Reacciones de neutralización

Una reacción de neutralización es aquélla en la cual reacciona un ácido

(o un óxido ácido) con una base (u óxido básico). En la reacción se
forma una sal y en la mayoría de casos se forma agua. El único caso en
el cual no se forma agua es en la combinación de un óxido de un no
metal con un óxido de un metal.
Considere los siguientes ejemplos de varios tipos de reacciones de
neutralización:
Acido + base sal + agua

Esta reacción también se puede considerar como una reacción de doble

desplazamiento en la que el ion hidrógeno del ácido se combina con el
ion hidroxilo de la base para formar agua. Esto deja al ion sodio y al ion

cloruro en la solución, la cual es una solución acuosa de cloruro de

sodio. Para que se pueda visualizar que la reacción se llevó a cabo (ya
que las dos soluciones son incoloras), se utiliza un indicador de
fenolftaleína que cambia a color rosado cuando se agrega inicialmente al
ácido y a éste se le va agregando la base hasta terminar la reacción.
Oxido de metal (anhídrido básico) + ácido agua + sal

Oxido de metal + óxido de no metal sal

Como se indicó anteriormente en la unidad de reacciones de
combinación, estas reacciones se pueden considerar como reacciones de
neutralización. Puesto que el óxido del metal es un anhídrido básico y el
óxido de un no metal es un anhídrido ácido, la combinación de éstos
para formar la sal es realmente un tipo de reacción ácido-base. Una
forma de predecir el producto formado en reacciones de este tipo es
considerar cuál base o hidróxido el óxido de metal formaría es estuviera
en agua y cuál ácido el óxido del no metal formaría si estuviera en agua.
Luego decidiendo cuál sal pueden formar el ácido y la base se determina
el producto. Por ejemplo:
La neutralización química es la reacción entre un ácido y una base.

El grado de acidez o alcalinidad se mide con la escala de pH, que significa potencial de
hidrógeno. Los ácidos tienen el pH menor a 7 y las bases o álcalis tienen un pH Mayor a 7.
El grado de pH 7 es el centro de la escala, y corresponde a una mezcla químicamente
neutra, es decir, ni ácida ni alcalina.

El resultado de la reacción de neutralización es una sal y agua.

En términos generales, las reacciones de neutralización son exotérmicas, es decir, que

desprenden calor.

La reacción de neutralización variará dependiendo si los ácidos y las bases que reaccionan
son fuertes o débiles.

Un ácido fuerte con una base fuerte tendrá una reacción violenta y desprenderá mucho
calor. Tanto el ácido como la base cambian rápidamente el pH de la mezcla, por lo que
pasándose un poco alguna de las sustancias, rápidamente la solución será alcalina o ácida.

Cuando reacciona un ácido fuerte con una base débil, entonces el cambio de pH no será
tan brusco al agregar la base, por lo que con la misma cantidad, el pH alcalinizará
lentamente la mezcla hasta neutralizar el ácido.

Lo contario sucede con la combinación de un ácido débil con una base fuerte. En este caso
el ácido reaccionará lentamente acidificando la mezcla hasta alcanzar el punto de
neutralización.

Si reacciona un ácido débil con una base débil, entonces ambos reaccionarán lentamente
hasta neutralizarse. Esta reacción es la que desprende menor cantidad de calor, pero al
ser lenta, el calentamiento puede ser más constante.

Conociendo la cantidad de ácido o base para neutralizarse, podemos calcular la cantidad

de sustancia necesaria para neutralizar, a partir de su masa molecular.

Un ejemplo de neutralización química:

Tenemos una solución ácida con 10 gramos de ácido sulfúrico. Calcular la cantidad
necesaria de hidróxido de potasio para neutralizarla e indicar los productos resultantes.

La fórmula de la reacción es:

H2SO4 + 2KOH --> K2SO4 + 2H2O

Acido Hidróxido Sulfato Agua
Sulfúrico de potasio de potasio
Introducción
Realizar un experimento para determinar las variaciones de pH en
diferentes soluciones y saber si son sustancias ácidas, básicas o neutras
utilizando un indicador vegetal, en este caso utilizaremos el repollo morado.
Un indicador se usa para indicación visual del pH de una solución. Se
encuentra presente en la solución en concentraciones tan bajas que no
afectan el pH de la misma. El color de las soluciones que los contienen
presenta cambios, los cuales ayudan a saber de que tipo de solución se
trata.

¿Qué es el pH?
Es la concentración de iones de hidrogeno en una disolución.
Objetivos
Distinguir por el color al que cambia una sustancia cuando se le agrega el
indicador natural si se trata de un acido, una base, o una sustancia neutra.
Utilizar un indicador natural para evitar el uso de
costosos indicadores sintéticos.
En el experimento también se incluyen alimentos para saber cuáles son
más propensos a causar acidez estomacal.

¿Qué son los ácidos y las bases?

