Planta de Bebidas de Hierbas

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE ADMINISTRACION
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION
TÍTULO:
“PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE

ELABORACIÓN DE BEBIDAS NATURALES A BASE DE PLANTAS
MEDICINALES ORIUNDAS DEL PERÚ, EN LA CIUDAD DE AREQUIPA EN
EL 2015.”.
Tesis Presentada Para Obtener el Título Profesional de

Licenciadas en Administración por:
Bach. Condori Chávez Verónica Lucía
Bach. Mayhua Ocsa Paola Mirian
ASESOR: DR. Armin Becerra Guzmán
AREQUIPA-PERU 2016
SER ADMINISTRADOR DE EMPRESAS
No es manejar una empresa…es crear una familia.

No es mandar empleados…es crear líderes.
No es hacer dinero…es crear valor.
No es hacer nuevos negocios…es crear nuevas
oportunidades.
No es planear el futuro de una empresa…es ser
visionario.
No es conocer todas las áreas…es ser un soporte para
todos.
ANONIMO.
DEDICATORIA:
Quiero dedicar esta tesis a Dios y a mis padres Alejandro y
Fabiana, porque ellos me han motivado con sus consejos y
su apoyo, día a día se han esforzado por darme todo, no solo
económicamente sino también me han formado en valores.
Todo lo que soy hoy se lo debo a ellos y ellos son lo más
preciado para mí.
Quiero dedicar también esta tesis a mi hermana Jimena, de
quien tengo la certeza que se convertirá en una gran
profesional y también a mi colega y amiga Verónica que
permaneció y trabajo a mi lado todo este tiempo.
-Paola Mirian Mayhua Ocsa
DEDICATORIA:
Con amor y orgullo dedico este trabajo de investigación a mi
madre Irma porque siempre me alentó y creyó en mí y sé que
desde donde este, lo sigue haciendo, a mi padre José por
enseñarme esas ganas de siempre trabajar y los valores que
sembró en mi persona, un agradecimiento infinito a mi
hermana Mary por su apoyo incondicional, a mi hermana
Roció por su valiosa asesoría, agradecer a Hanna y a toda
mi familia por contar con su apoyo y afecto en cada momento
de la vida, a mi colega y amiga Paola por haberme
acompañado en esta enriquecedora experiencia.
Quiero agradecer de manera muy especial a aquellas
amistades que se convierten en familia, por enseñarme a
siempre sonreír y a nunca rendirme, y a todas las personas
y profesionales, que como diría A. Einstein: “intenta no
volverte un hombre de éxito, sino volverte un hombre de
valor”, para así hacernos exitosos.
-Verónica Lucia Condori Chávez
INDICE
INDICE .......................................................................................................................... 1
INDICE DE ANEXOS ................................................................................................... 9
INTRODUCCION ........................................................................................................ 10
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................ 12
ABSTRACT................................................................................................................. 14
CAPÍTULO I ................................................................................................................ 16
MARCO METODOLÓGICO ....................................................................................... 16
1. PROBLEMA DE INVESTIGACION ................................................................ 16
1.1. ENUNCIADO DEL PROBLEMA ..................................................................... 16
1.2. DEFINICION DEL PROBLEMA ...................................................................... 16
1.2.1. FORMULACION DEL PROBLEMA GENERAL ............................................. 16
1.3. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 16
1.4. OBJETIVOS .................................................................................................... 17
1.4.1. OBJETIVO GENERAL .................................................................................... 17
1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS .......................................................................... 17
1.5. HIPOTESIS ..................................................................................................... 18
1.5.1. HIPOTESIS GENERAL .................................................................................. 18
1.6. VARIABLES .................................................................................................... 19
1.6.1. VARIABLE INDEPENDIENTE ........................................................................ 19
1.6.1. VARIABLE DEPENDIENTE ........................................................................... 20
1.7. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN .................................................... 21
1.7.1. TIPO DE INVESTIGACION ............................................................................ 21
1.7.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................. 21
1.8. MARCO TEORICO ......................................................................................... 21
1.8.1. BASES TEORICAS ........................................................................................ 21
1.8.2. MARCO CONCEPTUAL ................................................................................. 21
1.9. POBLACION Y MUESTRA............................................................................. 30
CAPÍTULO II ............................................................................................................... 32
EL PRODUCTO E INVESTIGACION DE MERCADO ............................................... 32
2.1. MODELO DE NEGOCIOS.............................................................................. 32
1
2.2. PRODUCTO ................................................................................................... 32
2.2.1. ATRIBUTOS ................................................................................................... 32
2.2.2. NOMBRE ........................................................................................................ 33
2.3. CLIENTES ...................................................................................................... 33
2.4. POBLACION Y MUESTRA ............................................................................. 33
2.4.1. INVESTIGACION DE MERCADO .................................................................. 34
2.4.2. TRABAJO DE INVESTIGACION DE CAMPO ............................................... 35
2.4.2.1. RESULTADOS DE LA ENCUESTA ........................................................ 35
2.4.2.1.1. INFORME DE LA INVESTIGACION DE MERCADO................................ 47
2.4.2.2. FOCUS GROUP SOBRE MARCA E IMAGEN COMERCIAL ................ 49
2.4.4.2. INFORME DEL FOCUS GROUP SOBRE MARCA E IMAGEN COMERCIAL 55
2.5. UBICACION GEOGRAFICA........................................................................... 56
2.6. DETERMINACION DE LA DEMANDA ........................................................... 57
CAPÍTULO III .............................................................................................................. 69
ANÁLISIS Y EVALUACION ESTRATEGICA ............................................................. 69
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO .................................................................................... 69
3.1. ANALISIS EXTERNO ..................................................................................... 69
3.1.1. ANALISIS PESTEL ......................................................................................... 69
3.1.1.1. ANALISIS POLITICO LEGAL .................................................................. 70
3.1.1.2. ANALISIS ECONOMICO ......................................................................... 71
3.1.1.3. ANALISIS SOCIAL .................................................................................. 72
3.1.1.4. ANALISIS TECNOLOGICO ..................................................................... 77
3.1.1.5. ANALISIS ECOLOGICO.......................................................................... 78
3.2. ANALISIS INTERNO ...................................................................................... 78
3.2.1. MODELO DE LA “CINCO FUERZAS COMPETITIVAS” PORTER ............... 78
3.2.1.1. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES ..................................................... 78
3.2.1.2. ANALISIS DE LOS COMPETIDORES.................................................... 79
3.2.1.3. ANALISIS DEL MERCADO ..................................................................... 80
3.3. DESARROLLO DE MATRIZ FODA ............................................................... 81
CAPITULO IV ............................................................................................................. 84
PLAN DE MARKETING .............................................................................................. 84
4.1. MIX DE MARKETING ..................................................................................... 84
4.1.1. PRODUCTO: .................................................................................................. 84
2
4.1.1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO .......................................................... 89
4.1.2. PRECIO .......................................................................................................... 91
4.1.3. PLAZA O DISTRIBUCIÓN.............................................................................. 94
4.1.4. PROMOCIÓN ................................................................................................. 94
4.2. SELECCIÓN Y SEGMENTACIÓN DE MERCADO ....................................... 96
4.2.1. PÚBLICO OBJETIVO ..................................................................................... 96
4.2.2. SEGMENTACION DEL MERCADO: .............................................................. 96
4.3. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO ................................................................... 97
CAPITULO V .............................................................................................................. 99
PLAN DE OPERACIONES......................................................................................... 99
5.1. LOCALIZACION.............................................................................................. 99
5.1.1. MACRO LOCALIZACION DEL PLAN DE NEGOCIOS ...............................100
5.1.1.1. ALTENATIVAS PARA LA MACRO LOCALIZACION ...........................100
5.1.1.2. FACTORES DE MACROLOCALIZACION ............................................101
5.1.1.3. EVALUACION SEMICUALITATIVA ......................................................102
5.1.2. MICROLOCALIZACION DEL PLAN DE NEGOCIOS ..................................104
5.1.2.1. ALTERNATIVAS PARA LA MICRO LOCALIZACION ..........................104
5.1.2.2. FACTORES DE MICRO LOCALIZACION ............................................107
5.1.2.3. EVALUACION SEMICUALITATIVA ......................................................108
5.1.3. UBICACIÓN DEL NEGOCIO........................................................................111
5.1.3.1. DISEÑO DEL LOCAL ............................................................................112
5.2. COSTOS .......................................................................................................112
5.2.1. COSTOS GENERALES ...............................................................................112
5.2.1.1. DETERMINACION DE COSTOS POR CADA PRODUCTO ................112
5.3. DESCRIPCION DE PROVEEDORES .........................................................145
5.4. CAPACIDAD DE PRODUCCION .................................................................146
5.5. PROCESO DE PRODUCCION ....................................................................147
CAPITULO VI ...........................................................................................................150
PLAN DE GESTION Y ORGANIZACIÓN ................................................................150
6.1. ORGANIZACIÓN ESTRATEGICA ...............................................................150
6.2. CONSTITUCION Y ADMINISTRACION ......................................................152
6.3. ESTRUCTURA ORGANICA .........................................................................154
6.4. PERSONAL ..................................................................................................156
3
6.4.1. PLANILLAS DE PERSONAL ........................................................................156
CAPITULO VII ..........................................................................................................160
PLAN DE IMPLEMENTACION ................................................................................160
7.1. EL NEGOCIO................................................................................................160
7.2. CALENDARIO DE EJECUCION ..................................................................161
CAPITULO VIII .........................................................................................................162
PLAN FINANCIERO .................................................................................................162
8.1. INVERSIONES .............................................................................................162
8.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO .........................................................167
8.3. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS ..............................................170
8.3.1. BALANCE GENERAL ...................................................................................171
8.3.2. ESTADO DE RESULTADOS .......................................................................174
8.3.3. FLUJO DE FONDOS ....................................................................................176
8.4. EVALUACION DEL PLAN DE NEGOCIOS .................................................178
8.4.1. INDICADORES PARA LA EVALUACION ....................................................178
8.4.4.1. .VALOR ACTUAL NETO (VAN) ..................................................................178
8.4.4.2. LA TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) ..................................................179
8.4.4.3. RELACION BENEFICIOS COSTOS DESCONTADOS .............................180
8.4.4.4. PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL (PRC) ............................180
8.5. ANALISIS DE SENSIBILIDAD .....................................................................184
8.6. ANALISIS DE ESTADOS FINANCIEROS POR RATIOS............................191
CONCLUSIONES .....................................................................................................195
RECOMENDACIONES ............................................................................................198
BIBLIOGRAFIA .........................................................................................................200
ANEXOS ...................................................................................................................203
4
INDICE DE CUADROS
CUADRO 1: VARIABLES INDEPENDIENTES .......................................................... 19

CUADRO 2: VARIABLES DEPENDIENTES ............................................................. 20
CUADRO 3: CRONOGRAMA .................................................................................... 34
CUADRO 4: POBLACION EN AREQUIPA METROPOLITANA ............................... 56
CUADRO 5: DETERMINACION DEL PUBLICO OBJETIVO .................................... 58
CUADRO 6: DEMANDA DE CARRITOS EMOLIENTEROS EN AREQUIPA ........... 59
CUADRO 7: DEMANDA ATENDIDA EN AREQUIPA ............................................... 59
CUADRO 8: PROYECCION DE VENTAS DIARIAS ................................................. 60
CUADRO 9: PROYECCION DE VENTAS DIARIAS ................................................. 61
CUADRO 10: PROYECCION DE VENTAS DIARIAS PRODUCTOS TERCERIZADOS 61
CUADRO 11: RESUMEN DE PROYECCION DE VENTAS DIARIAS...................... 62
CUADRO 12: PROYECCION DE VENTAS PARA EL 1° AÑO ................................. 64
CUADRO 13: PROYECCION DE VENTAS PARA LOS 10 AÑOS ........................... 66
CUADRO 14: ANALISIS PESTEL.............................................................................. 69
CUADRO 15: CARTA DE PRODUCTOS .................................................................. 84
CUADRO 16: CUADRO DESCRIPTIVO DE PLANTAS ............................................ 87
CUADRO 17: PRECIO DE PRODUCTOS................................................................. 92
CUADRO 18: PRECIO DE PRODUCTOS TERCERIZADOS ................................... 94
CUADRO 19: COSTOS DE PROMOCION DEL NEGOCIO ..................................... 95
CUADRO 20: DATOS ESTADISTICOS ...................................................................101
CUADRO 21: MÉTODO DE RANKING DE FACTORES CON PESO PONDERADOS
PARA LA MACROLOCALIZACION ....................................................102
PARA LA MICROLOCALIZACION .....................................................109
CUADRO 29: COSTOS POR PRODUCTO .............................................................113
5
CUADRO 35: RESUMEN COSTOS DIRECTOS PARA EL 1° AÑO ......................120
CUADRO 36: RESUMEN COSTOS DIRECTOS PARA LOS 10 AÑOS ................121
CUADRO 37: RESUMEN COSTOS INDIRECTOS PARA EL 1° AÑO ...................123
CUADRO 38: RESUMEN COSTOS INDIRECTOS PARA LOS 10 AÑOS .............125
CUADRO 39: RESUMEN COMPRA DE INSUMOS Y ENSERES PARA EL 1° AÑO126
CUADRO 40: RESUMEN COMPRA DE INSUMOS Y ENSERES PARA LOS 10 AÑOS
.............................................................................................................126
CUADRO 41: RESUMEN DE OTROS GASTOS DE VENTA PARA EL 1° AÑO ...128
CUADRO 42: RESUMEN DE OTROS GASTOS DE VENTA PARA LOS 10 AÑOS129
CUADRO 43: RESUMEN DE OTROS GASTOS PARA EL 1° AÑO ......................129
CUADRO 44: RESUMEN DE OTROS GASTOS PARA LOS 10 AÑOS ................131
CUADRO 45: RESUMEN GASTOS DE MANO DE OBRA PARA EL 1° AÑO .......132
CUADRO 46: RESUMEN GASTOS DE MANO DE OBRA PARA LOS 10 AÑOS .133
CUADRO 47: RESUMEN DE INVERSION PARA EL 1° AÑO................................134
CUADRO 48: RESUMEN DE INVERSION PARA LOS 10 AÑOS ..........................135
CUADRO 49: SALDO FINAL DE INVENTARIOS PARA LOS 10 AÑOS ...............136
CUADRO 50: DEPRECIACION DE MAQUINAS, MUEBLES Y EQUIPOS PAR LOS 10
AÑOS Y VALOR DE RECUPERO ......................................................136
CUADRO 51: DEPRECIACION DE MUEBLES.......................................................137
CUADRO 52: DEPRECIACION DE EQUIPOS .......................................................138
CUADRO 53: RESUMEN DEPRECIACION MAQUINARIAS, MUEBLES Y EQUIPOS
PARA EL 1° AÑO ................................................................................140
CUADRO 54: RESUMEN DEPRECIACION MAQUINARIAS, MUEBLES Y EQUIPOS
PARA LOS 10 AÑOS ..........................................................................140
CUADRO 55: VALOR DE RECUPERO DE MAQUINARIAS, MUEBLES Y EQUIPOS
PARA LOS 10 AÑOS ..........................................................................141
CUADRO 56: RESUMEN DE COSTOS, GASTOS PARA DETERMINAR LA GANANCIA Y
PRECIO DE VENTA DESEADO.........................................................142
CUADRO 57: CAPACIDAD DE PRODUCCION......................................................146
CUADRO 60: COSTOS EN MANO DE OBRA ........................................................157
CUADRO 63: INVERSIONES INTANGIBLES .........................................................163
CUADRO 64: INVERSIONES INTANGIBLES .........................................................163
CUADRO 65: INVERSIONES TANGIBLES ............................................................164
CUADRO 66 : INVERSIONES TANGIBLES............................................................164
CUADRO 67: INVERSIONES TANGIBLES ............................................................165
CUADRO 68 : INVERSIONES TANGIBLES............................................................165
CUADRO 69: INVERSIONES EN MANO DE OBRA ..............................................166
CUADRO 70: RESUMEN DE INVERSION DE CAPITAL .......................................166
6
CUADRO 71: RESUMEN DE INVERSIONES .........................................................167
CUADRO 72: ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO......168
CUADRO 73: PORCENTAJE DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO ......168
CUADRO 74: RESUMEN DE APORTE SOCIETARIO ...........................................169
CUADRO 75: PRESTAMO BANCARIO ..................................................................169
CUADRO 76: CRONOGRAMA DE PAGOS (EN SOLES) ......................................170
CUADRO 77: BALANCE GENERAL (EN SOLES) ..................................................172
CUADRO 78: ESTADO DE RESULTADOS (EN SOLES) ......................................175
CUADRO 79: FLUJO DE FONDOS PROYECTADO (EN SOLES) ........................177
CUADRO 80: INDICADORES DE EVALUACION ...................................................182
CUADRO 83: INDICADORES DE EVALUACION (EN SOLES) .............................183
CUADRO 84: RESUMEN DE LOS INDICADORES DE EVALUACION (EN SOLES)
.............................................................................................................184
CUADRO 85: FLUJO DE CAJA DE ESCENARIO PESIMISTA ..............................185
CUADRO 86: INDICADORES FINANCIEROS DE ESCENARIO PESIMISTA ......186
CUADRO 87: FLUJO DE CAJA DE ESCENARIO NORMAL ..................................187
CUADRO 88 : INDICADORES FINANCIEROS DE ESCENARIO NORMAL .........188
CUADRO 89: FLUJO DE CAJA DE ESCENARIO OPTIMISTA..............................189
CUADRO 90: INDICADORES FINANCIEROS DE ESCENARIO OPTIMISTA ......190
7
INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO 1: PREGUNTA N° 1 .................................................................................. 35

GRAFICO 10: PREGUNTA N° 10 .............................................................................. 41
GRAFICO 18: PBI E INFLACION AL 2015 ................................................................ 72
GRAFICO 19: PROYECCION DE LA DEMOGRAFIA .............................................. 73
GRAFICO 20: INDICADORES DEMOGRAFICOS .................................................... 74
GRAFICO 21: PROYECCION POBLACIONAL DE AREQUIPA ............................... 74
GRAFICO 22: POBLACION DE AREQUIPA AL 2014 .............................................. 75
GRAFICO 23: MATRIZ PRODUCTO/MERCADO ..................................................... 97
GRAFICO 24: FLUJOGRAMA DE ATENCION AL CLIENTE .................................148
GRAFICO 25: FLUJOGRAMA DE PREPARACION DE UN EMOLIENTE .............149
GRAFICO 26: ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA ...............................................155
GRAFICO 27: CALENDARIO DE EJECUCION ......................................................161
8
INDICE DE FIGURAS
FIGURA 1: OPCION 1 .................................................................................................... 51

FIGURA 2: OPCION 2 .................................................................................................... 51
FIGURA 3: OPCION 3 .................................................................................................... 52
FIGURA 4: OPCION 4 .................................................................................................... 52
FIGURA 5: PUESTOS DE VENTA DE EMOLIENTE EN AREQUIPA .......................... 79
FIGURA 6: OPCION ELEGIDA ...................................................................................... 90
FIGURA 7: GRAFICOS EN LA ETIQUETA ................................................................... 91
FIGURA 8: GRAFICOS EN LA ETIQUETA ................................................................... 91
FIGURA 9: ALTERNATIVA 1 ....................................................................................... 105
FIGURA 10: ALTERNATIVA 2 ..................................................................................... 106
FIGURA 11: ALTERNATIVA 3 ..................................................................................... 107
FIGURA 12: UBICACIÓN DEL NEGOCIO .................................................................. 111
FIGURA 13: DIAGRAMA DE FLUJO DEL NEGOCIO ................................................ 112
INDICE DE ANEXOS
ANEXO 01: CONSTITUCION DE LA EMPRESA
ANEXO 02: ENCUESTA
9
INTRODUCCION
La presente tesis pretende demostrar la viabilidad de un “Plan de Negocio para una

Empresa de elaboración de bebidas naturales a base de plantas medicinales
oriundas del Perú, en la ciudad de Arequipa”.
Esta idea nace por parte de los investigadores como una inquietud por aplicar los
conocimientos adquiridos en el estudio de la carrera profesional de Administración
de Empresas(2008-2012); se busca también aplicar estos conocimientos con la
finalidad de satisfacer necesidades de un segmento del mercado el cual se
encuentra desatendido, y parte de esa premisa la idea de invertir en el negocio de
las bebidas naturales como forma de satisfacer las necesidades de bienestar de la
salud y contribuir a la difusión de la medicina natural.
En el Perú desde tiempos inmemorables contamos con plantas medicinales para

todo tipo de dolencias menores e inclusive posibles curas de enfermedades que
actualmente se encuentran en estudio. Tanto la costa, sierra y selva cuentan con
un gran diversidad de plantas que no solo son tradición sino que poco a poco la
ciencia va aceptando sus bondades curativas.
Los emolientes preparados a base de estas plantas con propiedades curativas, y

otras bebidas naturales, son parte de nuestro Proyecto, la búsqueda de la salud y
bienestar por medio de la medicina natural se ha difundido en el Perú, y son
precisamente los emolientes, las bebidas que resumen y agrupan varias soluciones
a diversas dolencias, y considerados como tratamientos diarios y/o bebidas de buen
sabor que pueden ser consumidos en varios lugares de nuestro país.
A raíz de que en el mercado no existe un negocio que brinde las medidas higiénicas
y de comodidad a los clientes que desean tomar bebidas naturales como los
emolientes, estos optan por consumirlos en las vías públicas. Arriesgándose a
contraer alguna infección o problema estomacal debido a la poca higiene utilizada
con los utensilios. Es por medio del estudio de esta necesidad insatisfecha, que
nace la idea de un negocio rentable, el cual se irá desarrollando a lo largo del
10
presente estudio, para conocer a fondo las Fortalezas y Debilidades de llevarlo a
cabo, aplicando las herramientas de Marketing, Finanzas, Procesos, Evaluación.
Para determinar la viabilidad del Plan de Negocios, se ha puesto en práctica los

diferentes conocimientos y herramientas propias de estudio de la Carrera de
Administración de Empresas.
El presente Plan tiene los componentes habituales de un Proyecto de Inversión, al

cual se le ha sumado los lineamientos Estratégicos necesarios para garantizar el
éxito del proyecto una vez instalado.
11
RESUMEN EJECUTIVO
Nuestro modelo de negocio es la elaboración de bebidas naturales a base de

plantas medicinales oriundas del Perú, que se encargará de la producción artesanal
y comercialización en la ciudad de Arequipa y ubicándose el local en el distrito de
Cercado Arequipa con el propósito de ofrecer productos saludables y naturales,
dirigida a la población que tengan la necesidad de cuidar su salud y sepan apreciar
la higiene y la comodidad, el segmento es la población comprendida entre las
edades de 31 años a más, con ingresos mayores a un salario mínimo mensual. La
oferta total se presenta por 10,541 personas, las cuales estarían interesadas en la
idea del producto, la demanda actual es de 3,188 personas lo que nos deja un
amplia mercado de demanda desatendida.
Las inversiones totales del proyecto se determinan mediante la sumatoria de las

todas las inversiones necesarias en; activo intangible S/. 1,300.00, activos tangibles
S/.15,000.00 y capital de trabajo calculado para los primeros tres meses de
operatividad S/.63,500.00 el monto total de inversiones es de S/.79,800.00.
Para el plan de negocios la organización se regirá como una sociedad anónima

cerrada conformada por dos socios, bajo los lineamientos de la ley de la micro
empresa y dentro del régimen especial, con una estructura orgánica que empieza
en la junta de accionistas, la administración y luego departamentos de línea, como
la área de producción y ventas, con el propósito de la división de funciones y
principios de orden y eficiencia. Generando la creación de 6 puestos de trabajo para
fines del primer año, que varían en función de las ventas.
Para el logro de nuestro objetivo se proyectan ventas para el primer año de

operatividad de S/.287,291.55.00 nuevos soles y para el segundo año se planifica
un crecimiento del 20 %, así como el reconocimiento del mercado como marca líder.
La evaluación del proyecto nos ayuda a determinar los elementos necesarios para
la toma de decisión con respecto a la ejecución o no del proyecto. Los principales
indicadores de evaluación nos indicaron los siguientes resultados totales del
proyecto Valor Actual Neto Económico S/. 946,138.10, y el Valor Actual Neto
12
Financiero S/. 1.144,270.71, con una Tasa Interna De Retorno Económica de
234,23% y una Tasa Interna De Retorno Financiera de 311.91%, lo cual demuestra
la viabilidad financiera del proyecto. El ratio de utilidad neta después de gastos nos
indica que para el primer año de funcionamiento quedara una utilidad neta del 19%
que se incrementa al 28% al segundo año. En el análisis de sensibilidad
observamos que un escenario pesimista, donde se reducen las ventas en un 35% y
se incrementan los gastos en un 25%, nos indicarían los siguientes resultados
totales del proyecto Valor Actual Neto Económico S/. 311,196.80, y el Valor Actual
Neto Financiero S/. 389,237.03, con una Tasa Interna De Retorno Económica de
90,28% y una Tasa Interna De Retorno Financiera de 109,29%, lo que confirma la
viabilidad económica del proyecto incluso si las variables serian contrarias a lo
proyectado inicialmente.
13
ABSTRACT
Our business model is the development of natural drinks based on native medicinal
plants of Peru, who will take care of handicraft production and marketing in the city
of Arequipa and placing the premises in the district of Cercado Arequipa with the
purpose of offering healthy products and natural, addressed to the people who have
the need to care for your health and can appreciate hygiene and comfort, the
segment is the population between the ages of 31 years more, earning more than a
minimum monthly wage. The total offer is presented by 10,541 people, who would
be interested in the product idea, the current demand is 3,188 people leaving us a
wide market demand unattended.
Total investments of the project are determined by the sum of all necessary
investments; intangible asset S /. 1,300.00 tangible assets S / 15,000.00 and working
capital calculated for the first three months of operation S / 63,500.00 total
investment amount is S / 79,800.00.
For the business plan the organization is governed as a private limited company
formed by two partners, under the guidelines of the law of the micro enterprise and
within the special regime, with an organizational structure that starts at the meeting
of shareholders, management and then line departments such as production and
sales area for the purpose of the division of functions and principles of order and
efficiency. Generating the creation of 6 jobs by the end of the first year, which vary
depending on sales.
To achieve our sales target for the first year of operation of S /. 287,291.55.00 soles
and for the second year growth of 20% is planned and market recognition as a
leading brand project.
The project evaluation helps us determine the elements necessary for decision
making regarding the performance or nonperformance of the project. The main
evaluation indicators showed us the following overall results of the project Net
Present Value Economic S /. 946,138.10, and Net Present Value Financial S /.
1.144,270.71, with an internal rate of return of 234.23% and an Internal Rate of
14
Return Financial 311.91%, demonstrating the financial viability of the project. The
ratio of net income after expenses indicates that for the first year of operation
remained a net profit of 19% increasing to 28% the second year. In the sensitivity
analysis we note that a pessimistic scenario, where sales are reduced by 35% and
expenses increased by 25%, would indicate the following overall results of the
project Net Present Value Economic S /. 311,196.80, and Net Present Value
Financial S /. 389,237.03, with an internal rate of return of 90.28% and an Internal
Rate of Return Financial 109.29%, confirming the economic viability of the project
even if the variables would be contrary to the initially projected.
15
CAPÍTULO I
MARCO METODOLÓGICO
1. PROBLEMA DE INVESTIGACION
1.1. ENUNCIADO DEL PROBLEMA

