.02
(-) Costo Ventas -2,468,621.74
RESULTADO BRUTO 1,354,182.28
-Gastos de Ventas -308,577.72
-Gastos Administrativos -308,577.72
RESULTADO DE OPERACIÓN 737,026.85
-Gastos Financieros -4,297.00
RESULTADOS ANTES DE PARTICIPACIONES E IMPUESTOS 732,729.85
-Participación de los Trabajadores -73,272.99
-Impuesto a la Renta (15%) -98,918.53
UTILIDAD ( PERDIDA ) DEL EJERCICIO 560,538.34
Fuente: Empresa Tecniagro S.R.L

Elaboración: Empresa Tecniagro S.R.L
Descripción: El estado de resultados actual de la empresa es la suma de los
costos y gastos del año 2013, se incluye como costo el valor de adquisición de los
activos biológicos en crecimiento y no se incluyen las depreciaciones de los
galpones, se prorratea del total de costos y gastos un 80% para producción y un
10% para gastos administrativos y de ventas respectivamente.
En vista de que la asignación de los costos de producción y la determinación de los
costos de venta no son correctas puesto que existen algunos costos que no son
tomados en cuenta, activos biológicos que son asignados como costos y que se
54
combinan costos y gastos, es que es necesario elaborar un estado de resultados
asignando los costos reales y actuales de la empresa, de manera adecuada para
poder realizar la comparación entre los resultados obtenidos actualmente por la
empresa y los resultados después de la propuesta.
Para esto se recurrió a información económica y técnica de la empresa, obteniendo
los siguientes resultados:
Cuadro N°10 :ESTADO DE RESULTADOS DE EMPRESA TECNIAGRO S.R.L. AÑO 2013

RUC : 20131522925
* NUEVOS SOLES *
(-) Descuentos Rebajas y Bonificaciones concedidas 0.00
(-) Costo Ventas -2,594,090.04
RESULTADO DE OPERACIÓN 798,772.70
RESULTADOS ANTES DE PARTICIPACIONES E
794,475.70
IMPUESTOS
Fuente: Empresa Tecniagro S.R.L

 Rentabilidad :
Rentabilidad Neta: Rentabilidad Neta x 100
Ventas
55
RN: 607,773.91
3,822,804.02
RN: 15.9%
Interpretación: Por cada S/.1.00 de ventas, se ha generado una rentabilidad de
S/. 0.159 por la producción y comercialización del pollo bb en el año 2013.
 Costo del Producto :
Ventas
CP: 2,594,090.04
3,822,804.02
CP: 67.86%
Interpretación: El costo es el 67.86% de los ingresos totales por la producción
y comercialización del pollo bb en el año 2013.
 Productividad :
P: 3,547,247.00
2,567,523.94
P: 138.16%
Interpretación: Por cada S/.100.00 se producen 138 pollos bb en el año 2013.
56
DIAGNÓSTICO SOBRE EL SISTEMA DE COSTEO ACTUAL
La empresa no posee un sistema de costos acorde con sus características y
necesidades que pueda proporcionarle información válida y confiable relacionada
con los costos, que permita adoptar las decisiones adecuadas en el momento
oportuno en función a los cambios que se vayan produciendo, y que le ayude a
maximizar sus ganancias.
Entre los fundamentos que determinan el planteamiento anterior, obtenidos de la
información recolectada, se pueden mencionar:
1. Inexistencia de un departamento de costos, o en su defecto, una persona
responsable de la acumulación, registro y control de los costos de producción.
No obstante, se emplea técnicas, mediante registros contables, con el fin de
recolectar y reportar la información relacionada con los costos.
2. No proporciona información detallada de los elementos de su costo que
permitan hacer un análisis exhaustivo de su comportamiento.
3. No se pueden establecer responsabilidades sobre los costos incurridos de
manera precisa, puesto que estos, se conocen de manera global.
4. Al ser calculado el costo de manera global, y al no realizarse la división por cada
galpón, no se puede establecer cuáles de ellos estarían generando más utilidad
o cual sería el galpón en el cual se estarían presentando fallas.
5. No se constituye en una guía para la fijación del precio, siendo establecido este
en base a la experiencia, estimaciones y al precio del mercado. La razón por la
que no se constituye en una guía para la fijación de precios es porque se
desconoce el costo unitario del pollo bb, información que sería muy importante
para la gerencia porque le permitiría conocer si podría ofrecer precios menores
frente a un mercado muy competitivo y sobre todo en épocas donde la demanda
es baja, conociendo si gana o pierde en el momento de la venta.
57
6. Se desconoce la rentabilidad verdadera de la producción del pollo bb en el
ejercicio, debido a que se asume como costo del periodo, materiales, mano de
obra y costos indirectos que forman parte del activo biológico en crecimiento, así
mismo no se reconoce la depreciación del galpón, sino que se asigna como
costo y gasto por galpón, el valor de su construcción en el periodo que este se
realice.
7. No emplea medidas, ni documentos que permitan tener un control adecuado de
todas sus operaciones y recursos y que le ayuden a evitar desviaciones o de lo
contrario prevenirlas. Además son nulas las medidas o parámetros que permitan
a la empresa comparar lo real con lo programado, esto ha generado que en la
actualidad se desconozca las razones y responsabilidades de una disminución
en la producción, habiéndose encontrado como posibles causas la falta de
ciertos insumos en las raciones para 1000 kg de alimento balanceado, lo que ha
generado una disminución del huevo fértil por parte de las gallinas
reproductoras.
8. El sistema utilizado no proporciona información constante, verdadera y oportuna
del costo de producción del pollo bb a lo largo de su proceso productivo, para
lograr que la gerencia tome decisiones acertadas en beneficio de la empresa.
La empresa no solo necesita conocer el costo de producir el pollo bb, sino que
necesita información a lo largo de su proceso de producción, es decir conocer el
costo del alimento balanceado, las gallinas en levante, el costo del huevo fértil,
hasta llegar al costo del pollo.
En cuanto al control interno que debe estar inmerso en un sistema de costos,
podemos afirmar que no se establece un control adecuado porque:
 Las compras de materias primas, se realizan telefónicamente de acuerdo a las
necesidades de producción y no existe una programación de ellas.
Generalmente estas obedecen a compras de oportunidad y no se solicitan
58
cotizaciones a los diferentes proveedores con la finalidad de seleccionar el que
ofrezca mejores condiciones (calidad, precio, fecha de entrega, etc),
Se realizan transacciones generalmente con los mismos proveedores y el precio
es fijado teniendo en cuenta las compras realizadas con anterioridad.
 No utiliza el formulario Orden de Compra o algún otro documento que autorice
expresamente la compra de materiales, y establezca responsabilidades sobre
las mismas. Por tal motivo, las compras se controlan directamente a través de
las facturas que se reciben de los proveedores.
 No se emplea el formato de informe de recepción, la verificación se realiza a
través del conteo y pesado físico de los materiales recepcionados y la
responsabilidad sobre posibles errores generalmente recae sobre el encargado
del almacén, siempre cuando,se trate de insumos que participan en mayor
proporción en las raciones como: el maíz, la torta, etc.; sin embargo cuando se
trata de vacunas e insumos menores, estos son recepcionados por varios
trabajadores, desconociéndose las responsabilidades por errores o pérdidas.
 Los materiales que requiere producción son extraídos directamente del almacén
y no se emplea el formato de requisición de materiales para el control y
evaluación de los mismos.
 El abastecimiento de Materiales es realizado sin tener en cuenta un programa de
reposición de materiales
 Existe una clasificación empírica de los inventarios, lo que no permite una
organización y control adecuado de ellos.
 No cuenta con stocks mínimos a excepción del maíz, que le permitan determinar
las compras a efectuar sin generar con esto una sobrecarga de los insumos o
una escasez que no le permitan continuar con su proceso productivo.

59
 No se emplean programas de consumo de materia prima, que permitan realizar
comparaciones con los consumos reales.
 Los consumos de materiales los establece el encargado de almacén, quien
realiza un conteo físico de los insumos de manera semanal, estableciendo los
consumos por diferencia de un día y otro. El inventario del maíz, torta de soya y
afrecho se realiza de manera diaria, utilizando tarjetas de control físicas.
 El control de la mano de obra estará a cargo del vigilante de turno, quien anotara
la hora de ingreso y salida del personal .Con el documento a cargo del vigilante
se trata de controlar los horarios de los trabajadores y sus asistencias, sin
embargo este medio ha originado conflictos al establecerse diferencias entre el
horario que el trabajador comunica al encargado de la elaboración de planillas y
el horario anotado en el documento, además no basta con solo conocer las
horas extras, sino que es necesario que se asigne a personal responsable que
las autorice .
 No existe control alguno de los materiales indirectos, por ser considerados
montos menores según los montos de las facturas, y las compras de ellos son
realizados por el gerente en algunos casos, otras por el jefe de granja, por la
contadora general, el administrador y por el jefe de incubación, quienes rinden
cuentas al gerente general y este las remite a contabilidad para su futuro
registro.
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RESULTADOS DE LA ENTREVISTA
ENTREVISTA N°04
DIRIGIDO A: JEFE DE MOLINO
PREGUNTAS RESPUESTAS
1. ¿Cuáles son las funciones que Mis funciones son supervisar al personal a mi cargo y
realiza? ayudar en la preparación de alimento balanceado, de
acuerdo a la producción que requiera la gerencia.
2. ¿Existen diagramas del proceso No contamos con diagramas pero gracias al tiempo
productivo? laborado en esta empresa y en esta área tengo mucha
experiencia al respecto y en caso de cambio de personal
e ingreso de un nuevo trabajador le explico su labor
verbalmente.
3. ¿Cuál es el proceso productivo en El gerente nos brinda las fórmulas de raciones de 1000
kg para la preparación de alimento balanceado.
su área?
El encargado de almacén recepcionará y verificará la
cantidad de insumos ingresados de acuerdo a la factura
y guía, luego los almacenara de acuerdo al tipo de
insumos.
Posteriormente los insumos principales como el maíz se

muelen y se depositan en sacos provisionalmente, luego
se procederá a la mezcla con los demás insumos de
acuerdo a las fórmulas de raciones.
Preparado el alimento se deposita en sacos de 50kg,

almacenados por colores de acuerdo al tipo de alimento.
4. ¿Qué tipo de materiales requiere Requiere de materia prima de acuerdo a las formulas
producción, mencione los mismos? establecidas por gerencia .Entre ellas tenemos: Maíz,
aceite de soya, torta de soya, afrecho, sal, colina liquida
bicarbonato de calcio, Phyzime, lisina, metionina,
Lincomicina, Montafos, Prem. Lutavit k-21.
5. ¿Emplea algún formato para No empleamos por ahora documento puesto que
solicitar el material, si es positivo extraemos la materia prima directamente de
indique que formato? almacén.
6. ¿Cómo establece la cantidad de Extraemos la materia prima del almacén de acuerdo al

material a solicitar? alimento producido en el día, teniendo en cuenta la
producción ordenada por gerencia verbalmente y las
formulas.
7. ¿Cuántos trabajadores están bajo Tres trabajadores, dos operarios y el encargado de

su responsabilidad? Mencione almacén.
8. ¿Cuál es el Horario de Trabajo del 8 horas diarias, entramos a laborar a las 8.am hasta la
personal? 1.00pm. Luego reingresamos a las 3.30pm hasta
6.30pm de lunes a sábados.
61
9. ¿Por favor indique las maquinarias Un Molino 21 HP, dos Elevadores 5 HP y una
mezcladora 20 HP.
y/o equipos que emplea en su área?
10. ¿Por favor indique los tipos de Utilizamos la energía eléctrica para el funcionamiento de
servicios que se emplean en su las maquinarias para la producción del alimento y
además tengo conocimiento que se paga mensualmente
área?
por al alquiler de este espacio ocupado.
ENTREVISTA N° 05
DIRIGIDO A: JEFE DE GRANJA
1. ¿Cuáles son las funciones que Supervisar el trabajo realizado por los galponeros y los
realiza? operarios de cada galpón, informar a gerencia sobre la
situación de granja, tanto de los galpones de levante
como de los de postura. Informar a gerencia junto al Ing.
De producción, sobre la mortalidad de las aves, la
cantidad de huevos producidos por galpón, los consumos
de alimento, los requerimientos, la necesidad de nuevos
trabajadores, etc. Resolver cualquier interrogante para el
correcto trabajo de los operarios con asesora del Ing.
2. ¿Existe procedimientos No, todas las actividades y procedimientos se basan en

documentados para su área? la experiencia adquirida a través de los años en mi labor
realizada y en las tareas y ordenes encomendadas por
gerencia.
3. ¿Cuál es el proceso productivo en Empieza desde que llegan a granja los pollos bb
su área? reproductores hembra y macho, los cuales son instaladas
en los galpones de reproductoras en crecimiento,
teniendo el debido cuidado para asegurar que el ave
llegue en las condiciones adecuadas a producir sus
huevos. El proceso dura Aprox. 6 a 7 meses.
Posteriormente las gallinas provenientes de los galpones
de cría son instaladas en las unidades de postura para
iniciar la producción del huevo. El traslado se realiza a
más tardar 10 días antes de que las gallinas pongan el
primer huevo y el proceso dura Aprox. 9 a 10 meses.
4. ¿Qué tipos de materiales se En el periodo de levante las reproductoras consumen

requieren en granja? alimento balanceado: cría, recría y prepostura, agua la
Mencione… cual extraemos de los pozos de granja y se les aplica
vacunas para prevenir las enfermedades. En el periodo
de postura requieren de alimento balanceado: Postura I
y Postura II y agua.
Adicionalmente de los materiales utilizados para el

consumo y aplicación de las reproductoras tenemos a
los Útiles de limpieza, impresos, indumentaria, artículos
de ferretería, desinfectantes, combustibles y lubricantes,
etc.
5. ¿Cuántos trabajadores laboran en Aprox. Un galponero y cuatro asistentes por cada
su área? galpón, es decir un asistente por cada 2500 aves.
También laboran en granja el Ing. de producción, dos

guardianes uno en el turno día y el otro en el turno
noche, dos transportistas y una Srta. encargada de la
limpieza.
62
6.¿Cuáles son las maquinarias y/o Una camioneta y un camión y un motor para brindar
equipos que se emplean en su área? energía eléctrica.
7.¿Cuáles son las construcciones o Tenemos el pozo de agua construido para brindar
suficiente agua a las reproductoras y los galpones para
edificios de su área?
albergar a las reproductoras en crecimiento y postura.
8.¿Cuáles son los tipos de servicios que Entre los servicios brindados tenemos a los servicios de
emplea en su área? peaje, teléfono, y el mantenimiento y reparaciones que
se realizan a los vehículos motorizados .
9.¿Se reportan informes a gerencia? Si, se le reporta todos los miércoles información sobre
el consumo de alimento, la mortalidad de las gallinas y
gallos reproductores, la producción de huevo fértil y
huevos de descarte y los envíos de huevos a
incubación.
ENTREVISTA N°06
DIRIGIDO A: JEFE DE INCUBACION
1.¿Cuáles son las funciones que Supervisar y controlar al personal a mi cargo , brindar
realiza? informes a gerencia .
2.¿Existen procedimientos No, los procedimientos los conocemos por experiencia

documentados para su área? en el trabajo, y si es el caso de un nuevo trabajador se
le explica los procedimientos de manera verbal por mi
parte o también por parte de los trabajadores que
tienen más tiempo en el trabajo y por lo tanto una
vasta experiencia en las labores.
3.¿Cuál es el proceso productivo de su El proceso empieza con la recepción del huevo que
área? proviene de las granjas reproductoras y se guardan en la
sala de almacenamiento. Teniendo en cuenta la edad y
días de almacenamiento se determinan los lotes que se
van a embandejar para su posterior incubación. Antes de
embandejar los huevos se les retira por lo menos 4 horas
antes y se les deja reposar , luego se seleccionan los
huevos fértiles descartado aquellos que no reúnen los
requisitos para su incubación , se les coloca en coches ,
se les aplica desinfectantes y finalmente se realiza un
precalentamiento antes de ingresar a las maquinas
incubadoras . Luego de la sala de precalentamiento se
les traslada a las incubadoras permanecerán 19 días a
una temperatura que oscile entre los 98.96 Fº y la
humedad relativa de 50-60%.Despues de este tiempo
transcurrido y con el 1% de picaje se les trasladara a las
maquinas nacedoras, posteriormente al nacimiento se les
trasladara a la sala de procesado donde se procede a
contarlos sexarlos clasificarlos en pollo de primera y
selección y empacarlos
63
4.¿Cuáles son los materiales que se Los huevos que provienen de las granjas
utilizan en su área? reproductoras.
Desinfectantes para los huevos, útiles de limpieza

como detergente, lejía, formol, nuestra indumentaria y
algunos antibióticos aplicados al pollo bb de un día de
nacido.
5..¿Cuántos trabajadores están bajo su Cuatro operarios que realizan diversas actividades , y
responsabilidad? Mencione que se rotan para el cuidado de los huevos que se
encuentran en las incubadoras y nacedoras en tres
turnos el de día de 6am a 2pm , el turno tarde de 2pm
a 10pm y el turno noche de 10pm a 6.00am
6¿Cuáles son las funciones de cada uno Recepcionar y almacenar el huevo, embandejarlo,
de ellos? desinfectarlo, seleccionarlo, mantener el debido
cuidado en las incubadoras y nacedoras, contar el
pollo bb, seleccionarlo, sexarlo, empacarlo. Limpiar y
desinfectar el área y los accesorios utilizados en ella.
7.¿Cuáles son las maquinarias y/o Las incubadoras – nacedoras y todo el grupo
equipos que emplea en su área? electrógeno.
8.¿Cuáles son las construcciones o Se realizó la construcción de un pozo de agua, debido

a los montos excesivos que salían en los recibos del
edificios de su área?
servicio particular.
9.¿Cuáles son los tipos de servicios Los servicios de alquiler del área y de energía
prestados para su área? eléctrica.
10.¿Se reportan informes a gerencia? Si, le informo de la cantidad de huevos recepcionados,

la cantidad de pollo bb nacido y seleccionado en pollo
bb de primera y de selección
64
C.- PROPUESTA DE IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS POR
PROCESOS
En la actualidad la información es el insumo gerencial más importante para
cualquier tipo de organización, no siendo la excepción la empresa TECNOLOGIA E
INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L., la cual requiere de información
permanente de costos, controles minuciosos de la inversión en recursos y de un
uso eficiente de los mismos, que faciliten la toma de decisiones, la fijación de
precios, procuren el retorno de la inversión y generen niveles de rendimientos
satisfactorios para los propietarios.
Tal situación justifica el diseño conceptual de un sistema de costos por procesos
para la producción de pollo bb, el cual fue concebido a partir de las características
de la empresa, una de estas características es que en ella se identifica un proceso
de producción continuo que empieza desde la Preparación de alimento balanceado
pasa por el Periodo de Levante, el Periodo de Postura, y termina en el proceso de
Incubación – Nacimiento. Otras características serian: se trata de la producción de
un producto masivo de escaza variedad, sus costos se acumulan de manera
secuencial y se requieren de costos unitarios promedios en cada una de las etapas
del proceso productivo para tomar decisiones acertadas.
Así mismo el sistema se diseñara en base a las necesidades de la empresa, que
permitan dar solución a los problemas existentes en la misma y que permita
obtener información exacta acerca de los elementos del costo, manteniendo un
control adecuado de ellos. La información de costos proporcionada por cada centro,
permitirá la toma de decisiones acertadas en beneficio de la empresa, y la
determinación objetiva de márgenes de ganancias reales, la fijación de precios, etc.
Entre otras razones para la elección del sistema tenemos que en comparación a
otros sistemas, este requiere menos recursos económicos tal como sucede con el
65
sistema basado en actividades, no pudiéndose establecer el sistema de órdenes
de producción, ya las actividades se desarrollan de acuerdo a la capacidad
instalada y no en relación a la demanda. Entre Otros puntos tomados en cuenta
para la elección del sistema tenemos: que se trata de la producción de un producto
masivo, de escaza variedad, sus costos se acumulan de manera secuencial, y se
requieren de costos unitarios promedios en cada una de las etapas del proceso
productivo para tomar decisiones acertadas.
La propuesta permitirá llevar registros adecuados para acumular las erogaciones
por concepto de materiales, mano de obra y costos indirectos de las diferentes
etapas del proceso productivo.
Después de haber expuesto las razones por las cuales se optó por diseñar un
sistema de costos por procesos, a continuación se indican los detalles de dicho
sistema.
OBJETIVO DEL SISTEMA:
El sistema de costos por procesos tiene como objetivo fundamental, determinar de
manera rápida, eficiente y constante los costos de producción durante todo el
proceso productivo del pollo bb de la empresa TECNIAGRO S.R.L., en vista de la
necesidad que esta tiene de controlar y tomar decisiones sobre sus recursos físicos
y financieros.
DESCRIPCION DEL SISTEMA:
El fundamento teórico del sistema es la teoría de costos por procesos, debido a las
características que presenta su producción y a la importancia de obtener costos
unitarios por cada centro de costo, obteniendo información fidedigna de ellos a lo
largo del proceso productivo del pollo bb.
66
El sistema funciona bajo la metodología de costos por procesos, por lo que el
departamento de producción será dividido en centros de costos por cada proceso
identificado en la producción del pollo bb.
En la descripción del proceso productivo del pollo bb se identificaron: el proceso de
fabricación de alimento balanceado, el proceso de fabricación del huevo fértil o
incubable y el proceso de incubación – nacimiento. En el proceso de fabricación del
huevo fértil se identificaron dos periodos, el periodo de levante y el periodo de
postura, los cuales serán establecidos como centros de costos: centro de
reproductoras en levante y centro de reproductoras en postura, esto debido a las
necesidades de información por parte de la empresa, puesto que esta necesitaría
determinar el costo de las reproductoras en crecimiento – levante al finalizar su
periodo, para poder realizar su traslado a reproductoras en producción – postura,
periodo donde la reproductora empieza a poner huevos y a partir del cual inicia su
depreciación a lo largo del periodo.
En cada centro de costos se establecerá el costo de los materiales, la mano de
obra directa y los costos indirectos, hasta concluir en la elaboración de ESTADOS
DE COSTOS DE PRODUCCIÓN, por cada centro.
Este esquema conceptual brindara la posibilidad de adaptarse a la organización
interna de la empresa, sin que ello involucre un incremento de los gastos
administrativos mayor que el valor agregado que representa el análisis de la
información.
ALCANCE DEL SISTEMA:
El sistema de costos por procesos suministrara al usuario información sobre los
costos de producción por cada centro de costos, a lo largo del proceso productivo
del pollo bb, así mismo permitirá establecer mecanismos de control en el uso de
sus recursos.
67
Toda la información anterior brindara a la gerencia la posibilidad de tomar
decisiones y medidas acertadas para una mejor gestión en la empresa.
FUNCIONES DEL SISTEMA:
El sistema de costos permitirá a los usuarios realizar las siguientes funciones:
a) Obtener los costos de producción por cada centro de costos :
 Costos unitarios mensuales y finales
 Costo por cada elemento del costo ( materiales, mano de obra directa y
costos indirectos )
b) Emitir reportes de los costos de producción :
Estado de costo de producción de Alimento balanceado, por cada tipo
Estado de costo de producción de Reproductoras en Crecimiento
Estado de costo de producción del huevo producido y el huevo fértil
Estado de costo de producción del pollo bb nacido y el pollo bb de primera
c) Elaborar presupuestos, en base a los datos del periodo costeado.
d) Elaborar políticas de comercialización, mediante la fijación adecuada de precios

de venta.
e) Establecer inventarios
f) Establecer políticas de control.
g) Establecer el costo de los traslados de reproductoras en crecimiento (activos

biológicos en crecimiento) a reproductoras en producción (activos biológicos en
producción), para su posterior depreciación.
h) Elaborar programas de producción y consumo.
i) Determinar los costos de venta
j) Determinar y planear de utilidades.
68
ESTRUCTURA DEL COSTO
La estructura de costos que sirve de base de datos para la asignación de los costos
en el sistema, clasifica los recursos según tres divisiones tradicionales de la teoría
contable: materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos, por cada
uno de los centros de costos establecidos.
En el sistema se contempla como material directo: Aquel que representa el principal
elemento del costo en la producción de un producto y los cuales pueden ser
sometidos a proceso para convertirse en productos terminados con la adición de la
mano de obra y los costos indirectos de fabricación,.
Así mismo lo materiales directos son aquellos que pueden identificarse fácilmente
con el producto o proceso, y la condición importante para conocerlos y
discriminarlos es saber exactamente y con cierta facilidad la cantidad de ellos que
se emplea en cada unidad de producto terminado.
La segunda división de la estructura de costos es la mano de obra directa, la cual
está representada por todas las remuneraciones que perciben los trabajadores,
cuyas actividades se realizan dentro de un centro de costos y además se identifican
o relacionan plenamente con la elaboración de partidas específicas de los
productos, departamento o proceso de producción.
Por tal motivo cada centro de costos de la empresa TECNOLOGIA E
INVERSIONES AGROPECUARIAS S.R.L, establecerá como mano de obra directa,
todas aquellas remuneraciones de trabajadores dependientes que laboren en cada
uno de ellos y que además sean fácilmente identificables con el centro de costos.
Los costos indirectos de fabricación son los que no se identifican o cuantifican
plenamente con la elaboración de partidas específicas, procesos productivos o
centros de costos determinados, tienen su origen en la dificultad para asignar estos
costos a los productos, existe una dificultad real, por ejemplo, de asignar el costo de
69
la energía eléctrica a cada artículo producido en un centro de costo. Normalmente,
el problema se soluciona utilizando alguna base que permita distribuir el importe
hacia los productos vías cuotas, que son razonablemente sustentables.
METODOLOGIA DE ACUMULACION DEL SISTEMA
El sistema de costeo ha sido diseñado para una metodología de costos por
procesos.
En cada centro de costos se resume el costo del consumo de materiales directos, la
mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación, los que a su vez, se
clasifican en materiales indirectos, mano de obra indirecta y otros costos indirectos
de fabricación. La obtención de los costos unitarios promedios se establecerán de
manera mensual y acumulada por cada centro dividiendo los costos totales entre
las unidades producidas (kg) en el caso del centro de alimento balanceado, n° de
reproductoras en levante en el caso del centro de reproductoras en levante, n° de
huevos en el caso de reproductoras en postura y n° de pollos bb en el caso del
centro de costos de Incubación – nacimiento.
DETERMINACION DE LOS COSTOS DE PRODUCCION Y DOCUMENTOS DE CONTROL
El sistema se determinara los costos por cada centro, hasta llegar a la
determinación del costo del pollo bb, así mismo se establecerán documentos de
control, procedimientos, e informes de estados de costo por cada centro
EN CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCEADO: En este centro se
determinará el costo del alimento balanceado, el cual consiste en determinar el
costo del consumo de las materias primas de cada lote producido de acuerdo a las
recetas utilizadas más el costo de la mano de obra utilizada y una cuota de los
costos indirectos sobre la base de las unidades (kilos) producidos.
70
El costo de los alimentos nos permitirá valorizar los ingresos a inventarios por
procesos, por la producción de alimento y, además, valorizar los traslados que se
efectúan a las granjas de levante de reproductoras, y de postura de reproductoras.
DETERMINANTES DEL COSTO
MATERIA PRIMA: Se incluye en este rubro el consumo del maíz, torta de soya, etc.
Cuadro N°11: COSTO PROMEDIO DE MATERIA PRIMA
INSUMO UNIDAD MEDIDA COSTO PROMEDIO

Maíz Entero KG 0.88
Torta de Soya KG 1.94
Afrecho KG 0.67
Carbonato Ca. KG 0.12
Aceite de Soya LT 2.18
Sal KG 0.24
Colina liquida LT 4.35
Montafos KG 2.61
Bicarbonato de Sodio KG 1.71
Lisina KG 7.56
Metionina KG 15.09
Prem. Lutavit k-21 KG 14.64
Lincomicina KG 36
Phyzime KG 30.51
Fuente: Entrevistas al área de molino y Registro de Compras
FASES Y DOCUMENTOS DE CONTROL
Siendo la materia prima un elemento fundamental y con mayor influencia en el
costo del alimento balanceado, es necesario mantener un control adecuado, para lo
cual se establecerá un seguimiento desde la GESTION DE COMPRA (stocks
mínimos, adquisición, recepción e inspección y almacenamiento), la GESTION DE
CONSUMO (salida para producción); hasta la ejecución y mantenimiento de
registros en base a inventarios continuos.
A su vez es necesario elaborar con anterioridad un programa de producción donde
se establecerá la cantidad y el tipo de alimento balanceado a producir por cada uno
de los lotes según la fase por las que va atravesando el ave reproductora.
71
Cuadro N° 12: PROGRAMA DE PRODUCCCIÓN

FECHA G. 04 G. 01 G. 02 G. 03 TOTAL
MAYO 11,950 Cría Postura II Postura I Postura I
JUNIO 13,000 Cría Postura II Postura I Postura I
JULIO 18,100 Cría Postura II Postura I Postura I
AGOSTO 17,300 Recría Postura II Postura I Postura I
SETIEMBRE 19,000 Recría 12,000 Cría Postura II Postura II
OCTUBRE 19,950 Prepostura 13,000 Cría Postura II Postura II
NOVIEMBRE 23,800 Prepostura 18,000 Cría Postura II Postura II
DICIEMBRE 29,900 Postura I 17,500 Recría Postura II Postura II
FECHA LOTE 04 LOTE 05 LOTE 06 LOTE 07 TOTAL
ENERO 45,000 Postura I 19,500 Recría 12,000 Cría 76,500
MARZO 35,000 Postura I 23,800 Prepostura 18,000 Cría 76,800
ABRIL 37,000 Postura I 29,900 Postura I 17,500 Recría 11,900 Cría 96,300
MAYO 39,000 Postura II 46,200 Postura I 19,000 Recría 13,100 Cría 117,300
JUNIO 35,000 Postura II 38,000 Postura I 20,000 Prepostura 18,200 Cría 111,200
JULIO 38,000 Postura II 35,300 Postura I 24,000 Prepostura 17,300 Recría 114,600
AGOSTO 26,000 Postura II 36,000 Postura I 30,000 Postura I 19,000 Recría 111,000
SEPTIEMBRE 38,700 Postura II 46,000 Postura I 20,000 Prepostura 104,700
OCTUBRE 35,000 Postura II 38,000 Postura I 24,000 Prepostura 97,000
NOVIEMBRE 38,000 Postura II 35,000 Postura I 30,000 Postura I 103,000
DICIEMBRE 25,000 Postura II 36,000 Postura I 46,000 Postura I 107,000

El programa de producción será utilizado como fuente de información para la
preparación del PROGRAMA DE CONSUMO DE MATERIA PRIMA empleando
para ello fórmulas de raciones de 1000 kg. Este programa permitirá determinar la
cantidad de materia prima a utilizar, sirviendo de ayuda al establecimiento de
cotizaciones y negociaciones con los proveedores para obtener materia prima a
menores costos y de buena calidad. Además gracias a él se podrá establecer el
stock mínimo de materia prima para que el proceso productivo de elaboración de
alimento balanceado no se detenga y será una referencia para establecer lo
máximos de materia prima que debe tener almacén para no generar desperdicios
y mermas.
Cuadro N°13: PROGRAMA DE CONSUMO
MATERIA PRIMA MES MES MES MES

G.N° G. N°: G. N°: G. N°:
TIPO TIPO TIPO TIPO
ALIMENTO ALIMENTO ALIMENTO ALIMENTO
PRODUCCIÓN xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx
CONSUMO CONSUMO CONSUMO CONSUMO
Maíz xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx
Torta de Soya xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx
Afrecho xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx
Carbonato de calcio xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx
Aceite de soya xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx
Sal xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx
Colina Liquida xxxx xxxx xxxx xxxx
Montafos xxxx xxxx xxxx xxxx
Bicarbonato de Sodio xxxx xxxx xxxx xxxx
Lisina xxxx xxxx xxxx xxxx
Metionina xxxx xxxx xxxx xxxx
Premezcla Lutavit k-21 xxxx xxxx xxxx xxxx
Lincomicina xxxx xxxx xxxx xxxx
Phyzime xxxx xxxx xxxx xxxx
PRODUCCIÓN xxxx xxxx xxxx xxxx
72 Fuente: Empresa TECNIAGRO S.R.L.

