UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

CARRERA: QUÍMICA Y FARMACIA

GUÍA DE PRACTICAS DE LABORATORIO

DE LA ASIGNATURA
FARMACOGNOSIA Y FOTOQUÍMICA

ELABORADO POR:

DR. M.S.c OSWALDO PESANTES DOMÍNGUEZ

Q.F M.S.c NORMA ALEXANDRA LARREA IDIARTE

Q.F Mg. KATHERINE BUSTAMANTE PESANTES

AÑO
2017 - 2018
 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE FARMACOGNOSIA
Y FITOQUIMICA

Práctica # 1

Tema
Introducción e Importancia de la Materia Fitoquímica y
Farmacognosia
Objetivo:
 Tener una apropiada introducción sobre el concepto, importancia y usos del
laboratorio de Fitoquímica y Farmacognosia
 Conocer las instalaciones del laboratorio
 Conocer e identificar los Equipos y Aparatos que se encuentran en ella

Marco Teórico
RAMAS DE LA FARMACOGNOSIA

El estudio de la Farmacognosia se lleva a cabo a través de sus diferentes

secciones.

1. Farmacohistoria:
Estudia la relación en el tiempo, de los sucesos importantes ocurridos durante la
evolución las ciencias farmacéuticas, relacionada con la preparación de fármacos.

2. Farmacogeografía:
Distribución geográca de las plantas productoras de drogas o con actividad biola.

3. Farmacoetimologia:
Género de los nombres con que se designan las drogas.

4. Farmacoergasia:

Cultivo, recolección preparaciones las plantas y sus usos utilizados en terapéutica.

5. Farmacobotánica:

Comprende la citología histología morfología anatomía fisiología y taxonomía

vegetal.

6. Farmacoemporia:

Producción, comercio, exportación, importación de drogas.

7. Farmacodiascomia:

Los procedimientos empleados en embalajes de drogas.

8. Farmacozoología:

Fármacos provenientes del reino animal.

9. Farmacoquímica:
Trata de la extracción, separación, purificación, identificación de los principios
activos de los productos naturales.

10. Farmacoetnología:

Estudia las diversas maneras como se han usado las plantas y productos naturales,
medicina y costumbres populares.

Pero también debe preocuparse de los aspectos relacionados con la recolección

cultivo y mejoramiento de las plantas que nos conducen hacia una mejor
producción mercado. En efecto, de una buena recolección depende el valor de las
drogas. En un comienzo se recolectan las plantas.

Fitoquímica: Este vocablo proviene del griego: Phyton= planta o vegetal,

literalmente significa: “Quca de las plantas”.

Estudio de las sustancias vegetales: extracción, separación, purificación

determinaciones de las estructuras moleculares.

La Fitoquímica permite resolver problemas en varias disciplinas científicas:

genética, fisiología vegetal, taxonomía reconocimiento de metabolitos secundarios.

La Farmacognosia y la Fitoquímica tienen muchos puntos de contacto.

Producto natural: Es toda sustancia de origen orgánico o inorgánico que se

encuentre en la naturaleza y que pueda ser aislada y procesada por el hombre.

Droga: En farmacognosia vamos a entender por droga todo producto natural

empleado en terapéutica y que no ha sido sometido a preparación farmacéutica.
Puede tratarse de una planta entera (vinca) o de una parte de ella.
Trata de la extracción, separación, purificación, identificación de los principios
activos de los productos naturales.

11. Farmacoetnología:

Estudia las diversas maneras como se han usado las plantas y productos naturales,
medicina y costumbres populares.

Pero también debe preocuparse de los aspectos relacionados con la recolección

cultivo y mejoramiento de las plantas que nos conducen hacia una mejor
producción mercado. En efecto, de una buena recolección depende el valor de las
drogas. En un comienzo se recolectan las plantas.

Fitoquímica: Este vocablo proviene del griego: Phyton= planta o vegetal,

literalmente significa: “Qucade las plantas”.

Estudio de las sustancias vegetales: extracción, separación, purificación

determinaciones de las estructuras moleculares.
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Y FITOQUIMICA

Práctica # 2

Tema
Normas de Seguridad
Objetivo:
Tener conocimiento de las normas de seguridad que se deben seguir en el
Laboratorio.