El problema recae en las costumbres de la población Arequipeña por optar
bebidas embotelladas, que por el hecho de ser artificiales son perjudiciales
para la salud, por lo que se propone un plan de negocio para crear una
empresa que contribuya a cambiar dichos hábitos de consumo, planteando y
ofreciendo bebidas naturales y saludables al mercado consumidor.
1.2. DEFINICION DEL PROBLEMA
1.2.1. FORMULACION DEL PROBLEMA GENERAL
¿Es posible desarrollar un Plan de Negocio para la creación de una

Empresa de elaboración de bebidas naturales a base de plantas
medicinales oriundas del Perú, en la ciudad de Arequipa, que
contribuya al cambio de hábitos de consumo, por productos saludables
y naturales?
1.3. JUSTIFICACIÓN
Actualmente en la ciudad de Arequipa y el resto del país se está viendo un
incremento en el interés de la población hacia lo que son los productos
naturales y medicinales a base de plantas oriundas de nuestro país, y la
gente ha optado por consumir en mayor cantidad bebidas naturales como los
emolientes, ya que se sabe que muchas de estas preparaciones tienen
propiedades medicinales y sirven como tratamientos para aliviar variedad de
dolencias.
En la actualidad abundan los carritos emolienteros, que se encuentran en

todas partes del Perú, todo aquel que tenga un mínimo conocimiento sobre
16
medicina natural lo consume, e incluso pide consejos al emolientero para un
preparado especial que le ayude a mejorar su salud.
El presente estudio hará uso de herramientas y técnicas disponibles, con el

objetivo de diseñar un plan de negocios para el montaje de una Empresa de
elaboración de bebidas naturales a base de plantas medicinales oriundas del
Perú, en la ciudad de Arequipa.
1.4. OBJETIVOS
1.4.1. OBJETIVO GENERAL

Diseñar un plan de negocios para el montaje de una Empresa de
elaboración de bebidas naturales a base de plantas medicinales
oriundas del Perú, en la ciudad de Arequipa.
1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Desarrollar la idea de negocio para el presente plan de negocio, a
través de una investigación de mercado para conocer características
de la oferta y de la demanda, y así, posteriormente, poder cuantificar
el mercado total, potencial y meta, como también dar una definición
del cliente.
 Desarrollar un análisis estratégico del negocio y del producto,

emoliente y bebidas naturales y medicinales con el fin de conseguir
determinar los factores críticos de éxito, ventajas competitivas del
mismo.
 Diseñar un plan de marketing que defina la estrategia comercial a

seguir y las características de la oferta propuesta por la empresa.
 Diseñar un plan de operaciones para determinar los presupuestos

necesarios para el funcionamiento del negocio, los procesos y su
operatividad, también determinar la ubicación física del negocio.
17
 Establecer un plan de gestión, que evalué los recursos humanos a
necesitar en la estructura organizacional de la empresa y su
descripción de cargos. Así como determinar los aspectos legales
para su constitución.
 Evaluar la factibilidad económica y financiera del negocio bajo un

horizonte de tiempo, proyectando los estados financieros para poder
determinar la rentabilidad del mismo.
1.5. HIPOTESIS
1.5.1. HIPOTESIS GENERAL

Dado que existe una tendencia al consumo de productos naturales y
orgánicos a nivel mundial para evitar el consumo de comidas y
bebidas chatarras es probable que a través del diseño de un plan de
negocio para una empresa de elaboración de bebidas naturales, como
emolientes, a base de plantas medicinales oriundas del Perú, en la
ciudad de Arequipa se logre plantear una alternativa que contribuya
con cambios en los hábitos de consumo para hacer una población más
saludable, y que al mismo tiempo sea viable y rentable.
18
1.6. VARIABLES
1.6.1. VARIABLE INDEPENDIENTE
CUADRO 1: VARIABLES INDEPENDIENTES
VARIABLES INDEPENDIENTES
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
DIFERENCIACION VALOR AGREGADO
PRECIO PRECIO DE VENTA

PRODUCTO
NORMAS ISO
CALIDAD
ESTANDARES DE CALIDAD
SALUD:% DE PERSONAS
CLIENTE ESTILO DE VIDA OBESAS
TRABAJO:INGRESO MENSUAL
APROVISIONAMIENTO NIVEL DE APROVISIONAMINETO
PRODUCCION PRONOSTICO DE LA DEMANDA
OPERACIONES CAPACIDAD DE
ALMACEN
ALMACENAMIENTO
ATENCION AL
SATISFACCION DEL CLIENTE
CLIENTE
GESTION RECURSO HUMANO NIVEL DE PRODUCTIVIDAD
IMPLEMENTACION PLANIFICACION PRESUPUESTOS
ACTIVOS %ACTIVOS FIJO Y CORRIENTES

INVERSIONES
VALOR ACTUAL VAN
19
RENDIMIENTO TIR
%DEL FINANCIAMIENTO
FUENTE
INTERNO O EXTERNO
FINANCIAMIENTO
%DEL FINANCIAMIENTO A
DURACION
CORTO O LARGO PLAZO
Elaboración propia.
1.6.1. VARIABLE DEPENDIENTE

CUADRO 2: VARIABLES DEPENDIENTES
VARIABLES DEPENDIENTES
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
TASA DE CRECIMIENTO DEL

VIABILIDAD MERCADO
MERCADO
SOBRE LAS
MARGEN DE UTILIDAD BRUTA Y NETA
VENTAS
SOBRE LAS
ROE Y ROA
RENTABILIDAD INVERSIONES
SOBRE LA
ROTACION DE LOS ACTIVOS,
ROTACION Y
CAPACIDAD DE GENERAR UTILIZADES
UTILIDADES
20
1.7. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
1.7.1. TIPO DE INVESTIGACION

INVESTIGACION PREDICTIVA: En la investigación partiremos del
hecho hacia su proyección en un tiempo determinado.
Da significado absoluto, no solo relativo, a los resultados de la

investigacion. Pone causa y efecto en el tiempo futuro. Dice: si usted
hace eso, entonces sucedera tal y tal cosa.1
1.7.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

El diseño observacional es una pauta o guía de actuación de carácter
flexible, acorde con las características que definen el perfil de la
metodología seguida. 2
1.8. MARCO TEORICO
1.8.1. BASES TEORICAS

La presente investigación no cuenta con estudios anteriores
realizados, a excepción de reportajes periodísticos hechos en relación
al tema; emolientes en carretilla.
1.8.2. MARCO CONCEPTUAL

Tomaremos en lo sucesivo conceptos básicos y teóricos relacionados
a nuestra investigación que nos servirán de base para entender la
planificación de una empresa e historias de cómo se originaron los
tratamientos naturales, medicina natural, en el entorno y sobretodo en
el Perú, como se originan las bebidas e infusiones calientes, y el uso
de plantas naturales en estas bebidas.
1
Jeffrey P., (2002). Investigación de Mercados. Sexta edición. Bogota, Colombia. Editorial NORMA S.A. Pág.
301
2
http://www.ub.edu/disin/sites/default/files/Tema%201.pdf
21
INVESTIGACION COMERCIAL:
“Es la función que pone en contacto al consumidor, cliente o público

en general con el profesional de marketing a través de la información.
Esta información se utiliza para identificar y definir las oportunidades y
los problemas comerciales; para generar adaptar y evaluar las
acciones comerciales para controlar su desarrollo y fomentar el
conocimiento del marketing como un proceso.” 3
CONCEPTO DE ADMINISTRACION:
“La tarea de la administración consiste en interpretar los objetivos de

la empresa y transfórmalos en acción empresarial mediante
planeación, organización, dirección y control de las actividades
realizadas en las diversas áreas y niveles de la empresa para
conseguir tales objetivos.”4
CONCEPTO DE EMPRESA:
“La empresa es una realidad socio-económica a estudiar dentro del

ámbito de las ciencias sociales, y en particular dentro de la
economía.”5
CONCEPTO DE PLAN DE NEGOCIO:

“Un documento formal elaborado por escrito que sigue un proceso
lógico, progresivo, realista, coherente y orientado a la acción, en el que
se incluyen en detalle las acciones futuras que habrán de ejecutar
tanto el dueño como los colaboradores de la empresa, utilizando los
3
Ángel F. Nogales (2004). Investigación y técnicas de mercado. Segunda Edición. Madrid España. ESIC
EDITORIAL. Pág. 19
4
Idalberto Ch., (2001). Administración proceso administrativo. Tercera edición. Bogotá Colombia; MC Graw
Hill. Pág. 3
5
Fernando G. de la F. (2013). Como crear y hacer funcionar una Empresa. Novena edición. Madrid, España,
Editorial Graficas DEHON S.A. PAG 31
22
recursos que se disponga a la organización, para procurar el logro de
determinados resultados (objetivos y metas) y que al mismo tiempo,
establezca los mecanismos que permitirán controlar dicho logro.” 6
IDEA DE NEGOCIO:
“Toda idea de negocio tiene origen en algún problema, necesidad o

deseo que quiere ser resuelto. Dicho de otro modo, el principio de toda
idea de negocio es que resuelva algo” y ese algo debe ser un
problema, necesidad o deseo”. 7
CONCEPTO DE PRODUCCION:
“En términos generales esta palabra indica creación de bienes y

servicios. Es decir, la producción debe comprender la totalidad de la
vida económica.
La producción es el resultado dela combinación de diferentes factores

que sirven para satisfacer necesidades humanas.” 8
CONCEPTO DE PROCESO PRODUCTIVO:
“El proceso productivo significa incorporar utilidad a las cosas. Dicha

utilidad de las cosas se presenta desde que se obtienen los recursos
naturales hasta que se consumen o utilizan”9
CONCEPTO DE MARKETING:
6
Juan B., (1994). El plan de Negocio. Tercera edición. Madrid España, Ediciones Díaz Santos S.A. Pag 62
7
Juan C. Leiva (2007).Los Emprendedores y la creación de Empresas, Primera Edición. Cartago Costa Rica,
Editorial Tecnológica de costa rica. Pág. 27
8
Santiago Z. (2004).Como aprender Economía. Primera Edición. México D.F. Editorial LIMUSA S.A. Pág. 86
9
Santiago Z. (2004).Como aprender Economía. Primera Edición. México D.F. Editorial LIMUSA S.A. Pág. 86
23
“El marketing es la función de negocios que identifica las necesidades
y deseos de los clientes; determina los mercados meta que mejor
pueden servir a la organización y diseña los productos servicios y
programas apropiados para servir esos mercados. Loa meta del
marketing es crear de forma rentable una satisfacción en los clientes,
debe trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos de la
empresa y asociarse a otras organizaciones en su sistema integral de
entrega de valor.”10
CONCEPTO DE MERCADO:
“Mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales

de un producto. Estos compradores comparten una necesidad o
deseo determinado que se puede satisfacer mediante intercambios y
relaciones. Así el tamaño de un mercado depende del número de
personas que sienten la necesidad, cuentan con los recursos para
realizar un intercambio, y están dispuesta a ofrecer dichos recursos
a cambio de lo que desean.”11
PRODUCTO:
“Es un conjunto de atributos fundamentales unidos en una forma

identificable. Es un conjunto de beneficios que satisfacen
necesidades. Cada producto se identifica por un nombre descriptivo
que el común de la gente entiende.”12
10
Philip K, Gary A., (2013). Fundamentos de Marketing. Sexta edición. MEXICO DF PEARSON EDUCACION
Pág. 19
11
Philip K, Gary A., (2013). Fundamentos de Marketing. Sexta edición. MEXICO DF PEARSON EDUCACION Pag
14
12
William J. Stanton; Michael J. Etzel; Bruce J. Walker., (2007). Fundamentos de Marketing. Décimo cuarta
edición, MC GRAW HILL. Pág. 220
24
PRECIO:
“Es la cantidad de dinero u otros elementos de utilidad que se

necesitan para adquirir un producto.” 13
PROMOCION:
“La promoción sirve para lograr los objetivos de una organización. En

ella, se usan diversas herramientas para tres funciones promocionales
indispensables: informar, persuadir y comunicar un recordatorio al
auditorio meta.”14
CONCEPTO DE FINANZAS:
“El concepto tradicional es que las finanzas tienen por objetivo la

maximización de la empresa entendiéndose por maximización, la
consecución de recursos de las fuentes más baratas disponibles y su
aplicación en los proyectos más productivos o rentables y tratando de
disminuir al mínimo el riesgo en su aplicación.”15
MEDICINA NATURAL:
“La medicina natural es un término que se emplea directamente para

relacionar cualquier práctica con intenciones curativas que se basen
en métodos naturales, es decir, por fuera del desarrollo de la medicina
y la farmacología”16. Incluso, dentro de la consideración de la
Organización Mundial de la Salud: “medicina natural es aquella que se
13
14
15
Luis H.L., (2002). Planeación Financiera en la Empresa Moderna. Primera edición. MEXICO DF. Ediciones
Fiscales ISEF. Pág. 39
16
http://www.who.int/topics/traditional_medicine/definitions/es/
25
basa en los sistemas de la medicina tradicional y también los métodos
curativos que supieron emplear los aborígenes, tiempo atrás” 17.
LA MARAVILLOSA MEDICINA INCA
“Para describir nuestro territorio es un país con una Flora única en el

mundo, la que está representada por más de 25 mil plantas, de las
cuales cerca de 1,400 plantas tienen propiedades medicinales, las
que debido a esas cualidades se han convertido en el principal insumo
de la Industria Farmacológica Mundial y en la fuente para la
preparación y envase de medicamentos naturales, por modernos
Laboratorios Farmacéuticos peruanos. Los Médicos Incas trataban de
descubrir las Causas de las Enfermedades y no solo de aliviar los
síntomas, también se preocupaban por analizar los problemas de tipo
espiritual, emocional o psíquico que pudieran incidir en él males de las
personas.
Entre varios personajes tenemos a los Herbolarios Incas

(Farmaceuticos) llamados “Sancoyoc”, eran expertos conocedores
de las propiedades medicinales de las plantas, raíces, flores , frutos
y yerbas curativas, frescas o secas, así como de algunos minerales,
las que las ponían disposición de los Médicos en forma de extractos,
infusiones, polvos, cremas, pomadas, cataplasmas, parches, laxantes,
etc., o en forma natural para que receten o apliquen a los enfermos.
Otros Médicos Incas fueron los llamados “Hampa-Camayoc,

examinaban a los enfermos en forma manual, pero muy minuciosa,
para determinar la causa de las enfermedades, empezando por el
examen de los ojos de la boca y de la garganta ; veían y tocaban las
partes del cuerpo adoloridas o de donde provenían los males, así
como para saber la temperatura del cuerpo Les hacían preguntas
17
http://www.who.int/topics/traditional_medicine/definitions/es/
26
relacionadas con los síntomas de las enfermedad, el tiempo del
padecimiento, los alimentos y bebidas que consumían y la forma de
trabajo y de su vida.”18
“La Farmacopea Inca está compuesta de más de 850 especies de

plantas, hojas, raíces, troncos de árboles, flores, semillas, frutos y
yerbas diversas, que se producen en la Región de los Andes y en la
Amazonia, que se vienen usando con gran éxito durante más de dos
mil años. Todos son productos naturales que no tienen efectos
secundarios.”19
“Estudiando y sumergiéndonos en la investigación y en la interesante

historia de este tema, y extrayendo información de las épocas de
conquista en Europa, es así que desde tiempos muy antiguos se
acostumbraba tomar agua de cebada. En Grecia tenían una bebida
ceremonial preparada con agua, cebada y un tipo de menta, a la cual
llamaban ‘kykeon’.”20
“En España también se hizo popular. Alberto Sánchez Alvarez-Insúa,

en su artículo “El agua de cebada. Noticia del inicio de su consumo en
Madrid a través de un curioso impreso del siglo XVIII” comenta que
esta era una bebida económica y refrescante, muy popular en Madrid.
“En algunos casos, esta bebida se solía aromatizar con canela y zumo
de limón”.
Con el Virreinato, el emoliente llegó al Perú y su fama medicinal se

esparció rápidamente. Hermilio Valdizán cuenta que la preparación
“fue muy empleada en la época Colonial, tanto que llegó a construir
base de una verdadera industria en Lima, donde había pequeños
establecimientos dedicados exclusivamente al expendio de emoliente
18
https://www.facebook.com/peruvian.jungleboy/posts/756613807735776
19
www.uwiener.edu.pe/.../2007/.../Clase-1-Antecedentes-historicos.doc
20
http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/historia-emoliente-bebida-esquina-noticia-760465
27
y por cuyas calles deambulaban unos súbditos chinos que vendían la
bebida. Esto ya en plena época republicana”.21
Se narra que sus inicios en el Perú, “provienen a su vez del legado de

las tisaneras: las vendedoras ambulantes de aguas medicinales de la
Lima virreinal. Muchos años han pasado desde eso y esta preparación
a base de agua de cebada, linaza, boldo, alfalfa, cola de caballo y
limones recién exprimidos se ha mantenido vigente en el tiempo. Con
el pasar de los años, las calles se empezaron a llenar de emolienteros.
Así, encontrar una carretilla en las esquinas era cosa común.”22
EMOLIENTEROS A NIVEL NACIONAL
Para la presente investigación nos valemos de notas publicadas en El

Comercio en el 2001, donde se cuenta la historia de Pedro Castillo
Yupanqui, un huaracino que inició la elaboración y venta de emoliente
en Jauja en 1930. “Ya en 1927 había laborado para la colonia japonesa
residente en Lima y, con la colaboración de esta, llegó a constituir la
primera sociedad de emolienteros en la capital”. Relatando que sus
primeros integrantes salían en las noches y en las mañanas a vender
la bebida por diferentes lugares de la ciudad, siendo, entre otros, los
empleados y obreros sus más asiduos clientes.”23
“El emoliente se prepara con una base de cebada tostada hervida, al

cual se le agrega diversas extractos de hierbas medicinales como
manzanilla, cedrón, llantén, boldo, linaza, cola de caballo, chaca
piedra, borraja, uña de gato, hierba luisa, alfalfa e incluso sábila y el
yacón, entre otras hierbas; combinadas con agua de cáscara de piña,
al momento de servir, se le agrega el jugo prensado de medio limón
ácido, del cual queda solo la cáscara. Por esto, el imaginario popular
21
22
23
http://rpp.pe/politica/actualidad/el-pleno-del-parlamento-aprobo-ley-del-emolientero-noticia-684852
28
dice cuando algo queda totalmente agotado o consumido: “está como
limón de emolientero.”24
“El emoliente y los “emolienteros” son parte de nuestra cultura popular

y ellos están agrupados en una Asociación de Emolienteros que a nivel
de Lima, agrupa a unos tres mil comerciantes. Son los emprendedores
de la salud, los boticarios del pueblo¸ pues esta bebida goza de la
preferencia de mucha gente pues tiene propiedades curativas para
diversas dolencias.”25
EMOLIENTEROS EN LA CIUDAD DE AREQUIPA
De acuerdo a nuestra investigación hay alrededor de 150 asociados a

la federación, cuando en la actualidad son más de 500 emolienteros
en Arequipa, que incursionan en la venta de emoliente por necesidad
y por experiencia.
“Un personaje de nuestra ciudad es Juan Sillca Quispe, Presidente de

la Federación de Emoliente, Quinua y Maca, señaló que son alrededor
de 40 hasta 70 vasos que logran expender los vendedores de bebidas
hechas con plantas medicinales en la vía pública, logrando un ingreso
hasta de 150 soles por día, con una liquidez de 40 o 60 soles.”26
“Cabe indicar que el sector emprendedor de la industria del emoliente

y afines, cuenta con un movimiento económico, en su cadena de
abastecimiento, de aproximadamente 700 millones de soles al año, y
ventas por más de 1000 millones de soles anuales.
Los clientes comentan la mejoría de sus dolencias luego de seguir una

dieta de 20 a 30 días a base de hierbas", señaló Ruelas. La venta de
emolientes es rentable. Arroja una ganancia de 50 soles al día, que le
24
http://ecoaventuravida.blogspot.pe/2011/03/emoliente-peruano-bebida-saludable.html
25
http://ecoaventuravida.blogspot.pe/2011/03/emoliente-peruano-bebida-saludable.html
26
http://radioyaravi.org.pe/inicio?page=73%2C0%2C20
29
ha permitido sacar profesionales a sus cinco hijos. Todo lo que sabe
lo aprendió del “presidente”, el emolientero más veterano, Juan Sillca
Quispe, de 83 años de edad.
Don Juan, caballero de mediana estatura, natural de Puno, conoció los

secretos para preparar los brebajes de su hermano mayor en Lima. Él
lo hace desde las 02:00 horas de la madrugada, para acudir a la calle
Santo Domingo con Perú. En 1978 el fundó en Arequipa la primera
asociación de emolienteros. Tiene una especie de manual con los
pasos y secretos para la preparación de los brebajes. El antiguo
emolientero precisa que el consumo debe ser medido, a la semana
dos veces, porque el cocimiento a base de distintas hierbas, puede
favorecer a un órgano, pero afectar otro.
La venta depende de la ubicación, él está en la calle Jorge Chávez.

Entre 80 y 100 vasos al día.” 27
1.9. POBLACION Y MUESTRA.