GESTIÓN DE COMPRA
La gestión de compra comprende el conjunto de procedimientos y documentos que
permitirán tener un control eficiente de las compras de materia prima. Inicia desde
el establecimiento de los stocks mínimos que requiere almacén para la producción
y finaliza con el informe de recepción, el cual junto a la factura y la orden de
compras permitirá a almacén realizar el registro de ingreso de materia prima
recibida y proceder a su correcto almacenamiento. Estos formularios a su vez serán
remitidos a contabilidad para realizar los registros contables respectivos.
PROCEDIMIENTO Y DOCUMENTOS DE CONTROL
El encargado de Almacén establecerá un stock mínimo de la materia prima que
necesita para una semana de producción, verificará saldos y emitirá una
SOLICITUD DE COMPRA de materiales cuando los requiera. La copia de éste
documento será enviado al encargado de las compras para la respectiva
adquisición.
Cuadro N°14: FORMATO DE SOLICITUD DE COMPRAS
TECNIAGRO S.R.L.
SOLICITUD DE COMPRA
No. 102
Persona o departamento que realiza la solicitud: Almacén
Fecha: XX/XX/20XX Fecha requerida de entrega: XX/XX/20XX
Unid.
Código Cantidad Descripción
Med.
xxxx 5000 KG MAIZ
xxxx 7000 KG MAIZ
Observaciones:
__________________________
Autorizado por: XXXX Recibido Por : XXXXXX

Elaborado por : XXXX
Fuente: Empresa Tecniagro S.R.L.

Elaboración: Propia.
73
El encargado de las compras realizará las COTIZACIONES respectivas y elegirá al
proveedor que le ofrezca mejores condiciones en materia de precios y de calidad
del producto.
Cuadro N°15: FORMATO DE SOLICITUD DE COTIZACION
SOLICITUD DE COTIZACION
PROVEEDOR Nº
FECHA XX/XX/20XX
Plazo Máximo de
Material Cantidad Medida Costo Condiciones Entrega
Formulado por : Recibida Por

Compras Proveedor

Una vez elegido al proveedor y hechas las negociaciones respectivas se procederá
a realizar el pedido emitiendo y enviando el documento de ORDEN DE COMPRAS
para que el proveedor haga el despacho de la materia prima solicitada junto a la
factura y guía.
La orden de compras se emitirá con copia a contabilidad y a almacén
Cuadro Nº 16: FORMATO ORDEN DE COMPRAS.
TECNIAGRO S.R.L.
Av. Mansiche 1027
Trujillo
ORDEN DE COMPRA
No. 89
Proveedor : Corporación Valle Hermoza E.I.R.L. Fecha de pedido :
Dirección : Av. Salaverry - El Bosque
Fecha de pago : XX/XX/20XX Condiciones de pago : 5/15 N/30
Costo
Código Cantidad Descripción Costo Total
Unitario
XXX 5000 Kg MAIZ 0.84 S/. 4,200.00

XXX 7000 Kg MAIZ S/. 5,880.00
Total S/. 10,080.00

Observaciones:
__________________________
Autorizado por: XXXX

74 Elaboración: Propia.
El proveedor enviará el material solicitado, junto con la factura y guía. El
almacenero recibirá el material y verificará que todo este conforme con la orden de
compra, posteriormente emitirá un INFORME DE RECEPCION con copia a
contabilidad.
Con el informe de recepción, con la factura y con la orden de compra, contabilidad
realizará sus asientos contables de ingreso de materia prima y sus mayores
auxiliares de control. Este documento también permite a almacén realizar los
ingresos de materiales a los Kardex de control.
Cuadro N°17: INFORME DE RECEPCION
TECNIAGRO S.R.L.
INFORME DE RECEPCION
No. 223
Proveedor : Corporacion Valle Hermosa E.I.R.L
Fecha de Recepción : XX/XX/20XX
Orden de Compra N°: 089
Costo
Código Cantidad Descripción Costo Total Discrepancias
Unitario
xxxx 5000 kg Maiz 0.84 4200 Ninguna

xxxx 3000 kg Maiz 2520
Total 8000 Total 6720
Observaciones:
Elaborado Por: XXXX Aprobado Por : XXXX

Recibido Por : XXXX

75
GESTIÓN DE CONSUMO DE MATERIALES
La gestión de consumo de materiales comprende el conjunto de procedimientos y
documentos que permitirán tener un control eficiente del consumo de materia prima.
PROCEDIMIENTO
El jefe de producción solicitara el material que necesita para su producción
utilizando el formato de REQUISICION DE MATERIALES, el almacenero verificará
las existencias, identificará los materiales solicitados y procederá a entregarlos si
cuenta con ellos. Luego procederá a dar salida del material en el kardex de
control, enviará una copia del documento a contabilidad para que los registre en
los respectivos mayores auxiliares de control valorizados y realice los respectivos
asientos de consumo.
Cuadro N°18: FORMATO DE REQUISICION DE MATERIALES

(CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCADO)
TECNIAGRO S.R.L.
REQUISICIÓN DE MATERIALES
No. 102
Fecha de Solicitud XX/XX/20XX Fecha de Entrega XX/XX/20XX
Departamento Persona que Solicita : Molino de Alimento
Balanceado
Unid.
Lote Cantidad Descripción ALIMENTO
Med.
xxxx 5000 KG MAIZ xxxx

xxxx 7000 KG MAIZ xxxx
Total Total
Observaciones:
__________________________
Elaborado Por: XXXX Recibido Por : XXXX

Aprobado Por : XXXX Despachado Por : XXXX

76
Almacén elaborará el KARDEX físico y Departamento de Contabilidad elaborará
los kardex valorizados.
Los documentos de control que se utilizarán para registrar los ingresos de materia
prima serán: la orden de compra y el informe de recepción, junto a la factura y guía
si estas han llegado a la fecha de recepción.
Los documentos utilizados para registrar los consumos serán las requisiciones de
materiales donde se establecerá el tipo de alimento a producir por galpon y la
cantidad requerida de insumo a utilizar según fórmula, esto permitirá a contabilidad
realizar las comparaciones respectivas del insumo utilizado por producción y el
insumo utilizado según las fórmulas con las que contará y además elaborar los
kardex valorizados utilizando el método promedio ponderado móvil para su
valuación.
A su vez los consumos de materia prima establecidos en los kardex físicos se
podrán comparar con los programas de consumo previamente elaborados,
establecer las diferencias si las hubiera y tomar las medidas correctivas necesarias
en el momento oportuno.
Cuadro N°19: KARDEX VALORIZADO DE MATERIA PRIMA DEL CENTRO DE
COSTOS DE ALIMENTO BALACEADO
A R T IC ULO : M A IZ C A N T ID A D M A X :
UN ID A D D E M E D ID A : KG C A N T ID A D M IN :
M E T O D O D E V A LUA C IO N : P R O M E D IO
EN T R A D A S S A LID A S S A LD O S
F EC H A D E T A LLE
CANT C ,U IM P O R CANT C .U IM P O R T E CANT C .U IM P O R T E
XXXX XX XXXX
C OM P R A S XXXX XX XXXX XX XXXX
XXXX XX XXXX XX XXXX
C O N S UM O : XXXX XX XXXX
LO T E 1 XXXX XX XXXX XX XXXX
Fuente: Entrevistas al área de Contabilidad

77
CONTROL DEL ALIMENTO BALANCEADO PRODUCIDO
Parte de Producción: Documento en el cual el encargado de producción deberá
establecer la producción de alimento balanceado (cría, recría, prepostura, postura I
y postura II), de manera diaria.
Para un control adecuado se propone el establecimiento de GUIAS INTERNAS DE
REMISIÓN, documento interno de la empresa donde se establecerá el alimento
enviado del almacén de alimento balanceado al almacén de granja
(reproductoras en levante y en postura).
Este documento permitirá establecer un control de la cantidad y tipo de alimento
que se envía a granja por cada uno de sus lotes.
Cuadro N° 20: FORMATO GUIAS INTERNAS DE REMISIÓN

(CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCEADO)
TECNIAGRO S.R.L.
Av. Mansiche 1027 Guía De Remisión Nº
Sres. : Granja Fecha XX/XX/20XX

Dirección Paiján
UN.
LOTE CANTIDAD MEDIDA DESCRIPCIÓN
Observaciones
Despachado Por :
Aprobado Por : Gerente Almacenero
Recibido Por : Jefe de Granja

MANO DE OBRA DIRECTA
La determinación del costo de la mano de obra directa para la fabricación de
alimento balanceado se realizara teniendo en cuenta las remuneraciones de
cuatro trabajadores: JEFE DE MOLINO, 02 ASISTENTES Y EL ALMACENERO.
78
Además para su determinación se tomara en cuenta lo establecido por Orihuela, G
(2006), quien establece que se debe tener presente que el costo de la mano de
obra está conformado por la remuneración, cargas sociales ( tributos) y las leyes
sociales. Por tanto para la determinación del costo de la mano de obra en este
centro se incluirá además del salario o sueldo, las vacaciones, gratificaciones, CTS,
los costos de EsSalud, bonificaciones especiales, uniformes, y demás beneficios
legales o contractuales estipulados por la empresa, determinando con ello el total
del salario o sueldo integral realmente pagado al trabajador .
CONTROL DE LA MANO DE OBRA
Para establecer un mejor control de la mano de obra se propone la elaboración de
las tarjetas de reloj o tarjetas de asistencia semanal, donde se establecerán las
horas de ingreso y salida diarias de los trabajadores y la cantidad de horas
trabajadas de manera regular y en sobretiempo. Se propone a su vez las hojas de
control de sobretiempo, formulario que contendrá el nombre de los empleados que
realizan tareas fuera del horario regular, el tipo de tarea a realizar y la persona que
autoriza dicha tarea. Estos documentos serán remitidos al encargado de la
preparación de la planilla de remuneraciones
Cuadro N°21: FORMATO TARJETA CONTROL DE ASISTENCIA SEMANAL C.C.ALIMENTO B.
TARJETA CONTROL DE ASISTENCIA

Nombre del Empleado :
Número del empleado:
Semana del : XX/XX/200X al XX/XX/200X
01 02 03 04 05 06 07
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
8am 8am 8am 8am 8am 8am
1pm 1pm 1pm 1pm 1pm 1pm
3.30pm 3.30pm 3.30pm 3.30pm 3.30pm 3.30pm
6.30pm 6.30pm 6.30pm 6.30pm 6.30pm 6.30pm
8 8 8 8 8 8
HorasRegulares
Horas extras
Total
79
HOJA CONTROL DE SOBRETIEMPO
01 02 03 04 05 06 07
Nombre de los Tarea a
Empleados : Realizar Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
XXXXX
XXXXX
XXXXX
…
TOTAL HORAS
EXTRAS
AUTORIZADO POR : RECIBIDO POR :
Cuadro N°22: FORMATO HOJA CONTROL DE SOBRETIEMPO C.C. ALIMENTO B.

COSTOS INDIRECTOS
Para la determinación de los costos indirectos se tomara en cuenta todos aquellos
costos que no se clasifican dentro de los materiales directos, ni mano de obra
indirecta, y se trata de costos reales que se conocerán de manera mensual,
utilizando bases de prorrateo y distribuidos a cada galpón en relación a las
unidades producidas (producción en kg mensual) de cada tipo de alimento
COSTO INDIRECTO MENSUAL : Costo Total Indirecto Mensual
Produccion Mensual en Kg por Tipo de Alimento
ENERGIA ELECTRICA
Los costos de Energía Eléctrica no se pueden asignar de manera directa a este
centro de costo motivo por el cual serán prorrateados entre el área de
administración, el centro de Incubación- Nacimiento y el centro de preparación de
80
alimento balanceado (molino) en función a los kwts utilizados respectivamente. El
total de Kwts utilizados por la empresa equivale a 110.27, siendo atribuibles al
centro de costo de alimento balanceado un 34.5 % del total de la Energía mensual
consumida.
Cuadro N°23: RELACION DE KWTS UTILIZADOS EN EL
CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCEADO
MOLINO 21 HP 15.66
ELEVADOR 5 HP 3.73
ELEVADOR 5 HP 3.73
MEZCLADORA 20 HP 14.91
TOTAL KW H MOLINO 38.03
Fuente: Entrevistas al Área de Molino

DEPRECIACION
El costo de la depreciación lo constituirá el total de maquinaria utilizada para la
preparación de alimento:
Cuadro Nº 24: MAQUINARIA
EL CENTRO DE ALIMENTO BALANCEADO
MOLINO 21 HP
ELEVADOR 5 HP
ELEVADOR 5 HP
MEZCLADORA 20 HP
Fuente: Entrevistas al Área de Molino
*El costo total de la maquinaria equivale a: S/.19,200.00
Utilizando para su depreciación el método de línea recta, calculando de la
siguiente manera:
Cálculos:
Costo: S. /xxxxxxxx X %depreciación = Depreciación Anual
Xxxxxxxxxxx/12 = Depreciación Mensual

81
ALQUILER DEL LOCAL
El alquiler del local equivale a: S/.5,100.00, de los cuales se establece S. / 2,100.00
para el Centro de Costo de Alimento Balanceado, S. / 1000.00 para el Centro de
Costo de Incubación - Nacimiento y S/.2,000.00 para el área de administración y
ventas, en función al área utilizada.
DETERMINACIÓN DEL COSTO UNITARIO
Cálculo del Costo Unitario
C.U. = Costo Total Acumulado
Unidades Producidas (kg)
Cuadro N°25: INFORME DE ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION MENSUAL

POR TIPO DE ALIMENTO
MES TIPO DE Producción Materia Mano de Costo Costo Costo

ALIMENTO KG. Prima Obra Indirecto Total Unitario
ENERO Cría XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX
FEBRERO Cría XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX

MARZO Cría XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX
ABRIL Recría XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX

MAYO Recría XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX
JUNIO Prepostura XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX

JULIO Prepostura XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX
AGOSTO Postura I XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX

SEPTIEMBRE Postura I XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX
OCTUBRE Postura I XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX

NOVIEMBRE Postura I XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX
DICIEMBRE Postura I XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX X.XX
XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX

82
GRAFICO N°2: CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCEADO
CONTROL DE INVENTARIOS CONTROL DE PRODUCCION Programa de Producción
Programa de consumo.
COMPRA
MATERIA FASES Y DOCUMENTOS
MOLIENDA
PRIMA Gestión Compra Gestión de Consumo Y
MEZCLADO
*Solicitud de compra * Requisición de Materiales
*Cotizaciones
*Orden de Compra
* Informe de recepción
Parte de Producción
N° ...... Fecha / /
Comprobante de Código Cantidad Fórmula
Comprobante de Ingreso Alim. 1 100 045
Consumo N°...
Nº: ... Alim. 2 340 008
Código Cantidad
Código Cantidad 2411 Maiz 2000
2411 Maiz 2000 2415 T. Soya 1800
2415 T. Soya 1800
Comprobante Comprobante De
ingreso N°.:: Envió a Granja
Código Cantidad
Alim 1 100
Alim. 2 340
Tarjeta control de Asistencia

Hoja control de sobretiempo
COSTO
CONSUMO ALIMENTO
DE MATERIA
MANO DE COSTOS BALANCEADO
KARDEX OBRA POR LOTE
VALORIZADO PRIMA POR INDIRECTOS
LOTE DIRECTA
Fuente: Balarezo C, Irenkha

83
EE
CENTRO DE COSTO REPRODUCTORAS EN CRECIMIENTO – LEVANTE
Se determinara el costo del levante de reproductoras, realizando una sumatoria del
costo de las reproductoras BB (activo biológico en desarrollo), más el costo de los
alimentos balanceados consumidos por cada lote, las vacunas, la mano de obra
directa y un porcentaje de los costos indirectos asignados a este centro.
Los costos indirectos corresponden al total de los costos de granja y se prorratean
entre el número de lotes que permanecieron en el periodo.
El costo de los lotes de reproductoras en levante nos permite valorizar los ingresos
a activos biológicos en producción de reproductoras adultas según nuestra
legislación y posteriormente calcular la depreciación correspondiente.
DETERMINANTES DEL COSTO:
ACTIVO BIOLOGICO EN DESARROLLO: Es el valor de compra de las aves
reproductoras BBs para un lote nuevo.
MATERIALES
a. MATERIA PRIMA
La materia prima en este centro es el alimento balanceado que proviene del centro
de costos anterior (cría, recría y prepostura).
CONTROL DE LA MATERIA PRIMA
Para lograr un adecuado control del alimento balanceado se establecerán
formularios tanto en el centro de costos anterior (guías de remisión internas de
envió) así como en granja, donde se establecerán por cada lote formularios en los
que se registrará el ingreso de alimento balanceado, su consumo y sus saldos
84
respectivos. Estos mismos formularios serán utilizados para llevar el control de la
población de aves (mortalidad y saldos).
Una copia del documento será enviado a contabilidad para que se elabore los
auxiliares de control (kardex) de alimento balanceado y para verificar que lo enviado
del almacén de alimento balanceado concuerde con el alimento ingresado a granja,
y que los consumos concuerden a lo programado.
Cuadro Nº26: FORMATO DE INFORME DIARIO DE GRANJA
REPRODUCTORA - LEVANTE
TECNIAGRO S.R.L.
AV. Mansiche 1027
INFORME DIARIO DE GRANJA REPRODUCTORA-LEVANTE
Galpón : Fecha: XX/XX/20XX
Galponero:
ALIMENTO POBLACIÓN
Tipo Nº
Ave Ingreso Consumo Saldos Mort. Descarte Saldos
Alimento Aves
Hemb.
Macho
Observaciones: Vacuna :
Firma Galponero : Firma Jefe Granja:

Se establecerán kardex de alimento balaceado por cada lote de reproductoras en
levante, donde se registrara el ingreso y consumo por tipo de alimento
Cuadro N°27: KARDEX DE ALIMENTO BALANCEADO C.C.REPRODUCTORAS EN LEVANTE
ARTICULO: ALIMENTO BALANCEADO

UNIDAD DE MEDIDA : KG
METODO DE VALUACIÓN : PROMEDIO MOVIL

ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA DETALLE
CANT. C.U. IMPORTE CANT. C.U. IMPORTE CANT. C.U. IMPORTE

85
b. MATERIALES AUXILIARES
El costo de los materiales auxiliares estará constituido por el consumo de las
vacunas, las que serán utilizadas para prevenir las enfermedades de las aves en la
etapa de crecimiento.
Las vacunas se utilizan en base a un programa elaborado por cada lote, donde se
anotaran las fechas de vacunación de acuerdo a la edad de las aves.
CONTROL DE LOS MATERIALES AUXILIARES:
Documentos de Control:
1. Solicitud de Materiales
2. Requisición de Materiales
La determinación del costo de la mano de obra estará constituida por la
remuneración del galponero y cuatro asistentes, por cada uno de los galpones de
reproductoras en levante. Así mismo se tomara en cuenta lo establecido por
Orihuela, G (2006), quien considera que el costo de la mano de obra estarán
constituidas por la remuneración de los trabajadores más las cargas sociales y
leyes sociales
CONTROL DE LA MANO DE OBRA:
Para tener un mejor control de la mano de obra se proponen los siguientes
formularios:
1 .Tarjeta de control de Asistencia
2 Hoja Control de Sobretiempo.
86
DESCRIPCION DE LOS FORMULARIOS
1. TARJETA CONTROL DE ASISTENCIA: Este formulario permite controlar el
ingreso, la salida y las inasistencias del personal a la empresa, se emplea por
medio del marcaje en un reloj marcador.
PROCEDIMIENTO DEL FORMULARIO:
El departamento de Contabilidad llenara las tarjetas por cada trabajador
especificando el nombre, cargo y semana a la que corresponde el control de
asistencia, dicha tarjeta será colocada en la entrada a las instalaciones de granja.
El trabajador deberá marcar al momento de su ingreso y al momento de su salida.
La tarjeta será enviada a contabilidad una vez finalizada la semana de trabajo para
determinar los días laborados o no por el trabajador, el asistente de contabilidad
verifica las tarjetas de reloj de los trabajadores y en caso de existir una hora extra
reflejada coteja junto con el formato de horas extras, para autorizar su pago
registrando su firma.
La asistente de contabilidad registrara las horas extras autorizadas por el
responsable según corresponda.
2. HOJA CONTROL DE SOBRETIEMPO: Este formato permite controlar el trabajo
extra realizado más allá de la jornada ordinaria, diaria o semanal, estas horas del
trabajador serán remuneradas según la normativa establecida por la ley.
PROCEDIMIENTO DEL FORMULARIO: Este formulario será llenado por el jefe de
granja en el que deberá indicar el nombre del trabajador, desde que hora hasta que
hora fue efectuado el sobretiempo, la tarea realizada. Este formulario será
entregado al departamento de contabilidad para la elaboración de la planilla
87
Cuadro N°28: FORMATO TARJETA CONTROL DE ASISTENCIA SEMANAL
MANO DE OBRA DIRECTA C.C. R EN LEVANTE
TARJETA CONTROL DE ASISTENCIA
Nombre del Empleado :

Número del empleado:
01 02 03 04 05 06 07
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
8am 8am 8am 8am 8am 8am
1pm 1pm 1pm 1pm 1pm 1pm
3.30pm 3.30pm 3.30pm 3.30pm 3.30pm 3.30pm
6.30pm 6.30pm 6.30pm 6.30pm 6.30pm 6.30pm
8 8 8 8 8 8
HorasRegulares
Horas extras
Total
Cuadro N°29: FORMATO HOJA CONTROL DE SOBRETIEMPO C.C R EN LEVANTE
HOJA CONTROL DE SOBRETIEMPO
Semana del : XX/XX/200X al

XX/XX/200X
01 02 03 04 05 06 07
Nombre de
los Empleados Tarea a
: Realizar Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
XXXXX
XXXXX
XXXXX
TOTAL HORAS
EXTRAS
AUTORIZADO POR : RECIBIDO POR :

COSTOS INDIRECTOS
Se clasifican en este rubro todos los costos de granja que no se pueden atribuir de
manera directa a este centro así como a cada lote, por lo que serán prorrateados
entre el número de lotes que permanezcan en el periodo de costeo.
88
Se identifican los siguientes grupos de costos indirectos:
1. Material Indirecto: Útiles de limpieza, impresos, indumentaria, artículos de
ferretería, desinfectantes, combustibles y lubricantes, etc.
2. Mano de Obra Indirecta: Conformada por las remuneración y cargas sociales
de trabajadores que no se pueden atribuir de manera directa a este centro, pues
también realizan actividades para el centro de reproductoras en postura, de los
cuales tenemos: sueldos del ingeniero de producción, jefe de granja,
transportistas, guardianes, y la encargada de limpieza.
3. Otros costos Indirectos de Fabricación: Tenemos en este rubro el servicio de
telefonía, el de peaje y el de mantenimiento y reparaciones, las depreciaciones
de los vehículos, maquinarias y edificaciones de la granja de reproductoras.
Entre las edificaciones un porcentaje considerable tenemos a la depreciaciones
de los galpones, los cuales son utilizados para más de un proceso productivo,
su duración es aproximadamente 4 años, lo que equivale a 3 procesos
productivos, depreciándose al 25% anual.
La construcción de un galpón de 1000 pollos BBs reproductores tendrá un costo
de S/. 3,652.20 aproximadamente. Cada lote de la empresa está formado por
10,000 pollos BBs reproductores por lo que el costo total sería a S/. 36,522.00
por cada lote.
Su Depreciación equivaldría entonces a: 36,522.00 x 25% = 9,130.50 Anual y
760.80 Mensual.
FORMULARIOS PROPUESTOS PARA SU CONTROL:
a. Requisición de Materiales
b. Solicitud de compra
c. Tarjeta Control de Asistencia y Hoja control de Sobretiempo
89
ASIGNACION DE LOS COSTOS INDIRECTOS
Los costos indirectos corresponden aquellas partidas que no se identifican o
cuantifican plenamente con la elaboración de partidas específicas, procesos
productivos o centros de costos determinados. Los costos indirectos que fueron
mencionados con anterioridad serán distribuidos entre la cantidad de galpones que
se encuentren en el periodo, estos pueden ser del centro de reproductoras en
levante y del centro de costos de reproductoras en producción o postura, ya que
corresponden a los costos mensuales de manera total de la granja de Paiján, lugar
donde se encuentran el total de reproductoras de ambos centros.
COSTO INDIRECTO MENSUAL : Costo Indirecto Total Acumulado del mes
Nº de Galpones en el mes
90
Cuadro N°30: Estado de Costo de Producción del Ave Reproductora en Levante
ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION DEL AVE REPRODUCTORA

EN LEVANTE
AL DIA DE MES DEL Año
MATERIALES DIRECTOS
Pollo BB Reproductor
Insumos
Cría
Recría
Prepostura
Vacunas
Galponero
Asistentes
COSTOS INDIRECTOS
COSTO DEL AVE REPRODUCTORA EN LEVANTE

N° AVES AL INICIO DEL LEVANTE
COSTO DE PRODUCCION POR AVE LEVANTADA
Elaborado Por: Balarezo C. Irenkha
Cuadro N°31: Anexo 01 Al Estado de Costo de Producción del Ave Reproductora en

Levante
DETERMINACION DEL COSTO DE LAS AVES REPRODUCTORAS

TRASLADADAS A PRODUCCION
N° AVES AL INICIO DEL LEVANTE
N° AVES AL PERDIDAS POR MORTALIDAD Y DESC.
N° AVES TRASLADADAS A PRODUCCION
COSTO DEL AVE REPRODUCTORA EN LEV.

N° AVES TRASLADADAS A PRODUCCION
COSTO POR AVE TRASLADADA A PRODUCCION

91
92 Fuente: Balarezo C, Irenkha

EE
CENTRO DE COSTOS DE REPRODUCTORAS EN PRODUCCIÓN
En este centro se determinara el costo de producción del huevo fértil, el cual
consiste en establecer el costo de los alimentos balanceados consumidos para
cada lote de reproductoras en postura, más el costo de la mano de obra directa por
cada galpón, la depreciación de las reproductoras, y una cuota de los costos
indirectos de granja, los que se prorratean entre el número de lotes que se
encuentren en el periodo.
El costo acumulado de los lotes de reproductoras en postura, nos permite valorizar
el costo de los huevos fértiles producidos y transferidos a la planta de incubación.
1.- MATERIALES:
a) MATERIA PRIMA
La materia prima en este centro es el alimento que proviene del centro de
costos de Alimento balanceado (Postura I y Postura II).
 Control de la Materia Prima
Se establecerán los mismos formularios del centro de costos de
reproductoras en levante. En estos formularios se registrará el ingreso de
alimento balanceado (Postura I y Postura II), el consumo de alimento y los
saldos respectivos; así mismo la población de aves (mortalidad y saldos).
93
Cuadro Nº32: FORMATO DE INFORME DIARIO DE GRANJA
REPRODUCTORA
TECNIAGRO S.R.L.
AV. Mansiche 1027
INFORME DIARIO DE GRANJA REPRODUCTORA-POSTURA
Galpón : Fecha: XX/XX/20XX
Galponero:
ALIMENTO POBLACIÓN
Tipo Nº
Ave Ingreso Consumo Saldos Mort. Descarte Saldos
Alimento Aves
Hemb.
Macho
Observaciones:
Firma Galponero : Firma Jefe Granja:

Se establecerán kardex de alimento balaceado por lote de reproductoras en
levante, donde se registrara el ingreso y consumo por tipo de alimento y lote.
Cuadro N°33: KARDEX DE ALIMENTO BALANCEADO DE R. EN POSTURA


FECHA DETALLE
2. MANO DE OBRA DIRECTA: La determinación del costo de la mano de obra
en este centro estará constituida por los salarios y costo agregado del
galponero y cuatro asistentes, por cada uno de los lotes de reproductoras en
postura.
94
 Control de la Mano de Obra: Para tener un mejor control de la mano de
obra se proponen los siguientes formularios:
 Tarjeta de control de Asistencia.
 Hoja Control de Sobretiempo.
3.COSTOS INDIRECTOS:
Se encuentran en este rubro todos los costos de granja que no se pueden atribuir
de manera directa a este centro y a cada lote, por lo que serán prorrateados entre
el número de lotes que se encuentren en el periodo costeado, es decir tanto al
centro de costos de reproductoras en levante como al de postura.
Se identifican los siguientes grupos de costos indirectos:
 Materiales : Suministros de Granja
 Mano de Obra Indirecta
 Otros Costos Indirectos: Servicios de granja, depreciación y depreciación
de galpón.
Formularios Propuestos para su Control:
2. Solicitud de compra
3. Tarjeta Control de Asistencia y Hoja control de Sobretiempo
Luego de contar con toda la información se procederá a estructurar el estado de
costo de producción del huevo producido, y posteriormente estableceremos el costo
del huevo fértil, el cual viene a ser el objeto de costo de este centro.
95
Cuadro 34: ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION DEL HUEVO PRODUCIDO
ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION

HUEVO PRODUCIDO
AL xx DE xxxx DEL xxxx
MATERIALES DIRECTOS
Insumos
Postura I
Postura I I
Galponero
Asistentes
COSTOS INDIRECTOS
Depreciación Aves
Otros
COSTO DE PRODUCCION DEL HUEVO PRODUCIDO
N° HUEVOS PRODUCIDOS
COSTO POR HUEVO PRODUCIDO

Cuadro N°35: Anexo 01 Al Estado de Costo de Producción del Huevo Producido
Nª HUEVOS PRODUCIDOS
Nª HUEVOS ELIMINADOS
Nª HUEVOS ROTOS
Nª HUEVOS CONSUMO NORMAL
Nª HUEVOS CONSUMO DOBLE
Nª HUEVOS INCUBABLES

96
Cuadro N°36: Anexo 02 Al Estado de Costo de Producción del Huevo Producido
DETERMINACION DEL COSTO DEL HUEVO INCUBABLE
COSTO DE HUEVOS PRODUCIDOS

(-)
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS
COSTOS DE HUEVOS INCUBABLES
COSTO POR HUEVO INCUBABLE

N° V. IMPORTE
HUEVOS VENTA RECUPERADO
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL

INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS

Cuadro N°37: Anexo 03 Al Estado de Costo de Producción del Huevo Producido-
MANO COSTOS INDIRECTOS COSTO COSTO

VENTA COSTO PROD.
ALIMENTO DE TOTAL UNIT.
FECHA HUEVO HUEVO HUEVO
BALANCEADO OBRA OTROS HUEVO HUEVO
DESCARTE FERTIL FERTIL
DIRECTA DEPRECIAC. COSTOS PRODUCIDO FERTIL
AVES INDIRECT.