Marco Teórico
El trabajo en el laboratorio requiere la observación de una serie de normas de
seguridad que eviten posibles accidentes debido a desconocimiento de lo que se
está haciendo o a una posible negligencia de los alumnos que estén en un
momento dado en el laboratorio.

Normas Personales:
 Cada grupo de práctica se responsabilizara de su zona de trabajo y de su
material

 Es Conveniente la Utilización de bata

 Recogerse el Cabello

 No Fumar ni tomar bebidas ni comer

Normas y precauciones en un Laboratorio

 La bata en el Laboratorio es Imprescindible para evitar deterioros en la ropa
por quemaduras, manchas, etc. Deberá ir siempre abrochada.

 No Fumar ni comer en el laboratorio.

 No se calentarán líquidos en recipientes de vidrio no resistente al calor

(como probetas, matraces aforados, frascos, pipetas, etc.) ni aquellos
cerrados herméticamente.

 Nunca se pipeteara con la boca, sino con los dispositivos que se facilitaran
al efecto.

 No Introducir pipetas, varillas de vidrio ni cualquier otro objeto en los frascos

de los reactivos, pues se contaminan.

 Los mecheros se apagaran en el mismo momento de terminar su Uso.

 Los Alumnos no realizaran experimentos no autorizados ni modificaran los

propuestos.

 No echar en ningún caso papeles o productos sólidos en las pilas de

desagüé.

 Las Quemaduras por calor se tratan con abundante agua y una pomada
adecuada. Las quemaduras por ácidos o bases concentrados se tratan
lavando la zona afectada con agua durante 3-4 minutos, pudiéndose aplicar
 después una disolución diluida de bicarbonato sódico o ácido acético,
respectivamente.

 En el laboratorio hay que trabajar con las gafas de seguridad. Por otra parte,
el llevar lentes de Contacto no es recomendable, pues si hay vapores
irritantes se pueden acumular entre la lente y el ojo ocasionando lesiones en
este.

 No deben olerse directamente los vapores desprendidos en ningún proceso,

ni probar ningún producto.

 Cuando se trabaja con sustancias que producen vapores tóxicos se utilizara

la campana extractora.

 Antes de abandonar el laboratorio, compruebe que el agua y el gas están

completamente cerrados.

 Una vez terminada la práctica deje el puesto ocupado y el material

empleado perfectamente limpios.

 Al abandonar el laboratorio se lavaran las manos.

Medidas de Seguridad en el Laboratorio.

Explosivas
Sustancias Muy sensibles a la llama, al calor y a la fricción (choques roces).
Ejemplos: Gas Natural (metano), Gas de Garrafas (propano, butano), partículas de
polvo de semillas. Estas sustancias deben ser almacenadas en lugares frescos,
aislados de fuentes de calor y tomas eléctricas.

Inflamables
Sustancias que a temperatura ambiente pueden encenderse en el aire sin aporte
de Energía.

En general desprenden gases y vapores, Ejemplos: Hexano (solvente de

extracción), naftas, solventes de uso general, etileno.

No permita que una sustancia de esta índole este cerca de mecheros, toma de
corriente, rayos del sol, aparatos eléctricos, bombillos o cualquier fuente de calor y
no las ubique cera de las comburentes.
Tóxicas
Son aquellas sustancias químicas, que en determinadas concentraciones, pueden
dañar en forma inmediata la salud de las personas afectadas, pudiendo incluso
producir la Muerte.

Ejemplos: Monóxido de carbono. Los tóxicos no solo entran a nuestro cuerpo a

través de la boca, también lo hacen a través de las vías respiratorias y de la piel.
Por ello al manipular estos materiales es indispensable que la persona que lo haga
se proteja adecuadamente según el caso, utilizando guantes, bata, careta para
vapores o polvo, gafas y zapatos adecuados.

En los sitios de almacenamiento de estas sustancias no deben trabajar personas

solas; si es necesario que lo hagan, otras personas deben saber que ella está allí y
deben estar pendientes a auxiliaría en caso de emergencia.

