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INTEGRANTES:
PROFESORA:
PhD. Nardy Del Valle Diez
PARALELO:
3
Año:
2017
Discusión del tema alimentos no consumidos. El agua que
sale del tanque pasa a través de un filtro
¿Por qué se seleccionó el tema? mecánico que elimina los residuos
sólidos mayores, luego pasa por un
El tema seleccionado se basó de acuerdo
biofiltro que contiene bacterias
con las carreras que conforman el
(Nitrosomas y Nitrobacter) que oxidan el
proyecto (Ingeniería Agrícola y
amoniaco a nitrito y después a nitrato,
biológica e Ingeniería Acuícola). Un
una molécula que es asimilable por las
sistema acuapónico integra las técnicas
raíces de las plantas. Finalmente, el
de la acuicultura y la agricultura, es decir
exceso de agua purificada por las plantas
es una combinación de producción de
regresa al tanque donde se encuentran los
peces y plantas donde los dos seres vivos
peces (Teca, 2016).
dependen mutuamente.
Aunque en los sistemas acuapónicos no
En sistemas cerrados como la acuaponía,
se corre el riesgo de que ambas especies
se debe tener consideración que los
mueran por toxicidad, se debe mantener
nutrientes que necesitan las planta para
presente que un mal mantenimiento de
alimentarse y vivir provienen de los
los filtros responsables en la conversión
peces. Para ello se necesitan de filtros,
de amoniaco a moléculas asimilables por
tanto biológicos como mecánicos. Un
las plantas puede provocar serios daños
inadecuado manejo de estos filtros, la
en sus organismo el cual se debe la
mayoría se debe al mantenimiento de los
intoxicación de este elemento. El
mismos, puede afectar este sistema
amoniaco se vuelve toxico cuando se
debido a que son los encargados de
encuentra en condiciones muy altas para
eliminar los residuos de los peces y
los peces (Candarle, 2011).
convertirlos en nutrientes para las
plantas (filtros biológicos), llegando a Bajo este contexto el siguiente proyecto
ser mortales porque provocaría la es en base a la acuaponía como una
intoxicación de ambos seres (plantas y técnica que se puede colocar en contexto
peces).
de la agricultura productiva y sostenible,
Introducción que permite el apoyo y colaboración de
diferentes organismos (peces u
La acuaponía es una técnica que combina organismos acuáticos y ciertas plantas)
los conocimientos de la agricultura y la para asegurar rendimientos muy
acuicultura. Es un sistema cerrado en satisfactorios, pero sin un mantenimiento
donde las plantas se cultivan mediante el adecuado a los filtros que juegan un
reciclaje del agua de la piscicultura (o papel importante de estos sistemas,
cualquier otro organismo acuático) podría llegar a ser un método muy caro
(Intagri, 2001). debido a que se tendría que comenzar
La acuaponía es una forma de agricultura con nuevas especies .
integrada que combina dos importantes Materiales y métodos
técnicas: acuicultura e hidroponía). En
este tipo de sistemas opera con Revisión de literatura
circulación continua, el agua sale del Descripción de un sistema acuapónico
tanque contenido todo residuo Los sistemas acuapónicos pueden llegar
metabólico de los organismos acuáticos, a configurarse y dimensionarse de
sean estos excrementos o restos de
diversas forman, aunque se debe llevar e impedir la absorción de nutrientes
un patrón a seguir para que el diseño (James, 1992).
tenga un buen funcionamiento (ver
figura 1) (Gorosito, 2011). Mineralización
Abarca uno o más contenedores para los Es un proceso mediante el cual se
peces, seguido de un contenedor con produce la liberación de elementos o
estructura que permita una filtración moléculas menores al agua, que por lo
mecánica y posteriormente uno con área general son originadas por la materia
suficiente para el proceso de biofiltrado orgánica solida depositada dentro del
(Gorosito, 2011). sistema. Este proceso se lleva a cabo por
medio de la acción de microorganismos
presentes en el sistema como, por
ejemplo, se encuentran bacterias
heterotróficas, hongos y otros
organismos superiores, que utilizan el
carbono como fuente de alimento,
encargándose en la descomposición
reduciéndolos a partículas pequeñas que
serán asimiladas por las plantas
(Backyard Aquaponics, 2011).
Fig 1. Configuración general de un
sistema acuapónico, direccionando el
sentido de circulación del agua, los
componentes encerrados con líneas
punteadas pueden modificarse en la
construcción.
Filtración mecánica
Es fundamental dentro de los sistemas de
recirculación. Permite separar y remover
los desechos sólidos en suspensión.
Estas partículas en suspensión se
componen de la materia fecal de los
peces y los restos de sus alimentos,
sumado a otros organismos como
bacterias, hongos y algas que se
desarrollan en el sistema (James, 1992).
Los desperdicios sólidos en caso de no Fig 2. Ciclo del nitrógeno
ser removidos podrían liberar gases
tóxicos que, al acumularse y
descomponerse por medio de bacterias
Filtración biológica
anaeróbicas dentro del tanque, y podrían
alcanzar las raíces de las plantas, taparlas La filtración biológica es la encargada de
transformar el nitrógeno excretado en
forma de amoniaco (NH3), el cual se enfermedad conocida como “sangre
debe a los restos de comida y los marrón”; cuando este compuesto ingresa
excrementos de peces. Los biofiltros al sistema sanguíneo de los peces y
transforman el amoniaco que es toxico produce metahemoglobina (Schramm,
en nitrato que es relativamente 1978).
inofensivo e indispensable para la
nutrición de las plantas (Schramm, Efectos hematológicos
1978). El principal mecanismo de toxicidad de
El nitrógeno amoniacal se encuentra los nitritos es la oxidación de ion ferroso
compuesto por amonio no ionizado (Fe2+) en la desoxihemoglobina a ion
(NH3) y amonio ionizado (NH4+), ambos férrico (Fe3+) lo que produce la
se encuentran en equilibrio sujetos a la metahemoglobina, la cual no puede
temperatura del agua y el pH. Estos unirse de manera reversible al oxigeno ni
factores son importantes, debido a que transportarlo (Albert, 2002).
un aumento tanto de pH o temperatura La proteína de la hemoglobina también
puede resultar mortal para los peces puede oxidarse, causando su
(Intagri, 2001). En la tabla 1, se puede desnaturalización y la hemolisis de los
observar el pH y temperatura óptimas eritrocitos y finalmente anemia
para sistemas de acuaponía. hemolítica. Los signos clásicos de la
metahemoglobina son la cianosis que no
responde al suministro de oxígeno y el
Tabla 1. Parámetro de calidad y color chocolate de la sangre (Albert,
composición química del agua en un 2002).
sistema acuapónico.
PARÁMETROS RANGO
Temperatura (°C) 18 – 30
pH 6-7
Amoniaco (mg/litro) <1
Nitrito (mg/litro) <1
Nitrato (mg/litro) 5 – 150
Oxígeno disuelto >5