97
Fuente:
98 Balarezo C, Irenkha
EE
CENTRO DE COSTOS INCUBACIÓN- NACIMIENTO
Se realizara la determinación del costo del pollo BB nacido, para posteriormente
conocer el costo del pollo BB de primera. Para lograr determinarlo se sumaran el
costo de los huevos fértiles efectivamente incubados, más los costos indirectos de
la planta de incubación, deduciendo los ingresos por venta de pollo bb de selección.
El costo de los pollitos “bb” nos permite valorizar los ingresos a inventarios por la
producción y valorizar los pollos BBs vendidos.
Quienes determinan el costo en este centro serán: el costo del huevo fértil siempre
que estos hayan sido incubados y los costos indirectos que se generan en la planta
de incubación.
a. MATERIALES DIRECTOS
COSTO DEL HUEVO FÉRTIL: Este costo se obtiene multiplicando el número de
huevos incubables efectivamente incubados por su costo unitario.
CONTROL DEL HUEVO FÉRTIL: Se reciben documentos de control internos,
como guías de envió de huevos fértiles desde granja - postura, y se llevara un
registro de ingreso de huevo fértil, las cargas a incubación, huevos de descarte, etc.
y los saldos respectivos.
b. MANO DE OBRA DIRECTA : Entre la mano de obra directa tenemos a los
operarios de incubación y al jefe de incubación , puesto que estos participan
directamente en la producción del pollo bb y son directamente asignables a este
centro por las naturalezas de sus funciones y por el espacio donde las realizan.
CONTROL DE LA MANO DE OBRA: Para controlar la mano de obra, tenemos los
siguientes formularios:
99
Tarjeta Control de Asistencia y Hoja control de Sobretiempo
c. COSTOS INDIRECTOS: Se considera costos indirectos para este centro:
 Materiales : Suministros de Incubación
 Otros Costos indirectos
Materiales: En este rubro encontramos el costo de los suministros utilizados para el
funcionamiento de la planta de incubación, así mismo los antibióticos suministrados
al pollo BB nacido
Otros Costos Indirectos: En este rubro encontramos los costos de energía
eléctrica, alquiler de la planta y depreciación del activo fijo.
 Energía Eléctrica: Se distribuirá en función de los KW H utilizados en este
centro.
Cuadro N° 38: KWH de Energía Eléctrica utilizada en Incubación- Nacimiento
INCUBADORA KWH
99S 06 MOT. MONOF. 1/2 HP, 01 MOTOR 1/15 HP, 02 RES 1000 WATT C/U 9.45
CASP 07 MOT. TRIFASICOS 1/2 HP, 02 RES 1000 WATT C/U 10.34
SUB TOTAL 36.69
NACEDORAS
90 L 02 MOT. MONOF. 1/4 HP, 01 MOTOR 1/15 HP, 02 RES 1000 WATT C/U 6.10
90 L 02 MOT. MONOF. 1/4 HP, 01 MOTOR 1/15 HP, 02 RES 1000 WATT C/U 6.10
96 VFP 02 MOT. MONOF. 1/4 HP, 01 MOTOR 1/15 HP, 02 RES 1000 WATT C/U 4.50
CASP 01 MOT. TRIFASICOS 1/3 HP, 01 MOTOR TRIFASICO 1.5 HP, 03 RES 1000 WATT 6.12
C/U
SUB TOTAL 22.82
ELECTROBOMBAS
01 ELECTROBOMBA 5 HP
01 ELECTROBOMBA 2.5 HP
01 ELECTROBOMBA 0.5 HP
SUB TOTAL 4.50
VENTILADORES
04 VENTILADORES TRIFASICOS 0.60 HP
05 VENTILADORES MONOFASICO 0.20 HP
SUB TOTAL 2.54
EQUIPO DE FRIO
MOTOR VENTILADOR 1 HP, COMPRENSOR 1 HP 1.49
ILUMINACION 0.60
TOTAL KW H PLANTA INCUBACION 68.64
Fuente: Entrevistas al Área de Incubación-Nacimiento

100
El total de KW H utilizados por toda la empresa equivale a 110.27, de los cuales
son utilizadas por este centro 68.64 KW H, por lo que se atribuye a este el 62,2%
de energía eléctrica consumida.
 Alquiler: El costo de Alquiler de la planta de incubación equivale a S. / 1,000.00
en relación al área utilizada.
 Depreciación: Es el costo de la depreciación de los muebles, maquinarias y
equipo utilizados en el centro de Incubación – Nacimiento.
Cuadro N°39: Depreciación de Inmueble, Maquinaria y Equipo

(Centro de incubación – Nacimiento)
CTA VALOR DEPRECIACIÓN

DESCRIPCIÓN
CONTABLE LIBROS
% ANUAL MENSUAL
33311 Incubadora - Nacedora 10%
33312 Grupo Electrógeno 10%
332 Edificaciones (Pozo de Agua) 3%
TOTAL DE DEPRECIACIÓN
Fuente: Entrevistas al Área de Incubación- Nacimiento y Contabilidad

FORMULARIOS PROPUESTOS PARA SU CONTROL:
2. Solicitud de compra
Con el costo del huevo fértil efectivamente incubado más los costos indirectos, se
puede proceder a establecer el estado de Costo de Producción del Pollo BB nacido,
de este se deducirá el costo del pollo bb de selección, obteniendo así el costo del
pollo bb de primera, lo cual es el objeto de costo de este centro.
101
Cuadro N° 40: Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido

POLLO BB NACIDO
AL 30 DE AGOSTO DEL 2013
MATERIALES DIRECTOS
HUEVO INCUBABLE
COSTOS INDIRECTOS
Materiales Indirectos
Insumos
Mano de Obra Indirecta
Jefe de Producción
Operarios
Otros Costos Indirectos
COSTO DE PRODUCCION DEL POLLO BB NACIDO
N° POLLOS NACIDOS
COSTO DE PRODUCCION POR POLLO BB NACIDO

Cuadro N°41: Anexo 01 al Estado De Costo De Producción

del Pollo BB Nacido
N° POLLOS NACIDOS 1,235,420
N° POLLOS DE SELECCIÓN 32,230
N° POLLOS BB DE PRIMERA 1,203,190

102
Cuadro N°42: Anexo 02 al Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido
DETERMINACION DEL COSTO DEL POLLO BB DE PRIMERA
COSTO DE POLLOS NACIDOS

(-)
INGRESOS POS VENTAS DE POLLO BB DE SELECCIÓN
COSTOS DEL POLLO BB DE PRIMERA
COSTO POR POLLO BB DE PRIMERA

IMPORTE
N° POLLOS V. VENTA
RECUPERADO
INGRESOS POR VENTAS DE

POLLO BB DE SELECCIÓN

Cuadro N°43: Anexo 03 al Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido
COSTO NACIMIENTO COSTO POLLO BB PRIMERA

INGRESO
COSTO COSTO N° COSTO
POR COSTO
DEL COSTO COSTO % N° HUEVOS N° POLLOS UNIT. POLLOS N° POLLOS UNIT.
FECHA VENTA POLLO BB
HUEVO INDIRECTO TOTAL NAC EN SENT. BB NACIDOS POLLO BB BB PRIMERA POLLO
POLLO PRIMERA
FÉRTIL NACIDO SELEC. BB P.
SELEC.

103
104
D.IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS
Con la propuesta elaborada donde se explica las razones de la elección del
sistema, las funciones y los objetivos del sistema se procederán a implementarlo:
CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCEADO
La determinación del costo de Alimento balanceado Consiste en determinar el costo
del consumo de las materias primas de cada lote producido de acuerdo a las
recetas utilizadas, más la mano de obra directa y una cuota de los costos indirectos
del molino sobre la base de las unidades (kilos) producidos.
El costo unitario mensual será establecido de la siguiente manera:
C.U. = Costo Total Acumulado
Unidades Producidas (kg)
Cuadro N°44: COSTO UNITARIO POR GALPON (04)
(CENTRO DE ALIMENTO BALANCEADO)
MES GALPO 04 Producción Materia Mano de Costo Costo Costo

KG. Prima Obra Indirecto Total Unitario
INVENTARIO
INICIAL
MAYO Cría 11950 13887.73 1960.50 615.64 16463.87 1.38
JUNIO Cría 13000 15594.65 1960.50 713.17 18268.32 1.41
JULIO Cría 18100 21926.87 1960.50 898.38 24785.75 1.37
AGOSTO Recría 17300 17755.67 1960.50 653.82 20369.99 1.18
SEPTIEMBRE Recría 19000 19089.54 1960.50 634.20 21684.24 1.14
OCTUBRE Prepostura 19950 21346.22 1470.38 1013.37 23829.96 1.19
NOVIEMBRE Prepostura 23800 25544.76 1470.38 770.17 27785.31 1.17
DICIEMBRE Postura I 29900 30838.44 1470.38 1059.33 33368.14 1.12
TOTAL 153,000.00 165,983.88 14,213.63 6,358.07 186,555.58
COSTO DEL
PERIODO
ENERO Postura I 45000 46412.37 1960.50 2413.52 50786.39 1.13
FEBRERO Postura I 39000 41691.92 1960.50 2168.83 45821.25 1.17
MARZO Postura I 35000 37820.53 1960.50 1671.03 41452.06 1.18
ABRIL Postura I 37000 40330.18 1470.38 1583.85 43384.40 1.17
MAYO Postura II 39000 40828.86 1470.38 1314.97 43614.21 1.12
JUNIO Postura II 35000 36892.58 1470.38 1238.98 39601.93 1.13
JULIO Postura II 38000 40,273.21 1,470.38 1,217.10 42960.68 1.13
AGOSTO Postura II 26000 26,219.89 1,470.38 898.53 28588.80 1.10
294,000.00 310,469.53 13,233.38 12,506.82 336,209.72 1.1436
Fuente: Anexo 12 del Centro de Alimento Balanceado

105

MES GALPON Producción Materia Mano de Costo Costo Costo

5 KG. Prima Obra Indirecto Total Unitario
INVENTARIO
INICIAL
SEPTIEMBRE Cría 12,000.00 14322.82 1960.50 400.55 16683.87 1.39
OCTUBRE Cría 13,000.00 15698.65 1470.38 660.34 17829.37 1.37
NOVIEMBRE Cría 18,000.00 21742.03 1470.38 582.48 23794.88 1.32
DICIEMBRE Recría 17,500.00 17023.98 1470.38 620.01 19114.36 1.09
TOTAL 60,500.00 68,787.48 6,371.63 2,263.38 77,422.48
COSTO DEL
PERIODO
ENERO Recría 19,500.00 18969.58 1960.50 1045.86 21975.94 1.13
FEBRERO Prepostura 20,000.00 21264.48 1960.50 1112.22 24337.21 1.22
MARZO Prepostura 23,800.00 25602.30 1960.50 1136.30 28699.10 1.21
ABRIL Postura I 29,900.00 32591.14 1470.38 1279.92 35341.44 1.18
MAYO Postura I 46,200.00 49275.11 1470.38 1557.74 52303.22 1.13
JUNIO Postura I 38,000.00 40868.56 1470.38 1345.18 43684.11 1.15
JULIO Postura I 35,300.00 38142.00 1470.38 1130.62 40743.00 1.15
AGOSTO Postura I 36,000.00 37129.90 1470.38 1036.77 39637.04 1.10
SEPTIEMBRE Postura II 38,700.00 40519.49 1960.50 1731.43 44211.42 1.14
OCTUBRE Postura II 35,000.00 36753.32 1960.50 1517.91 40231.74 1.15
NOVIEMBRE Postura II 38,000.00 38,321.38 1,960.50 1,279.37 41561.25 1.09
DICIEMBRE Postura II 25,000.00 26,112.86 1,960.50 1,701.48 29774.84 1.19
385,400.00 405,550.12 21,075.38 15,874.80 442,500.30

MES GALPON Producción Materia Mano de Obra Costo Costo Total Costo
6 KG. Prima Indirecto Unitario
ENERO Cría 12000 13,945.83 1,960.50 643.60 16,549.94 1.38
FEBRERO Cría 13000 15594.65 1960.50 722.94 18,278.10 1.41
MARZO Cría 18000 21805.72 1960.50 859.39 24,625.61 1.37
ABRIL Recría 17500 17960.94 1470.38 749.12 20,180.44 1.15
MAYO Recría 19000 19089.54 1470.38 640.63 21,200.54 1.12
JUNIO Prepostura 20000 21399.72 1470.38 707.99 23,578.08 1.18
JULIO Prepostura 24000 25759.43 1470.38 768.69 27,998.50 1.17
AGOSTO Postura I 30000 30941.58 1470.38 656.62 33,068.58 1.10
SEPTIEMBRE Postura I 46000 49160.83 1960.50 752.80 51,874.12 1.13
OCTUBRE Postura I 38000 40703.44 1960.50 958.68 43,622.62 1.15
NOVIEMBRE Postura I 35000 36098.51 1960.50 1096.60 39,155.62 1.12
DICIEMBRE Postura I 36000 38340.15 1960.50 3957.79 44,258.44 1.23
308,500 330,800.344 21,075.375 12,514.86 364,390.58

106

MES GALPON Producción Materia Mano de Obra Costo Costo Total Costo
7 KG. Prima Indirecto Unitario
ABRIL Cría 11,900.00 14,528.09 1,470.38 509.40 16,507.87 1.39
MAYO Cría 13,100.00 15,635.74 1470.38 441.70 17,547.81 1.34
JUNIO Cría 18,200.00 21,978.11 1470.38 644.27 24,092.75 1.32

JULIO Recría 17,300.00 17,556.08 1470.38 554.10 19,580.56 1.13
AGOSTO Recría 19,000.00 18,483.18 1470.38 3836.05 23,789.61 1.25
SEPTIEMBRE Prepostura 20,000.00 21,256.49 1960.50 3940.89 27,157.88 1.36

OCTUBRE Prepostura 24,000.00 25,571.63 1960.50 3874.68 31,406.80 1.31
NOVIEMBRE Postura I 30,000.00 30,941.58 1960.50 3765.01 36,667.09 1.22
DICIEMBRE Postura I 46,000.00 48,990.19 1960.50 1183.23 52,133.92 1.13
199,500.00 214,941.09 15,193.88 18,749.32 248,884.29

CENTRO DE COSTOS DE REPRODUCTORAS EN CRECIMIENTO
En este centro se buscará determinar el costo del levante de reproductoras,
realizando una sumatoria del costo de las reproductoras BB (activo biológico en
desarrollo), más el costo de los alimentos balanceados consumidos por cada lote,
las vacunas,la mano de obra directa y un porcentaje de los costos indirectos
asignados a este centro.
Costo por Ave Reproductora en Levante: Costo Total del Ave Reproductora en L.
N° Aves reproductoras en Levante
107
Cuadro N°48: Estado de Costo de Producción del Ave Reproductora en Levante- G.04
ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION DEL AVE

REPRODUCTORA
EN LEVANTE- GALPON 04
AL 30 DE NOVIEMBRE DEL 2012
MATERIALES DIRECTOS 294,144.79

Pollo BB Reproductor 119,000.00
Insumos 153,187.44
Cría 59,517.93
Recría 42,054.24
Prepostura 51,615.27
Vacunas 21,957.35
MANO DE OBRA
DIRECTA 42,441.20
Galponero 9,911.42
Asistentes 32,529.78
COSTOS INDIRECTOS 50,401.60
COSTO DEL AVE REPRODUCTORA EN LEVANTE 386,987.59

N° AVES AL INICIO DEL LEVANTE 10,000.00
COSTO DE PRODUCCION POR AVE LEVANTADA 38.70
Fuente: Anexo 13 del Centro de Reproductoras en Levante


Levante- G. 04

N° AVES AL INICIO DEL LEVANTE 10,000
N° AVES AL PERDIDAS POR MORTALIDAD Y DESC. 300
N° AVES TRASLADADAS A PRODUCCION 9,700
COSTO DEL AVE REPRODUCTORA EN LEV. 386,987.59

COSTO POR AVE TRASLADADA A PRODUCCION 39.90
Fuente: Anexo 07
108
Cuadro N°50: Estado de Costo de Producción del Ave Reproductora

en Levante- G. 05
ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION DEL AVE

REPRODUCTORA
EN LEVANTE ( GALPON 05)
AL 30 DE MARZO DEL 2013

Insumos 152,434.72
Cría 58,308.11
Recría 41,090.30
Vacunas 21,957.35
MANO DE OBRA DIRECTA 41,787.70
Galponero 9,257.92
COSTO DE PRODUCCION DEL AVE REPRODUCTORA EN LEV. 393,798.66



Levante-G.05


COSTO DEL AVE REPRODUCTORA EN LEV. 393,799
Fuente: Anexo 08
109

en Levante- G. 06

EN LEVANTE ( GALPON 6 )
AL 31 DE JULIO DEL 2013

Insumos 152,411.20
Cría 56,713.85
Recría 44,120.77
Vacunas 21,957.35
Galponero 9,149.00
COSTO DE PRODUCC. DEL AVE REPRODUCTORA EN LEV. 391,767.72


Cuadro N°53: Anexo 01 Al Estado de Costo de Producción del Ave Reproductora

en Levante-G. 06



Fuente: Anexo 09
110

en Levante – G. 07

EN LEVANTE ( GALPON 7)
AL 31 DE OCTUBRE DEL 2013

Insumos 160,083.28
Cría 58,148.43
Recría 43,370.17
Vacunas 21,957.35
Galponero 9,911.42
COSTO DE PRODUCCION DEL AVE REPRODUCTORA EN LEV. 397,206.18


Cuadro N°55: Anexo 01 Al Estado de Costo de Producción del Ave Reproductora

en Levante-G.07


N° AVES PERDIDAS POR MORTALIDAD Y DE DESC. 500

Fuente: Anexo 10
111
CENTRO DE COSTOS DE REPRODUCTORAS EN PRODUCCION
En este centro se determinara el costo de producción del huevo fértil, el cual
consiste en establecer el costo de los alimentos balanceados consumidos para
cada lote de reproductoras en postura, más el costo de la mano de obra directa por
cada galpón, la depreciación de las reproductoras, y una cuota de los costos
indirectos de granja, los que se prorratean entre el número de lotes que se
encuentren en el periodo
Cuadro 56: ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION DEL HUEVO PRODUCIDO- G. 04

HUEVO PRODUCIDO - GALPON 04

Insumos 369,577.87
Postura I 214,812.25
Postura I I 154,765.62
Galponero 12,743.25
Depreciación Aves 389,192.83
Otros 72,081.88
COSTO DE PRODUCCION DEL HUEVO PRODUCIDO 885,419.83
N° HUEVOS PRODUCIDOS 1,598,555
COSTO POR HUEVO PRODUCIDO 0.55
Fuente: Anexo 14 del Centro de Reproductoras en Postura

Descripción: En el cuadro N°76 el importe 369,577.87 es el resultado del producto
del N° de kilos consumidos de cada tipo de alimento por su costo unitario,
54,567.25 es la suma del costo de la mano de obra del galponero y sus asistentes
y los 461,274.72 es la partida conformada por el costo de la depreciación de las
aves del levante y otros costos indirectos.

112
Cuadro N°57: Anexo 01 Al Estado de Costo de Producción del

Huevo Producido – G. 04
Nª HUEVOS PRODUCIDOS 1,598,555

Nª HUEVOS ELIMINADOS 878
Nª HUEVOS ROTOS 14,378
Nª HUEVOS CONSUMO NORMAL 12,932
Nª HUEVOS CONSUMO DOBLE 12,886
Nª HUEVOS INCUBABLES 1,557,481


DETERMINACION DEL COSTO DEL HUEVO INCUBABLE
COSTO DE HUEVOS PRODUCIDOS 885,420

(-)
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL 1,939.80
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE 2,319.48
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS 1,437.80
COSTOS DE HUEVOS INCUBABLES 879,722.75
COSTO POR HUEVO INCUBABLE 0.565

N° V. IMPORTE
HUEVOS VENTA RECUPERADO
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL 12,932 0.15 1,939.80

INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE 12,886 0.18 2,319.48
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS 14,378 0.10 1,437.80
5,697.08

113

Huevo Producido – Galpón 04
MANO COSTOS INDIRECTOS COSTO COSTO

VENTA COSTO PROD.
ALIMENTO DE TOTAL UNIT.
FECHA HUEVO HUEVO HUEVO
BALANCEADO OBRA OTROS HUEVO HUEVO
DESCARTE FERTIL FERTIL
DIRECTA DEPRECIAC. COSTOS PRODUCIDO FERTIL
AVES INDIRECT.
P. 2012
DICIEMBRE 31,247.76 6,063 43,243.65 7,207.37 87,761.81 632.68 87,129.1 157,536 0.55
TOTAL 31,247.76 6,063 43,243.65 7,207.37 87,761.81 632.68 87,129 157,536 0.55
P. 2013
ENERO 45,123.05 6,063 43,243.65 9,723.83 104,153.55 483.00 103,670.6 188,600 0.55
FEBRERO 51,269.25 6,063 43,243.65 9,810.83 110,386.76 721.30 109,665.5 197,895 0.55
MARZO 43,196.06 6,063 43,243.65 9,715.50 102,218.23 651.00 101,567.2 184,450 0.55
ABRIL 43,976.13 6,063 43,243.65 7,043.37 100,326.18 760.00 99,566.2 182,928 0.54
MAYO 42,495.89 6,063 43,243.65 7,121.37 98,923.94 595.32 98,328.6 171,275 0.57
JUNIO 39,589.13 6,063 43,243.65 7,203.37 96,099.17 723.00 95,376.2 168,100 0.57
JULIO 42,961.24 6,063 43,243.65 7,102.12 99,370.04 564.00 98,806.0 166,794 0.59
AGOSTO 29,719.36 6,063 43,243.65 7,154.12 86,180.16 566.78 85,613.4 139,903 0.61
TOTAL 338,330.11 48,504 345,949.19 64,874.5 797,658.0 5,064.40 792,594.6 1.399,945

Cuadro N°60: Estado de Costo de Producción del Huevo Producido – G. 05

HUEVO PRODUCIDO - GALPON 05
AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2013

Insumos 367,488.05
Postura I 211,708.81
Postura I I 155,779.25
Galponero 11,763.00
Depreciación Aves 396,246.91
Otros 74,101.67
COSTO DE PRODUCCION DEL HUEVO PRODUCIDO 891,423.63
N° HUEVOS PRODUCIDOS 1,618,904
COSTO POR HUEVO PRODUCIDO 0.551

114
Descripción: En el cuadro N°80, el importe 367,488.05 es el resultado del producto
del N° de kilos consumidos de cada tipo de alimento por su costo unitario, los
53,587.00 es la suma del costo de la mano de obra del galponero y sus asistentes
y los 470,348.58 es la partida conformada por el costo de la depreciación de las
aves en levante y otros costos indirectos.

Huevo Producido- G. 05
Nª HUEVOS PRODUCIDOS 1,618,904

Nª HUEVOS ROTOS 16,378
Nª HUEVOS CONSUMO NORMAL 14,932
Nª HUEVOS CONSUMO DOBLE 14,886
Nª HUEVOS INCUBABLES 1,571,830


Huevo Producido- G. 05
DETERMINACION DEL COSTO POR HUEVO INCUBABLE
COSTO DE HUEVOS PRODUCIDOS 891,424

(-)
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL 2,239.80
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE 2,679.48
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS 1,637.80
COSTOS DE HUEVOS INCUBABLES 884,866.55
COSTO POR HUEVO INCUBABLE 0.563

IMPORTE
N° HUEVOS V. VENTA
RECUPERADO
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO NORMAL 14,932 0.15 2,239.80
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS CONSUMO DOBLE 14,886 0.18 2,679.48
INGRESOS DE VENTAS HUEVOS ROTOS 16,378 0.10 1,637.80
6,557.08

115

VENTA COSTO PROD.
MANO COSTO HUEVO COSTO
COSTOS INDIRECTOS HUEVO HUEVO
ALIMENTO DE TOTAL DESCARTE UNIT.
FECHA OTROS FERTIL FÉRTIL
BALANCEADO OBRA HUEVO HUEVO
DIRECTA DEPREC.
AVES
COSTOS
INDIRECT.
PRODUCIDO - = / FERTIL
ABRIL 33,095.66 5,954 44,027.43 7,043.37 90,120.58 710.46 89,410 163,793 0.55
MAYO 47,631.14 5,954 44,027.43 7,121.37 104,734.05 716.92 104,017 195,938 0.53
JUNIO 49,339.79 5,954 44,027.43 7,203.37 106,524.70 739.33 105,785 193,303 0.55
JULIO 41,543.58 5,954 44,027.43 7,102.12 98,627.25 700.55 97,927 180,104 0.55
AGOSTO 40,098.64 5,954 44,027.43 7,154.12 97,234.31 699.22 96,535 180,649 0.54
SEPTIEMBRE 43,411.73 5,954 44,027.43 9,714.50 103,107.77 787.23 102,321 177,570 0.58
OCTUBRE 40,226.89 5,954 44,027.43 9,385.50 99,593.93 766.40 98,828 169,603 0.59
NOVIEMBRE 41,490.01 5,954 44,027.43 9,770.50 101,242.05 661.15 100,581 166,263 0.61
DICIEMBRE 30,650.61 5,954 44,027.43 9,606.83 90,238.99 775.82 89,463 144,607 0.62
TOTAL 367,488.05 53,587 396,246.91 74,101.7 891,423.6 6,557.08 884,867 1,571,830

Se elaboraron los estados de costos de producción de los lotes 04 y 05, cuyo proceso ha
culminado en el periodo por lo que se puede contar con la información de manera total. En
el caso de los lotes 06 y 07 se ha establecido el costo de los huevos fértiles solo hasta el
término del periodo 2013 (mes de diciembre)
Cuadro N°64: Costo del Huevo Fértil – G. 06
COSTOS INDIRECTOS COSTO

MANO DE COSTO PROD.
ALIMENTO COSTO VENTA UNIT.
FECHA OBRA OTROS HUEVO HUEVO
BALANCEADO TOTAL HUEVO HUEVO
DIRECTA DEPRECIAC. COSTOS FERTIL FÉRTIL
DESCARTE FERTIL
AVES INDIRECT.
AGOSTO 30,864.01 5,954.11 43,802.55 7,154.1 87,774.7 632.68 87,142.1 164,536 0.53
SETIEMBRE 50,698.78 5,954.11 43,802.55 9,714.5 110,169. 721.30 109,448. 195,940 0.56
OCTUBRE 45,856.14 5,954.11 43,802.55 9,385.5 104,998. 651.00 104,347. 180,029 0.58
NOVIEMBRE 39,182.52 5,954.11 43,802.55 9,770.5 98,709.6 723.00 97,986.6 180,378 0.55
DICIEMBRE 44,151.51 5,954.11 43,802.55 9,606.8 103,515. 566.78 102,948. 190,701 0.54
TOTAL 210,752.95 29,770.5 219,012.7 45,631. 505,167. 3,294.76 501,872. 911,58

Elaboración:
Cuadro N°65: Anexo 01 Al Costo del Huevo Fértil – G. 06
Nª HUEVOS PRODUCIDOS 935,342 V. VENTA VENTA TOTAL

Nª HUEVOS ROTOS 8,380 0.10 838
Nª HUEVOS CONSUMO NORMAL 7,454 0.15 1118.1
Nª HUEVOS CONSUMO DOBLE 7,437 0.18 1338.66
Nª HUEVOS INCUBABLES 911,584 3294.76

116
Cuadro N°66: Costo del Huevo Fértil – G. 07
COSTOS INDIRECTOS
COSTO
MANO DE VENTA COSTO PROD. COSTO
ALIMENTO TOTAL
FECHA OBRA OTROS HUEVO HUEVO HUEVO UNIT.
BALANCEADO HUEVO
DIRECTA AMORTIZAC. COSTOS DESCARTE FERTIL FÉRTIL HUEVO
PRODUCIDO
AVES INDIRECT.
NOVIEMBRE 35,444.85 6,063.0 44,392.06 9,770.50 95,670.43 775.82 94,894.61 171,607 0.56
DICIEMBRE 51,085.68 6,063.0 44,392.06 9,606.83 111,147.6 787.23 110,360.3 193,659 0.57
TOTAL 86,530.54 12,126.1 88,784.11 19,377.3 206,818.0 1,563.05 205,254.9 365,266

Cuadro N°67: Anexo 01 Al Costo del Huevo Fértil – G. 07
Nª HUEVOS PRODUCIDOS 377,037 V. VENTA VENTA TOTAL

Nª HUEVOS ROTOS 3,692 0.1 369.2
Nª HUEVOS CONSUMO NORMAL 3,411 0.15 511.65
Nª HUEVOS CONSUMO DOBLE 3,790 0.18 682.2
Nª HUEVOS INCUBABLES 365,266 1563.05

