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Proyecto educativo
ARTISTICO CULTURAL:
gastronomía
Tema:
La tonga express
2016 - 2017
MGS.KARINA CALDERON 1
1. DATOS INFORMATIVOS INSTITUCIONALES:
INSTITUCIÓN:
DIRECCIÓN:
Régimen:
Sierra.
Jornada:
Matutina.
Zona:
6.
Distrito:
01 D08
Circuito:
03
Teléfono:
3050715
Nivel:
Básica superior
Número de estudiantes:
21
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PROYECTO ARTÍSTICO CULTURAL: GASTRONOMÍA
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RELACIÓN DE PROYECTO DE GASTRONOMÍA CON EL ÁREA DE
CIENCIAS NATURALES
La Gastronomía es una rama muy amplia y se relaciona muy bien
con las Ciencias Naturales porque se va a enseñar a los
estudiantes a cerca de la pirámide alimenticia y como realizar una
dieta y consumo adecuado de alimentos.
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RELACIÓN DEL PROYECTO DE GASTRONOMÍA CON EL ÁREA
DE CULTURA ESTÉTICA
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RELACIÓN DEL PROYECTO DE GASTRONOMÍA EN EL ÁREA DE
LENGUA Y LITERATURA
La gastronomía está relacionada con el área de Lengua y
Literatura para permitir a los estudiantes a crear, sus propias
recetas para que tengan una buena escritura y una excelente
ortografía
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CONJUNTO DE HABILIDADES PARA EL APRENDIZAJE POR PROYECTOS
GLOBALES
INVESTIGACION Y
REUNION DE
INFORMACIÓN
HABILIDADES
TECNOLÓGICAS TRABAJO EN
EQUIPO
APRENDIZAJE
SOLUCIÓN DE BASADO EN
PROBLEMAS PROYECTOS ENTENDIMIENTO
ENTRE CULTURAS
HABILIDADES DE
VIDA
LIDERAZGO
HABILIDADES DE
ORGANIZAACIÓN
COMUNICACIÓN
NÓMINA DE ESTUDIANTES
Elena Astudillo Leidy Calle Nayla Molina Livia Astudillo Samantha Peralta Gloria Delgado
Mónica Brito Marlon Fernández Fabricio Uyaguari Jessica Uyaguari Patricio Fernández
Paola Calle Alejandro Chillogalli Mariela Alvarez Edisson Suconota Carlos Zúñiga Xavier Calle
Angel Brito
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1.- RESUMEN
El presente proyecto escolar tiene como objetivo diseñar planes de acción para
la promoción de hábitos alimentarios saludables en los alumnos de básica
superior de la escuela Luis Benigno Torres , para ello se planea realizar clases
vivificadas de temas relacionadas directamente con alimentos sanos sus
propiedades y sus muy variadas formas de consumo, mediante practica manual,
proyección de videos y elaboración de pequeñas recetas fáciles y de rápida
elaboración propias para estudiantes de 12 a 15 años que comprende la básica
superior,, se planifica aplicar el nuevo currículo aplicando la teoría del
aprendizaje significativo, mediante las diversas técnicas e instrumentos que
aplicaremos para este proyecto, tenemos; la observación participante, notas de
campo, audiovisuales, fotografías.
PROBLEMÁTICA
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¿Cómo crear hábitos alimentarios saludables en los estudiantes?
2. Objetivo General:
3. Objetivos Específicos:
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4. Importancia:
El arte de cocinar es la mejor vía para la salud de los seres humanos, porque contribuye
a la educación armónica de nuestro cuerpo; razón por la cual apoyándose en el refrán
"cuerpo sano mente sana" se pretende buscar la recuperación de nuestro organismo y
aspecto físico, a través de distintas actividades dentro de la rama de la gastronomía en
forma de terapia como medio de relajación e integración.
Esta terapia es una nueva manera de llegar al bienestar armónico de nuestro cuerpo
por medio del uso adecuado de los diferentes alimentos a utilizar para preparar comida
sana.
Es una excelente opción para reducir el estrés, permitiendo desconectarnos por unos
instantes del mundo exterior y de los problemas, mejora el estado físico, la postura, se
trabajan valores y además se promueve la higiene el orden, aumenta las capacidades
cardio-respiratorias de una manera progresiva.
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5. Valores y compromisos:
VALORES
Respeto mutuo
Solidaridad.
Amistad
Higiene y aseo.
COMPROMISOS
Dar espacios para que los estudiantes den charlas a sus compañeros de aula
Al final del proyecto realizar una casa abierta para presentar todo lo aprendido
e invitar a escuelas que estén dentro de la parroquia.
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1. Actividades:
Comunicar a los padres de familia en que consiste el proyecto a desarrollar y hacer énfasis en la importancia de la colaboración como padres.
