Cápsulas de plantas contra cálculos renales

“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus niruri) COLA DE CABALLO(Equisetum arvense) Y
PELO DE CHOCLO (Zea mays) SEGÚN EL D.S. Nº 044-2006-AG.- REGLAMENTO TECNICO DE PRODUCTOS ORGANICOS,
PARA AMPLIAR LA GAMA DE PRODUCTOS NUTRACEUTICOS DE LA EMPRESA AGROESANCHA S.R.L”
“SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO

INDUSTRIAL”
DIRECCION ZONAL: LA LIBERTAD

ESCUELA / CFP: SENATI
CARRERA: AGROINDUSTRIA
Proyecto de Innovación y/o Mejora

Nivel Profesional Técnico/Técnico Operativo
“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus

niruri), COLA DE CABALLO (Equisetum arvense) Y PELO DE CHOCLO (Zea
mays), SEGÚN EL D.S. Nº 016-2011-SA.- REGLAMENTO PARA EL REGISTRO,
CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA DE PRODUCTOS FARMACEUTICOS,
DISPOSITIVOS MEDICOS Y PRODUCTOS SANITARIOS, PARA AMPLIAR LA
GAMA DE PRODUCTOS NUTRACEUTICOS DE LA EMPRESA AGROESANCHA
S.R.L”
Autor:
 ADRIANZEN ARECELS LUZ ELENA
 DE LA CRUZ GAMARRA EDISON EUGENIO
Asesor:
 RAMON MASSE MIGUEL
TRUJILLO, PERU
2016
Agroindustria Página 1
DEDICATORIA
Al Señor Todopoderoso, por ser la mayor

fortaleza en los momentos más difíciles de
nuestras vidas.
A nuestros queridos padres, hermanos

quienes brindándonos su comprensión,
consejos y apoyo incondicional hicieron
posible el logro de nuestras metas.
A cada uno de nuestros instructores,

que con sus enseñanzas y sus
conocimientos nos fueron formando y
direccionando para desarrollarnos
profesionalmente.
AGRADECIMIENTO
Brindamos nuestro sincero agradecimiento a DIOS quien es que nos guio en cada paso
y por permitirnos culminar nuestra carrera técnica con éxito. Por darnos las fuerzas
necesarias y por ponernos aquellas excelentes personas que han sido de gran apoyo
durante el periodo de aprendizaje
Agradecemos infinitamente a cada integrante de NUESTRAS FAMILIAS, por su

amor, esfuerzo y dedicación brindada para llegar a cumplir nuestras metas y termino
satisfactorio de nuestra carrera técnica.
A todos los DOCENTES de la carrera de Agroindustria del Servicio Nacional de

Adiestramiento en Trabajo Industrial (SENATI) Trujillo, por habernos brindado sus
conocimientos y experiencias a lo largo de nuestra formación profesional.
Nuestro especial agradecimiento a SENATI (Servicio Nacional De Adiestramiento En

Trabajo Industrial) por el conocimiento impartido y a la empresa AGROENSANCHA
S.R.L por darme la oportunidad de realizar mi formación profesional.
Especial Agradecimiento al Ingeniero Alexander Ulloa Bello – Gerente general de la

empresa, Yajaira Lucero Dezza Reyes - Jefe de Producción. Por las grandes enseñanzas
y el apoyo brindado durante el periodo de prácticas como aprendiz de la institución
SENATI.
PRESENTACION
Señores miembros del jurado:
Conforme a lo dispuesto en el reglamento de títulos del PROGRAMA DE TECNICOS

INDUSTRIALES de la institución SENATI ponemos a vuestra disposición el presente
proyecto cuyo título es:

mays), SEGÚN EL D.S. Nº 016-2011-SA.- REGLAMENTO PARA EL
REGISTRO, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA DE PRODUCTOS
FARMACEUTICOS, DISPOSITIVOS MEDICOS Y PRODUCTOS
SANITARIOS, PARA AMPLIAR LA GAMA DE PRODUCTOS
NUTRACEUTICOS DE LA EMPRESA AGROESANCHA S.R.L”
El desarrollo del presente proyecto de INNOVACION ha sido realizado en base a los

conocimientos adquiridos durante los tres años de estudios y las experiencias ganadas
durante nuestro periodo de prácticas, las cuales en nuestro último semestre fueron
desarrolladas en la empresa AGROENSANCHA S.R.L.
El presente proyecto además de los objetivos trazados intenta constituirse como un

aporte a la empresa con un nuevo producto por lo tanto se logrará un aumento de los
márgenes de beneficio de esta organización.
Esperamos Señores Miembros del Jurado que su significativa y justa decisión reconozca
el mérito adecuado al presente Proyecto de Innovación, con el fin de poder continuar
creciendo y aportando con éxito en el ámbito profesional.
INDICE
INTRODUCCION
ANTECEDENTES
La empresa AGROENSANCHA S.R.L se ubica en la urbanización San Isidro,

provincia de Trujillo, región La Libertad – Perú.
Es una empresa que se caracteriza por la excelencia en la producción y comercialización

de productos naturales y beneficiosos para la salud de las personas como por ejemplo
aceites de coco, chía, ajonjolí; bebidas como chía power, extracto de arándanos y
granadas etc. La empresa para la producción de sus diferentes productos utiliza como
insumo a la Stevia ya que es buena para la salud y es natural.Su finalidad principal es
satisfacer las necesidades y con ello generar una creciente demanda nacional ya que es
una PYME que está en proceso de crecimiento constante.
Actualmente la empresa en su gama de productos nutracéuticos no cuenta con un

producto para prevenir y eliminar litiasis renal (cálculos renales, piedras en el riñón, o
piedras en las vías urinarias). Hoy en día las personas mayores de edad y niños pueden
formar litiasis renal. Por lo que se quiere elaborar un producto herbario a base de plantas
medicinales como: chanca piedra, cola de caballo y pelo de choclo.
A los conocidos beneficios de la " chanca piedra" Actúa en prevención y curación, pues
al disminuir la formación de cálculos evitará que el cuadro se agrave, lo que hará que se
diluya más fácil. Y al relajar la musculatura de las vías urinarias, hace
Que sea más fácil su eliminación y menos dolorosa, en este tipo de patología se suman
las propiedades diuréticas depurativas del "Pelo de Choclo" Se recomiendan
especialmente contra las afecciones de los riñones y la vejiga, y ayuda en los casos de
reumatismo al precipitar toxinas acumuladas que se eliminan por orina y la acción
regeneradora de tejidos y cicatrizante de la "Cola de Caballo” la acción más
significativa es la de aumentar un 30% la secreción de la orina.
Para elaboración de este producto nutracéutico nos basamos en el D S. nº 016-2011-sa.-

