PROVEEDOR ENTRADAS RESPONSABLE

RECEPCIÓN DE INSUM

Insumos (Harina, Huevos,

Planta de producción Operarios
azúcar y esencia de chantillí)

CONTROL DE INSUM

Recepción de insumos Insumos verificados Operarios

BATIDO

Insumos dosificados(claras y
Control de insumos yemas de huevo, azúcar, harina Operarios
y esencia de vainilla)

HORNEADO

Batido Mezcla de todos los insumos Operarios

EMBEBER

Horneado Operarios
Mezcla Horneada, leche
condensada, crema de leche y
pisco
DECORADO

Torta tres leches simple,

manjar blanco, crema de
Embeber Operarios
chantillí, envases, tapas y
etiqueta
 ACTIVIDADES SALIDAS CLIENTES
ECEPCIÓN DE INSUMOS
Se realiza un registro de insumos y se verifica
que este cumpla con el pedido de la producción Insumos verificados Control de insumos
diaria
CONTROL DE INSUMOS
Se pesan todos los insumos y se dosifican de
acuerdo a la receta del producto Insumos dosificados Batido

BATIDO
Se baten las claras de huevo hasta que lleguen a punto
nieve, una vez alcanzado eso se le agrega el azucar en Mezcla de todos los
modo de lluvia, las yemas de huevos, la harina cernida Horneado
insumos
tamizada y esencia de vainilla

HORNEADO
horno a 150 °C por un tiempo de 45 minutos,
previamente a esto el operario programa el
horno, por lo tanta no hay calibración previa de
instrumento Mezcla en forma del
Embeber
molde

EMBEBER

Se deja reposar la mezcla fuera de los moldes por un

día, finalizado el periodo de resposo se le agrega leche
Torta tres leches
condensada, crema de leche y pisco. Previamente a esto Decorado
simple
se debe agujerear la masa con un tenedor para saber que
estas salsas pueden ser absorbidas por el molde

DECORADO
Normalmente se le agrega manjar blanco y crema de
chantillí u otro decorativos según la preferencia del
cliente, una vez decoradas son colocadas en sus Almacén de productos
respectivos envases con tapas, estos cuentan con su Torta tres leches terminados en frío hasta
fecha de caducidad por un periodo de tiempo de un mes. decorada su despacho al final del
día