INSTITUTO DEL ROSARIO

PROFESORADO “GABRIELA MISTRAL”

PROYECTO DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO

Nombre de los alumnos: Comino Barbara y Rocío Henze

Nombre del profesor: Gabriela Barengo

Asignatura: Hotelería y Organización de eventos – Practicas Profesionalizante II

Carrera: Turismo

Curso: Segundo año

Fecha: 06/11/2017

Villa María

2017
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN........................................................................................................ 3
Objetivos .................................................................................................................. 4
DESARROLLO DEL PROYECTO .............................................................................. 5
Características .......................................................................................................... 5
Atractivos y Actividades .......................................................................................... 6
Demanda .................................................................................................................. 8
Concepto e Imagen ................................................................................................... 9
Áreas del emprendimiento ....................................................................................... 9
Decoración y Amenidades ..................................................................................... 12
Tarifas .................................................................................................................... 13
Régimen de Pensión ............................................................................................... 14
Aspectos Ambientales y Sociales en la Comunidad .............................................. 14
Nombre y Logo ...................................................................................................... 17
Imagen .................................................................................................................... 17
Estrategias de Promoción ....................................................................................... 18
SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTO ......... 20
DECLARACIÓN JURADA DE COMODIDADES Y SERVICIOS
ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTO .............................................................. 21
CONCLUSIONES ...................................................................................................... 24
BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................... 25
ANEXOS .................................................................................................................... 26
 INTRODUCCIÓN
La Estancia Monte Grande es una finca agropecuaria localizada a 5 kilómetros de
Noetinger, al este de la provincia de Córdoba, en el centro de Argentina. Actualmente se
dedica a la producción agrícola relacionada con diferentes variedades de cereales y a la cría
de animales, pero debido al creciente interés hacia el turismo rural, el cual se realiza en el
ámbito rural y permite disfrutar del ambiente, la naturaleza, los valores culturales, la
tradición y las características del espacio, hemos decidido realizar la presente propuesta de
proyecto agroturístico, con la finalidad de poner en valor esa importante estancia para el
pueblo, la cual determino el origen del mismo, utilizando el patrimonio arquitectónico y de
esta forma aprovechando las actividades agrícolas existentes como base para crear nuevos
productos turísticos compatibles con la actividad principal del espacio.
Las características de estos espacios son las actividades agrícolas y ganaderas, las
cuales mantienen gran interés en la demanda de origen urbano, debido a que son
experiencias ajenas a ellos, el patrimonio etnológico, el espacio rural, los productos
naturales, así como la posibilidad de relacionarse con animales con los que se ha perdido el
contacto.
Estos espacios rurales, identificados con la naturaleza, con la posibilidad de realizar
actividades, con el paisaje natural, la libertad y la contemplación, constituyen un hábitat
humano, con la existencia de actividades tradicionales (costumbres) y un rico patrimonio
histórico y cultural, que contienen los elementos necesarios para la práctica de actividades
recreativas que tengan como resultado final el disfrute de nuevas experiencias para los
ciudadanos.
Su arquitectura y estética proveniente de una región de Francia evoca a Europa
durante el siglo XIX, que sumado al hecho de que está en buenas condiciones y presenta las
características originales desde su construcción se convierten en una edificación interesante
y atrayente de personas. Históricamente es uno de los edificios más importantes del pueblo,
ya que fue residencia de la familia Noetinger. La influencia, el trabajo y la permanencia de
esta familia fue tan grande en la zona que es por eso que, en la actualidad, el pueblo tiene
ese nombre.
Objetivos
Este proyecto tiene como objetivo formular un proyecto de alojamiento
participativo para promover el turismo sostenible en pequeñas localidades, como es el caso
de Noetinger, incluyendo los distintos aspectos y contenidos aprendidos en clases.
En el caso de que en un futuro decidiéramos abrir un establecimiento hotelero, la
realización del proyecto nos seria de ayuda, ya que sabríamos que aspectos tener en cuenta
y que procedimientos realizar, por eso el mismo está realizado siguiendo una seria de
pautas.
 DESARROLLO DEL PROYECTO

Características
La estancia Monte Grande es una finca familiar agropecuaria, que ha pertenecido
por más de 100 años a la familia Noetinger, la cual ofrecería servicio de alojamiento,
alimentación, educación, producción y venta de productos, granja escuela y actividades
complementarias en el medio agrícola
La construcción, realizada entre los años 1940 y 1950, tiene un estilo arquitectónico
de la región de la Alsacia francesa. El casco tiene un cuerpo principal con techo a dos aguas
de chapa, aunque hay partes que presentan techo plano, por los cambios que se le hicieron.
La fachada tiene elementos tradicionales de este estilo, como vigas de madera en color
verde, grandes techos a dos aguas y trabajos en hierro forjado que sostienen el alero que se
alza sobre la puerta de entrada principal. La misma tiene dintel recto, y es una abertura
antigua de color verde con relieves y vidrios, como todas las puertas y ventanas que
presenta la construcción, las cuales tienen rejas elaboradas. La vivienda a su alrededor está
recorrida por una galería que tiene salida hacia el extenso patio, el cual está rodeado por
una arboleda tupida, con árboles grandes y añosos, y con un césped muy cuidado y
mantenido, en el cual se encuentra una pileta.
La estancia fue la residencia de uno de los fundadores del pueblo, Carlos Noetinger,
que junto a Donald Grant, donaron la franja de terreno que es donde pasaba el ferrocarril,
para transportar productos de sus establecimientos. Luego lotearon la parte sur de sus
estancias para fundar el pueblo.
Este establecimiento se encuentra a 5 kilómetros de Noetinger. Para llegar a él se
toma la calle principal del pueblo, Avenida Centenario, la cual tiene una extensión de 3,5
kilómetros y luego pasa a denominarse Calle Grande, convirtiéndose en un camino de
tierra, que se extiende 1,5 kilómetro, hasta doblar en otro camino de tierra. A partir de ahí
se sigue un kilómetro hasta toparse con este gran establecimiento.
De esta forma, para llegar a la estancia, primero se debe llegar hasta Noetinger. Este
pueblo se encuentra sobre la Ruta Provincial N°2, conectando a 32 kilómetros con la Ruta
Nacional N°9, en Leones, que se llega a través de la Ruta Provincial N°59. La Ruta
Provincial N°2 permite conectar el pueblo con el centro urbano más importante del centro
de Córdoba, Villa María, ubicado a 100 kilómetros aproximadamente.
 La Estancia Monte Grande dispondría de cinco habitaciones deluxes con una
superficie de 40 m2 y con salida a la gran galería, y una Suite, denominada Noetinger, en
referencia a la familia, con 55 m2, galería y un pequeño patio privado, con capacidad para
un total de 24 personas.
El restaurante dispondría de una capacidad para 30 comensales. Se dividiría en la
zona de comedor y galería, y se ofrecería el servicio tanto a clientes alojados en las
instalaciones como para personas que decidieran venir a degustar platos típicos. Los platos
estarían elaborados principalmente con productos frescos y de temporada cultivados en las
instalaciones.

