Plan de Mantenimiento Rock Candy

Plan de mantenimiento preventivo para la empresa Rock Candy
Granadillo Novoa Darío
Morales Badillo Axel Omar
Moreno Rocha José Manuel
Instituto Politécnico Nacional
Unidad Profesional Interdisciplinaria en Ingeniería y Tecnologías Avanzadas
CDMX
2017
Contenido
1. Introducción
1.1. Delimitación del problema
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo general
1.2.2. Objetivos específicos
1.3. Justificación
1.4. Características de la empresa
1.5. Localización de la empresa
2. Marco teórico
2.1. Definición de mantenimiento
2.2. Historia del mantenimiento
2.3. Tipos de mantenimiento
2.4. Organización del mantenimiento
2.5. Plan de mantenimiento
2.5.1. Consideraciones en la realización mantenimiento
2.5.2. Implementación de un plan de mantenimiento
3. Plan de mantenimiento preventivo en la empresa Rock Candy
3.1. Localización de los equipos en la empresa Rock Candy
4. Inventario de los equipos
5. Codificación
6. Ficha Técnica
7. Formato de requisición de equipo o servicios

8. Formato de hoja de vida
9. Administración del mantenimiento
10. Estrategia de mantenimiento
11. Instructivos
12. Cronograma de actividades
13. Conclusiones
14. Recomendaciones
15. Anexo 1 (Fichas Técnicas de los equipos)
16. Anexo 2 (Hojas de vida de los equipos)
17. Anexo 3 (Instructivos de mantenimiento de los equipos)
18. Anexo 4 (Cronograma de actividades de los equipos)

1. INTRODUCCIÓN
Toda empresa que se dedique a manufacturar buscan mejorar su producción por
medio de innovar sus procesos de producción, manteniendo la calidad, la precisión
y agilizando los tiempos, esto orilla a utiliza máquinas cada vez más especializadas
que en su mayoría tienen un costo elevado, por lo que se deben de mantener en las
mejores condiciones siguiendo las recomendaciones de los manuales de dichos
equipos para la operación de estas.
Sin embargo, una parte fundamental en la conservación de toda la maquinaria de
una empresa es el mantenimiento, para evitar fallas y alargar la vida útil en los
equipos, es importante que se cuente con un mantenimiento constante.
La manera de implementar esto, es con base en un plan de mantenimiento
preventivo, el cual asegura la conservación de la maquinaria en la mejor forma
posible y esto lleva a una producción más satisfactoria el cliente y con esto
prosperidad para la propia empresa.
1.1 Planteamiento del Problema
Rock Candy actualmente no cuenta con un programa de mantenimiento preventivo
apegado a normatividad, por lo que no se tiene un control de varias afectaciones
que esto conlleva a la producción, principalmente los paros inesperados por algún
fallo en maquinaria.
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo general
Desarrollar un plan de mantenimiento preventivo apegado a las necesidades de la
empresa Rock Candy.
1.2.2 Objetivos específicos
· Analizar la forma de mantenimiento actual dentro de la empresa, los
costos de este y las implicaciones en la gestión; para así poder establecer
oportunidades de mejoras
· Elaborar formatos de registro para cada equipo con el fin de llevar un
mejor control de estos
· Mantener y optimizar la calidad tanto en los procesos productivos como en
el producto final.
1.3 Justificación
Se estandarizará el proceso de captura de fichas técnicas de maquinaria en la línea
de producción, para el control del mantenimiento conforme a normatividad y así
tener un registro de cada máquina con sus especificaciones. Mejorando el manejo
del proceso de mantenimientos preventivos, planificados y la captura de estos.
Gracias a esto se podrá tener una mayor fiabilidad en los equipos operando y se
evitaran varios paros de producción no programados, así como se mejorara la
seguridad en las diversas áreas de trabajo.