reglamento para el registro, control y vigilancia sanitaria de productos farmacéuticos,
dispositivos médicos y productos sanitarios.
PROBABLE PROPUESTA

mays), SEGÚN EL D.S. Nº 016-2011-SA.- REGLAMENTO PARA EL REGISTRO,
CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA DE PRODUCTOS FARMACEUTICOS,
DISPOSITIVOS MEDICOS Y PRODUCTOS SANITARIOS, PARA AMPLIAR LA
GAMA DE PRODUCTOS NUTRACEUTICOS DE LA EMPRESA AGROESANCHA
S.R.L”
MEJORA PROPUESTA.
Con la elaboración del producto a base de pelo de choclo, chanca piedra y cola de
caballo, la empresa aumentara la gama de productos ecológicos, lo cual será el primer
producto que brinda la empresa con la finalidad de prevenir y eliminar cálculos renales,
ayudando así a mejorar la salud de las personas. Ver anexo 02
IMAGEN NºO1: CHANCAPIEDRA IMAGEN Nº02 COLA D
FUENTES: PROPIAS DE INTERNET FUENTES PROPIAS D
IMAGEN Nº02 PELO DE CHOCLO
FUENTES PROPIAS DE INTERNET
EL PROBLEMA.
¿Cómo se podrá ampliar la gama de productos nutraceuticos, para prevenir y eliminar

litiasis renal en la salud de las personas en la empresa AGROENSANCHA S.R.L?
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL.
 Elaborar cápsulas, a base de chanca piedra (Phyllanthus niruri), cola de

caballo (Equisetum arvense) y pelo choclo (Zea mays), D S. Nº 016-2011-SA.-
reglamento para el registro, control y vigilancia sanitaria de productos
farmacéuticos, dispositivos médicos y productos sanitarios, para ampliar la gama
de productos nutraceuticos de la empresa AGROENSANCHA S.R.L.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
 Elaborar ficha técnica de acuerdo a la elaboración de capsulas a base de chanca

piedra, cola de caballo, pelo de choclo.
 Evaluar la rentabilidad de la producción de cápsulas a base de: chanca piedra,
cola de caballo, pelo de choclo mediante un análisis de costos.
 Elaborar una especificación sobre el proceso de producción de cápsulas.
 Elaborar una ficha bibliográfica para la orientación del cliente.
“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus niruri) COLA DE CABALLO(Equisetum arvense) Y PELO DE CHOCLO (Zea mays) SEGÚN EL D.S. Nº 044-2006-AG.- REGLAMENTO
TECNICO DE PRODUCTOS ORGANICOS, PARA AMPLIAR LA GAMA DE PRODUCTOS NUTRACEUTICOS DE LA EMPRESA AGROESANCHA S.R.L”
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus niruri) COLA DE CABALLO(Equisetum
arvense) Y PELO DE CHOCLO (Zea mays) SEGÚN EL D.S. Nº 044-2006-AG.- REGLAMENTO TECNICO DE PRODUCTOS
ORGANICOS, PARA AMPLIAR LA GAMA DE PRODUCTOS NUTRACEUTICOS DE LA EMPRESA AGROESANCHA S.R.L”
CAPITULO 1
GENERALIDADES
DE LA EMPRESA
1.1.RAZON SOCIAL
AGROENSANCHA S.R.L
1.1. MISIÓN, VISION, OBJETIVOS, VALORES EN LA EMPRESA
1.1.1. MISION
AGROENSANCHA SRL es una empresa agroindustrial peruana, enfocada a la
elaboración y comercialización de alimentos nutritivos y naturales, libres de
agroquímicos; para satisfacer las necesidades de nuestros principales clientes
nacionales e internacionales.
1.1.2. VISION
Ser una empresa líder, desde la Libertad, en la elaboración y comercialización de
alimentos naturales y nutritivos de óptima calidad, logrando competitividad en el
mercado nacional e internacional.
1.1.3. OBJETIVO
 Convertirse en una de las principales empresas productoras y
comercializadoras de productos naturales.
 Ingresar nuestra línea de productos a supermercados reconocidos así
difundir una mejor opción para mejorar la salud y alimentación de las
personas.
1.1.4. VALORES
 Respeto.
 Lealtad.
 Integridad.
1.2. LINEA DE PRODUCTOS

1.2.1. SEMILLAS
1.2.1.1. CHIA NEGRA
Las semillas de chía (Salvia hispánica), son procedentes del departamento de

la libertad de una agricultura sin fertilizantes, químicos ni pesticidas, siendo
así un producto de calidad y ecológico.
Figura 01. Frasco de chía Negra Premium x 400gr.

Fuete: propia de la empresa
1.2.1.2. FIBRA DE CHIA

La harina o fibra de chía se obtiene por un cuidado de proceso de triturado de
la semilla que no altera sus propiedades naturales únicas, reteniendo un 20%
de los lípidos originales de la semilla. Proceso de producción y conservación
con altos estándares.
Figura 02. Harina de chía pote x 300 gr.

Fuente: propia de la empresa
1.3.2 BEBIDAS
1.3.2.1 CHIA POWER

La Chía Power es una bebida natural que prolonga la hidratación del cuerpo y
ayuda a la retención de electrolitos perdidos durante la actividad física diaria.
Figura 03. Chía Power Arándano botella x 300 ml. Figura 04. Chía Power Maracuyá botella x 300 ml.
fuente: propia de la empresa fuente: propia de la empresa
1.3.2.2 EXTRACTO DE ARANDANO

Extracto de arándano Eco Valle es un zumo natural elaborado mediante la
extracción de bayas frescas de arándano y semillas de chía negra,
proporcionando mayor efectividad en el organismo.
Figura 05. Extracto de Arándano botella x 550ml.