Atractivos y Actividades
Los atractivos son aquellos lugares, bienes, costumbres, acontecimientos, etc. que
por sus características propias o de ubicación atraen el interés del visitante. En esta zona
predominan los recursos naturales, los cuales son un gran atractivo para el desarrollo de la
actividad turística, y en este tipo de turismo tiene mucha importancia, ya que, Monte
Grande presenta una explotación agrícola, y una flora y fauna autóctona, las cuales se
desarrollan en un paisaje de monte y espinal natural. La explotación agrícola está
compuesta por los distintos tipos de cereales que se producen en la llanura pampeana, entre
los que se encuentran, trigo, maíz, cebada, girasol, soja, papa, maní y sorgo, destinados a la
exportación. Además, esta zona se dedica a la cría de vacunos para carne y lechero, pero
también cuenta con una gran variedad de animales con la finalidad de educar y concienciar
a los visitantes, como gallinas, conejos, diferentes variedades de pájaros, caballos, ovejas,
corderos, entre otros.
Al ser un establecimiento familiar, cuenta con una extensa huerta orgánica que
posee frutas y verduras de estación.
Con esta propuesta buscamos poner en valor los recursos naturales mencionados
como soporte de la actividad, con la finalidad de ofrecer una función formativa a través de
la interpretación ambiental, la educación e investigación a partir de la contemplación de la
naturaleza y sus recursos.
Podemos agrupar las actividades en tres modalidades, lúdicas, interpretativo‐
educativa, y deportivo-aventurera.
 - Actividades lúdicas: son las actividades que se desarrollan en el ambiente
natural, con la finalidad de disfrutar de un espacio relajante y revitalizante.
El objetivo no es la realización de actividades concretas, sino el contacto con
la naturaleza y sus recursos, como recolección de frutas y verduras,
elaboración de conservas y mermeladas, observación de los animales de la
granja y participación de las tareas diarias, tareas gastronómicas realizada
con elementos naturales, y paseos por las inmediaciones del espacio
contemplando los cultivos de los alrededores.
- Actividades deportivo-aventureras: estas se llevan a cabo en espacios
abiertos y naturales. Se basan en la búsqueda de nuevas emociones y
sensaciones de descubrimiento no habituales en la vida cotidiana, como
cabalgatas, sedentarismo, bicicletas, distintos tipos de deportes, como futbol,
vóley, etc.
- Actividades interpretativo‐educativas: estas actividades persiguen incentivar
o estimular al visitante en el interés por la naturaleza y del recurso-atractivo.
Entre estas actividades se encuentran las rutas ecológicas, donde se muestra
al visitante los puntos de interés ecológico, los talleres, que pueden tener
distintas temáticas, como gastronomía, tratamientos de residuos, agricultura
ecológica, y distintas actividades para conocer y aprender las características
y estilos de vida de los animales que se encuentran en las instalaciones.

Las actividades complementarias son aquellas actividades que se pretende

desarrollar en las inmediaciones del espacio, como pueden ser:
- Visitas turísticas a los municipios cercanos, principalmente a Noetinger, el
cual es un pueblo de aproximadamente 5.000 habitantes. Entre los lugares a
visitar se encuentra la Parroquia Exaltación de la Santa Cruz, cuya fiesta
patronal se realiza el 14 de septiembre, tres espacios verdes importantes, con
juegos infantiles, lugares para realizar gimnasia o solo para descansar, como
Plaza Almirante Brown, Plaza 9 de Julio y Parque del Regalo, y, por último,
Metalfor – Araus, la cual es la fábrica metalúrgica más importante del
pueblo, con una gran historia familiar.
 - Visitas a ciudades cercanas, como Leones, la cual es la Capital Nacional del
Trigo y es sede de la Fiesta Nacional del Trigo, realizada en febrero, y Villa
María, en donde se realiza el Festival Internacional de Penas, durante el
verano, y se puede hacer diversidad de actividades, como Turismo
Religioso, cuyo espacio principal es la Catedral Inmaculada Concepción,
Turismo Histórico-Cultural, recorriendo los principales espacios de la
ciudad o simplemente pasar un tiempo en la costanera, con las imponentes
construcciones que se encuentra alrededor, entre las que se encuentran el
Puente Perón y el Anfiteatro Municipal.
- Visitas para conocer otros establecimientos rurales de la zona, como la
estancia perteneciente a la familia Grant, como otros espacios menores.
- Degustaciones de productos típicos como embutidos y quesos, realizados
por distintos productores.