1.4 Características de la empresa
Rock Candy es una empresa pequeña que se dedica a la industria de dulces y
chocolates, las labores que desempeña son la fabricación de los moldes para
algunos productos, elaboración de dulces y chocolates; y el empaquetado de
estos dos últimos.
1.5 Localización de la empresa
Enriqueta no. 3272, Col. Bondojito, CDMX 07850, México.
Coordenadas de Ubicación:
19°28'03.8"N 99°06'26.5"W
Figura 1.1 Plano de localización de la empresa Rock Candy Fuente: Google Maps
2. Marco Teórico
2.1 Definición de mantenimiento
Se define mantenimiento como todas las acciones que tienen como objetivo
mantener un artículo o restaurarlo a un estado en el cual pueda llevar a cabo alguna
función requerida. Estas acciones incluyen la combinación de las acciones técnicas
y administrativas correspondientes.
Según la Norma CEI 60050-191 E.2: Vocabulario electrotécnico internacional –
Parte 191: Confiabilidad – 46: Conceptos de mantenimiento y logística de
mantenimiento, mantenimiento es la combinación de todas las acciones técnicas y
de gestión destinadas a mantener o restaurar un elemento en un estado que le
permita funcionar como lo requerido.
El objetivo del mantenimiento es asegurar la disponibilidad y confiabilidad prevista
de las operaciones con respecto de la función deseada, dando cumplimiento
además a todos los requisitos del sistema de gestión de calidad, así como con las
normas de seguridad y medio ambiente, buscado el máximo beneficio global.
2.2 Historia del mantenimiento
Se puede considerar claramente que el mantenimiento nació con el desarrollo
industrial, y en un principio consistía exclusivamente en reparaciones, las cuales
fueron hasta 1914 ejecutadas por el mismo grupo de operación.
Ya a partir de 1914, con la implementación de la producción en serie de Ford, se
crearon grupos especiales dedicados al mantenimiento, que aún consistía en
reparaciones.
Para 1930, y con motivo de la segunda guerra mundial y su consecuente desarrollo
aeronáutico, se consideró que más que reparaciones era preciso evitar que las
fallas ocurriesen, tanto por el impacto de una eventual avería, como por el costo
asociado a la misma, dando origen al mantenimiento preventivo.
Luego de la aparición de los microprocesadores y la electrónica digital a mediados
de la década de 1970, se dio origen a instrumentos con capacidad de predecir la
ocurrencia de fallas, naciendo el mantenimiento predictivo.
2.3 Tipos de mantenimiento
● Mantenimiento Correctivo
El mantenimiento correctivo es aquel encaminado a reparar una falla que se
presente en un momento determinado. Es el modelo más primitivo de
mantenimiento, o su versión más básica, en él, es el equipo quien determina las
paradas. Su principal objetivo es el de poner en marcha el equipo lo más pronto
posible y con el mínimo costo que permita la situación.
● Mantenimiento Predictivo
El objetivo del mantenimiento predictivo consiste en anticiparse a la ocurrencia de
fallas
● Mantenimiento Preventivo
El mantenimiento preventivo consiste en evitar la ocurrencia de fallas en las
máquinas o los equipos del proceso. Este mantenimiento se basa un "plan", el cual
contiene un programa de actividades previamente establecido con el fin de
anticiparse a las anomalías. Se considera que el éxito de un mantenimiento
preventivo radica en el constante análisis del programa, su reingeniería y el estricto
cumplimiento de sus actividades.

2.4 Organización del mantenimiento
Podemos encontrar tres tipos de organización del mantenimiento:
● Mantenimiento Centralizado
Es un organismo de Mantenimiento que sin tener en cuenta su dependencia, tiene
toda la responsabilidad del servicio. Esta forma de organización se aplica en
fábricas relativamente pequeñas o medianas.
● Mantenimiento Descentralizado
En este caso Mantenimiento depende de cada una de las áreas productivas y de
servicio, tal como se ilustra en el siguiente gráfico. También se lo denomina
mantenimiento asignado y se aplica generalmente en grandes complejos
industriales donde las áreas están geográficamente dispersas.
● Mantenimiento Mixto
Es el mantenimiento cuya organización está dividida. En efecto, la división se
establece, tal como se muestra en la figura siguiente, en centralizar las tareas
técnico-administrativas en un departamento o repartición y los grupos operativos del
mantenimiento (talleres zonales y gremios) se descentralizan asignados a áreas o
tareas determinadas. Cuando se organiza así el servicio, se tienden a ampliar las
ventajas y a atenuar las desventajas que presentan los mantenimientos centralizado
y el asignado. En definitiva, se centralizan tareas tales como los Talleres, la Oficina
Técnica, adquisición y almacenaje de repuestos y suministros, tareas que se hacen
sobre la base de normalización de calidades, marcas y cantidades compatibles con
la economía del conjunto y planificación de grandes paradas de líneas o de trabajos
importantes que afecten a toda la fábrica.
Por otra parte, se descentralizan todas las áreas propiamente dichas de
mantenimiento. Es de destacar también que en el caso de adoptarse una

