Universidad de Puerto Rico en Utuado

Departamento de Tecnología Agrícola

Prof. Juan Irizarry Morales

Laboratorio TPAG 1006
Introducción a la Producción de Cultivos
 Objetivos:

Por medio del estudio de esta unidad el estudiante:

a. Conocerá lo que es la composta.

b. Identificará diferentes tipos de composta.

c. Determinará los beneficios del uso de la composta en el desarrollo y

crecimiento de las plantas.
 Pre-laboratorio

Contesta las siguientes preguntas.

1. ¿Qué es composta?

2. Menciona diversos tipos de composta.

3. ¿Qué usos le podemos dar a la composta?

4. Menciona los elementos necesarios para realizar composta.

5. Menciona residuos que se pueden utilizar para producir composta.

5. ¿Qué beneficios podemos obtener al utilizar la composta en la siembra de las

plantas?
Información básica sobre la Composta

Definición de Composta
A veces también se le llama abono orgánico, es el producto que se obtiene del
compostaje, y constituye un "grado medio" de descomposición de la materia orgánica,
que ya es en sí un buen abono. Es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica
(con oxígeno) de residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos y purinas,
por medio de la reproducción masiva de bacterias aerobias termófilas que están presentes en
forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan otras
especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de evitar (en lo
posible) la putrefacción de los residuos orgánicos (por exceso de agua, que impide la
aireación-oxigenación y crea condiciones biológicas anaeróbicas malolientes), aunque ciertos
procesos industriales de compostaje usan la putrefacción por bacterias anaerobias.

Es una solución estratégica y ambientalmente aceptable a la problemática planteada

por las grandes concentraciones urbanas (y sus residuos sólidos orgánicos domésticos) y las
explotaciones agrícolas, forestales y ganaderas, cuyos residuos orgánicos deben ser tratados. El
compostaje es una tecnología alternativa a otras que no siempre son respetuosas de los
recursos naturales y el medio ambiente y que además tienen un costo elevado.

La materia orgánica se descompone por vía aeróbica o por vía anaeróbica. Llamamos
"compostaje", al ciclo aeróbico (con alta presencia de oxígeno) de descomposición de la
materia orgánica. Llamamos "metanización" al ciclo anaeróbico (con nula o muy poca
presencia de oxígeno) de descomposición de la materia orgánica

Utilidad de la Composta
1. Se usa en agricultura y jardinería
2. Paisajismo
3. Control de la erosión
4. Recubrimientos y recuperación de suelos.

Elementos necesarios para

preparar composta
1. Agua
2. Nitrógeno
3. Oxigeno
4. Carbono
Residuos que pueden utilizarse en la mezcla
Sobrantes de la preparación de Residuos de Cosecha Bolsas de Té
alimentos.

Hortalizas o vegetales Residuos del mantenimiento del Aserrín de madera sin tratar
jardín

Cáscara de huevos Hojas Las hilachas de papel se utilizan

para hacer vermicomposta

Farináceos Borra de café Residuos de ramas de poda de

árboles y arbustos.

Frutas Cabello
Residuos que no deben incluirse en la mezcla
Metales Aluminio, cristal o plástico Carne, pescado y huesos

Productos derivados de la Residuos de productos que

leche contengan grasa

Almacenamiento de materia orgánica para

compostar
1. Bajo la superficie del suelo 2. En montículos al aire libre

3. En envases o estructuras prefabricadas o construidas por usted mismo

Envases Prefabricados
Aluminio Plástico

Madera

1 compartimiento 2 compartimientos 3 compartimientos

Localización
• Donde haya agua disponible
• Sea accesible para añadir y remover materiales
• Reciba por lo menos 6 horas de iluminación
• Donde no afecte la apariencia general del área

Materiales, Equipo y Herramientas Necesarias

• Tenedor para mover paja (“Straw fork”)
• Carretilla (“Wheelbarrow”)
• El termómetro - tiene la base extensa para poder hacer lecturas en el centro del
material compostándose. Nunca introduzca su mano en el centro de un material
compostádose porque podría sufrir quemaduras
• Tamiz o cedazo
• Se utiliza para separar las partículas finas o composta terminada de las
partículas grandes
• Aireador de composta
• Manguera
• Grifo o pluma a una distancia razonable
Preparación de la Mezcla
• Primera capa : 2”- 3” de ramitas
• Segunda capa : 3”- 4” de residuos de alimentos
• Tercera capa : 4” de hojas secas trituradas
• Cuarta capa : 3” de residuos de poda de césped o plantas
• Quinta capa : 1 pulgada de tierra o composta curada
• Repetir capas hasta 3’ alto