Irritantes
Sustancias no Corrosivas que por contacto inmediato, prolongado o repetido con la
piel o las mucosas pueden provocar una reacción inflamaroria.

Ejemplos: Tierra Filtrantes, solventes de uso general, pinturas, polvo particulado,

resinas epoxi, dióxido de nitrógeno.

Las sustancias nocivas e irritantes son aquellas que en contacto con nuestro
organismo producen molestias de menor trascendencia.

No menos precie su peligrosidad, pueden convertirse en toxicas por contacto

prolongado.

Corrosivas
Sustancias que en contacto con los materiales de cañerías, equipos y con el tejido
vivo (piel, mucosas) ejercen una acción destructiva. Ejemplos Soda caustica, ácido
fosfórico, ácido sulfúrico cloruro de hidrogeno.

Estas Sustancias atacan los metales por lo cual se recomienda su almacenamiento

en estantería de madera o, mejor aún, de cemento. Atacan la piel por lo cual es
indispensable manipularlos con guantes resistentes a ellos y protegiendo los ojos y
vías respiratorias con los elementos adecuados.
Comburentes
Son sustancias que ayuda a que otra sustancia que sea combustible arda
fácilmente. No mezcle ni almacene sustancias comburentes con sustancias
combustibles puede generar un incendio.

Sustancias Cancerígenas, Mutagénicas y Teratogenicas

Frente a estas sustancias se deben tener en los cuidados que se tienen al
manipular sustancias toxicas, teniendo en cuenta que los efectos en este caso no
se ven de inmediato sino que aparecen con el tiempo, incluso después de muchos
años, lo que las hace de más cuidado.

Algunas de estas sustancias producen alteraciones genéticas que se manifiestan

en las generaciones siguientes: se conocen como Mutagénicas.

Cuando el contacto con el producto afecta al embrión humano, la sustancia se

denomina teratogénica.

Uno de los efectos de una sustancia radiactiva puede ser la alteración de los
factores genéticos hereditarios o la inducción de cáncer.
Sustancias Radioactivas
Las radiaciones emitidas por estas sustancias pueden afectarnos aunque no las
manipulemos directamente; todo depende del tipo de empaque y de la cantidad de
radiaciones emitidas por la sustancia.

Estos materiales es recomendable guardarlos en armarios con recubrimiento de

plomo. El acceso a estas áreas debe ser restringido solo personal entrenado.

No manipule una sustancia que lleve en su etiqueta este símbolo si no ha recibido

entrenamiento especial.

Nunca la almacene en cantidades peligrosas ( un Kilo o más) y mantenga alejada

de curiosos e imprudentes.

Usted no verá ni sentirá el efecto de este producto, pero puede ser mortal.

¿Qué Significan los Símbolos?

Aparte de los Pictogramas presentes en las etiquetas, aparecen los siguientes
Símbolos:

¿Qué Agentes Infecciosos Pueden crecer en un Laboratorio?

En general son, todos los agentes representados por organismos vivos (la mayoría
suelen que ser microorganismos como bacterias, virus, hongos etc.)

Antrax, Tuberculosis, enfermedades causadas por hongos, brucelosis, fiebre,

tifoidea, fiebre amarilla, paludismo anquilostomiasis, neumonía y otras
enfermedades respiratorias son amenazas de la salud causada por agentes
biológicos.
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Y FITOQUIMICA

Práctica # 3

Tema
Tamizaje Fitoquímico o Screening Fitoquímico
Objetivo:
 Poder Diferenciar un Metabolito Primario de un secundario.

 Identificar los Metabolito Secundarios presentes en una planta determinada

mediante un Screening Fitoquimico.

Consideraciones Teóricas
Son Reacciones rápidas sensibles y que requieren de poca cantidad de reactivos y
de la muestra se utilizan reactivos específicos para la determinación cualitativa de
metabolitos secundarios en lo cual la presencia de ellos y el observar alguna
reacción dependerá de la proporción en que estos se encuentren en las plantas.