Se resumen los datos a continuación que nos permitirán hacer el cálculo de
la muestra.
POBLACION 2015: 54095 PERSONAS
TAMAÑO DE LA MUESTRA:
𝑍 2 .𝑃.𝑄.𝑁
FORMULA: 𝑛= 𝐸 2 (𝑁−1)+𝑍 2 .𝑃.𝑄
n= (1.96)2 (0.5) (0.5) 54095
27
http//:www.elpueblo.com.pe/noticia/locales/emolienteros
30
(0.05)2 (54095 – 1)+(1.96)2(0.5) (0.5)
n= 390.18
El tamaño de la población es en base a Arequipa metropolitana, el cual es

objeto de nuestro estudio.
31
CAPÍTULO II
EL PRODUCTO E INVESTIGACION DE MERCADO
2.1. MODELO DE NEGOCIOS
El presente estudio mediante el uso de la investigación científica pretende

determinar la estructura de este modelo de negocio y tiene como objetivo la
creación y puesta en marcha de una Empresa de elaboración de bebidas
naturales a base de plantas medicinales oriundas del Perú, para la
implementación de su local en la ciudad de Arequipa.
2.2. PRODUCTO
“Un producto es un grupo de atributos físicos tangibles que se reúnen en una

forma identificable. Los consumidores no quieren comprar productos sino
soluciones.”28
En la actualidad en la ciudad de Arequipa no existe un lugar donde se pueda

consumir bebidas naturales así como el emoliente, ni sus variedades, en la
comodidad de un local que brinde las garantías de higiene y confort, ya que se
acostumbra tomarlo en la vía pública, existiendo una gran cantidad de
consumidores insatisfechos, por lo cual se quiere llegar a ese nicho de mercado.
2.2.1. ATRIBUTOS
“KEROS EMOLIENTERIA” será un local de expendio de bebidas
naturales a base de plantas medicinales oriundas del Perú, donde no
solo se ofrezca el emoliente sino también sus diversas variedades,
combinaciones y nuevas creaciones, como también variedad de
bebidas naturales frias y calientes, y no solo brindará un producto de
calidad sino que también se brindará un ambiente adecuado al
consumidor lleno de confort y buen trato.
28Jaime R., Mencía de G.(2012), Dirección de Marketing, fundamentos y aplicaciones, Madrid España, Esic
Editorial S.A. pag 268
32
2.2.2. NOMBRE
El nombre del local será “KEROS EMOLIENTERIA”, la elección del
nombre fue el seleccionado por los entrevistados en el focus group,
este nombre representa para nosotros el legado de nuestros
antepasados y el agradecimiento que le tenemos a la madre tierra que
nos ha regalado a través de la sabiduría de sus plantas, la sanación a
muchos males. Todo esto representado en un vaso ceremonial de los
antiguos incas y sus predecesores, usado para bebidas especiales.
2.3. CLIENTES
El mercado objetivo al que va dirigido este local de bebidas naturales es el

Siguiente:
 Consumidores que aprecian y que disfruta de sabores de un emoliente y
sus diversas combinaciones, un buen ponche de cacao o una diana
 Compradores en su promedio mayores de 30.
 También que busquen y aprecien excelente servicio y calidad.
 Personas que posean alguna dolencia y malestares de salud.
 Personas que deseen cuidar su salud.
 Personas que consuman productos de medicina natural y orgánica.
Los clientes del local serán los consumidores finales, ya que son quienes
realmente comprarán y consumirán el producto dentro del lugar. No se
manejarán cadenas de mayoristas o minoristas, por lo que toda la estrategia de
mercadeo va dirigida a ese único segmento y esto permite mayor efectividad en
los Procesos de marketing.
2.4. POBLACION Y MUESTRA
La muestra mínima determinada para el presente plan de negocio, según el

tamaño de población finita es de 390 personas, a las cuales se les aplicara el
trabajo de investigación de campo; como lo son las encuestas.
33
De estos datos se concluye que progresivamente se va disminuyendo la
población de la ciudad de Arequipa, y a su vez la esperanza de vida se
incrementa, de ambos datos se concluye que existe una población adulta mayor
que se va incrementando, y la cual tiene mayor interés en cuidar su salud, a
consecuencia de ello se da el consumo de productos medicinales como nuestro
plan de negocios.
2.4.1. INVESTIGACION DE MERCADO
“Es un documento que presenta los objetivos de la investigación, la

línea de tiempo y el costo de un proyecto”29
Al realizar la prueba de mercado, se conoce la aceptación, acogida,

impresión, reacción o comportamiento del público ante el nuevo producto
y, en base a los resultados, poder determinar si es factible el lanzamiento
del nuevo producto, si es necesario hacer algunos cambios antes de su
lanzamiento, o si definitivamente el lanzamiento no es factible.
CUADRO 3: CRONOGRAMA
ACTIVIDAD DIA TIEMPO
Encuesta 22/02/2015 al 64 horas
30/02/2015
Tabulación 01/03/2015 al 16 horas

02/03/2015
29MCdaniel, C., Gates,R.(2011). Investigación de Mercados. Octava Edición. México D.F.,CengageLearning

Editores, S.A. Pág. 83
34
2.4.2. TRABAJO DE INVESTIGACION DE CAMPO
2.4.2.1. RESULTADOS DE LA ENCUESTA
En estas preguntas de la encuesta se buscó analizar si el
mercado compuesto de consumidores. Para luego analizar los
resultados y en base a ellos determinar el plan de marketing.
1.- Sexo de los encuestados
GRAFICO 1: PREGUNTA N° 1
53%
53%
52%
51%
50%
49%
47%
48%
47%
46%
45%
44% MASCULINO FEMENINO
El resultado dio que 47% de las personas encuestadas son de

sexo masculino y 53% son de sexo femenino, de un total de
390 personas.
35
2.- Edad de los encuestados
40% 34%
28%
30% 23%
20% 15%
10%
0%
25-29 36-49 30-35 40 a más
De las 390 personas encuestadas el 15% se encuentran dentro

del rango de 25 a 29 años, el 23% de los encuestados están
entre los 36 a 49 años, 34% de los encuestados están entre 30
a 35 años y 28% de 40 a más.
3.- ¿Cuida Ud. Su salud?
85%
100%
80%
60%
40% 15%
20%
0%
si no
36
De las 390 personas encuestadas 85% afirman que si cuidan
su salud y 15% no lo hace.
4.- ¿Sufre de alguna dolencia? ¿Cuál de las siguientes?:
50% 44%
40%
30% 24%
20%
20%
8%
10% 4%
0%
riñones higado estomago estrés otros
De las 390 personas encuestadas 20% sufren de dolencia de

riñones, el 8% sufre del hígado, 44% sufre de dolencias al
estómago, el 24% sufre de estrés, y el 4% son dolencias
diversas.
5.-¿Consume bebidas calientes e infusiones naturales?
91%
100%
80%
60%
40%
9%
20%
0%
si no
37
De las 390 personas encuestadas 91% contesto que si
consumen bebidas calientes o infusiones, y solo 9% no
consumen.
6.- Relacione las siguientes palabras: para usted ¿Qué es?
82%
90%
80% 65%
70%
60%
50% 35% 36%
40% 25%
30% 19% 15% 17%
20%
10% 0%
0%
economico
agradable
caliente
costumbre
obesidad
saludable
antihigienico
sed
medicinal
agua emoliente gaseosa
Observamos en la pregunta numero 6 como las personas

encuestadas relacionan estas palabras seleccionadas a un
determinado producto como son el agua, el emoliente y la
gaseosa, podemos resaltar que el 82% de las personas
relaciona la gaseosa a la obesidad y por otro lado le brindan
características favorables como medicinal y también mencionan
una muy importante que antihigiénico. Un punto importante que
pretendemos solucionar con esta tesis.
7.- ¿Si Ud. tiene sed que prefiere consumir?

38
35% 31%
30% 27%
25%
25%
20%
15% 12%
10%
5%
5%
0%
0%
gaseosa agua emoliente café jugos otros
De los 390 encuestados el 31% de personas respondieron que

cuando tiene sed prefiere tomar gaseosa, el 27% respondieron
que preferirían consumir agua, 25% optaron por elegir
emoliente, 12% personas elegirían tomar café, solo 5%
tomarían jugos, y 0% respondieron que consumirían otros
productos.
8.- ¿Le gusta consumir bebidas calientes e infusiones en la vía

pública o carretilla?
94%
100%
50%
6%
0%
no si
39
Entre los encuestados el 94% de las personas respondieron
que no les gusta consumir emolientes ni infusiones en la vía
pública, por la falta de higiene, por los altos índices de
contaminación en las calles, por la inseguridad en las calles. El
6% de las personas respondieron que si les gusta tomar estas
bebidas en las vías públicas, por encontrarse al paso y estar
disponibles, por su bajo costo.
9.- ¿Dónde consume Ud. Bebidas calientes, infusiones y

emolientes?
50%
50%
40%
30%
30%
20%
20%
10%
0%
mercado casa via publica
En esta pregunta abierta realizada a los encuestados,

respondieron que consumen emolientes un 30% en pequeños
puestos en los mercados de abastos; como san camilo, otro
20% en sus casas por preparación propia, y otro 50%,
importante porcentaje en las calles.
40
10.- ¿Con qué frecuencia lo consume?
40%
40%
29%
30%
20%
20% 11%
10%
0%
casi nunca de vez en cuando

una vez en la semana todos los dias
Un 11% de los encuestados afirman que ellos toman bebidas

medicinales, infusiones y emolientes todos los días, 29% solo
toman una vez a la semana, 40% lo consumen de vez en cuando,
y 20% personas afirmaron que casi nunca consumen estas
bebidas.
11.- ¿Considera higiénico la forma de venta de los emolientes

en carretilla?
41
78%
80%
60%
40% 22%
20%
0%
si no
Solo 22% de las personas encuestadas respondieron que si

consideraban higiénica la forma de venta de los emolientes en
carretillas por encontrarse rápidamente, pero la mayoría de los
encuestados es decir un 78% respondieron que no lo
consideran higiénico, sus motivos son la falta de suministro de
agua para lavar los vasos, desconfianza de las condiciones en
las que se prepara, inseguridad en las calles, prefieren
consumir en descartables pero aun así no es cómodo.
42
12.- ¿Le agradaría consumir emolientes e infusiones calientes
en un lugar cómodo y agradable?
GRAFICO 12 : PREGUNTA N° 12
96%
100%
50%
4%
0%
si no
Esta pregunta es de suma prioridad porque representa la

oportunidad de éxito para nuestra idea de negocio, el 96% de
personas respondieron que les gustaría tomar un emoliente en
ambiente cómodo, higiénico y seguro, mientras una mínima
parte compuesta por el 4% de personas que mostraron que no
les incomoda consumir estas bebidas en carretillas y que no les
gustaría consumirla en un ambiente cómodo e higiénico.
13.- ¿Dónde le gustaría consumir un emoliente?
60%
41%
40% 27%
23%
20% 8%
1%
0%
mall centro de arequipa cerca de su trabajo

delivery otros
43
Un 27% de las personas respondieron preferirían consumirla
dentro de un mall, en su mayoría que representa un 41% de
encuestados prefieren su ubicación en el centro de Arequipa,
otro 23% en la proximidad de su trabajo, solo 8% de las
personas prefieren el servicio delivery es decir para que la
consuman en sus casas o donde ellas prefieran, y un escaso
número de 1% personas sugirieron en otros lugares como el
aeropuerto y/o terrapuerto, que consideraremos más adelante.
14.- ¿Cómo le gustaría probar otras variedades de bebidas

calientes e infusiones y emolientes?
27%
30%
21%
17%
20% 14% 13%
8%
10%
0%
tipo coctel personalizado medicinal

frutales calientes frios
De los encuestados el 13% personas prefieren tomarlo fríos,

otros 14% prefieren calientes, en un mayor número de 27%
prefieren frutales, 21% optan por medicinales, unos 8% optarían
por que sean personalizados y unos 17% quisieran un tipo de
coctel.
44
15.- ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por un vaso de
medio litro de emoliente?
55%
60%
50% 41%
40%
30%
20%
4%
10%
0%
2.00-2.90 3.00-3.90 4.00 a más
2.00-2.90 3.00-3.90 4.00 a más
Esta pregunta demuestra que los posibles clientes están

dispuestos a pagar para una vaso de medio litro, 55%
respondieron que pagarían entre S/2.00 y S/.2.90, de los
encuestados 41% respondieron que pagarían entre S/3.00 y
S/3.90 y en menor proporción de 4% personas pagarían de
S/4.00 a más.
45
16.- ¿Cuáles son sus ingresos mensuales?
60%
41% 38%
40%
21%
20%
0%
800-999 1000-1499 1500 a más
Esta pregunta es de suma importancia para calcular los

ingresos de nuestro posible mercado meta, de los 390
encuestados el 41% de personas tienen ingresos entre
S/800.00-S/.999.00, otro 38% de personas perciben ingresos
de S/ 1,000.00-S/.1,499.00, y solo 21% de las personas tienen
ingresos superiores a S/1,500.00.
17.- ¿Dónde le gustaría recibir más información de nuestro

producto?
46
33%
35% 29%
30% 24%
25%
20% 14%
15%
10%
5%
0%
FACEBOOK correo email a domicilio mensaje de texto
De las personas encuestadas el 33% le gustaría recibir

publicidad o información por Facebook, 29% por correo o e-
mail, 14% de ellas les gustaría en su domicilio, y un 24%
prefieren recibir la información por mensaje de texto.
2.4.2.1.1. INFORME DE LA INVESTIGACION DE MERCADO

El presente informe se ha elaborado con el fin de detallar
todos los aspectos involucrados con la investigación de
mercados, cuyo objetivo es determinar el mercado meta
y su demanda estimada, así como los hallazgos y la
comprobación o rechazo de la hipótesis planteada para
la creación de este negocio en la ciudad Arequipa.
La realización de la investigación estuvo a cargo de los

alumnos de La Facultad De Administración De La
Universidad Nacional De San Agustín De Arequipa,
teniendo como equipo de investigación a Verónica Lucia
Condori Chávez y Paola Mayhua Ocsa.
La investigación es de tipo descriptivo, usando una

metodología de carácter cuantitativo con un tiempo de
47
ejecución de 9 días calendarios, 64 horas en total,
teniendo como unidad de muestreo el centro de
Arequipa.
Los resultados obtenidos son los siguientes:
 Se concluye que la apreciación que tienen los

encuestados en relación al emoliente es positiva se le
califica como agradable, medicinal, destaca por su
atributo como bebida caliente, pero se le califica
negativamente, como producto anti higiénico, lo cual
significa una alta oportunidad para nosotros.
 Se concluye de los encuestados, que prefieren tomar
emoliente a tomar café, descartando la gaseosa que
tiene altos índices de preferencia y además de ser una
bebida fría.
 Se concluye de los encuestados que no les gusta
consumir emolientes ni infusiones en la vía pública, por
la falta de higiene, por los altos índices de contaminación
en las calles, por la inseguridad en las calles. También
se desprende de la investigación que algunas personas
si les gusta tomar estas bebidas en las vías públicas, por
encontrarse al paso y estar disponibles, por su bajo
costo.
 Se concluye que las personas prefieren tomar un
emoliente en un ambiente cómodo, higiénico y seguro, lo
cual representa la oportunidad de éxito para nuestra idea
de negocio.
 Se concluye de la investigación que las personas
preferirían ir a consumir estas bebidas en un local en el
centro de la ciudad y en segundo lugar un mall.
48
 Se concluye que en su mayoría de los encuestados
estarían dispuestos a pagar entre S/2.00 y S/3.90 nuevos
soles por un vaso de ½ lt.
 Se concluye que las personas interesadas en nuestro
producto tienen un ingreso entre S/800.00 a mayores
ingresos.
 Se extrae de los resultados de la investigación que las
personas prefieren recibir información del producto por
Facebook, por correo.
 El mercado meta estará definido por las personas que se
encuentran en edades entre los 31 años en adelante, que
en lo sucesivo denominaremos jóvenes adultos y adultos
mayores, que tengan cuidado por su salud y tenga
disposición al gasto.
2.4.2.2. FOCUS GROUP SOBRE MARCA E IMAGEN COMERCIAL

DESCRIPCION DEL GRUPO
• SEXO: MASCULINO 5, FEMENINO 5
• EDADES: ENTRE 28 A 67
• NIVEL SOCIO ECONOMICO: A, B, C1
• OCUPACION: PROFESIONALES, TECNICOS,

INDEPENDIENTES.
• DURACION: 60 MIN.
I. INTRODUCCION
Buenos Días/Tardes, mi nombre es Verónica Condori Chávez,

soy egresada de la carrera de Administración De La
Universidad Nacional De San Agustín. Quisiera agradecerles
por acceder a este focus group, la cuál será fundamental para
49
nuestro trabajo. En principio me gustaría informarles que
ustedes han sido seleccionados de entre varias personas de
manera aleatoria. Por consiguiente, les rogaría que fueran
totalmente espontáneas y sinceras en sus respuestas.
LA MARCA
1. ¿Con qué palabra relacionarían este producto?
A) Salud y curación.
B) Bienestar.
C) Relajación.
D) Tranquilidad y paz.
E) Otros…………………………………………
2. ¿Qué marca les gustaría para este producto?, ¿Por

qué?
50
FIGURA 1: OPCION 1
FIGURA 2: OPCION 2
51
FIGURA 3: OPCION 3
FIGURA 4: OPCION 4
52
Elaboración propia
3. ¿Qué logotipo les gustaría para este producto?, ¿Por qué?

 LA CASA DEL EMOLIENTE
 KEROS EMOLIENTERIA
4. ¿Qué le gusta de la marca y/o logotipo?
5. ¿Qué no le gusta de la marca y/o logotipo?
EMPAQUE
1. ¿Considera que el empaque debe ser alusivo a la salud o a la

naturaleza de las plantas?
A) Si
B) No
C) Otros motivos
53
2. ¿De qué material les gustaría que fuese la envoltura que contenga
los vasos de una bebida caliente?
A) Papel
B) Cartón
C) Plástico
D) Otros
3. ¿De qué color les gustaría que fuese el empaque?
CARACTERISTICAS DEL LOCAL
1. ¿Cómo espera que sea el local en que se ofrecerán estos productos?

2. ¿Qué material le agrada y/o le brinda relajación y bienestar?
A) Madera
B) Acrílico
C) Polietileno
D) Acero inoxidable
E) Otros
3. ¿Le agrada la idea de contar con servicio de wifi en un negocio como

este?
A) Si
B) No
Muchas gracias, la información que han proporcionado serán muy

útil. Que tengan un buen día.
54
2.4.4.2. INFORME DEL FOCUS GROUP SOBRE MARCA E IMAGEN
COMERCIAL
El presente informe se ha elaborado con el fin de detallar todos los
aspectos involucrados con la investigación de mercados referida al
focus group aplicado a un número de personas, cuyo objetivo es
conocer la opinión y concepto que tienen estas personas con respecto
al producto en cuestión y la innovación presentada, así como los
hallazgos y la comprobación o rechazo de la hipótesis planteada para
la creación de este negocio en la ciudad Arequipa.
La realización de la investigación estuvo a cargo de los alumnos de la
Facultad De Administración De La Universidad Nacional De San
Agustín De Arequipa, teniendo como equipo de investigación a
Verónica Lucia Condori Chávez y Paola Mayhua Ocsa. Los resultados
obtenidos son los siguientes:
 Se concluye que los entrevistados asocian el producto directamente
con salud, curación y relajación, por lo cual es el principal valor
agregado que debemos brindarles.
 Los entrevistados escogieron entre las marcas y logos que se les
presentaron, mostrando interés por alguno de sus favoritos. Sin
embargo esta decisión se le toma en consideración para la elección
final de los mismos, mas no es definitiva.
 Se concluye de los entrevistados tienen interés en el producto, y que
desean consumirlo en un ambiente agradable, cómodo, higiénico que
en general les brinde un sensación de relajación y bienestar.
 Se concluyó que los entrevistados prefieren colores tierra, cafés y
verde, para la decoración del local, también entre los materiales les
agrada la madera piedra y sillar, sugiriendo áreas verdes.
 Los entrevistados mencionaron que el servicio adicional de wifi es
importante para ir a consumir una bebida natural y medicinal y a la vez
pasar un momento de distracción
55
2.5. UBICACION GEOGRAFICA
Se determinó como macro localización la ciudad de Arequipa, al ser esta ciudad

donde se ubica el problema, es satisfacer las necesidades y demandas de un
mercado que no encuentra un local cómodo e higiénico para el consumo de
bebidas calientes; emolientes e infusiones, que se proponen en el presente
estudio, como micro localización se escogió a Arequipa metropolitana, por ser
esta zona de mayor afluencia por el público arequipeño y por ser esta zona la
que reúne las mejores condiciones y características para el acceso de los
pobladores de todos los distritos de Arequipa provincia, y así hacer conocido
nuestro local para posteriormente expandirnos a otros distritos, y así favorecer
a nuestra estrategia de promoción.
CUADRO 4: POBLACION EN AREQUIPA METROPOLITANA

AÑO POBLACION
2011 58,768
2012 57,597
2013 56,430
2014 55,264
2015 54,095
Fuente: INEI.
Ver gráfico 21 Proyección Poblacional De Arequipa y grafico 22 Poblaciones
De Arequipa al 2014.
56
2.6. DETERMINACION DE LA DEMANDA
En esta etapa de nuestra investigación ya reunimos datos que nos serán útil
para la determinación de la demanda, conocemos los gustos de los clientes
potenciales y su agrado hacia el producto, así como su pretensión de compra,
el precio que estaría dispuestos a pagar, y reunimos toda la información para
llegar a nuestro objetivo, como lo es determinar la demanda.
A continuación se reúnen datos del mercado objetivo, empezando por filtrar al
público objetivo; por edad y por localización del negocio:
57
CUADRO 5: DETERMINACION DEL PUBLICO OBJETIVO
SUMA POBLACION CONSUME PREFERIRIA MERCADO DEMANDA

GRUPOS CERCADO NIVEL A1 NIVEL B1 NIVEL C1 NIVELES OBJETIVO EMOLIENTE UN LOCAL OBJETIVO ESTIMADA
DE EDAD DE AQP Y A2 4 % Y B2 15 34 % ECONOMICO 91 % AGRADABLE 78 % DE
4.20 % % 96 % MERCADO
OBJETIVO
0-4 4,346.05 173.84 651.91 1,477.66 2,303.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
05-09 4,397.68 175.91 659.65 1,495.21 2,330.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
10-14 4,492.44 179.70 673.87 1,527.43 2,380.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
15-19 4,856.76 194.27 728.51 1,651.30 2,574.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
20-24 4,851.25 194.05 727.69 1,649.42 2,571.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
25-29 4,592.03 183.68 688.80 1,561.29 2,433.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
30-34 4,308.34 172.33 646.25 1,464.84 2,283.42 2,283.42 2,077.91 2,192.09 2,192.09 1,709.83
35-39 4,122.40 164.90 618.36 1,401.62 2,184.87 2,184.87 1,988.23 2,097.48 2,097.48 1,636.03
40-44 3,600.22 144.01 540.03 1,224.08 1,908.12 1,908.12 1,736.39 1,831.79 1,831.79 1,428.80
45-49 3,277.35 131.09 491.60 1,114.30 1,737.00 1,737.00 1,580.67 1,667.52 1,667.52 1,300.66
50-54 2,900.80 116.03 435.12 986.27 1,537.43 1,537.43 1,399.06 1,475.93 1,475.93 1,151.22
55-59 2,326.62 93.06 348.99 791.05 1,233.11 1,233.11 1,122.13 1,183.78 1,183.78 923.35
60-64 1,869.86 74.79 280.48 635.75 991.02 991.02 901.83 951.38 951.38 742.08
65-69 1,436.63 57.47 215.49 488.46 761.42 761.42 692.89 730.96 730.96 570.15
70-79 1,088.63 43.55 163.29 370.13 576.97 576.97 525.04 553.89 553.89 432.04
80-84 810.95 32.44 121.64 275.72 429.80 429.80 391.12 412.61 412.61 321.84
85 A MAS 821.08 32.84 123.16 279.17 435.17 435.17 396.01 417.77 417.77 325.86
TOTAL 54,099.09 2,163.96 8,114.86 18,393.69 28,672.52 14,078.33 12,811.28 13,515.20 13,515.20 10,541.85
Elaboración propia
Ver gráfico 19 Proyecciones De La Demografía y ver gráfico 20 Indicadores Demográficos.
58
CUADRO 6: DEMANDA DE CARRITOS EMOLIENTEROS EN AREQUIPA
CANTIDAD
PROMEDIO VASOS DE
DE VENTAS VENTAS
DISTRITOS CARRITOS EMOLIENTES
CARRITOS MINIMAS MAXIMAS PROMEDIO
METROPOLT DE VENDIDOS
DE POR POR DE VENTAS
ANOS EN EMOLIENTES EN
EMOLIENT CARRITO EN CARRITO EN POR DIA
AREQUIPA EN CERCADO
ES EN 1 DIA 1 DIA
CERCADO EN 1 DIA
AREQUIPA
496 14 35.43 60 120 90 3188.57
Elaboración propia
Ver figura 5 Puestos De Venta De Emoliente En Arequipa.
CUADRO 7: DEMANDA ATENDIDA EN AREQUIPA
DEMANDA
MERCADO OBJETIVO DEMANDA ATENDIDA
INSATISFECHA
10,541.85 3188.57 7,353.28
Los resultados de la investigación nos indican que las ventas en promedio de un

carrito emolientero pueden variar desde 60 vasos hasta 120 vasos en una noche
dependiendo de factores como la ubicación y las horas de atención, que en
promedio hacen unos 90 vasos, si tenemos un aproximado de 35 carritos en
Cercado de Arequipa que atienden una demanda de 3188 vasos por noche, con
una liquidez de S/.60.00 a S/. 40.00, lo cual lo hace un negocio rentable.
Basados en los datos obtenidos por el número de público objetivo y las ventas en
promedio de estas bebidas en los carritos emolienteros, podemos estimar cuanto
podemos vender diariamente primero:
59
CUADRO 8: PROYECCION DE VENTAS DIARIAS
PROYECCION DE VENTAS DIARIAS

