UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

Enrique Guzmán y Valle

“La Cantuta”.
PPP. COMUNIDAD “HUASCATA”

Profesora Conductora:
MUCHA ALIAGA, DONATA PAULA
Ponencia:
-DE LA CRUZ BARBOZA, LISDNEY
-HUAMAN PANIAGUA, NELLYSSA
- TAYPE VENTURO, KARIN
-ALANYA FELIX, BEATRIZ
 LA ALIMENTACION

Es el proceso que consiste

en incorporar sustancias al
cuerpo para obtener de ellos
los nutrientes que
necesitamos

Para Conserv
Tener ar la
Crecer
energí salud
a
 LOS NUTRIENTES

son unas sustancias contenidas en los contribuyen al crecimiento y

alimentos funcionamiento del cuerpo humano

Se clasifican según la cantidad en que se

encuentran en los alimentos y la cantidad
requerida

MACRONUTRIENTE MICRONUTRIENTE
S S

Son los componentes mayoritarios de los

como vitaminas y minerales, son
alimentos, son las proteínas, los
sustancias muy pequeñas en los
carbohidratos y los lípidos. El agua y la
alimentos, pero que también son
fibra se suelen incluir en este grupo,
imprescindibles para el organismo
porque son abundantes en los alimentos.
 FUNCION DE LOS
NUTRIENTES

Los nutrientes nos sirven para

las siguientes funciones :

Construir
Obtener Energía Nuestra Propia
Materia

Participar En La
Regulación De
Algunos Procesos Del
Organismo
 ALIMENTACION EUILIBRADA

Es aquella que aporta

los nutrientes adecuados Le permite realizar
sin que aumente el peso con normalidad
y se basa en una sus actividades
pirámide nutricional de cotidianas
consenso

Debe aportar la cantidad

necesaria de energía
para que el organismo
funcione correctamente
¿ Qué es la Pirámide Alimenticia?

La Pirámide alimenticia es un gráfico diseñado a fin de indicar

en forma simple cuáles son los alimentos que es necesario
incluir en la dieta, y en qué medida consumirlos, para lograr
una dieta sana y balanceada. Fue creado por el departamento
de agricultura de los Estados Unidos, en 1810 desde entonces
y hasta ahora la dietética y nutrición ha evolucionado.
 LOS CUATRO NIVELES DE LA
PIRÁMIDE

El Primer Nivel: Granos

Cereales y Sus Derivados.

Encontramos los cereales, pastas, el maíz (tortillas), arroz,

harinas, pan ,se recomienda elegir la versión integral en
lugar de la refinada . Almidones y carbohidratos los cuales
nos proporcionan la energía necesaria, por esto se, deben
consumir de 6 a 11 porciones por día
 Segundo Nivel: Frutas y
Verduras.

Las frutas y verduras se caracterizan por ser

ricas en antioxidantes, fibra, vitaminas y
minerales ,lo ideal es fomentar el consumo de 3
a 5 porciones diarias de vegetales y 2 a 4 de
frutas.
 Tercer Nivel: Lácteos, Carnes y
Legumbres.

En este nivel de la Pirámide Alimenticia se encuentran

alimentos como la leche, yogurt y quesos. Éstos
representan una valiosa fuente de calcio y proteínas, y
tanto niños como adultos deben consumirlos 3 veces al
día, se encuentran distintos tipos de carne, como
pescado, mariscos, pollo, cordero, cerdo, vacuno, y
huevos. A éstos se suman las legumbres, las cuales
deben consumirse a lo menos 2 a 3 veces por semana.
 Cuarto Nivel: Grasas y
Aceites.

Acá encontramos alimentos de los que debemos

cuidarnos más, como aceites, postres, bebidas
gaseosas, cremas y pasteles, entre otros. Esto,
porque representan altos índices calóricos.
Debe estar compuesta de: calcio, vitamina A,C y D= sistema inmunológico
 ¿ Qué es la lochera saludable?

 Es un complemento de la alimentación.
 no reemplaza las comidas
 incluye nutrientes esenciales.
 permitiéndole reponer la energía gastada
durante las actividades diarias.
 mejorar su concentración durante el estudio.

¿Qué contiene una lonchera

saludable?

Una lonchera saludable debe tener

indispensablemente alimentos reguladores,
formadores, energéticos y
líquidos, aconsejaron nutricionistas del
Instituto Nacional de Salud del Niño de Breña, a
pocas semanas del inicio del Año Escolar 2016.
Protectores: aportan las principales
vitaminas, minerales y fibra: verduras y frutas.

Formadores: son de origen animal, aportan

proteínas, forman el organismo y ayudan al
crecimiento: carne, huevo, pollo, leche,
queso, pescado, etc.