Demanda
En la actualidad hay una creciente demanda por parte de la sociedad de estos
espacios para el disfrute del ocio y del tiempo libre en contacto con la naturaleza. Con la
intención de atender esta creciente demanda realizamos este proyecto, proponiendo un
modelo de desarrollo sostenible en el medio rural, apostando por el turismo sostenible, la
formación, la gastronomía y la educación ambiental.
Nuestro proyecto está dirigido hacia aquellas personas que tienen inquietudes
medioambientales y les gustaría tener nuevas experiencias, o hacia aquellas personas que
solo buscan descansar y pasar un tiempo entre la naturaleza, principalmente hacia las
familias con niños, quienes les transmiten a sus padres sus inquietudes y sus ganas de
aprender algo que le es ajeno y desconocido. Las familias encontraran un espacio de
descanso, aprendizaje y entretenimiento para todos, principalmente para los más pequeños,
disfrutando del gran parque y de la pileta, eligiendo la opción de pasar el día o pernoctar en
las instalaciones. Además, en este espacio los niños pueden descubrir de la vida en el
campo y conectarse con la naturaleza, participando de distintas actividades como recoger
flores, verduras y frutas de la huerta para después tomar una clase de cocina con los
cocineros, buscar los huevos frescos en el gallinero, cuidar de los conejos, juntar las ovejas
en el corral al final del día, u ordeñar a las vacas.
También, está dirigido a los grupos escolares, asociaciones y estudiantes, quienes
podrán hacer visitas a las instalaciones de duración variada según lo solicitado, con la
opción de contratación de alojamiento. Estas visitas tendrán un final educativo y lúdico,
adaptándolas a las edades de los clientes, en las que podrán realizar y participar de distintos
tipos de actividades.
Finalmente, las parejas y grupos de gente joven con inquietud de conocer u obtener
más información acerca de la agricultura y medioambiente, dispondrán de actividades
formativas adaptadas a sus inquietudes, como también encontrarán un espacio para el
descanso y la diversión.

Concepto e Imagen
La Estancia Monte Grande, ubicada a cercanías de la localidad de Noetinger, tendrá
detalles que la harán única y la distinguirán de la competencia. Su arquitectura presenta un
estilo que recuerda a la región de la Alsacia francesa, pudiéndose observar elementos
tradicionales de este estilo, como vigas de madera en color verde, grandes techos a dos
aguas y trabajos en hierro forjado. Su interior poseerá calidez, encanto, ambientación y
tranquilidad, haciendo del alojamiento una experiencia única e inolvidable. Para que la
estadía sea más placentera, el establecimiento brindara servicio de alojamiento, alimentos,
recreación y actividades turísticas, destinada a niños como a personas mayores. Los
amenities con los que contara serán innovadores y originales, dejando en las personas un
recuerdo de ese pequeño detalle.
Al ubicarse en una zona rural, podría estar destinado hacia personas que trabajan y
conocen acerca del área, pero como el proyecto pretende llegar a una gran variedad de
huéspedes, contara con una amplia diversidad de actividades y tareas, incentivando la
participación de los turistas.

Áreas del emprendimiento

Gerente General: su función es coordinar, supervisar y controlar todas las
operaciones involucradas en la generación de los servicios de alojamiento, d e manera de
que produzcan un nivel de ganancias satisfactorias. De esta forma verifica que cada
departamento esté cumpliendo con los objetivos planteados, ya que es quien define las
políticas de la empresa y los objetivos que deben cumplirse.

Contabilidad: esta área se encarga de administrar las ganancias y el dinero del hotel,
pagar los sueldos, impuestos y créditos, y controlar y registrar todas las operaciones
financieras, que ocurren dentro de la empresa, tanto los ingresos como los egresos
producidos por las operaciones. Además, realiza estadísticas, presupuestos e inversiones.
Tiene a su cargo funciones contables y legales, por lo cual debe es una persona muy bien
asesorada.

Recepción: la función principal es la de proporcionar todo tipo de asistencia e

información al cliente del hotel. Es el área encargada de tomar y registrar las reservaciones,
actualizar el estado de situación de las habitaciones, verificar la disponibilidad, recibir al
huésped, ofrecer opciones de habitaciones, aplicar descuentos, registrar al huésped en la
ficha individual y controlar documentos de identidad, asignar las habitaciones, promover la
venta de los servicios que brinda el hotel y proporcionar toda la información solicitada,
tanto del hotel, como de la ciudad, país y región, atender llamadas telefónicas, registrar
ingresos y egresos, abrir y mantener cuentas individuales y grupales, verificar la existencia
de consumos extras, cerrar y cobrar las cuentas individuales y grupales, controlar las llaves
de habitación, modificar el ordenador de habitaciones, registrar salidas y mantener una
relación fluida con todos los sectores del hotel, ya que de ello depende una buena
coordinación.
La recepción de un hotel es el lugar de mayor contacto con el huésped, desde su
ingreso hasta su egreso, por lo que es el centro de información del establecimiento, donde
se generan todos los aspectos necesarios para que el huésped se sienta cómodo.

Pisos y áreas públicas: su función principal es la limpieza de todo el

establecimiento, tanto de las habitaciones del hotel y los pasillos, como las áreas comunes
de este. Es el área encargada de hacer las habitaciones y baños, cambiar sábanas y toallas,
revisar que todo esté en orden, y actualizar y reponer el stock de amenities, artículos de
limpieza y blancos.

