AUTOEVALUACION MODULO 6

PREGUNTA ORIENTADORA QUE SÉ QUE APRENDÍ

QUE TIPOS DE MAÍZ TIENE Maíz dulce y que psee alto

ALTO CONTENIDO DE contenido de almidon
AZUCARES Y BAJO DE
ALMIDÓN DESTINADO AL
CONSUMO EN ESTADO
LECHOSO?
CUALES SON LOS Tamaño, roya, etc
REQUISITOS QUE DEFINEN
LAS NORMAS DE CALIDAD
PARA EL MAÍZ?
QUE VENTAJAS SE LOGRA Gelatinización del almido, rápida
EN LA PRECOCCIÓN DEL cocción al moneto de usarse
MAÍZ?
QUE TÉCNICAS SE LOGRA Elaboración de maíz inflado
EN EL PROCESO DE
EXPANSIÓN DE CEREALES?
QUE DIFERENCIA Cantidad de nutrientes
BÁSICA SE ENCUENTRA
ENTRE LA MOLIENDA SECA
Y HÚMEDA DEL MAÍZ?
OBSERVACIONES:__________________________________________