fuente: propia de la empresa
1.3.3 ACEITES
1.3.3.1 ACEITE DE COCO Y CHIA
Nuestro aceite Eco Valle proviene de una materia prima de calidad y se obtiene
mediante un proceso de extracción por prensado y filtrado, para resguardar toda
su calidad y garantizar un bajo nivel de acidez y peróxidos.
Figura 06. Aceite de coco frasco x 400 ml. Figura 07. Aceite de chía botella x 100 ml.
Fuente: propia de la empresa Fuente: propia de la empresa
1.3.4 CAPSULAS
Las capsulas Eco Valle son simplemente el envasado natural en capsulas de las
hojas pulverizadas de la materia prima (Moringa, Neem, cúrcuma, ajos, Tocosh,
Spirulina, Maíz Morado, Graviola)
Figura 08. Cúrcuma càpsulero x 100 capsulas. Figura 09. Moringa capsulero x 100 capsulas.
Fuente: propia de la empresa Fuente: propia de la empresa
1.3.6 MERCADO Y CLIENTES FRECUENTES
Los productos ECO VALLE son distribuidos a provincias como Arequipa, Chiclayo,
Piura, Amazonas, Lima etc. Contando solo con un mercado nacional
En el siguiente cuadro se muestran las tres ciudades con mayor porcentaje de distribución
de productos Eco Valle.
CLIENTES PEDIDOS (S/.) CIUDADES
Botica
2000
GRANDIET
Botica KEDA
1800 Lima
S.A.C
Botica
OMEOPATICA 1200
S.R.L
NATURA
900
FARMA
Chiclayo
Boticas
1500
Internacional
Boticas Verde 1250 Piura
TABLA 01. Pedidos de clientes frecuentes.
Fuente. Proporcionada por la empresa
1.3. ESTRUCTURA DE L
A ORGANIZACIÓN
1.3.1. ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
(Alexander Ulloa Bello)
ÁREA ADMINISTRATIVA CONTADOR

(Liz Judith Flores Huaylla) (Efrain Luis Morete Perez)
DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE
MARQUETING Y PRODUCCIÓN
PUBLICIDAD (Yajaira Lucero Dezza
(Tiffany Alcántara Pérez) Reyes)
1.4. INFORMACION RELEVANTE DE LA EMPRESA

1.4.1. UBICACIÓN DE LA EMPRESA
La empresa AGROSENCHA SRL está ubicada en la calle Mercurio Mz K Lt. 32,
Urb. San Isidro, distrito de Trujillo, provincia de Trujillo, departamento de la
libertad.
Figura 01. Ubicación de la empresa AGROESANCHA SRL.

Fuente. Propia de Internet.
1.4.2. RESEÑA HISTORICA
AGROENSANCHA SRL, se ubica en el distrito de Trujillo, en la provincia de

Trujillo, región La Libertad – Perú. Es una MYPE que inició sus actividades en
febrero del 2009, buscando promover y desarrollar una agricultura saludable y
responsable libre de agroquímicos. Durante los primeros años comenzaron
desarrollando algunos cultivos para el mercado local, pero al transcurrir el tiempo
llegó información sobre la semilla de Chía, como la mejor fuente vegetal de Omega
3. Después de casi tres años de investigación desarrollaron la fórmula óptima del
cultivo de la semilla de Chía.
Posteriormente iniciaron con el proceso de productos derivados de Chía como: Aceite
de Chía, Chía capsulas, bebidas con Chía, fibra de Chía, entre otros. Así mismo
decidimos seguir siendo una empresa innovadora y comenzamos a aumentar nuestra
línea de productos derivados de materia prima 100% natural, como: panela, miel de
abeja, algarrobina, aceite de coco y recientemente enfocándonos en el cultivo y
comercialización de la Moringa como la mejor fuente vegetal de proteínas, vitaminas,
minerales y antioxidantes como la finalidad de satisfacer las diferentes necesidades
de nuestros clientes.
Hoy en día ya contamos con una variedad de productos y actualmente seguimos
trabajando en ello.
1.4.3. REGLAMENTO Y NORMATIVAS APLICADAS
1.4.3.1. DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL (DIGESA)

 D.S. Nº 007-98-SA “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alimentos y Bebidas”.
 R.M. Nº 615-2003-SA/DM “Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e
Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”.
 LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS “Decreto Legislativo N° 1062”
El Peruano, 28 de junio de 2008 (Ley)
1.4.3.2. NORMA TÉCNICA PERUANA
 NTP 209.038 2009 ALIMENTOS ENVASADOS. etiquetados
1.4.3.3. Codex alimentario
 GL 32–1999 DIRECTRICES PARA LA PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN,

ETIQUETADO Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS PRODUCIDOS
ORGÁNICAMENTE
CAPITULO II
PLAN DE
PROYECTO DE
INNOVACION Y/O
MEJORA
2.1. JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto de innovación y/o mejora denominado “Elaboración de cápsulas, a

base de chanca piedra, cola de caballo y pelo choclo según EL D.S. Nº 044-2006-AG.-
reglamento técnico de productos orgánicos para ampliar la gama de productos
nutraceuticos de la empresa AGROENSANCHA S.R.L”.
Es una de las alternativas para que la empresa pueda incrementar su gama de productos,
esto para dar lugar a la satisfacción de las necesidades de sus clientes.
2.1.1. JUSTIFICACION ECONOMICA
La empresa AGROENSANCHA S.R.L, desarrolla actividades como: elaboración de

productos ecológicos por la cual, con la elaboración de este nuevo producto la empresa
obtendrá más ingresos económicos.
2.1.2. JUSTIFICACION SOCIAL

Capacitación permanente de todo el personal con el objetivo de elevar las condiciones de
vida del trabajador y que éste sea un medio para influir positivamente en el desarrollo de
la comunidad.
Lo cual con la producción de más productos genera y da oportunidades de empleo
2.1.3. JUSTIFICACION TECNICA
Actualmente la empresa cuenta con los equipos y materiales necesarios para la

elaboración de productos encapsulados. Facilitándonos así la elaboración de nuestro
producto.
2.1 MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL

2.2.1. ELABORACION DE PRODUCTOS NUTRACEUTICOS
El uso de plantas en la búsqueda de la salud, es tan antiguo como el ser humano.