Otro ejemplo de acomodación de la materia prima a compostar que incorpora suelo

entre cada capa

Consejos útiles para preparar una mezcla adecuada

La descomposición es mejor en relaciones de C:N (carbono y nitrógeno) de 25:1

Disponibilidad baja de Carbono

• Causa pérdida de nitrógeno

• Los microorganismos no lo pueden utilizar
• Se pierde nitrógeno a la atmósfera en forma de amonia
– La amonia causa malos olores en la compostera

Disponibilidad alta de Carbono

• Provocan una descomposición inadecuada en la compostera

• El proceso de convertir la materia orgánica en composta es más largo
• Cuando se agrega al suelo composta proveniente de mezclas altas en
carbono, ésta comienza a adsorber nitrógeno del suelo, limitando la
disponibilidad a las plantas

Relaciones de C:N de algunas fuentes de materia prima

• Material • Razón de C:N

– Desperdicios vegetales – 12:1
– Residuos de poda de grama – 19:1
– Hojas secas – 50:1
– Paja – 80:1
– Aserrín – 400:1
Fuentes de Nitrógeno

• La materia prima verde

– Provee nitrógeno a la mezcla para la biodegradación
– Actúa como una fuente de proteína
• Esencial para los microorganismos
MATERIA PRIMA RICA EN NITRÓGENO

• Hojas verdes
• Borra de café
• Bolsas de té
• Residuos de poda de plantas
• Residuos de poda del césped
• Frutas crudas
• Sobrantes de hortalizas

MATERIA PRIMA RICA EN CARBONO

• Hojas, residuos de poda de césped y semillas secas

• Paja
• Aserrín
• Tallos y ramas
• Hilachas de papel
• Tuza de mazorcas de maíz
• Tallos de hortalizas
• Las dimensiones mínimas de los montículos deben ser 3’ de ancho por 3’ de alto para
generar suficiente calor
• Los montículos de 4’ de ancho por 5’ de alto son los más eficientes en generar
calor

Microorganismos y Organismos en el Proceso de

Producción de Composta
 Microorganismos que producen composta
• Actinomicetos
• Protozoarios
• Bacterias
• Hongos
• Nemátodos

Actinomicetos Grupo de Protozoarios Microorganismos Bacterias Las bacterias actúan

microorganismos unicelulares con unicelulares, generalmente acuáticos, sobre los residuos comiéndolos,
características intermedias entre hongos con movilidad, se alimentan de digiriéndolos o rompiéndolos en formas
y bacterias. Son bien activos en la bacterias más simples para que otras bacterias u
descomposición de la materia orgánica organismos los consuman

Hongos Organismo multicelular que Nemátodos Son gusanos

se reproduce por esporas. Estan en microscópicos. Algunos viven sobre la
menor cantidad que las bacterias o los materia orgánica. Otros se alimentan
actinomicetos, pero con mayor masa. de nemátodos, bacterias, algas,
Viven degradando la materia orgánica protozoarios y esporas de hongos

Macroorganismos
• Lombrices
• Hormigas
• Ảcaros
• Lapas y Caracoles
• Ciempiés
• Moscas
• Arañas
Macroorganismos
Lombrices Son los organismos Hormigas Son insectos que se Ảcaros Los ácaros de
más importantes en la alimentan de una variedad de materia fermentación o de molde son
descomposición de la materia orgánica en la composta. Pueden traer a arácnidos transparentes que se
orgánica. Consumen bacterias, la composta hongos y minerales tales alimentan sobre levaduras de
hongos, protozoarios y materia como potasio (K) y fósforo (P). materia orgánica. Pueden
orgánica. Digieren la materia resistir condiciones anaeróbicas
orgánica convirtiéndola en por períodos moderados de
composta tiempo