Gerente General

Contador

Recepcion Alimentos y Bebidas Pisos y Areas publicas

Recepcionista 1 Cocinero 1 Mucama 1

Recepcionista 2 Cocinero 2 Mucama 2

Recepcionista 3 Mozo 1

Mozo 2 Mantenimiento

La persona a cargo de este sector tiene un contacto permanente con recepción, con
el fin de poder planificar las tareas con tiempo, teniendo en cuenta ingresos y salidas, y
tiempos del que se dispone.

Alimentos y bebidas: su principal función es comprar las adquisiciones necesarias,

tanto de alimentos como de bebidas, producir y preparar alimentos, siguiendo las recetas y
estándares previamente establecidos por el hotel, ofrecer servicio de alimentos y bebidas
tanto a personas alojadas como a la comunidad en general, y ofrecer servicio a las
habitaciones. También deben realizar un buen manejo de insumos y evitar que se
desperdicie material.

Mantenimiento: esta área es responsable de la prevención y mantenimiento del

interior y exterior de la propiedad, tanto en apariencia como en equipamiento.
 El establecimiento contara con un Guía /Trabajador Agrícola, quien va a ser la
persona encargada de dar las guiadas. Esta tiene que ser una persona conocedora del
campo, con el objetivo de que informe, motive y oriente a los visitantes. Además, se hará
cargo de la siembra y cosecha de los productos.

Decoración y Amenidades
La decoración del establecimiento va a estar inspirada en una decoración
campestres, basada en una temática rústica, sencilla y elegante, con pisos de madera oscura,
muebles antiguos en madera natural, y colores tierras y verdes relajantes y claros, que
transmitan calma y sosiego, haciendo referencia al ambiente, a las costumbres y la
actividad de la vida en el campo.
Es los espacios comunes, como recepción y comedor, las paredes estarán revestidas
con piedra vista, mientras que los pisos serán los originales de su construcción, realizados
en madera. La decoración va a estar complementada por elementos antiguos de loza, forja,
barro, mimbre, cuero, cobre o hierro, como cacharros, ollas y lámparas que tienen o que
tuvieron en su tiempo alguna utilidad.
En todo el establecimiento vas a predominar las telas rústicas de algodón, telas lisas
y estampadas con motivos florales, puntillas o bordados, acompañadas por mantas tejidas
en el telar en tonalidades naturales, los cuales aportaran calidez en los espacios.
Nuestras habitaciones estarán decoradas con refinamiento y originalidad. Entre el
mobiliario de las Habitaciones Deluxes, se encontrarán sommiers, almohadas y edredones
de la mejor calidad, confortables sillones y un hogar para relajarse frente al fuego.
Decorados en armonía con la habitación, el baño presentara dos lavabos, bañera y ducha
separada, mientras que el inodoros y bidet serán independientes. De acuerdo al criterio del
cliente, esta habitación puede ser preparada con una cama King Size o con dos camas
individuales.
Las habitaciones ofrecerán, WI-FI libre, aire acondicionado frío/calor, refrigeración
en el piso, estufa a leña, TV y reproductor de DVD, minibar, caja fuerte y posibilidad de
agregar una cama adicional.
En el caso de la Suite Noetinger, presentara una gran entrada, sala de estar,
dormitorio, doble vestidor, un magnífico baño abovedado y un patio privado. Esta
 habitación tiene la opción de incorporar una tercera cama en la sala de estar. El baño tendrá
dos lavabos, bañera jacuzzi y ducha separada, mientras que los inodoros y bidet serán
independientes.
Dispondrá de aire acondicionado frío/calor, refrigeración en el piso, dos estufas a
leñas, WI-FI libre, patio privado con salida a la galería y vista al parque, dos TVS con
reproductor de DVD, minibar, caja fuerte y posibilidad de agregar una cama adicional.
Ambos tipos de habitación estarán adaptados para personas con capacidades
diferenciadas.
Las amenidades son aquellos detalles o servicios extras que vamos a ofrecer a
nuestros huéspedes, con el objetivo de que su estancia sea una experiencia diferente y se
destaque del resto. Estos objetos tienen como finalidad agregar valor y sensación de
calidad, ayudar a construir la imagen del establecimiento y ser una herramienta más de
promoción. Entre las amenidades se van a encontrar costureros, crema para el cuerpo,
shampoo y acondicionador, espuma y máquina de afeitar, jabones en barra o líquidos
artesanales, kit dental y enjuague bucal, pantuflas y batas, sales de baño y gel de ducha,
secador de cabello (a disponibilidad en recepción), agua mineral, bandeja con quesos o
aperitivos, acompañado por licores caseros o vinos, adaptadores de electricidad (a
disponibilidad en recepción), lapiceras, postales, papeles de carta y sobres con logo y
periódicos locales, provinciales, y nacionales.