Elaboración:
CENTRO DE COSTOS DE INCUBACION.- NACIMIENTO
En este centro de costos se determinará el costo del pollo BB nacido, para
posteriormente conocer el costo del pollo BB de primera. Para lograr determinarlo
se sumaran el costo de los huevos fértiles efectivamente incubados, más los costos
indirectos de la planta de incubación, deduciendo los ingresos por venta de pollo bb
de selección.
Determinación del Costo del Pollo bb: Costo Total de del pollo bb
N° de pollos bb
117
Cuadro N° 68: Estado De Costo De Producción del

Pollo BB Nacido – G. 04

POLLO BB NACIDO - GALPON 04

879,722.75
HUEVO INCUBABLE

Materiales Indirectos 3,939.83
Insumos 3,939.83
Mano de Obra Indirecta 40,521.15
Jefe de Producción 15,635.59
Operarios 24,885.56
Otros Costos Indirectos 30,966.40
COSTO DE PRODUCCION DEL POLLO BB NACIDO 955,150.14
COSTO DE PRODUCCION POR POLLO BB NACIDO 0.7731
Fuente: Anexo 15 del Centro de Incubación - Nacimiento

Descripción: En el cuadro N°95 el importe 879,722.75 es el resultado del
producto del N° de huevos efectivamente incubados por su costo unitario, los
75,427.38 es la suma de los insumos, la mano de obra indirecta y otros costos
indirectos.
Cuadro N°69: Anexo 01 al Estado De Costo De Producción

del Pollo BB Nacido

118
Cuadro N° 70: Anexo 02 al Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido- G.04
COSTO DE POLLOS NACIDOS 955,150.14

(-)
INGRESOS POS VENTAS DE POLLO BB DE SELECCIÓN 24,582.20
COSTOS DEL POLLO BB DE PRIMERA 930,567.93
COSTO POR POLLO BB DE PRIMERA 0.7734

IMPORTE
N° POLLOS V. VENTA
RECUPERADO

POLLO BB DE SELECCIÓN 32,230 0.763 24,582.20
24,582.20
Cuadro N°71: Anexo 03 al Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido G.04
COSTO MANO COSTO N° INGRESOS COSTO

COSTO
DEL DE COSTO COSTO % HUEVOS EN N° POLLOS UNIT. POLLOS POR VENTA N° POLLOS UNIT.
FECHA POLLO BB
HUEVO OBRA INDIRECTO TOTAL NAC SENTADA BB NACIDOS POLLO BB POLLO BB 1ERA POLLO
1ERA
FÉRTIL DIRECTA NACIDO SELEC. SELEC. 1ERA
2012
DICIEMBRE 87,129 1,575 2,358.49 91,062 78% 157,536 122,878 0.741 3,400 2,593.22 119,478 88,469 0.740
TOTAL
2013
ENERO 103,671 8,653 6,225.97 118,550 80% 188,600 150,880 0.786 3,623 2,763.31 147,257 115,786 0.786
FEBRERO 109,665 8,653 6,047.31 124,366 80% 197,895 158,316 0.786 3,600 2,745.76 154,716 121,620 0.786
MARZO 101,567 8,653 5,438.53 115,659 81% 184,450 149,405 0.774 3,800 2,898.31 145,605 112,761 0.774
ABRIL 99,566 2,853 3,294.66 105,714 80% 182,928 146,342 0.722 3,488 2,660.34 142,854 103,054 0.721
MAYO 98,329 2,853 3,143.71 104,325 79% 171,275 135,307 0.771 2,950 2,250.00 132,357 102,075 0.771
JUNIO 95,376 2,853 3,376.90 101,606 79% 168,100 132,799 0.765 3,581 2,731.27 129,218 98,875 0.765
JULIO 98,806 2,853 2,886.94 104,546 79% 166,794 131,767 0.793 3,999 3,050.08 127,768 101,496 0.794
AGOSTO 85,613 1,575 2,133.72 89,322 77% 139,903 107,725 0.829 3,789 2,889.92 103,936 86,432 0.832
TOTAL 792,594 38,947 32,548 864,088 1,399,945 1,112,542 28,830 21,989 1,083,712 842,099

119
Cuadro N°72: Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido- G. 05

POLLO BB NACIDO - GALPON 05
AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2013
MATERIALES DIRECTOS 884,867

884,867
HUEVO INCUBABLE

Materiales Indirectos 3,773.17
Insumos 3,773.17
Mano de Obra Indirecta 21,842.46
Jefe de Producción 11,036.89
Operarios 10,805.57
Otros Costos Indirectos 21,729.52
COSTO DE PRODUCCION DEL POLLO BB NACIDO 932,212
COSTO DE PRODUCCION POR POLLO BB NACIDO 0.7502

Descripción: En el cuadro N°99, el importe 884,867 es el resultado del
producto del N° de huevos efectivamente incubados por su costo unitario, los
47,345.15 es la suma de los insumos, la mano de obra indirecta y otros costos
indirectos.
Cuadro N°73: Anexo 01 AL Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido-

G. 05


120
Cuadro N°74: Anexo 02 Al Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido –

G. 05
COSTO DE POLLOS NACIDOS 932,212

(-)
INGRESOS POS VENTAS DE POLLO BB DE SELECCIÓN 24,736
COSTOS DEL POLLO BB DE PRIMERA 907,475.43
COSTO POR POLLO BB DE PRIMERA 0.7499

IMPORTE
N° POLLOS V. VENTA
RECUPERADO
POLLO BB DE SELECCIÓN 32,432 0.763 24,736.27
24,736.27

Cuadro N°75: Anexo 03 Estado De Costo De Producción del Pollo BB Nacido

N° POLLOS COSTO
DEL DE COSTO COSTO % HUEVOS EN UNIT. POLLOS POR VENTA N° POLLOS UNIT.
FECHA BB POLLO BB
HUEVO OBRA INDIRECTO TOTAL NAC SENTADA POLLO BB POLLO BB 1ERA POLLO
NACIDOS 1ERA
ABRIL 89,410 2,853 3,294.66 92,705 78% 163,793 127,759 0.726 3298.00 2515.42 124,461 90,189 0.725
MAYO 104,017 2,853 3,143.71 107,161 79% 195,938 154,791 0.692 3400.00 2593.22 151,391 104,568 0.691
JUNIO 105,785 2,853 3,376.90 109,162 80% 193,303 154,642 0.706 3600.00 2745.76 151,042 106,417 0.705
JULIO 97,927 2,853 2,886.94 100,814 80% 180,104 144,083 0.700 4000.00 3050.85 140,083 97,763 0.698
AGOSTO 96,535 1,575 2,133.72 98,669 80% 180,649 144,519 0.683 3876.00 2956.27 140,643 95,713 0.681
SEPTIEMBRE 102,321 2,853 3,130.95 105,451 79% 177,570 140,280 0.752 2990.00 2280.51 137,290 103,171 0.751
OCTUBRE 98,828 2,853 3,071.19 101,899 79% 169,603 133,986 0.761 3500.00 2669.49 130,486 99,229 0.760
NOVIEMBRE 100,581 1,575 2,090.98 102,672 78% 166,263 129,685 0.792 4200.00 3203.39 125,485 99,468 0.793
DICIEMBRE 89,463 1,575 2,373.63 91,837 78% 144,607 112,793 0.814 3568.00 2721.36 109,225 89,115 0.816
884,867 21,842 25,502.69 910,369 1,571,830 1,242,540
Fuente: Anexo 15 del Centro de Incubacion-Nacimiento

Se estableció el estado de producción del Pollo bb nacido y se determinó el costo del
Pollo bb de primera de manera global de los lotes 04 y 05. De los lotes 06 y 07 se ha
determinado el costo del pollo bb nacido de los huevos fértiles que fueron
efectivamente incubado hasta diciembre del periodo 2013,
121
Cuadro N°76: Determinación del Costo del Pollo bb de Primera – G. 06

HUEVOS N° POLLOS COSTO
DEL DE COSTO COSTO % UNIT. POLLOS POR VENTA N° POLLOS UNIT.
FECHA EN BB POLLO BB
HUEVO OBRA INDIRECTO TOTAL NAC POLLO BB POLLO BB 1ERA POLLO
SENTADA NACIDOS 1ERA
AGOSTO 87,142 1,575 2,133.72 89,276 68% 164,536 111,884 0.798 3500.00 2669.49 108,384 86,606 0.799
SEPTIEMBRE 109,449 2,853 3,130.95 112,580 79% 195,940 154,793 0.727 4555.00 3474.15 150,238 109,105 0.726
OCTUBRE 104,347 2,853 3,071.19 107,418 80% 180,029 144,023 0.746 3800.00 2898.31 140,223 104,520 0.745
NOVIEMBRE 97,987 1,575 2,090.98 100,078 80% 180,378 144,302 0.694 4800.00 3661.02 139,502 96,417 0.691
DICIEMBRE 102,948 1,575 2,373.63 105,322 80% 190,701 152,561 0.690 3999.00 3050.08 148,562 102,272 0.688
TOTAL 501,873 10,430 12,800.48 514,673 911,584 707,563

Cuadro N°77: Anexo 01 A la Determinación del Costo del Pollo bb de Primera G. 06
N° POLLOS NACIDOS 707,563 V.U.VENTA V. VENTA TOTAL
N° POLLOS DE SELECCIÓN 20,654 0.763 15,753

N° POLLOS BB DE PRIMERA 686,909

Cuadro N°78: Determinación del Costo del Pollo bb de Primera – G. 07

HUEVOS N° POLLOS COSTO
DEL DE COSTO COSTO % UNIT. POLLOS POR VENTA N° POLLOS UNIT.
FECHA EN BB POLLO
HUEVO OBRA INDIRECTO TOTAL NAC POLLO BB POLLO BB 1ERA POLLO
SENTADA NACIDOS BB 1ERA
NOVIEMBRE 94,895 1,575 2,090.98 96,986 79% 171,607 135,570 0.715 2500.00 1906.78 133,070 95,079 0.715
DICIEMBRE 110,360 1,575 2,373.63 112,734 79% 193,659 152,991 0.737 2800.00 2135.59 150,191 110,598 0.736

Cuadro N°79: Anexo 01 A la Determinación del Costo del Pollo bb de Primera G. 07
N° POLLOS NACIDOS 288,560 V.U.VENTA V. VENTA TOTAL
N° POLLOS DE SELECCIÓN 5,300 0.763 4,042

N° POLLOS BB DE PRIMERA 283,260

122
DETERMINACION DE LA UTILIDAD BRUTA
El giro económico de la empresa es la producción y comercialización del pollo bb,
pero a su vez realiza adquisiciones de cajas de cartón para venderlas a sus
clientes, actividad comercial por la cual la empresa también adquiere utilidades.
 DETERMINACION DE LA UTILIDAD BRUTA DEL POLLO BB
La utilidad bruta generada por la producción del pollo bb. se determina deduciendo
del valor de las ventas del pollo bb, el costo del pollo bb.
UTILIDAD BRUTA: VALOR DE VENTAS – COSTO DE VENTAS
* Valor de Venta: N° Pollos bb x Valor Venta Unitario
* Costo de Venta: N° Pollos bb x Costo Unitario
 DETERMINACION DE LA UTILIDAD BRUTA DE LAS CAJAS DE CARTON
La empresa realiza la adquisición de cajas de cartón a CARVINSA. Cada caja de
cartón es para 100 pollos bb y su costo de adquisición equivale a 3.39.
DETERMINACION DE LA UTILIDAD BRUTA TOTAL DEL POLLO BB – PERIODO

2013
Ventas Pollo bb: 3,882,954.87
Costo de Ventas: (2,417,523.94)
Utilidad Bruta: 1,465,430.93
DETERMINACION DE LA UTILIDAD BRUTA TOTAL DE LAS CAJAS DE CARTON –

PERIODO 2013
Ventas de Cajas: 39,849.15
Costo de Ventas: (26,566.10)
Utilidad Bruta: 13,283.05
*Como venta de pollo bb se consideró a los otros ingresos obtenidos como parte de recuperación del costo
de las gallinas reproductoras en postura.
123
 OTROS INGRESOS: Lo constituyen la venta al valor de mercado de las gallinas
reproductoras al final de su proceso productivo.
La depreciación de las aves reproductoras se calculara restando al valor del ave, al
momento de iniciar su postura (su valor más alto), su valor residual, o sea aquel
que pagan por el ave cuando se vende como carne (su valor más bajo). La
diferencia entre estos dos valores es la que se debe considerar al calcular la
depreciación, y debe ser incluido entre los costos de producción. Sin embargo se ha
establecido como costo de depreciación el valor total de las aves a su valor más
alto, debido que se ha ido costeando mes a mes y no se puede conocer el valor
residual hasta terminar el proceso productivo, por tal motivo el valor de la venta de
gallinas reproductoras se considerara como otros ingresos.
Existen dos lotes que han concluido su proceso productivo en este periodo (2013),
se trata del G. L4-P4 y el G. L5-P5, realizándose la venta de las reproductoras de
la siguiente manera:
Cuadro N°80: Valor de Venta de Las Gallinas Reproductoras

al Final del Proceso Productivo – G. 04
Aves Saldo de Peso Prom. Total de Precio Valor

L4-P4 Iniciales Aves x Ave Kilos x Kilo Total
HEMBRAS 8800 8,300 3.600 29,880 5.00 126,610.17
MACHOS 900 700 4.400 3,080 2.00 5,220.34
Fuente: Anexo 07 y Registro de Ventas
Cuadro N°81: Valor de Venta de Las Gallinas Reproductoras

al Final del Proceso Productivo – G. 05
Aves Saldo de Peso Prom. Total de Precio Costo

L5-P5 Iniciales Aves X Ave Kilos x Kilo Total
HEMBRAS 8,900 8,300 3.600 29,880.00 5.00 126,610.17

MACHOS 720 650 4.400 2,860.00 2.00 4,847.46
Fuente: Anexo 08 y Registro de Ventas
124
Cuadro N°82: ESTADO DE RESULTADOS DE LA EMPRESA TECNIAGRO S.R.L

RUC : 20131522925
* NUEVOS SOLES *
(-) Descuentos Rebajas y Bonificaciones concedidas 0.00
(-) Costo Ventas -2,444,090.04
RESULTADO DE OPERACIÓN 1,048,772.70
RESULTADOS ANTES DE PARTICIPACIONES E
1,044,475.70
IMPUESTOS

125
E.SITUACION DE LA GESTION DESPUES DE LA PROPUESTA E IMPLEMENTACION

DEL SISTEMA DE COSTOS EN LA EMPRESA
El sistema de costos por procesos bien implementado permitirá manejar eficiente y
efectivamente las operaciones internas de la empresa, así estará en la capacidad
de conectarse con el entorno: los clientes, proveedores o distribuidores, los
competidores, disponiendo de la información a tiempo, que es un recurso clave y
muy importante.
Entre las razones que podemos establecer para afirmar que con la propuesta
mejorara la gestión empresarial de Tecniagro S.R.L., tenemos:
1. Permitirá un Control adecuado de todos sus recursos (materiales, mano de obra,
costos indirectos) en cada uno de sus centros de costos, para lo cual se
plantearon documentos como : solicitud de compra, cotizaciones, orden de
compra, informe de recepción, requisición de materiales, tarjeta control de
asistencia semanal, hojas control de sobretiempo, etc. Estableciendo
responsabilidades e identificando los causantes de posibles desviaciones
Así mismo se han establecido algunos programas que permitirán realizar
comparaciones con los datos reales presentados en los informes de costos y
encontrar desviaciones para corregirlas en el momento oportuno, o en todo caso
prevenirlas, permitiendo de esta manera lograr un alto grado de autocontrol
interno de las operaciones, pues es seguro que ningún jefe responsable de un
centro de costos o proceso productivo, ni un empleado operativo quiera verse
señalado como responsable de controles u operaciones deficientes. Así mismo
el encontrar y corregir desviaciones permitirá que la empresa busque
alternativas de reducción de costos corrigiendo fallas de desviaciones, es decir
tomando medidas que se basen en el aumento de la productividad y eficiencia y
126
no en medidas traumáticas como el despido de trabajadores que impliquen
disminución de la capacidad operativa de la misma.
2. Permitirá establecer mejores negociaciones con los proveedores consiguiendo
materia prima a precios menores y de buena calidad, puesto que se cuenta con
programas de producción y consumo, los que establecerán los volúmenes de
materia prima que se necesita para producir.
3. Proporcionará información necesaria, verdadera y oportuna de los costos de
producción, logrando que se conozca a tiempo si el precio al que vendemos lo
que producimos nos permite lograr la obtención de beneficios, luego de cubrir
todos los costos de funcionamiento.
4. Brindará información a lo largo del proceso productivo, por cada centro de
costos, y por cada elemento del costo, lo que le permitirá tomar decisiones
acertadas respaldadas por información constante. Entre la información más
importante que permitirá tomar decisiones acertadas tenemos :
 Nos permite conocer el costo unitario del alimento balanceado (información que
ayuda a establecer a la dirección cual sería la influencia que tendría en el costo
del alimento, una variación en el precio de los insumos y que ayudaría a tomar
decisiones como realizar cambios en las fórmulas de las raciones de 1000 kg, al
menor costo sin afectar la calidad nutricional del alimento.)
 Nos permite conocer los costos unitarios de las aves en la etapa de levante, para
realizar los traslados de activos biológicos en crecimiento a activos biológicos en
producción y posteriormente efectuar las depreciaciones correspondientes.
 Nos permite conocer el costo Unitario del pollo bb, información que se constituye
en una guía para la fijación de precios, pudiendo tomar decisiones de establecer
estos de acuerdo a la época en la que se encuentre o las utilidades que espera o
desea ganar.
127
5. Permite determinar las utilidades reales de la producción del pollo bb, ya que el
cálculo de ellas bajo el sistema utilizado por la empresa no es el adecuado
debido a que se establece como costo del periodo materiales, mano de obra y
costos indirectos que forman parte del costo de los activos biológicos en
crecimiento y cuyo costo deberá ser distribuido mediante la depreciación en el
periodo donde las gallinas reproductoras se encuentren en postura, así mismo
se establece como costo del periodo el valor de construcción de los galpones en
lugar de su depreciación .
6. Ayudará y será fuente de información en la elaboración de presupuestos,
basados en el periodo costeado.
7. Contribuirá al fortalecimiento de los mecanismos de coordinación y apoyo entre
todas las áreas, para el logro de objetivos.
Como vemos el sistema de costos por procesos permitirá a la gerencia controlar
sus recursos, reducir o eliminar costos por perdidas, robos o desviaciones, reducir
aumento de costos por incrementos en los precios de los insumos, reducir costos
por el logro de mejores negociaciones con los proveedores basadas en el
conocimiento del volumen de los insumos a usar, información obtenida gracias a los
programas de consumo, aumentar la calidad de su alimento balanceado, gracias a
mejores negociaciones con los proveedores, reducir o eliminar perdidas por
deficiencias en la producción del huevo fértil causadas por problemas en la
fabricación de alimento balanceado, planificar lo que desea ganar estableciendo
precios de venta en base a lo que espera ganar conociendo su costo unitario,
aumentar sus ventas gracias al establecimiento de precios adecuados que le
permitan ser más competitiva frente a otras basados en la reducción de costos, asi
mismo aumentar sus ventas por volumen, reduciendo precios gracias al
conocimiento de su costo unitario, que le permitirá saber si gana o pierde en el
momento de la venta y a establecer un precio que le brinde las utilidades que
128
desea, estableciendo diferencias en las ventas por volumen quienes al final le
podrían establecer ganancias hasta incluso mayores que las ventas por menor a
mayor precio.
La implementación del sistema de costos por procesos permitirá a la gerencia
realizar actividades de control, organización, planeación y dirección con la finalidad
de conseguir determinados objetivos. Entre los objetivos alcanzados tenemos la
reducción de costos, el aumento de los ingresos y el alcance de mayores utilidades,
así como la calidad de los productos, los que se reflejan en el Estado de
Resultados o estados de gestión.
Cuadro N°83: ESTADO DE RESULTADOS COMPARATIVO DE LA EMPRESA TECNIAGRO S.R.L.

RUC : 20131522925
* NUEVOS SOLES *
CON PROPUESTA SIN PROPUESTA
VENTAS O INGRESOS POR SERVICIOS 3,922,804.02 100.00% 3,822,804.02 100.00%
(-) Descuentos Rebajas y Bonificaciones concedidas
Ventas Netas 3,922,804.02 100.00% 3,822,804.02 100.00%
(-) Costo Ventas -2,444,090.04 -62.30% -2,594,090.04 -67.86%
RESULTADO BRUTO 1,478,713.98 37.70% 1,228,713.98 32.14%
-Gastos de Ventas -105,330.67 -2.69% -105,330.67 -2.76%
-Gastos Administrativos -324,610.61 -8.27% -324,610.61 -26.42%
RESULTADO DE OPERACIÓN 1,048,772.70 26.74% 798,772.70 20.89%
-Gastos Financieros -4,297.00 -0.11% -4,297.00 -0.11%
RESULTADOS ANTES DE PARTICIPACIONES E IMPUESTOS 1,044,475.70 26.63% 794,475.70 20.78%
-Participación de los Trabajadores -104,447.57 -2.66% -79,447.57 -2.08%
-Impuesto a la Renta (15%) -141,004.22 -3.59% -107,254.22 -2.81%
UTILIDAD ( PERDIDA ) DEL EJERCICIO 799,023.91 20.37% 607,773.91 15.90%

Elaboración : Propia
Descripción: Con la implementación de la propuesta la utilidad neta aumento en
4.47%, de 15.9.% con el sistema de costos anterior a 20.37% bajo el nuevo
sistema.
 Rentabilidad :
Rentabilidad Neta: Rentabilidad Neta x 100
Ventas
129
SIN PROPUESTA CON PROPUESTA
RN: 607,773.91 RN: 799,023.91
3,822,804.02 3,922,804.02
RN: 15.9% RN: 20.37%
Interpretación: Por cada S/.1.00 de ventas, se ha generado una rentabilidad de S/.
0.159 por la producción y comercialización del pollo bb en el año 2013 sin la
aplicación de la propuesta y por cada S/.1.00 de ventas, se ha generado una
rentabilidad de S/. 0.204 por la producción y comercialización del pollo bb en el año
2013 con la aplicación de la propuesta.
 Costo del Producto :
Ventas
CP: 2,594,090.04 CP : 2,444,090.04
3,822,804.02 3,922,804.02
CP: 67.86% CP: 62.30%
Interpretación: El costo es el 67.86% de los ingresos totales por la producción y
comercialización del pollo bb en el año 2013 sin la propuesta y 62.30% con la
aplicación de la propuesta.
 Productividad :
P: 3,547,247.00 P: 3,647,247.00
2,567,523.94 2,417,523.94
P: 138.16% P: 150.87%
Interpretación: Por cada S/.100 se producen 138 pollos bb en el año 2013 con el
sistema anterior y 150 pollos con el nuevo sistema.
130
IV DISCUSION DE RESULTADOS
En nuestro primer objetivo se analizó la situación de costeo actual de la empresa
para lo cual en el Cuadro N°3 primero describimos el proceso productivo el cual
se presenta como un proceso continuo, de producción homogénea y masiva, con
esto buscamos establecer porque la situación de costeo actual no está acorde con
las características de la empresa y su proceso de producción. Luego encontramos
los determinantes del costo y finalmente establecimos como la empresa determina
su costo de producción. Siendo esta determinación, de manera global a través de la
sumatoria de los consumos de la materia prima utilizada para la elaboración de
alimento balanceado, el costo de las reproductoras, el consumo de vacunas, y el
80% de los gastos totales, los otros 20% serian para gastos administrativos y de
ventas respectivamente, así mismo no se utilizan documentos ni procedimientos de
control relacionados con los costos.
En el Cuadro N° 06 se muestra el costo de producción el cual equivale a S/.2,
468,621.74, en este rubro se incluye el costo total de los activos biológicos en
desarrollo, el costo total de los galpones construidos en el periodo y se incluye parte
de los gastos administrativos y de ventas. Esta determinación seria inadecuada
puesto que el costo de los activos biológicos en desarrollo debe mostrarse de una
cuenta de activo hasta su traslado a activos biológicos en producción, momento
donde comenzara a depreciarse, y esta depreciación no simplemente puede
terminar en un periodo sino avanzar hacia otro periodo contable por lo que no se
debe considerar todo el monto para el costo de dicho periodo , de la misma manera
sucede con los galpones, los cuales deben incluirse en el rubro de activos para
enviar al costo su depreciación. Así mismo es preciso determinar el verdadero costo
de producción el cual no debe incluir a los gastos administrativos y de ventas por lo
que no se debe recurrir al prorrateo.
131
Del análisis de la situación de costeo pudimos concluir que el sistema de costeo
actual no está acorde con las características de la empresa, no le permite, ni
garantiza un uso eficiente de sus recursos, y no le brinda información verdadera y
constante.
En el cuadro N°10 se estableció el estado de resultados determinando
correctamente el costo de producción de la empresa y determinando el monto real
de los rubros de gastos administrativos y de ventas con los datos económicos de
los costos actuales de la empresa como kardex físicos y valorizados , planilla de
remuneraciones , facturas de reproductoras , etc. Siendo así que el costo de ventas
seria S/.-2,594,090.04 y la utilidad neta S/. 607,773.91 El ratio de rentabilidad neta
equivaldría a 15.9% es decir que por cada S/. 1.00 de ventas la empresa habría
adquirido S/. 0.159 de utilidades lo que significa que a pesar de la situación
presentada la empresa obtiene rentabilidad, el ratio de costo de ventas es de
67.86% del total de sus ingresos y la productividad es de 138.16%, lo que quiere
decir que la empresa con cada S/. 100.00 se produce 138 pollos bb aprox.
En nuestro segundo objetivo se propuso e implemento un sistema de costos por
procesos para la empresa, puesto que ella presenta un proceso de producción
continuo, tiene producción masiva, homogénea y necesita conocer los costos
unitarios promedios mediante informes de costos por cada uno de sus procesos.
La propuesta tiene como principal objetivo determinar de manera rápida, eficiente y
constante los costos de producción durante todo el proceso productivo del pollo bb
de la en vista de la necesidad que esta tiene de controlar y tomar decisiones sobre
sus recursos físicos y financieros. La determinación de los costos de producción y
los documentos de control establecidos se presentaran por cada uno de los centros
de costos, los cuales estarán conformados por cada uno del proceso productivo del
pollo bb.
132
En el centro de fabricación de alimento balanceado como se puede apreciar en
el Grafico N°02, se plantearan documentos y procedimientos de control que
permitirán mantener un control eficiente de sus recursos, así como la asignación
adecuada de las responsabilidades del personal. Entre los documentos que se
aprecian en este grafico tenemos a los formularios: solicitud de compra el cual es
emitido por el almacenero y dirigido al encargado de las compras, cuando se
requiere de material, el encargado de las compras utilizara el formulario llamado
solicitud de cotización para poder negociar con sus proveedores a precios mejores
y productos de mejor calidad. Se propone para una mejor negociación con los
proveedores el programa de producción el cual es fuente para la elaboración del
programa de consumo, este último programa permitirá que gerencia conozca la
materia prima que requerirá en un año y más, y con esta información negociar con
los proveedores precios menores y productos de mejor calidad por volumen de
compra. Luego de realizadas las cotizaciones se propuso la emisión del formato
orden de compra el cual será enviado por el encargado de las compras al
proveedor para que realice los despachos respectivos , con copia a contabilidad y
almacén , este formato permitirá a almacén verificar que el material enviado por el
proveedor sea de acuerdo a lo solicitado por el encargado de las compras y emitirá
su informe de recepción, donde se especificara las condiciones del material
ingresado y si cumple con las especificaciones de la orden de compras y la factura .
El informe de recepción, y la orden de compras permitirán dar ingreso de los
materiales a los kardex físicos, valorizados y demás registros contables, junto a la
factura o simplemente solos hasta el momento en que esta llegue o sea enviada a
la empresa. Para el control del consumo se estableció el formulario requisición de
materiales, el cual será emitido por el jefe de producción cuando requiera material
para producir, dejándose de lado la adquisición de material directamente de
almacén, lo que provocaba que ante posibles errores o desvíos no se pudiera
133
establecer si la responsabilidad era del almacenero o de los operarios del área de
molino. Así mismo el consumo de materiales para producción serán establecidos en
el formato de requisición y verificados si son los adecuados de acuerdo al consumo
establecido por las formulas permitiendo conocer inmediatamente al encargado de
los costos los desvíos en consumos, logrando que gerencia pueda tomar las
medidas correctivas necesarias oportunamente. Los desvíos en consumos podrían
originarse por perdidas, robos o simplemente porque no se establece
adecuadamente las formulas, lo que ocasiona un alimento de mala calidad que
afectaría posteriormente de manera directa a las reproductoras y a su producción
de huevo , es así que la gestión adecuada del consumo permite la reducción de los
costos por perdidas ,desvíos y además permite una producción de huevos eficiente
lo que a su vez genera mayor producción de pollos bb y mayor ingreso para la
empresa. Para el control del personal se establecieron los formularios como la
tarjeta control de asistencia y hoja control de sobretiempo, los cuales permitirán el
control eficiente de las asistencias de los trabajadores y de sus horas extras, las
cuales tendrán que ser firmemente autorizadas.
Al realizarse la aplicación de la propuesta para este centro se determinaron los
costos en tres rubros: Materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos,
lo cual permitirá a gerencia realizar un análisis exhaustivo de los mismos. Además
se determinaron los costos unitarios por tipo de alimento de manera mensual lo que
permitirá a gerencia conocer la incidencia que tendría una subida en el precio de los
insumos en el costo del alimento y poder tomar medidas que permitan reducir los
costos o aminorar el aumento del costo por esta subida, modificando para ello las
formulas al menor costo, remplazando las calorías necesarias para no perder la
calidad del producto. Siendo la información sobre los costos unitarios muy
importante para que gerencia pueda tomar medidas puesto que el costo del
alimento tendrá gran incidencia en el costo de los demás centros.
134
En el Gráfico Nº 03 tenemos a la propuesta para el centro de reproductoras en
crecimiento, en el cual se plantean documentos de control como la solicitud de
compra y requisición de materiales indirectos para las vacunas y el informe diario
de reproductoras en levante, este informe contendrá los ingresos de alimento, el
ingreso de la cantidad inicial de reproductoras bb, el consumo de alimento, la
mortalidad de la población permitiendo establecer el kardex de alimento
balanceado. Los ingresos deberán ser iguales a los establecidos en las guías de
envió del centro anterior y los consumos de acuerdo a lo que necesita cada
reproductora por cada galpón. Estos formularios permitirán tener un control del
alimento balanceado y de las reproductoras. En el caso de la mano de obra se
plantea los mismos formatos del costo anterior y los mismos formatos a su vez para
el control de los materiales indirectos.
El costo de las reproductoras en levante se determinara con los consumos
establecidos en los kardex, la compra de las reproductoras para cada galpón,
adicionándose el costo de la mano de obra y los costos indirectos asignados para
cada galpón .En la aplicación de la propuesta se determinó el costo total y unitario
de las reproductoras en levante de cada uno de los galpones para realizar su
traslado a activos biológicos en producción.
En el Gráfico Nº 04 se establecen los documentos de control y la determinación del
costo del centro de costos de reproductoras en postura, los documentos de
control serán similares al centro de costos anterior, es así que se propone también
el formato diario de reproductoras en postura para un control adecuado del alimento
balanceado .Se plantean los mismos formularios para el control de la mano de obra
y de los costos indirectos. El costo de las reproductoras levantadas será distribuido
a este centro mediante la depreciación mensual de estas. La determinación del
costo se realizara sumando el consumo de alimento balanceado establecido en los
kardex de alimento , la mano de obra directa y los costos indirectos , los cuales
135
incluyen el costo de depreciación de las reproductoras . En este centro el objeto de
costo será los huevos producidos y los huevos fértiles, los que serán el principal
incidente de costo del siguiente centro.
En la aplicación se determinó los costos totales por rubros de materiales directos ,
mano de obra directa y costos indirectos y los costos unitarios del huevo fértil
promedio y mensual lo que permitirá a gerencia conocer al comparar con los
estándares si le es conveniente producir el huevo fértil o comprarlo para someterlo
a incubación .
En el Gráfico Nº 05 se establecen los documentos y la determinación del costo del
centro de Incubación – Nacimiento. Los documentos de control para este centro
son las guías de envió, las que establecen la cantidad de huevo fértil enviado a
incubación desde granja. Para el consumo de huevos tenemos a los partes de
carga a incubación, los cuales establecen la cantidad de huevos que son cargados
a incubación por cada galpón.
El objeto de costos en este centro es el pollo bb, y se determinara sumando el costo
de los huevos efectivamente incubados o cargados, la mano de obra y los costos
indirectos.
En la aplicación se determinaron el costo total por rubro de los costos de materiales
directos, mano de obra directa y costos indirectos, el costo unitario promedio de los
pollos bb de primera y el costo unitario mensual por galpón. Esta información
permitirá a gerencia conocer si gana o pierde en el momento de la venta, le
permitirá planificar lo que espera ganar estableciendo un precio de acuerdo a sus
expectativas de rentabilidad, establecer políticas de comercialización como vender
a precios menores cuando se refiere a grandes volúmenes conociendo que no
pierde al hacerlo y conociendo cuánto gana. Esto se reflejara a su vez en un
aumento de sus ingresos.