En todos los laboratorios de investigación de cualquier parte del mundo cuando

llega una planta a analizarse se la somete a extracciones con alcohol o con agua
luego se filtra el material vegetal o seco y se toma de aquí diferentes fracciones
para hacerlas reaccionar con los reactivos específicos , las pruebas positivas serán
cuando exista cambio de color entre el reactivo y el extracto o también cuando se
forme algún precipitado formado, si estos son en gran cantidad se reportara en
forma de cruces de 1 a 4 cuando la reacción sea positiva y si el extracto no tiene
metabolitos se reportara con negativo con el signo menos.

Metabolitos Primarios y Secundarios

Todos los seres vivos se desarrollan y sobreviven gracias a un conjunto completo
de reacciones químicas a lo que se le da el nombre general de metabolismo.

Las Reacciones que permiten la síntesis y el uso de sustancias esenciales para la

vida como los azucares, aminoácidos, los nucleótidos y los polímeros que derivan
de ellos (polisacáridos, proteínas, ácidos nucleótidos, etc.) Forman parte de lo que
se llama Metabolito primario. Es importante constatar que todos los seres vivos,
desde la bacteria al ser humano utilizan los mismos tipos de metabolismo primario
en todos los seres vivos constituye un poderoso argumento a favor del origen
común de toda la vida terrestre.

La mayoría elaboran también sustancias que contrariamente a los metabolitos

primarios, no parecen ser indispensables para la sobrevivencia del organismo,
estos compuestos se llaman metabolitos secundarios. Es evidente que la distinción
entre los 2 tipos de metabolismo no es siempre clara y que por otra parte,
encuentran frecuentemente implicados. El metabolismo primarios suministra un
cierto número de pequeñas moléculas (acetatos, ácido shikimico, ciertos
aminoácidos) que son los materiales que permiten la síntesis de metabolitos
secundarios: alcaloides terpenos, policetidos, aromáticos, etc. Mientras que los
metabolitos primarios expresan en términos moleculares de profunda unidad del
mundo viviente, los metabolitos secundarios traducen su diversidad. En efecto,
cuando se estudia la distribución de metabolitos secundarios, se constata que
mucho de ellos están limitados a un solo género, incluso a una sola especie.
Hasta muy recientemente los metabolitos secundarios eran considerados residuos
del metabolismo que no presentan ningún interés por el organismo que los
sintetizaba, hoy se sabe que estas sustancia frecuentemente cumplen el papel de
mensajeros químicos que determinan las reacciones de seres vivos con su medio.
En particular estas sustancias ayudan a la supervivencia de organismos
aumentando su competitividad en un medio muy a menudo hostil.

Diferencia entre Metabolitos Primarios y Secundarios

Los Metabolitos Primarios: son universales todos los vegetales los tienen en
diferentes proporciones así tenemos por ejemplo: Las proteínas, carbohidratos,
Vitaminas y Minerales.

Los Metabolitos secundarios: están presentes en pequeñas cantidades,

microgramo, miligramos, nano gramos o menos y no todos los vegetales los tienen
a diferencia de los primarios estos tiene acción farmacológica. Ejemplo:

Alcaloides (Familia solanácea, apocinaceae) la vimblastina y vincristina las

cuales son alcaloides anti-leucemicos, dentro de la familia Rubeaceaae podemos
citar la uña de Gato.

Aceites Esenciales: los cuales solo están presentes en pocos grupos

botánicos y en las plantas aromáticas entre estos podemos citar al mentol que
proviene de la menta, el alcanfor que proviene del árbol alcanforero el ocimemo que
proviene de la albahaca, el citral de la hierba luisa entre otros.

Un Ejemplo de metabolitos secundarios son los Flavonoides que son el grupo más
numeroso de estos metabolitos tenemos como ejemplo: Kaemferol, La Quercetina,
la apigenina, etc. Y también los encontramos en los cítricos.

Clasificación de los Metabolitos Secundarios

(Principios Activos) de Acuerdo a su origen Biosintético

a. Compuestos que derivan de la ruta del ácido Shikimico.