TARIFA SINGLE
TARIFA EN BASE TEMPORADA BAJA
Tarifas (20% sobre la base
DOBLE (15% de descuento)
doble)
$1.550 + I.V.A.=
Habitación Deluxe $1.450 $2.220
$1.850
Suite Noetinger $ 2100 + IVA= $2.500 $2.125 $3.000

POLITICA DE MENORES:
- Niños hasta 2 años sin cargo, compartiendo la habitación con 2 adultos.
- Un niño de 3 a 11 años abona el 50% de la tarifa de adulto.
- Dos niños de 3 a 11 años abonan el 70% de la tarifa de adulto.
Régimen de Pensión
El establecimiento tendría un régimen de pensión completa, ya que al encontrarse en
un lugar alejado y cerca de pequeños pueblos, los huéspedes no tendrían lugares donde se
brinde un buen servicio de alimentación.
Este régimen ofrece desayuno y merienda campestre, y un menú, tanto para el
almuerzo y la cena campestre, elaborado con productos cultivados en la finca, pero así
mismo, habría menú vegetariano y vegano. Entre los productos se encuentran leche,
huevos, hortalizas, fruta, vegetales y hierbas aromáticas, carnes y quesos secos, pan, miel,
mermeladas y dulce de leche, y productos diarios, que son elaborados ahí mismo. Con estos
ingredientes y sus originales sabores, nuestros cocineros se especializarán en recetas
tradicionales argentinas, preparando los platos frente a los huéspedes y poniendo énfasis en
la frescura, la estacionalidad, la disponibilidad de los productos de la finca y la sencilla
preparación.
La cocina incluye las típicas parrilladas de carne de animales criados, acompañadas
de verduras de la huerta orgánica, tallarines amasados con huevos caseros, empanadas
criollas, matambre relleno con escabeches orgánicos, locros, humitas, carbonadas, arroz
con pollo al disco de arado, bifes a la criolla al disco, diferentes tartas, picadas serranas,
vacíos al horno con papas, batatas, cebollas y morrones glaseados, pizzas caseras,
milanesas a la fugazzeta con papas a la crema, entre diversidad de platos. También cuenta
con postres caseros, como flanes con huevos caseros, budines de pan con fruta, arroz con
leche y canela, panqueques con dulce de leche casero y variados panes de harina blanca e
integral, con semillas.
En verano, las cenas y/o almuerzos podrán ser al aire libre, así, se puede disfrutar
aún más del ambiente.

Aspectos Ambientales y Sociales en la Comunidad

La idea de un desarrollo sostenible está cada vez más presente en todas las personas
comprometidas en el turismo, por eso se debe considerar la sostenibilidad desde los
aspectos sociales, ambientales y culturales como uno de los aspectos fundamentales del
desarrollo.
 En Monte Grandes las habitaciones, los baños, el restaurante y la zona de
aparcamiento, estarían adaptados a personas con movilidad reducida, tanto para acceder
como para circular, con la finalidad de que todas las personas puedan ejercer su derecho al
ocio y al turismo. En la zona de los campos y los cultivos se instalarían pasarelas de madera
con barandas, con la finalidad de que las personas con sillas de ruedas o con alguna ayuda
física puedan ser autónomas.
Los distintos folletos que se encuentren en recepción como en el resto del
establecimiento estarán transcriptos en braille, como también los pulsadores, teclados,
teléfonos, controles remotos, ranuras de inserción de tarjetas y dispositivos similares. La
señalización de seguridad y emergencia será emitida en las dos modalidades, la visual y la
sonora, con un nivel sonoro que permita su percepción en los espacios donde se encuentran
los usuarios a quien vaya dirigido el mensaje.

La realización de un plan de manejo ambiental es importante, ya que es donde se

detallan todas las medidas ambientales a implementar en el proyecto. El objetivo de este
plan es mitigar, minimizar, prevenir y compensar los diferentes impactos negativos que
causaría la implementación del proyecto mediante una serie de acciones y operaciones
necesarias.
Se debe cuidar el medio ambiente para poder desarrollar un turismo sostenible. De
esta forma la estancia tendrá medidas específicas relacionadas a este tema, como por
ejemplo elaborar un manual interno para el personal y otro, para los turistas, de manera que
todos estén informados de las medidas establecidas.
En primera instancia se evitaría la generación de desechos y desperdicios sólidos y
líquidos, con la posibilidad de reducirlos y reutilizarlos. Los desechos se dividirán en
orgánicos e inorgánicos, instalando basureros en sitios estratégicos, visibles, y de diferente
función (desechos orgánicos, plásticos, papel y vidrios). Los primeros se generan
principalmente en el área de cocina, y se utilizarán en la generación de abono orgánico, de
modo que no será desperdiciado. Los desechos inorgánicos se reutilizarán, con el fin de
minimizar la generación de desechos en el establecimiento. Por eso, se minimizará el gasto
de papel realizando impresiones en ambas caras, utilizando papel reciclado (utilizado en
una cara) cuando se lo pueda hacer, y se limitará la cantidad de envases descartables de los
amenities y del desayuno. Los desechos inorgánicos que no puedan ser reutilizados serán
tratados de forma habitual (recolección de basura).
No se utilizarán químicos en los cultivos con la finalidad de evitar la contaminación
del agua y aire, por lo que para el control de plagas se utilizarán insecticidas y tratamientos
naturales. Además, se utilizará la mínima cantidad de detergentes ecológicos o
biodegradables, evitando la contaminación del agua.
El mantenimiento de la finca se realizará en horarios y lugares que no se encuentren
en operación, evitando la generación de contaminantes que puedan molestar a los visitantes,
y teniendo también el espacio y comodidad para realizarlo sin inconvenientes ni molestias.
Con la finalidad de no dañar las especies vegetales y los cultivos se designarán áreas
restringidas, con la finalidad de evitar que sean afectadas por la presencia de personas. Las
grandes especies de plantas pueden ser utilizada para bajar la temperatura y como espacio
de sombra, por eso es importante que cada año se replanten especies nativas y plantas
autóctonas.
La integración de la población en el proyecto es necesaria para su desarrollo
sostenible, ya que el mejoramiento económico y calidad de vida es uno de los objetivos de
este. Se realizará capacitación a pobladores en relación al turismo, prevención y mitigación
ambiental y trato a turistas. También se motivará a la población para que elaboren
artesanías, tejidos, productos agrícolas procesados artesanalmente, entre otros, para que
puedan captar un ingreso adicional, y de esta manera también diversificar la oferta de
productos para los turistas.
También se darán charlas a visitantes y empleados para el uso adecuado y ahorro de
los diferentes recursos. La iluminación natural en el día será suficiente dentro de la
edificación, de modo que se evitará mantener encendidas las lámparas de bajo consumo en
el día. De igual manera se utilizarán sensores de luz en accesos, pasillos y jardines, y se
aconsejará mantener desconectados los cargadores de celulares o computadoras si no están
en uso.
Se mantendrán cerradas las llaves de agua que no estén siendo utilizadas, diseñando
sistemas para que existan llaves maestras que desconecten estos servicios cuando no estén
en uso. Así mismo, se tratará de minimizar el consumo de este recurso cuando sea posible,
reutilizando el agua de lluvia para regar el jardín o para el tanque de agua de los baños,
instalando dispositivos de ahorro de agua en la reserva de los inodoros, implementando un
programa de reutilización de toallas y sábanas, utilizando los programas de ahorro y a carga
completa de lavavajillas y lavadoras e impidiendo el vertido al agua de restos de alimentos,
aceites o productos de limpieza.
Para evitar el uso de los vehículos en la zona, se ofrecerán bicicletas a los
huéspedes.