136
El último objetivo es analizar la gestión empresarial después de la aplicación de
la propuesta. Al realizar este análisis concluimos que la implementación de la
propuesta de costos por procesos facilitara a la administración realizar las
acciones de planificar controlar , dirigir , organizar la empresa para cumplir ciertos
objetivos como son la reducción de los costos , el aumento de los ingresos , la
maximización de la utilidades , la calidad del producto , la competitividad , etc.
Esto se puede afirmar a través de los resultados de la gestión empresarial, es así
que en cuadro N° 81 se estableció los estados de resultados antes y después la
aplicación de la propuesta los cuales muestran una variación positiva. Las ventas
aumentaron de S/.3,822,804.02 a S/.3,922,804.02, los costos disminuyeron de
S/.2,594,090.04 a S/.2,444,090.04 y la utilidad neta aumento de S/. 607,773.91a S/.
799,023.91.Así mismo al analizar los ratios de gestión antes y después de la
propuesta verificamos que el ratio de costo de ventas disminuye de 67.86% a
62.30% y que la productividad aumenta de 138.16% a 150.87%, generándose una
rentabilidad neta que aumenta de 15.9% a 20.37%.Entonces podemos concluir que
la empresa experimenta mayores ingresos, menores costos, y mayores utilidades.
La propuesta y su aplicación es de gran importancia porque se adapta a las
características y necesidades de información de la misma, permitiendo a la
administración facilitar su gestión para alcanzar sus objetivos propuestos que la
lleven al éxito y que la ayuden a alcanzar la tan anhelada consolidación de los
mercados.
Para POLIMENI – PABOZZI – ADELBERG El sistema de costo por proceso debe ser
empleado cuando estén dadas ciertas condiciones específicas: Cuando los
productos se manufacturan mediante técnicas de producción masiva o
procesamiento continuo, siendo la acumulación de costos no más que la
recolección organizada y clasificada de los datos de costos. Para la empresa es
137
apropiada la propuesta de implementación de un sistema de costos por procesos
puesto que la producción es masiva, homogénea, presenta un proceso de
producción continua, y se necesitan costos unitarios por cada uno de los centros
para tomar decisiones acertadas.
Para LABORDA, L. la gestión de la empresa puede ser analizada desde las ópticas
de un proceso o un sistema, que reconocen la existencia de tres grupo de acciones
o subsistemas de planificación, dirección y control todos enfocados al cumplimiento
de objetivos y metas.
EL sistema de costos por procesos propuesto teniendo en cuenta las necesidades y
necesidades de la empresa permitirá a la gerencia planificar, controlar y dirigir la
empresa hacia el logro de sus objetivos.
138
V CONCLUSIONES
1. La propuesta de implementación de un sistema de costos por procesos permitirá
mejorar la gestión empresarial, ya que ayudará a la gerencia a realizar acciones
de planeación, control, organización y dirección para alcanzar determinados
objetivos como la reducción de costos, el incremento de sus ingresos, calidad de
su producto y la maximización de sus utilidades.
2. Al analizar la situación de costeo actual, se pudo identificar que la empresa no
aplica políticas, procedimientos, ni documentos de control que permitan efectuar
un control eficiente de sus recursos y que el sistema de costeo utilizado no está
de acuerdo a las características de la empresa y no cubre sus necesidades de
información, lo que ha traído como consecuencia un inadecuado manejo de la
misma.
3. El sistema adecuado para la empresa es el de costos por procesos puesto que se
acopla a las características de su producción, es decir a un proceso continuo:
proceso de preparación de alimento balanceado, proceso de reproductoras en
crecimiento, de reproductoras en postura y centro de incubación nacimiento. Así
mismo no solo se acopla a sus características sino que le brinda información de
los costos totales y costos unitarios promedio por cada proceso permitiendo
satisfacer las necesidades de información que esta requiere para la adecuada
toma de decisiones y el control eficiente de sus recursos.
4. La gestión empresarial se verá beneficiada gracias a la implementación del
sistema de costos por procesos, puesto que permitirá un control adecuado de
sus recursos y la toma de decisiones acertadas que la conlleven a reducir sus
costos, aumentar sus ingresos, maximizar sus utilidades y brindar un producto
de calidad.
139
VI RECOMENDACIONES
1. Aplicar el sistema de costos por procesos propuesto para las empresas del
sector con características similares, el cual se desarrolla en la presente
investigación, ya que permitirá mejorar la gestión empresarial en las empresas.
2. Tomar en cuenta los documentos de control elaborados en la presente
investigación y resolver las observaciones encontradas en el transcurso del
presente trabajo, implicando ello un cambio en el sistema de costeo
actualmente utilizado, para lograr así mejorar la gestión empresarial en la
empresa Tecniagro S.R.L.
5. Iimplementar el sistema de Costos por Procesos, de acuerdo a las
características de la empresa, es decir de acuerdo a su proceso productivo,
estableciendo cada proceso como un centro de costo donde se acumulen los
costos de materiales, mano de obra y costos indirectos, diseñándose
documentos de control, informes y estados de costos de producción que
permitan la satisfacer las necesidades de información real, verdadera y
oportuna, así como de control de sus recursos por parte de la empresa
3. Aplicar el sistema de costos por procesos para mejorar la gestión empresarial, a
través del logro de reducción de costos, incremento de los ingresos,
maximización de utilidades y mejoras de la calidad del producto.
140
VII REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS SEGÚN APA
LIBROS:
1. APAZA MESA, Mario. (2006).Costos ABC, ABM Y ABB. Lima, Perú: Editora y
Distribuidora Real S.R.L.
2. CHAMBERGO GUILLERMO, Isidro. (2012).Sistemas de Costos. Lima, Perú:
Editorial Pacifico Editores S.A.C.
3. FARFAN PEÑA, Santos A. (2012).Contabilidad de Costos Enfoque Peruano
Internacional. Lima, Perú: Editorial Universidad Peruana Unión.
4. GÓMEZ BRAVO, Oscar. (2005).Contabilidad de Costos de producción o
transformación, 5 ta Ed. Bogotá, Colombia: Editorial, Mac Graw Hill.
5. LABORDA CASTILLO, Leopoldo. (2004). Fundamentos de Gestión
Empresarial. Buenos Aires, Argentina: Valletta Ediciones.
6. ORTEGA PÉREZ DE LEÓN, Armando. (1969).Contabilidad de Costos 2da Ed.
Hispanoamericana. México: Editorial Uteha
7. POLIMENI, Ralph S.; FABOZZI, Frank J.; ADELBERG, Arthur H. (1999).
Contabilidad de Costos. 3 a Ed. Bogotá, Colombia: Editorial Mac Graw Hill.
8. SINISTERRA VALENCIA, Gonzalo. (1997) .Fundamentos de Contabilidad
Financiera y de Gestión. Cali, Colombia: Editorial Universidad del Valle.
9. TORRES ORIHUELA, Gustavo. (2006). Tratado de Contabilidad de Costos Por
Sectores Económicos. Lima, Perú: Editorial Marketing Consultores S.A.
141
10. UDAONDO DURAN, Miguel. (1992).Gestión de Calidad. Madrid, España:
Ediciones Díaz de Santos S.A.
REVISTAS:
1. REVISTA CONTADORES Y EMPRESAS.
2. REVISTA DE INVESTIGACIÓN Y NEGOCIOS ACTUALIDAD EMPRESARIAL.
3. REVISTA INFORMATIVO CABALLERO BUSTAMANTE.
PAGINAS WEB
1. slideshare.net : Gastos
 www.slideshare.net – Accesado: 15/07/2013
2. Eumed: Gestión Empresarial

 www.eumed.net – Accesado: 15/07/2013
3. Gestión y administración: Gestión

 www.gestionyadministracion.com – Accesado: 15/07/2013
4. servicios2.abc.gov.ar: Gestión
 www. servicios2.abc.gov.ar.com – Accesado: 18/07/2013
5. Gestiópolis: Sistema de Costos por Procesos

 www.gestiopolis.com – Accesado: 13/07/2013
6. Monografías : Sistema de Costos por Procesos

 www.monografias.com – Accesado: 13/07/2013
142
ANEXOS
143
ANEXO 01
ENTREVISTA N°01
DIRIGIDO A: GERENTE GENERAL
1. ¿Qué actividades realiza en su condición de Gerente de la empresa
TECNIAGRO S.R.L.?
2. ¿La empresa cuenta con un Manual de Organización y Funciones y con
manuales de procedimientos?
3. ¿Conoce usted los procedimientos que sus trabajadores utilizan en sus
determinadas áreas?
4. ¿Qué área de la empresa cree usted que presenta irregularidades?
5. ¿Cuáles son las irregularidades presentadas cree usted, han afectado más a la
empresa?
6. ¿Los jefes de cada área le reportan informes de sus actividades y de los
subalternos?
7. ¿Cómo considera a sus proveedores?
8. ¿Cuáles son los procesos en la producción del pollo bb?
9. ¿Emplea la empresa programas de producción y consumo?
10. ¿Emplea programas de consumo de materia prima?
11. ¿Considera rentable el negocio de producción y comercialización de pollo bb?
12. ¿Considera necesario la implementación de un sistema de costos para mejorar
la gestión de la empresa?
144
ANEXO 02 ENTREVISTA N°02
DIRIGIDO A: JEFE DE CONTABILIDAD
1. .¿Cuáles son sus funciones?
2. ¿La empresa lleva contabilidad de que tipo?
3. .¿Qué tipo de sistema de inventarios se utiliza?
4. .¿Cuál método utiliza la empresa para valuar sus inventarios?
5. .¿De qué existencias la empresa realiza inventarios?
6. .¿Existe una programación de sus compras?
7. ¿Se emplean formularios de control para la materia prima?
8. .¿Se emplean tarjetas de control?
9. . ¿Se cuenta con un registro de Proveedores?
10. .¿Para la adquisición de materia prima realizan cotizaciones?
11. .¿Se usa algún formulario para controlar el consumo de materiales?
12. .¿A través de que instrumento se controla la jornada de trabajo del personal?
13. ¿El mecanismo de pago al trabajador es por salario fijo o a destajo?
14. .¿Qué otros costos o beneficios laborales son cancelados al trabajador?
15. ¿Cuáles son los costos indirectos de fábrica, y como son registrados en la
contabilidad?
16. ¿Qué métodos de depreciación utiliza?
17. .¿Cuáles son los procesos en la producción del pollo bb ?
18. .¿Se puede establecer costos que correspondan a cada uno de los procesos
de producción ?
19. .¿Considera usted que los costos necesarios para la producción y
comercialización del pollo bb son plenamente identificados y asignados?
20. .¿Considera de importancia para usted y para la gerencia desarrollar un
sistema de costos por procesos para la producción y comercialización de pollos
de carne bb , para mejorar la gestión empresarial de la empresa ?
145
ANEXO 03
ENTREVISTA N°03
DIRIGIDO A: ENCARGADO DE ALMACEN
1. . ¿Describa las funciones que realiza?
2. ¿Realiza usted tareas adicionales diferentes a las que corresponden a sus
funciones? Describa
3. .¿Cuenta con un programa de reposición de materiales?
4. ¿Emplea algún formato para solicitar el material que requiere para no
desabastecerse?
5. ¿Emplea algún formato que permita verificar que el material ingresado cumple
con las especificaciones del jefe de compras?
6. .¿Emplea algún formato para establecer la salida de Alimento balanceado a
granja?
7. ¿Se mantienen registros de inventarios en cantidades?
8. ¿Cuáles son las políticas de control interno que usa la empresa en el proceso de
almacenamiento?
146
ANEXO 04
ENTREVISTA N°04
DIRIGIDO A: JEFE DE MOLINO
1. ¿Cuáles son las funciones que realiza?
2. ¿Existen diagramas del proceso productivo?
3. ¿Cuál es el proceso productivo en su área?
4. ¿Qué tipo de materiales requiere producción, mencione los mismos?
5. ¿Emplea algún formato para solicitar el material, si es positivo indique que
formato?
6. ¿Cómo establece la cantidad de material a solicitar?
7. . ¿Cuántos trabajadores están bajo su responsabilidad? Mencione
8. . ¿Cuál es el Horario de Trabajo del personal?
9. ¿Por favor indique las maquinarias y/o equipos que emplea en su área?
10. ¿Por favor indique los tipos de servicios que se emplean en su área?
147
ANEXO 05
ENTREVISTA N°05
DIRIGIDO A: JEFE DE GRANJA
1. ¿Cuáles son las funciones que realiza?
2. ¿Existe procedimientos documentados para su área?
3. ¿Cuál es el proceso productivo en su área?
4. . ¿Qué tipos de materiales se requieren en granja? Mencione…
5. ¿Cuántos trabajadores laboran en su área?
6. .¿Cuáles son las maquinarias y/o equipos que se emplean en su área?
7. .¿Cuáles son las construcciones o edificios de su área?
8. .¿Cuáles son los tipos de servicios que emplea en su área?
9. .¿Se reportan informes a gerencia?
148
ANEXO 06
ENTREVISTA N°06
DIRIGIDO A: JEFE DE INCUBACION
1. .¿Cuáles son las funciones que realiza?
2. .¿Existen procedimientos documentados para su área?
3. .¿Cuál es el proceso productivo de su área?
4. .¿Cuáles son los materiales que se utilizan en su área?
5. ¿Cuántos trabajadores están bajo su responsabilidad? Mencione
6. ¿Cuáles son las funciones de cada uno de ellos?
7. .¿Cuáles son las maquinarias y/o equipos que emplea en su área?
8. .¿Cuáles son las construcciones o edificios de su área?
9. ¿Cuáles son los tipos de servicios prestados para su área?
10. .¿Se reportan informes a gerencia?
149
ANEXO 07:
INFORME TECNICO DE GRANJA REPRODUCTORAREPRODUCTORA -TECNIAGRO S.R.L.
LOTE 04 Poblacion Alimento

Hembras Machos TIPO ingreso CONSUMO Saldo
Kg.
Edad Mor. Saldo Mor. Saldo ALIMENTO T.M. Kg.
1 5 9,005 3 1,000 Cría 5,000 2,000 3000.0
2 6 8,999 2 998 Cria 2,000 1000.0
3 5 8,994 3 995 Cria 6,950 3,000 4950.0
4 5 8,989 3 992 Cria 3,000 1950.0
5 7 8,982 5 987 Cria 5,000 2,000 4950.0
6 8 8,974 4 983 Cria 2,000 2950.0
7 7 8,967 4 979 Cria 5,000 3,000 4950.0
8 8 8,959 2 977 Cria 3,050 1900.0
9 5 8,954 5 972 Cria 3,000 3,000 1900.0
10 10 8,944 3 969 Cria 4,100 4,000 2000.0
11 9 8,935 2 967 Cria 5,000 4,000 3000.0
12 6 8,929 2 965 Cria 4,000 6,000 1000.0
13 9 8,920 2 963 Cria 5,000 6,000 0.0
14 7 8,913 5 958 Recria 6,000 4,000 2000.0
15 5 8,908 3 955 Recria 3,000 4,000 1000.0
16 6 8,902 6 949 Recria 7,300 4,000 4300.0
17 4 8,898 4 945 Recria 1,000 5,000 300.0
18 7 8,891 3 942 Recria 7,000 4300 3000.0
19 6 8,885 5 937 Recria 2,000 5000 0.0
20 4 8,881 2 935 Recria 7,000 5000 2000.0
21 8 8,873 2 933 Recria 3,000 5000 0.0
22 9 8,864 2 931 Pre-Post 5,950 5000 950.0
23 8 8,856 3 928 Pre-Post 7,000 4000 3950.0
24 7 8,849 5 923 Pre-Post 4,000 5000 2950.0
25 8 8,841 3 920 Pre-Post 3,000 4000 1950.0
26 8 8,833 5 915 Pre-Post 7,000 5000 3950.0
27 9 8,824 3 912 Pre-Post 7,000 5000 5950.0
28 7 8,817 5 907 Pre-Post 6,000 5000 6950.0
29 8 8,809 3 904 Pre-Post 5000 1950.0
30 9 8,800 4 900 Pre-Post 3,800 5750 0.0
31 12 8,788 5 895 Postura I 11,000 5500 4500.0
32 13 8,775 6 889 Postura I 5500 0.00
33 15 8,760 6 883 Postura I 8,900 5500 3400.0
34 13 8,747 5 878 Postura I 10,000 5500 7900.0
35 12 8,735 4 874 Postura I 6000 1900.0
36 10 8,725 5 869 Postura I 15,000 7500 9400.0
37 10 8,715 7 862 Postura I 7500 1900.0
38 11 8,704 7 855 Postura I 15,000 8000 8900.0
39 10 8,694 5 850 Postura I 8500 400.0
40 11 8,683 4 846 Postura I 15,000 8500 6900.0
41 12 8,671 5 841 Postura I 9000 8000 7900.0
42 10 8,661 3 838 Postura I 15,000 8400 14500.0
43 13 8,648 5 833 Postura I 8500 6000.0
44 12 8,636 4 829 Postura I 15,000 9500 11500.0
45 11 8,625 3 826 Postura I 9500 2000.0
46 11 8,614 4 822 Postura I 7000 8000 1000.0
47 12 8,602 2 820 Postura I 14000 7500 7500.0
48 11 8,591 5 815 Postura I 7000 500.0
49 13 8,578 4 811 Postura I 8000 7000 1500.0
50 12 8,566 5 806 Postura I 6000 7000 500.0
51 13 8,553 4 802 Postura I 15000 7500 8000.0
52 12 8,541 4 798 Postura I 7500 500.0
53 12 8,529 7 791 Postura I 9000 7500 2000.0
54 11 8,518 3 788 Postura I 6000 7500 500.0
55 12 8,506 6 782 Postura I 7000 7500 0.0
56 12 8,494 6 776 Postura II 11000 8000 3000.0
57 11 8,483 7 769 Postura II 5000 7500 500.0
58 13 8,470 2 767 Postura II 9000 7500 2000.0
59 12 8,458 5 762 Postura II 14000 7500 8500.0
60 12 8,446 3 759 Postura II 7500 1000.0
61 11 8,435 5 754 Postura II 18000 9000 10000.0
62 11 8,424 7 747 Postura II 9000 1000.0
63 10 8,414 5 742 Postura II 12000 9000 4000.0
64 10 8,404 6 736 Postura II 5000 8000 1000.0
65 12 8,392 4 732 Postura II 19000 9500 10500.0
66 12 8,380 4 728 Postura II 9500 1000.0
67 13 8,367 4 724 Postura II 14000 9500 5500.0
68 11 8,356 3 721 Postura II 5000 9500 1000.0
69 10 8,346 4 717 Postura II 12000 7000 6000.0
70 10 8,336 6 711 Postura II 10000 5000 11000.0
71 12 8,324 4 707 Postura II 5000 6000.0
72 11 8,313 3 704 Postura II 4000 5000 5000.0
73 13 8,300 4 700 Postura II 5000 0.0
150
ANEXO 08:
INFORME TECNICO DE GRANJA REPRODUCTORA- EMPRESA TECNIAGRO S.R.L.

Hembras Machos TIPO Ing CONSUMO Saldo
Edad Kg.
Mor. Saldo Mor. Saldo ALIMENTO T.M. Kg.
1 5 9,005 8 1,000 Cria 5,000 2,000 3000.0
2 3 9,002 6 994 Cria 2,000 1000.0
3 3 8,999 11 983 Cria 7,000 3,000 5000.0
4 3 8,996 7 976 Cria 3,000 2000.0
5 2 8,994 8 968 Cria 5,000 2,500 4500.0
6 3 8,991 9 959 Cria 2,000 2500.0
7 5 8,986 10 949 Cria 5,000 3,000 4500.0
8 3 8,983 9 940 Cria 3,500 1000.0
9 5 8,978 9 931 Cria 3,000 3,500 500.0
10 3 8,975 11 920 Cria 4,000 4,000 500.0
11 4 8,971 11 909 Cria 5,000 4,000 1500.0
12 3 8,968 12 897 Cria 4,000 5,500 0.0
13 3 8,965 10 887 Cria 5,000 5,000 0.0
14 4 8,961 12 875 Recria 6,000 4,000 2000.0
15 5 8,956 10 865 Recria 3,000 4,000 1000.0
16 3 8,953 11 854 Recria 7,500 4,000 4500.0
17 2 8,951 8 846 Recria 1,000 4,000 1500.0
18 2 8,949 9 837 Recria 7,000 5000 3500.0
19 3 8,946 8 829 Recria 2,000 5000 500.0
20 4 8,942 9 820 Recria 7,000 5500 2000.0
21 3 8,939 9 811 Recria 3,500 5500 0.0
22 3 8,936 9 802 Pre-Post 6,000 5000 1000.0
23 4 8,932 11 791 Pre-Post 7,000 4000 4000.0
24 4 8,928 10 781 Pre-Post 4,000 5000 3000.0
25 2 8,926 11 770 Pre-Post 3,000 5500 500.0
26 3 8,923 10 760 Pre-Post 7,000 5000 2500.0
27 3 8,920 7 753 Pre-Post 7,000 5000 4500.0
28 4 8,916 10 743 Pre-Post 6,000 4500 6000.0
29 4 8,912 12 731 Pre-Post 4500 1500.0
30 2 8,910 11 720 Pre-Post 3,800 5300 0.0
31 17 8,893 1 719 Postura I 12,000 6500 5500.0
32 13 8,880 2 717 Postura I 5500 0.0
33 15 8,865 1 716 Postura I 9,900 4500 5400.0
34 16 8,849 2 714 Postura I 8,000 5500 7900.0
35 12 8,837 3 711 Postura I 6000 1900.0
36 14 8,823 2 709 Postura I 15,000 8000 8900.0
37 10 8,813 1 708 Postura I 8500 400.0
38 11 8,802 0 708 Postura I 17,000 8500 8900.0
39 13 8,789 1 707 Postura I 8500 400.0
40 11 8,778 2 705 Postura I 14,200 8500 6100.0
41 12 8,766 3 702 Postura I 8000 8000 6100.0
42 10 8,756 2 700 Postura I 15,000 8000 13100.0
43 16 8,740 1 699 Postura I 8500 4600.0
44 15 8,725 2 697 Postura I 15,000 9000 10600.0
45 14 8,711 1 696 Postura I 9500 1100.0
46 13 8,698 2 694 Postura I 8000 8000 1100.0
47 12 8,686 1 693 Postura I 11000 7000 5100.0
48 17 8,669 1 692 Postura I 10300 7000 8400.0
49 16 8,653 3 689 Postura I 7000 1400.0
50 16 8,637 2 687 Postura I 6000 7000 400.0
51 14 8,623 2 685 Postura I 15000 8000 7400.0
52 15 8,608 2 683 Postura I 7400 0.0
53 15 8,593 3 680 Postura I 9000 7000 2000.0
54 16 8,577 1 679 Postura I 6000 7000 1000.0
55 16 8,561 1 678 Postura I 6000 7000 0.0
56 14 8,547 1 677 Postura II 10700 8000 2700.0
57 15 8,532 1 676 Postura II 5000 7500 200.0
58 13 8,519 1 675 Postura II 9000 7500 1700.0
59 15 8,504 3 672 Postura II 14000 7500 8200.0
60 14 8,490 1 671 Postura II 7500 700.0
61 15 8,475 2 669 Postura II 18000 9000 9700.0
62 14 8,461 1 668 Postura II 9000 700.0
63 14 8,447 1 667 Postura II 12000 9000 3700.0
64 15 8,432 2 665 Postura II 5000 8000 700.0
65 14 8,418 3 662 Postura II 19000 9400 10300.0
66 16 8,402 1 661 Postura II 9500 800.0
67 16 8,386 2 659 Postura II 14000 9500 5300.0
68 13 8,373 1 658 Postura II 5000 9500 800.0
69 14 8,359 2 656 Postura II 12000 8000 4800.0
70 16 8,343 3 653 Postura II 10000 5800 9000.0
71 15 8,328 1 652 Postura II 5000 4000.0
72 13 8,315 1 651 Postura II 3000 4000 3000.0
73 15 8,300 1 650 Postura II 3000 0.0
151
ANEXO 09:
INFORME TECNICO DE GRANJA REPRODUCTORA- TECNIAGRO S.R.L.
LOTE 06 Población Alimento

Edad Mor. Saldo Mor. Saldo ALIMENTO T.M. Kg. Kg.
1 5 9,005 5 1,000 Cria 5,000 2,000 3000.0
2 6 8,999 4 996 Cria 2,000 1000.0
3 8 8,991 3 993 Cria 7,000 3,000 5000.0
4 8 8,983 3 990 Cria 3,000 2000.0
5 7 8,976 5 985 Cria 5,000 2,500 4500.0
6 8 8,968 4 981 Cria 2,000 2500.0
7 7 8,961 3 978 Cria 5,000 3,000 4500.0
8 8 8,953 4 974 Cria 3,000 1500.0
9 9 8,944 5 969 Cria 3,000 3,500 1000.0
10 10 8,934 6 963 Cria 4,000 4,000 1000.0
11 9 8,925 4 959 Cria 5,000 4,000 2000.0
12 10 8,915 4 955 Cria 4,000 4,000 2000.0
13 9 8,906 4 951 Cria 5,000 5,000 2000.0
14 10 8,896 6 945 Recria 6,000 4,500 3500.0
15 9 8,887 3 942 Recria 3,000 4,500 2000.0
16 9 8,878 6 936 Recria 7,500 5,000 4500.0
17 10 8,868 7 929 Recria 1,000 5,000 500.0
18 9 8,859 6 923 Recria 7,000 4500 3000.0
19 8 8,851 5 918 Recria 2,000 5000 0.0
20 8 8,843 6 912 Recria 7,000 5000 2000.0
21 8 8,835 8 904 Recria 3,000 5000 0.0
22 9 8,826 4 900 Pre-Post 6,000 5000 1000.0
23 8 8,818 6 894 Pre-Post 7,000 4000 4000.0
24 10 8,808 8 886 Pre-Post 4,000 5000 3000.0
25 8 8,800 6 880 Pre-Post 3,000 5500 500.0
26 8 8,792 7 873 Pre-Post 7,000 5000 2500.0
27 9 8,783 6 867 Pre-Post 7,000 5000 4500.0
28 9 8,774 5 862 Pre-Post 6,000 4500 6000.0
29 8 8,766 9 853 Pre-Post 4500 1500.0
30 10 8,756 9 844 Pre-Post 4,000 5500 0.0
31 17 8,739 6 838 Postura I 12,000 6500 5500.0
32 13 8,726 2 836 Postura I 5500 0.0
33 15 8,711 1 835 Postura I 10,000 4500 5500.0
34 16 8,695 2 833 Postura I 8,000 5500 8000.0
35 12 8,683 3 830 Postura I 6000 2000.0
36 14 8,669 2 828 Postura I 15,000 8000 9000.0
37 10 8,659 1 827 Postura I 9000 0.0
38 11 8,648 0 827 Postura I 20,000 9000 11000.0
39 13 8,635 1 826 Postura I 9500 1500.0
40 11 8,624 2 824 Postura I 18,000 9500 10000.0
41 12 8,612 3 821 Postura I 8000 2000.0
42 10 8,602 2 819 Postura I 15,000 8000 9000.0
43 16 8,586 1 818 Postura I 8000 1000.0
44 15 8,571 2 816 Postura I 15,000 8000 8000.0
45 14 8,557 1 815 Postura I 8000 0.0
46 13 8,544 2 813 Postura I 8000 8000 0.0
47 12 8,532 1 812 Postura I 8000 7000 1000.0
48 17 8,515 1 811 Postura I 14000 7000 8000.0
49 16 8,499 3 808 Postura I 7000 1000.0
50 16 8,483 2 806 Postura I 5000 6000 0.0
51 14 8,469 2 804 Postura I 15000 8000 7000.0
52 15 8,454 2 802 Postura I 7000 0.0
53 15 8,439 3 799 Postura I 9000 7000 2000.0
54 16 8,423 1 798 Postura I 6000 7000 1000.0
55 16 8,407 1 797 Postura I 6000 7000 0.0
152
ANEXO 10:
INFORME TECNICO DE REPRODUCTORAS-TECNIAGRO S.R.L.