El término ácido, proviene del término Latino acere, que quiere decir ácido.
En el siglo XVII, el escritor irlandés y químico amateur Robert Boyle primero
denominó las substancias como ácidos o bases (llamó a las bases álcalis)
de acuerdo a las siguientes características:
Los Ácidos tienen un sabor ácido, corroen el metal, cambian el litmus
tornasol (una tinta extraída de los líquenes) a rojo, y se vuelven menos
ácidos cuando se mezclan con las bases.
Las Bases son resbaladizas, cambian el litmus a azul, y se vuelven menos
básicas cuando se mezclan con ácidos.
Aunque Boyle y muchos científicos después de él trataron de dar una
definición razonable al porque los ácidos y las bases se comportaban así no
lo lograron y no fue hasta 200 años después que alguien propuso una
definición razonable.
A finales de 1800, el científico sueco Svante Arrhenius propuso que el
agua puede disolver muchos compuestos separándolos en sus iones
 individuales. Arrhenius sugirió que los ácidos son compuestos que
contienen hidrógeno y pueden disolverse en el agua para soltar iones de
hidrógeno a la solución.
Arrhenius definió las bases como substancias que se disuelven en el agua
para soltar iones de hidróxido (OH-) a la solución.
La definición de Arrhenius también explica la observación de Boyle que los
ácidos y las bases se neutralizan entre ellos. Esta idea, que una base puede
debilitar un ácido, y viceversa, es llamada neutralización.
Neutralización

A continuación se presenta un experimento que nos ayuda a conocer el pH

y si se trata de una base, un acido o una sustancia neutra:

Materiales Utilizados
 1 litro de agua
 Col morada
 500 ml. De agua
 15 de vasos desechables transparentes
 15 cucharas desechables
 1 vaso precipitado
 1 botella de plástico
 1 colador
 1 cacerola chica
2 cucharadas de las siguientes sustancias:
 Rexal
 Vinagre
 Bicarbonato de sodio
 Ácido muriático
 Jugo de limón
 Refresco de cola
 Liquido desengrasante
 Antiácido (Melox)
 Sal de uvas
 Shampoo
 Jabón líquido
 Yogurt natural
 Limpiador con amoniaco o amonio
 Tomate machacado

Procedimiento
1. Picar finamente la col morada y ponerla a hervir en la cacerola chica junto
con el litro de agua. Dejar hervir durante 5 min. Colar, y el líquido restante
se deja enfriar y se embotella.

2. Enumerar todos los vasos y repartir las sustancias de la siguiente

manera…
N° de
Sustancia
vaso
1 Rexal
2 Vinagre
3 Bicarbonato de sodio
4 Acido muriático
5 Jugo de limón
6 Refresco de cola
7 Liquido desengrasante
8 Antiácido (Melox)
9 Sal de uvas
10 Shampoo
11 Jabón liquido
12 Yogurt natural
13 Limpiador con amoniaco o
 amonio
14 Tomate machacado
15 Agua Natural
3. Después de repartir las sustancias se van a incluir 50 ml. de agua en
cada vaso (para esto se utilizara el vaso precipitado) y se van a revolver
cada una con una cuchara diferente; esto para evitar que las sustancias se
combinen e interfieran con los resultados finales del experimento.

4. Luego de incluir en todos los vasos los 50 ml. de agua, se agregaran

otros 50 ml. pero esta ves del indicador natural (el LIQUIDO de la col
morada). Después de incluir el líquido, la sustancia combinada con el agua
tomara un color diferente.
5. Dependiendo del color que tome la solución sabremos si se trata de un
acido una base o una sustancia neutra, los colores y valores son los
siguientes:
6. Los resultados se escribirán en una tabla.
Resultados
Los resultados obtenidos por el experimento se escribirán en una tabla para
ayudar a visulizar mejor los datos; en la cual se va a incluir N° de vaso,
sustancia, color (el cual tomo la sustancia luego de incluir el indicador) y si
se trata de un acido, una base o una sustancia neutra.
Estos fueron los resultados del experimento:
N° de Acido, Base o
Sustancia Color
vaso Neutra
1 Rexal Azul Neutra
2 Vinagre Rojo Acido
3 Bicarbonato Azul Base
4 Acido muriático Rojo Acido
5 Jugo de limón Rojo Intenso Acido
Purpura
6 Refresco de cola Acido
rojizo
Liquido
7 Amarillo Base
desengrasante
Azul
8 Antiácido (Melox) Base
Verdoso
9 Sal de uvas Purpura Acido
10 Shampoo Purpura Acido
11 Jabón liquido Verde Base
12 Yogurt natural Purpura Acido
Limpiador con
13 Verde Base
amoniaco o amonio
Tomate Purpura
14 Acido
machacado rojizo
15 Agua natural Azul Neutra

Conclusiones
Se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al
cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio
estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie.
Características de los ácidos:
* Tienen un sabor picante.
* Dan un color característico a los indicadores.
* Reaccionan con los metales liberando hidrógeno.
* Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralización en el
que ambos pierden sus características.
Características de las bases:
* Tienen un sabor amargo.
* Dan un color característico a los indicadores (distinto al de los ácidos).
* Se sienten jabonosas al tacto.
*Nunca se deben de probar esta clase de sustancias
El pH (potencial de Hidrógeno) es una medida de la cantidad de iones
hidrogeno positivos, o hidronios (H+) en una solución determinada.
La escala de pH se maneja desde 1 hasta el 14, en donde los valores 1 a 6
indican acidez, el valor de 7 es un punto neutro, y los valores desde 8 a 14
se consideran indicadores de basicidad.
La relación entre [H+] y pH está mostrada en la tabla de abajo, junto
algunos comunes ejemplos de ácidos y base de la vida cotidiana:
Con este experimento pudimos descubrir que algunos alimentos pueden
causar más acidez que otros por ejemplo:
El tomate, el limón, el vinagre, el refresco de cola, sal de uvas y el yogurt
natural son alimentos ácidos; aunque nos digan que el yogurt te quita la
acidez, descubrimos que en realidad se trata de un alimento acido.
En cambio el Antiácido (Melox), el Rexal, el bicarbonato y el agua natural,
son sustancias básicas y neutras y por lo tanto no causan acidez.