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embalagem na
venda de queijo
Entenda por que investir
na embalagem no processo
de produção e venda do
queijo pode aumentar a sua
lucratividade
Introdução 3
O valor da embalagem 4
Na indústria e no supermercado 6
Fatiadoras 13,14
Porcionadora 15
Tendências 18
Dúvidas e comentários? 21
Introdução
Você, produtor de queijo, já pensou em fornecer queijo
já fatiado para o supermercado, ao invés de fornecê-lo
em blocos? Os supermercados, sim!
Boa leitura!
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Valores indicativos podem variar conforme manipulação, condições de armazenamento e qualidade da matéria-prima.
Os produtores entregam estas embalagens em caixas de embarque que, muitas vezes, já servem como
caixas de displays. No supermercado, é preciso apenas arrancar a tampa e colocar a caixa inteira na
prateleira. Coloca-se uma única informação de preço na prateleira, já que todas as embalagens terão
o mesmo peso (peso fixo, igual ao de uma lata de cerveja ou um pacote de café). Essa é a forma mais
eficiente para os supermercados trabalharem e, por isso, a clara preferência deles por este tipo de
embalagem.
Aqui no Brasil, porém, há uma grande diferença, devido ao tamanho do país, que impacta na logística.
Por isso, existem várias formas de divisão de trabalho nesta cadeia de produção, distribuição e venda de
queijo, especialmente fatiados. Algumas grandes redes, que muitas vezes estão presentes em um ou dois
estados brasileiros, já têm investido em centros altamente profissionais de fatiamento e porcionamento.
Por um lado, o produtor vai continuar a fornecer blocos de queijo, idealmente maiores do que hoje, uma vez
que os supermercados já compraram e instalaram linhas de média e grande produção.
Por outro, existem os produtores de queijo que estão próximos aos grandes centros e que podem se
responsabilizar por este serviço, agregando valor ao seu produto, ressaltando a sua marca e destacando-
se como fornecedor, reduzindo o custo para o seu cliente e aumentando suas vendas.
É hora de começar!
- Pequeno porte.
R 105
R 105 é a solução perfeita caso você esteja
procurando por um sistema de embalagem
totalmente automatizado ou com alimentação
manual e que requeira o menor espaço possível.
A Multivac desenvolveu a R 105 para trazer
os benefícios de nossos grandes sistemas de
termoformagem para pequenas empresas e
para aquelas em crescimento.
R 245
Para fábricas e centros de fatiamento a
Multivac oferece equipamentos industriais
para produção em média e larga escala, por
exemplo, a máquina R 245. Este equipamento é
projetado para produção industrial, com fácil
operação e limpeza, além de contar com muitos
opcionais, como etiquetadora integrada. Neste
equipamento, o produto pode ser alimentado de
modo manual ou automático.
B 310
As máquinas da Linha B com câmara e esteira foram
projetadas para processar todos os tipos de bolsas plásticas
seláveis. Também processam materiais retráteis de forma
segura e confiável. A câmara de vácuo é carregada e
descarregada por meio de uma esteira transportadora
servocontrolada.
Scaleroline A 550
Máquina de fatiamento totalmente automática com
tecnologia inovadora e capaz de pesar as fatias
individualmente. Número máximo de fatias/min: 250
sem função pesagem, 200 com função de pesagem
e 60 na função de pesagem individual de fatia.
A 406
Sempre que for necessário cortar um produto em grande
quantidade e com uma apresentação decorativa, a A 406
convence graças a uma diversidade de formas e posições
(em pilhas, escamada, intercalado), opcional com ou sem
esteira transportadora.
14 e-book
Porcionadora
Características:
A motivação contínua é o motor da indústria de embalagens. Daí a importância de uma equipe qualificada.
Este foi o motivo que levou a Multivac a criar, em 2008, em parceria com outras empresas na Universidade de
Kempten, uma disciplina de Tecnologia da Embalagem. Conversamos com o professor Markus Prem sobre as
tendências do setor.
Prem: O número das funções das embalagens aumentará. Elas estarão equipadas e terão muito mais
funções ativas. Por exemplo, serão capazes de extrair o oxigênio da embalagem ou introduzir substâncias
antibacterianas. Também se fala sobre as funções de tela (capa) inteligente, que mostram se o alimento deixou a
cadeia de refrigeração. Além disso, os polímeros recicláveis como materiais de embalagem vão adquirindo uma
importância ainda maior em outros setores. Por último, há a influência dos espaços cada vez mais reduzidos,
que influenciam diretamente nos tamanhos e quantidades das embalagens.
Prem: Os pequenos lotes são um desafio para os processos de fabricação automáticos. Neste caso, a mudança
rápida dos formatos é decisiva. Outra questão serão os custos das embalagens. Desenvolver e produzir funções
adicionais para a embalagem custa dinheiro. Contudo, os usuários reagem sensivelmente ao aumento de
preços.
Exemplo de embalagem
funcional, abre e fecha.
www.solucoesparaembalar.com.br