(EN SOLES)
PORCENTAJE DE CANTIDAD EN
PORCENTAJE DE VENTAS PRECIO INGRESOS
PRODUCTOS VENTAS POR VASOS PROMEDIO
POR TIPO DE PRODUCTO UNITARIO 1/2 LT POR VENTAS
PRODUCTO BASE 90 VASOS
EMOLIENTE CLASICO 22% 22% 20 4.00 80.00
EMOL. FRUTADO DE MARACUYA 8% 7 5.00 35.00
EMOL. FRUTADO DE MENBRILLO Y PAPAYA ARQ 10% 9 5.00 45.00
EMOL.FRUTADO DE MANZANA 6% 5 5.00 25.00
EMOL. FRUTADO DE PIÑA 30% 7% 6 5.00 30.00
EMOL.COMBINADO CON PONCHE DE CACAO 10% 9 5.00 45.00
EMOL. COMBINADO CON COCA 3% 3 4.50 13.50
EMOL. COMBINADO CON HIERBA LUISA 17% 3% 3 4.50 13.50
EMOL. MEDICINAL CONTRA HIGADO 6% 5 4.50 22.50
EMOL.MEDICINAL CONTRA RIÑON 6% 5 4.50 22.50
EMOL. MEDICINAL CONTRA ESTOMAGO 7% 6 4.50 27.00
EMOL. MEDICINAL CONTRA ESTRÉS 4% 4 4.50 18.00
EMOL. MEDICINAL CONTRA LA MIGRAÑA 4% 4 4.50 18.00
EMOL. MEDICINAL CONTRA RESFRIOS 31% 4% 4 4.50 18.00
TOTALES 100% 100% 90 413.00
Elaboración propia
60
CUADRO 9: PROYECCION DE VENTAS DIARIAS

(EN SOLES)
PORCENTAJE DE PORCENTAJE DE CANTIDAD EN VASOS PRECIO

INGRESOS POR
PRODUCTOS VENTAS POR TIPO VENTAS POR PROMEDIO BASE 40 UNITARIO
VENTAS
DE PRODUCTO PRODUCTO VASOS 1/2 LT
PONCHE DE HABAS 8% 3 4.50 13.50

PONCHE DE CACAO 10% 4 4.50 18.00
40%
DIANA CON LICOR 10% 4 5.00 20.00
DIANA SIN LICOR 13% 5 4.50 22.50
INFUSION DE HIERBA LUISA 3% 1 3.50 3.50

INFUSION DE HIERBA BUENA 3% 1 3.50 3.50
INFUSION DE MENTA 3% 1 3.50 3.50
INFUSION DE MUÑA 18% 3% 1 3.50 3.50
INFUSION DE COCA 3% 1 3.50 3.50
INFUSION DE OREGANO 3% 1 3.50 3.50
INFUSION DE APIO 3% 1 3.50 3.50
LIMONADA FROZEN 10% 4 5.00 20.00
MARACUYA FROZEN 10% 4 5.00 20.00

NARANJA FROZEN 43% 10% 4 5.00 20.00
JUGO DE COCONA 8% 3 5.00 15.00
AGUAJE 5% 2 5.00 10.00

TOTALES 100% 100% 40 183.50
CUADRO 10: PROYECCION DE VENTAS DIARIAS PRODUCTOS TERCERIZADOS
61
(EN SOLES)
PRODUCTOS TERCERIZADOS PORCENTAJE DE VENTAS EN PRECIO UNITARIO INGRESOS POR

VENTAS PROMEDIO 40 VENTAS
PORCIONES
PASTEL DE CHOCLO 10% 6 3.50 21.00
PASTEL DE ZANAHORIA 10% 6 3.50 21.00
PASTEL DE PLATANO 10% 6 3.50 21.00
PASTEL DE VETERRAGA 10% 6 3.50 21.00
PASTEL DE MANZANA 10% 6 3.50 21.00
PASTEL DE QUINUA 10% 6 3.50 21.00
GALLETAS DE QUINUA 10% 6 3.50 21.00
GALLETAS DE QUIWICHA 10% 6 3.50 21.00
GALLETAS DE ZANAHORIA 10% 6 3.50 21.00
PIE DE FRUTAS SELVATICAS 10% 6 4.00 24.00
TOTALES 100% 60 213.00
CUADRO 11: RESUMEN DE PROYECCION DE VENTAS DIARIAS
INGRESO POR VENTAS DIARIAS EN SOLES
62
EMOLIENTES DIVERSOS 413.00
PONCHES INFUSIONES Y JUGOS 183.50
PASTELES DIVERSOS TERCERIZADOS 213.00
TOTAL DE INGRESO POR VENTA DIARIO 809.50
63
CUADRO 12: PROYECCION DE VENTAS PARA EL 1° AÑO
DETERMINACION DE VENTAS PARA EL AÑO 1

(EN SOLES)
%
PRODUCTO DE ENERO FEBRE. MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOS. SEPT. OCTUB. NOVIE. DICIEM. TOTAL
PART.
EMOLIENTE CLASICO 9.9% 2,080.00 2,288.00 2,288.00 2,288.00 2,288.00 2,288.00 2,288.00 2,516.80 2,516.80 2,516.80 2,516.80 2,516.80 28,392.00
EMOL. FRUTADO DE 4.3% 910.00 1,001.00 1,001.00 1,001.00 1,001.00 1,001.00 1,001.00 1,101.10 1,101.10 1,101.10 1,101.10 1,101.10 12,421.50
MARACUYA
EMOL. FRUTADO DE 5.6% 1,170.00 1,287.00 1,287.00 1,287.00 1,287.00 1,287.00 1,287.00 1,415.70 1,415.70 1,415.70 1,415.70 1,415.70 15,970.50
MENBRILLO Y PAPAYA ARQ
EMOL.FRUTADO DE MANZANA 3.1% 650.00 715.00 715.00 715.00 715.00 715.00 715.00 786.50 786.50 786.50 786.50 786.50 8,872.50
EMOL. FRUTADO DE PIÑA 3.7% 780.00 858.00 858.00 858.00 858.00 858.00 858.00 943.80 943.80 943.80 943.80 943.80 10,647.00
EMOL.COMBINADO CON 5.6% 1,170.00 1,287.00 1,287.00 1,287.00 1,287.00 1,287.00 1,287.00 1,415.70 1,415.70 1,415.70 1,415.70 1,415.70 15,970.50
PONCHE DE CACAO
EMOL. COMBINADO CON COCA 1.7% 351.00 386.10 386.10 386.10 386.10 386.10 386.10 424.71 424.71 424.71 424.71 424.71 4,791.50
EMOL. COMBINADO CON 1.7% 351.00 386.10 386.10 386.10 386.10 386.10 386.10 424.71 424.71 424.71 424.71 424.71 4,791.50
HIERBA LUISA
EMOL. MEDICINAL CONTRA 2.8% 585.00 643.50 643.50 643.50 643.50 643.50 707.85 707.85 707.85 707.85 707.85 707.85 7,985.25
RIÑON
EMOL.MEDICINAL CONTRA 2.8% 585.00 643.50 643.50 643.50 643.50 643.50 643.50 707.85 707.85 707.85 707.85 707.85 7,985.25
HIGADO
ESTOMAGO
ESTRÉS
EMOL. MEDICINAL CONTRA LA 2.2% 468.00 514.80 514.80 514.80 514.80 514.80 514.80 566.28 566.28 566.28 566.28 566.28 6,388.20
MIGRAÑA
RESFRIOS
PONCHE DE HABAS 1.7% 351.00 386.10 386.10 386.10 386.10 386.10 386.10 424.71 424.71 424.71 424.71 424.71 4,791.50
PONCHE DE CACAO 2.2% 468.00 514.80 514.80 514.80 514.80 514.80 514.80 566.28 566.28 566.28 566.28 566.28 6,388.20
DIANA CON LICOR 2.5% 520.00 572.00 572.00 572.00 572.00 572.00 572.00 629.20 629.20 629.20 629.20 629.20 7,098.00
DIANA SIN LICOR 2.8% 585.00 643.50 643.50 643.50 643.50 643.50 643.50 707.85 707.85 707.85 707.85 707.85 7,985.25
INFUSION DE HIERBA LUISA 0.4% 91.00 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 110.11 110.11 110.11 110.11 110.11 1,242.15
64
INFUSION DE HIERBA BUENA 0.4% 91.00 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 110.11 110.11 110.11 110.11 110.11 1,242.15
INFUSION DE MENTA 0.4% 91.00 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 110.11 110.11 110.11 110.11 110.11 1,242.15
INFUSION DE MUÑA 0.4% 91.00 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 110.11 110.11 110.11 110.11 110.11 1,242.15
INFUSION DE COCA 0.4% 91.00 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 110.11 110.11 110.11 110.11 110.11 1,242.15
INFUSION DE OREGANO 0.4% 91.00 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 110.11 110.11 110.11 110.11 110.11 1,242.15
INFUSION DE APIO 0.4% 91.00 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 110.11 110.11 110.11 110.11 110.11 1,242.15
LIMONADA FROZEN 2.5% 520.00 572.00 572.00 572.00 572.00 572.00 572.00 629.20 629.20 629.20 629.20 629.20 7,098.00
MARACUYA FROZEN 2.5% 520.00 572.00 572.00 572.00 572.00 572.00 572.00 629.20 629.20 629.20 629.20 629.20 7,098.00
NARANJA FROZEN 2.5% 520.00 572.00 572.00 572.00 572.00 572.00 572.00 629.20 629.20 629.20 629.20 629.20 7,098.00
JUGO DE COCONA 1.9% 390.00 429.00 429.00 429.00 429.00 429.00 429.00 471.90 471.90 471.90 471.90 471.90 5,323.50
AGUAJE 1.2% 260.00 286.00 286.00 286.00 286.00 286.00 286.00 314.60 314.60 314.60 314.60 314.60 3,549.00
PASTEL DE CHOCLO 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
PASTEL DE ZANAHORIA 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
PASTEL DE PLATANO 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
PASTEL DE VETERRAGA 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
PASTEL DE MANZANA 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
PASTEL DE QUINUA 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
GALLETAS DE QUINUA 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
GALLETAS DE QUIWICHA 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
GALLETAS DE ZANAHORIA 2.6% 546.00 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 600.60 660.66 660.66 660.66 660.66 660.66 7,452.90
PIE DE FRUTAS SELVATICAS 3.0% 624.00 686.40 686.40 686.40 686.40 686.40 686.40 755.04 755.04 755.04 755.04 755.04 8,517.60
TOTAL 100% 21,047.0 23,151.7 23,151.7 23,151.7 23,151.7 23,151.7 23,151.7 25,466.87 25,466.8 25,466.8 25,466.8 25,466.8 287,291.55
65
CUADRO 13: PROYECCION DE VENTAS PARA LOS 10 AÑOS
DETERMINACION DE VENTAS PARA LOS 10 AÑOS

(EN NUEVOS SOLES)
%
PRODUCTO PART. AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
EMOLIENTE 9.9% 28,392.00 34,070.40 34,070.40 34,070.40 34,070.40 34,070.40 34,070.40 34,070.40 34,070.40 34,070.40 335,025.60
CLASICO
EMOL. FRUTADO DE 4.3% 12,421.50 14,905.80 14,905.80 14,905.80 14,905.80 14,905.80 14,905.80 14,905.80 14,905.80 14,905.80 146,573.70
MARACUYA
EM. F. DE MENBR. Y 5.6% 15,970.50 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 188,451.90
PAPAYA ARQ
EMOL.FRUTADO DE 3.1% 8,872.50 10,647.00 10,647.00 10,647.00 10,647.00 10,647.00 10,647.00 10,647.00 10,647.00 10,647.00 104,695.50
MANZANA
EMOL. FRUTADO DE 3.7% 10,647.00 12,776.40 12,776.40 12,776.40 12,776.40 12,776.40 12,776.40 12,776.40 12,776.40 12,776.40 125,634.60
PIÑA
EMOL.COMB. CON 5.6% 15,970.50 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 19,164.60 188,451.90
PONCHE DE CACAO
EMOL. COMBINADO 1.7% 4,791.15 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 56,535.57
CON COCA
EMOL. COMBINADO 1.7% 4,791.15 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 56,535.57
CON HIERBA LUISA
EMOL. MEDICINAL 2.8% 7,985.25 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 94,225.95
CONTRA RIÑON
EMOL.MEDICINAL 2.8% 7,985.25 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 94,225.95
CONTRA HIGADO
EMOL. MEDICINAL 3.3% 9,582.30 11,498.76 11,498.76 11,498.76 11,498.76 11,498.76 11,498.76 11,498.76 11,498.76 11,498.76 113,071.14
CONTRA ESTOMA
EMOL. MEDICINAL 2.2% 6,388.20 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 75,380.76
CONTRA ESTRÉS
EMOL. ME.CONTRA 2.2% 6,388.20 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 75,380.76
LA MIGRAÑA
EMOL. MEDICINAL 2.2% 6,388.20 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 75,380.76
CONTRA RESFRIOS
PONCHE DE HABAS 1.7% 4,791.15 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 5,749.38 56,535.57
PONCHE DE CACAO 2.2% 6,388.20 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 7,665.84 75,380.76
DIANA CON LICOR 2.5% 7,098.00 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 83,756.40
DIANA SIN LICOR 2.8% 7,985.25 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 9,582.30 94,225.95
66
INFUSION DE 0.4% 1,242.15 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 14,657.37
HIERBA LUISA
INFUSION DE 0.4% 1,242.15 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 14,657.37
HIERBA BUENA
INFUSION DE 0.4% 1,242.15 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 14,657.37
MENTA
INFUSION DE MUÑA 0.4% 1,242.15 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 14,657.37
INFUSION DE COCA 0.4% 1,242.15 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 14,657.37
INFUSION DE 0.4% 1,242.15 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 14,657.37
OREGANO
INFUSION DE APIO 0.4% 1,242.15 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 14,657.37
LIMONADA FROZEN 2.5% 7,098.00 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 83,756.40
MARACUYA 2.5% 7,098.00 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 83,756.40
FROZEN
NARANJA FROZEN 2.5% 7,098.00 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 8,517.60 83,756.40
JUGO DE COCONA 1.9% 5,323.50 6,388.20 6,388.20 6,388.20 6,388.20 6,388.20 6,388.20 6,388.20 6,388.20 6,388.20 62,817.30
AGUAJE 1.2% 3,549.00 4,258.80 4,258.80 4,258.80 4,258.80 4,258.80 4,258.80 4,258.80 4,258.80 4,258.80 41,878.20
PASTEL DE 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
CHOCLO
PASTEL DE 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
ZANAHORIA
PASTEL DE 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
PLATANO
PASTEL DE 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
VETERRAGA
PASTEL DE 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
MANZANA
PASTEL DE QUINUA 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
GALLETAS DE 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
QUINUA
GALLETAS DE 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
QUIWICHA
GALLETAS DE 2.6% 7,452.90 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 8,943.48 87,944.22
ZANAHORIA
PIE DE FRUTAS 3.0% 8,517.60 10,221.12 10,221.12 10,221.12 10,221.12 10,221.12 10,221.12 10,221.12 10,221.12 10,221.12 100,507.68
SELVATICAS
100% 287,291.55 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 3,390,040.29
67
68
CAPÍTULO III
ANÁLISIS Y EVALUACION ESTRATEGICA
3. ANÁLISIS DEL ENTORNO
La proyección de población para el 2015 y para los próximos años va en

aumento pero en un porcentaje menor en comparación de hace 10 años
atrás, de ello se deduce que existen menos personas jóvenes y más
personas adultas mayores, para lo cual la esperanza de vida en el país
aumento a 75 años en promedio, de lo cual se estima para los para los
próximos años, la demanda de productos para clientes y consumidores de
esta edad, que a su vez tienen mayor interés en cuidar su salud,
consumiendo más productos naturales, tratamientos médicos tradicionales
y naturales, donde apunta nuestro producto.
3.1. ANALISIS EXTERNO
3.1.1. ANALISIS PESTEL

CUADRO 14: ANALISIS PESTEL
ANALISIS PESTEL
POLITICO LEGAL
• ENTIDADES REGULATORIAS
LEYES QUE INFLUYEN EN LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA
LEY DE SOCIEDADES
LEY DEL GIRO DEL NEGOCIO
ECONOMICAS
• INDICE POBLACIONAL
• DISTRIBUCION DE INGRESOS
• NIVEL DE CONSUMO
• PBI
SOCIAL
• TENDENCIAS O ESTILOS DE VIDA
TECNOLOGICAS
• POTENCIAL E INNOVACIÓN
MAQUINARIA INDUSTRIAL(COCINAS, FRIGORIFICOS, CONSERVADORAS Y EXHIBIDORA)
ECOLOGICAS
• PROMOCION DE CONSUMO DE PRODUCTOS NATURALES
• ADECUADA EXTRACCION DE PLANTAS INSUMO
69
3.1.1.1. ANALISIS POLITICO LEGAL
Dentro de nuestra investigación de debemos incluir
las leyes que en forma directa e indirecta guardan
relación con nuestro plan de negocio como los son
las siguientes:
SEGUN LA LEY Nº 29571 CÓDIGO DE

PROTECCIÓN Y DEFENSA DEL CONSUMIDOR
La finalidad del código de protección y defensa del

consumidor es implementar mecanismos que
regulen las relaciones entre consumidores y
proveedores, todos aquellos que conozcan sus
derechos pueden hacer un buen uso de ellos y
exigir un producto y/o servicio de calidad.
La legislación reconoce que la protección se

interpreta a favor del consumidor, dando mayor
protección consumidores con capacidades
especiales para que no sean víctimas de prácticas
contrarias a sus derechos.
SEGUN LA LEY 29763 LEY FORESTAL Y DE

FAUNA SILVESTRE. Esta ley tiene la finalidad de
promover la conservación, la protección, el
incremento y el uso sostenible del patrimonio
forestal y de fauna silvestre dentro del territorio
nacional. Y su objeto es establecer el marco legal
para regular, promover y supervisar la actividad
forestal y fauna silvestre.
Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre

(SERFOR) es la autoridad de flora y fauna silvestre
en cargado de hacer cumplir la normativa.
70
En el Artículo 57. Concesiones para productos
forestales diferentes a la madera nos habla de las
concesiones para la extracción de plantas, entre
ellas las medicinales, las cuales no pueden ser
retiradas de raíz sino en forma que se proteja su
regeneración.
3.1.1.2. ANALISIS ECONOMICO

Pese a la aparente uniformidad en el precio, la
calidad del producto no está estandarizada,
situación que es un riesgo para el enorme potencial
de consumo del emoliente en estratos
socioeconómicos en los que no funciona la venta
ambulatoria y en los que se ha generado un
espacio interesante para desarrollar nuevas
variedades de esta bebida.
SEGÚN LAS PROYECCIONES DE INEI DEL 2012
AL 2050
AREQUIPA, atraviesa por un período de plena
transición demográfica, caracterizado por intensas
transformaciones y cambios en la estructura de
edades de la población, de las que derivan
situaciones y tendencias relevantes, no sólo desde
el punto de vista demográfico, sino también desde
el punto de vista de las relaciones entre la
población y las variables económicas. Por ejemplo
se darán cambios en el envejecimiento y los
cambios en los sistemas de cuidado, con otros
cambios en las relaciones de dependencia y del
bono demográfico.
En primer lugar, la disminución relativa en la
población en edad escolar liberaría al sistema
71
educativo de parte de la presión por aumentos de
cobertura (aunque todavía no es universal) y
permitiría ahorros de recursos que podrían
dedicarse a mejorar la calidad.
En segundo lugar, el período de máxima expansión
de la población en edad de trabajar (15 a 59 años)
en relación con los otros dos grupos está en plena
vigencia y se extenderá al menos por tres décadas
y media más.
En tercer lugar, si bien hoy el peso de la población
adulta mayor no es tan alto, puede afirmarse que
en el horizonte proyectado al 2015, Arequipa
tendrá que prepararse desde ahora para atender
las demandas de este grupo poblacional.
GRAFICO 18: PBI E INFLACION AL 2015
Fuente: Instituto Nacional De Estadística e Informática INEI
3.1.1.3. ANALISIS SOCIAL

Nuestro producto es digestivo, alivia y previene
gran cantidad de dolencias de forma natural y
económica estas son unas de las cualidades que
se le atribuyen y que han contribuido a su éxito,
72
pese a que, mayormente, su venta se da en forma
ambulatoria.
Por ser un producto medicinal y de costo regular su
consumo es masivo, llamando la atención también
de los sectores A y B, quienes tienen especial
desconfianza en su precaria higiene.
Como se puede observar el grafico inferior según
INEI el crecimiento poblacional, se ve un aumento
en la población adulta y adulta mayor, que es
nuestro mercado objetivo, lo cual favorece al
crecimiento y rentabilidad de nuestro negocio. Ya
que estas personas son las que consumirán
nuestro producto ya sea para cuidar su salud, y
tener una mejor calidad de vida.
GRAFICO 19: PROYECCION DE LA DEMOGRAFIA
73
GRAFICO 20: INDICADORES DEMOGRAFICOS
Fuente: INEI Perú Estimaciones Y Proyecciones De Población Total Boletín Especial N°17
Ver Cuadro 5 Determinación Del Publico Objetivo.
GRAFICO 21: PROYECCION POBLACIONAL DE AREQUIPA
74
GRAFICO 22: POBLACION DE AREQUIPA AL 2014
Fuente: Instituto Nacional De Estadística E Informática INEI
75
La Pirámide poblacional de Arequipa al 2014, se
muestra en forma de botella, con una disminución
en su base por la baja tasa de natalidad y una
fecundidad por debajo del 2 %, que refleja una
media poblacional mayor de 30 años, y por
grandes grupo de población tenemos que los niños
representan el 24.79 %, los adolescentes el 9.08
%; los Jóvenes son los de mayor concentración
poblacional con el 45. 81 %; los adultos son el
12.83 % y los adultos mayores representan el 7.50
%.
ENFERMEDADES MÁS COMUNES
Las más importantes que se describen, se
relacionan con daños que son parte de las
prioridades regionales en salud:
LA OBESIDAD
Tiene un alto impacto sanitario en la sociedad,
especialmente la obesidad en niños menores de 5
años, que al 2013 llega al 7.3 %, La aceleración es
muy alta en los últimos años, que se inicia con altos
índices de sobrepeso:
OBESIDAD EN ADULTOS: El sobre peso oscila
entre 42.5 % a 42.9 % y la tendencia es a
incrementarse y la Obesidad oscila entre 19.8 % al
25,0, %, para el año 2013 se menciona 26.3 %.
OBESIDAD EN ADULTOS MAYORES: El sobre
peso oscila entre 21.7 % a 26.5 % con una
tendencia a incrementarse y la Obesidad oscila
entre 10.6 % al 11.8 %, para el año.
DIABETES EN AREQUIPA
En Arequipa las estadísticas con base a la
morbilidad de la consulta externa de los años 2012
76
y 1013, registran entre 3,858 y 4,237 casos de
diabetes mellitus respectivamente.
HIPERTENSION ARTERIAL:
El 34 por ciento de los adultos mayores de 60 años
del país sufre de hipertensión arterial, mientras que
nueve de cada 100 han sido diagnosticados de
diabetes, pero el 21 por ciento no recibe
tratamiento contra esa enfermedad.
Según estudios en Arequipa de las personas
mayores de 60 años el 27% de ellas sufre
hipertensión.
3.1.1.4. ANALISIS TECNOLOGICO

