“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional.

TEMA

DETERMINACION DEL PUNTO DE

EBULLICION DE SUSTANCIAS ORGANICAS

 CURSO: QUIMICA ORGANICA

 ALUMNO(A): ARIAS PIELAGO PAULINA AMÉRICA
 DOCENTE: ELMER RIVEROS AGUERO
 GRUPO: C
 CICLO: III

02/04/2018 – 25/04/2018
HUÁNUCO – PERÚ
 INTRODUCCION

En el tema desarrollado nos da a conocer los tipos de alcanos que se

encuentran, así como en la practica desarrollada experimentaremos de
como se da una de sus propiedades físicas (punto de ebullición) en
algunos de estas moléculas. Antes de poner en práctica la
experimentación daremos alcance sobre algunos datos teóricos del
tema y detallar sobre algunos cuestionarios.
II) OBJETIVOS
2.1 Determinar los puntos de ebullición de compuestas orgánicos
de una misma serie homologa.
2.2 Observar la variación de las partes de ebullición con respecto
al número de átomos de carbono en compuestos orgánicos de una
misma serie homologas.
2.3 observar la variación de ebullición de compuestos que son
isómeros estructurales.

III)DETERMINACION EL PUNTO DE
EBULICION DE SUSTANCIAS ORGANICAS

3.1 LA FUSIÓN

 Es el proceso por el cual un sólido pasa a líquido por la acción del

calor; el punto de fusión de una sustancia sólida a una presión
dada se define como la temperatura a la cual ocurre la transición
de las fases.
 El punto de fusión suele ser la primera propiedad física que se
determina para caracterizar una sustancia sólida, por ser un
criterio importante de identificación y además informa de la
pureza del compuesto.

Los compuestos orgánicos puros, en general tienen

puntos de fusión definidos, la determinación es
sencilla y rápida y no representa mayor problema,
sin embargo, se debe observar cuidadosamente la
transición de sólido a líquido para diferenciar
cuando se trata de una fusión o de una
descomposición del compuesto. (CHANG, 2007)
3.2 PUNTO DE EBULLICION
 El punto de ebullición junto con el índice de refracción se emplea
como criterio de identidad y pureza de las sustancias liquidas. se
define como la temperatura a igual al de la presión externa o
atmosférica. De esta definición se puede deducir que la
temperatura de ebullición de un líquido varía con la presión
atmosférica. (PITAGORAS, 2004)
 Todo aumento de temperatura que reproduzca en la masa de un
líquido, produce un aumento en la energía cinética, de sus
moléculas y por lo tanto en su “PRESION DE VAPOR”; la que
puede definirse como la tendencia de las moléculas a salir de la
superficie del líquido y pasar al estado de vapor. Es tendencia a
vaporizarse o Presión de Vapor, es típica de cada líquido y solo
depende de la temperatura; al aumentar ésta, también aumenta
la presión de Vapor. (PITAGORAS, 2004)
 El punto de ebullición normal de una sustanciase define como la
temperatura a la cual su P. de Vapor es igual a la presión
atmosférica normal (760 mm. De Hg ó 1 atmósfera). También
puede definirse (el P.E) como la temperatura a la que las fases
liquidas y gaseosas de una sustancia están en equilibrio. Al nivel
del mar, la presión atmosférica es de 760 mm. De Hg y el agua
hierve a 100ºC, pero en muchos lugares de la sierra (a mas de
3000 m.s.n.m) el P.E. del agua es menor de 90ºC, debido ala
menor presión atmosférica.
 Todos los líquidos que no se descompongan antes de alcanzar
una presión de vapor de 760 mm Hg., tienen un P.E.
característico. En general, el P.E. de una sustancia depende de
la masa de sus moléculas y de la intensidad de las fuerzas
atractivas entre ellas. En una serie homologa dada, los P.E. de
cada compuesto aumentarán al aumentar el Peso Molecular. Los
líquidos polares tienen mayores P.E., que los nos polares del
mismo P. molecular; mientras que los polares y asociados (por
enlace de hidrógeno) generalmente tienen P.E.,
considerablemente más elevados que los polares no asociados.
EL PUNTO DE EBULLICIÓN

COMPUESTO
punto de ebullición GAS
LÍQUIDO

Esto significa que el punto de ebullición de un compuesto

depende de la tracción entre las moléculas:

si las moléculas se Por otra parte, si las

mantienen unidas por
fuertes fuerzas, se
necesitará mucha
energía para apartar
las moléculas unas de
otras y el compuesto
tendrá el punto de
ebullición muy alto.
fuerzas intermoleculares
son débiles, una cantidad
de energía relativamente
baja será necesaria para
separar las moléculas
unas de otras, y el
compuesto tendrá el
punto de ebullición bajo.
 3.3 LOS ALCANOS