organización mixta, se centralizan el mantenimiento preventivo y la lubricación. Esta
forma de organización puede adoptarse para complejos industriales grandes o
medianos. En una organización mixta suele lograrse un buen apoyo de los servicios
centralizados que dependen de Mantenimiento hacia los grupos asignados en cada
una de las áreas operativas. Esto se logra cuando los sistemas técnico-
administrativos y las comunicaciones (especialmente en el sentido horizontal)
Funcionan correctamente. Sin duda que este tipo de organización requiere un
estudio detallado de su funcionamiento y, por otra parte, la aceptación de todos los
organismos involucrados en la organización. Un adecuado programa de rotación del
personal de mantenimiento en las áreas y los servicios centralizados ayudan a
amalgamarlo, a la vez que tienden a agilizar el sistema.
2.5 Plan de mantenimiento
Un plan de mantenimiento es el conjunto de tareas de mantenimiento programado,
que incluye a una serie de equipos de la planta, que habitualmente no son todos.
Hay todo un conjunto de equipos que se consideran no mantenibles desde un punto
de vista preventivo, y en los cuales en mucho más económico aplicar una política
puramente correctiva (en inglés se denomina run to failure, o ‘utilizar hasta que
falle’).
2.5.1 Consideraciones en la realización mantenimiento
Hay algunos aspectos que debe incluir un plan de mantenimiento preventivo básico:
Desglose de activos.
Deben localizarse todas las máquinas e instalaciones que van a ser objeto del plan
de mantenimiento preventivo.
Procedimientos.
Hay que definir cada procedimiento preventivo: trabajos a realizar, materiales y
herramientas necesarias, medidas de seguridad específica, etc.
Planificación de las acciones.
Es necesario planificar las acciones preventivas, para definir de qué forma van a
repetirse, y cuándo toca la siguiente operación. Se pueden organizar siguiendo
varios indicadores:
-Tiempo natural, repitiendo la acción cuando ha transcurrido un tiempo determinado
desde la última acción. Se usa cuando es difícil calcular el desgaste o medir otros
parámetros.
-Tiempo de trabajo, contando las horas de trabajo de la máquina. Es necesario que
ésta tenga un contador de horas incorporado. Con este sistema el tiempo contado
guarda mayor relación con el desgaste de la máquina.
-Ciclos de trabajo. Algunas máquinas cuentan los ciclos de trabajo. Usar este factor
es preferible a los anteriores.
-Distancia recorrida. En los vehículos es más fácil usar el cuentakilómetros para
calcular la siguiente acción preventiva.
Hay otra información que suele incluirse en los planes de mantenimiento preventivo,
dependiendo de las necesidades de la empresa. En la práctica, suele depender del
tamaño de la propia empresa, porque si se trata de un negocio modesto, controlar
demasiados datos tiene un coste que no es proporcional a los resultados obtenidos,
mientras que en el caso de una gran industria, cualquier información que ayude a
tomar mejores decisiones tiene grandes beneficios.

2.5.2 Implementación de un plan de mantenimiento
En la práctica, implantar un programa de mantenimiento preventivo desde cero es
bastante complicado. Lleva bastante tiempo, y hace falta ir corrigiendo muchos
procedimientos. Básicamente, hay dos formas de implantar el sistema de
mantenimiento:
Desde cero
Creando todo el sistema y poniéndolo en marcha en un momento concreto. Es lo
que se suele hacer cuando se subcontrata la puesta en marcha del programa, o
cuando se instala una aplicación informática en una empresa sin un sistema previo.
Resulta muy arriesgado porque todos los problemas e imprevistos aparecen a la
vez, y se generan mucho malestar. Hay que ser comprensivos y aceptar que es un
proceso necesario.
Progresivamente
Empezando por los procedimientos que evitan las acciones correctivas más graves,
por seguridad, costes o recursos dedicados. Así se ven los resultados desde el
primer día y aumenta la motivación. Además, al ir evitando averías imprevistas, se
gana tiempo que se puede aplicar en implantar otros procedimientos. Otra gran
ventaja es que, al construirse el sistema sobre la marcha, las correcciones aplicadas
a los primeros procedimientos se tienen en cuenta para crear los siguientes,
evitando muchas modificaciones.

3. Plan de mantenimiento preventivo en la empresa Rock Candy
3.1 Localización de los equipos en la empresa Rock Candy
El siguiente plano muestra las áreas en las que se divide la fábrica, así como la
posición de las maquinas con las que se cuenta

4. Inventario de los equipos
En la tabla 4.1 se muestran los equipos de los que está en posesión la empresa
Rock Candy y que fueron elegidos para este plan de mantenimiento:
POSICIÓN ÁREA DE TRABAJO EQUIPO CANTIDAD
1 BA Caldera 1
2 BA Mezcladora 1
3 BA Cocinadora de dulces 1
4-5 BA mesa enfriadora 2
6-7 BA estiradora 2
8-9 BA bastonadora 2
10 BA Máquina depositadora 1
11-12 BA troqueladora 2
13 BA compresora de granulado 1
14 BA Cortadora de palanquetas 1
15 BB Temperadora de chocolate 1
16 BB bañadora de chocolate 1
17-18 BC Selladora 2
19 BC Empaquetadora 1
4.1Tabla Inventario Rock Candy