Entre la tecnología a utilizar en procesos
productivos y de ventas están los siguientes:
COCINA INDUSTRIAL: Descripción física: Piloto
independiente y válvula de gas por cada quemador
dan gran control de la llama y temperatura.
Estructura en acero.
EXHIBIDORA: Conformada por una estructura
horizontal en acero inoxidable, cristal panorámico.
El ambiente interior humidificado garantizan la
temperatura y humedad ideal de los alimentos por
largos periodos después de procesados. Lámparas
halógenas para la perfecta iluminación interior.
REFRIGERADORA: Descripción física: Estantes
deslizantes y desmontables, hacen que sea más
fácil colocar y sacar alimentos de la parte trasera
del refrigerador, opciones de control de
enfriamiento y clima.
LICUADORA: La licuadora es un electrodoméstico
utilizado ampliamente para licuar y mezclar
77
alimentos que se fusionan por la misma acción del
triturado.
HERVIDOR INDUSTRIAL: Artefacto diseñado
para la cocción de sustancias liquidas, descripción
física: caja de acero inoxidable y la tapa interior,
capacidad de 4 Litros, medidor de agua para la
opción, con el acero inoxidable de alta calidad.
3.1.1.5. ANALISIS ECOLOGICO
El emoliente es un producto natural por excelencia,
que con sus propiedades medicinales y/o
analgésicas ha pasado de generación en
generación.
3.2. ANALISIS INTERNO
3.2.1. MODELO DE LA “CINCO FUERZAS COMPETITIVAS”

PORTER
3.2.1.1. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES

Para este concepto tenemos dos tipos de proveedores
los que nos ofrecerán bienes, ya sean personas físicas
o empresas que comercializan un producto en su
estado primario como es nuestro caso en la mayoría de
nuestros insumos básicos, en ellos se encuentran los
proveedores de hierbas medicinales, otros insumos
como cebada, linaza, cacao, frutas, que son extraídos
de la serranía y la selva del Perú, así también los
suministradores de bienes, cabe recalcar los
suministros de cocina, la infraestructura del local, entre
otros importantes, su característica principal es el
servicio intangible, pero así mismo el servicio está
apoyado por bienes tangibles para lograr dicha
78
actividad, para nuestro caso: servicios públicos y para
estatales como luz, agua, así como servicios de
entretenimiento, televisión, mantenimiento y otros,
compañías telefónicas, de internet, transporte de
mercancías y personal.
3.2.1.2. ANALISIS DE LOS COMPETIDORES

Los competidores de nuestra idea de negocio son
todos los carritos de emolientes que brindan este
producto, los encontramos en cualquier esquina. Se
detalla a continuación en el mapa de cercado de
Arequipa, los puntos de ventas existentes; ya sean
carritos emolienteros, puestos de venta en mercado de
abastos, representados por puntos rojos.
FIGURA 5: PUESTOS DE VENTA DE EMOLIENTE EN AREQUIPA
Fuente: google maps
Para nuestro producto, aplican como competencia

todas las empresas o negocios que desean satisfacer
79
la necesidad básica de saciar la sed tomando una
bebida caliente o simplemente una bebida,
considerando los productores de cafés, mates,
gaseosas, jugos, y cualquier otra bebida que pueda
ser consumida por nuestro cliente objetivo.
Por ultimo todas los productores son competencia, ya
que nuestro mercado meta podría gastar su dinero en
sus productos en vez del nuestro.
3.2.1.3. ANALISIS DEL MERCADO

Se define como mercado, como un lugar donde se
reúnen compradores y vendedores, donde se ofrecen
en venta bienes o servicios y donde tienen lugar las
transferencias de propiedad. Procedemos a hacer una
evaluación del mercado en general de Arequipa, para
poder determinar seguidamente nuestro mercado
objetivo, y determinar la descripción de nuestros
prospectos clientes.
De acuerdo a nuestra investigación, y después de
haber analizado detalladamente los niveles
socioeconómicos del Perú, determinamos nuestro
mercado meta a las personas de los sectores A, B, C1,
quienes cumplen con los niveles de ingresos y
capacidad de gasto que requiere nuestro producto, y
su respectivo interés por consumir productos naturales
y la asignación de sus gastos al cuidado de su salud.
Siguiendo la investigación se dice que el sector B y C1
son de la clase media, son familias que tienen
necesidades cubiertas y además cuentan con
80
capacidad de ahorro y están más dispuestos a hacer
gasto de su dinero.
3.3. DESARROLLO DE MATRIZ FODA
FORTALEZAS
 Ambiente propio para degustar una bebida agradable y
medicinal, no importa solo o acompañado, y así hacer nuevas
amistades.
 Brindar un ambiente cómodo y muy higiénico.
 Fondo con una relajante variedad musical.
 Contamos con internet wi fi.
 Estar al día con respecto de la demanda del mercado y
adaptarse a ella.
 Relaciones estrechas con nuestros consumidores.
 Contamos con un gran equipo tecnológico para nuestro
personal.
OPORTUNIDADES
 Explorar un nicho de mercado, para atender una necesidad

insatisfecha y reclamada por los mismos consumidores.
 Reinventar el producto, ´para crear un producto nuevo en
variedad y diversidad, a la par brindar un servicio de atención
al cliente, nunca antes ofrecido con este producto.
 Aprovechar el interés de los mercados actuales por buscar
consumir productos que no afecten a la salud, y aun más que
beneficie a la misma.
 Aprovechar del interés del público objetivo por consumir
productos en ambientes cálidos y cómodos para disfrutar de
una experiencia.
81
DEBILIDADES
 La tradición y costumbre que se tiene alrededor del producto,

por ser consumido al paso, por su fácil disponibilidad y alcance
de forma ambulatoria.
 El consumidor habitual puede estar acostumbrado a consumir
el producto a cierto precio cómodo y uniforme en el mercado.
 Podríamos vernos sorprendidos por la imitación de la
competencia.
AMENAZAS
 Concepto de negocio con éxito en un sector que, ante la

competencia existente antihigiénicamente o para otros
productos es inexistente, pide innovación de manera
constante.
 Competencia que se encuentra cerca de nuestro
establecimiento que tiene mayor experiencia y tiempo, eso
sería algo al que tendríamos que superar.
 Que el precio que se sugiere no sea aceptado por el mercado
y que la segmentación no sea la correcta.
 Si en algún momento los precios de la mercancía no son los
adecuados para nuestro presupuesto no lo podríamos adquirir
y así mismo no ofreceríamos un buen producto al alcance de
nuestros clientes.
 Podría darse el desarrollo tecnológico de los competidores en
sus productos y procesos.
82
83
CAPITULO IV
PLAN DE MARKETING
Este capítulo nos entrega el resultado de los capítulos anteriores y nos

presenta el producto que ofreceremos a la venta al público, primero
desarrollando el mix de marketing con el propósito de establecer las
características del producto, determinando el segmento de mercado y público
objetivo para nuestro producto, de acuerdo a la investigación de mercado,
estimando la demanda y venta de los productos por día, por semana y por
mes, respectivamente.
4.1. MIX DE MARKETING
4.1.1. PRODUCTO:
CUADRO 15: CARTA DE PRODUCTOS
CUADRO DE DESCRIPCION DE PRODUCTOS
PRODUCTOS INSUMOS BENFICIOS

Cebada, linaza, cola de Ayuda a eliminar el colesterol, contiene vitaminas y
EMOLIENTE
caballo, grama dulce, minerales entre ellos hierro, calcio, magnesio, fósforo y
CLASICO
manzanilla, boldo, limón potasio, es desinflamante y digestivo.
Además de los beneficios del emoliente mencionados
Cebada, linaza, cola de
anteriormente su combinación con el maracuyá lo
EMOL. FRUTADO caballo, grama dulce,
vuelve un excelente relajante, sedante ligero, calmante
DE MARACUYA manzanilla, boldo maracuyá
para dolores menstruales, cefaleas, reduce la tensión
y limón
arterial y es un suave vasodilatador.
anteriormente su combinación con la papaya
Cebada, linaza, cola de arequipeña y maracuyá, lo vuelve un excelente
caballo, grama dulce, digestivo, anti inflamatorio, la papaya arequipeña
EMOL. FRUTADO
manzanilla, boldo ayuda aprevenir el cáncer de próstata y el membrillo
DE MEMBRILLO Y
membrillo, papaya contiene potasio ayuda a combatir diarreas, ayuda a
PAPAYA ARQ
arequipeña y limón eliminar ácido úrico y estimula el funcionamiento
hepático.
Cebada, linaza, cola de anteriormente su combinación con la manzana, lo
EMOL.FRUTADO caballo, grama dulce, vuelve un excelente digestivo que regula tanto el
DE MANZANA manzanilla, boldo estreñimiento como la diarrea, antidepresivo, ayuda a
membrillo, manzana, limón eliminar toxinas, ayuda a eliminar ácido úrico es buen
antioxidante.
anteriormente su combinación con la piña lo vuelve un
EMOL. FRUTADO caballo, grama dulce,
excelente diurético, ayuda a eliminar el colesterol, por
DE PIÑA manzanilla, boldo, piña ,
ende combate la obesidad, ayuda a combatir la
limón
celulitis, anti inflamatorio.
84
caballo, grama dulce,
EMOL.COMBINADO anteriormente su combinación con el ponche de
manzanilla, boldo
CON PONCHE DE cacao, lo vuelve un excelente relajante, desintoxicante,
membrillo, papaya,
CACAO previene la celulitis y ayuda a las madres a aumentar
arequipeña , cáscara de
la producción de leche materna.
cacao (limón)
EMOL. anteriormente su combinación con la hoja de coca es
COMBINADO CON un buen ansiolítico, combate el estrés, cansancio,
manzanilla, boldo, coca,
COCA ayuda a la digestión, combate malestares como el
limón
soroche, y malestares digestivos.
Cebada, linaza, cola de anteriormente su combinación con hierba luisa, facilita
EMOL.
caballo, grama dulce, la digestión calmante del dolor abdominal, dolores de
COMBINADO CON
manzanilla, boldo, hierba menstruación, combate el mal aliento y excelente
HIERBA LUISA
luisa, limón relajante

anteriormente su combinación con azafrán, achicoria,
EMOL. MEDICINAL caballo, grama dulce,
uña de gato. Estas tres plantas mencionadas son buen
CONTRA HIGADO manzanilla, boldo, azafrán,
reforzantes para el hígado y ayudan a mejorar los
achicoria, uña de gato
casos de insuficiencia hepática.
EMOL.MEDICINAL caballo, grama dulce,
anteriormente su combinación con ortiga es buen
CONTRA RIÑON manzanilla, boldo, ortiga
diurético, alivia dolores en el riñón.

EMOL. MEDICINAL anteriormente su combinación con sangre de grado,
CONTRA hierba buena es un calmante de dolores estomacales
manzanilla, boldo, sangre
ESTOMAGO y cólicos.
de grado, hierba buena

EMOL. MEDICINAL caballo, grama dulce,
anteriormente su combinación con menta, valeriana
CONTRA ESTRÉS manzanilla, boldo, menta,
melisa, tilo, es un buen relajante
valeriana, melisa, tilo
EMOL. MEDICINAL Además de los beneficios del emoliente mencionados
CONTRA LA anteriormente su combinación con valeriana, tilo,
manzanilla, boldo,
MIGRAÑA limón, es un buen analgésico y relajante.
valeriana, tilo, limón
Cebada, linaza, cola de Además de los beneficios del emoliente mencionados
EMOL. MEDICINAL
caballo, grama dulce, anteriormente su combinación con eucalipto, limón,
CONTRA
manzanilla, boldo, miel, es una bebida anti resfríos y analgésico de los
RESFRIOS
eucalipto, limón síntomas.
PONCHE DE Las habas molidas aportan gran cantidad de
Habas, leche, canela.
HABAS nutrientes, vitaminas como calcio, hierro.
Es un buen digestivo, anti inflamatorio, la papaya
Membrillo, papaya arequipeña ayuda aprevenir el cáncer de próstata y el
PONCHE DE
arequipeña , cáscara de membrillo contiene potasio ayuda a combatir diarreas,
CACAO
cacao (limón) ayuda a eliminar ácido úrico y estimula el
funcionamiento hepático.
Leche, huevos, canela, La combinación de leche huevos y coco rallado aporta
DIANA CON LICOR
coco rallado vitaminas y nutrientes que combaten la anemia.
Leche, huevos, canela, La combinación de leche huevos y coco rallado aporta
DIANA SIN LICOR
coco rallado vitaminas y nutrientes que combaten la anemia.
85
Es una planta especial y tradicionalmente conocida por
sus cualidades digestivas y calmantes en caso de
INFUSION DE dolor estomacal. Facilita la digestión, a la vez que
Hierba luisa
HIERBA LUISA ejerce una acción reguladora disminuyendo la acidez
estomacal y tonificando el estómago.
INFUSION DE Gran digestivo, ayuda aliviar la ansiedad, es buen

Hierba buena
HIERBA BUENA expectorante y analgésico.
INFUSION DE Gran digestivo, relajante, analgésico, expectorante y
Menta
MENTA combate el mal aliento.
INFUSION DE Gran digestivo, alivia malestares como diarreas, es un
Muña
MUÑA buen expectorante y analgésico.
Con la hoja de coca es un buen ansiolítico, combate el
INFUSION DE
Coca estrés, cansancio, ayuda a la digestión, combate
COCA
malestares como el soroche, y malestares digestivos.
Favorece la digestión, alivia la bronquitis, analgésico
INFUSIÓN DE APIO Apio muy bueno para cólicos menstruales, alivia dolores
reumáticos y baja la fiebre.
INFUSION DE
Orégano Favorece la digestión, analgésico, antibiótico.
OREGANO
Conocido por su alto contenido de vitamina c, bueno
LIMONADA para aliviar resfríos, ayuda a bajar de peso, elimina
Limón
FROZEN grasas saturadas, ayuda a proteger el hígado de la
grasa.
Es un relajante, sedante ligero, calmante de dolores
MARACUYA
Maracuyá menstruales, cefaleas, reduce la tensión arterial y es
FROZEN
un suave vasodilatador.
Contiene vitamina c, previene de enfermedades
NARANJA FROZEN Naranja
respiratorias, es un buen antioxidante.
Alivia el estreñimiento, ideal para personas con
JUGO DE COCONA Cocona
diabetes, contiene calcio.
Por su alto contenido de vitamina C, ayuda al
desarrollo de dientes y encías, huesos, cartílagos, a la
JUGO DE AGUAJE Aguaje absorción del hierro, a metabolizar las grasas y a
fortalecer el sistema inmunológico
Elaboración propia
86
CUADRO 16: CUADRO DESCRIPTIVO DE PLANTAS
CUADRO DESCRIPTIVO DE BENEFICIO Y ORIGEN DE LAS PLANTAS UTILIZADAS
PLANTA BENEFICOS ORIGEN
Esta planta
La cebada es un grano rico en fibra, aliado de los proveniente de Egipto,
pacientes diabéticos pues los ayuda a controlar los es actualmente
CEBADA
niveles elevados de azúcar en la sangre, al tener un sembrada en nuestro
bajo índice glucémico. país, especialmente
en la sierra.
Sus beneficios abarcan actividades antimicrobianas,
de regulación de los niveles de azúcar o de reducción
de los niveles de colesterol y triglicéridos, si bien es
Planta proveniente de
CANELA cierto que la cantidad que solemos utilizar en la cocina,
Sri Lanka.
donde más bien es tratada como especia aromatizante
ocasional, no llega a producir efectos terapéuticos de
relevancia.
Esta planta se
encuentra en
Es rica en sales minerales como silicio y potasio. diferentes partes del
También tiene principios activos muy saludables como mundo aunque se dice
COLA DE CABALLO los sapónidos, flavonoides y alcaloides, entre ellos, la que su origen es
nicotina, muchos de los cuales tienen comprobados europeo también se
efectos tanto preventivos y curativos. encontró en Perú
como arbusto en las
orillas de los ríos.
La grama dulce es emoliente, aperitiva, refrescante, La encontramos en
GRAMA DULCE curativa (heridas), febrífuga y especialmente, todas partes del
diurética. mundo.
Originaria de Egipto
actualmente se cultiva
LINAZA
Ayuda abajar de peso, previene el cáncer, digestivo, en Perú, en las zonas
ayuda a bajar la fiebre costeras y sierra.
Originaria de Europa
MANZANILLA traída al Perú por los
Analgésico, digestivo, alivia cólicos menstruales españoles.
Originaria de la selva
CHANCAPIEDRA
Utilizada para aliviar infecciones Urinarias, diurético. del Perú.
Originaria de la zona
sur de América del
BOLDO
Planta utilizada para aliviar dolencias del hígado y sur, como Perú,
digestivas. Argentina y Chile.
Es un excelente relajante, sedante ligero, calmante
MARACUYA para dolores menstruales, cefaleas, reduce la tensión Originaria de la selva
arterial y es un suave vasodilatador. del Perú.
El membrillo, en cuanto a su composición, no destaca
por su gran contenido de calorías, ya que no es
precisamente un fruto con mucho aporte de azúcar. Sí
MEMBRILLO tiene un excelente nivel de potasio (ideal para
calambres, sistema nervioso, etc.) y, en menor medida, De origen europeo
calcio. traído al Perú por los
españoles.
87
Posee efectos antiinflamatorios, fortalece el sistema
PAPAYA AQP inmunológico, protege contra la degeneración macular,
el cáncer de próstata, Originaria del Perú
Ayuda a reducir el colesterol, previenen el
MANZANA adaptada al clima
estreñimiento y contiene fibra.
peruano.
Ayuda a eliminar el colesterol, por ende combate la
PIÑA obesidad, ayuda a combatir la celulitis, anti Originaria de la selva
inflamatorio. de América del sur.
Ayuda a aumentar la leche materna, es un relajante,
CASCARA DE CACAO
malestares de la gripe. Originaria de México.
La hoja de coca es un buen ansiolítico, combate el
COCA estrés, cansancio, ayuda a la digestión, combate Oriunda de la sierra
malestares como el soroche, y malestares digestivos. del Perú
AZAFRAN Alivia síntomas del asma, espasmos, analgésico. De origen asiático
El elevado contenido en hierro de esta hierba la
convierte en una ayuda muy útil cuando se padece
ACHICORIA
anemia. Tomar un par de infusiones al día es un
estímulo para la producción de glóbulos rojos. De origen europeo.
Esta planta se utiliza para aumentar las defensas del
organismo, y está en la misma línea de otras plantas
UÑA DE GATO
que incrementan la inmunidad, considerado un gran
antibiótico De origen peruano
Tiene gran poder para depurar la sangre, es diurética,
ayudándonos a eliminar desechos de nuestro
organismo
Posee propiedades antihistamínicas
ORTIGA
Es útil para combatir las infecciones de riñones
(nefritis) y del tracto urinario Crece en las zonas
Mejora las afecciones de la piel. andinas como el
Perú
Tónico, estimulante hormonal, dolor de garganta, Originaria de
SALVIA
diarreas. Sudamérica
Esta semilla es utilizada como un efectivo laxante,
tónico y febrífugo, además que sus flores son utilizadas
AIRAMPO también en infusión para evitar el cansancio y la
anemia, sus hojas sirven para calmar el nerviosismo y
estrés. Originaria del Perú
Es usada tradicionalmente para el tratamiento de
diarreas crónicas, leucorrea, gastritis, úlceras
gastrointestinales, como cicatrizante, estimulante de
defensas del organismo, bacteriostático, bactericida,
fungicida, antiviral, anti cancerígeno (hígado,
SANGRE DE GRADO estómago, útero), antirreumático, antiinflamatorio,
antiofídico; es usado además en el tratamiento de
influenza, tonsilitis, herpes, uta, anemias, tuberculosis,
quemaduras, acné, resfríos, afecciones de amígdalas,
gingivitis, cervicitis; para mejorar la fertilidad, bajar de
peso, controlar hemorragias. Originaria del Perú
Tiene propiedades digestivas y también resulta útil
cuando estamos nerviosos, y nos sentimos ansiosos o
HIERBA BUENA
estresados, gracias a sus cualidades relajantes.
Gran digestivo, relajante, analgésico, expectorante y
MENTA
combate el mal aliento. Originaria de Europa
88
Relajante alivia espasmos musculares, baja la
VALERIANA
Tensión. Origen de Europa
Alivia la arterioesclerosis, los resfríos y las Cultivada en Asia,
TILO
irregularidades de flujo menstrual. Europa y Sudamérica.
Es útil para combatir estados nerviosos al ser tanto
ligeramente hipnótica como sedante, sobretodo en
caso de ataques de ansiedad puntuales,
hiperactividad, irritabilidad, o alteraciones del sueño.
MELISA Cuando las migrañas están producidas por un cúmulo
de nervios, la melisa es capaz de aliviarlas.
Ayuda a controlar la tensión arterial, reduciendo
además las palpitaciones nerviosas.
Origen griego
EUCALIPTO Expectorante, estimula el flujo sanguíneo. Origen griego
Conocido por su alto contenido de vitamina c, bueno
para aliviar resfríos, ayuda a bajar de peso, elimina
LIMON
grasas saturadas, ayuda a proteger el hígado de la
grasa. Origen asiático
Es una planta especial y tradicionalmente conocida por
sus cualidades digestivas y calmantes en caso de dolor
estomacal. Facilita la digestión, a la vez que ejerce una Origen de
HIERBA LUISA
acción reguladora disminuyendo la acidez estomacal y Sudamérica
tonificando el estómago.
Gran digestivo, alivia malestares como diarreas, es un

MUÑA
buen expectorante y analgésico. Origen peruano.
Favorece la digestión, alivia la bronquitis, analgésico
APIO muy bueno para cólicos menstruales, alivia dolores
reumáticos y baja la fiebre. Originaria del Asia.
OREGANO Favorece la digestión, analgésico, antibiótico. Origen europeo
Alivia el estreñimiento, ideal para personas con
COCONA
diabetes, contiene calcio. Origen peruano
Por su alto contenido de vitamina C, ayuda al
desarrollo de dientes y encías, huesos, cartílagos, a la
AGUAJE
absorción del hierro, a metabolizar las grasas y a
fortalecer el sistema inmunológico Origen peruano
4.1.1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

 Productos naturales hechos a base de plantas
medicinales y frutos naturales.
 Posee Propiedades medicinales y curativas.
 MARCA: “KEROS EMOLIENTERIA”
 LOGO:
89
FIGURA 6: OPCION ELEGIDA
Se utilizara ocasionalmente la frase. “LO QUE LA

MADRE TIERRA NOS REGALO”, como referencia
a la naturaleza que nos provee de nuestro principal
insumo las plantas medicinales.
 COLOR: Los colores que representaran la marca
son; marrón rosáceo, palo rosa claro, blanco, verde
claro y verde manzana.
 ENVASE: Única presentación, vasos de tecknopor
en cantidad de ½ lt.
 EMPAQUE: El envase en su respectivo contenido,
estará cubierto de un cinto de material cartulina
cartón, con el logo de la empresa a colores, que
rodeara el vaso.
90
 PESO: Vasos de ½ lt
 ETIQUETA
La marca Perú como representativo de nuestra identidad

por ser una marca peruana y netamente Arequipeña.
FIGURA 7: GRAFICOS EN LA ETIQUETA
Fuente: internet
La imagen de reciclaje, por nuestro compromiso con el

reciclaje y la reutilización de residuos.
FIGURA 8: GRAFICOS EN LA ETIQUETA
Fuente: internet
4.1.2. PRECIO
La Gerencia de “KEROS EMOLIENTERIA” ha basado el precio de
nuestros productos utilizando como estrategia de marketing la
fijación de precios de penetración, ya que como empresa
tenemos en meta generar un importante número de consumidores
91
de nuestros productos. Se pretende que estos precios aumenten
a lo largo del Ciclo de Vida del producto.
El objetivo es fijar un porcentaje de ganancias aplicando:
El modelo de precio deseado debe ser igual al margen de
ganancia más costos, las ganancias establecidas serán entre 20
y 40 % del precio final.
Los siguientes cuadros se muestran los precios de venta de los
productos tanto producidos como de los tercerizados y sus
ingresos diarios proyectados según la investigación de mercado,
la explicación de los precios se describe en detalle en el capítulo
del plan financiero.
CUADRO 17: PRECIO DE PRODUCTOS
(EN SOLES)
PRECIO
PRODUCTOS UNITARIO
1/2 LT
EMOLIENTE CLASICO S/. 4.00
EMOL. FRUTADO DE MARACUYA S/. 5.00
EMOL. FRUTADO DE MENBRILLO Y PAPAYA ARQ S/. 5.00
EMOL.FRUTADO DE MANZANA S/. 5.00
EMOL. FRUTADO DE PIÑA S/. 5.00
EMOL.COMBINADO CON PONCHE DE CACAO S/. 5.00
EMOL. COMBINADO CON COCA S/. 4.50
EMOL. COMBINADO CON HIERBA LUISA S/. 4.50
EMOL. MEDICINAL CONTRA HIGADO S/. 4.50
EMOL.MEDICINAL CONTRA RIÑON S/. 4.50
EMOL. MEDICINAL CONTRA ESTOMAGO S/. 4.50
EMOL. MEDICINAL CONTRA ESTRÉS S/. 4.50
EMOL. MEDICINAL CONTRA LA MIGRAÑA S/. 4.50
EMOL. MEDICINAL CONTRA RESFRIOS S/. 4.50
PONCHE DE HABAS S/. 4.50
PONCHE DE CACAO S/. 4.50
DIANA CON LICOR S/. 5.00
DIANA SIN LICOR S/. 4.50
92
INFUSION DE HIERBA LUISA S/. 3.50
INFUSION DE HIERBA BUENA S/. 3.50
INFUSION DE MENTA S/. 3.50
INFUSION DE MUÑA S/. 3.50
INFUSION DE COCA S/. 3.50
INFUSION DE OREGANO S/. 3.50
INFUSION DE APIO S/. 3.50
LIMONADA FROZEN S/. 5.00
MARACUYA FROZEN S/. 5.00
NARANJA FROZEN S/. 5.00
JUGO DE COCONA S/. 5.00
AGUAJE S/. 5.00
93
CUADRO 18: PRECIO DE PRODUCTOS TERCERIZADOS
(EN SOLES)
PRODUCTOS TERCERIZADOS PRECIO

