JUSTIFICACIÓN

El consumo de la panela es una tradición inamovible y muy arraigada en nuestra

cultura que cobra más importancia si decimos que es un alimento único e

irremplazable en nuestra canasta básica familiar, hoy en día la panela tiene un futuro

prometedor en el mercado nacional gracias a sus propiedades nutricionales y

medicinales ya que el consumidor actual prefiere los alimentos naturales. (Agro

industria de la Panela 2009)

El departamento del Cauca es uno de los principales a nivel nacional en la

producción de panela, hoy en día busca realizar el posicionamiento de la marca

Panelcauca, por ello es evidente la necesidad de mejorar no solo la tecnología de

la producción sino que también la metodología de la elaboración de la misma

manera las aptitudes de los nuevos productores especialmente jóvenes que tendrán

en sus manos la responsabilidad de garantizar la buena nutrición de miles de

familias con la producción de panela de calidad.

De acuerdo a esto el propósito de la investigación es aportar al sector panelero en

el desarrollo del posicionamiento de la marca, mediante un estudio detallado del

perfil del cliente, logrando hacer una segmentación que permita identificar gustos,

características y preferencias de los clientes.

De igual manera la producción distribución y venta de la panela es una fuente

generadora de empleo que beneficia al departamento, desde el año 2015 se trabaja

en un proyecto que quiere impactar con resultados importantes tales como:

incremento de la productividad de la caña panelera en el departamento,

mejoramiento de alrededor de 500 hectáreas para implementar renovación de caña

y 85 plantas, cobertura de asistencia técnica en 18 municipios del Cauca y

fortalecimiento de la parte organizativa y comercial de las asociaciones de

productores de panela, se hizo con el fin de aumentar los niveles de productividad

y sostenibilidad del departamento del Cauca.

De igual forma, se espera con esta iniciativa beneficiar alrededor de 500 familias de

la región que hacen parte de la cadena productiva, tanto de caña de azúcar, como

de panela.

Se espera entonces con estos recursos, crear centros de acopio, con el fin de

facilitar el almacenamiento y la comercialización de la panela. La ubicación de estos

centros será estratégica y serán escogidos por los mismos cultivadores a través del

comité técnico, el cual coordinará y orientará toda la ejecución del convenio. (El

campesico.co 2015)

Es por esto que mediante la investigación se busca crear un plan que permita el

posicionamiento de la marca Panelcauca, teniendo en cuenta el perfil del cliente y

los diferentes segmentos de mercado que va dirigido, todo esto con el fin de aportar

al desarrollo económico y social en el departamento del Cauca.