Edad Mor. Saldo Saldo ALIMENTO T.M. Kg. Kg.
1 6 9,006 8 1,000 Cria 5,000 2,000 3000.0
2 6 9,000 9 991 Cria 2,000 1000.0
3 5 8,995 7 984 Cria 6,900 3,000 4900.0
4 7 8,988 8 976 Cria 3,000 1900.0
5 7 8,981 5 971 Cria 5,000 2,500 4400.0
6 8 8,973 8 963 Cria 2,000 2400.0
7 11 8,962 9 954 Cria 5,000 2,000 5400.0
8 8 8,954 7 947 Cria 3,000 2400.0
9 11 8,943 9 938 Cria 3,100 3,500 2000.0
10 10 8,933 6 932 Cria 4,000 5,000 1000.0
11 9 8,924 8 924 Cria 5,000 5,000 1000.0
12 12 8,912 9 915 Cria 4,000 5,000 0.0
13 9 8,903 9 906 Cria 5,200 5,200 0.0
14 10 8,893 9 897 Recria 6,000 4,500 1500.0
15 12 8,881 8 889 Recria 3,000 4,500 0.0
16 9 8,872 8 881 Recria 7,300 4,000 3300.0
17 10 8,862 9 872 Recria 1,000 4,000 300.0
18 11 8,851 7 865 Recria 9,000 4300 5000.0
19 13 8,838 10 855 Recria 7,000 5000 7000.0
20 12 8,826 6 849 Recria 3,000 5000 5000.0
21 11 8,815 7 842 Recria 5000 0.0
22 11 8,804 6 836 Pre-Post 6,000 5000 1000.0
23 8 8,796 6 830 Pre-Post 7,000 4000 4000.0
24 7 8,789 5 825 Pre-Post 4,000 5000 3000.0
25 10 8,779 6 819 Pre-Post 3,000 5500 500.0
26 10 8,769 9 810 Pre-Post 7,000 5000 2500.0
27 9 8,760 8 802 Pre-Post 7,000 5000 4500.0
28 12 8,748 11 791 Pre-Post 6,000 4500 6000.0
29 10 8,738 10 781 Pre-Post 4500 1500.0
30 10 8,728 9 772 Pre-Post 4,000 5500 0.0
31 17 8,711 6 766 Postura I 12,000 6500 5500.0
32 13 8,698 2 764 Postura I 5500 0.0
33 15 8,683 1 763 Postura I 10,000 4500 5500.0
34 16 8,667 2 761 Postura I 8,000 5500 8000.0
35 12 8,655 3 758 Postura I 7000 1000.0
36 14 8,641 2 756 Postura I 17,000 8000 10000.0
37 10 8,631 1 755 Postura I 9000 1000.0
38 11 8,620 0 755 Postura I 18,000 9000 10000.0
39 13 8,607 1 754 Postura I 9500 500.0
40 11 8,596 2 752 Postura I 9,000 9500 0.0
153
ANEXO N° 11: GUÍA DE OBSERVACIÓN
Nombre del Observador:
Fecha de la Observación:
Área Observada:
ASPECTOS A OBSERVAR
Actividades que se desarrollan en los procesos de

producción
producciónyycomercialización
comercialización
Existen reportes de información relativa a los procesos productivos
procesos productivos
El personal tiene definido el área de acción, las características y
responsabilidades en el trabajo que realiza , las
 Existencia de controles internos.
características y responsabilidades en el trabajo que
 realiza
Identificación de los costos de producción
 Existencia de controles internos.
 Asignación de los costos de producción
 Identificación de los costos de producción
Existencia de registros contables adecuados.
 Asignación de los costos de producción
Gestión Empresarial
154
ANEXO Nº12: DETERMINACION
DEL COSTO DE PRODUCCION
DEL CENTRO DE ALIMENTO
BALANCEADO
155
 MATERIA PRIMA
PROGRAMA DE PRODUCCION
FECHA G. 04 G. 01 G. 02 G. 03 TOTAL
MAYO 11,950 Cría Postura II Postura I Postura I
JUNIO 13,000 Cría Postura II Postura I Postura I
JULIO 18,100 Cría Postura II Postura I Postura I
AGOSTO 17,300 Recría Postura II Postura I Postura I
SETIEMBRE 19,000 Recría 12,000 Cría Postura II Postura II
OCTUBRE 19,950 Prepostura 13,000 Cría Postura II Postura II
NOVIEMBRE 23,800 Prepostura 18,000 Cría Postura II Postura II
DICIEMBRE 29,900 Postura I 17,500 Recría Postura II Postura II
FECHA LOTE 04 LOTE 05 LOTE 06 LOTE 07 TOTAL
ENERO 45,000 Postura I 19,500 Recría 12,000 Cría 76,500
MARZO 35,000 Postura I 23,800 Prepostura 18,000 Cría 76,800
ABRIL 37,000 Postura I 29,900 Postura I 17,500 Recría 11,900 Cría 96,300
MAYO 39,000 Postura II 46,200 Postura I 19,000 Recría 13,100 Cría 117,300
JUNIO 35,000 Postura II 38,000 Postura I 20,000 Prepostura 18,200 Cría 111,200
JULIO 38,000 Postura II 35,300 Postura I 24,000 Prepostura 17,300 Recría 114,600
AGOSTO 26,000 Postura II 36,000 Postura I 30,000 Postura I 19,000 Recría 111,000
SEPTIEMBRE 38,700 Postura II 46,000 Postura I 20,000 Prepostura 104,700
OCTUBRE 35,000 Postura II 38,000 Postura I 24,000 Prepostura 97,000
NOVIEMBRE 38,000 Postura II 35,000 Postura I 30,000 Postura I 103,000
DICIEMBRE 25,000 Postura II 36,000 Postura I 46,000 Postura I 107,000

PROGRAMAS DE CONSUMO MAYO – AGOSTO 2012
MATERIA PRIMA MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
LOTE 4: LOT 4: LOT 4: LOTE 4 :

CRIA CRIA CRIA RECRIA
11,950 13,000 18,100 17,300

PRODUCCIÓN
Maíz 7,311.79 7,954.25 11,074.76 9,683.93
Torta de Soya 3,225.79 3,509.23 4,885.93 2,593.91
Afrecho 931.89 1,013.78 1,411.49 4,271.31
Carbonato de calcio 238.95 259.94 361.92 397.73
Aceite de soya 47.79 51.99 72.38 155.63
Sal 51.37 55.89 77.81 77.82
Colina Liquida 5.97 6.50 9.05 8.65
Montafos 71.68 77.98 108.58 86.46
Bicarbonato de 5.97 6.50 9.05 0.00
Sodio
Lisina 23.89 25.99 36.19 0.00
Metionina 21.51 23.39 32.57 5.19
Premezcla Lutavit 11.95 13.00 18.10 17.29
k-21
Lincomicina 0.72 0.78 1.09 1.04
Phyzime 0.72 0.78 1.09 1.04
PRODUCCIÓN 11,950 13,000 18,100 17,300
Fuente: : Empresa TECNIAGRO S.R.L.

156
PROGRAMA DE CONSUMO SETIEMBRE- DICIEMBRE 2012
MATERIA PRIMA SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

LOTE 4 : LOTE 5 : LOTE 4 : LOTE 5 : LOTE 4 : LOTE 5 : LOTE 4 : LOTE 5 :
RECRIA CRIA PREPOSTURA CRIA PRE- CRIA POSTURA I RECRIA
POST
19000 12000 19950 13000 23800 18000 29900 17500
Maíz 10635.53 7342.38 12364.55 7954.25 14750.69 11013.58 18893.40 9795.89
Torta de Soya 2848.80 3239.29 3629.59 3509.23 4330.04 4858.93 5978.92 2623.90
Afrecho 4691.03 935.79 2851.82 1013.78 3402.18 1403.69 2182.31 4320.69
Carbonato de calcio 436.82 239.95 678.06 259.94 808.91 359.92 2242.10 402.33
Aceite de soya 170.93 47.99 119.66 51.99 142.75 71.98 239.16 157.43
Sal 85.46 51.59 83.76 55.89 99.92 77.38 119.58 78.72
Colina Liquida 9.50 6.00 9.97 6.50 11.90 9.00 14.95 8.75
Montafos 94.96 71.98 159.54 77.98 190.33 107.98 149.47 87.46
Bicarbonato de 0.00 6.00 9.97 6.50 11.90 9.00 0.00 0.00
Sodio
Lisina 0.00 23.99 3.99 25.99 4.76 35.99 14.95 0.00
Metionina 5.70 21.60 15.95 23.39 19.03 32.39 29.89 5.25
Premezcla Lutavit k- 18.99 12.00 19.94 13.00 23.79 18.00 29.89 17.49
Lincomicina 1.14 0.72 1.20 0.78 1.43 1.08 2.39 1.05
Phyzime 1.14 0.72 1.99 0.78 2.38 1.08 2.99 1.05
PRODUCCIÓN 19,000 12,000 19,950 13,000 23,800 18,000 29,900 17,500

PROGRAMA DE CONSUMO TRIMESTRAL- ENERO A MARZO 2013
MATERIA ENERO FEBRERO MARZO

PRIMA
LOTE 4 LOTE 5 : LOTE 6: LOT 4 LOTE 5 LOTE 6 LOT 4: LOTE 5 LOTE 6
POSTURA I RECRIA CRIA POSTURA I :PREPOST CRIA POSTURA I :PREPOST CRIA
PRODUCCION 45000 19500 12000 39000 20000 13000 35000 23800 18000
Maíz 28434.88 10915.42 7342.38 24643.56 12395.54 7954.25 22116.02 14750.69 11013.58
Torta de Soya 8998.38 2923.77 3239.29 7798.60 3638.69 3509.23 6998.74 4330.04 4858.93
Afrecho 3284.41 4814.48 935.79 2846.49 2858.97 1013.78 2554.54 3402.18 1403.69
Carbonato de 3374.39 448.31 239.95 2924.47 679.76 259.94 2624.53 808.91 359.92
cal.
Aceite de soya 359.94 175.43 47.99 311.94 119.96 51.99 279.95 142.75 71.98
Sal 179.97 87.71 51.59 155.97 83.97 55.89 139.97 99.92 77.38
Colina Liquida 22.50 9.75 6.00 19.50 10.00 6.50 17.50 11.90 9.00
Montafos 224.96 97.46 71.98 194.96 159.94 77.98 174.97 190.33 107.98
Bicarbonato de 0.00 0.00 6.00 0.00 10.00 6.50 0.00 11.90 9.00
S.
Lisina 22.50 0.00 23.99 19.50 4.00 25.99 17.50 4.76 35.99
Metionina 44.99 5.85 21.60 38.99 15.99 23.39 34.99 19.03 32.39
Premezcla 44.99 19.49 12.00 38.99 19.99 13.00 34.99 23.79 18.00
Lutavit
Lincomicina 3.60 1.17 0.72 3.12 1.20 0.78 2.80 1.43 1.08
Phyzime 4.50 1.17 0.72 3.90 2.00 0.78 3.50 2.38 1.08
45,000 19,500 12,000 39,000 20,000 13,000 35,000 23,800 18,000

157
PROGRAMA DE CONSUMO TRIMESTRAL - ABRIL A JUNIO 2013

ABRIL MAYO JUNIO
MATERIA PRIMA LOTE 4 LOTE 5 LOTE 6 LOTE 7 LOTE 4 LOTE 5 LOTE 6 LOTE 7 LOTE 4 LOTE 5 LOTE 6: LOTE7
POST.i POST.i RECRIA CRIA POST.II POST.I RECRIA CRÍA : :POST.i PREPOS. CRÍA
POST.II
PRODUCCION 37000 29900 17500 11900 39000 46200 19000 13100 35000 38000 20000 18200
Maíz 23379.7 18893.4 9795.89 7281.20 25737.9 29193.1 10635.5 8015.44 23098.1 24011.6 12395.54 11135.9
Torta de Soya 7398.67 5978.92 2623.90 3212.29 7019.44 9238.34 2848.80 3536.22 6299.50 7598.63 3638.69 4912.9
Afrecho 2700.51 2182.31 4320.69 928.00 2222.82 3371.99 4691.03 1021.58 1994.84 2773.50 2858.97 1419.29
Carbonato 2774.5 2242.1 402.33 237.95 3119.7 3464.3 436.82 261.94 2799.78 2849.49 679.76 363.92
Aceite de soya 295.95 239.16 157.43 47.59 350.97 369.53 170.93 52.39 314.97 303.95 119.96 72.78
Sal 147.97 119.58 78.72 51.16 167.69 184.77 85.46 56.32 150.49 151.97 83.97 78.24
Colina Liquida 18.50 14.95 8.75 5.95 19.50 23.10 9.50 6.55 17.50 19.00 10.00 9.10
Montafos 184.97 149.47 87.46 71.38 272.98 230.96 94.96 78.58 244.98 189.97 159.94 109.18
Bicarbonato 0.00 0.00 0.00 5.95 0.00 0.00 0.00 6.55 0.00 0.00 10.00 9.10
Lisina 18.50 14.95 0.00 23.79 11.70 23.10 0.00 26.19 10.50 19.00 4.00 36.39
Metionina 36.99 29.89 5.25 21.42 31.20 46.19 5.70 23.57 28.00 37.99 15.99 32.75
Premezcla Luta 36.99 29.89 17.49 11.90 39.00 46.19 18.99 13.10 35.00 37.99 19.99 18.20
Lincomicina 2.96 2.39 1.05 0.71 3.12 3.70 1.14 0.79 2.80 3.04 1.20 1.09
Phyzime 3.70 2.99 1.05 0.71 3.90 4.62 1.14 0.79 3.50 3.80 2.00 1.09
37,000 29,900 17,500 11,900 39,000 46,200 19,000 13,100 35,000 38,000 20,000 18,200.

PROGRAMA DE CONSUMO TRIMESTRAL- JULIO A SETIEMBRE
JULIO AGOSTO SETIEMBRE
LOTE 6: LOTE 7:
LOTE 4 : LOTE 5 : LOTE 7: LOTE 4 : LOTE 5 : LOTE 6: LOTE 7: LOTE 5 : LOTE 6 :
MATERIA PRIMA PRE- PRE-
POST.II POST.I RECRÍA POST.II POST.I POST.I RECRIA POST.I POST.I
POST POST
PRODUCCION 38000 35300 24000 17300 26000 36000 30000 19000 38700 46000 20000
Maíz 25077.99 22305.58 14874.6 9683.93 17158.63 22747.91 18956.59 10635.5 25539.96 29066.77 12395.5
Torta de Soya 6839.45 7058.73 4366.43 2593.91 4679.63 7198.7 5998.92 2848.8 6965.44 9198.34 3638.69
Afrecho 2165.83 2576.44 3430.76 4271.31 1481.88 2627.53 2189.61 4691.03 2205.72 3357.4 2858.97
Carbonato de calcio 3039.76 2647.02 815.71 397.73 2079.83 2699.51 2249.6 436.82 3095.75 3449.38 679.76
Aceite de soya 341.97 282.35 143.95 155.63 233.98 287.95 239.96 170.93 348.27 367.93 119.96
Sal 163.39 141.17 100.76 77.82 111.79 143.97 119.98 85.46 166.4 183.97 83.97
Colina Liquida 19 17.65 12 8.65 13 18 15 9.5 19.35 23 10
Montafos 265.98 176.47 191.93 86.46 181.99 179.97 149.97 94.96 270.88 229.96 159.94
Bicarbonato de Sodio 0 0 12 0 0 0 0 0 0 0 10
Lisina 11.4 17.65 4.8 0 7.8 18 15 0 11.61 23 4
Metionina 30.4 35.29 19.19 5.19 20.8 35.99 29.99 5.7 30.96 45.99 15.99
Premezcla Lutavit k-
38 35.29 23.99 17.29 26 35.99 29.99 18.99 38.7 45.99 19.99
21
Lincomicina 3.04 2.82 1.44 1.04 2.08 2.88 2.4 1.14 3.1 3.68 1.2
Phyzime 3.8 3.53 2.4 1.04 2.6 3.6 3 1.14 3.87 4.6 2
38,000 35,300 24,000 17,300 26,000 36,000 30,000 19,000 38,700 46,000 20,000

158
PROGRAMA DE CONSUMO TRIMESTRAL- OCTUBRE A DICIEMBRE
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
LOTE 2 : LOTE 3 : LOTE 4: LOTE 2 : LOTE 3 : LOTE 4: LOTE 2 : LOTE 3 : LOTE 4:

MATERIA PRIMA POSTURA II POSTURA I PRE-POST POSTURA II POSTURA I POSTURA I POSTURA II POSTURA I POSTURA I
35,000 38,000 24,000 38,000 35,000 30,000 25,000 36,000 46,000
Maíz 23,098.15 24,011.68 14,874.65 25,077.99 22,116.02 18,956.59 16,498.68 22,747.91 29,066.77
Torta de Soya 6299.5 7598.63 4366.43 6839.45 6998.74 5998.92 4499.64 7198.7 9198.34
Afrecho 1,994.84 2,773.50 3,430.76 2,165.83 2,554.54 2,189.61 1,424.89 2,627.53 3,357.40
Carbonato de c. 2,799.78 2,849.49 815.71 3,039.76 2,624.53 2,249.60 1,999.84 2,699.51 3,449.38
Aceite de soya 314.97 303.95 143.95 341.97 279.95 239.96 224.98 287.95 367.93
Sal 150.49 151.97 100.76 163.39 139.97 119.98 107.49 143.97 183.97
Colina Liquida 17.5 19 12 19 17.5 15 12.5 18 23
Montafos 244.98 189.97 191.93 265.98 174.97 149.97 174.99 179.97 229.96
Bicarbonato 0 0 12 0 0 0 0 0 0
Lisina 10.5 19 4.8 11.4 17.5 15 7.5 18 23
Metionina 28 37.99 19.19 30.4 34.99 29.99 20 35.99 45.99
Premezcla Lutat. 35 37.99 23.99 38 34.99 29.99 25 35.99 45.99
Lincomicina 2.8 3.04 1.44 3.04 2.8 2.4 2 2.88 3.68
Phyzime 3.5 3.8 2.4 3.8 3.5 3 2.5 3.6 4.6
35,000 38,000 24,000 38,000 35,000 30,000 25,000 36,000 46,000

159
REPORTE RESUMEN MENSUAL DEL CONSUMO DE MATERIA PRIMA MAYO A AGOSTO 2012
Maíz 612 560 620 632 660
MAYO Torta de Soya

JUNIO 270 150 182 200
JULIO 180 AGOSTO
LOTE 4 : Afrecho
LOT 4: 78 247 143 73LOT 4: 57 LOTE 4 :
C.U CRIA COSTO TOTAL C.U CRIA COSTO TOTAL C.U CRIA COSTO TOTAL COSTO RECRIA COSTO TOTAL
11950 13000 18100 17300
Maíz 0.82 7311.79 5970.48
Carbonato
5970.48 0.87
de calcio
7954.25 6920.20
206920.20 23 0.88
34
11074.76
75
9745.79
80
9745.79 0.89 9683.93 8618.70 8618.70
Torta de Soya 1.94 3225.79 6243.51 6243.51 1.95 3509.23 6842.99 6842.99 1.94 4885.93 9478.69 9478.69 1.95 2593.91 5058.13 5058.13
Afrecho 0.67 931.89 622.79 622.79 Aceite
0.67 de soya 679.23
1013.78 4 9
679.23 6
0.67 8
1411.49 9
945.70 945.70 0.67 4271.31 2861.78 2861.78
Carbonato de calcio 0.12 238.95 27.48 27.48 0.12 259.94 31.19 31.19 0.11 361.92 39.81 39.81 0.12 397.73 47.73 47.73
Aceite de soya 2.29 47.79 109.35 109.35 2.30 Sal 4.3 119.57
51.99 4.5 4.2
119.57 42.30 4.3
72.38 166.48 166.48 2.30 155.63 357.96 357.96
Sal 0.24 51.37 12.19 12.19 0.24 55.89 13.41 13.41 2.20 77.81 171.19 171.19 2.22 77.82 172.75 172.75
Colina Liquida 4.35 5.97 25.99 25.99 Colina
4.39 Liquida
6.50 0.5
28.53 0.5
28.53 0.5
4.50 0.5
9.05 0.5
40.72 40.72 4.50 8.65 38.91 38.91
Montafos 2.44 71.68 174.62 174.62 2.48 77.98 193.40 193.40 2.50 108.58 271.44 271.44 2.55 86.46 220.48 220.48
Bicarbonato de Sodio 1.71 5.97 10.22 10.22 1.71 6.50 11.11 11.11 1.75 9.05 15.83 15.83 1.74 0.00 0.00 0.00
Montafos 6 5 8 5 7
Lisina 7.42 23.89 177.30 177.30 7.44 25.99 193.40 193.40 7.44 36.19 269.27 269.27 7.44 0.00 0.00 0.00
Metionina 14.08 21.51 302.88 302.88 14.20 23.39 332.21 332.21 14.20 32.57 462.53 462.53 14.20 5.19 73.67 73.67
Premezcla Lutavit k-21 13.66 11.95 163.25 163.25
Bicarbonato
13.66
de Sodio
13.00 177.54
0.5
177.54 13.66
0.5
18.10 247.19 247.19 13.68 17.29 236.56 236.56
Lincomicina 36.00 0.72 25.81 25.81 36.00 0.78 28.07 28.07 36.00 1.09 39.09 39.09 36.00 1.04 37.35 37.35
Phyzime 30.51 0.72 21.87 21.87 Lisina 0.782
30.51 23.79 23.79 0.2 30.51 0.5 1.09 0.333.13 33.13 30.51 1.04 31.66 31.66
11,950 13887.73 13887.73 13,000 15594.65 15594.65 18,100 21926.87 21926.87 17,300 17755.67 17755.67
Metionina 1.8 0.3 0.8 1 0.8
Fuente: Empresa TECNIAGRO S.R.L. Premezcla Lutavit k-21 1 1 1 1 1
Lincomicina 0.06 0.06 0.06 0.08 0.08
Phyzime 0.06 0.06 0.1 0.1 0.1
160 TOTAL 1000.22 1000.42 1000.36 1000.18 1000.08
REPORTE RESUMEN MENSUAL DEL CONSUMO DE MATERIA PRIMA SETIEMBRE – DICIEMBRE 2012
SETIEMBRE OCTUBRE
LOTE 4 : Maíz LOTE 6124: 560 620 632 LOTE6604: LOTE 5 :
C.U RECRIA COSTO CRIA COSTO TOTAL C.U PREPOSTURA COSTO CRIA COSTO TOTAL
19000 12000
Torta de Soya 270 150 182 200 19950180 13000
Maíz 0.89 10635.53 9463.82 7342.38 6533.48 15997.30 0.88 12364.55 10880.80 7954.25 6999.74 17880.54
Torta de Soya 1.87 2848.80 5318.97 3239.29 6048.03 11367.00 1.94 3629.59 7041.41 3509.23 6807.90 13849.31
Afrecho 0.67 4691.03 Afrecho935.79
3134.84 78 247 3760.20
625.36 143 73
0.67 57
2851.82 1910.72 1013.78 679.23 2589.95
Carbonato de calcio 0.12 436.82 50.23 239.95 27.59 77.83 0.12 678.06 81.37 259.94 31.19 112.56
Aceite de soya 2.18 Carbonato
170.93 371.79de calcio
47.99 20 476.18
104.38 23 34
2.17 75
119.66 80
259.66 51.99 112.82 372.47
Sal 0.21 85.46 18.35 51.59 11.08 29.42 0.22 83.76 18.43 55.89 12.30 30.72
Colina Liquida 4.35 9.50 41.31 6.00 26.09 67.40 4.33 9.97 43.18 6.50 28.14 71.32
Montafos 2.61 94.96 Aceite
247.85de soya
71.98 4 187.88 9 435.72 6 2.61 8 159.54 9 416.41 77.98 203.54 619.94
Bicarbonato de Sodio 1.71 0.00 0.00 6.00 10.26 10.26 1.72 9.97 17.15 6.50 11.18 28.33
Lisina 7.85 0.00 0.00 Sal 4.3
23.99 4.5188.47 4.2188.47 4 7.85 4.3 3.99 31.31 25.99 204.06 235.37
Metionina 15.60 5.70 88.88 21.60 336.89 425.77 15.65 15.95 249.68 23.39 366.13 615.81
Premezcla Lutavit k- 14.64 18.99 278.04 12.00 175.64 453.68 14.68 19.94 292.76 13.00 190.80 483.56
Lincomicina 36.00 1.14
Colina Liquida
41.02 0.72
0.5 25.91 0.566.94 0.536.00 0.5 1.20
0.5 43.08 0.78 28.07 71.15
Phyzime 30.22 1.14 34.43 0.72 21.75 56.19 30.22 1.99 60.27 0.78 23.57 83.83
19,000 Montafos
19089.54 12,000 6 5
14322.82 33412.36 8 5 19,950 721346.22 13,000 15698.65 37044.87
Bicarbonato de Sodio 0.5

NOVIEMBRE 0.5 DICIEMBRE
LOTE 4 :
LOTE 4 : LOTE 5 : POSTURA LOTE 5 :
C.U PRE-POST Lisina
COSTO 2CRIA COSTO 0.2
TOTAL 0.5
C.U 0.3
I COSTO RECRIA COSTO TOTAL
23800 18000 29900 17500
Maíz 0.89 Metionina
14750.69 1.8 9802.080.322930.200.8 0.821
13128.11 11013.58 18893.40 0.8
15427.51 9795.89 7998.88 23426.39
Torta de Soya 1.94 4330.04 8380.78 4858.93 9404.44 17785.22 1.94 5978.92 11572.19 2623.90 5078.55 16650.73
Afrecho 0.67 3402.18 2273.69 1403.69 938.09 3211.78 0.67 2182.31 1458.45 4320.69 2887.54 4345.98
Carbonato de calcio 0.15
Premezcla
808.91
Lutavit
121.34
k-21
359.92
153.99 175.32
1 10.12 1
2242.10
1
257.84 402.33 46.27 304.11
Aceite de soya 2.29 142.75 326.63 71.98 164.71 491.34 2.29 239.16 547.22 157.43 360.23 907.45
Sal 0.25 Lincomicina
99.92 24.98 0.06
77.38 0.06 44.33
19.35 0.06 0.08119.580.08 28.37
0.24 78.72 18.68 47.05
Colina Liquida 4.35 11.90 51.75 9.00 39.14 90.89 4.35 14.95 65.02 8.75 38.05 103.07
Montafos 2.44 190.33 463.65 107.98 263.03 726.68 2.44 149.47 364.12 87.46 213.06 577.18
Phyzime 0.06 0.06 0.1 0.1 0.1
Bicarbonato de Sodio 1.74 11.90 20.70 9.00 15.66 36.36 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Lisina 7.42 4.76 35.31 35.99 267.06 302.37 7.42 14.95 110.91 0.00 0.00 110.91
Metionina TOTAL
14.081000.22
19.03 268.061000.42
32.39 456.22 1000.36
724.28 14.08 1000.18
29.89 421.04 1000.08
5.25 73.91 494.95
Premezcla Lutavit k-21 13.66 23.79 325.09 18.00 245.90 570.98 13.66 29.89 408.48 17.49 239.02 647.50
Lincomicina 36.50 1.43 52.10 1.08 39.41 91.51 36.00 2.39 86.10 1.05 37.78 123.88
Phyzime 30.51 2.38 72.58 1.08 32.94 105.52 30.51 2.99 91.20 1.05 32.02 123.22
23,800 25544.76 18,000 21742.03 47286.79 29,900 30838.44 17,500 17023.98 47862.43