5. Codificación
EQUIPO Código CANTIDAD
Caldera BA-1 1
Mezcladora BA-2 1
Cocinadora de dulces BA-3 1
mesa enfriadora BA-4, BA-5 2
estiradora BA-6,BA-7 2
bastonadora BA-8,BA-9 2
Máquina depositadora BA-10 1
troqueladora BA-11,BA-12 2
compresora de granulado BA-13 1
Cortadora de palanquetas BA-14 1
Temperadora de chocolate BB-1 1
bañadora de chocolate BB-2 1
Selladora BC-1,BC-2 2
Empaquetadora BC-3 1
6. Ficha Técnica
Para tener un mejor orden y sea más fácil visualizar la información de cada máquina
se deben diseñó una Ficha Técnica.
Rock Candy
Plan de Mantenimiento Preventivo
Ficha Técnica
Equipo Código Marca Modelo Peso
Tiempos de operación Fecha de instalación Hoja de vida No.
Crítico
Esporádico
Servicios de operación:
Eléctrico Voltaje Amperaje Potencia
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
No Funcion KW Volt Amp RPM Marca Modelo
Observaciones:
7. Formato de Requisición de un equipo o servicio
La empresa Rock Candy en un inicio se concentró primordialmente en la
elaboración de caramelos, dejando la parte de chocolates únicamente para
cubiertas, sin embargo, la empresa considera que es necesario expandir su
variedad de productos, por lo que necesita contar con moldes de diversos diseños y
resulta más benefactor conseguir su propia termoformadora y asi tener flexibilidad
de nuevos diseños en lugar de comprar los moldes ya elaborados, además
necesitara que se le brinde capacitación a los futuros operarios de este equipo, por
esto se solicita también el servicio de un curso de preparación para esta máquina.
En el siguiente formato se describe la maquinaria y un servicio que está solicitando:
Fecha comprador Dirección de la empresa
7 de diciembre Rock Candy Calle Enriqueta 3272,07850 Gustavo A.

Madero, CDMX, México
Requisición No. Equipo o Descripción

servicio
1 Termoformador Máquina termoformadora de moldes de

a poliestireno, poliuretano y polipropileno capaz
de crear moldes de 15x15 cm para la
elaboración de chocolate. Ancho máximo del
equipo 1.5x4x1.5m. Conexión eléctrica 400 V,
18 kW.
1 bomba de vacío de 16 kbm/h.
2 Curso de Curso de preparación básico dirigido al manejo

preparación correcto de la Temoformadora solicitada. Debe
abarcar desde la forma correcta de operarla
hasta recomendaciones para mantenimiento.
8. Formato de hoja de vida
En este formato se lleva control sobre las actividades realizadas a cada equipo de la
empresa, cada equipo tendrá su propia hoja de vida.
Rock Candy
Hoja de Vida
Hoja de Vida Pagina 1 Ficha Técnica no.
No.
Nombre del Marca Modelo

equipo
Código del Ubicac Fecha de puesta en

equipo ión marcha
Reparaciones
Fecha Orden de Descripción Reparó Costos
Trabajo No.
9. Administración del mantenimiento
El mantenimiento en la totalidad de la empresa será de carácter centralizado por
facilidad que ofrece la distribución de las reducidas áreas de la empresa, la
semejanza de los diferentes procesos en cada área y el factor de ser una empresa
pequeña.
Esto tiene como ventajas facilitar la estandarización y normalización de las tareas
que se aplican en cada sección de la fábrica, se tiene un control mejor desarrollado
debido a que solo un organismo gestiona todos los aspectos principales del
mantenimiento, lo que genera una mejor distribución de tiempos y cargas de trabajo.
10. Estrategia de mantenimiento
Se establecen los dos tipos de mantenimiento más factibles para la empresa:
-Preventivo: Incluye mantenimiento periódico, debe ser programado.
-Correctivo: Efectuar reparaciones, se debe tener contemplado la posibilidad de que
surjan fallos para no afectar al plan de mantenimiento.
Después de esto se plantean las actividades o relación de requerimientos que se
desarrollaran que en este caso son lubricación, aspectos electricos, mecánicos y de
instrumentación; y dependiendo de cada actividad se elige el plazo con el que se
realizará, ya sea corto mediano o largo plazo, para este caso consideraremos dos
maneras de medir los periodos, en semanas y las actividades diarias.
Se asigna un código a cada actividad para facilitar las referencias a estas.
Actividades de lubricación Código
Cambio de aceite L-1
Revisión de nivel y fugas de aceite L-2
Revisión y lubricación de rodamientos L-3