Indagar sobre los saberes previos de los niños en cuanto a los temas a tratar.
Conversarán sobre: las distintas regiones del Ecuador, como están estructuradas sus costumbres y tradiciones.
Confeccionar un cuadro con las comidas típicas de cada región.
Ejercitarán las normas de higiene antes de cocinar.
Prepararán varios platos de la localidad con ayuda de mamá.
Escucharán las instrucciones para preparar alimentos.
Dibujarán los pasos de las distintas elaboraciones de los platos típicos de cada región.
Analizarán algunos de las transformaciones que suceden durante la elaboración de los alimentos.
Exponer las recetas de las distintas preparaciones.
Degustar de los distintos platos típicos expuestos.
Elaborar un recetario con el fin de sistematizar las experiencias realizadas.
RECURSOS
Económicos
Colaboración directa de los padres de familia y estudiantes.
Útiles escolares.
Diversos ingredientes (alimentos)
Carteles
Textos a exponer.
Tecnológicos
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Recursos:
Jabón.
Botella con agua
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Estrategias de enseñanza- aprendizaje
7.1.-METODOLOGÍAS:
Construcción de la experiencia (explicación técnica y práctica)
Aplicación del conocimiento
Método continuo
Método de Repeticiones
Método de control
PRINCIPIOS METODOLÓGICOS
Leer y explicar la receta a preparar tomar en cuenta las medidas hablar de las propiedades de cada uno de los alimentos a utilizar-
Ejecución lenta y coordinada de las diferentes recetas a preparar
Calentar más tiempo si hace frío y algo menos si hace calor.
Al finalizar cada receta servirse todos los alimentos preparados y trabajar valores y normas de higiene.
Responsables:
- Comisión Institucional para proyectos
- Docente Facilitador del proyecto.
- Estudiantes de octavo a decimo de básica
Resultado:
Con esta propuesta se quiere lograr llevar a cabo el proyecto de gastronomía LA TONGA , en forma organizada metodológicamente, para un mejor proceso
de enseñanza aprendizaje con los niños/as, jóvenes y adolescentes y llegar al objetivo de su mejoramiento y práctica de valores además de promover la higiene
y el uso adecuado de los diferentes alimentos, logrando fomentar en cada uno de ellos su motivación e interés personal y su actitud frente a la vida, dicha
propuesta está a entera disposición de las autoridades de la Unidad educativa "Luis Benigno Torres" como herramienta para su noble accionar con los niños/as
de la institución educativa y sus alrededores para que puedan formar sus propias micro empresas.
Luego de ejecutado el proyecto redactaremos los resultados obtenidos en base a los logros y fracasos que se den
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Cronograma
Actividades Responsable Tiempo (meses/semanas)
Directora
Socialización al personal docente Miembros de la comisión Una semana
Mgs. Karina Calderón
Directora
Socialización y promoción de los campos
Miembros de la comisión Una semana
de acción de los proyectos con los estudiantes
Docentes
Directora
Definición de los proyectos Miembros de la comisión Dos semanas
docentes
Conformación de proyecto Comisión de proyectos Una semana
Directora
Elaboración y presentación del proyecto del club Miembros de la comisión Una semana
Mgs. Karina Calderón
Socialización a los representantes legales de los
Mgs. Karina Calderón Una semana
estudiantes
Ejecución del proyecto del club Mgs. Karina Calderón Todos los viernes 3 horas
Evaluación del Proyecto Comisión de proyecto Cuando estime necesario
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Bibliografía
“Cultivo de la achojcha”. Internet. http://lapatriaenlinea.com/?t=laachojcha-rica-en-fibra-y-antioxidante¬a=87639.
Acceso: 15 de mayo
2013.
“Ficha técnica achogcha”. Internet.
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/caigua.pdf.
Acceso: 10 mayo 2013.
“Imágenes”. Internet. http://www.google.com/imagenespdf/achogcha.jpdf
. Acceso: 10 mayo 2013.
“Ficha técnica aguacate”. Internet. http://fichas.infojardin.com/plantas
medicinales- /persea-americana.htm. Acceso: 10 de mayo 2013.
“Propiedades del aguacate”. Internet.
http://www.lahora.com.ec/index.php/noticias/show/1101346727/1/El_culti
vo_de_aguacate.html. Acceso 10 mayo 2013.
“Cultivo de la arveja”. Internet.
http://www.abcagro.com/hortalizas/arvejas.asp. Acceso: 10 mayo 2013.
“Propiedades de la arveja fresca”. Internet.
http://www.conocetucocina.com.ar/propiedades/pn00785.htm. Acceso:
10 mayo 2013.
“Nombre Científico del Babaco”. Internet.
http://www.unalmed.edu.co/~crsequed/BABACO.htm. Acceso: 13 mayo
2013.