UNITARIO
PASTEL DE CHOCLO S/. 3.50

PASTEL DE ZANAHORIA S/. 3.50
PASTEL DE PLATANO S/. 3.50
PASTEL DE VETERRAGA S/. 3.50
PASTEL DE MANZANA S/. 3.50
PASTEL DE QUINUA S/. 3.50
GALLETAS DE QUINUA S/. 3.50
GALLETAS DE QUIWICHA S/. 3.50
GALLETAS DE ZANAHORIA S/. 3.50
PIE DE FRUTAS SELVATICAS S/. 4.00
4.1.3. PLAZA O DISTRIBUCIÓN

Nuestro producto que está ubicado como bien de consumo,
llegará a nuestro mercado meta, mediante el canal de
distribución: Productor- Consumidor final.
 Centro de producción es el local que de acuerdo al plan

técnico cumple con todas las características propias para
hacer las veces de punto de venta y centro de producción de
los productos.
 Consumidor Final son personas que gustan de cuidar su salud

y consumidores con problemas de salud, asimismo poseen un
alto nivel cultural y de condición socioeconómica A, B, B1 y
C1. Ubicados en las edades de 31 a más años.
4.1.4. PROMOCIÓN
 Objetivos de la promoción:
94
 Informar al público sobre la existencia de nuestro local de
bebidas naturales través de los medios de comunicación
elegidos.
 Persuadir a través de la psicología, la sociología, la

estadística, la comunicación social, la economía y la
antropología para producir las ventas.
 Crear imagen de marca a través de las ciencias antes

mencionadas.
CUADRO 19: COSTOS DE PROMOCION DEL NEGOCIO

(EN SOLES)
PORCENTAJE
MEDIO PROGRAMA TIEMPO COSTO
DEL
PRESUPUESTO
Pueblo
Diarios Y Revistas La republica Semanal 40% 1560.00
Gestión
Folletos, Volantes 16% 600.00
Propios Indefinido
Merchandising 11% 453.00
Banner local 300.00
Propios Indefinido 29%
( Diseño De Local) 831.00
Página Web
Internet Redes sociales Indefinido 4% 156.00
e.mail
TOTAL 100 % 3900.00
95
4.2. SELECCIÓN Y SEGMENTACIÓN DE MERCADO
4.2.1. PÚBLICO OBJETIVO

La proyección de población para el 2015 y para los próximos años
va en aumento pero en un porcentaje menor en comparación de
hace 10 años atrás, de ello se deduce que existen menos
personas jóvenes y más personas adultas mayores, para lo cual
la esperanza de vida en el país aumento a 75 años en promedio,
de lo cual se estima para los para los próximos años, la demanda
de productos para clientes y consumidores de esta edad, que a
su vez tienen mayor interés en cuidar su salud, consumiendo más
productos naturales, tratamientos médicos tradicionales y
naturales, donde apunta nuestro producto.
4.2.2. SEGMENTACION DEL MERCADO:

A) CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS:
 NIVEL DE INGRESOS: El nivel de ingresos de las

personas que consumirían nuestro producto no es muy
bajo, ya que las precios oscilaran entre S/3.50 a S/5.00
nuevos soles, el cual está al alcance de un nivel de
ingresos (de S/ 900.00 nuevos soles a más.)
 RANGO DE EDAD: El rango de edad de las personas es
de 31 a más, lo que no quiere decir que se excluyan a
personas con edad fuera de este rango.
 NIVEL SOCIO-ECONÓMICO: De clase social media, baja
y alta. Sectores A, B Y C1.
 SEXO: Dirigido a ambos sexos ( masculino y femenino)
 ESTADO CIVIL: Cualquier Estado civil
 NIVEL DE INSTRUCCIÓN: Para acceder a este producto,
no es necesario que las personas tengan un nivel de
instrucción mínimo.
 OCUPACIÓN: Generalmente empleados, jubilados, etc.
96
B) CARACTERÍSTICAS PSICOGRÁFICAS:
 ESTILO DE VIDA: Los estilos de vida que deben tener
estas consumidores son aquellas que tienen interes y
cuidado por su salud, que consumen productos naturales.
 MOTIVOS DE COMPRA: Porque necesitan este producto
para fortalecer, curar su salud y tienen la referencia de los
beneficios que les da a su salud. (Necesidad fisiologica).
 CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO: Si han consumido
estas bebidas anteriormente, será un criterio de referencia,
o de lo contrario, el conocimiento del producto se dará por
recomendación o percepción de la publicidad el mismo.
4.3. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
La estrategia que aplicaremos para nuestro plan de negocios es la de

Estrategia de desarrollo de producto o diferenciación.
Ya que el objetivo es perseguir un mayor consumo de los productos

actuales en los mercados actuales. Los productos que ofrecemos es una
variación, modificación de los actuales, ofreciendo otros valores
añadidos.
GRAFICO 23: MATRIZ PRODUCTO/MERCADO
97
Fuente: Matriz Producto/Mercado O Vector De Crecimiento de Igor ansoff-1957.
NIVEL ACTUAL: Introducción

ESTRATEGIA TOTAL ACTUAL: Estrategia de Penetración de mercado.
ESTRATEGIA PROPUESTA: Estrategia de Desarrollo de productos o
diferenciación.
98
CAPITULO V
PLAN DE OPERACIONES
El objetivo de este capítulo se centra en determinar la ubicación del negocio,

para lo cual es preciso contar con la información arrojada por el estudio de
mercados, sobre todo en lo que se requiere a los datos de mercado y técnicos,
como: Consumidores, productores actuales del bien o servicio, nos apoyamos
del estudio de mercado realizado en capítulos anteriores y se toman los
resultados obtenidos como alternativa para los estudios posteriores y su
consecuente elección. A la vez detallar cómo se van a fabricar los productos
que se ha previsto vender y que medios materiales y humanos habrá que
utilizar en el proceso productivo, así como los recursos a utilizar para el logro
de los procesos y procedimientos del área de producción del presente plan de
negocios y llevar acabo su actividad. Determinará sus respectivos costos que
nos permitirán determinar para el siguiente plan financiero el precio de venta
Esta información nos ayuda a determinar cuál sería la capacidad de

producción que se podría tener en un momento dado y dónde se ubicará la
empresa. Pero lo más importante es conocer de manera simple y oportuna,
cómo será el proceso de producción de tu producto o servicio y qué insumos,
materias primas, equipos, herramientas, e instalaciones y mano de obra se
requieren para producirlo y llevarlo al mercado.
5.1. LOCALIZACION
Las decisiones a tomar con respecto a la localización son uno de los
factores más importantes dentro del plan de negocios, por que
determinan el éxito económico como el fracaso del mismo, ya que es un
factor que repercute directamente en la demanda del plan de negocios,
costos, ingresos y la utilidad esperada.
99
El objetivo es establecer la ubicación que sea más conveniente para el
presente plan de negocios, para ello nos valdremos de varios factores,
que serán evaluados para cada alternativa propuesta.
5.1.1. MACRO LOCALIZACION DEL PLAN DE NEGOCIOS

Esta se da por la elección de la región donde se ubicara “KEROS
EMOLIENTERIA”.
5.1.1.1. ALTENATIVAS PARA LA MACRO LOCALIZACION

Se consideran ciudades con mayor concentración de
población en el país, que posean mejores ingresos
económicos.
Las alternativas para la macro localización son las
siguientes:
1. LIMA: Principalmente por la gran concentración de
población, y por tener mejores ingresos económicos,
y mayor disposición para el gasto.
2. AREQUIPA: Es la segunda ciudad a nivel nacional
con más población y reúne al público objetivo de
nuestro plan de negocios, tiene capacidad de pago e
interés en el cuidado de su salud.
3. CUSCO: Es una ciudad que concentra un posible
mercado meta tanto de consumidores nacionales y
extranjeros, que tienen disposición al gasto, y donde
es factible proveerse de las materias primas.
En el siguiente cuadro se presentan unos indicadores

poblacional y demográficos, datos que se de interés para
la elección de la macro localización.
100
CUADRO 20: DATOS ESTADISTICOS
INDICADORES LIMA AREQUIPA CUSCO
POBLACION PROVINCIA 8,890,792 969,284 450,095
POBLAC. METROPOLITANA 271,814 54095 118,316
ESPERANZA DE VIDA 79.0 75.3 66.3
Fuente: Estadísticas INEI
5.1.1.2. FACTORES DE MACROLOCALIZACION

CERCANIA AL MERCADO META: Es importante situar
el establecimiento cerca de nuestros futuros
consumidores.
TAMAÑO DE MERCADO: De suma consideración, para
realizar las estimaciones de ventas.
ESTILO DE VIDA: Debe ser congruente con el perfil del
consumidor, personas que cuidan su salud o tienen
problemas de salud.
ZONA COMERCIAL EN LA PERIFERIA: El
establecimiento a escoger debe de estar situado a las
inmediaciones de zonas comerciales y altamente
concurridas.
VIAS DE COMUNICACIÓN Y FACIL ACCESO: Deberá
poseer fácil acceso, para que sea fácilmente ubicado por
los consumidores.
SALUBRIDAD AMBIENTAL: Deberá estar ubicado en
una zona libre de contaminación ambiental, acústica para
brindar un ambiente agradable.
CERCANIA A PROVEEDORES: Para facilitar y proveer
del correcto abastecimiento de materias e insumos a
emplear.
COSTO DE INSUMOS: Que estén de acuerdo a nuestro
estudio de costo y financiamiento.
101
DISPONIBILIDAD DE PERSONAL: Que cumplan con los
requisitos del puesto.
DISPONIBILIDAD DE SERVICIO PUBLICOS Y BUENA
INFRAESTRUCTURA: Imprescindible que sea una zona
que faciliten estos atributos al negocio, por servicios nos
referimos a expendio de agua, luz, cable e internet. En
una infraestructura que sea cómoda y agradable.
5.1.1.3. EVALUACION SEMICUALITATIVA

La elección de la macro localización optima de la
instalación de “KEROS EMOLIENTERIA”, se realizara
mediante el método de ranking de factores con peso
ponderados, el que se aplicara para tres alternativas de
localización. Se indica el procedimiento:
1. Identificamos las alternativas de localización:

ALTERNATIVA 1: LIMA
ALTERNATIVA 2: AREQUIPA
ALTERNATIVA 3: CUSCO
2. Identificar los factores de localización:
CUADRO 21: MÉTODO DE RANKING DE FACTORES CON PESO

PONDERADOS PARA LA MACROLOCALIZACION
FACTORES CODIGO
CERCANIA AL MERCADO META 1
TAMAÑO DE MERCADO 2
ESTILO DE VIDA 3
ZONA COMERCIAL EN LA PERIFERIA 4
VIAS DE COMUNICACIÓN Y FACIL ACCESO 5
SALUBRIDAD AMBIENTAL 6
CERCANIA A PROVEEDORES 7
DISPONIBILIDAD DE PERSONAL 8
DISPONIBILIDAD DE SERVICIO PUBLICOS Y BUENA INFRAESTRUCTURA 9
102
3. Asignamos un peso o coeficiente de ponderación a
cada factor de localización seleccionado, relacionado
directamente a la proporción de su importancia:

FACTORES PONDERACION
CERCANIA AL MERCADO META 0.14
TAMAÑO DE MERCADO 0.15
ESTILO DE VIDA 0.12
ZONA COMERCIAL EN LA PERIFERIA 0.10
VIAS DE COMUNICACIÓN Y FACIL ACCESO 0.10
SALUBRIDAD AMBIENTAL 0.10
CERCANIA A PROVEEDORES 0.09
DISPONIBILIDAD DE PERSONAL 0.08
DISPONIBILIDAD DE SERVIC. PUBLICOS Y BUENA INFRAESTRUCTURA 0.12
SUMATORIA 1.00
Elaboración Propia.
4. Se asigna de manera estimada un puntaje a cada

alternativa de localización por atributo, el cual estará
en relación a las ventajas que cada alternativa ofrece.
Para ello se utiliza la siguiente escala de clasificación:

ATRIBUTOS CALIFICACION
MUY BUENA 4
BUENA 3
REGULAR 2
MALA 1
5. Se multiplica el puntaje de cada alternativa de

localización por el coeficiente de ponderación
respectivo, los resultados se presentan en el siguiente
cuadro:
103
LIMA AREQUIPA CUSCO

FACTORES DE MACROLOCALIZACION PONDE. CALIFIC. CALIFIC. CALIFIC.
PONDER. PONDER. PONDER.
CERCANIA AL MERCADO META 0.14 2O.28 30.42 20.28
TAMAÑO DE MERCADO 0.15 40.60 30.45 30.45
ESTILO DE VIDA 0.12 1 0.12 30.36 30.36
ZONA COMERCIAL EN PERIFERIA 0.10 3 0.30 30.30 20.20
VIAS DE COMUNICACIÓN Y ACCESO 0.10 3 0.30 40.40 20.20
SALUBRIDAD AMBIENTAL 0.10 1 0.10 40.40 30.30
CERCANIA A PROVEEDORES 0.09 3 0.27 40.36 40.36
DISPONIBILIDAD DE PERSONAL 0.08 30.24 30.24 20.16
DISPONIBILIDAD DE SERVIC. PUBLICOS 0.12 2 0.24 30.36 20.24
Y BUENA INFRAESTRUCT.
SUMATORIA 1.00 2.45 3.29 2.55
Después de haber aplicado el método de ranking de

factores con pesos ponderados y haber realizado los
cálculos, la alternativa 2 Arequipa, obtuvo un puntaje
superior a los demás, por lo que elegimos a Arequipa
como nuestra macro localización del plan de negocios
para la instalación de KEROS EMOLIENTERIA.
5.1.2. MICROLOCALIZACION DEL PLAN DE NEGOCIOS

Ya definida la macro localización, procedemos al análisis de micro
localización.
5.1.2.1. ALTERNATIVAS PARA LA MICRO LOCALIZACION

Es necesario que las tres alternativas estén ubicadas en
puntos estratégicos y comerciales de Arequipa, las
alternativas son las siguientes:
1. CERCADO-AREQUIPA: Por ser una de las zonas

con mayor afluencia y que concentra posibles
consumidores de todos los distritos de Arequipa, zona
altamente comercial.
104
2. REAL PLAZA-CAYMA: Zona altamente comercial
que abarca variedad de negocios, reúne a niveles
socioeconómicos a los que va dirigido nuestro
negocio, proporcionaría mayores utilidades.
3. TERMINAL TERRESTRE-JOSE LUIS
BUSTAMANTE Y RIVERO: Local comercial que
puede atender eficientemente las necesidades de los
afluentes, así como también proporcionarnos
ganancia interesantes
1.- ALTERNATIVA CERCADO DE AREQUIPA

DESCRIPCION: Calle Mercaderes N°126 a media cuadra de la
Plaza de Armas, zona comercial y turística, rodeada de otros
establecimientos comerciales de bebidas y comidas. Local de
4.5 X 12 mt2, alquiler mensual sin incluir servicios de S/. 8000.00
soles mensuales.
FIGURA 9: ALTERNATIVA 1
2.- ALTERNATIVA REAL PLAZA
105
DESCRIPCION: Módulo de 3 x 4 metros en pasadizo,
incluyendo servicios de agua y luz, costo de alquiler aproximado
de s/3500.00 a s/4500.00 nuevos soles, pago de garantía de 4
meses y una carta fianza, tiempo de constitución de la empresa
no menor a 2 años. Diseño de modulo a disposición del
arrendador. Cupos llenos sin plazo fijo a término, a espera hasta
mediados de abril.
3.- ALTERNATIVA TERMINAL TERRESTRE

DESCRIPCION: Puesto de 3 x 4 metros en la entrada al
terrapuerto, con disponibilidad para el alquiler de 2 puestos
continuos, costo del alquiler sin incluir servicios de agua y luz de
s/500.00 y por el primer mes s/1000.00.
106
5.1.2.2. FACTORES DE MICRO LOCALIZACION

ACCESIBILIDAD Y VIAS DE COMUNICACIÓN: Deberá
poseer fácil acceso, para que sea fácilmente ubicado por
los consumidores.
AREAS VERDES: Que se encuentre alrededor de áreas

verdes o naturales, se considera implementar las áreas
verdes dentro del local.
AUSENCIA DE CONTAMINACION: Tratar tener contacto

en lo mínimo con estos focos de contaminación.
AUSENCIA DE RUIDOS MOLESTOS: Para brindar

comodidad y paz a los consumidores.
CERCANIA AL MERCADO META: Es importante este

punto ya que de ello depende las ventas y los ingresos.
107
CERCANIA A LOS PROVEEDORES: Para facilitar y
proveer del correcto abastecimiento de materias e
insumos a emplear.
LOCALES AGRADABLES Y COMODOS: Que cumplan

nuestros requerimientos.
DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS PUBLICOS:

Imprescindible que sea una zona que faciliten estos
atributos al negocio, por servicios nos referimos a
expendio de agua, luz, cable e internet.
ESTILO DE VIDA: Que sea de acuerdo al mercado meta.

Consumidores que cuiden su salud y tienen problemas de
salud.
PRESENCIA DE COMPETIDORES: Para hacer variable

los productos a ofrecer al mercado, competidores
indirectos como; cafés, jugos, entre otros.
SEGURIDAD DE LA ZONA: Que no ponga en riesgo la

integridad física y emocional de los posibles
consumidores.
5.1.2.3. EVALUACION SEMICUALITATIVA

La elección de la micro localización optima de la
instalación de “KEROS EMOLIENTERIA”, se realizara
mediante el método de ranking de factores con peso
ponderados, el que se aplicara para tres alternativas de
localización. Se indica el procedimiento:
1. Identificamos las alternativas de localización:
ALTERNATIVA 1: CERCADO-AREQUIPA:
ALTERNATIVA 2: REAL PLAZA-CAYMA
108
ALTERNATIVA 3: TERMINAL TERRESTRE-JOSE
LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO
2. Identificar los factores de localización:

PONDERADOS PARA LA MICROLOCALIZACION
FACTORES CODIGO
ACCESIBILIDAD Y VIAS DE COMUNICACIÓN 1
AREAS VERDES 2
AUSENCIA DE CONTAMINACION 3
AUSENCIA DE RUIDOS MOLESTOS 4
CERCANIA AL MERCADO META 5
CERCANIA A LOS PROVEEDORES 6
LOCALES AGRADABLES Y COMODOS 7
DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS PUBLICOS 8
COSTOS DEL LOCAL 9
PRESENCIA DE COMPETIDORES 10
SEGURIDAD DE LA ZONA 11
Elaboración Propia.
3. Asignamos un peso o coeficiente de ponderación a

cada factor de localización seleccionado, relacionado
directamente a la proporción de su importancia:

FACTORES PONDERACION
ACCESIBILIDAD Y VIAS DE COMUNICACIÓN 0.08
AREAS VERDES 0.05
AUSENCIA DE CONTAMINACION 0.09
AUSENCIA DE RUIDOS MOLESTOS 0.09
CERCANIA AL MERCADO META 0.12
CERCANIA A LOS PROVEEDORES 0.08
LOCALES AGRADABLES Y COMODOS 0.09
DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS PUBLICOS 0.10
COSTOS DEL LOCAL 0.12
PRESENCIA DE COMPETIDORES 0.09
SEGURIDAD DE LA ZONA 0.09
SUMATORIA 1.00
4. Se asigna de manera estimada un puntaje a cada

alternativa de localización por atributo, el cual estará
109
en relación a las ventajas que cada alternativa ofrece.
Para ello se utiliza la siguiente escala de clasificación:

ATRIBUTOS CALIFICACION
MUY BUENA 4
BUENA 3
REGULAR 2
MALA 1
5. Se multiplica el puntaje de cada alternativa de

localización por el coeficiente de ponderación
respectivo, los resultados se presentan en el siguiente
cuadro:

CERCADO REAL PLAZA TERM.TERR.

