Facultad de ciencias naturales e ingeniería

Departamento de ciencias básicas

Química general
Guía de laboratorio N° 5. Estequiometría

NOMBRE: ________________________________________________ GRUPO: ______________

1. OBJETIVOS

 Reconocer experimentalmente la importancia de la estequiometria en los diferentes procesos

tanto industriales como biológicos.
 Aplicar los conceptos de reactivo límite y reactivo en exceso con base en la reacción que
ocurre entre el ácido acético y el bicarbonato de sodio.
 Utilizar los conceptos de la estequiometría para la determinación de la concentración de una
solución.

2. INTRODUCCIÓN
La Estequiometria constituye un concepto fundamental en química general, y se puede definir como
el estudio de aspectos cuantitativos de fórmulas químicas y reacciones químicas. Esta rama de la
química incluye la escritura y el balanceo de ecuaciones químicas, coeficientes estequiométricos y las
relaciones molares de reactantes y productos. Se pueden predecir las cantidades de sustancias
consumidas o producidas evaluando las cantidades de sustancias involucradas en una reacción
química. Durante la práctica de laboratorio, se evaluara el contenido de NaHCO3 en tabletas
efervescentes por dos métodos que no involucran materiales costosos (método por pérdida de masa
y por recolección de gases sobre agua). Las tabletas efervescentes de Alka-Seltzer (o similares) son
medicamentos usados comúnmente como antiácidos y analgésicos, que se disuelve en agua antes
de ingerirse, estas tabletas contienen ácido acetilsalicílico (aspirina), bicarbonato de sodio y ácido
cítrico. También utilizaremos estos conceptos para determinar la concentración de una solución de
NaOH y de HCl.

PREINFORME

3. TEMAS DE CONSULTA. (Consulte los capítulos 3 y 10 del libro guía)

Desarrolle los siguientes temas en una hoja independiente que debe anexar a este preinforme,.

a. Qué es estequiometria, ecuación química, relación molar, reactivo limite y reactivo en exceso.

b. Escriba la ecuación química y haga el balance de las siguientes reacciones:

- reacción que ocurre entre el ácido acético y el bicarbonato de sodio.

- reacción entre el hidróxido de sodio y el biftalato ácido de potasio.
- reacción entre el hidróxido de sodio y el ácido clorhídrico.

c. Investigue cual es la composición de las tabletas comerciales denominadas como alka-seltzer®

y como es el mecanismo de acción de sus componentes en nuestro organismo.

d. Indique que es una titulación y dibuje el montaje.

Note: ubique las referencias utilizadas para la consulta empleando las normas APA.

4. BIBLIOGRAFIA SUGERIDA

 Palomeque, L.; Molina, M. F. (2009). Manual de técnicas básicas en laboratorios de química.

Universidad Nacional de Colombia, Sede Caribe. Colombia. p.p. 52-63.
 Brown, T. L.; LeMay, H. E.; Bursten, B. E. (1999). Química: La Ciencia Central. Pearson-
Prentice Hill, séptima edición, México. Capitulo 3 y 10.

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 López, F.; Rodríguez, P.; Zavala, I. Laboratorio de Química 21: Determinación porcentual de
NaHCO3 en tabletas efervescentes. Consultado el 20 de octubre de 2011 a través del portal:
http://puraquimicaulaciencias.files.wordpress.com/2010/08/determinanahco3.pdf

5. MATERIALES Y REACTIVOS

Para el desarrollo de la práctica, cada grupo debe llevar al laboratorio las soluciones que
preparó en la práctica anterior (NaOH y HCl 0.1M)

MATERIALES DE LA BANDEJA REACTIVOS

1 probeta 100 mL Biftalato ácido de potasio (sólido)
1 balón fondo plano o redondo de 250 mL Fenolftaleína
1 tapón con tubo y manguera vinagre
1 termómetro alkaseltzer
2 vasos de precipitados de 150 mL
3 erlenmeyer de 250 mL
1 bureta de 25 o 50 mL
1 Pipetas aforada de 5.0 mL
1 vaso de precipitados de 250 mL
1 probeta de 50 mL
1 espátula
1 vidrio de reloj

