PRACTICA N° 04

ANALISIS ELEMENTAL DE COMPUESTOS ORGÁNICOS.

PARTE 01: ANALISIS DE ALGUNOS COMPONENTES DE LA
MOLECULA DE HARINA DE SOYA.
I. INTRODUCCIÓN.
Hasta la fecha se han preparado o aislado aproximadamente cinco millones
de compuestos orgánicos. La identificación de estos materiales es de gran
importancia; en las industrias químicas y de la transformación la identificación
de las materias primas y de los productos es indispensable; y parece ser una
labor insuperable. Sin embargo, la mayoría de estas sustancias pueden
agruparse en un número relativamente pequeño de clases.

II. OBJETIVOS.
- Conocer y aplicar las técnicas empleadas para el análisis elemental
cualitativo y cuantitativo, particularmente las determinaciones de
halógenos, azufre, fosforo y nitrógeno.
-
III. FUNDAMENTO TEÓRICO.
El análisis elemental podemos definirlo como el conjunto de operaciones
que permiten conocer cuáles son los elementos y en qué proporción se
encuentran un compuesto químico, se desarrolló en dos etapas:

o ANÁLISIS ELEMENTAL CUALITATIVO: si se propone determinar

cuáles son los elementos que constituye la sustancia orgánica o la
sustancia de estudio.
o ANÁLISIS ELEMENTAL CUANTITATIVO: si se propone
determinar la proporción en que se hallan combinados dichos
elementos en la sustancia.

Los elementos que se encuentran comúnmente en los compuestos

orgánicos: Carbono, hidrógeno, oxigeno, nitrógeno, si al calentarse cierta
cantidad de una muestra desconocida con la llama luminosa; dejando un
pequeño residuo es casi seguro que es un compuesto orgánico, que
contiene carbono con excepciones estables.
IV. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA.

4.1. Análisis de algunos componentes de la molécula de harina

de soya.

 Materiales.
o Harina de soya (sustancia problema)
o Tubos de ensayo (10)
o Vaso de 250 ml.
o Pinza para tubo de ensayo.
o Embudo.
o Papel filtro.
o Varilla de vidrio.
o Mechero.
o Pinza para vasos.
o Gradilla.
 Reactivos.
o Sodio.
o Agua destilada.
o HNO3 concentrado.
o AgNO3 solución al 1%.
o Nitro prusiato de sodio.
o Ácido acético concentrado.
o Acetato de Plomo.
o Molibdato de amonio.
o Sulfato ferroso concentrado.
o Bencidina.
o Sulfato de Cobre al 1%.

4.2. Procedimiento.

 Preparación de la muestra.
o En un tubo de ensayo colocar un trocito de sodio metálico.
o Se calienta el tubo en la llama para fundir el sodio (eliminar
impurezas)
o Agregar al tubo una pequeña cantidad de harina de soya y luego
hasta el rojo vivo.
 o En un Beaker que contenga agua destilada, se introduce el tubo
calentado con el fin de romperlo y disolver el producto en la función
alcalina.

o Calentar la solución y filtrarla.

4.3. Reconocimiento de halógenos.

1°. 2 ml de solución 2°. Dos gotas de HNO3

problema concentrado

3°. Dos gotas de AgNO3 al 4°. Un color verdoso

1% claro.
  Observaciones resultados y conclusiones.
o La presencia de un color verdoso indica la presencia de halógenos.
o Ecuación para la reacción: Na X + AgNO3  Ag X + HNO3
o ¿Cuál es la evidencia que indica la reacción positiva?
El color verdoso del resultado.

4.4. Reconocimiento de azufre.

4.4.1. Con el nitroprusiato de sodio. Na2[Fe(CN)5 NO

1°. 2 ml de solución 2°. Diez gotas de Nitro

problema. prusiato de Sodio.

3°. El color morado

oscuro indica la
presencia de azufre

 Observaciones, resultados y conclusiones.

o El color morado oscuro en el tubo de ensayo resultado indica la
presencia de azufre.
o Ecuación para la reacción:Na2S + NaNOFe(CN)  Na2[Fe(CN)5 NOS]
o ¿Cuál es la evidencia que indica la reacción positiva?
El color morado que toma la sustancia después del experimento.
 4.4.2. Con el acetato de plomo.

1°. 3 gotas de ACIDO 2° Humedecer papel filtro

ACETICO. con ACETATO DE PLOMO y
calentar

3°. Resultado en el papel

filtro.

 Observaciones, resultados y conclusiones.

o Existe un color marrón en el papel filtro.
o ecuación para la reacción: MUESTRA + (CH3….COO)2 Pb  SPb
+ 2CH3---COOH
o ¿cuál es la evidencia que indica la reacción positiva?
El color marrón en el papel filtro indica la presencia de azufre en la
solución.
4.5. Reconocimiento del fosforo.

1° 3 gotas de ácido acético 2° calentar y agregar 4 gotas de

concentrado a la solución. molibdato de amonio.

3° con una varilla de vidrio agitar

la solución, raspando paredes
internas del tubo de ensayo.

 Observaciones, resultados y conclusiones.

o Al colocar las el ácido nítrico concentrado, la muestra toma una
leve aclaración de color.
o Al agitar la muestra con la varilla de vidrio, se notan pequeñas
partículas flotantes.
o Después de añadir el molibdato de amonio, la muestra oscurece,
tomando un color azul opaco.
 o La ecuación de reacción:
Na3PO4 + 2(NH4) Mo4 + 21HNO3  (NH4)3 PO4 + 2MoO4 + 21
NH4NO3 + 12H2O
o ¿Cuál es la evidencia que indica la reacción positiva?
La obtención del color azul opaco, lo que indica la presencia de
fosforo en la solución.

4.6. Reconocimiento del nitrógeno.

 Reacción azul de Prusia.

3 gotas de HCL
:

V. COMENTARIO ADICIONAL.
o Es probable que este compuesto, molécula de harina de

soya, incluya en su estructura átomos de oxigeno ¿qué

observación de nuestro experimento, nos hará pensar la
proposición?
Rpta: La obtención de vapores al mezclar la harina de soya con
sodio metálico.
o Es evidente que la molécula de harina de soya posee átomos

de hidrogeno. ¿Qué observación nos permite afirmar esta

aseveración?
Rpta: por la presencia de H2O en las paredes de los tubos de
ensayo.
o ¿Porque no es posible realizar determinación alguna, si la

fusión alcalina no se realizó convenientemente?

Rpta: porque no se cuenta con el equipo necesario para medir la
alcalinidad o acidez de la sustancia.
o ¿A qué se refiere la inferencia de azufre en el
reconocimiento de halógenos?
Rpta: la inferencia de azufre se da gracias a la presencia de
azufre en la sustancia problema, que se hace a partir de SO3.
o ¿que evidencia nos permite reconocer la presencia de

carbono en la estructura orgánica motivo de análisis?

Rpta: obtuvimos carbono en la sustancia cuando el sodio se
quemó el sodio metálico, el cual se mezcló con el oxígeno.