PONDE.
FACTORES DE CALIFIC. CALIFIC. CALIFIC.
MICROLOCALIZACION PONDER. PONDER. PONDER.
ACCES. Y VIAS DE COMUNIC. 0.08 4 0.32 4 0.32 3 0.24
AREAS VERDES 0.05 1 0.05 2 0.10 2 0.10
AUSENCIA DE CONTAMINAC. 0.09 2 0.18 2 0.18 3 0.27
AUSENCIA RUIDOS MOLESTOS 0.09 2 0.18 3 0.27 3 0.27
CERCANIA AL MERCADO META 0.12 4 0.48 4 0.48 3 0.36
CERCANIA A PROVEEDORES 0.08 4 0.32 2 0.16 3 0.32
LOCAL AGRADABLEY COMODO 0.09 3 0.27 4 0.36 3 0.27
DISPONIB. DE SERV. PUBLICOS 0.10 4 0.40 4 0.40 3 0.30
COSTOS DEL LOCAL 0.12 2 0.24 1 0.12 4 0.48
PRESENCIA DE COMPETIDOR. 0.09 4 0.36 3 0.27 2 0.18
SEGURIDAD DE LA ZONA 0.09 3 0.27 3 0.27 3 0.27
SUMATORIA 1.00 3.07 2.93 3.06
Después de haber aplicado el Método De Ranking De

Factores Con Pesos Ponderados y haber realizado los
cálculos, la alternativa 1 CERCADO, obtuvo un puntaje
110
superior a los demás, por lo que elegimos a cercado como
micro localización del plan de negocios.
5.1.3. UBICACIÓN DEL NEGOCIO

Los resultados del Método De Ranking De Factores Con Pesos
Ponderados demuestran que “KEROS EMOLIENTERIA” estará
ubicado en la ciudad de Arequipa – Distrito de Cercado, es decir
la alternativa 1 como punto de producción y venta de nuestro plan
de negocios.
En el siguiente cuadro se muestra la micro localizacion del

negocio en el cercado de Arequipa. Señalando la ubicación de
KEROS EMOLIENTERIA en el punto verde.
FIGURA 12: UBICACIÓN DEL NEGOCIO
Fuente: Google Maps Foto
111
5.1.3.1. DISEÑO DEL LOCAL
En el local elegido de cercado de Arequipa en la Calle
Mercaderes Nro 126, y tomando en consideración del
Plan De Producto, Marketing, Producción y Costos es que
se elabora el siguiente cuadro que detalla el diagrama de
flujo del local y la división de sus respectivas áreas. A su
vez contamos para la atención al público con 8 mesas y
18 asientos (muebles y sillas) para su mejor comodidad.
FIGURA 13: DIAGRAMA DE FLUJO DEL NEGOCIO
Elaboración propia*explicación de abreviaturas

AL: almacén
A.P: área de atención al publico
CA: caja
AD: administración
VI: viveros o áreas verdes
SS.HH: Servicios Higiénicos (Mujeres, Hombres)
5.2. COSTOS
5.2.1. COSTOS GENERALES
5.2.1.1. DETERMINACION DE COSTOS POR CADA PRODUCTO
112
Cada uno de nuestros productos viene en una sola presentación de
medio litro. Se estima en el siguiente cuadro los insumos para cada
producto y los costos de insumos que se asocian al mismo, según las
ventas proyectadas que son resultado de la investigación de mercado.
CUADRO 29: COSTOS POR PRODUCTO
EMOLIENTE CLASICO
INSUMOS (EN SOLES)
COSTO POR COSTO TOTAL

VASO
CEBADA 0.06 1.25
COLA DE CABALLO 0.03 0.50
GRAMA DULCE 0.03 0.60
LINAZA 0.08 1.50
MANZANILLA 0.03 0.60
CHANCAPIEDRA 0.03 0.60
BOLDO 0.05 1.00
LIMON 0.08 1.50
AGUA 0.13 2.50
AZUCAR 0.09 1.75
TOTAL 0.59 11.80
113
EMOLIENTES FRUTADOS EMOLIENTES COMBINADOS

(EN SOLES) (EN SOLES)
EMOLIENTE FRUTADO
INSUMOS EMOLIENTE FRUTADO
MEMBRILLO Y PAPAYA
EMOLIENTE FRUTADO EMOLIENTE FRUTADO EMOLIENTE CON EMOLIENTE CON EMOLIENTE CON
MARACUYA MANZANA PIÑA PONCHE DE CACAO COCA HIERBA LUISA
AQP
COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
POR COSTO POR COSTO POR COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO POR COSTO POR COSTO
VASO TOTAL VASO TOTAL VASO TOTAL POR VASO TOTAL POR VASO TOTAL VASO TOTAL VASO TOTAL
CEBADA 0.06 0.44 0.06 0.56 0.06 0.31 0.06 0.38 0.06 0.56 0.06 0.19 0.06 0.19
CANELA . 0.04 0.28 0.04 0.36 0.04 0.20 0.04 0.24
COLA CABALLO 0.03 0.18 0.03 0.23 0.03 0.13 0.03 0.15 0.03 0.23 0.03 0.08 0.03 0.08
GRAMA DULCE 0.03 0.21 0.03 0.27 0.03 0.15 0.03 0.18 0.03 0.27 0.03 0.09 0.03 0.09
LINAZA 0.08 0.53 0.08 0.68 0.08 0.38 0.08 0.45 0.08 0.68 0.08 0.23 0.08 0.23
MANZANILLA 0.03 0.21 0.03 0.27 0.03 0.15 0.03 0.18 0.03 0.27 0.03 0.09 0.03 0.09
CHANCAPIEDRA 0.03 0.21 0.03 0.27 0.03 0.15 0.03 0.18 0.03 0.27 0.03 0.09 0.03 0.09
BOLDO 0.05 0.35 0.05 0.45 0.05 0.25 0.05 0.30 0.05 0.45 0.05 0.15 0.05 0.15
MARACUYA 0.23 1.58
MEMBRILLO 0.26 2.36 0.26 2.36
PAPAYA AQP 0.40 3.60 0.40 3.60
MANZANA 0.35 1.75
PIÑA 0.35 2.10
CAS. DE CACAO 0.04 0.39
COCA 0.13 0.38
LIMON 0.08 0.53 0.08 0.68 0.08 0.38 0.08 0.45 .0.08 0.68 0.08 0.23 0.08 0.23
HIERBA LUISA 0.01 0.02
AGUA 0.13 0.88 0.13 1.13 0.13 0.63 0.13 0.75 0.13 1.13 0.13 0.38 0.13 0.38
AZUCAR 0.09 0.61 0.09 0.79 0.09 0.44 0.09 0.53 0.09 0.79 0.09 0.26 0.09 0.26
TOTAL 0.86 5.99 1.29 11.63 0.98 4.90 0.98 5.88 1.30 11.67 0.72 2.15 0.60 1.79
114
EMOLIENTES MEDICINALES
(EN SOLES)
INSUMOS
EMOLIENTE HIGADO EMOLIENTE RIÑON EMOLIENTE EMOLIENTE ESTRÉS EMOLIENTE MIGRAÑA EMOLIENTE RESFRIOS
ESTOMAGO
COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
POR TOTAL POR TOTAL POR TOTAL POR TOTAL POR TOTAL POR TOTAL
VASO VASO VASO VASO VASO VASO
CEBADA 0.06 0.31 0.06 0.31 0.06 0.38 0.06 0.25 0.06 0.25 0.06 0.25
COLA CABALLO 0.03 0.13 0.03 0.13 0.03 0.15 0.03 0.10 0.03 0.10 0.03 0.10
GRAMA DULCE 0.03 0.15 0.03 0.15 0.03 0.18 0.03 0.12 0.03 0.12 0.03 0.12
LINAZA 0.08 0.38 0.08 0.38 0.08 0.45 0.08 0.30 0.08 0.30 0.08 0.30
MANZANILLA 0.03 0.15 0.03 0.15 0.03 0.18 0.03 0.12 0.03 0.12 0.03 0.12
CHANCAPIEDRA 0.03 0.15 0.03 0.15 0.03 0.18 0.03 0.12 0.03 0.12 0.03 0.12
BOLDO 0.05 0.25 0.05 0.25 0.05 0.30 0.05 0.20 0.05 0.20 0.05 0.20
AZAFRAN 0.03 0.15
ACHICORIA 0.03 0.15
UÑA DE GATO 0.09 0.44
ORTIGA 0.03 0.15
SANGRE GRADO 0.04 0.23
HIERBA BUENA 0.04 0.23
MENTA 0.04 0.15
VALERIANA 0.03 0.12 0.03 0.12
TILO 0.04 0.16 0.04 0.16
MELISA 0.03 0.12 0.03 0.12
EUCALIPTO 0.04 0.15
LIMON 0.08 0.38 0.08 0.38 0.08 0.45 0.08 0.30 0.08 0.30 0.08 0.30
AGUA 0.13 0.63 0.13 0.63 0.13 0.75 0.13 0.50 0.13 0.50 0.13 0.50
AZUCAR 0.09 0.44 0.09 0.44 0.09 0.53 0.09 0.35 0.09 0.35 0.09 0.35
TOTAL 0.74 3.69 0.62 3.10 0.67 3.99 0.73 2.91 0.69 2.76 0.63 2.51
115
116
OTRAS BEBIDAS CALIENTES (EN SOLES)
INSUMOS PONCHE DE HABAS PONCHE DE CACAO DIANA DIANA CON LICOR
COSTO POR COSTO TOTAL COSTO POR COSTO TOTAL COSTO POR COSTO TOTAL COSTO POR COSTO POR
VASO VASO VASO VASO TOTAL
HARINA DE HABAS 0.26 0.79
CASCARA DE CACAO 0.14 0.56
LECHE 0.25 0.75 0.50 2.50 0.50 2.00
HUEVOS 0.14 0.68 0.14 0.54
COCO RALLADO 0.11 0.56 0.11 0.45
MEMBRILLO 0.18 0.70
PAPAYA AQP 0.40 1.60
CANELA 0.04 0.12 0.04 0.16 0.04 0.20 0.04 0.16
PISCO 0.18 0.70
AGUA 0.13 0.38 0.13 0.50 0.13 0.63 0.13 0.50
AZUCAR 0.09 0.26 0.09 0.35 0.09 0.44 0.09 0.35
TOTAL 0.77 2.30 0.97 3.87 1.00 5.00 1.18 4.70
117
INFUSIONES
INSUMOS (EN SOLES)
INF. HIERBA INF. HIERBA INF MENTA INF MUÑA INF COCA INF OREGANO INF APIO
LUISA BUENA
COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
POR TOTAL POR TOTAL POR TOTAL POR POR POR POR POR POR POR POR
VASO VASO VASO VASO VASO VASO VASO VASO VASO VASO VASO
HIERBA LUISA 0.06 0.06
HIERBA BUENA 0.08 0.08
MENTA 0.08 0.08
MUÑA 0.10 0.10
COCA 0.05 0.05
OREGANO 0.09 0.09
APIO 0.06 0.06
AGUA 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13
AZUCAR 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09
TOTAL 0.28 0.28 0.29 0.29 0.29 0.29 0.31 0.31 0.26 0.26 0.30 0.30 0.28 0.28
118
BEBIDAS FRIAS
(EN SOLES)
INSUMOS
LIMONADA FROZZEN MARACUYA FROZEN NARANJA FROZEN JUGO DE COCONA JUGO DE AGUAJE
COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
POR VASO TOTAL POR VASO TOTAL POR VASO TOTAL POR VASO TOTAL POR VASO TOTAL
LIMON 0.38 1.50
MARACUYA 0.45 1.80
NARANJA 0.88 3.50
COCONA 0.50 1.50
AGUAJE 0.53 1.05
AGUA 0.13 0.50 0.13 0.50 0.13 0.50 0.13 0.38 0.13 0.25
AZUCAR 0.09 0.35 0.09 0.35 0.09 0.35 0.09 0.26 0.09 0.18
TOTAL 0.59 2.35 0.66 2.65 1.09 4.35 0.71 2.14 0.74 1.48
119
CUADRO 35: RESUMEN COSTOS DIRECTOS PARA EL 1° AÑO
COSTOS DIRECTOS PARA EL AÑO 1

(EN SOLES)
UNID PRECIO
INSUMO KG DE ENERO FEBRER MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOST SEPTIE OCTUB NOVIEM DICIEM TOTALES
POR COMPRA
MES
CEBADA 58.50 2.50 146.25 160.88 160.88 160.88 160.88 160.88 160.88 176.96 176.96 176.96 176.96 176.96 1,996.31
CANELA 1.12 40.00 44.72 49.19 49.19 49.19 49.19 49.19 49.19 54.11 54.11 54.11 54.11 54.11 610.43
COLACABALLO 23.40 2.50 58.50 64.35 64.35 64.35 64.35 64.35 64.35 70.79 70.79 70.79 70.79 70.79 798.53
GRAMA DULCE 23.40 3.00 70.20 77.22 77.22 77.22 77.22 77.22 77.22 84.94 84.94 84.94 84.94 84.94 958.23
LINAZA 35.10 5.00 175.50 193.05 193.05 193.05 193.05 193.05 193.05 212.36 212.36 212.36 212.36 212.36 2,395.58
MANZANILLA 23.40 3.00 70.20 77.22 77.22 77.22 77.22 77.22 77.22 84.94 84.94 84.94 84.94 84.94 958.23
CHANCAPIEDR 23.40 3.00 70.20 77.22 77.22 77.22 77.22 77.22 77.22 84.94 84.94 84.94 84.94 84.94 958.23
BOLDO 23.40 5.00 117.00 128.70 128.70 128.70 28.70 128.70 128.70 141.57 141.57 141.57 141.57 141.57 1,597.05
MARACUYA 29.25 3.00 87.75 96.53 96.53 96.53 96.53 96.53 96.53 106.18 106.18 106.18 106.18 106.18 1,197.79
MEMBRILLO 40.30 3.50 141.05 155.16 155.16 155.16 155.16 155.16 155.16 170.67 170.67 170.67 170.67 170.67 1,925.33
PAPAYA AQP 57.20 4.00 228.80 251.68 251.68 251.68 251.68 251.68 251.68 276.85 276.85 276.85 276.85 276.85 3,123.12
MANZANA 13.00 3.50 45.50 50.05 50.05 50.05 50.05 50.05 50.05 55.06 55.06 55.06 55.06 55.06 621.08
PIÑA 15.60 3.50 54.60 60.06 60.06 60.06 60.06 60.06 60.06 66.07 66.07 66.07 66.07 66.07 745.29
CA. DE CACAO 7.09 3.50 24.80 27.28 27.28 27.28 27.28 27.28 27.28 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 338.49
COCA 0.44 25.00 11.05 12.16 12.16 12.16 12.16 12.16 12.16 13.37 13.37 13.37 13.37 13.37 150.83
AZAFRAN 1.30 3.00 3.90 4.29 4.29 4.29 4.29 4.29 4.29 4.72 4.72 4.72 4.72 4.72 53.24
ACHICORIA 1.30 3.00 3.90 4.29 4.29 4.29 4.29 4.29 4.29 4.72 4.72 4.72 4.72 4.72 53.24
UÑA DE GATO 1.63 7.00 11.38 12.51 12.51 12.51 12.51 12.51 12.51 13.76 13.76 13.76 13.76 13.76 155.27
ORTIGA 1.30 3.00 3.90 4.29 4.29 4.29 4.29 4.29 4.29 4.72 4.72 4.72 4.72 4.72 53.24
AIRAMPO 0.47 33.00 15.44 16.99 16.99 16.99 16.99 16.99 16.99 18.69 18.69 18.69 18.69 18.69 210.81
SANGREGRADO 0.08 75.00 5.85 6.44 6.44 6.44 6.44 6.44 6.44 7.08 7.08 7.08 7.08 7.08 79.85
HIERBA BUENA 2.60 3.00 7.80 8.58 8.58 8.58 8.58 8.58 8.58 9.44 9.44 9.44 9.44 9.44 106.47
MENTA 1.95 3.00 5.85 6.44 6.44 6.44 6.44 6.44 6.44 7.08 7.08 7.08 7.08 7.08 79.85
VALERIANA 2.08 3.00 6.24 6.86 6.86 6.86 6.86 6.86 6.86 7.55 7.55 7.55 7.55 7.55 85.18
TILO 2.08 4.00 8.32 9.15 9.15 9.15 9.15 9.15 9.15 10.07 10.07 10.07 10.07 10.07 113.57
MELISA 2.08 3.00 6.24 6.86 6.86 6.86 6.86 6.86 6.86 7.55 7.55 7.55 7.55 7.55 85.18
120
EUCALIPTO 1.30 3.00 3.90 4.29 4.29 4.29 4.29 4.29 4.29 4.72 4.72 4.72 4.72 4.72 53.24
LIMON 85.80 2.50 214.50 235.95 235.95 235.95 235.95 235.95 235.95 259.55 259.55 259.55 259.55 259.55 2,927.93
HIERBA LUISA 0.88 2.50 2.21 2.43 2.43 2.43 2.43 2.43 2.43 2.67 2.67 2.67 2.67 2.67 30.17
MUÑA 0.65 4.00 2.60 2.86 2.86 2.86 2.86 2.86 2.86 3.15 3.15 3.15 3.15 3.15 35.49
APIO 0.65 2.50 1.63 1.79 1.79 1.79 1.79 1.79 1.79 1.97 1.97 1.97 1.97 1.97 22.18
OREGANO 0.65 3.50 2.28 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.75 2.75 2.75 2.75 2.75 31.05
COCONA 9.75 4.00 39.00 42.90 42.90 42.90 42.90 42.90 42.90 47.19 47.19 47.19 47.19 47.19 532.35
AGUAJE 7.80 3.50 27.30 30.03 30.03 30.03 30.03 30.03 30.03 33.03 33.03 33.03 33.03 33.03 372.65
HAR. DE HABAS 5.85 3.50 20.48 22.52 22.52 22.52 22.52 22.52 22.52 24.77 24.77 24.77 24.77 24.77 279.48
LECHE 68.25 2.00 136.50 150.15 150.15 150.15 150.15 1 50.15 150.15 165.17 165.17 165.17 165.17 165.17 1,863.23
HUEVOS 11.70 2.70 31.59 34.75 34.75 34.75 34.75 34.75 34.75 38.22 38.22 38.22 38.22 38.22 431.20
COCO RALLAD 5.85 4.50 26.33 28.96 28.96 28.96 28.96 28.96 28.96 31.85 31.85 31.85 31.85 31.85 359.34
NARANJA 26.00 3.50 91.00 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 100.10 110.11 110.11 110.11 110.11 110.11 1,242.15
PISCO 2.60 7.00 18.20 20.02 20.02 20.02 20.02 20.02 20.02 22.02 22.02 22.02 22.02 22.02 248.43
AGUA 1690.0 0.25 422.50 464.75 464.75 464.75 464.75 464.75 464.75 511.23 511.23 511.23 511.23 511.23 5,767.13
AZUCAR 118.30 2.50 295.75 325.33 325.33 325.33 325.33 325.33 325.33 357.86 357.86 357.86 357.86 357.86 4,036.99
TOTALES 2,760.69 3,036.76 3,036.76 3,036.76 3,036.76 3,036.76 3,036.76 3,340.43 3,340.43 3,340.43 3,340.43 3,340.4 37,683.37
Elaboración propia
CUADRO 36: RESUMEN COSTOS DIRECTOS PARA LOS 10 AÑOS
COSTOS DIRECTOS PARA 10 AÑOS

(EN SOLES)
PRODUCTO UNIDADES PRECIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
KG DE
COMPRA
CEBADA 799 2.50 1,996.31 2,395.58 2,395.58 2,395.58 2,395.58 2,395.58 2,395.58 2,395.58 2,395.58 2,395.58 23,556.49
CANELA 15 40.00 610.43 732.51 732.51 732.51 732.51 732.51 732.51 732.51 732.51 732.51 7,203.05
COLA DE CABALLO 319 2.50 798.53 958.23 958.23 958.23 958.23 958.23 958.23 958.23 958.23 958.23 9,422.60
GRAMA DULCE 319 3.00 958.23 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 11,307.11
LINAZA 479 5.00 2,395.58 2,874.69 2,874.69 2,874.69 2,874.69 2,874.69 2,874.69 2,874.69 2,874.69 2,874.69 28,267.79
121
MANZANILLA 319 3.00 958.23 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 11,307.11
CHANCAPIEDRA 319 3.00 958.23 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 1,149.88 11,307.11
BOLDO 319 5.00 1,597.05 1,916.46 1,916.46 1,916.46 1,916.46 1,916.46 1,916.46 1,916.46 1,916.46 1,916.46 18,845.19
MARACUYA 399 3.00 1,197.79 1,437.35 1,437.35 1,437.35 1,437.35 1,437.35 1,437.35 1,437.35 1,437.35 1,437.35 14,133.89
MEMBRILLO 550 3.50 1,925.33 2,310.40 2,310.40 2,310.40 2,310.40 2,310.40 2,310.40 2,310.40 2,310.40 2,310.40 22,718.92
PAPAYA AQP 781 4.00 3,123.12 3,747.74 3,747.74 3,747.74 3,747.74 3,747.74 3,747.74 3,747.74 3,747.74 3,747.74 36,852.82
MANZANA 177 3.50 621.08 745.29 745.29 745.29 745.29 745.29 745.29 745.29 745.29 745.29 7,328.69
PIÑA 213 3.50 745.29 894.35 894.35 894.35 894.35 894.35 894.35 894.35 894.35 894.35 8,794.42
CASCARA DE CACAO 97 3.50 338.49 406.18 406.18 406.18 406.18 406.18 406.18 406.18 406.18 406.18 3,994.13
COCA 6 25.00 150.83 181.00 181.00 181.00 181.00 181.00 181.00 181.00 181.00 181.00 1,779.82
AZAFRAN 18 3.00 53.24 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 628.17
ACHICORIA 18 3.00 53.24 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 628.17
UÑA DE GATO 22 7.00 155.27 186.32 186.32 186.32 186.32 186.32 186.32 186.32 186.32 186.32 1,832.17
ORTIGA 18 3.00 53.24 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 628.17
AIRAMPO 6 33.00 210.81 252.97 252.97 252.97 252.97 252.97 252.97 252.97 252.97 252.97 2,487.57
SANGRE DE GRADO 1 75.00 79.85 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 942.26
HIERBA BUENA 35 3.00 106.47 127.76 127.76 127.76 127.76 127.76 127.76 127.76 127.76 127.76 1,256.35
MENTA 27 3.00 79.85 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 95.82 942.26
VALERIANA 28 3.00 85.18 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 1,005.08
TILO 28 4.00 113.57 136.28 136.28 136.28 136.28 136.28 136.28 136.28 136.28 136.28 1,340.10
MELISA 28 3.00 85.18 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 102.21 1,005.08
EUCALIPTO 18 3.00 53.24 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 63.88 628.17
LIMON 1171 2.50 2,927.93 3,513.51 3,513.51 3,513.51 3,513.51 3,513.51 3,513.51 3,513.51 3,513.51 3,513.51 34,549.52
HIERBA LUISA 12 2.50 30.17 36.20 36.20 36.20 36.20 36.20 36.20 36.20 36.20 36.20 355.96
MUÑA 9 4.00 35.49 42.59 42.59 42.59 42.59 42.59 42.59 42.59 42.59 42.59 418.78
APIO 9 2.50 22.18 26.62 26.62 26.62 26.62 26.62 26.62 26.62 26.62 26.62 261.74
122
OREGANO 9 3.50 31.05 37.26 37.26 37.26 37.26 37.26 37.26 37.26 37.26 37.26 366.43
COCONA 133 4.00 532.35 638.82 638.82 638.82 638.82 638.82 638.82 638.82 638.82 638.82 6,281.73
AGUAJE 106 3.50 372.65 447.17 447.17 447.17 447.17 447.17 447.17 447.17 447.17 447.17 4,397.21
HARINA DE HABAS 80 3.50 279.48 335.38 335.38 335.38 335.38 335.38 335.38 335.38 335.38 335.38 3,297.91
LECHE 932 2.00 1,863.23 2,235.87 2,235.87 2,235.87 2,235.87 2,235.87 2,235.87 2,235.87 2,235.87 2,235.87 21,986.06
HUEVOS 160 2.70 431.20 517.44 517.44 517.44 517.44 517.44 517.44 517.44 517.44 517.44 5,088.20
COCO RALLADO 80 4.50 359.34 431.20 431.20 431.20 431.20 431.20 431.20 431.20 431.20 431.20 4,240.17
NARANJA 355 3.50 1,242.15 1,490.58 1,490.58 1,490.58 . 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 1,490.58 14,657.37
PISCO 35 7.00 248.43 298.12 298.12 298.12 298.12 298.12 298.12 298.12 298.12 298.12 2,931.47
AGUA 23069 0.25 5,767.13 6,920.55 6,920.55 6,920.55 6,920.55 6,920.55 6,920.55 6,920.55 6,920.55 6,920.55 68,052.08
AZUCAR 1615 2.50 4,036.99 4,844.39 4,844.39 4,844.39 4,844.39 4,844.39 4,844.39 4,844.39 4,844.39 4,844.39 47,636.45
TOTALES 37,683.37 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 444,663.77
CUADRO 37: RESUMEN COSTOS INDIRECTOS PARA EL 1° AÑO
COSTOS INDIRECTOS PARA EL AÑO 1

(EN SOLES)
PRODUCTO UNID. PRECIO ENERO FEBRER MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOS. SEPTIE. OCTUB. NOVIEM. DICIEM. TOTALES
COMPR
A UNIT
VASOS 130 0.10 338.00 371.80 371.80 371.80 371.80 371.80 371.80 408.98 408.98 408.98 408.98 408.98 4,613.70
SORBETES 130 0.03 101.40 111.54 111.54 111.54 111.54 111.54 111.54 122.69 122.69 122.69 122.69 122.69 1,384.11
CUCHARITAS 190 0.03 148.20 163.02 163.02 163.02 163.02 163.02 163.02 179.32 179.32 179.32 179.32 179.32 2,022.93
SERVILLETAS 1 0.9 23.40 25.74 25.74 25.74 25.74 25.74 25.74 28.31 28.31 28.31 28.31 28.31 319.41
SER. DE AGUA
100.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 121.00 121.00 121.00 121.00 121.00 1,365.00
(PRODUCC.)
SER. DE LUZ
80.00 88.00 88.00 88.00 88.00 88.00 88.00 96.80 96.80 96.80 96.80 96.80 1,092.00
(PRODUCC.)
GAS 96.00 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 105.60 116.16 116.16 116.16 116.16 116.16 1,310.40
123
TOTALES 887.00 975.70 975.70 975.70 975.70 975.70 975.70 1,073.2 1,073.27 1,073.27 1,073.27 1,073.27 12,107.55
124
CUADRO 38: RESUMEN COSTOS INDIRECTOS PARA LOS 10 AÑOS
COSTOS INDIRECTOS PARA 10 AÑOS

(EN SOLES)
UNIDADES PRECIO
PRODUCTO X 100 DE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
COMPRA
VASOS 46137 0.10 4,613.70 5,536.44 5,536.44 5,536.44 5,536.44 5,536.44 5,536.44 5,536.44 5,536.44 5,536.44 54,441.66
SORBETES 46137 0.05 1,384.11 1,660.93 1,660.93 1,660.93 1,660.93 1,660.93 1,660.93 1,660.93 1,660.93 1,660.93 16,332.50
CUCHARITAS 67431 0.05 2,022.93 2,427.52 2,427.52 2,427.52 2,427.52 2,427.52 2,427.52 2,427.52 2,427.52 2,427.52 23,870.57
SERVILLETAS 67431 0.03 319.41 383.29 383.29 383.29 383.29 383.29 383.29 383.29 383.29 383.29 3,769.04
SERVICIO DE
1,365.00 1,638.00 1,638.00 1,638.00 1,638.00 1,638.00 1,638.00 1,638.00 1,638.00 1,638.00 16,107.00
AGUA(PRODUCCION)
SERVICIO DE
1,092.00 1,310.40 1,310.40 1,310.40 1,310.40 1,310.40 1,310.40 1,310.40 1,310.40 1,310.40 12,885.60
LUZ(PRODUCCION)
GAS 1,310.40 1,572.48 1,572.48 1,572.48 1,572.48 1,572.48 1,572.48 1,572.48 1,572.48 1,572.48 15,462.72
TOTALES 12,107.55 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 142,869.09
125
CUADRO 39: RESUMEN COMPRA DE INSUMOS Y ENSERES PARA EL 1° AÑO
COMPRA DE INSUMOS Y ENSERES PARA EL AÑO 1