161 Elaboración: Propia
REPORTE RESUMEN MENSUAL DEL CONSUMO DE MATERIA PRIMA ENERO A ABRIL 2013
ENERO
Maíz 612 560 620 632 660 FEBRERO
LOTE 4 : LOT 4:
POSTURA LOTE 5 : Torta de Soya
LOTE 6: 270 150 182 200
POSTURA 180 LOTE 5 LOTE6
C.U I COSTO RECRIA COSTO CRIA COSTO TOTAL C.U I COSTO PREPOST COSTO CRIA COSTO TOTAL
45000 19500 12000 39000 20000 13000
Maíz 0.82 28434.88 23218.66 10915.42 Afrecho
8913.04 78 5995.46
7342.38 247 38127.17
143 0.87 73 24643.56 57 21439.90 12395.54 10784.12 7954.25 6920.20 39144.22
Torta de Soya 1.94 8998.38 17416.33 2923.77 5658.95 3239.29 6269.63 29344.92 1.95 7798.60 15207.26 3638.69 7095.45 3509.23 6842.99 29145.70
Afrecho 0.67 3284.41 2194.99 4814.48 3217.54 935.79 625.40 6037.92 0.67 2846.49 1907.15 2858.97 1915.51 1013.78 679.23 4501.89
Carbonato de calcio 0.12 3374.39 388.06 Carbonato
448.31 51.56de calcio
239.95 20 467.20
27.59 23 34
0.12 2924.47 75 350.9480 679.76 81.57 259.94 31.19 463.70
Aceite de soya 2.29 359.94 823.58 175.43 401.40 47.99 109.81 1334.79 2.30 311.94 717.47 119.96 275.90 51.99 119.57 1112.95
Sal 0.24 179.97 42.70 87.71 20.81 51.59 12.24 75.76 0.24 155.97 37.43 83.97 20.15 55.89 13.41 71.00
Colina Liquida 4.35 22.50 97.86 9.75 Aceite
42.39 de soya
6.00 4 26.09 9166.35 6 4.39 819.50 985.59 10.00 43.88 6.50 28.53 158.00
Montafos 2.44 224.96 548.00 97.46 237.41 71.98 175.35 960.77 2.48 194.96 483.51 159.94 396.66 77.98 193.40 1073.57
Bicarbonato de Sodio 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 6.00 10.26 10.26 1.71 0.00 0.00 10.00 17.09 6.50 11.11 28.21
Lisina 7.42 22.50 166.92 0.00 Sal
0.00 4.3 178.04
23.99 4.5 344.96 4.2 4
7.44 4.3 145.05
19.50 4.00 29.75 25.99 193.40 368.20
Metionina 14.08 44.99 633.67 5.85 82.36 21.60 304.15 1020.17 14.20 38.99 553.70 15.99 227.12 23.39 332.21 1113.03
Premezcla Lutavit k-2 13.66 44.99 614.77 19.49 266.34 12.00
Lincomicina 36.00 3.60 129.58 1.17
Colina Liquida
42.10 0.72
0.5163.93
25.91
1045.04
0.5197.59
0.513.66
36.00
0.5 38.99
3.12
532.64
0.5
112.30
19.99
1.20
273.10
43.18
13.00
0.78
177.54
28.07
983.29
183.56
Phyzime 30.51 4.50 137.26 1.17 35.68 0.72 21.96 194.90 30.51 3.90 118.97 2.00 61.00 0.78 23.79 203.76
45,000 46412.37 19,500 Montafos
18969.58 6
12,000 13945.83 5
79327.79 8 539,000 41691.92
7 20,000 21264.48 13,000 15594.65 78551.06
Bicarbonato
MARZO de Sodio 0.5 0.5 ABRIL
LOTE 4: LOTE 4 : LOTE 5 :
POSTURA LOTE 5 LOTE 6 POSTURA POSTURA LOTE 6: LOTE 7:
C.U I COSTOPREPOST
Lisina
COSTO CRIA
2 COSTO TOTAL 0.2C.U 0.5 0.3
I
COSTO I COSTO RECRIA COSTO CRIA COSTO TOTAL
35000 23800 18000 37000 29900 17500 11900
Maíz 0.88 22116.02 Metionina
19462.10 14750.69 12980.61 11013.58 1.8 42134.65
9691.95 0.3 0.8 23379.79
0.89 1 20808.010.818893.40 16815.13 9795.89 8718.34 7281.20 6480.27 52821.74
Torta de Soya 1.94 6998.74 13577.56 4330.04 8400.28 4858.93 9426.33 31404.16 1.95 7398.67 14427.40 5978.92 11658.90 2623.90 5116.60 3212.29 6263.97 37466.88
Afrecho 0.67 2554.54 1711.54 3402.18 2279.46 1403.69 940.47 4931.47 0.67 2700.51 1809.34 2182.31 1462.15 4320.69 2894.86 928.00 621.76 6788.11
Carbonato de calcio 0.11 2624.53 288.70 Premezcla
808.91 88.98 Lutavit
359.92 k-21
39.591 417.27 1 0.12 1
2774.50 1
332.94 1
2242.10 269.05 402.33 48.28 237.95 28.55 678.83
Aceite de soya 2.30 279.95 643.88 142.75 328.32 71.98 165.56 1137.77 2.30 295.95 680.68 239.16 550.06 157.43 362.10 47.59 109.46 1702.29
Sal 2.20 139.97 307.94 99.92 219.83 77.38 170.24 698.02 2.22 147.97 328.50 119.58 265.46 78.72 174.75 51.16 113.57 882.29
Colina Liquida 4.50 17.50 78.74 11.90 Lincomicina
53.53 9.00 0.06
40.49 0.06
172.76 0.06 18.50
4.50 0.08 83.24 0.08 14.95 67.26 8.75 39.36 5.95 26.77 216.63
Montafos 2.50 174.97 437.42 190.33 475.83 107.98 269.94 1183.19 2.55 184.97 471.67 149.47 381.16 87.46 223.03 71.38 182.03 1257.88
Bicarbonato de Sodio 1.75 0.00 0.00 11.90 Phyzime
20.82 9.00 0.06
15.75 0.06
36.56 0.1 0.00
1.74 0.1 0.000.1 0.00 0.00 0.00 0.00 5.95 10.35 10.35
Lisina 7.44 17.50 130.18 4.76 35.40 35.99 267.78 433.36 7.44 18.50 137.62 14.95 111.21 0.00 0.00 23.79 177.03 425.86
Metionina 14.20 34.99 496.91 19.03 270.27 32.39 459.98 1227.16 14.20 36.99 525.31 29.89 424.50 5.25 74.52 21.42 304.10 1328.42
Premezcla Lutavit k-2 13.66 34.99 TOTAL
478.01 1000.22
23.79 324.99 1000.42
18.00 245.83 1000.36
1048.83 13.68 36.99 1000.18
506.07 29.89 1000.08
408.96 17.49 239.30 11.90 162.76 1317.08
Lincomicina 36.00 2.80 100.78 1.43 51.39 1.08 38.87 191.04 36.00 2.96 106.54 2.39 86.10 1.05 37.78 0.71 25.70 256.12
Phyzime 30.51 3.50 106.77 2.38 72.59 1.08 32.94 212.30 30.51 3.70 112.87 2.99 91.21 1.05 32.02 0.71 21.78 257.88
35,000 37820.53 23,800 25602.30 18,000 21805.72 85228.55 37,000 40330.18 29,900 32591.14 17,500 17960.94 11,900 14528.09 105410.35
Fuente: Empresa TECNIAGRO S.R.L

162
REPORTE RESUMEN MENSUAL DEL CONSUMO DE MATERIA PRIMA DE MAYO A AGOSTO 2013
MAYO
Maíz 612 560 620 632 660 JUNIO
LOTE 4 : LOTE 5 : LOTE 4 : LOTE 5 :
POSTURA POSTURA LOTE 6: LOTE 7: POSTURA POSTURA LOTE 6: LOTE7
C.U II COSTO I COSTO RECRIA Torta
COSTOde Soya
CRÍA 270
COSTO 150
TOTAL 182
C.U 200
II 180
COSTO I COSTO PREPOSTURA COSTO CRÍA COSTO TOTAL
39000 46200 19000 13100 35000 38000 20000 18200
Maíz 0.89 25737.94 22902.41 29193.15 25976.95 10635.53 9463.82 8015.44
Afrecho 78 7132.38247 65475.56
143 0.88 73
23098.15 20326.37
57 24011.68 21130.28 12395.54 10908.07 11135.95 9799.64 62164.36
Torta de Soya 1.87 7019.44 13105.91 9238.34 17248.79 2848.80 5318.97 3536.22 6602.44 42276.10 1.94 6299.50 12221.02 7598.63 14741.35 3638.69 7059.06 4912.92 9531.06 43552.49
Afrecho 0.67 2222.82 1485.43 3371.99 2253.38 4691.03 3134.84 1021.58 682.68 7556.33 0.67 1994.84 1336.54 2773.50 1858.25 2858.97 1915.51 1419.29 950.92 6061.22
Carbonato de calcio 0.12 3119.75 358.77 3464.38 398.40 Carbonato
436.82 50.23 de261.94
calcio 30.12 20 837.5323 0.12 342799.78 75335.97 80
2849.49 341.94 679.76 81.57 363.92 43.67 803.15
Aceite de soya 2.18 350.97 763.41 369.53 803.79 170.93 371.79 52.39 113.95 2052.95 2.17 314.97 683.50 303.95 659.56 119.96 260.31 72.78 157.94 1761.30
Sal 0.21 167.69 36.00 184.77 39.67 85.46 18.35 56.32 12.09 106.11 0.22 150.49 33.11 151.97 33.43 83.97 18.47 78.24 17.21 102.23
Colina Liquida 4.35 19.50 84.82 23.10 100.47 9.50 Aceite
41.31 de soya
6.55 4 28.49 9255.08 4.33
6 8
17.50 9
75.77 19.00 82.26 10.00 43.28 9.10 39.39 240.70
Montafos 2.61 272.98 712.47 230.96 602.80 94.96 247.85 78.58 205.10 1768.22 2.61 244.98 639.40 189.97 495.81 159.94 417.45 109.18 284.95 1837.61
Bicarbonato de Sodio 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.55
Sal 4.3 11.204.5 11.204.2 1.72 4 0.00 4.3 0.00 0.00 0.00 10.00 17.19 9.10 15.65 32.84
Lisina 7.85 11.70 91.89 23.10 181.41 0.00 0.00 26.19 205.75 479.05 7.85 10.50 82.42 19.00 149.12 4.00 31.39 36.39 285.68 548.61
Metionina 15.60 31.20 486.68 46.19 720.59 5.70 88.88 23.57 367.77 1663.92 15.65 28.00 438.16 37.99 594.59 15.99 250.31 32.75 512.58 1795.65
Premezcla Lutavit k- 14.64 39.00 570.91 46.19 676.25 18.99 Colina
278.04 Liquida
13.10 0.5
191.74 0.5
1716.95 0.5
14.68 0.5
35.00 0.5
513.76 37.99 557.74 19.99 293.49 18.20 267.12 1632.11
Lincomicina 36.00 3.12 112.31 3.70 133.03 1.14 41.02 0.79 28.29 314.66 36.00 2.80 100.79 3.04 109.42 1.20 43.18 1.09 39.30 292.70
Phyzime 30.22 3.90 117.84 4.62 139.58 1.14 34.43 0.79 23.75 315.60 30.22 3.50 105.76 3.80 114.82 2.00 60.42 1.09 32.99 313.99
39,000 40828.86 46,200 49275.11 Montafos13,100 15635.74
19,000 19089.54 6 5
124829.25 8 5
35,000 7
36892.58 38,000 40868.56 20,000 21399.72 18,200 21978.11 121138.97
Bicarbonato de Sodio 0.5 0.5

JULIO AGOSTO
LOTE 4 : LOTE 5 : LOTE 6:
Lisina 2 0.2 0.5
LOTE 4 :
0.3LOTE 5 : LOTE 6:
POSTURA POSTURA PRE- LOTE 7: POSTURA POSTURA POSTURA LOTE 7:
C.U II COSTO I COSTO POST COSTO RECRÍA COSTO TOTAL C.U II
38000 35300 24000
Metionina 17300
1.8 0.3 0.8 26000 1 COSTO0.8 36000I COSTO I
30000
COSTO RECRIA
19000
COSTO TOTAL
Maíz 0.89 25077.99 22319.41 22305.58 19851.97 14874.65 13238.43 9683.93 8618.70 64028.52 0.82 17158.63 14010.97 22747.91 18574.93 18956.59 15479.11 10635.53 8684.50 56749.51
Torta de Soya 1.94 6839.45 13237.74 7058.73 13662.15 Premezcla
4366.43 8451.21 Lutavit
2593.91 k-21
5020.511 40371.60 1 1.94 1
4679.63 1
9057.40 1
7198.70 13933.07 5998.92 11610.89 2848.80 5513.85 40115.21
Afrecho 0.67 2165.83 1447.43 2576.44 1721.85 3430.76 2292.80 4271.31 2854.54 8316.61 0.67 1481.88 990.35 2627.53 1755.99 2189.61 1463.32 4691.03 3135.04 7344.70
Carbonato de calcio 0.15 3039.76 455.96 2647.02 397.05 815.71 122.36 397.73 59.66 1035.03 0.12 2079.83 239.18 2699.51 310.44 2249.60 258.70 436.82 50.23 858.56
Aceite de soya 2.29 341.97 782.48 282.35 646.05 143.95 Lincomicina
329.37 155.63 0.06
356.11 0.06
2114.02 0.06 233.98
2.29 0.08 535.38
0.08 287.95 658.86 239.96 549.05 170.93 391.11 2134.41
Sal 0.25 163.39 40.85 141.17 35.29 100.76 25.19 77.82 19.45 120.79 0.24 111.79 26.53 143.97 34.16 119.98 28.47 85.46 20.28 109.44
Colina Liquida 4.35 19.00 82.64 17.65 76.76 12.00 52.18 8.65 37.61 249.20 4.35 13.00 56.55 18.00 78.29 15.00 65.24 9.50 41.31 241.38
Montafos 2.44 265.98 647.92 176.47 429.88 191.93
Phyzime
467.54 86.46
0.06
210.63
0.06
1755.97
0.1
2.44 181.99
0.1 0.1
443.32 179.97 438.40 149.97 365.33 94.96 231.32 1478.37
Bicarbonato de S. 1.74 0.00 0.00 0.00 0.00 12.00 20.87 0.00 0.00 20.87 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Lisina 7.42 11.40 84.58 17.65 TOTAL130.94 1000.22
4.80 35.60 1000.42
0.00 0.00 1000.36
251.12 7.42 7.801000.18
57.87 18.00 1000.08
133.54 15.00 111.28 0.00 0.00 302.69
Metionina 14.08 30.40 428.12 35.29 497.08 19.19 270.32 5.19 73.07 1268.58 14.08 20.80 292.92 35.99 506.93 29.99 422.44 5.70 80.25 1302.55
Premezcla Lutavit 13.66 38.00 519.19 35.29 482.25 23.99 327.82 17.29 236.29 1565.55 13.66 26.00 355.24 35.99 491.82 29.99 409.85 18.99 259.51 1516.40
Lincomicina 36.50 3.04 110.95 2.82 103.06 1.44 52.54 1.04 37.87 304.42 36.00 2.08 74.87 2.88 103.66 2.40 86.38 1.14 41.02 305.94
Phyzime 30.51 3.80 115.92 3.53 107.67 2.40 73.19 1.04 31.65 328.44 30.51 2.60 79.31 3.60 109.81 3.00 91.51 1.14 34.76 315.40

Elaboración:
163 Propia
REPORTE RESUMEN MENSUAL DEL CONSUMO DE MATERIA PRIMA DE SETIEMBRE A DICIEMBRE 2013
Maíz
SETIEMBRE
612 560 620 632 660 OCTUBRE
LOTE 5 : LOTE 6 : LOTE 7: LOTE 5 : LOTE 6 : LOTE 7:
POSTURA POSTURATorta de Soya PRE-270 150 TOTAL182 C.U POSTURA 180
200 POSTURA PRE-
C.U II COSTO I COSTO POST COSTO II COSTO I COSTO POST COSTO TOTAL
38700 46000 20000 35000 38000 24000
Maíz 0.87 25539.96 22219.76 Afrecho12395.54
29066.77 25288.09 78 247 58291.97
10784.12 143 73
0.88 23098.1557 20326.37 24011.68 21130.28 14874.65 13089.69 54546.34
Torta de Soya 1.95 6965.44 13582.61 9198.34 17936.77 3638.69 7095.45 38614.83 1.93 6299.50 12158.03 7598.63 14665.36 4366.43 8427.21 35250.59
Afrecho 0.67 2205.72 1477.83 3357.40 2249.46 2858.97 1915.51 5642.80 0.67 1994.84 1336.54 2773.50 1858.25 3430.76 2298.61 5493.40
Carbonato de calcio 0.12 3095.75 371.49 Carbonato
3449.38 de calcio
413.93 679.76 2081.57 23866.99 34
0.12 75 335.97
2799.78 80 2849.49 341.94 815.71 97.88 775.80
Aceite de soya 2.30 348.27 801.03 367.93 846.25 119.96 275.90 1923.17 2.30 314.97 724.44 303.95 699.07 143.95 331.08 1754.60
Sal 0.25 166.40 41.60 183.97 45.99 83.97
Colina Liquida 4.35 19.35 84.17
Aceite
23.00
de soya
100.03
4 20.99
10.00 43.48
9 108.58
227.68
6 0.29
4.35
150.49 43.64
8 17.50 9 76.12 151.97
19.00
44.07
82.64
100.76
12.00
29.22
52.18
116.94
210.94
Montafos 2.44 270.88 660.94 229.96 561.10 159.94 390.26 1612.30 2.42 244.98 592.85 189.97 459.72 191.93 464.47 1517.04
Bicarbonato de So. 1.71 0.00 0.00 0.00 Sal 0.00 4.3 10.00 4.517.09 4.217.09 41.80 4.3
0.00 0.00 0.00 0.00 12.00 21.59 21.59
Lisina 7.42 11.61 86.14 23.00 170.63 4.00 29.67 286.44 7.42 10.50 77.90 19.00 140.95 4.80 35.60 254.46
Metionina 14.09 30.96 436.19 45.99 648.02 15.99 225.36 1309.57 14.10 28.00 394.77 37.99 535.70 19.19 270.62 1201.09
Premezcla Lutavit k- 13.65 38.70 528.21 Colina627.79
45.99 Liquida19.990.5 272.90
0.5 1428.90
0.5 13.69 0.535.00 0.5 479.11 37.99 520.13 23.99 328.44 1327.68
Lincomicina 36.00 3.10 111.45 3.68 132.46 1.20 43.18 287.09 36.00 2.80 100.79 3.04 109.42 1.44 51.82 262.03
Phyzime 30.51 3.87 118.06 4.60 140.32 2.00
38,700 40519.49
Montafos
46,000 49160.83
6 61.005 319.388 30.51
20,000 21256.49 110936.80
3.50 106.78
535,000 36753.32
7 3.80 115.92
38,000 40703.44
2.40
24,000
73.20
25571.63
295.89
103028.39
Bicarbonato de Sodio 0.5 0.5

NOVIEMBRE DICIEMBRE
Lisina 2 0.2 0.5 0.3
LOTE 5 : LOTE 6 : LOTE 7: LOTE 5 : LOTE 6 : LOTE 7:
POSTURA POSTURA POSTURA POSTURA POSTURA POSTURA
C.U II COSTO I Metionina
COSTO I 1.8 COSTO0.3 TOTAL0.8 C.U 1 II 0.8
COSTO I COSTO I COSTO TOTAL
38000 35000 30000 25000 36000 46000
Maíz 0.82 25077.99 20477.57 22116.02 18058.96 18956.59 15479.11 54015.64 0.88 16498.68 14518.84 22747.91 20018.16 29066.77 25578.76 60115.75
Torta de Soya 1.94 6839.45 13237.74 Premezcla Lutavit
6998.74 13546.04 k-2111610.89
5998.92 1 1
38394.67 1 4499.64
1.90 1 8549.321 7198.70 13677.54 9198.34 17476.85 39703.71
Afrecho 0.67 2165.83 1447.43 2554.54 1707.21 2189.61 1463.32 4617.97 0.67 1424.89 954.67 2627.53 1760.44 3357.40 2249.46 4964.57
Carbonato de calcio 0.12 3039.76 349.57 2624.53 301.82 2249.60 258.70 910.10 0.12 1999.84 239.98 2699.51 323.94 3449.38 413.93 977.85
Aceite de soya 2.29 341.97 782.48 Lincomicina
279.95 640.56 0.06 549.05
239.96 0.06 1972.10
0.06 2.29 0.08224.98 0.08
515.21 287.95 659.40 367.93 842.57 2017.18
Sal 0.24 163.39 38.77 139.97 33.21 119.98 28.47 100.45 0.24 107.49 25.80 143.97 34.55 183.97 44.15 104.50
Colina Liquida 4.35 19.00 82.64 17.50
Phyzime76.11 15.00
0.06 65.24
0.06 223.99
0.1 4.35 0.112.50 0.154.37 18.00 78.29 23.00 100.03 232.69
Montafos 2.44 265.98 647.92 174.97 426.22 149.97 365.33 1439.48 2.44 174.99 426.97 179.97 439.12 229.96 561.10 1427.19
Bicarbonato de So. 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Lisina 7.42 TOTAL84.58
11.40 1000.22 17.50 1000.42
129.83 15.00 111.281000.36
325.69 7.60 1000.18
7.50 57.00 1000.08
18.00 136.78 23.00 174.77 368.54
Metionina 14.08 30.40 428.12 34.99 492.85 29.99 422.44 1343.41 14.20 20.00 283.98 35.99 511.11 45.99 653.08 1448.17
Premezcla Lutavit k 13.66 38.00 519.19 34.99 478.15 29.99 409.85 1407.19 13.50 25.00 337.47 35.99 485.91 45.99 620.89 1444.27
Lincomicina 36.00 3.04 109.43 2.80 100.78 2.40 86.38 296.60 36.50 2.00 72.99 2.88 105.10 3.68 134.30 312.39
Phyzime 30.51 3.80 115.92 3.50 106.76 3.00 91.51 314.19 30.51 2.50 76.26 3.60 109.81 4.60 140.31 326.38
38,000 38321.38 35,000 36098.51 30,000 30941.58 105361.47 25,000 26112.86 36,000 38340.15 46,000 48990.19 113443.19

164

PLANILLA DEL CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCEADO
COSTO AGREGADO
TRABAJADORES BASICO TOTAL
Essalud Gratif. Bonif. Vacac. Cts
JEFE DE MOLINO 1200.00 108.00 200.00 18.00 100.00 116.67 1742.67
ASISTENTE DE MOLINO 950.00 85.50 158.33 14.25 79.17 92.36 1379.61
ASISTENTE DE MOLINO 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ENCARGADO DE
1000.00 90.00 166.67 15.00 83.33 97.22 1452.22
ALMACÉN
5881.50

COSTOS INDIRECTOS
COSTO DEL CONSUMO ENERGIA ELECTRICA 2012
MESES MONTO 34.5%

Mayo 4800 1655.37
Junio 4900 1689.86
Julio 4500 1551.91
Agosto 4000 1379.48
Septiembre 4800 1655.37
Octubre 4700 1620.88
Noviembre 4200 1448.45
Diciembre 4850 1672.61

COSTO DEL CONSUMO ENERGIA ELECTRICA 2013
Meses Monto S/. 34.5%

Enero 5344 1842.98
Febrero 5057 1744.00
Marzo 4079 1406.72
Abril 5400 1862.29
Mayo 4915 1695.03
Junio 4861 1676.41
Julio 4090 1410.51
Agosto 4570 1576.05
Septiembre 4874 1680.89
Octubre 4682 1614.68
Noviembre 4364 1505.01
Diciembre 4923 1697.79

165
DISTRIBUACION DE LOS COSTOS INDIRECTOS POR GALPON

(CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCEADO -2012)
ENERGIA DEPREC. ALQUILER

MAYO GALP. 4 11950.00 260.29 25.16 330.20
76,000 1655.37 160.00 2100.00
JUNIO
GALP. 4 13000.00 305.11 28.89 379.17
72,000
JULIO
GALP. 4 18100.00 365.75 37.71 494.92
76,800
AGOSTO
GALP. 4 17300 247.82 28.74 377.26
96,300
SETIEMBRE
GALP. 4 19000.00 268.13 25.92 340.15
GALP. 5 12000.00 169.35 16.37 214.83
117,300 437.48 42.28 554.99
OCTUBRE
GALP. 4 19950.00 259.86 376.75 376.75
GALP.5 13000.00 169.33 245.50 245.50
111,200
NOVIEMBRE
GALP. 4 23800.00 300.81 33.23 436.13
GALP. 5 18000.00 227.51 25.13 329.84
114,600
DICIEMBRE
GALP. 4 29900.00 450.55 43.10 565.68
GALP. 5 17500.00 263.70 25.23 331.08
111,000

166
COSTOS INDIRECTOS POR GALPON 2013
(CENTRO DE COSTOS DE ALIMENTO BALANCEADO -2012)

PRODUCCION ENERGIA DEPRECIACIÓN ALQUILER
ENERO GALP. 4 45000.00 1084.11 94.12 1235.29
GALP. 5 19500.00 469.78 40.78 535.29
GALP. 6 12000.00 289.09 25.10 329.41
76500.00 1842.98 160.00 2100.00
FEBRERO
GALP. 4 39000.00 944.67 86.67 1137.50
GALP. 5 20000.00 484.44 44.44 583.33
GALP. 6 13000.00 314.89 28.89 379.17
72000.00 1744.00 160.00 2100.00
MARZO
GALP. 4 35000.00 641.08 72.92 957.03
GALP. 5 23800.00 435.94 49.58 650.78
GALP. 6 18000.00 329.70 37.50 492.19
76800.00 1406.72 160.00 2100.00
ABRIL
GALP. 4 37000.00 715.52 61.47 806.85
GALP. 5 29900.00 578.22 49.68 652.02
GALP. 6 17500.00 338.42 29.08 381.62
GALP. 7 11900.00 230.13 19.77 259.50
96300.00 1862.29 160.00 2100.00
MAYO
GALP. 4 39000.00 563.57 53.20 698.21
GALP. 5 46200.00 667.61 63.02 827.11
GALP. 6 19000.00 274.56 25.92 340.15
GALP. 7 13100.00 189.30 17.87 234.53
117300.00 1695.03 160.00 2100.00
JUNIO
GALP. 4 35000.00 527.65 50.36 660.97
GALP. 5 38000.00 572.87 54.68 717.63
GALP. 6 20000.00 301.51 28.78 377.70

GALP. 7 18200.00 274.38 26.19 343.71
111200.00 1676.41 160.00 2100.00
JULIO
GALP. 4 38000.00 467.71 53.05 696.34
GALP. 5 35300.00 434.48 49.28 646.86
GALP. 6 24000.00 295.40 33.51 439.79
GALP. 7 17300.00 212.93 24.15 317.02
114600.00 1410.51 160.00 2100.00
AGOSTO
GALP. 4 26000.00 369.17 37.48 491.89
GALP. 5 36000.00 511.15 51.89 681.08
GALP. 6 30000.00 425.96 43.24 567.57

GALP. 7 19000.00 269.77 27.39 359.46
111000.00 1576.05 160.00 2100.00
SETIEMBRE
GALP. 5 38700.00 621.30 59.14 776.22
GALP. 6 46000.00 738.50 70.30 922.64
GALP. 7 20000.00 321.09 30.56 401.15
104700.00 1680.89 160.00 2100.00
OCTUBRE
GALP. 5 35000.00 582.62 57.73 757.73
GALP. 6 38000.00 632.55 62.68 822.68
GALP. 7 24000.00 399.51 39.59 519.59
97000.00 1614.68 160.00 2100.00
NOVIEMBRE
GALP. 5 38000.00 555.25 59.03 774.76
GALP. 6 35000.00 511.41 54.37 713.59
GALP. 7 30000.00 438.35 46.60 611.65
103000.00 1505.01 160.00 2100.00
DICIEMBRE
GALP. 5 25000.00 396.68 37.38 490.65
GALP. 6 36000.00 571.22 53.83 706.54
GALP. 7 46000.00 729.89 68.79 902.80
107000.00 1697.79 160.00 2100.00
167
DEL CENTRO DE
REPRODUCTORAS EN
LEVANTE
168
MATERIA PRIMA
KARDEX DE ALIMENTO BALANCEADO C.C.REPRODUCTORAS EN LEVANTE 2012
ARTICULO: ALIMENTO BALANCEADO GALPON : 04


FECHA DETALLE
MAYO INGRESO CRIA 11,950 1.38 16,463.87 11,950 1.38 16,463.87
MAYO CONSUMO CRIA 10,000 1.38 13,777.29 1,950 1.38 2,686.57
JUNIO INGRESO CRIA 13,000 1.41 18,268.32 14,950 1.40 20,954.89
JUNIO CONSUMO CRIA 13,050 1.40 18,291.73 1,900 1.40 2,663.16
JULIO INGRESO CRIA 18,100 1.37 24,785.75 20,000 1.37 27,448.91
JULIO CONSUMO CRIA 20,000 1.37 27,448.91 0 0.00
AGOSTO INGRESO RECRIA 17,300 1.18 20,369.99 17,300 1.18 20,369.99
AGOSTO CONSUMO RECRIA 17,000 1.18 20,016.76 300 1.18 353.24
SEPTIEMBRE INGRESO RECRIA 19,000 1.14 21,684.24 19,300 1.14 22,037.48
SEPTIEMBRE CONSUMO RECRIA 19,300 1.14 22,037.48 0 0.00
OCTUBRE INGRESO PRE-POST 19,950 1.19 23,829.96 19,950 1.19 23,829.96
OCTUBRE CONSUMO PRE-POST 18,000 1.19 21,500.72 1,950 1.19 2,329.24
NOVIEMBRE INGRESO PRE-POST 23,800 1.17 27,785.31 25,750 1.17 30,114.55
NOVIEMBRE CONSUMO PRE-POST 25,750 1.17 30,114.55 0 0.00

KARDEX DE ALIMENTO BALANCEADO C.C.REPRODUCTORAS EN LEVANTE


FECHA DETALLE
SEPTIEMBRE INGRESO CRÍA 12,000.00 1.39 16683.87 12000 1.39 16683.87
SEPTIEMBRE CONSUMO CRÍA 10000 1.39 13903.22 2000 1.39 2780.64
OCTUBRE INGRESO CRÍA 13,000.00 1.37 17829.37 15000 1.37 20610.01

OCTUBRE CONSUMO CRÍA 14500 1.37 19923.01 500 1.37 687.00
NOVIEMBRE INGRESO CRÍA 18,000.00 1.32 23794.88 18500 1.32 24481.88
NOVIEMBRE CONSUMO CRÍA 18500 1.32 24481.88 0 0.00
DICIEMBRE INGRESO RECRÍA 17,500.00 1.09 19114.36 17500 1.09 19114.36
DICIEMBRE CONSUMO RECRÍA 16000 1.09 17475.99 1500 1.09 1638.37

SALDO
INICIAL 1500 1.09 1638.37
ENERO INGRESO RECRÍA 19,500.00 1.13 21975.94 21000 1.12 23614.31
ENERO CONSUMO RECRÍA 21000 1.12 23614.31 0 0.00
FEBRERO INGRESO PREPOSTURA 20,000.00 1.22 24337.21 20000 1.22 24337.21
FEBRERO CONSUMO PREPOSTURA 19500 1.22 23728.78 500 1.22 608.43
MARZO INGRESO PREPOSTURA 23,800.00 1.21 28699.1 24300 1.21 29307.53
MARZO CONSUMO PREPOSTURA 24300 1.21 29307.53 0 0.00
169


FECHA DETALLE
ENERO INGRESO CRÍA 12,000 1.38 16,549.94 12,000 1.38 16,549.94
ENERO CONSUMO CRÍA 10,000 1.38 13791.61 2,000 1.38 2,758.32
FEBRERO INGRESO CRÍA 13,000 1.41 18,278.10 15,000 1.40 21,036.42
FEBRERO CONSUMO CRÍA 14,000 1.40 19633.99 1,000 1.40 1,402.43
MARZO INGRESO CRÍA 18,000 1.37 24,625.61 19,000 1.37 26,028.04
MARZO CONSUMO CRÍA 17,000 1.37 23288.25 2,000 1.37 2,739.79
ABRIL INGRESO RECRÍA 17,500 1.15 20,180.44 19,500 1.18 22,920.23
ABRIL CONSUMO RECRÍA 19,000 1.18 22332.53 500 1.18 587.70
MAYO INGRESO RECRÍA 19,000 1.12 21,200.54 19,500 1.12 21,788.24
MAYO CONSUMO RECRÍA 19,500 1.12 21788.24 0 0.00
JUNIO ING. PREPOSTURA 20,000 1.18 23,578.08 20,000 1.18 23,578.08
JUNIO CONS. PREPOSTURA 19,500 1.18 22988.63 500 1.18 589.45
JULIO ING. PREPOSTURA 24,000 1.17 27,998.50 24,500 1.17 28,587.95
JULIO CONS. PREPOSTURA 24,500 1.17 28587.95 0 0.00