Nombre y Logo

Imagen
La imagen del hotel es la que lo posicionara en un lugar estratégico. La misma está
formada por el nombre, que en este caso lleva el nombre que ha llevado desde su
construcción, y los símbolos, letras (cookies&milk) y paleta de colores, los cuales van a
estar aplicados en todo tipo de soportes gráficos. Además, la paleta de colores sería
utilizada para la decoración y la ambientación de las habitaciones como del restaurante y la
recepción.
 Tanto el ingreso a la estancia como el ingreso al alojamiento, contaran con una
adecuada señalización, ya que tiene como finalidad comunicar y dar una imagen del
mismo. Estarán colocados en lugares estratégicos y realizados con un diseño que llame la
atención del huésped.

HOTEL RESTAURA
- NTE -
FINCA
BAR
AGROPE
CUARIA

PILETA
HOTEL – AREA
DE
- DESCAN
FINCA
Cinco SO
kilometr
AGROPE os

CUARIA
Estrategias de Promoción
Implementar una página web: estos sitios son uno de los canales de ventas que más
potencian a los hoteles, con el objetivo de incrementar sus reservas directas. El proceso de
reserva a través de la página web será sencillo y rápido, con un diseño atractivo y
placentero. La página web estará disponible para móviles, tablets y cualquier otro tipo de
soporte, mientras que las reservas podrán ser realizadas desde cualquiera de estas
plataformas.

Patrocinar eventos: a lo largo del año se promocionarán eventos, relacionados al

área agrícola-ganadera, de formas que participe su clientela habitual y potencial, con el
objetivo de que repercuta de forma beneficiosa para el entorno y la comunidad.

Escapada Relax: una vez por mes, se ofrecerá a los clientes un fin de semana
especial con alojamiento y experiencia relajante, conformada por masajes, jacuzzi y
tratamientos en la piel.

Promociones a los colegios: durante la temporada baja, se publicitará el lugar en los

colegios primarios de la zona, ofreciendo descuentos para disfrutar de un día de campo para
un grupo de no más de 30 chicos.

Noche de bodas: se ofrecerá una noche de bodas en las instalaciones del hotel, para
ello se establecerá un convenio con un organizador de eventos, para que ofrezca la noche de
bodas en el hotel, y a cambio se le hará publicidad al organizador. También se publicitará
esto en la página web.

Descuentos por larga estancia: se realizarán descuentos a los huéspedes que se

alojen dos o más noches, con el objetivo de alargar la estancia de los huéspedes y conseguir
días extra de ocupación en la estancia. Al ofrecer un descuento del 50% para la siguiente
noche, los huéspedes estarán motivados a reservar más días, y de esta forma se conseguirá
un aumento en el porcentaje de ocupación y la estancia se asegurará trabajo durante la
semana.
 SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTO

Nombre del Establecimiento: Estancia Monte Grande

Dirección: Casilla de Correo 17
Teléfono: 03472-482237
E-mail: estanciamontegrande@hotmail.com
Nombre del Titular: Bárbara Comino
D.N.I.: 40.417.839
Domicilio legal: Santa Fe 499
Teléfono: 03472-15527908
Nombre del Encargado o Administrador: Rocío Henze
Localidad: Noetinger
Web: www.estanciamontegrande.com.ar
C.U.I.T. /C.U.I.L.: 27-40417839-9
Localidad: Leones
E-mail: barbi_comino@hotmail.com

De conformidad con el decreto 1359/00, solicito se registren las siguientes Tarifas:

SERVICIO UNID. BAÑO DESAYUNO
BAÑO PRIVADO IVA INCLUIDO
ALOJAMIENTO COMUN INCLUIDO
SINGLE 20% sobre la base doble $ SI / NO SI / NO
DOBLE $1.850 $ SI / NO SI / NO
TRIPLE Depende de la tercer persona $ SI / NO SI / NO
CUADRUPLE $ $ SI / NO SI / NO
SUITE $2.500 $ SI / NO SI / NO
DPTO. / CABAÑA $ $ SI / NO SI / NO
DPTO. / CABAÑA $ $ SI / NO SI / NO
DPTO. / CABAÑA $ $ SI / NO SI / NO
Adicional por persona:
PENSIÓN COMPLETA (Comprende desayuno, almuerzo y cena) $
MEDIA PENSIÓN (Comprende desayuno, almuerzo o cena) $
DESAYUNO $
ALMUERZO o CENA $