Todas las civilizaciones, desde las más atrasadas hasta las más avanzadas han visto
en la naturaleza la fuente primaria de una vida saludable. Los Productos Naturales
de Uso en Salud, son elaboraciones industriales simples o complejas, basadas en
uno o varios recursos naturales, que utilizan las virtudes aisladas o sinérgicas de
dichos recursos los mismos que tienen una historia ancestral de reconocimiento y
uso entre las poblaciones indígenas de una o varias culturas tanto a nivel nacional
como internacional. Éstas se expenden procesadas en diversas presentaciones, entre
ellas las más usadas son tabletas, cápsulas, extractos, jarabes, geles, cremas, entre
otros.
El Perú se encuentra inmerso en este contexto, la comercialización de los productos

naturales se viene dando a gran escala. Estos productos son elaborados en
laboratorios de fitofármacos, apoyados por distribuidoras nacionales o
internacionales. Actualmente son en promedio de 285 empresas (nacionales y
extranjeros) que elaboran y expenden productos naturales, algunos registrados en la
Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas (DIGEMID) como
“productos naturales” o en la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA)
como “complementos o suplementos nutritivos”; otros sin ningún tipo de permiso,
usando muchas veces como materia prima recursos naturales que tienen poca
garantía y a cargo de personas con poca preparación en el área; estos hechos ponen
en duda la calidad del producto pudiendo repercutir negativamente en la salud de la
población. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha desarrollado una
política de regulación orientada a normar el uso de productos naturales, y que
promueve la articulación de la medicina tradicional, alternativa y complementaria al
sistema convencional, debido al uso popular de las mismas y el empleo de los
productos naturales como respuesta a los efectos adversos de los fármacos químicos
empleados en la medicina alopática.
Una de las estrategias para superar el desorden creciente originado por los
productores y expendedores de los productos naturales es el uso racional de los
mismos (OMS 2002); la OMS considera aspectos como la calificación y licencia de
los proveedores; el uso correcto de productos de calidad asegurada; la buena
comunicación entre proveedores y usuarios; así como la provisión de información
científica y orientación al público. El uso correcto de productos naturales y de
calidad asegurada tiene gran importancia en la salud y reduce los riesgos asociados
a su uso. Para ello, es necesario generar normas, registrar dichos productos y
garantizar su calidad. Asimismo, es necesario trabajar más, a fin de sensibilizar al
público sobre cuando es apropiado su uso y cuando no, considerando criterios de
costo-efectividad (1).
Emilio Luengo Fernández, alimentos funcionales y nutraceuticos, 3-3,

http://secardiologia.es/images/publicaciones/libros/2007-sec-monografia-
nutraceuticos.pdf 08-09-2016
2.2 CHANCAPIEDRA
2.2.1 DESCRIPCIÓN
( Phyllantus niruri ). La Chancapiedra es un pequeño arbusto que crece a una altura
de 30 a 40 cm. y es oriundo de los bosques lluviosos del Amazonas y otras áreas
tropicales, incluyendo Las Bahamas, India y China.
El género Phyllantus agrupa más de 600 especies entre arbustos y árboles
distribuidos en región es tropicales y subtropicales de ambos hemisferios.
Phyllantus niruri es una especie que prevalece en la Amazonía y otros bosques
húmedos, creciendo y expandiéndose como una hierba mala.
2.2.2 USOS
Esta planta tiene múltiples usos en la medicina tradicional es conocida por ser
utilizada en las afecciones renales de cálculos a los riñones y cálculos biliares y
afecciones al hígado. También es un antiinflamatorio, pero es más conocida por su
propiedad diurética y para el tratamiento de los cálculos renales (piedras del riñón).
Debido a esta última propiedad es que se le da el nombre común de "chanca piedra"
o "quiebra piedra", también se usa para la Hepatitis B.
Tiene estudios científicos en todo el mundo y la medicina tradicional china la

recomienda como un excelente hepatoprotector, sobre todo en aquellas personas que
se recuperan de la hepatitis B y del daño celular inducido por alcohol etílico, pero su
nombre común se debe a una de sus más reconocidas propiedades, su eficaz acción
frente a los cálculos renales y biliares, tanto de Oxalato de Calcio (CaOx) como de
ácido úrico, demostrando no sólo su acción en la eliminación de ellos sino también

como preventivo de los mismo, debido a sus componentes con acción antilitiasica,
analgésica, además de propiedades de destrucción.
2.3.3. PROPIEDADES
2.3.3.1. ANTILITICO
Previene y elimina los cálculos renales y biliares
2.3.3.1. PROTECTOR HEPATICO
Protector del hígado, tonifica, equilibra, desintoxica, refuerza y protege; a la vez

que equilibra las enzimas hepáticas.
2.3.3.3. DIURETICO
Tonifica, equilibra, refuerza, desintoxica y protege los riñones ayudando a reducir el

ácido úrico y aumentar la micción
2.3.3.4. ANTIVIRAL
Contra virus incluyendo hepatitis A, B, y C, herpes, y VIH, antibacterial y

antiparasitario.
2.3.3.5. HIPOCOLESTEROLÉMICO
Reduce el colesterol
Inkanatural, 2008, chanca piedra, 1-1,

http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=chancapiedra, 08-09-2016
2.4. COLA DE CABALLO

2.4.1 DESCRIPCIÓN
Esta planta puede llegar a medir hasta 60 centímetros de altura y se distinguen en

ella dos tipos de tallos: los primeros en emerger de su rizoma subterráneo -que se
mantiene a lo largo de los años- son los denominados fértiles, bastante menos
resistentes que el segundo tipo de tallos, los llamados estériles, por ser inútiles
para ejercer mecanismos de reproducción. Estos últimos presentan a lo largo una
serie de estrías y tienen un color verdoso; de ellos salen numerosas ramitas
laterales. Podemos encontrarlo en zonas húmedas y arenosas de la mitad norte de
la Península.
2.4.1.2 USOS
La cola de caballo se utiliza para la "retención de líquidos" (edema), los cálculos

en el riñón y en la vejiga, para las infecciones del tracto urinario, la incapacidad
para controlar la orina (incontinencia) y para trastornos generales de los riñones y
de la vejiga.
También se utiliza para la calvicie, la tuberculosis, la ictericia, la hepatitis, las

uñas quebradizas, las enfermedades de las
articulaciones, la gota, la artrosis, la debilidad de los huesos (osteoporosis), la

congelación, la pérdida de peso, para los períodos menstruales o prolongados y el
sangrado sin control (hemorragia) de la nariz, pulmones, o del estómago.
2.4.1.3 PRECAUCIONES
Así como aporta grandes ventajas para la salud y belleza, hay que acentuar
también la importancia del equilibrio del consumo de esta hierba.
Las embarazadas y las mujeres en periodo de lactancia, deben evitar su

consumo.
También hay que evitar su uso en casos de:

Mucosas gástricas irritadas
Haber ingerido en exceso alcohol o irritantes como el picante
Cuando se ha consumido fármacos como la aspirina o un antiinflamatorio.
2.4.1.3.1 PROPIEDADES
2.4.1.4.1 DIURÉTICA:
Ayuda a eliminar el exceso de líquidos en nuestro organismo, gracias a su

contenido en potasio, flavonoides y sapónidos. Puede aumentar hasta un 30% la
cantidad de orina. Por lo tanto se recomienda para la retención de líquidos,
edemas, reumatitis, gota, cálculos renales, infecciones urinarias, entre otros.
2.4.3.1.2. PIEL:
Ayuda a combatir notablemente los hongos, el eccema y el herpes.
2.4.3.1.3. BAJAR DE PESO
Ayuda adelgazar debido a que elimina líquidos del cuerpo y con ellos se eliminan
también el exceso de toxinas.
2.4.3.1.4. HEMORRAGIAS
Ayuda a controlar y curar hemorragias debido a su capacidad astringente
2.4.3.1.5. HUESOS
Remineraliza el sistema óseo
2.4.3.1.6. FORTALECE LAS UÑAS
Debido a su alto contenido de equiseto.
Eco Agricultor, cola de caballo propiedades y usos medicinales, 1-1,

http://www.ecoagricultor.com/fitoterapia-las-propiedades-y-usos-de-la-cola-de-
caballo/ 08-09-2016
2.5 PELO DE CHOCLO

2.5.1 DESCRIPCIÓN
El pelo de choclo es un conjunto de estilos que surgen de una espiga o
inflorescencia femenina del maíz. Llegan a medir unos 20 cm y, cuando secos se
utilizan en medicina natural como diuréticos y para limpiar las vías urinarias.
2.5.2 USOS
Las barbas (pelos) de choclos (más conocido como Maíz) es un
desinflamante que ayuda a limpian las vías urinarias de arenillas, catarros y
mucosidades.
Se recomiendan especialmente contra las afecciones de los riñones y la vejiga, y

coadyuva en los casos de reumatismo al precipitar toxinas acumuladas que se
eliminan por orina. Calma dolores renales, de la cintura, etc.
Es también benéfica para los hepáticos; y sirve para eliminar la acumulación de

líquidos en las piernas, rodillas, tobillos (edemas). Si bien esta planta es innocua,
no deben administrarse diurético en casos de inflamación aguda del riñón o
próstata, sin consulta especializada.
2.5.3 BENEFICIOS
2.5.3.1. DESINFLAMNTE
Ayuda a limpiar las vías urinarias de arenillas, catarros y mucosidades
2.5.3.2. RIÑONES Y VEJIGA
Para las afecciones y contribuye en los casos de reumatismo al precipitar toxinas

acumuladas que se eliminan en la orina, y también calma dolores renales de la
cintura, etc.
2.5.3.3. REGULA LA PRESION ALTA
El pelo de mazorca es un gran aliado de las personas que luchan contra la

presión arterial alta. Sus flavonoides mejoran la circulación y regulan la
presión de la sangre a través del sistema.
También contribuye a regular los niveles de sodio en el organismo, cuyos
niveles altos están relacionados con esta condición.
2.5.3.1. OTROS MALES

Sirve para las personas hepáticas, también sirve para eliminar la acumulación de
líquidos en las piernas, rodillas, tobillos (edemas).
Es muy recomendada como diurético.
Juan Estrada, 2003, propiedades medicinales del pelo de choclo , 1-1,

http://santanaturalezaperu.blogspot.pe/2013/02/propiedades-medicinales-pelo-o-
barba-de.html, 08-09-2016
2.6 CONCEPTOS Y TERMINOS

2.6.1 DIGEMID
Es una institución técnico normativa que tiene como objetivo fundamental, lograr
que la población tenga acceso a medicamentos seguros, eficaces y de calidad y
que estos sean usados racionalmente.
2.6.2 DIGESA
Es el órgano técnico normativo en los aspectos relacionados con el saneamiento
básico, salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis y protección del
ambiente.
2.6.3 HEPATOPROTECTOR
Son aquellos fármacos que mejoran el funcionalismo de la célula hepática,
permitiendo que puedan bloquear algunos agentes hepatotóxicos, algunos son
aminoácidos como la metionina y otros como el ácido tioctico.
2.6.4 ANTILITIASICA
Previene y ayuda a eliminar piedras o cálculos al hígado y al riñón.
2.6.5 DIURETICA
Diurética es una molécula que aumenta la producción de orina.
2.6.6 MICCION
Acción de orinar.
2.6.7 FLAVONOIDES
Son pigmentos naturales presentes en los vegetales y que protegen al organismo
del daño producido por agentes oxidantes, como los rayos ultravioleta, la polución
ambiental, sustancias químicas- casi presentes en los alimentos, etc.
2.6.8 ECCEMA
Enfermedad de la piel que se caracteriza por la aparición de manchas rojas

acompañadas de picor intenso.
2.6.9 CATARROS
Es una enfermedad infecciosa viral leve del sistema respiratorio superior que
afecta a personas de todas las edades
2.6.10 ACIDO TIOCTICO

Es una sustancia producida en pequeñas cantidades por nuestro organismo, que
juega un rol importante en el metabolismo de los azucares y provee energía a las
células
2.6.11 PRODUCTO AGRÍCOLA/PRODUCTO DE ORIGEN AGRÍCOLA
Significa cualquier artículo o producto, en bruto o elaborado, que se comercializa
para consumo humano.
2.6.12 PRODUCCION
Se refiere a las operaciones que se llevan a cabo para suministrar productos
agrícolas en el estado en que se dan en la finca, incluido el envasado inicial y
etiquetado del producto.
2.6.13 PREPARACION
Indica las operaciones de sacrificio, elaboración, conservación y envasado de
productos agrícolas; y también las modificaciones introducidas en la etiqueta a
efectos de presentar el método de producción orgánica.
2.6.14 OPERADOR
Es cualquier persona que produce, prepara o importa, con miras a su posterior
comercialización, o que comercializa tales productos;
2.6.15 INSPECCION
Es el examen de los alimentos o sistemas alimentarios de control de los mismos,
de las materias primas, de la elaboración y la distribución, incluyendo ensayos en
alimentos en curso de producción y en productos finales, con objeto de verificar
que sea conformes a los requisitos
2.6.16 FISCALIZACION
Es un examen sistemático y funcionalmente independiente para determinar si las
actividades y sus resultados cumplen con los objetivos previstos.
2.6.17 ORGANISMO DE CERTIFICACION