 Comprende casi todos los compuestos aromáticos:

 Lignanos

 Cumarinas

 Compuestos Fenólicos Simples

 Alcaloides derivados de las AA triptófano, fenilamina

 Quinonas Benzoquinonas y naftoquinonas

 Compuestos C6 C6-C1, C6-C2

 Fenil Propanoides C6-C3

b. Compuestos que derivan de la ruta del acetato-malonato.

También se forman compuestos de la naturaleza aromática.

 Compuestos Fenólicos simples

 Antroquimonas

c. Compuestos que derivan de la ruta del acetato-mevalonato.

 Terpenoides

 Esteroides

d. Compuestos que se forman por la combinación de 2 o más de las rutas

antes mencionadas.

 Flavonoides (shikimico+acetato)

 Furano Cumarinas (shikimico+acetato mevalonato)

Materiales
 Tubo de Ensayo

 Cuchillo

 Mortero

 Fiola

 Apio

 Capsula de Porcelana

 Taza

 Papel Filtro

 Pipetas

 Tabla de picar

 Gradilla

 Homilla

 Pinzas

 Secador

 Luz Ultravioleta
Reactivos
 Alcohol

 Agua Destilada

 Dragendorff

 Wagner

 Bouchardat

 Mayer

 Hidroxido de sodio (Na OH)

 Cloruro Ferrico (CI3 Fe)

 Fehling A

 Fehling B

 Reactivo de Benedict

 Ácido Clorhidrico (HCI)

 Benceno

 Ac Sulfurico (SO4H2)

 Cloroformo

 Anhidrido Acético

 Hidróxido de potasio

 Limaduras de Magnesio

Procedimientos
Para realizar el Screening Fitoquimico se procede a recolectar la muestra, recogida
ya sea la hoja, flor, fruto raíz o ramas. Se puede trabajar con muestras secas o
frescas.

Extracto Acuoso
Para la determinación de alcaloides Saponinas y Cumarinas.

Se pulveriza la muestra si esta es seca o se la tritura cuando la muestra vegetal sea

fresca, se coloca de 58 a 8 g de la muestra más 8-10 ml. De agua destilada luego
se filtra y se toman de este extracto las alícuotas correspondientes para los
siguientes en sayos:

Alcaloides
A cada tubo se le agrega 2 ml de muestra (Extracto acuoso) 2 gotas de HCL al 5 o
10% se homogeniza y se adiciona una gota de:

 Reactivo de Dragendorff

 Reactivo de Wagnerm se formara un precipitado flatulento marrón

 Reactivo de Bouchardat, se formara un precipitado marrón

 Reactivo de Mayer, se formara una opalescencia blanca.

Saponinas
 Se mide 2 ml del extracto acuoso y agitar vigorosamente, la presencia de
saponinas se indica por la formación de una espuma persistente que debe
durar entre 6 minutos o más en caso de que la prueba sea positiva,

 Se denomina reacción de Liberman-Boucharddat se añade a una solución

reciente una gota de H2SO4 en 1 ml y anhídrido acético helado, 1 ml de
extracto clorofórmico de material pulverizado se observara la presencia de
color entre 2, 5, 20,6º minutos realizada la mezcla.

Cumarinas
 Se coloca en un tubo de ensayo de 3-4ml del extracto acuoso de la muestra
vegetal luego se cubre el tubo con un papel filtro humedeciendo en solución
de Na (OH) al 10%, Se coloca el tubo en baño maría por varios minutos (5
Minutos) a continuación se retira el papel filtro del tubo y se lo expone a la
luz ultravioleta. Se observa la presencia de una Fluorescencia, amarilla,
verdosa, rosado.

Extracto Alcoholico
Para taninos, Flavonoides, glucósidos cardiotónicos, glucósidos cianogenéticos,
triterpenoides, esteroides.

Se pulveriza la muestra si esta seca p se lo tritura cuando la muestra vegetal se

seca, se coloca la muestra vegetal con 8-10 ml de alcohol o hasta 30 ml
dependiendo de la muestra, luego se filtra y se toma de este extracto las alícuotas
correspondientes para los siguientes ensayos.

Taninos
A 2ml del extracto etanoico añadir 1 gota de cloruro férrico al 5 o al 10% se obtiene
una coloración azul, verde, pardo o negro.

