Algunas

ideas para ganar peso.

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(Por Dr. Blas López Rueda)

Uno de los problemas de la intolerancia fructosa/sorbitol, en muchos
pacientes, es la perdida de peso tan brutal que algunos experimentan,
acompañándose de una perdida importante de masa muscular. Ya
explicamos en otro post que ello era debido a una desnutrición
calórica.

Muchos os quejáis de lo difícil que resulta volver a recuperar unos
cuantos kilos y para ello compráis batidos proteicos normo o
hipercalóricos directamente, o porque vuestros médicos o
nutricionistas os lo recetan con una doble finalidad, reparadora y
energética.

Lo ideal es ganar peso recuperando masa muscular y no acumulando
grasas. Estos batidos contribuyen aumentar los aminoácidos que
nuestro cuerpo necesita para crear masa muscular. Pero también
aporta un extra de energía. Hay que recordar que para ganar peso es
necesario un mayor aporte de energía, para que las proteínas sean
utilizadas como reparadora y no como fuente de energía.

Un problema de los batidos proteicos es que casi todos llevan
componentes difíciles de tolerar para los pacientes con intolerancia
fructosa/sorbitol y no es fácil de encontrar uno que vaya bien. Y a
veces estos son más difíciles de encontrar cuando se tienen otros
problemas alimentarios.

Aquí os doy el nombre de uno que algunos lo toleran. Bi1 Pepticare.

Los batidos proteicos son caros, pero la seguridad social los receta.

Recordar que estos no vienen a sustituir vuestra comida, serian
un aporte extra. Y debido a su composición mas fáciles de digerir y
absorber. El problema es su tolerancia. Ya que como ocurre con otros
suplementos y medicamentos, no esta hechos pensando en esta
intolerancia. Pero además aportar micronutrientes (vitaminas y
minerales).

Muchas veces nos olvidamos que nuestros alimentos nos pueden
aportar todos estos nutrientes, sobre todo cuando vamos mejorando
nuestra mucosa intestinal y nuestro intestino delgado mejoran su
capacidad de digerir y de absorber más nutrientes.

El huevo es considerado por muchos el alimento que aporta todos los
aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita y en las
proporciones adecuadas.

Estos aminoácidos esenciales son:

- fenilalanina
- histidina
- isoleucina
- leucina
- lisina
- metionina
- treonina
- triptófano
- valina


Os recuerdo que el huevo tiene dos partes la yema y la clara. En la
yema estaría las grasas y en la clara las proteínas. Luego una forma de
aportar proteínas seria tomar clara de huevo si no queremos
desaprovechar las yemas, podemos comprar claras pasteurizadas, que
podemos encontrar en nuestros supermercados y grandes superficies.
Con ellas nos podemos hacer una tortilla con un poco de jamón cocido
o ibérico. O incluso sin nada. Esta seria una forma de aportar
aminoácidos extras. Y podemos tomarla, en el desayuno, a media
mañana e incluso para merendar. Esta claro que si queremos aumentar
nuestra masa muscular, para recuperar peso, es necesario aumentar
nuestra dieta en proteínas.


Cuando empezamos la fase de reintroducción podemos utilizar las
claras de huevos juntos con los copos de avena y el cacao valor 0, para
hacernos unas tortitas, que junto con las proteínas que aportara la
clara, nos aportara energía de los otros alimentos.

Otra forma de aportar proteínas extras sería tomar gelatina, aunque
esta no contiene todos los aminoácidos esenciales.





Pero además necesitamos un mayor aporte de energía, es decir de
calorías. Como en esta intolerancia no es posible siempre aumentar la
cantidad de carbohidratos como fuente de energía. Para conseguir este
objetivo, un camino es aumentar la cantidad de grasa que tomamos al
día, pero no cualquier grasa. Es necesario tomar grasas buenas,
aquellas que contienen pocas grasas saturadas y mucha mono y
poliinsaturadas, conteniendo omegas 3 y omegas 6 en las cantidades y
proporciones adecuadas.

El aceite de oliva virgen extra cumpliría parte de esas premisas. Pero
una cosa importante, es necesario tomarlo en crudo. Por ello
deberíamos tomar ensaladas, donde este aceite sea nuestro principal
aderezo o incorporarlo a otros alimentos.

Una estrategia a seguir es tomar 1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra todos los días durante una semana y si todo va bien, ir
incrementado una cucharada más por semana. Hasta llegar a 5
cucharadas por día. Y luego seguir con esta cantidad. Con esta
estrategia mi hija gano 15,5 kilos en 5 meses. Esta pauta fue indicada
por un endocrinólogo.

Otra medida sería tomar todos los días una cucharada de aceite de
coco orgánico virgen. Ya hemos visto algunas ensaladas, aderezadas
con este aceite. Pero yo pienso que si buscamos ganar peso, debemos
mantener el aceite de oliva virgen para nuestras ensaladas y la
cucharada de aceite de coco, sería una toma extra y se lo podemos
añadir a nuestros yogures o a otros alimentos. Recordar que el aceite
de coco no cumple con las premisas anteriores. Es un aceite
constituido principalmente por grasas saturadas de cadena media. Hoy
sabemos que estas grasas cuando entran en nuestro cuerpo, sigue la
vía energética principalmente y no la acumulativa.

Otra posibilidad es tomar alguna semilla que contenga elevada
proporción de grasas que cumplan las premisas anteriormente
mencionadas y nos aporte un extra de energía.. Entre ellas tenemos la
semilla de cáñamo, la cual cumple esta premisa y de la que ya hice una
pequeña presentación hace unos días. Pero es necesario recordar que
esta semilla tiene mucha fibra y podría dar problema. Muchas
empresas preparan semillas de cáñamo pelado, pero si leemos su
composición nutricional veremos que su contenido en fibra es muy
diferente de unos fabricantes a otros. Abajo os dejo una foto de una
semilla de cáñamo pelada de la compañía Linwoods, cuyo contenido en
fibra es solo de 2,1 gramos y además es sin gluten. Pero incluso esta
compañía fabrica otras con más fibra, cuyo envases son casi iguales,
pero cambia las foto de portada. Yo la compro en Carrefour.




La dosis seria 10 gramos 2-3 veces al día.

Para terminar me gustaría recordar que las aceitunas curadas al estilo
sevillano, es decir solo en salmuera podría ser otra opción. Pero
recordar que contienen cierta cantidad de un poliol. Si la tomáis
primero probar tolerancia. Los pescados azules podrían también
ayudar. Así como algunos frutos secos y el aguacate, pero estos en
pequeñas cantidades.

Hasta aquí, algunas ideas, que os puede ayudar a ganar peso. Pero la
tolerancia o cantidad de algunos de los alimentos expuesto aquí,
dependerá de vuestra tolerancia.

Además de estas medidas es necesario hacer algún ejercicio. En
archivos hay una tabla de ejercicios, que podéis hacer en casa, para
estimular y fortalecer vuestra musculatura.