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I. OBJETIVOS:
II. INTRODUCCIÓN
Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que
existieron hace 4500. La palabra procede del término turco yogurt, que a su
vez deriva del verbo yoğurmak, ‘mezclar’ Se cree que los primeros yogures
fueron fermentaciones expontaneas en bolsas de pieles.
Ilyich Mechnikov fue uno de los primeros estudiosos del yogurt Issac Carso
fue el primero en industrializar la producción de yogur por el año de 1919.
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
III.MATERIALES:
½ kilo de azúcar
Termómetro
IV.PROCEDIMIENTO:
1. Colocar los 5 litros de leche fresca en una olla grande y calentar en la
cocina.
V. RESULTADOS:
VI. CONCLUSIONES :
VII. BIBLIOGRAFÍA:
http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-de-yogurt-casero-2.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Yogur
http://www.zonadiet.com/bebidas/yogurt.htm
http://www.zonadiet.com/bebidas/yogurt.htm
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS
Ciclo : 2009- II