Energéticos: son todos los carbohidratos: pan,

arroz, tostadas, papa, queque de casa,
mazamorras, etc.
IMPORTANCIA DE
LOS ALIMENTOS
 EL AGUA
 Los organismos de todos los seres vivos están compuestos en una alta
proporción por agua, siendo que esta es la que compone los músculos,
órganos y los diferentes tejidos. Así, el agua se vuelve un elemento de
suma importancia para la existencia de la vida.
 VITAMINAS
 Son substancias presentes en los alimentos absolutamente necesarias, en
cantidades mínimas, para el correcto funcionamiento del organismo. La
carencia de alguna de ellas puede ocasionar graves trastornos e incluso la
muerte.
 IMPORTANCIA DE
LAS VITAMINAS
 Las vitaminas son un grupo de
sustancias que son necesarias
para el funcionamiento celular,
el crecimiento, el desarrollo
normales y permite hacer
énfasis en las ventajas de una
alimentación saludable.
Existen 13 vitaminas
esenciales. Esto significa que
estas vitaminas se requieren
para que el cuerpo funcione
apropiadamente.
 VITAMINAS MÁS IMPORTANTES

ALIMENTOS QUE LA
NOMBRE FUNCIÓN
CONTIENEN

Vitamina A Relacionada con la vista. Leche, zanahorias, tomate.

Interviene en muchas reacciones

Vitamina B químicas.
Carne, pescado, plátanos.

Esencial para el crecimiento de

Vitamina C muchos tejidos.
Frutas, coliflor, patatas.

Vitamina D Interviene en el crecimiento. Huevos, pescados azules.

Vitamina E Necesaria para la fertilidad. Huevos, aceites vegetales.

Interviene en la coagulación de la
Vitamina K sangre.
Hígado, espinacas, lechuga.
Enfermedades causadas por
la carencia de vitaminas

 Insomnio
 Indigestión
 Arritmias
cardíacas
 Depresión
 LOS MINERALES
 Las sales minerales son muy importantes ya que
el 4% de los tejidos humanos es material
mineral.
Pueden ser:
a) Macroelementos o mayoritarios (calcio,
sodio, magnesio, fósforo).
b) Oligoelementos porque están en pequeñas
cantidades (yodo, hierro, zinc, selenio).
 Las funciones de los minerales son muy
variadas. En algunos casos como el calcio, el
fósforo, el magnesio y el flúor, participan de
manera muy importante en la formación de los
huesos y los dientes. El hierro forma parte de la
hemoglobina, uno de los principales
componentes de la sangre.
La falta de minerales puede
acarrear
 Anemia por falta de hierro.
 Fatiga.
 Problemas de crecimiento.
 Fractura de huesos.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN SALES MINERALES .

 El fósforo se encuentra en la leche, pescado, queso, marisco, frutos

secos y cereales integrales.
 El sodio en la sal de mesa, conservas, anchoas enlatadas.
 El magnesio en los cereales integrales, legumbres, frutos secos,
verduras, higos secos.
 El yodo se encuentra en la sal yodada, las algas, el pescado y el
marisco.
 El hierro en la yema del huevo, carne, sardinas, verduras,
legumbres.
 El potasio en la fruta fresca, las patatas, cítricos.
 El calcio en la leche, lácteos, sardinas y verduras.
¿POR QUÉ ES IMP0RTANTE LAS
PROTEÍNAS?
Las proteínas son esenciales para el mantenimiento de nuestros
músculos, lo que produce una mayor quema de calorías. Su déficit o
exceso puede ser perjudicial.
¿POR QUÉ SON IMPORTANTES LAS
GRASAS?
 Los lípidos o grasas son nutrientes importantes e
indispensables en la alimentación diaria de todas las
personas, ya que son fundamentales para nuestro
cuerpo al intervenir en múltiples funciones orgánicas.
 ¿LOS CARBOHIDRATOS
POR QUÉ SON

IMPORTANTES?
En nuestra dieta diaria los carbohidratos son
fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita
de energía para seguir con su normal
funcionamiento, son los carbohidratos los
alimentos que otorgan este elemento tan
importante a nuestro organismo.
 Es fundamental que a lo largo del día
consumamos entre un 25 y un 30% de ácidos
grasos, entre un 10 y 20% de proteínas, y todo el
resto pertenezca a la ingesta de carbohidratos.
DATOS ESTADÍSTICOS SOBRE
COMO ESTA NUESTRA
ALIMENTACIÓN:
 NOTICIAS SOBRE NUESTRA
 El representante de laSALUD
OPS en el Perú, Luis Fernando
Leanes, destacó que hace 20 años el consumo de Productos
Procesados Comestibles (PPC), más conocidos como
"comida chatarra", se multiplicó .
 Por ejemplo, en el Perú se incrementó 20% en los últimos
20 años el consumo de bebidas azucaradas artificialmente
(gaseosas, refrescos con sabores artificiales, etc.) .
 El aumento de azúcar en la sangre contribuye al aumento
de la presión sanguínea y del ácido úrico, dañando órganos
vitales .
 El sobrepeso a nivel mundial se duplicó desde 1986, y se
estima que existen 1.5 billones de personas con sobrepeso
en el planeta y alrededor de 500 millones de obesos .