Acompaño a la solicitud:
1. Plano del inmueble donde funcionará el establecimiento aprobado por la Municipalidad donde se encuentra
localizado y por los Organismos profesionales competentes.
2. Constancia de Habilitación otorgado por e l M u n i c i p i o certificando inscripción comercial y estado d e
s a l u b r i d a d , seguridad, e higiene del establecimiento.
3. Constancia de Inscripción en el Impuesto sobre los Ingresos Brutos.
4. Un libro de registro de pasajeros y un libro de actas o reclamos (puede reemplazarse el primero por s i s t e m a de
registro computarizado).
5. Sellado provincial $ 25.- Banco de la Provincia de Córdoba (sobre ésta planilla).
6. Título de propiedad y/o Contrato de locación y/o Comodato u otro título que acredite la ocupación real y actual
debidamente certificado por Escribano o funcionario con atribuciones para ello.
(En caso de no ser el titular del inmueble, presentar copia de la escritura o copia de un impuesto inmobiliario
provincial para constatar la titularidad del mismo).
7. En caso de persona jurídica, Contrato s o c i a l o Estatuto social debidamente inscripto ante Organismo registrado
competente.
8. En caso de intervención por mandato, Poder instrumentado en Escritura pública.
9. Arancel según Ley Impositiva vigente, para Imprimir la boleta de pago, entre a: www.cordobaturismo.gov.ar -
link INSTITUCIONAL: Legislación Turística y Hotelera – Documentación Hotelera – link, Imprima aquí su Boleta
de Pago: TRS – link, Agencia Córdoba Turismo: TRS Turismo: Buscar por: CUIT - Ingrese N° - clic Buscar. (Puede
Cargar datos)
Nota: Declaro conocer el Decreto Nº 1359/00 de la Ley N° 6483 y sus disposiciones legales, comprometiéndome a
aportar la información correcta y a cumplimentar las normativas correspondientes.

Córdoba,1 de noviembre de 2017

BARBARA COMINO / 40.417.839
Firma solicitante / aclaración / D.N.I.
DECLARACIÓN JURADA DE COMODIDADES Y SERVICIOS ESTABLECIMIENTO DE
ALOJAMIENTO

REGISTRO DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA

Area: rural
Nombre del Establecimiento: Estancia Monte Grndes
Dirección: Casilla de Correo 17 Localidad: Noetinger
Teléfono: 03472-482237
E-mail: estanciamontegrande@hotmail.com Web: www.estanciamontegrande.com.ar
Categoría: 3 estrellas Clase: Estancia
Titular: Bárbara Comino D.N.I.: 40.417.839
Administrador: Rocío Henze D.N.I.: 40.504.929
Gerente: Rocío Henze D.N.I.: 40.504.929
Explotado por el titular: SI

A: LOCALIZACIÓN-SUPERFICIE
AREA URBANA SI SUBURBANA AREA RURAL
SUPERFICIE TERRENO: 70.000m2 SUPERFICIE CONSTRUIDA:500 m2
SUPERFICIE CONSTRUIDA EN PLANTA BAJA: 500 m2
AÑO CONSTRUCCIÓN: 1940 - 1950 AÑO ÚLTIMA REFACCIÓN: 2015
CANTIDAD DE PLANTAS EDIFICADAS: 1 planta
PREDIO EXTERNO ILUMINADO: SI SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN:
EDIFICIO C/ VALOR HISTÓRICO - ARQUITECTÓNICO: SI ANTIGÜEDAD: 100 años aprox.

B: NÚMERO DE HABITACIONES:

SINGLES 5 C/ BAÑO PRIVADO SI S/ BAÑO PRIVADO

DOBLES 5 C/ BAÑO PRIVADO SI S/ BAÑO PRIVADO
TRIPLES C/ BAÑO PRIVADO S/ BAÑO PRIVADO
CUADRUPLES C/ BAÑO PRIVADO S/ BAÑO PRIVADO

DEPARTAMENTOS SI NO
SUITES SI NO
DEPARTAMENTOS EQUIPADOS SI NO

TOTAL DE HABITACIONES 6
CANTIDAD CABAÑAS
CANTIDAD CASAS O DEPARTAMENTOS

TOTAL DE HAB. C/ AÑO PRIVADO 6 TOTAL DE HAB. S / BAÑO PRIVADO 6

TOTAL DE SUITES 1 TOTAL HAB. DEPARTAMENTOS
TOTAL DE PLAZAS FIJAS 12 TOTAL PLAZAS ADICIONALES 12
TOTAL HABIT. P/ DISCAPACITADOS 1
TOTAL HAB. C/ VISTA AL EXTERIOR 6 TOTAL DE HAB. S/ VISTA AL EXTERIOR

C: PERIODO DE FUNCIONAMIENTO:
A-Temporada Alta B- Temporada Baja AB-Abierto todo el año SI
 D: COMODIDADES Y SERVICIOS SERVICIOS DISP HABITACIÓN
TELEFONO SI
RECEPCIÓN Y PORTERÍA SI
SALA DE ESTAR SI AIRE ACONDICIONADO SI
SALA DE USOS MÚLTIPLES NO CALEFACCION SI
SALA DE JUEGOS NIÑOS NO MUSICA AMBIENTAL NO
SALA DE CONFERENCIAS NO TV - CABLE SI
SALA USOS MULTIPES NO FRIGOBAR SI
SALÓN DE CONVENCIONES NO Inst. EQUIPO COMPUTACION NO
ACCESO A INTERNET SI
TV EN SALONES SI
KICHENETTE NO
COCHERAS INTEGRADAS CUBIERTAS SI
CAMAS SIMPLES (OPCIONAL) NO
COCHERAS INTEGRADAS DESCUBIERTAS NO
CAMAS DOBLES (2metros x 2 metros) SI
COCHERAS NO INTEGRADAS CUBIERTAS SI
CUCHETAS NO
COCHERAS NO INTEGRADAS DESCUBIERTAS NO
COLCHONES COMUNES NO
ASCENSOR NO
SOMMIERS SI
PARQUES Y JARDINES SI
GALERIA O QUINCHO SI
LAVADERO O TINTORERÍA NO
TARJETA DE CREDITO SI
CAJAS DE SEGURIDAD SI
PERSONAL BILINGÜE SI
SERVICIO COBERTURA MEDICA SI
CUIDADO DE NIÑOS NO
ADMITE CONTINGENTES ESTUDIANTILES SI
ADMITE ANIMALES DOMÉSTICOS SI