Lapas y Caracoles Son Ciempiés Se alimentan de Moscas Son insectos que se

moluscos. Ambos viven de vegetales escarabajos, hormigas y ácaros. También alimentan sobre casi cualquier
vivos, pero se les encuentra a se alimentan de gusanos, por lo que son material orgánico. Actúan como
menudo en la mezcla de la indeseables en la producción de aero transportadores de
composta vermicomposta. bacterias

Arañas Se alimentan de insectos e

invertebrados pequeños
Mantenimiento de la Composta
1. Añadir agua
2. Mover la mezcla
3. Añadir material nuevo
4. Tomar la temperatura
5. Añadir agua
6. Cada vez que sea necesario cuando realice tareas de mover o añadir material nuevo

Humedad

Valores altos pueden

• Limitar presencia de oxígeno en la mezcla

• Reducir la fermentación aeróbica
• Fomentar la fermentación anaeróbica
• Producir mal olor

Humedad muy baja

• Limita la actividad microbiana, esencial para producir composta

• Los microo y macroorganismos necesitan agua
• Para producir fermentación aeróbica son adecuados valores de humedad entre
un 30 y un 70%
• Humedad ideal oscila entre 40 y 60%.

7. Mover la mezcla en días alternos

8. Añadir aire a la mezcla
• Promueve la actividad microbiana
• Puede producir composta en menos de 4 semanas
9. Añadir material nuevo
• Aumenta la actividad microbiana
10.Tomar la temperatura
• Es importante para determinar actividad en la compostera para tomar
decisiones.
• Las lecturas de temperaturas ayudan a determinar actividad microbiana
• Lecturas bajas indican poca actividad microbiana por:
• Material ya casi compostado
• Exceso de humedad y poco oxigeno disponible

Las lecturas altas, las cuales pueden sobrepasar los 100°F, indican:

• Cantidad adecuada de humedad

• Cantidad adecuada de oxígeno
• Actividad microbiana óptima
 Una composta bien fermentada produce esterilización de todo el residuo:

• Por la elevación de la temperatura.

• Por la producción de antibióticos.
• La competencia por los nutrientes que llegan a eliminar los organismos
patógenos.

Beneficios al utilizar composta en el suelo

• Los nutrimentos están disponibles para las plantas por más tiempo y más lento que los
abonos químicos:
– Mejor utilización de los nutrimentos.
– Disminución de pérdida de nutrimentos por lixiviación.

• Reduce o evita la contaminación de aguas subterráneas con nitratos.

• Disminuye la incidencia de algunas enfermedades.

– Hay estudios que comprueban que el uso de composta reduce la presencia de
organismos patógenos en el suelo.
–
• Mejora la estructura del suelo, facilitando la penetración de las raíces.
– Mejor anclaje de la planta en el suelo.
– Mayor velocidad del crecimiento vegetativo.
– Desarrollo de plantas más saludables y más resistentes al ataque de plagas y
enfermedades.

• Protege las plantas contra deshidratación.

– Forman agregados con el suelo.
– Esto le permite absorber y retener agua como si fueran esponjas.
 Post-prueba
Menciona:
1. Usos que le damos a la composta.
a.___________________________
b.___________________________
c.___________________________

2. Elementos necesarios para preparar composta.

a.___________________________ c.___________________________

b.___________________________ d.___________________________

3. Residuos que pueden utilizarse en la mezcla

a. ___________________________ d._____________________________

b.____________________________ e._____________________________

c.____________________________ f.______________________________

4. Residuos que no deben incluirse en la mezcla

a.____________________________ c.______________________________

b.____________________________ d.______________________________

5. Tipos de almacenamiento de composta

a._____________________________ c.______________________________

b._____________________________ d.______________________________

6. Materiales y equipo necesario para hacer composta.

a._____________________________ c.______________________________

b._____________________________ d.______________________________

7. Microorganismo y macroorganismos que producen composta.

a.______________________________ c._____________________________

b.______________________________ d._____________________________
 Referencias

http://www.tierramor.org/permacultura/composta.htm

http://ambiental.uaslp.mx/docs/JCSC-TR-030310-Composta.pdf

http://www.infomorelos.com/ecologia/composta.html

http://www.grupoalta.com/lo-que-ofrecemos/composta.shtml