MATERIALES DE USO COMÚN

Balanza
Papel aluminio
Cubeta de plástico

6. FICHAS DE SEGURIDAD.

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: ácido acético. PICTOGRAMAS DE SEGURIDAD
rojo
Fórmula Química:
azul amarillo
Peso molecular:
No. CAS: blanco
No. UN:
Frases R:
Frases S:
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Estado físico:
Color: Punto de fusión:
Densidad: Punto de ebullición:
Solubilidad Punto de ignición:
RIESGOS:

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PRECAUCIONES:

PROTECCIÓN PERSONAL:

MANEJO DE EMERGENCIAS:

MANEJO DE RESIDUOS:

INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: bicarbonato de sodio. PICTOGRAMAS DE SEGURIDAD
rojo
Fórmula Química:
azul amarillo
Peso molecular:
No. CAS: blanco
No. UN:
Frases R:
Frases S:
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Estado físico:
Color: Punto de fusión:
Densidad: Punto de ebullición:
Solubilidad Punto de ignición:
RIESGOS:

PRECAUCIONES:

PROTECCIÓN PERSONAL:

MANEJO DE EMERGENCIAS:

MANEJO DE RESIDUOS:

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INFORMACIÓN GENERAL DEL COMPUESTO

Nombre: biftalato ácido de potasio. PICTOGRAMAS DE SEGURIDAD
rojo
Fórmula Química:
azul amarillo
Peso molecular:
No. CAS: blanco
No. UN:
Frases R:
Frases S:
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Estado físico:
Color: Punto de fusión:
Densidad: Punto de ebullición:
Solubilidad Punto de ignición:
RIESGOS:

PRECAUCIONES:

PROTECCIÓN PERSONAL:

MANEJO DE EMERGENCIAS:

MANEJO DE RESIDUOS:

7. PRÁCTICA EXPERIMENTAL.

7.1 DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE NaHCO3 EN UNA PASTILLA DE ALKA-

SELTZER®.

7.1.1 METODO POR PÉRDIDA DE MASA.

Medir 30 mL de vinagre en una probeta, luego colocar el vinagre en un vaso de 150 mL, pesar y
registrar la masa con el contenido de vinagre. Posteriormente pese y registre la masa de un pastilla
de alka-seltzer® con su sobre; depositar el alka-seltzer® (sin empaque) en el vaso de forma
cuidadosa, Tapar el vaso con un vidrio de reloj y dejar en reposo por 10 minutos el vinagre y la
pastilla hasta que se complete la reacción, observar cuidadosamente lo que ocurre y registrar.
Posteriormente pesar y registrar la masa del sobre vacío de alka-seltzer® y tomar la masa del vaso
luego de la reacción.
Desechar el contenido del vaso en el recipiente indicado. Repetir el procedimiento con una masa
similar. Reporte el resultado como el promedio de al menos dos determinaciones.

En el informe se debe realizar el cálculo de la masa perdida de CO2, el cálculo de la masa de

NaHCO3 que reacciono y el cálculo del porcentaje de NaHCO3 presente en la pastilla de alka-seltzer®.

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Recuerde que los resultados de los cálculos los debe colocar en una tabla, en la que puede incluir el
valor reportado por el fabricante.

RESULTADOS ESPERADOS:

______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________

DIAGRAMA DE FLUJO

TABLA DE DATOS.

Experimento 1 Experimento 2
Masa vaso con Masa vaso con
vinagre vinagre
Masa alka-seltzer Masa alka-seltzer
con empaque con empaque
Masa del empaque Masa del empaque
Masa vaso después Masa vaso después
de la reacción de la reacción

En el siguiente cuadro escriba los datos de la composición del Alka-Serlzer que aparecen en la
etiqueta del empaque.

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7.1.2. MÉTODO DE RECOLECCION DE GASES.