Glucósidos
 Reacción Fehling A solución cuprosa
  Reacción Fehling B solución alcalina

Se toma 2 ml del extracto y se pone 10 gotas de Fehling A y 10 gotas de Fehling B.

se calienta a baño maría si es positivo se observara un precipitado color ladrillo
(naranja, rojo intenso, rojo ladrillo), en caso de ser negativo se mantendrá el color
azul.

Glucósidos Cardiotónicos
Tomar 2 ml del extracto alcohólico y adicionar 0.5 ml del reactivo de Benedict, se
calienta por 5 minutos en baño maría la formación de un precipitado color amarillo
(naranja o a veces rojizo) indicara que es positivo si se mantiene azul será negativo.

Reactivo de Legal: Al extracto etanoico se le adiciona de 2 a 3 g de piridina

mas solución de nitro prociato de sodio al 25% en agua y luego de 1 a 2 gotas de
NAOH 2n. Como resultado se observara un color rojo intenso.

Reactivo de Raymond: Al extracto etanoico se le adiciona de 5 a 8 gotas de

etanol al 50% mas 1 a 2 gotas de solución de meta dinitro benceno también se
adiciona de 2 a 3 gotas de NAOH al 20% se Observara un color entre violeta y azul.

Glucósidos Ciaogeneticos
El extracto alcohólico se lleva a ebullición con HCI al 5 % o más gotas se prueban
con papel pricosodado, observar si hay cambio de coloración en el papel. Se puede
tapar al tubo de ensayo con el papel para que el ácido cianhídrico liberado lo
atraviese.

Aceites esenciales
Para trabajar con aceites esenciales preferiblemente se lo hace material fresco
pero también se podrá trabajar con material seso como por ejemplo: La canela.

Técnica para aceites esenciales

Triturar una parte de la planta fresca si hay olor aceites esenciales se han liberado,
poner de 2 a 3 g de la planta fresca triturada en 1 tubo y hervir con agua, observar
si hay incremento en el aroma o formación de gotas aceitosas.

Flavonoides
Reacción de Schinoda:

Se toma 2 ml de la muestra que está en extracto alcohólico se añade limaduras de

magnesio y se adiciona de 0.5 ml de HCI concentrado, tonos rojos o coloraciones
rojas será positivo para flavonas.

 Una coloración roja será positivo para flavonoides

 Una coloración rosada intensa será positiva para flavonas

  Una coloración roja será positiva para las charconas y auronas.

En el mortero colocamos de 2-3g de la muestra se le agrega 5 a 8 ml de alcohol se

tritura luego se filtra y se procede a trabajar con el extracto preparado.

Triterpenos
A una porción del extracto etanoico evaporar a sequedad, tratarle con reactivo de
anhídrido acético, ácido sulfúrico, cloroformo en una porción (3:01:2.5) por 1 a 2
minutos luego observar el aparecimiento de colores rojo, rosa, purpura o azul.

 1ro: 6 a 8 gotas Anh, Acetico

 2do: 2 gotas Ac Sulfurico

 3ro: 2 a 3 gotas Cloroformo

Antraquinona
 Al material seso y pulverizado macerar con 2 ml de benceno por 20 minutos
luego al filtro se le agrega 0.5 ml de NaOH al 10% por las paredes. Observar
si se forma una coloración rojo o un anillo a la mitad rosado todo esto será
positivo.

 Reacción de Bumtrager: hervir 0,3g de la planta pulverizada con 10ml de

KOH al 5% mas 1 ml de H202 al 6% se enfria la solución se filtra luego al
filtrado se adiciona CH3COOH y benceno para extraer, 5 ml de solución
bencenica se agita con NaOh acuoso o NH3 acuoso se observara la
coloración roja en una capa acuosa en caso positivo.

 Glicosidos antraquinomicos: se pesa 0.5 g del material; luego se extrae con

30 ml de cloro formo
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Práctica # 4
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Práctica # 5
DESCRIPCION DE LAS DIFERENTES PARTES
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Práctica # 6
Gráficos
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Práctica # 7

Tema

Elaboración de un Preparado Cosmético

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Práctica # 8
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Práctica # 9

TEMA
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