Actividades Eléctricas Código
Revisión, ajuste o cambio de conexiones E-1
Revisión de voltaje y amperaje E-2
Revisión de tarjeta electrónica L-3
Revisión de motores L-4
Actividades Mecánicas Código
Ajuste y alineación de partes móviles M-1
Revisión y verificación de engranes M-2
Revisión y ajuste de poleas, bandas y correas M-3
Inspección visual de posibles daños o verificación del estado del equipo M-4
Revisión o cambio de boquillas o tubos de contacto M-5
Ajuste general de las máquinas M-6
Revisión de bomba hidráulica M-7
Revisión o cambio de escobillas M-8
Revisión o cambio de cuchillas M-9
Limpiado y ajustado de inyectores M-10
Revisión del sistema de enfriamiento M-11
Limpieza de ranuras de ventilación de la máquina M-12
Limpieza superficial M-13
Limpieza general M-14
Otras Actividades O-1

Esta última sección incluye actividades que no se pueden contemplar con tanto
anticipo como visitas a planta, retraso en llegada de materia prima, paro laboral,
etc., por lo que se debe considerar un margen en las actividades cada cierto tiempo
para tener cubiertas estas actividades.
11. Instructivos
En este formato se especifican las acciones de mantenimiento con base en los
requerimientos de lubricación, electricidad y mecánica de cada máquina, esto facilita
a los operarios realizar una acción de mantenimiento. En este formato se explican
los pasos sistemáticos para realizar estas actividades, así como todas las
características incluyendo la duración, los materiales necesarios, la fecha de
actividad entre otras. Estas órdenes de trabajo son administradas por el Jefe de
Mantenimiento designado.
El formato que se utilizará es el siguiente:
Rock Candy
Instructivo
No. Página __ de __
Código del equipo Código de la actividad
Fecha de ejecución Hora de inicio Hora de Finalización
Personal encargado de la ejecución

Operario Jefe de Mantenimiento Técnico
Equipo y Material necesario
Procedimiento
Observaciones :
12. Cronograma de actividades
Para obtener una visualización y llevar un control más preciso sobre las actividades
que se deben de realizar se necesita un cronograma donde se listen las actividades
de mantenimiento indicando con qué periodo se realizan.
Diarias
Actividades Lu Ma Mi Ju Vi Sa
Semanas
Act 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
13. Conclusiones
Se diseñó un plan de mantenimiento de acuerdo a las necesidades de la empresa,
el cual tiene un sistema de información a base de formatos que facilitan llevar uiun
registro detallado de los trabajos, materiales, repuestos, costos y tiempo empleado
en la realización del mantenimiento.
14. Recomendaciones
Es necesario verificar constantemente los resultados del programa de
mantenimiento y modificar los ciclos dependiendo de estos resultados para
satisfacer los requerimientos de operación.
Llevar una buena administración sobre la planeación, administración, coordinación y
resultados de las actividades a realizar.
Tomar en cuenta en la mayor medida posible todas las solicitudes de mantenimiento
por parte de los operarios.

15. Anexo 1(Fichas Técnicas de los equipos)
Rock Candy
Ficha Técnica

Cocinadora BA-3 Savage Bros Co. S.217 431 kg
de Dulces
Crítico X 6 - Dic - 2015 1
Esporádico
Eléctrico X Voltaje Amperaje Potencia
208/230 15 1 HP
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Agitador 3.4 208/230 15 1755 Siemens Nema

Premium
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Mesa BA-4, BA-5 Loynds The Loynds Cold 350 kg
Enfriadora Table
Crítico X 6 - Dic - 2017 2,3
Esporádico
240/440 1.38/0.690 ¼ Hp
Hidráulico X Bomba Trifásica de 1/4
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Bomba 0.18 240/440 1.38/0.690 1200 WEG B35LD

Hidraulica
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Estiradora BA-6, BA-7 Delani Machines CRM-106-AMA 400 kg
Crítico X 6 – Dic - 2015 4,5

Esporádico
400 V 10.5 A 7.5 Hp
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Motor 5.5 400 V 10.5 A 1460 WEG W22 Alta
Principal Eficiencia IE2
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Bastonadora BA-8, BA-9 Delani Machines CRM-103-BYE 850 kg
Crítico X 6 – Dic - 2015 6, 7
Esporádico
400 10.5 A 23.15 Kw
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Motor 0.75 400 1.59 A 2900 WEG W22 - IE3

Principal Premium
Efficiency (90S)
2 Motor de 0.75 400 1.59 A 2900 WEG W22 - IE3

Elevacion Premium
Efficiency (90S)
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Troqueladora BA-11, BA- Grupo Industrial Línea de Troquelado 520 Kg