COMIDAS Y REFRIGERIOS DEPORTES Y ENTRETENIMIENTOS

NO SERVICIO DE BAR SI PILETA

SI SERVICIO DESAYUNO NO PISCINA NIÑOS
SI SERVICIO DE HABITACIÓN SI JUEGOS DE NIÑOS
SI RESTAURANTE C / MENÚ FIJO NO SOLARIUM
SI RESTAURANTE C/ MENÚ A LA CARTA NO PLAYA O RÍO
SI TENIS
NO GOLF
SI FÚTBOL
SI PING-PONG
SI VOLEY
COMPRAS Y SERVICIOS SI CABALGATAS

SALON DE BELLEZA NO KIOSCO, DIARIO, CIGARRILLOS, SOUVENIRS SI

PELUQUERÍA CABALLEROS NO MALETERÍA NO
BAÑOS SAUNA SI MENSAJERIA SI
SALA DE GIMNASIA Y MASAJES SI
ANEXO SERVICIOS

TARJETAS DE CRÉDITO

DINERS SI MASTERCARD SI AMERICAN EXPRESS SI VISA

ARGENCARD PROVENCRED CABAL CREDENCIAL
CARTA FRANCA SI NARANJA KADICARD LUROCARD

SERVICIO PERSONAL IDIOMAS EXTRANJEROS

SI INGLÉS FRANCÉS
PORTUGUÉS ALEMAN
ITALIANO OTROS (ESPECIFICAR)

INFORMACIÓN DISTANCIAS

A) DISTANCIA A CENTRO URBANO: 5 kilómetros

B) DISTANCIA A TERMINAL OMNIBUS: 5,6 kilómetros
D) DISTANCIA AL ATRACTIVO MÁS IMPORTANTE: 5 kilómetros

Solicito encuadrar el ESTABLECIMIENTO en la siguiente CLASE y CATEGORÍA:

CLASE CATEGORÍA
1 HOTEL 3 estrellas
2 APART-HOTEL
3 HOSTERÍA y/ o POSADA
4 MOTEL
5 HOSTAL
6 RESIDENCIAL
7 ALBERGUE
8 APART-CABAÑAS
9 CONJUNTO DE CASAS o DEPARTAMENTOS
10 COMPLEJO TURÍSTICO
11 COMPLEJO TURÍSTICO ESPECIALIZADO
12 Otros: ESTANCIAS

En caso de presentar fotocopias deberán estar debidamente autenticadas.

Nota: La recepción de la presente documentación no significa su aceptación definitiva en razón que la misma será
objeto del análisis pertinente
De conformidad con los datos de esta DECLARACIÓN JURADA.

CÓRDOBA, 01/11/2017
Barbara Comino / 40.417.839
FIRMA – ACLARACIÓN - D.N.I.
 CONCLUSIONES
Con el presente proyecto pretendemos instalar un proyecto de alojamiento
agroturítico en la estancia Monte Grande, por lo que es un proyecto novedoso donde se
combina el agroturismo con modalidades y técnicas ambientales.
A partir de este objetivo hemos diseñado una propuesta siguiendo las pautas y los
procedimientos establecidos por la asignatura Hotelería y Organización de Eventos,
teniendo en cuenta los distintos temas tratados durante el año en la materia, con la intención
de realizar un trabajo que integre todos los contenidos.
A partir de la realización del proyecto hemos realizado un análisis del turismo rural
y sus modalidades, con la finalidad de determinar su viabilidad en la implementación del
presente proyecto, como también hemos analizado la demanda actual del turismo rural, para
tener una idea clara de que se espera de estos establecimientos y hacia quienes está
destinado. Además, como la estancia está inserta en un espacio agrario, determinamos sus
características con la finalidad de ponerlo en valor turístico, teniendo en cuenta los
atractivos y los equipamientos necesarios para desarrollar este proyecto, junto con una
propuesta de actividades recreativas y productos turísticos.
Observando los datos analizados anteriormente sobre el turismo rural, se puede
concluir que este es un proyecto factible, ya que existe una demanda potencial en lugares de
similares características, los cuales buscan espacios tranquilos que los conecten con la
naturaleza.

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 BIBLIOGRAFÍA
Nuevas Modalidades de Alojamiento - Secretaría de Turismo de la Nación (2008)
Organicemos las Ideas – Manual para Emprendedores Turísticos - Secretaría de Turismo
de la Nación (2008)
Claves para una gestión eco-responsable y eco-eficiente – Asociación de Hoteles de
Turismo de la República Argentina.
Directrices de accesibilidad en alojamientos turísticos y Guía de Autoevaluación -
Secretaría de Turismo de la Nación y Servicio Nacional de Rehabilitación - Ministerio de
Salud de la Nación
Manual Práctico de Recepción Hotelera – Luis Di Muro Pérez

25
ANEXOS

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29
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