Es un organismo encargado de verificar que los productos vendidos o etiquetados
como “orgánicos” se hayan producido, elaborado, preparado, manipulado e
importado de conformidad con estas directrices.
2.6.18 INGREDIENTE
Es cualquier sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, que se emplee en la
fabricación o preparación de un alimento y esté presente en el producto final,
aunque posiblemente en forma modificada.
2.6.19 ETIQUETADO
Se refiere a cualquier material impreso o gráfico presente en la etiqueta, que
acompaña al alimento o que se exhibe en proximidad de éste, incluso el que tiene
por objeto fomentar su venta o colocación.
2.6.20 AUTORIDAD COMPETENTE
Es el organismo gubernamental oficial con jurisdicción en la materia.
2.6.21 ACREDITACION OFICIAL
Es el procedimiento mediante el cual un organismo gubernamental con
jurisdicción para ello reconoce formalmente la competencia de un órgano de
inspección y/o certificación para prestar servicios de inspección y certificación.
En el caso de la producción orgánica la autoridad competente puede delegar la
función de acreditación en un organismo privado.
2.7 DIAGRAMAS DE FLUJO
DIAGRAMA DOP
1
RECEPCION MATERIA PRIMA
2 PESADO
3 DESENCAPSULADO
4
ENCAPSULADO
5 ENVASADO
6 ACONDICIONAMIENTO INOCUO DEL

PRODUCTO
7 ETIQUETADO
8
ALMACENADO
Figura 02. Diagrama DOP

Fuente. Propia del autor
CAPITULO III
ANALISIS DE LA
SITUACION
ACTUAL
3.1. DIAGAMA DE PROCESO
“ELABORACIÓN DE CAPSULAS”
RECEPCION MATERIA
PRIMA
PESADO
DESENCAPSULADO
ENCAPSULADO
ENVASADO
ACONDICIONADO
INOCUO DEL PRODUCTO
CERRADO
ALMACENADO
Figura 10. Diagrama de Flujo

3.2 EFECTO DEL PROBLEMA EN EL AREA DE TRABAJO
3.2.1. DESCRIPCION DE SINTOMAS
La empresa actualmente se dedica a la producción de productos nutraceuticos, contando

con dos líneas de producción:
 Líneas de harinas.
 Líneas de bebidas.
La falta de innovación de nuevos productos en la empresa es debido a la escasez de

propuestas, la cual con la elaboración de más productos la empresa podrá satisfacer la
necesidad de los clientes así también incrementa su gama de productos
Lo cual en la línea de producción de harina, se observó por parte de los aprendices la

solicitud de los clientes de innovar productos que ayude a prevenir litiasis renal.
La empresa al contar con materiales y equipos necesarios para la elaboración de

productos encapsulados, tiene la ventaja de seguir incrementando la línea de dichos
productos. Permitiendo mayores ingresos económicos, como también el incremento de
la gama de productos y satisfacer la demanda en el mercado nacional.
“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus niruri) COLA DE CABALLO(Equisetum arvense) Y PELO DE CHOCLO (Zea mays)
SEGÚN EL D.S. Nº 044-2006-AG.- REGLAMENTO TECNICO DE PRODUCTOS ORGANICOS, PARA AMPLIAR LA GAMA DE PRODUCTOS NUTRACEUTICOS DE LA
EMPRESA AGROESANCHA S.R.L”
3.3 ANÁLISIS DE LAS CAUSAS RAÍCES QUE GENERAN EL PROBLEMA
Para la determinación de la causa raíz se utilizó la herramienta de calidad “Causa-Efecto” como se muestra a continuación
MATERIALES MANO DE OBRA MATERIA PRIMA
ESCAZES DE
DESCONOCIMIENTO DE SUS
FALTA DE MATERIA
PROPIEDADES DE LAS PLANTAS
INFORMACION PRIMA EN LA
FALTA DEL PERSONAL ZONA COSTOS ELEVADOS
DE ¿Cómo se podrá ampliar
EQUIPOS DE M.P
la gama de productos
FALTA DE INSTALACION FALTA DE
ADECUADA DE UN AREA nutraceuticos, para
PERSONAL
DE I+D prevenir y eliminar litiasis
renal en la salud de las
personas en la empresa
AGROENSANCHA
S.R.L?
FALTA DE TRABAJO DE
FALTA DE INVESTIGACION USOS DE
INNOVACION DE MATERIALES
PRODUCTOS CONTAMINANTES
MEDIO AMBIENTE
METODO
3.4. PRIORIZACION DE CAUSA PRINCIPAL
Utilizando encuesta aplicadas al personal de la empresa AGROENSANCHA S.R.L, se pudo

determinar la causa principal del problema planteado tal como se indica en el cuadro a
continuación
CAUSA-RAIZ PORCENTAJE
FALTA DE EQUIPOS 2%
FALTA DE INSTALACION ADECUADA

30%
DE UN AREA DE I+D
FALTA DE INFORMACION DEL

7%
PERSONAL
FALTA DE PERSONAL 10%
ESCAZES DE MATERIA PRIMA 7%
COSTOS ELEVADOS DE MATERIA

5%
PRIMA
DESCONOCIMIENTO DE LAS
6%
PROPIEDADES DE LAS PLANTAS
USOS DE MATERIALES
5%
CONTAMINANTES
FALTA DE TRABAJO DE
8%
INVESTIGACION
FALTA DE INNOVACION DE
10%
PRODUCTOS
Tabla N° 01 Cuadro resumen de encuesta
IDENTIFICACION CAUSA-PRINCIPAL
FALTA DE INNOVACION DE PRODUCTOS
FALTA DE TRABAJO DE INVESTIGACION
USOS DE MATERIALES CONTAMINANTES
DESCONOCIMIENTO DE LAS PROPIEDADES DE LAS PLANTAS
COSTOS ELEVADOS DE MATERIA PRIMA
ESCAZES DE MATERIA PRIMA
FALTA DE PERSONAL
FALTA DE INFORMACION DEL PERSONAL
FALTA DE INSTALACION ADECUADA DE UN AREA DE I+D
FALTA DE EQUIPOS
0% 10% 20% 30% 40%
Tabla N°01 Resultado causa principal
CAPITULO IV
PROPUESTA
TECNICA DE LA
MEJORA
4.1 PLAN DE ACCIÓN DE LA MEJORA PROPUESTA

En el siguiente cuadro se muestra el plan de las acciones a realizar para llevar acabo
nuestra innovación
N° ACTIVIDADES DE PLAN DE RESPONSABLES RESULTADO O

ACCION PRODUCTO
Aprendices de SENATI:
Elaborar una especificación sobre el
1 -Luz Elena Adrianzen Desarrollo/producción de
proceso de producción de cápsulas.
A. capsulas a base de plantas
medicinales.
-Edison de la Cruz G.
Elaborar ficha técnica de acuerdo a la

