REALIDAD INDUSTRIAL GLOBAL Y NACIONAL

INDUSTRIA ALIMENTICIA

PRESENTADO A:

Ec. Jeanneth Vicuña

La industria de alimentos es la más
grande y la que más valor genera dentro
de la manufactura en el País. Esto como
resultado de la importante vocación de
Ecuador en la producción de bienes
primarios a través de un proceso de
transformación.
Dentro de la composición del producto de
la industria alimenticia que maneja el
Banco Central del Ecuador (BCE) el
mayor peso lo manejan la elaboración de
bebidas y el procesamiento y
conversación de pescado y otros
productos acuáticos, con un 16% en cada
uno de los casos.
En lo referente a las bebidas es una
industria con importante crecimiento lo
que se ha dado en gran medida como
resultado de un mayor consumo interno.
A su vez la segunda actividad de mayor
peso se dirige hacia el mercado externo.
Si a esto se añade el procesamiento de
camarón en un 9% el resultado de la
producción industrializada de pesca y
acuacultura es de 25%.
El trabajo pendiente en este sector obedece a la diversificación de productos como una estrategia
de posicionamiento local e expansión internacional con un crecimiento que depende del
comportamiento del mercado externo así como del consumo de los hogares.
Un claro ejemplo es el caso del atún la sobreoferta mundial afecta directamente a la actividad. El
consumo de los hogares no crecerá en la misma medida el próximo año y las restricciones
comerciales aplicadas no generan un impacto de mediano plazo, más aún cuando éstas son
revisadas dentro de la Organización Mundial de Comercio (OMC). A nivel externo se depende
de las condiciones de los mercados internacionales por la coyuntura que favorece a
determinados productos.
La balanza comercial es superavitaria en más de USD1.500 millones. En 2014 no se dio un
mayor crecimiento de las exportaciones e importaciones. Para 2015, los resultados a junio
permiten considerar que exportaciones e importaciones serán menores; la balanza comercial será
positiva, pero inferior a lo registrado en años anteriores.
La agroindustria se establece como uno de los sectores de mayor importancia dentro de la
economía nacional y ha experimentado un crecimiento importante en los últimos años debido a
los factores internos y externo. Dentro de los primeros se encuentra el alto potencial agrícola y
ganadero que existe en el país debido a la existencia de condiciones favorables como la
diversidad de climas y suelos lo que favorece su producción así como el dinamismo del consumo
interno y las restricciones comerciales adoptadas. Para este caso el nivel externo dependerá de
las condiciones de los mercados internacionales que por su coyuntura favorece a algunos
productos agrícolas y alimentos procesados.

El Banco Central Ecuador planteo que la elaboración de alimentos tuvo un crecimiento de 3.9%
resultado de los factores del mercado externo como del consumo nacional. En esta línea las
actividades de mayor crecimiento fueron el camarón 12,4% y la elaboración de las bebidas 5,8%

El sector industrial de manufactura del Ecuador, es el segundo en aportar a la economía del país
después del comercio; hasta el año al nacional con el 13.5%. A su vez en este sector lo que más
aporta son los alimentos y bebidas. En la siguiente grafica podemos decir que respecto al año
anterior ha habido una variación de 0.02% del PIB a nivel de la industrialización.

Fuente: BCE- define al nivel de industrialización de la economía al cociente entre el PIB manufacturero (excluye refinación de
petróleo) y el PIB manufacturero no petrolero.
Industria alimenticia Exportaciones:

 Productos del mar.- En el primer trimestre del año 2017 se exportaron 321 millones de
dólares y se registró un aumento del 20% en valor y en volumen subió 2.2%. Los
productos del mar representan aproximadamente el 21% de las exportaciones industriales
totales, los principales países de exportación para estos productos son EEUU, España y
Holanda.

 Los enlatados de pescado son aproximadamente el 90% de las exportaciones totales del
mar, estas han aumentado en valor 21.1% en el año 2017 mientras que en volumen
subieron 2.2%.
 Jugos y conservas de frutas.- En el 2017 las exportaciones de estos productos naturales
tuvieron un crecimiento negativo del -27.0% en valor, mientras que en volumen un
descenso del -18.7% en relación con el año 2016. Representando el 2.76% de las
exportaciones industriales no petroleras. Los principales destinos: Estados Unidos
representa el 42%; seguido de España con el 13%; Chile con el 11% y Bélgica con el 6%;
entre los países que más demandan este tipo de frutas desde Ecuador.

Industria alimenticia Importaciones:

 Para el actual año 2017 tenemos importaciones de Productos alimenticios semielaborados

para la industria con un ingreso de 14 millones de dólares en el año 2017.
 Productos alimenticios primarios para la industria 13 millones de dólares para

Para el tema de importaciones intervienen distintas causas las cuales determinan la producción
de alimentos y bebidas en este caso es la importación de maquinaria la cual es fundamental para
el elaboración como la transformación de la gran variedad de alimentos. El tema de aranceles
salvaguardias, impuesto han sido muy discutido durante los últimos años que si bien las medidas
que se han tomado para aumentar la industria alimenticia para así aumentar el PIB nacional han
sido beneficiosas un una gran parte pero como el pasar de los años las medidas de mejora se ven
truncadas ya sea por la entrada de un nuevo gobierno , falta de liderazgo en la toma de decisiones
que ayuden a realizar importaciones sin tener de frente factores negativos que son perjudiciales
para el crecimiento de la industria alimenticia.

Conclusiones:

La Industria alimenticia representa la mayor parte del ingreso económico para Ecuador esto
sucede ya que se tiene una importante vocación en la producción de bienes primarios a través de
un proceso de transformación para la interna del país brinda la obtención de una gran variedad de
productos de consumo los cuales son requeridos ya sea internamente como externamente
contribuyendo positivamente al producto interno bruto del país.

Ecuador cuenta con Condiciones excepcionales climáticas para el cultivo de la mayoría de

variedades de alimentos, frutas, cereal y vegetal en todo el territorio ecuatoriano.