12 Dulcero de Caramelo Macizo

Crítico 1 6 – Dic - 2015 8, 9
Esporádico
400 13.9 A 10 Hp
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Motor Principal 7.5 400 V 13.9 A 1465 WEG 132M
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Máquina BA-10 Sores Technology Type B 400

Depositadora
Crítico 1 6 - Dic - 2015 10
Esporádico
Eléctrico x Voltaje Amperaje Potencia
110 10.3 A 1 Hp
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Motor Principal 0.75 110 1.61 2825 WEG Carcasa 80
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Caldera BA-1 Cleaver Brooks CBVV600-150 700 kg

Crítico 1 8 – May - 2016 11
Esporádico
440 V 18.5 A 7.5 Hp
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Motor 5 440 13.5 2930 WEG 132S
principal
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Mezcladora BA-2 Savage. Bros. Co. FireMixer-14 300

Crítico 8 - May - 2016 12
Esporádico
208 / 240 V 16 A 4Hp
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Motor 3 240 16 28 Savage. Bros. FireMixer-

Principal (Out) 14 (motor)
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Bañadora- de BB-2 Loynds CP1000 350 Kg

Chocolate
Crítico 8 – May- 2016 13
Esporádico
220 6A 1.5 Kw
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Motor 1.5 220 6 1750 WEG IE2 High
Primario 30 (Out) Efficiency (90S)
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Temperadora de BB-1 Savage. Bros. Co. 60007-5023 200 kg

Chocolate
Crítico x 8 – May -2016 14
Esporádico
220 V 23.6 A 4 Hp
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
No Función KW Volt Amp RPM Marca Modelo
1 Motor 3 240 16 1700 WEG 130S
Principal
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Compresora de BA-13 China Leyisi Industry 5TDP 145
granulado Limited Kg
Tiempos de operación Fecha de instalación Hoja de vida
No.
Crítico 3 - Feb - 2017 15
Esporádico X
220 V 1.87 A 0.37 Kw
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
No Función KW Volt Amp RPM Marca Modelo
1 Motor Principal 0.37 220 1.87 1680 WEG W22 - 71
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Selladora BC-1, BC-2 Máquinas, Selladora de pedal 10 Kg

Sellados y con Mordaza
Envases S.A.
Crítico 1 6 -Dic -2016 16, 17
Esporádico
125 V 20 A 250W
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Cortadora de BA-14 Hulk BG-800 470 kg

Palanquetas

No.
Crítico 6 - Dic -2015 18
Esporádico X
440 15 A ¼ Hp
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Cortador 4.5 440 3 1000 Panasonic A10
2 Desplazamiento 1.5 440 10 2700 Panasonic A15
Observaciones:
Rock Candy
Ficha Técnica
Empaquetadora BC-3 Honor Pack FW-800A 650 kg

No.
Crítico X 6 - Dic -2015 19
Esporádico
220 15 A ¼ Hp
Hidráulico
Neumático Tipo
Refrigeración
Lubricación
Motor Eléctrico
1 Motor Principal 3.5 220 15 1755 WEG 130S
Observaciones:
16. Anexo 2 Hojas de Vida de los equipos
Rock Candy
Hoja de Vida
Hoja de Vida No. 1 Pagina 1 Ficha Técnica no. 1
Nombre del equipo Cocinadora de Marca Savage Bros Co. Modelo S.217
Dulces
Codigo del equipo BA-3 Ubicación BA Fecha de puesta en 15 - Dic - 2015
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
24 - Abril - 2016 N/A Cambio del agitador Operario $350.00

Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Mesa Marca Loynds Modelo The Loynds Cold
Enfriadora Table

marcha
Reparaciones
Trabajo No.
7 - Dic- 2017 N/A Ninguna Reparación hasta el

momento
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Mesa Marca Loynds Modelo The Loynds Cold
Enfriadora Table

marcha
Reparaciones
Trabajo No.
7 - Dic- 2017 N/A Ninguna Reparación hasta el

momento
Rock Candy
Hoja de Vida
Hoja de Vida No. 4 Pagina Ficha Técnica no. 3
Nombre del equipo Estiradora Marca Delani Machines Modelo CRM-106-AMA

marcha
Reparaciones
Trabajo No.
7 - Jun - 2016 N/A Cambio de recubrimiento del Operario $25.00

Brazo Doblador
28 - Oct- 2017 N/A Reemplazo de Fusible Operario $15.00
*Se realiza un cambio al

recubrimiento del brazo
aproximadamente cada 6
meses
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Estiradora Marca Delani Machines Modelo CRM-106-AMA

marcha
Reparaciones
Trabajo No.
14 - Jun - 2016 N/A Cambio de recubrimiento del Operario $25.00