2 Aprendices de SENATI: Conocimientos de las
elaboración de capsulas a base de chanca
características del producto.
piedra, cola de caballo, pelo de choclo. -Luz Elena Adrianzen
A.
Aprendices de SENATI:
Elaborar una ficha bibliográfica para la
3 -Luz Elena Adrianzen Recolección de información
orientación del cliente.
A.
Evaluar la rentabilidad de la producción

4 Aprendices de SENATI: Monto de dinero
de cápsulas a base de: chanca piedra,
equivalente que generará
cola de caballo, pelo de choclo mediante -Luz Elena Adrianzen
un análisis de costos. A.
4.2 CONSIDERACIONES TECNICAS, OPERATIVAS Y AMBIENTALES PARA LA

MEJORA
4.2.1 Elaborar una especificación sobre el proceso de producción de cápsulas.
El presente formato está establecido como una guía para la elaboración de la ficha
técnica del producto:
CODIGO:
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
VIGENCIA DESDE
VERSIÓN:
NOMBRE DEL PRODUCTO
Nombre Comercial del Producto
Calidad
Generalidades
Requisitos Generales
Requisitos Específicos
Empaque y Rotulado
Presentación
4.2 Elaborar una especificación sobre el proceso de producción de cápsulas.

La siguiente especificación técnica permite facilitar la estandarización de los productos pues tienen establecidos parámetros
físicos, químicos y organolépticos.
Especificación técnica del producto

DENOMINACION
DEL PRODUCTO
PAIS DE ORIGEN
DESCRIPCION
Color
ORGANOLEPTICAS Olor
Proteínas
Grasa
FACTORES DE
Humedad
CALIDAD
FISICO - QUIMICO Cenizas
Digestibilidad
CALIDAD Escherichia Coli

MICROBIOLOGICA ESPECIFICO Staphylococcus aureus
Salmonella
ENVASE
VIDA UTIL
ALMACENAJE
4.3 RECURSOS TECNICOS PARA IMPLEMENTAR LA MEJORA PROPUESTA
AGROENSANCHA SRL, CALLE MERCURIO MZ K LT. 32, URB. SAN ISIDRO, TRUJILLO,RUC 20482089594, 2088499 – 227062
Lista de recursos técnicos
Insumos Presentación Cantidad (Kg) Precio (S/.)

Chancapiedra polvo 2.1 -
Cola de Caballo polvo 2.1 -
pelo de cholo polvo 2.1 -
Equipos Presentación Cantidad (U) Precio (S/.)
Desencapsulador - 1 -
Encapsulador - 1 -
Balanza - 1 -
Codificadora - 1 -
Materiales Presentación cantidad (U) Precio (S/.)
Capsulas - 12000 -
Resipientes de acero - 1 -
Pastilleros - 120 -
Lainas - 120 -
Presintos - 120 -
Equipo de envasado - 120 -
Utensilios Presentación cantidad (U) Precio (S/.)
Paños - 1 -
Alcohol en gel - 1 -
Tollas absorbentes - 1 -
4.4. DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIÓN DE LA MEJORA
DIAGRAMA DOP
RECEPCIÓN O.1
MATERIA PRIMA I.1
PESADO O.2
DESENCAPSULADO O.3
ENCAPSULADO O.4
I.2
ENVASADO O.5
ACONDICIONAMIENTO O.6
INOCUO DEL I.3
PRODUCTO
ETIQUETADO
ALMACENADO
Figura 02. Diagrama DOP

4.5. CRONOGRAMA DE EJECUCION DE LA MEJORA
Mes Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

ACTIVIDADES
Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
4.6 ASPECTOS LIMITANTES PARA LA IMPLEMENTACION
En la empresa AGROENSANCHA SRL, para la innovación del nuevo producto nutraceutico

se presentaron las siguientes limitaciones:
LIMITACION DESCRIPCION
Disposición por parte del personal en Se presentó dificultad para la obtención de

brindar información o disposición de datos generales de la empresa, dificultad
I
tiempo por ocupaciones laborales. obtención de NTP.
ADMINISTRACION
Falta de información del personal de El personal encargado de producción,

producción sobre las plantas medicinales a desconoce las propiedades medicinales de las
II PRODUCCION
usar. plantas a usar en la elaboración del producto.
Materia prima costosa. La planta chancapiedra, tiene un elevado costo

(1kg – 20soles).
III MATERIA PRIMA Materia prima difícil de obtener.
El pelo de choclo es difícil de adquirid en
volúmenes grandes.
Envases y/o embalaje difícil de obtener. Los pastilleros donde serán envasados las
capsulas son difícil de adquirir.
IV ENVASES
Falta de información por parte del cliente Los clientes no conocen las propiedades de las
de las plantas medicinales empleadas. plantas medicinales, la cual el producto será
V INFORMATIVO
menos requerido.
Falta de tiempo para la investigación Tiempo limitado para realizar una

profunda del producto innovador. investigación profunda de las plantas
VI TIEMPO
medicinales y obtener mejor resultados.
Escasa información para la obtención de Se presentó dificulta en búsqueda de una NTP

una norma técnica peruana para su para basarnos en la elaboración de nuestro
VII REQUERIMIENTO
desarrollo. producto.
CAPITULO V
COSTOS DE
IMPLEMENTACION
DE LA MEJORA
5.1. RELACION DE EQUIPOS Y MATERIALES
TABLA 04. Relación de máquinas, equipos y materiales

5.2. COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION
MATERIA PRIMA-INSUMOS-MATERIALES
TABLA 05. Costos directos de fabricación por mes
MANO DE OBRA
A continuación en el siguiente cuadro se muestra el costo de mano de obra basado a dos días
de producción por semana por cada trabajador
Tabla 06. Costos directos por mano de obra
RESUMEN DE COSTOS DIRECTOS
Tabla 07. Resumen de costos directo total
5.3. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

DEPRESIACION DE EQUIPOS
Tabla 08. Costos indirectos por depreciación

GASTOS INDIRECTOS DE LA EMPRESA (PRORRATEO)
Tabla 09. Resumen total de Costos indirectos
COSTO TOTAL DE FABRICACION
Tabla 10. Costo total de fabricación
CAPITULO VI
EVALUACION
TECNICA Y
ECONOMICA DE LA
MEJORA
6.1. COSTO UNITARIO DE PRODUCCION
PRECIO UNITARIO
COSTO
PRODUCTO UNTIRAIO UTILIDAD% PRECIO VENTA IGV PRECIO DISTRIBUCION
CAPSULAS 4.6 50% 2.3
Costo Unitario = Costo de Producción/ Producción Mensual
6.2. BENEFICIOS
BENEFICIO/COSTO
BENEFICIO / COSTO
UNIDADES PRODUCIDAS 640 UNIDADES
PRECIO DE DISTRIBUCION
INGRESO DE VENTA
Tabla 12. Cuadro resumen ingreso de ventas mensual
FORMULA
Beneficio de Producción = Ingreso de venta / costos de producción