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“Cultivo de la chirimoya”. Internet. monografias.com/trabajos88/fichatecnica-cultivo-chirimoya.
Acceso: 4 marzo 2013.
“El durazno abridor, cultivo y propiedades”. Internet.
http://w4.siap.gob.mx/AppEstado/Monografias/Frutales/Durazno.html.
Acceso: 12 de marzo 2013.
“La guayaba”. Internet. http://www.viverosbrokaw.com/guayaba.html.
Acceso: 12 de marzo 2013.
“El cultivo de la guayaba”. Internet. http://www.botanicalonline.com/guayaba_psidium_guajava_cultivo.htm.
Acceso: 12 marzo
2013.
“Ficha técnica de la haba verde”. Internet.
“Propiedades de la haba”. Internet.
http://www.aperderpeso.com/propiedades-depurativas-de-las-habas/.
Acceso: 12 marzo 2013.
“Las propiedades del maíz”. Internet. http://www.botanicalonline.com/maizpropiedades.htm.
Acceso: 15 marzo 2013.
Internet. http://es.wikipedia.org/wiki/Manzana. Acceso: 15 marzo 2013.
“El melloco cultivo y propiedades” Internet.
http://www.elcomerciodelecuador.com/agromar/Mellocos-varios-coloresformas_0_509349184.html.
Acceso: 10 mayo 2013.
“Propiedades y beneficios de la naranjilla” Internet.
http://suite101.net/article/propiedades-usos-y-beneficios-de-la-naranjillaa84030.
Acceso: 10 mayo 2013.
“Ficha técnica de la naranjilla”. Internet. http://www.bionica.info/biblioteca/IICA2007Naranjilla.pdf.
Acceso: 10 mayo 2013.
“La papa”. Internet.www.australvaldivia.com. Acceso: 10 mayo 2013.
“Ficha técnica del papa nabo”. Internet.
http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/rutabaga-colinabonabicol-nabo-suizo-nabo-blanco.htm.
Acceso: 12 de mayo 2013.
“Las propiedades del papa nabo”. Internet.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2846
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Acceso: 12 de mayo 2013.
“La sábila”. Internet. http://www.alimentacion.org.ar. Acceso: 12 de mayo
2013.
“Propiedades de la sábila”. Internet.
http://www.cadenahortofruticola.org/admin/bibli/406sabila.pdf. Acceso:
15 de mayo 2013.
“Propiedades del Aloe Vera”. Internet.
http://www.aloeverapropiedadesdelasabila.com. Acceso: 15 de mayo
2013.
“Propiedades del tomate de árbol”. Internet. http://www.pac.com.ve.
Acceso: 15 de mayo 2013.
“Ficha del tomate riñón”. Internet.
http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/novedades/tomate2.
htm. Acceso: 20 de mayo 2013.
“El tomate riñón” Internet.
http://es.wikipedia.org/wiki/Tomateriñon_(fruta). Acceso: 20 de mayo
“Ficha técnica de yuca”. Internet. http://fichas.infojardin.com/hortalizasverduras/mandioca-yuca-tapioca-casava-manihot.htm.
Acceso: 20 mayo
2013.
“Cultivo y Propiedades del zambo”. Internet.
http://www.elremediocasero.com/preg/propiedades-del-zambo-ocalabaza.
Acceso: 21 de mayo 2013.
“El zapote”. Internet. http://naturalmedicina.net/zapote.html. Acceso: 21
de mayo 2013.
“Ficha del zapote”. Internet.
http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro09/Cap2
_7.htm. Acceso: 22 de mayo 2013.
“El gran zapote”. Internet. http://nutricion.nichese.com/granzapote.html.
Acceso: 22 de mayo 2013.
Dr. BURBANO, Jaime, Plantas y Yerbas Medicinales y Vitamínicas, EdicionesNueva Vida, Guayaquil
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Ecuador.
CIRCULO DE LECTORES, Delicias de la Cocina diaria ecuatoriana, EditorialCirculo de Lectores, Bogota D.C Colombia, 2001
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GUTIERREZ, Abraham, Métodos de Investigación, Edición serie didáctica A.G,Quito
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Ecuador, 1992.163
http: // www.ecuadorvirtual.com/article.esp?qid=6&sid=destinos.
http:// www.codeso.com/turismoecuador/turismo1.ht
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ANEXOS
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AL FINAL SE ADJUNTARA MAS FOTOS Y TRABAJOS DE LOS ESTUDIANTES REALIZADOS DURANTE TODO EL AÑO LECTIVO
ENCUESTAS
ENTREVISTAS
FOTOGRAFIAS
RECETAS
FANESCA
TORTITAS DE ACELGAS
ENSALADA DE ATÚN
ARROZ DORADO
TORTITAS DE PLATANOS
SOPITA DE VERDURAS
SOPITA DE LENTEJAS
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