Brazo Doblador
*Se realiza un cambio al

recubrimiento del brazo
aproximadamente cada 6
meses
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Bastonadora Marca Delani Machines Modelo CRM-103-BYE

marcha
Reparaciones
Trabajo No.
30 - May - 2016 N/A Cambio de rodamiento Operario $75.00

Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Bastonadora Marca Delani Machines Modelo CRM-103-BYE

marcha
Reparaciones
Trabajo No.
23 - Sept - 2016 N/A Cambio del eje del rodillo 2 Operario $230.00
14 - Feb - 2017 N/A Cambio de switch de Operario $35.00
activación
20 - Ago - 2017 N/A Cambio del eje del rodillo 2 Operario $260.00
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Troqueladora Marca Grupo Industrial Modelo Línea de

Dulcero Troquelado de
Caramelo Macizo
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
13 - Mar - 2017 N/A Cambio de rodamientos y Operario $500.00

mantenimiento general
4 - Sep- 2017 Cambio de Placa de Operario $370.00
estampado
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Troqueladora Marca Grupo Industrial Modelo Línea de

Dulcero Troquelado de
Caramelo Macizo
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
7 - Mar - 2017 N/A Cambio de rodamientos y Operario $500.00

mantenimiento general
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Máquina Marca Sores Modelo Type B

Depositadora Technology
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
12 - Dic - 2016 N/A Cambio de banda del motor Operario $150.00

15 - Abr - 2017 N/A Mantenimiento General Operario $70.00
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Caldera Marca Cleaver Brooks Modelo CBVV600-150

marcha
Reparaciones
Trabajo No.
2 - Ene - 2016 N/A Cambio de válvula Operario $89.00

17 - Dic - 2016 N/A Mantenimiento General al Operario $120.00
sistema de Tuberías
* Se realiza mantenimiento
general al sistema de
tuberías cada año
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Mezcladora Marca Savage. Bros. Modelo FireMixer-14

Co.
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
31 - Jul - 2017 N/A Mantenimiento General Operario $75.00

Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Bañadora de Marca Loynds Modelo CP1000

Chocolate
Codigo del equipo BB-2 Ubicación BB Fecha de puesta en 15 - Dic - 2015
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
7 - Dic - 2017 N/A Ninguna reparación hasta el

momento
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Temperadora Marca Savage. Bros. Modelo 60007-5023

de Chocolate Co.
Codigo del equipo BB-1 Ubicación BB Fecha de puesta en 15 - Dic - 2015
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
10 - Nov - 2017 N/A Cambio de válvula indicadora Operario $200.00

Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Compresora de Marca China Leyisi Modelo 5TDP

Granulado Industry Limited.
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
7 - Dic - 2017 N/A Ninguna reparación hasta el

momento
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Selladora Marca Máquinas, Modelo Selladora de pedal

Envases S.A.
Codigo del equipo BC-1 Ubicación BC Fecha de puesta en 15 - Dic - 2015
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
10 -Feb - 2016 N/A Cambio de resistencia de Operario $30.00

Temperatura
*Se realiza un cambio de la

resistencia de temperatura
aproximadamente cada dos
meses
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Selladora Marca Máquinas, Modelo Selladora de pedal

Envases S.A.
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
12 -Feb - 2016 N/A Cambio de resistencia de Operario $30.00

Temperatura
*Se realiza un cambio de la

resistencia de temperatura
aproximadamente cada dos
meses
Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Cortadora de Marca Hulk Modelo BG-800

Palanquetas
marcha
Reparaciones
Trabajo No.
28 -Ago - 2017 N/A Mantenimiento General Operario $100.00

Rock Candy
Hoja de Vida
Nombre del equipo Empaquetadora Marca Honor Pack Modelo FW-800A

marcha
Reparaciones
Trabajo No.
14 -Jun - 2016 N/A Cambio de Rodillo Operario $210.00

21 - May - 2017 N/A Cambio de switch Operario $35.00
23 - Oct - 2017 N/A Cambio de Rodamientos y Operario $250.00
Mantenimiento General
Anexo 3 Instructivo
Rock Candy
Instructivo
No.1 Página _1_ de _1_
BA-1 M-1, M-2, M-3, M-4, M-6, M-12, M-14


- Aceitera
- Aceite
- Elementos de protección personal
- Paño de algodón
- Bayetilla
- Escobilla
Procedimiento
+ Se apaga y desconecta la máquina, de ser necesario, se espera a su enfriamiento.