Costo de Produccion S/. 3,733.41
Ingreso de Venta S/. 6,608.14
beneficio 1.77
Resultado:
Por cada sol invertido la empresa Agroensancha SRL obtendrá un beneficio de 0.77
soles, que equivale a un 50 % de ganancia.
CAPITULO VII
CONCLUSIONES
Mediante este proyecto de mejora que se presenta, se está dando a conocer los
beneficios de las plantas medicinales puesto que proveen alternativas para prevenir y
tratar numerosas condiciones de salud de forma efectiva y segura más aun nos pueden
ayudar a optimizar y mejorar diversas funciones de nuestro organismo
En la empresa AGROENSANCHA S.R.L, los aprendices aprovechando estos
recursos naturales (chanca piedra, cola de caballo y pelo de choclo) optaron por la
innovación y desarrollo de este producto RIÑOSAN lo cual logra aumentar sus
ingresos económicos, por ser un producto natural a base de plantas medicinales.
Los aprendices realizaron la elaboración de una ficha técnica con la cual se logró dar
a los clientes información necesaria sobre el producto innovador.
Con la elaboración de una especificación técnica permitió la facilidad de elaborar el

producto, pues en ella están establecidos los factores de calidad, calidad
microbiológica etc.
CAPITULO VII
RECOMENDACIÓN
PARA LA EMPRESA
 Se recomienda a la empresa AGROENSANCHA SRL. Realizar análisis nutricional al

producto para brindar una información más exacta del contenido nutricional del
producto.
 Se recomienda a la empresa AGROENSANCHA S.R.L seguir innovando diferentes

productos para ampliación de su gama de productos.
 Se recomienda al área de administración brindar información a los practicantes en

beneficio a la empresa ya sea con idea de innovación o mejora de algún equipo.
 Se recomienda a la empresa buscar instalación necesaria para seguir con la

investigación y el desarrollo de nuevos productos ecológicos a base de plantas
medicinales.
 Se recomienda a la empresa mantener en capacitación constante al personal encargado

de esta área para la facilidad de realización de productos.

Cápsulas de plantas contra cálculos renales

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“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus niruri) COLA DE CABALLO(Equisetum arvense) Y

“SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO

DIRECCION ZONAL: LA LIBERTAD

Proyecto de Innovación y/o Mejora

“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus

Al Señor Todopoderoso, por ser la mayor

A nuestros queridos padres, hermanos

A cada uno de nuestros instructores,

Agradecemos infinitamente a cada integrante de NUESTRAS FAMILIAS, por su

A todos los DOCENTES de la carrera de Agroindustria del Servicio Nacional de

Nuestro especial agradecimiento a SENATI (Servicio Nacional De Adiestramiento En

Especial Agradecimiento al Ingeniero Alexander Ulloa Bello – Gerente general de la

Señores miembros del jurado:

Conforme a lo dispuesto en el reglamento de títulos del PROGRAMA DE TECNICOS

“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus

El desarrollo del presente proyecto de INNOVACION ha sido realizado en base a los

El presente proyecto además de los objetivos trazados intenta constituirse como un

La empresa AGROENSANCHA S.R.L se ubica en la urbanización San Isidro,

Es una empresa que se caracteriza por la excelencia en la producción y comercialización

Actualmente la empresa en su gama de productos nutracéuticos no cuenta con un

Para elaboración de este producto nutracéutico nos basamos en el D S. nº 016-2011-sa.-

“ELABORACION DE CAPSULAS, A BASE DE CHANCAPIEDRA (Phyllanthus

IMAGEN NºO1: CHANCAPIEDRA IMAGEN Nº02 COLA D

FUENTES: PROPIAS DE INTERNET FUENTES PROPIAS D

IMAGEN Nº02 PELO DE CHOCLO

FUENTES PROPIAS DE INTERNET

¿Cómo se podrá ampliar la gama de productos nutraceuticos, para prevenir y eliminar

 Elaborar cápsulas, a base de chanca piedra (Phyllanthus niruri), cola de

 Elaborar ficha técnica de acuerdo a la elaboración de capsulas a base de chanca

1.1. MISIÓN, VISION, OBJETIVOS, VALORES EN LA EMPRESA

1.2. LINEA DE PRODUCTOS

Las semillas de chía (Salvia hispánica), son procedentes del departamento de

Figura 01. Frasco de chía Negra Premium x 400gr.

1.2.1.2. FIBRA DE CHIA

Figura 02. Harina de chía pote x 300 gr.

1.3.2.1 CHIA POWER

1.3.2.2 EXTRACTO DE ARANDANO

Figura 05. Extracto de Arándano botella x 550ml.

1.3.6 MERCADO Y CLIENTES FRECUENTES

CLIENTES PEDIDOS (S/.) CIUDADES

Boticas Verde 1250 Piura

TABLA 01. Pedidos de clientes frecuentes.

Fuente. Proporcionada por la empresa

ÁREA ADMINISTRATIVA CONTADOR

1.4. INFORMACION RELEVANTE DE LA EMPRESA

Figura 01. Ubicación de la empresa AGROESANCHA SRL.

AGROENSANCHA SRL, se ubica en el distrito de Trujillo, en la provincia de

1.4.3. REGLAMENTO Y NORMATIVAS APLICADAS

1.4.3.1. DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL (DIGESA)

1.4.3.2. NORMA TÉCNICA PERUANA

 NTP 209.038 2009 ALIMENTOS ENVASADOS. etiquetados

1.4.3.3. Codex alimentario

 GL 32–1999 DIRECTRICES PARA LA PRODUCCIÓN, ELABORACIÓN,

El presente proyecto de innovación y/o mejora denominado “Elaboración de cápsulas, a

2.1.1. JUSTIFICACION ECONOMICA

La empresa AGROENSANCHA S.R.L, desarrolla actividades como: elaboración de

2.1.2. JUSTIFICACION SOCIAL

Lo cual con la producción de más productos genera y da oportunidades de empleo

2.1.3. JUSTIFICACION TECNICA

Actualmente la empresa cuenta con los equipos y materiales necesarios para la

2.1 MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL

El uso de plantas en la búsqueda de la salud, es tan antiguo como el ser humano.

El Perú se encuentra inmerso en este contexto, la comercialización de los productos