FECHA DETALLE
ABRIL INGRESO CRÍA 11,900 1.39 16,507.87 11,900.00 1.39 16,507.87
ABRIL CONSUMO CRÍA 10,000 1.39 13,872.16 1,900 1.39 2,635.71
MAYO INGRESO CRÍA 13,100 1.34 17,547.81 15,000 1.35 20,183.52
MAYO CONSUMO CRÍA 13,000 1.35 17,492.39 2,000 1.35 2,691.14
JUNIO INGRESO CRÍA 18,200 1.32 24,092.75 20,200 1.33 26,783.89
JUNIO CONSUMO CRÍA 20,200 1.33 26,783.89 0 0.00
JULIO INGRESO RECRÍA 17,300 1.13 19,580.56 17,300 1.13 19,580.56
JULIO CONSUMO RECRÍA 17,000 1.13 19,241.01 300 1.13 339.55
AGOSTO INGRESO RECRÍA 19,000 1.25 23,789.61 19,300 1.25 24,129.15
AGOSTO CONSUMO RECRÍA 19,300 1.25 24,129.15 0 0.00
SEPTIEMBRE ING. PREPOSTURA 20,000 1.36 27,157.88 20,000 1.36 27,157.88
SEPTIEMBRE CONS. PREPOSTURA 19,500 1.36 26,478.93 500 1.36 678.95
OCTUBRE ING. PREPOSTURA 24,000 1.31 31,406.80 24,500 1.31 32,085.75
OCTUBRE CONS. PREPOSTURA 24,500 1.31 32,085.75 0 0.00
170
COSTO DE VACUNAS DE REPRODUCTORAS EN LEVANTE GALPON (04)
FECHA VACUNAS CANTIDAD C.U COSTO

TOTAL
14/05/2012 MAREK HVT X 2000 DS 5 57.33 286.65
18/05/2012 NECASTLE BRONQUITIS BIBI X 1000 DS 10 12.32 123.2
23/05/2012 VA CHICK VAC X 1000 DS 10 38.1 381
31/05/2012 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
20/06/2012 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
28/06/2012 EMULMAX C - IBH X 2500 DS 4 50.4 201.6
04/07/2012 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
09/07/2012 VA CHICK VAC X 1000 DS 10 38.1 381
20/07/2012 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
25/07/2012 VECTORMUNE X 1000 DS 10 129.1 1291.2

2
01/08/2012 AVIPRO THYMOVAC X 1000 DS 10 300 3000
15/08/2012 EMULMAX C - IBH X 2500 DS 4 50.4 201.6
17/08/2012 AVIPRO 206 BD3- REO X 1000 DS 10 341.5 3415
22/08/2012 NEW CASTLE + BRONQUITIS X 1000 DS 10 12.32 123.2
29/08/2012 AVIPRO SALMONELA X 2000 5 336 1680
08/09/2012 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
01/10/2012 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
13/10/2012 EDS VAC X 1000 DS 10 84.9 849
TOTAL 21,957.
35
171
COSTO VACUNAS DE REPRODUCTORAS EN LEVANTE GALPON (05)

TOTAL
14/09/2012 MAREK HVT X 2000 DS 5 57.33 286.65
23/09/2012 VA CHICK VAC X 1000 DS 10 38.1 381
31/09/2012 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
20/10/2012 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
28/10/2012 EMULMAX C - IBH X 2500 DS 4 50.4 201.6
04/11/2012 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
09/11/2012 VA CHICK VAC X 1000 DS 10 38.1 381
20/11/2012 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
25/11/2012 VECTORMUNE X 1000 DS 10 129.1 1291.2

2
15/12/2012 EMULMAX C - IBH X 2500 DS 4 50.4 201.6
17/12/2012 AVIPRO 206 BD3- REO X 1000 DS 10 341.5 3415
08/01/2013 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
01/02/2013 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
13/02/2013 EDS VAC X 1000 DS 10 84.9 849
21,957.
35
172
COSTO VACUNAS DE REPRODUCTORAS EN LEVANTE GALPON(06)

TOTAL
14/01/2013 MAREK HVT X 2000 DS 5 57.33 286.65
23/01/2013 VA CHICK VAC X 1000 DS 10 38.1 381
31/01/2013 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
20/02/2013 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
28/02/2013 EMULMAX C - IBH X 2500 DS 4 50.4 201.6
04/03/2013 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
09/03/2013 VA CHICK VAC X 1000 DS 10 38.1 381
20/03/2013 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
25/03/2013 VECTORMUNE X 1000 DS 10 129.12 1291.2
15/04/2013 EMULMAX C - IBH X 2500 DS 4 50.4 201.6
17/04/2013 AVIPRO 206 BD3- REO X 1000 DS 10 341.5 3415
08/05/2013 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
01/06/2013 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
13/06/2013 EDS VAC X 1000 DS 10 84.9 849
21,957.35
173
VACUNAS DE REPRODUCTORAS EN LEVANTE GALPON (07)
FECHA VACUNAS CANTIDAD COSTO COSTO

UNIT. TOTAL
14/04/2013 MAREK HVT X 2000 DS 5 57.33 286.65
23/04/2013 VA CHICK VAC X 1000 DS 10 38.1 381
31/04/2013 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
20/05/2013 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
28/05/2013 EMULMAX C - IBH X 2500 DS 4 50.4 201.6
04/06/2013 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
09/06/2013 VA CHICK VAC X 1000 DS 10 38.1 381
20/06/2013 GUMBORO X 1000 DS 10 15.81 158.1
25/06/2013 VECTORMUNE X 1000 DS 10 129.12 1291.2
15/07/2013 EMULMAX C - IBH X 2500 DS 4 50.4 201.6
17/07/2013 AVIPRO 206 BD3- REO X 1000 DS 10 341.5 3415
08/08/2013 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
01/09/2013 HIPRAVIAR X 1000 DS 10 250 2500
13/09/2013 EDS VAC X 1000 DS 10 84.9 849
21,957.
174
COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA DE REPRODUCTORAS EN LEVANTE
COSTO AGREGADO
FECHA COSTO
LOTE TRABAJADOR SALARIO TOTAL
TOTAL
AÑO 2012
MAYO LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
JUNIO LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
JULIO LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
AGOSTO LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
SEPTIEMBRE LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
OCTUBRE LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
NOVIEMBRE LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
DICIEMBRE LOTE 5 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
66,366.56
175
COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA DE REPRODUCTORAS EN LEVANTE
COSTO AGREGADO
FECHA REMUN. COSTO
GALPON TRABAJADORES SALARIOS
TOTAL TOTAL
AÑO 2013
ENERO LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
FEBRERO LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
MARZO LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ABRIL LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 7 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 7 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 7 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 7 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11

176
COSTOS INDIRECTOS DE GRANJA

MATERIALES INDIRECTOS 2012
TOTAl
SUMINISTROS GRANJA Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 2012
1 Útiles limpieza 157 30 87 90 100 98 562
2 Impresos 100 100 100 100 400
3 Indumentaria 400 300 700
4 Art de ferretería 2159 2570 2876 2400 2350 2566 2700 2400 20021
5 Desinfectantes 175 300 200 300 975

Combustibles y
6 Lubricantes 6326 6152 6295 6100 6400 6378 6299 6379 50329
TOTAL SUMINISTROS 8817 9152 9258 8890 9550 9044 9097 9179 72,987

MATERIALES INDIRECTOS 2013
SUMINISTROS
GRANJA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sept Octubre Nov. Diciembre TOTAL
1 Útiles limpieza 87 99 157 167 268 30 808
2 Impresos 100 100 100 100 400
3 Indumentaria 500 500 1000
Art de
4 Ferretería 2876 2679 2031 2242 2315 2499 2159 2289 2187 2019 2756 2570 28622
5 Desinfectantes 300 185 150 175 184 300 1294
Combustibles
6 y Lubricantes 6295 6914 6747 6075 6520 6504 6326 6193 6819 6487 6592 6152 77624
TOTAL
SUMINISTROS 9558 9693 9463 8566 8835 9103 8817 8982 9457 8506 9616 9152 109748
MANO DE OBRA INDIRECTA
COSTO AGREGADO
TRABAJADORES BASICO TOTAL
ING. PRODUCCIÓN 2175 195.75 362.50 32.63 181.25 211.46 3191.21
JEFE GRANJA 1800 162 300.00 27.00 150.00 175.00 2641.00
TRANSPORTISTA 1 1090 98.1 181.67 16.35 90.83 105.97 1599.27
TRANSPORTISTA 2 1095 98.55 182.50 16.43 91.25 106.46 1606.61
GUARDIAN DIA 970 87.3 161.67 14.55 80.83 94.31 1423.21
GUARDIAN NOCHE 1012.5 91.125 168.75 15.19 84.38 98.44 1485.56
ENCARGADA DE LIMPIEZA 750 67.5 125.00 11.25 62.50 72.92 1100.42
COSTO TOTAL MENSUAL 13,051.85

177
COSTO DE LOS SERVICIOS -2012
SERVICIOS TOTAL
GRANJA Mayo Junio Julio Agosto Sept. Octubre Nov. Diciembre 2012
Teléfono 35 35 35 35 35 35 35 35 280
Mantenimiento y
Reparaciones 150 80 100 330
Peaje 330 350 400 400 324 350 330 367 2851
TOTAL
SERVICIOS 515 385 435 515 359 385 465 402 3461

COSTO DE LOS SERVICIOS -2013
SERVICIOS
GRANJA Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sept. Octubre Nov. Dic. TOTAL
Teléfono 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 420
Mantenimiento
y Reparaciones 150 100 80 70 400
Peaje 330 306 400 324 367 327 308 351 323 367 342 385 4130
TOTAL
SERVICIOS 365 491 435 359 402 462 343 386 438 402 447 420 4950

COSTO DE LA DEPRECIACION

DEPRECIACION
CONTABLE LIBROS
% ANUAL MENSUAL
3341 Vehículos Motor Camión 10,4949.2 20% 20989.83 1749.15
3341 Vehículos Motor. Camioneta 80,439.21 20% 16087.84 1340.65

3331 Maquinarias Motor de energía 4,000.00 10% 400.00 33.33
332 Edificaciones Pozo de Agua 12,000.00 3% 360.00 30.00
178
PRESUPUESTO DE LOS GALPONES

Elaboración: Empresa Tecniagro S.R.L.
DISTRIBUCION DE LOS COSTOS INDIRECTOS POR GALPON- GRANJA
MES MATERIAL MANO GASTOS GENERALES Nº COSTO DEP. TOTAL
DE LOTES INDIRECTO GLAPÓN COSTO
OBRA EN EL POR LOTE IND. POR
MES LOTE
DEP. DEPREC. SERVICIOS
GALPON
MAYO 8817.00 13051.85 3043.50 3153.14 515.00 4 6384.25 760.88 7145.12
JUNIO 9152.00 13051.85 3043.50 3153.14 385.00 4 6435.50 760.88 7196.37
JULIO 9258.00 13051.85 3043.50 3153.14 435.00 4 6474.50 760.88 7235.37
AGOSTO 8890.00 13051.85 3043.50 3153.14 515.00 4 6402.50 760.88 7163.37
SEPTIEMBRE 9550.00 13051.85 3043.50 3153.14 359.00 4 6528.50 760.88 7289.37
OCTUBRE 9044.00 13051.85 3043.50 3153.14 385.00 4 6408.50 760.88 7169.37
NOVIEMBRE 9097.00 13051.85 3043.50 3153.14 465.00 4 6441.75 760.88 7202.62
DICIEMBRE 9179.00 13051.85 3043.50 3153.14 402.00 4 6446.50 760.88 7207.37
72,987.00 104,415 24,348 25,225 3,461 51,521.97 6,087.00 57,608.97
ENERO 9558.00 13051.85 3043.50 3153.14 365.00 3 8709.33 1014.50 9723.83

FEBRERO 9693.00 13051.85 3043.50 3153.14 491.00 3 8796.33 1014.50 9810.83
MARZO 9463.00 13051.85 3043.50 3153.14 435.00 3 8701.00 1014.50 9715.50
ABRIL 8566.00 13051.85 3043.50 3153.14 359.00 4 6282.50 760.88 7043.37
MAYO 8835.00 13051.85 3043.50 3153.14 402.00 4 6360.50 760.88 7121.37
JUNIO 9103.00 13051.85 3043.50 3153.14 462.00 4 6442.50 760.88 7203.37
JULIO 8817.00 13051.85 3043.50 3153.14 343.00 4 6341.25 760.88 7102.12
AGOSTO 8982.00 13051.85 3043.50 3153.14 386.00 4 6393.25 760.88 7154.12
SEPTIEMBRE 9457.00 13051.85 3043.50 3153.14 438.00 3 8700.00 1014.50 9714.50
OCTUBRE 8506.00 13051.85 3043.50 3153.14 402.00 3 8371.00 1014.50 9385.50
NOVIEMBRE 9616.00 13051.85 3043.50 3153.14 447.00 3 8756.00 1014.50 9770.50
DICIEMBRE 9152.00 13051.85 3043.50 3153.14 420.00 3 8592.33 1014.50 9606.83
109,748 156,622 36,522 37,838 4,950 92,445.95

179
DEL CENTRO DE
REPRODUCTORAS EN
POSTURA
180
MATERIA PRIMA
KARDEX DE ALIMENTO BALANCEADO DE R. EN POSTURA – GALPON 04

METODO DE VALUACIÓN : PROMEDIO MOVIL GALPON : 04

ENTRADAS
FECHA DETALLE SALIDAS SALDOS
CANT. C.U. IMPORTE CANT. C.U. . C.U. IMPORTE
DICIEMBRE INGRESO POSTURA I 29,900 1.12 33,368.14 29,900 1.12 33,368.14

DICIEMBRE CONSUMO POSTURA I 28,000 1.12 31,247.76 1,900 1.12 2,120.38
SALDO INICIAL 1,900 1.12 2,120.38
ENERO INGRESO POSTURA I 45,000 1.13 50,786.39 46,900 1.13 52,906.77
ENERO CONSUMO POSTURA I 40,000 1.13 45,123.05 6,900 1.13 7,783.73
FEBRERO INGRESO POSTURA I 39,000 1.17 45,821.25 45,900 1.17 53,604.98
FEBRERO CONSUMO POSTURA I 43,900 1.17 51,269.25 2,000 1.17 2,335.73
MARZO INGRESO POSTURA I 35,000 1.18 41,452.06 37,000 1.18 43,787.79
MARZO CONSUMO POSTURA I 36,500 1.18 43,196.06 500 1.18 591.73
ABRIL INGRESO POSTURA I 37,000 1.17 43,384.40 37,500 1.17 43,976.13
ABRIL CONSUMO POSTURA I 37,500 1.17 43,976.13 0 0.00
MAYO INGRESO POSTURA II 39,000 1.12 43,614.21 39,000 1.12 43,614.21
MAYO CONSUMO POSTURA II 38,000 1.12 42,495.89 1,000 1.12 1,118.31
JUNIO INGRESO POSTURA II 35,000 1.13 39,601.93 36,000 1.13 40,720.24
JUNIO CONSUMO POSTURA II 35,000 1.13 39,589.13 1,000 1.13 1,131.12
JULIO INGRESO POSTURA II 38,000 1.13 42,960.68 39,000 1.13 44,091.80
JULIO CONSUMO POSTURA II 38,000 1.13 42,961.24 1,000 1.13 1,130.56
AGOSTO INGRESO POSTURA II 26,000 1.10 28,588.80 27,000 1.10 29,719.36
AGOSTO CONSUMO POSTURA II 27,000 1.10 29,719.36 0 0.00

ARTICULO : ALIMENTO BALANCEADO GALPON 05


FECHA DETALLE
ABRIL INGRESO POSTURA I 29,900.00 1.18 35341.44 29900 1.18 35341.44
ABRIL CONSUMO POSTURA I 28000 1.18 33095.66 1900 1.18 2245.78
MAYO INGRESO POSTURA I 46,200.00 1.13 52303.22 48100 1.13 54548.99
MAYO CONSUMO POSTURA I 42000 1.13 47631.14 6100 1.13 6917.86
JUNIO INGRESO POSTURA I 38,000.00 1.15 43684.11 44100 1.15 50601.97
JUNIO CONSUMO POSTURA I 43000 1.15 49339.79 1100 1.15 1262.18
JULIO INGRESO POSTURA I 35300.00 1.15 40743 36400 1.15 42005.18
JULIO CONSUMO POSTURA I 36000 1.15 41543.58 400 1.15 461.60
AGOSTO INGRESO POSTURA I 36,000.00 1.10 39637.04 36400 1.10 40098.64
AGOSTO CONSUMO POSTURA I 36400 1.10 40098.64 0 0.00
SEPTIEMBRE INGRESO POSTURA II 38,700.00 1.14 44211.42 38700 1.14 44211.42
SEPTIEMBRE CONSUMO POSTURA II 38000 1.14 43411.73 700 1.14 799.69
OCTUBRE INGRESO POSTURA II 35,000.00 1.15 40231.74 35700 1.15 41031.43
OCTUBRE CONSUMO POSTURA II 35000 1.15 40226.89 700 1.15 804.54
NOVIEMBRE INGRESO POSTURA II 38,000.00 1.09 41561.25 38700 1.09 42365.79
NOVIEMBRE CONSUMO POSTURA II 37900 1.09 41490.01 800 1.09 875.78
DICIEMBRE INGRESO POSTURA II 25,000.00 1.19 29774.84 25800 1.19 30650.61
DICIEMBRE CONSUMO POSTURA II 25800 1.19 30650.61 0 0.00

181
KARDEX DE ALIMENTO BALANCEADO DE R. EN POSTURA - GALPON 06

FECHA DETALLE
AGOSTO INGRESO POSTURA I 30,000 1.10 33,068.58 30,000 1.10 33,068.58
AGOSTO CONSUMO POSTURA I 28,000 1.10 30864.01 2,000 1.10 2,204.57
SEPTIEMBRE INGRESO POSTURA I 46,000 1.13 51,874.12 48,000 1.13 54,078.70
SEPTIEMBRE CONSUMO POSTURA I 45,000 1.13 50698.78 3,000 1.13 3,379.92
OCTUBRE INGRESO POSTURA I 38,000 1.15 43,622.62 41,000 1.15 47,002.54
OCTUBRE CONSUMO POSTURA I 40,000 1.15 45856.14 1,000 1.15 1,146.40
NOVIEMBRE INGRESO POSTURA I 35,000 1.12 39,155.62 36,000 1.12 40,302.02
NOVIEMBRE CONSUMO POSTURA I 35,000 1.12 39182.52 1,000 1.12 1,119.50
DICIEMBRE CONSUMO POSTURA I 36,000 1.23 44151.51 1,000 1.23 1,226.43


FECHA DETALLE
NOVIEMBRE INGRESO POSTURA I 30,000 1.22 36,667.09 30,000 1.22 36,667.09
NOVIEMBRE CONSUMO POSTURA I 29,000 1.22 35,444.85 1,000 1.22 1,222.24
DICIEMBRE CONSUMO POSTURA I 45000 1.14 51,085.68 2,000 1.14 2,270.47

COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA DE REPRODUCTORAS EN POSTURA - 2012
COSTO AGREGADO
FECHA REMUN.
LOTE TRABAJADORES SALARIOS TOTAL
TOTAL
AÑO 2012
GALPONERO
DICIEMBRE LOTE 4 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE
4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
6063.03

182
COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA DE

REPRODUCTORAS EN POSTURA – 2013
FECHA REMUN. COSTO AGREGADO

GALPON TRABAJADORES SALARIOS TOTAL
TOTAL Essalud Gratif. Bonif. Vacac. Cts
AÑO 2013
ENERO LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
FEBRERO LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
MARZO LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ABRIL LOTE 4 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
NOVIEMBRE LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 7 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
DICIEMBRE LOTE 5 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 6 GALPONERO 1 900.00 900.00 81.00 150.00 13.50 75.00 87.50 1307.00
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
LOTE 7 GALPONERO 1 975.00 975.00 87.75 162.50 14.63 81.25 94.79 1415.92
ASISTENTE 4 800.00 3200.00 288.00 533.33 48.00 266.67 311.11 4647.11
143,987.8

183
DISTRIBUCION DE LOS COSTOS INDIRECTOS POR GALPON
REPRODUCTORAS EN POSTURA
COSTO INDIR. DEP. TOTAL COSTO

MES GALPON
POR LOTE GLAPÓN IND. POR LOTE
DICIEMBRE GALPON 4 6446.50 760.88 7207.37
7207.37
AÑO 2013
ENERO GALPON 4 8709.33 1014.50 9723.83
FEBRERO GALPON 4 8796.33 1014.50 9810.83
MARZO GALPON 4 8701.00 1014.50 9715.50
ABRIL GALPON 4 6282.50 760.88 7043.37
GALPON 5 6282.50 760.88 7043.37
MAYO GALPON 4 6360.50 760.88 7121.37
GALPON 5 6360.50 760.88 7121.37
JUNIO GALPON 4 6442.50 760.88 7203.37
GALPON 5 6442.50 760.88 7203.37
JULIO GALPON 4 6341.25 760.88 7102.12
GALPON 5 6341.25 760.88 7102.12
AGOSTO GALPON 4 6393.25 760.88 7154.12
GALPON 5 6393.25 760.88 7154.12
GALPON 6 6393.25 760.88 7154.12
SEPTIEMBRE GALPON 5 8700.00 1014.50 9714.50
GALPON 6 8700.00 1014.50 9714.50
OCTUBRE GALPON 5 8371.00 1014.50 9385.50
GALPON 6 8371.00 1014.50 9385.50
NOVIEMBRE GALPON 5 8756.00 1014.50 9770.50
GALPON 6 8756.00 1014.50 9770.50
GALPON 7 8756.00 1014.50 9770.50
DICIEMBRE GALPON 5 8592.33 1014.50 9606.83
GALPON 6 8592.33 1014.50 9606.83
GALPON 7 8592.33 1014.50 9606.83
182,426.82 21,558.13 203,984.95

184
DEL CENTRO DE INCUBACION -
NACIMIENTO
185
HUEVO FERTIL: Material directo y principal del centro de Incubación – Nacimiento
Mano de Obra Directa de los Operarios de Incubación- Nacimiento
HORAS REMUN. COSTO AGREGADO

REMUN.
FECHA TOTAL
BASICA EXTRAS TOTAL Essalud Gratif. Bonif. Vacac. Cts
DICIEMBRE 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
TOTAL
ENERO 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
FEBRERO 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
MARZO 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
ABRIL 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
MAYO 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
JUNIO 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
JULIO 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
AGOSTO 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
SEPTIEMBRE 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
OCTUBRE 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
NOVIEMBRE 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
DICIEMBRE 3200.00 858.6 4058.6 365.27 676.43 60.88 338.21 394.58 5893.95
TOTAL 38,400.0 10,302.9 48,702.9 4,383.3 8,117.1 730.5 4,058.6 4,735.0 70,727.4

*Son 4 operarios de incubación, cuya remuneración equivale a S/. 800.00 mensuales.
Mano de Obra Directa del Jefe de Incubación- Nacimiento
REMUN. COSTO AGREGADO

TRABAJADORES TOTAL
TOTAL Essalud Gratif. Bonif. Vacac. Cts
DICIEMBRE 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22

TOTAL
ENERO 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
FEBRERO 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
MARZO 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
ABRIL 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
MAYO 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
JUNIO 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
JULIO 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
AGOSTO 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
SEPTIEMBRE 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
OCTUBRE 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
NOVIEMBRE 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
DICIEMBRE 1900.0 171.00 316.67 28.50 158.33 184.72 2759.22
TOTAL 22,800.0 2,052.0 3,800.0 342.0 1,900.0 2,216.7 33,110.7
186
COSTOS INDIRECTOS
Costos Indirectos Del centro de Costos Incubación- Nacimiento
Suministros Diciem Setiem Octu Noviem Dicie

incubación bre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto bre bre bre mbre Total
Desinfectantes 630.0 210.0 210.0 210.0 420. 420.0 420.0 420.0 630.0 420.0 420.0 630.0 630.0 5670.
Antibióticos 355.5 118.5 118.5 118.5 237. 237.0 237.0 237.0 355.5 237.0 237.0 355.5 355.5 3199.
Útiles de
limpieza 100.0 100.0 100.0 100.0 100. 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 1300.
Indumentaria 500.0 500.0 500.0 1500.
TOTAL 1585.5 428.5 428.5 428.5 757. 757.0 1,257.0 757.0 1085.5 757.0 757.0 1086 1586 11,670

Consumo de Energía Eléctrica
Incubación - Nacimiento
FECHA MONTO S/. 62.25%

DICIEMBRE 4,850.00 3,019.04
ENERO 5,344.00 3,326.55
FEBRERO 5,057.00 3,147.90
MARZO 4,079.00 2,539.11
ABRIL 5,400.00 3,361.41
MAYO 4,915.00 3,059.51
JUNIO 4,861.00 3,025.89
JULIO 4,090.00 2,545.96
AGOSTO 4,570.00 2,844.75
SEPTIEMBRE 4,874.00 3,033.98
OCTUBRE 4,682.00 2,914.47
NOVIEMBRE 4,364.00 2,716.52
DICIEMBRE 4,923.00 3,064.49
TOTAL 57,159.00 35,580.53

Depreciación de Inmueble, Maquinaria y Equipo
(Centro de Incubación – Nacimiento)

DESCRIPCIÓN
CONTABLE LIBROS
% ANUAL MENSUAL
33311 Incubadora - Nacedora 168,002.39 10% 16800.24 1400.02
33312 Grupo Electrógeno 4,907.56 10% 490.76 40.90
332 Edificaciones (Pozo de Agua) 12,000.00 3% 360.00 30.00

TOTAL DE DEPRECIACIÓN 184,909.95 17,651.00 1,470.92

187
DISTRIBUCION DE LOS COSTOS INDIRECTOS
INCUBACION - NACIMIENTO
GASTOS GENERALES
COSTO
N°
FECHA SUMINISTROS TOTAL POR
LOTES
LOTE
ENERGIA
ALQUILER
ELECTRICA
DEPREC.
DICIEMBRE 1,585.50 1,470.92 1,000.00 3,019.04 7,075.46 3 2,358.49
TOTAL
ENERO 428.50 1,470.92 1,000.00 3,326.55 6,225.97 1 6,225.97
FEBRERO 428.50 1,470.92 1,000.00 3,147.90 6,047.31 1 6,047.31
MARZO 428.50 1,470.92 1,000.00 2,539.11 5,438.53 1 5,438.53
ABRIL 757.00 1,470.92 1,000.00 3,361.41 6,589.33 2 3,294.66
MAYO 757.00 1,470.92 1,000.00 3,059.51 6,287.42 2 3,143.71
JUNIO 1,257.00 1,470.92 1,000.00 3,025.89 6,753.81 2 3,376.90
JULIO 757.00 1,470.92 1,000.00 2,545.96 5,773.87 2 2,886.94
AGOSTO 1,085.50 1,470.92 1,000.00 2,844.75 6,401.17 3 2,133.72
SEPTIEMBRE 757.00 1,470.92 1,000.00 3,033.98 6,261.90 2 3,130.95
OCTUBRE 757.00 1,470.92 1,000.00 2,914.47 6,142.38 2 3,071.19
NOVIEMBRE 1,085.50 1,470.92 1,000.00 2,716.52 6,272.93 3 2,090.98
DICIEMBRE 1,585.50 1,470.92 1,000.00 3,064.49 7,120.90 3 2,373.63
TOTAL 10,084.00 17,651.00 12,000.00 35,580.53 75,316

188

Balarezocallirgos (2015)

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TESIS UNITRU Biblioteca Digital.

Oficina de Sistemas e Informática - UNT

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS POR

PARA OPTAR EL TITULO DE

ASESOR: DR. C.P.C. MIRANDA ROBLES JUAN CARLOS

BALAREZO CALLIRGOS IRENKHA

A Dios nuestro señor por ser mi guía y

apoyo en todos los momentos de mi vida,

a mis padres y hermanas por su amor,

sus consejos y motivación para seguir

A todas las personas que me

del presente trabajo de

cumplir con éxito el presente trabajo de investigación.

A mis padres, hermanas y amigos por su apoyo incondicional, colaboración y

respaldo en todo momento.

ayuda desinteresada en la orientación y culminación del presente trabajo de

Al personal de la empresa Tecnología e Inversiones Agropecuarias S.R.L.,

quienes amablemente me brindaron toda la información necesaria que hizo

posible la culminación de la presente Tesis.

Finalmente a la Universidad Nacional de Trujillo, a los docentes y personal de la

Escuela Académico Profesional de Contabilidad y Finanzas por haber

contribuido a lo largo de mi formación profesional.

Señores miembros del Jurado:

En cumplimiento por lo dispuesto por el Reglamento de Grados y Títulos de

El presente trabajo ha sido realizado en la empresa TECNOLOGÍA E

Es mi deseo, Señores Miembros del Jurado, que el presente trabajo sea de

Trujillo, Enero del 2015

Bach. Irenkha Balarezo Callirgos

La empresa TECNIAGRO S.R.L. tiene como giro económico la producción y

PALABRAS CLAVE: Sistema de Costos por Procesos, Gestión empresarial,

PROCESS COST SYSTEM AND ITS IMPACT ON THE MANAGEMENT OF POULTRY

TECHNOLOGY AND INVESTMENT COMPANY SRL AGROECUARIAS Which aims to

analytical study research, applied descriptive character, not experimental, based on

proposed and implemented documents and control procedures, and programs of

management and system implementation costs by process will allow management to

KEYWORDS: System Costs Processes, Business Management, Business

4. Planteamiento del Problema 6

5. Determinación de los Objetivos 6

10. Formulación de la Hipótesis 37

II. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 38

IV. DISCUSIÓN 130

VI. RECOMENDACIONES 139

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 140

1.1 REALIDAD PROBLEMÁTICA:

A nivel mundial los sistemas administrativos han evolucionado y se han adecuado a

distintos cambios existentes en el ambiente económico, se han enfocado en

mejorar los controles internos necesarios para maximizar la eficiencia de los

recursos utilizados en las operaciones y funciones de negocio llevadas a cabo por

administrativos, debido a que permiten controlar la eficiencia de los recursos y

brindan información apoyando de esta manera a la toma de decisiones importantes

para el crecimiento interno y externo de las organizaciones. Esta información se

traduce en oportunidades de desarrollo y permite a la organización decidir

para la empresa en estudio y para la mayoría de empresas peruanas que

mantienen el paradigma de utilizar sus sistemas contables con fines meramente

Al hablar de costos en la avicultura peruana nos estamos refiriendo a un tema

bastante complejo y problemático, de uno de los requerimientos más importantes

años 2008 y 2009, donde la mayoría de empresas medianas del sector

abandonaron los planes estratégicos de crecimiento y desarrollo a largo plazo, y

sustituyeron estos por planes menos ambiciosos y de menor alcance.

competitividad, para medir su rentabilidad y para darle valor agregado a la empresa,

siendo su principal problema el poder determinar a cabalidad los costos unitarios de

Los mismos problemas se presentan en las empresas del sector avícola de la