+ Se usa la escobilla y bayetilla para retirar los residuos grandes.
+ Se desensambla por partes para luego ser limpiadas cuidadosamente con el paño.
+ Se eliminan residuos de humedad de esquinas, engranes o poleas.
+ Se verifica el estado de conexiones y terminales eléctricas. Sustituir de ser
necesario.
+ Se reensambla con la adecuada cantidad de aceite en partes móviles.
+ Se reestablece la energía eléctrica y se continúa la producción.
Observaciones :
Rock Candy
Instructivo
No.2 Página _1_ de _1_
BA-2 M-1, M-2, M-3, M-4, M-5, M-6, M-12, M-14


- Aceitera
- Aceite
- Paño de algodon y estopa
- Bayetilla
- Escobilla y pincel de cerdas suaves
Procedimiento

+ Se desensambla por partes para luego ser limpiadas cuidadosamente con el paño.
necesario. En circuitos, se remueve el polvo con el pincel.
Observaciones :
Rock Candy
Instructivo
No. 3 Página _1_ de _1_
BA-3 M-1, M-2, M-3, M-4, M-5, M-6, M-12, M-14


- Aceitera
- Aceite y agua caliente
- Paño de algodon y estopa
- Bayetilla
- Escobilla y pincel de cerdas suaves
Procedimiento

+ Se desensambla por partes para luego ser limpiadas con agua caliente y el paño.
necesario. En circuitos, se remueve el polvo con el pincel.
Observaciones :

Plan de Mantenimiento Rock Candy

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Plan de mantenimiento preventivo para la empresa Rock Candy

Granadillo Novoa Darío

Morales Badillo Axel Omar

Moreno Rocha José Manuel

Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria en Ingeniería y Tecnologías Avanzadas

1.1. Delimitación del problema

1.2.1. Objetivo general

1.2.2. Objetivos específicos

1.4. Características de la empresa

1.5. Localización de la empresa

2.1. Definición de mantenimiento

2.2. Historia del mantenimiento

2.3. Tipos de mantenimiento

2.4. Organización del mantenimiento

2.5. Plan de mantenimiento

2.5.1. Consideraciones en la realización mantenimiento

2.5.2. Implementación de un plan de mantenimiento

3. Plan de mantenimiento preventivo en la empresa Rock Candy

3.1. Localización de los equipos en la empresa Rock Candy

4. Inventario de los equipos

7. Formato de requisición de equipo o servicios

9. Administración del mantenimiento

10. Estrategia de mantenimiento

12. Cronograma de actividades

15. Anexo 1 (Fichas Técnicas de los equipos)

16. Anexo 2 (Hojas de vida de los equipos)

17. Anexo 3 (Instructivos de mantenimiento de los equipos)

18. Anexo 4 (Cronograma de actividades de los equipos)

Toda empresa que se dedique a manufacturar buscan mejorar su producción por

medio de innovar sus procesos de producción, manteniendo la calidad, la precisión

mejores condiciones siguiendo las recomendaciones de los manuales de dichos

equipos para la operación de estas.

Sin embargo, una parte fundamental en la conservación de toda la maquinaria de

equipos, es importante que se cuente con un mantenimiento constante.

La manera de implementar esto, es con base en un plan de mantenimiento

preventivo, el cual asegura la conservación de la maquinaria en la mejor forma

prosperidad para la propia empresa.

1.1 Planteamiento del Problema

Rock Candy actualmente no cuenta con un programa de mantenimiento preventivo

apegado a normatividad, por lo que no se tiene un control de varias afectaciones

1.2.1 Objetivo general

Desarrollar un plan de mantenimiento preventivo apegado a las necesidades de la

empresa Rock Candy.

1.2.2 Objetivos específicos

· Analizar la forma de mantenimiento actual dentro de la empresa, los

costos de este y las implicaciones en la gestión; para así poder establecer

· Elaborar formatos de registro para cada equipo con el fin de llevar un

mejor control de estos

· Mantener y optimizar la calidad tanto en los procesos productivos como en

Se estandarizará el proceso de captura de fichas técnicas de maquinaria en la línea

de producción, para el control del mantenimiento conforme a normatividad y así

tener un registro de cada máquina con sus especificaciones. Mejorando el manejo

del proceso de mantenimientos preventivos, planificados y la captura de estos.

evitaran varios paros de producción no programados, así como se mejorara la

seguridad en las diversas áreas de trabajo.

Rock Candy es una empresa pequeña que se dedica a la industria de dulces y

algunos productos, elaboración de dulces y chocolates; y el empaquetado de

estos dos últimos.

1.5 Localización de la empresa

Enriqueta no. 3272, Col. Bondojito, CDMX 07850, México.

2.1 Definición de mantenimiento

mantener un artículo o restaurarlo a un estado en el cual pueda llevar a cabo alguna

función requerida. Estas acciones incluyen la combinación de las acciones técnicas