P atm

CO2

Vinagre
alka-
seltzer®

Imagen 1. Montaje para recolección de un gas sobre agua

Medir 30 mL de vinagre en una probeta y colocarlo dentro del balón de fondo plano. Partir y macerar
la pastilla de alka-seltzer® y pesar sobre en un trozo de papel aluminio 0.4 g de esta. Construir el
montaje de recolección de gases como aparece en la figura 1. Luego colocar la fracción de pastilla
envuelta con el papel dentro del cuello del balón de fondo plano Manteniendo este de horizontal, de
manera que la pastilla no caiga en la disolución de vinagre, cuando tenga el montaje listo y el balón
este bien cerrado con el corcho, se ubica de forma vertical de manera que la pastilla caiga en el
vinagre; agite suavemente el balón y permita que la reacción se complete.
Registrar el volumen del gas recolectado en la probeta invertida, medir y registrar la altura de la
columna de agua dentro de la probeta desde la superficie del agua en la cubeta hasta el menisco con
ayuda de una regla, igualmente medir y registrar la temperatura de agua en la cubeta.
Retirar el balón y depositar el contenido en el recipiente destinado a este tipo de desechos.
Repetir el procedimiento con una masa similar. Reportar el resultado como el promedio de al menos
dos determinaciones.
En el informe debe realizar el cálculo del porcentaje de NaHCO 3 presente en la pastilla de alka-
seltzer®.

RESULTADOS ESPERADOS:

______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
________________________

DIAGRAMA DE FLUJO

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TABLA DE DATOS.

EXPERIMENTO 1 EXPERIMENTO 2
Masa alkaseltzer (g)

Volumen del CO2 (L)

Altura columna de
agua (mm)
Temperatura del
agua (K)

7.2 TITULACIÓN ACIDO-BASE.

7.2.1. CONCENTRACION DE LA SOLUCIÓN DE NaOH.

Calcule los gramos de biftalato ácido de potasio que necesitaría para neutralizar 5.0 mL de NaOH
0.1M.

Pese en un vidrio de reloj la cantidad que calculó de biftalato ácido de potasio, traslade la cantidad a
un Erlenmeyer de 250mL, adicione 50 mL de agua destilada y 5 gotas de fenolftaleína. Luego llene la
bureta con la solución de NaOH que preparó y titule hasta coloración rosado suave. Registre el
volumen de NaOH gastado y repita este procedimiento dos veces más.

RESULTADOS ESPERADOS:
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
_______________________

CÁLCULOS. (Escriba aquí el desarrollo del cálculo de los gramos de biftalato de potasio necesarios)

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DIAGRAMA DE FLUJO

TABLA DE DATOS.

No Bistalato ácido de de potasio (g) NaOH ( mL)

1
2
3

7.2.2. CONCENTRACIÓN DE LA SOLUCIÓN DE HCl.

En un erlenemeyer coloque 5 mL (pipeta aforada) de la solución de HCl, 50 mL de agua destilada y 5

gotas de fenolftaleína. Titule con la solución de NaOH que se encuentra en la bureta y registre el
volumen gastado para la neutralización (color rosado pálido). Repita este procedimiento dos veces
más.

RESULTADOS ESPERADOS:

______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
________________________

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DIAGRAMA DE FLUJO

TABLA DE DATOS.

No HCl (mL) NaOH (mL)

1
2
3

INFORME DE LABORATORIO

Para la elaboración del informe de laboratorio (discusión de resultados) tenga en cuenta las
siguientes recomendaciones.

- Calcule la cantidad de bicarbonato de sodio que hay en cada tableta de alkaseltzer según los
datos obtenidos por el método de pérdida de masa y compárelo con la información de la etiqueta
calculando el porcentaje de error.
- Calcule la cantidad de bicarbonato de sodio, en %p/p, que hay en el alkaseltzer con los datos
obtenidos en el experimento de recolección de gases sobre agua y compárelo con la información
de la etiqueta calculando el porcentaje de error. ( recuerde el procedimiento y los cálculos
realizados en el laboratorio de gases)

- Calcule la concentración de la solución de NaOH y determine el porcentaje de error.

- Calcule la concentración de la solución de HCl y determine el porcentaje de error.

- Escriba al menos una conclusión de cada uno de los experimentos realizados.