 Los alcanos tienen punto de ebullición relativamente bajo porque

como se trata de moléculas polares las fuerzas intermoleculares
que actúan son las de dispersión de London entre dipolos
inducidos que son las más débiles. Además, estas fuerzas son
mayores cuanto mayor es el área de contacto entre moléculas,
por eso para moléculas lineares al aumentar el número de C
(aumenta el peso molecular) el punto de ebullición también
aumenta, sin embargo, para un mismo número de C la molécula
ramificada presenta un punto de ebullición menor que la lineal.
(CHANG, 2007)
 Los alcanos pueden presentar cadena lineal o ramificada.
Cuando los compuestos presentan la misma forma molecular y
solamente difieren en el orden en el que se enlazan los átomos
en la molécula se les denomina isómeros constitucionales o
estructurales.

- los alcanos son en gran mayoría apolares, debido a que en

gran medida a su estructura a la orientación de los orbitales
moleculares
IV) PARTE EXPERIMENTAL
4.1 MATERIALES
 TERMOMETRO (1)
 TUBO DE ENSAYO
 MECHERO (2)
 TRÍPODE (3)
 MALLA DE ASBESTO (4)
 SOPORTE UNIVERSAL (5)
 NUEZ

5
1
4

4.2 REACTIVOS
 METANOL
 ETANOL
 ALCOHOL ISOPROPÍLICO
 ACETONA
4.3 PROCEDIMIENTO

1. Armamos el sistema tal como se muestra en el gráfico, debido

a su distribución uniforme de la temperatura, pero por el tamaño
de este se usará un tubo de ensayo.
2. Cerramos uno de los extremos del capilar calentando unos
breves segundos.
3. Introducimos el capilar a un tubo de ensayo con la muestra y
sujetamos al termómetro con una lija; no olvidar que la parte
abierta del capilar tiene que estar en contacto con la muestra del
problema.
4. Finalmente introducimos al baño y calentamos observando l
primera burbuja en T1 y la cadena larga de estas en T2.
V) RESULTADOS
 Transparente
 Olor más o menos agradables
 Produce una sensación de frio al contacto con la piel.
 Al contacto con la lengua produce una sensación de sequedad.

Los puntos de ebullición en los alcanos aumentan a medida que crecen

el número de carbonos.

Tabla de algunas características de los reactivos

que se utilizaron en el laboratorio

SUSTANCIA FORMULA FORMULA PUNTO DE

ESTRUCTURAL MOLECULAR EBULLCION
METANOL CH3OH 64.7 °C

ETANOL C2H6O 78.37 °C

ALCOHOL C3H8O 82.6 °C

ISOPROPILICO

ACETONA C3H6O 56 °C
VI) CONCLUSIONES

A través del punto de ebullición y fusión podemos identificar no solo a

una muestra si no también su grado de pureza. El punto de ebullición
viene hacer la temperatura del estado (líquido a vapor) a condiciones
normales de una sustancia, siempre y cuando esta sea impura. En este
tema también nos ayuda a diferenciar la variación de acuerdo al número
de átomos de carbono.

VII) RECOMENDACIONES

 Calentar un poco el baño antes de la aparición debido que al inicio

no hay constancia de temperatura.
 Tener cuidado al cerrar el capilar ya que este puede causar
variación en la temperatura tomada.
 Lavar bien el tubo de ensayo y enjuagar con agua destilada para
eliminar impurezas.
 No chocar el termómetro a las paredes del vaso de precipitado
VIII) CUESTIONARIO

7.1 ¿qué puede decir del comportamiento de los puntos de ebullición

de los alcanos con respecto al tamaño de ellos ¿
Se podría decir que los puntos de ebullición en los alcanos aumentan a
medida que crecen el número de carbonos. Dé manera que cuando el
número de carbonos es menor el punto de ebullición será menor.

7.2 Consultar que influencia tiene la polaridad en los enlaces en la

solubilidad de cada uno de los solventes encontrados.
 Se puede decir que un soluto no polar se disolverá en un solvente
no polar y un soluto polar se disolverá en un solvente polar.

7.3 El agua cuya molécula tienen tres átomos tiene un punto de

ebullición de 100° c valor bastante cercano al del heptano 7c 98.4° c
que contiene 23 átomos como explicarías este fenómeno.
Las fuerzas intermoleculares son menores en los alcanos ramificados
y tienen puntos de ebullición más bajos, entonces como los alcanos son
isómeros y las fuerzas de van der Waals (heptano) son mucho más
débiles que los enlaces de hidrógeno (agua).
VIII) REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 http://www.geocities.ws/todolostrabajossallo/orgaI_10.pdf

 CHANG, R. (2007). QUIMICA. MEXICO: GRAW INTERAMERICANA EDITORES.

 PITAGORAS. (2004). QUIMICA ORGANICA. LIMA: EDITORIAL PERUANOS EDITORES

E.I.R.L.