(EN SOLES)
UNI PRECIO ENERO FEBRE. MARZ. ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOS. SEPTIE. OCTUB. NOVIE. DICIEM. TOTALES
PRODUCTO . DE
COMPR
A
JG DE OLLAS X 6 UND 1 500.00 500.00 500.00
PACK DE COLADORES X 6 UND 2 30.00 60.00 60.00
JG DE CUCHARONES X 6 UND 2 40.00 80.00 80.00
JG DE BANDEJAS X 12 UND 1 110.00 110.00 110.00
OTROS UTENSILIOS 500.00 500.00 500.00
TOTALES
1,250.00 1,250.00
Elaboración propia
*la compra de enseres se realiza en el primer año y se renueva cada dos años
CUADRO 40: RESUMEN COMPRA DE INSUMOS Y ENSERES PARA LOS 10 AÑOS
COMPRA Y RENOVACION DE INSUMOS Y ENSERES PARA 10 AÑOS

(EN SOLES)
126
PRODUCTO UNID. PRECIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
DE
COMPRA
JUEGO DE OLLAS X 6 UND 1 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 2,500.00
PACK DE COLADORES X 6 UND 2 30.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 300.00
JUEGO DE CUCHARONES X 6 UND 2 40.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 400.00
JUEGO DE BANDEJAS X 12 UND 1 10.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 550.00
OTROS UTENSILIOS 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 2,500.00
TOTAL 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 6,250.00
Elaboración propia
*se hace la renovación de enseres en el tercer año.
127
CUADRO 41: RESUMEN DE OTROS GASTOS DE VENTA PARA EL 1° AÑO
OTROS GASTOS DE VENTA PARA EL AÑO 1

(EN SOLES)
PRODUCTO UNID PRECIO ENERO FEBRE MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOST SEPTIE OCTUB NOVIE DICIEM. TOTALES
DE
COMPR
ETIQUETAS Y/O EMBALAJE 170 0.10 17.00 18.70 18.70 18.70 18.70 18.70 18.70 20.57 20.57 20.57 20.57 20.57 232.05
*BANNERS 1 300.00 300.00
PUBLICIDAD RADIAL Y
3,000.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 3,000.00
ESCRITA
VOLANTES 600.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 600.00
COMPRAS DE PRODUCTOS
1,116.00 1,116.0 1,227.60 1,227.60 1,227.60 1,227.60 1,227.60 1,227.60 1,350.36 1,350.36 1,350.36 1,350.36 1,350.36 15,233.40
TERC.
SERVICIO DE CABLE E
65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 65.00 780.00
INTERNET
TOTAL 1,498.0 1,611.30 1,611.30 1,611.30 1,611.30 1,611.30 1,611.30 1,735.93 1,735.93 1,735.93 1,735.93 1,735.93 19,845.45
Elaboración propia
*los banners se compran en el año 1
128
CUADRO 42: RESUMEN DE OTROS GASTOS DE VENTA PARA LOS 10 AÑOS
OTROS GASTOS DE VENTA PARA 10 AÑOS

(EN SOLES)
PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
ETIQUETAS Y/O EMBALAJE 232.05 278.46 334.15 400.98 481.18 577.41 692.90 831.48 997.77 1,197.33 6,023.71
*BANNERS 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 1,200.00
*PUBLICIDAD RADIAL Y ESCRITA 3,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 21,000.00
*VOLANTES 600.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 9,600.00
COMPRAS DE PRODUCTOS TERC. 15,233.40 18,280.08 18,280.08 18,280.08 18,280.08 18,280.08 18,280.08 18,280.08 18,280.08 18,280.08 179,754.12
SERVICIO DE CABLE E INTERNET 780.00 780.00 780.00 780.00 780.00 780.00 780.00 780.00 780.00 780.00 7,800.00
TOTAL 19,845.45 22,338.54 22,694.23 22,461.06 22,841.26 22,637.49 23,052.98 22,891.56 23,357.85 23,257.41 225,377.83
*los banners se renuevan cada dos años
*los gastos en volantes se incrementa de 600.00 nuevos soles a 1000.00 para el segundo año.
*los gastos en publicidad y radial y escrita es mayor en el primer año y decrece de 3000.00 nuevos soles a 2000.00 al año dos
CUADRO 43: RESUMEN DE OTROS GASTOS PARA EL 1° AÑO

Elaboración propia
129
OTROS GASTOS PARA EL AÑO 1
(EN SOLES)
PRECIO
PRODUCTO UNI DE ENERO FEBRE MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOST SEPTIE OCTUB NOVIE DICIEM TOTAL
COMPRA
*UNIFORMES 6 18.75 112.50 112.50 75.00 300.00

PRODUCTOS
15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 180.00
DE ASEO VARIOS
SERVICIO DE AGUA
20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 240.00
(ADMINISTRACION)
SERVICIO DE LUZ
20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 240.00
(ADMINISTRACION)
UTILES DE OFICINA 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 240.00
UTILES DE LIMPIEZA 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 240.00
ALQUILER DE LOCAL 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 8,000.00 96,000.00
*LICENCIAS 150.00 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 150.00
*GASTOS CONSTIT.,
1,300.00 1,300.00
CERTIF. Y LICENC.
*IMPUESTOS REG.
316.00 347.00 347.00 347.00 347.00 347.00 347.00 382.00 382.00 38200 382.00 382.00 4,308.00
ESPECIAL
OTROS 103.00 103.00 103.00 103.00 103.00 103.00 103.00 103.00 103.00 103.00 103.00 103.00 1,236.00
TOTAL 9,939.00 8,557.50 8,557.50 8,557.50 8,557.50 8,557.50 8,670.00 8,667.50 8,592.50 8,592.50 8,592.50 8,592.50 104,434.00
*los uniformes se renuevan para el personal cada 6 meses, considerando que en el mes de agosto se ingresa 2 colaboradores.
*las licencias es un gasto de pre inversión que se ha prorrateado para cada mes
*los gastos de constitución y certificación son de pre inversión.
*la empresa paga impuestos mensuales de 1.5% por ser el régimen especial.
130
CUADRO 44: RESUMEN DE OTROS GASTOS PARA LOS 10 AÑOS
OTROS GASTOSPARA 10 AÑOS

(EN SOLES)
PRECIO
PRODUCTO UNID DE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
COMPRA
UNIFORMES
20 18.75 300.00 375.00 375.00 375.00 375.00 375.00 375.00 375.00 375.00 375.00 3,675.00
PRODUCTOS DE ASEO VARIOS
180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 180.00 1,800.00
SERVICIO DE AGUA(ADMINISTRACION)
240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 2,400.00
SERVICIO DE LUZ(ADMINISTRACION)
240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 2,400.00
UTILES DE OFICINA
240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 2,400.00
UTILES DE LIMPIEZA
240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 2,400.00
ALQUILER DE LOCAL
96,000.00 96,000.00 96,000.00 96,000.00 96,000.00 96,000.00 96,000.00 96,000.00 96,000.00 96,000.00 960,000.00
LICENCIAS
150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 1,500.00
GASTOS CONSTIT., CERTIF. Y LICENC.
1,300.00 1,300.00
IMPUESTOS REG. ESPECIAL
4,308.00 5,171.00 5,171.00 5,171.00 5,171.00 5,171.00 5,171.00 5,171.00 5,171.00 5,171.00 50,847.00
OTROS
1,236.00 1,236.00 1,236.00 1,236.00 1,236.00 1,236.00 1,236.00 1,236.00 1,236.00 1,236.00 12,360.00
TOTAL
104,434.0 104,072.0 104,072.0 104,072.0 104,072.0 104,072.0 104,072.0 104,072.0 104,072.0 104,072.0 1.041,082.0
131
CUADRO 45: RESUMEN GASTOS DE MANO DE OBRA PARA EL 1° AÑO
GASTOS DE MANO DE OBRA PARA EL AÑO 1

(EN SOLES)
CARGO UNI ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMB. OCTUBRE NOVIEMB. DICIEMB. TOTALES
DADES
ADMIN. 1 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 1,199.00 4,388.00
COCINERO 1 872.00 872.00 872.00 872.00 872.00 872.00 872.00 1,744.00 1,744.00 1,744.00 1,744.00 1,744.00 14,824.00
CAJERO 1 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 9,810.00
MOZO 1 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 817.50 1,635.00 1,635.00 1,635.00 1,635.00 1,635.00 13,897.50
TOTAL 4 3,706.00 3,706.00 3,706.00 3,706.00 3,706.00 3 ,706.00 3,706.00 5,395.50 5,395.50 5,395.50 5,395.50 5,395.50 52,919.50
Elaboración propia
*en el mes de agosto se da el ingreso de dos colaboradores: un elaborador y un mozo.
132
CUADRO 46: RESUMEN GASTOS DE MANO DE OBRA PARA LOS 10 AÑOS
GASTOS DE MANO DE OBRA PARA LOS 10 AÑOS

(EN SOLES)
CARGO UNIDAD. AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
ADMINISTRADOR 1 14,388.00 15,826.80 15,826.80 15,826.80 15,826.80 15,826.80 15,826.80 15,826.80 15,826.80 15,826.80 156,829.20
COCINERO 2 14,824.00 16,306.40 16,306.40 16,306.40 16,306.40 16,306.40 16,306.40 16,306.40 16,306.40 16,306.40 161,581.60
CAJERO 1 9,810.00 10,791.00 10,791.00 10,791.00 10,791.00 10,791.00 10,791.00 10,791.00 10,791.00 10,791.00 106,929.00
MOZO 2 13,897.50 15,287.25 15,287.25 15,287.25 15,287.25 15,287.25 15,287.25 15,287.25 15,287.25 15,287.25 151,482.75
TOTAL 6 52,919.50 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 576,822.55
133
CUADRO 47: RESUMEN DE INVERSION PARA EL 1° AÑO
CUADRO RESUMEN DE INVERSION PARA EL AÑO 1 DEL PROYECTO

(EN SOLES)
CARGO ENERO FEBRE. MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIE. OCTUB. NOVIEM. DICIEM. TOTALES
C. DE INSUMOS
2,760.69 3,036.76 3,036.76 3,036.76 3,036.76 3,036.76 3,036.76 3,340.43 3,340.43 3,340.43 3,340.43 3,340.43 37,683.37
DIRECTOS
C. DE INSUMOS
887.00 975.70 975.70 975.70 975.70 975.70 975.70 1,073.27 1,073.27 1,073.27 1,073.27 1,073.27 12,107.55
INDIRECTOS
RENOV. DE
1,250.00 1,250.00
INSUM. Y ENSER.
OTROS GASTOS
1,498.00 1,611.30 1,611.30 1,611.30 1,611.30 1,611.30 1,611.30 1,735.93 1,735.93 1,735.93 1,735.93 1,735.93 19,845.45
DE VENTA
OTROS GASTOS 9,939.00 8,557.50 8,557.50 8,55750 8,557.50 8,557.50 8,670.00 8,667.50 8,592.50 8,592.50 8,592.50 8,592.50 104,434.00
MANO DE OBRA 3,706.00 3,706.00 3,706.00 3,706.00 3,706.00 3,706.00 3,706.00 5,395.50 5,395.50 5,395.50 5,395.50 5,395.50 52,919.50
*DEPRECIACION
177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 2,125.00
DE ACTIVOS
TOTAL 20,217.77 18,064.34 18,064.34 18,064.34 18,064.34 18,064.34 18,176.84 20,389.71 20,314.71 20,314.71 20,314.71 20,314.71 230,364.87
Elaboración propia
*la depreciación se detalla en el cuadro depreciación de activos
134
CUADRO 48: RESUMEN DE INVERSION PARA LOS 10 AÑOS
CUADRO RESUMEN DE INVERSION PARA LOS 10 AÑOS DEL PROYECTO

(EN SOLES)
DESCRIPCION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
C. DE INSUMOS
37,683.37 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 45,220.04 444,663.77
DIRECTOS
C. DE INSUMOS
12,107.55 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 14,529.06 142,869.09
INDIRECTOS
RENOV. INSUMOS Y
1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 6,250.00
ENSERES
OTROS GASTOS DE
19,845.45 22,338.54 22,694.23 22,461.06 22,841.26 22,637.49 23,052.98 22,891.56 23,357.85 23,257.41 225,377.83
VENTA
OTROS GASTOS 104,434.00 104,072.00 104,072.00 104,072.00 104,072.00 104,072.00 104,072.00 104,072.00 104,072.00 104,072.00 1.041,082.00
MANODE OBRA 52,919.50 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 58,211.45 576,822.55
*DEPRECIACION DE
2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 21,250.00
ACTIVOS
TOTAL 230,364.87 246,496.09 248,101.79 246,618.62 248,248.81 246,795.05 248,460.53 247,049.11 248,765.41 247,414.96 2,458,315.25
Elaboración propia
*la depreciación se detalla en el plan financiero
135
CUADRO 49: SALDO FINAL DE INVENTARIOS PARA LOS 10 AÑOS
INVENTARIO FINAL PARA 10 AÑOS

(EN SOLES)
DESCRIPCION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTALES
INSUMOS 850.00 980.00 650.00 940.00 1,070.00 910.00 780.00 850.00 630.00 890.00 8,550.00
PLASTICOS 120.00 370.00 260.00 160.00 235.00 310.00 245.00 335.00 210.00 145.00 2,390.00
CUADRO 50: DEPRECIACION DE MAQUINAS, MUEBLES Y EQUIPOS PAR LOS 10 AÑOS Y VALOR DE RECUPERO
DEPRECIACION DE MAQUINARIAS 10 % ANUAL
(EN SOLES)
C FECH PRECIO DEPRE. SALDO

A MAQUINARIAS A DE DE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO ACUMU POR VALOR DE
N ADQ. ADQUIS. 10 LADA DEPREC RECUPERO
T
1 COCINA ene-15
2,000.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 2,000.00 0.00 200.00
INDUSTR.
1 EXHIBIDORA ene-15 1,100.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 1,100.00 0.00 110.00
1 REFRIGERADOR ene-15 1,200.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 1,200.00 0.00 120.00
2 LICUADORA ene-15 700.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 700.00 0.00 70.00
2 HERVIDOR ene-15
800.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 800.00 0.00 80.00
INDUST.
TOTAL ANNUAL 5,800.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 5,800.00 0.00 580.00
136
CUADRO 51: DEPRECIACION DE MUEBLES
DEPRECIACION DE MUEBLES 10 % ANUAL
(EN SOLES)
C FECHA PRECIO DE DEPRE. SALDO VALOR DE

A MUEBLES DE ADQUISI AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 ACUMULA POR RECUPERO
n
ADQ. CION DA DEPR.
.
SILLONES DUPLEX
5 COLOR HUESOV
ene-15 1,000.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 1,000.00 0.00 70.00
4 MESAS DE CENTRO ene-15 280.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 280.00 0.00
MESAS DE
4 MADERA
ene-15 200.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 200.00 0.00
8 SILLAS DE MADERA ene-15 160.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 160.00 0.00
MOSTRADOR DE
1 MADERA
ene-15 400.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 400.00 0.00
ESTANTE
1 ORGANIZADOR DE ene-15 500.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 500.00 0.00 35.00
MADERA
1 ESCRITORIOS ene-15 240.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 240.00 0.00
SILLONES DE
2 ESCRITORIO
ene-15 100.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 100.00 0.00
1 ARCHIVERO ene-15 70.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 70.00 0.00
TOTAL ANNUAL 2,950.00 295.00 295.00 .295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 2,950.00 0.00 105.00
137
CUADRO 52: DEPRECIACION DE EQUIPOS
DEPRECIACION DE EQUIPOS 25 % ANUAL

(EN SOLES)
C EQUIPOS FECHA PRECIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO DEPRE. SALDO VALOR
A DE DE REPOSI 10 ACUMU POR DE
N ADQUI ADQUISI CION LADA DEPRE RECUP
T S. CION CIAR ERO
. 15 %
2 LAPTOP ene-15 2,400.00 600.00 600.00 600.00 600.00 2,400.00 0.00 360.00
1 IMPRESORA HP ene-15 300.00 75.00 75.00 75.00 75.00 300.00 0.00
1 EQUIPOS DE MUSICA ene-15 700.00 175.00 175.00 175.00 175.00 700.00 0.00 105.00
2 LAMPARAS DE PIE ene-15 160.00 40.00 40.00 40.00 40.00 160.00 0.00
1 TELEVISOR LED 42¨ ene-15 1,400.00 350.00 350.00 350.00 350.00 1,400.00 0.00 210.00
1 EXTINTOR GRANDE ene-15 40.00 10.00 10.00 10.00 10.00 40.00 0.00
2 LAPTOP ene-19 2,400.00 600.00 600.00 600.00 600.00 2,400.00 0.00 360.00
1 IMPRESORA HP ene-19 300.00 75.00 75.00 75.00 75.00 300.00 0.00
1 EQUIPOS DE MUSICA ene-19 700.00 175.00 175.00 175.00 175.00 700.00 0.00 105.00
2 LAMPARAS DE PIE ene-19 160.00 40.00 40.00 40.00 40.00 160.00 0.00
1 TELEVISOR LED 42¨ ene-19 1,400.00 350.00 350.00 350.00 350.00 1,400.00 0.00 210.00
1 EXTINTOR GRANDE ene-19 40.00 10.00 10.00 10.00 10.00 40.00 0.00
2 LAPTOP ene-23 2,400.00 600.00 600.00 1,200.00 1200.0
1 IMPRESORA HP ene-23 300.00 75.00 75.00 150.00 150.00
1 EQUIPOS DE MUSICA ene-23 700.00 175.00 175.00 350.00 350.00
2 LAMPARAS DE PIE ene-23
160.00 40.00 40.00 80.00 80.00
138
1 TELEVISOR LED 42¨ ene-23 1,400.00 350.00 350.00 700.00 700.00
1 EXTINTOR GRANDE ene-23 40.00 10.00 10.00 20.00 20.00
TOTAL ANNUAL 15,000.0 1,250.0 1,250.0 1,250.0 1,250.0 1,250.0 1,250.0 1,250.0 1,250.0 1,250.0 1,250.0 12,500.0 2,500.0 1,350.0
139
CUADRO 53: RESUMEN DEPRECIACION MAQUINARIAS, MUEBLES Y EQUIPOS PARA EL 1° AÑO
TOTAL DEPRECIACION MAQUINARIAS, MUEBLES Y EQUIPOS PARA EL AÑO 1

(EN SOLES)
DESCRIPCION ENERO FEBRE. MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOST SEPTIE. OCTUB. NOVIEM. DICIEMB. TOTALES
DEPRECIACION DE
48.33 48.33 48.33 48.33 48.33 48.33 48.33 48.33 48.33 48.33 48.33 48.33 580.00
MAQUINARIAS
DEPRECIACION DE
24.58 24.58 24.58 24.58 24.58 24.58 24.58 24.58 24.58 24.58 24.58 24.58 295.00
MUEBLES
DEPRECIACION DE
104.17 104.17 104.17 104.17 104.17 104.17 104.17 104.17 104.17 104.17 104.17 104.17 1,250.00
EQUIPOS
TOTAL 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 177.08 2,125.00
Elaboración propia
Ver los cuadros 51, 52 y 53 depreciación de maquinarias.
CUADRO 54: RESUMEN DEPRECIACION MAQUINARIAS, MUEBLES Y EQUIPOS PARA LOS 10 AÑOS
TOTAL DEPRECIACION MAQUINARIAS, MUEBLES Y EQUIPOS PARA LOS 10 AÑOS
(EN SOLES)
DESCRIPCION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 DEPRE. ACUMULADA
DEPRECIACION DE
580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 580.00 5,800.00
MAQUINARIAS
DEPRECIACION DE MUEBLES 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 295.00 2,950.00
DEPRECIACION DE EQUIPOS 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 1,250.00 12,500.00
TOTAL . 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 2,125.00 21,250.00
140
CUADRO 55: VALOR DE RECUPERO DE MAQUINARIAS, MUEBLES Y
EQUIPOS PARA LOS 10 AÑOS
VALOR DE RECUPERO DE MAQUINARIAS, MUEBLES Y EQUIPOS PARA LOS 10 AÑOS

(EN SOLES)
DESCRIPCION MONTO
DEPRECIACION DE MAQUINARIAS 580.00

DEPRECIACION DE MUEBLES 105.00
DEPRECIACION DE EQUIPOS 1,350.00
TOTAL 2,035.00
141
CUADRO 56: RESUMEN DE COSTOS, GASTOS PARA DETERMINAR LA GANANCIA Y PRECIO DE VENTA DESEADO
(EN SOLES)
COSTOS RENOVACIO OTROS OTROS MANO DE MANO DE CUOTA

INSUMOS INDIRECTO N DE GASTOS DE GASTOS OBRA OBRA MENSUAL
S MENSUAL ENSERES VENTA DIRECTA INDIRECTA MARGEN
DE PRECIO DE
PRODUCTOS TOTAL GANANCIA VENTA
LIQUIDA
TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL
COSTOS COSTOS COSTOS COSTOS COSTOS COSTOS COSTOS COSTOS
UNITARIO UNITARIO UNITARIO UNITARIO UNITARIO UNITARIO UNITARIO UNITARIO
EMOLIENTE CLASICO 0.59 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.58 0.42 4.00
EMOL. FRUTADO DE 1.55
0.86 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.84 1.16 5.00
MARACUYA
EMOL. FRUT. DE MENBRI. Y 1.55
1.29 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 4.28 0.72 5.00
PAPAYA AREQ
EMOL.FRUTADO DE 1.55
0.98 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.97 1.03 5.00
MANZANA
EMOL. FRUTADO DE PIÑA 0.98 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.97 1.03 5.00
EMOL.COMBINADO CON 1.55
1.30 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 4.28 0.72 5.00
PONCHE DE CACAO
EMOL. COMBINADO CON 1.55
0.72 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.70 0.80 4.50
COCA
EMOL. COMBINADO CON 1.55
0.60 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.58 0.92 4.50
HIERBA LUIS
EMOL. MEDICINAL CONTRA 1.55
0.62 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.61 0.89 4.50
RIÑON
EMOL.MEDICINAL CONTRA 1.55
0.74 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.72 0.78 4.50
HIGADO
0.67 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.65 0.85 4.50
ESTOMAGO
0.73 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.71 0.79 4.50
ESTRÉS
0.63 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.61 0.89 4.50
LA MIGRAÑA
0.63 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.61 0.89 4.50
RESFRIOS
142
PONCHE DE HABAS 0.77 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.75 0.75 4.50
PONCHE DE CACAO 0.97 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 . 3.95 0.55 4.50
DIANA CON LICOR 1.18 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 4.16 0.84 5.00
DIANA SIN LICOR 1.00 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.99 0.51 4.50
INFUSION DE HIERBA 1.55
0.28 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.26 0.24 3.50
LUISA
INFUSION DE HIERBA 1.55
0.29 0.18 0.02 0.29 0.23 0.50 0.21 3.27 0.23 3.50
BUENA
INFUSION DE MENTA 0.29 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.27 0.23 3.50
INFUSION DE MUÑA 0.31 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.30 0.20 3.50
INFUSION DE COCA 0.26 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.25 0.25 3.50
INFUSION DE OREGANO 0.30 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.29 0.21 3.50
INFUSION DE APIO 0.28 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.26 0.24 3.50
LIMONADA FROZEN 0.59 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.57 1.43 5.00
MARACUYA FROZEN 0.66 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.65 1.35 5.00
NARANJA FROZEN 1.09 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 4.07 0.93 5.00
JUGO DE COCONA 0.71 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.70 1.30 5.00
AGUAJE 0.74 0.18 0.02 0.29 1.55 0.23 0.50 0.21 3.72 1.28 5.00
PASTEL DE CHOCLO 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 2.76 0.74 3.50
PASTEL DE ZANAHORIA 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 2.76 0.74 3.50
PASTEL DE PLATANO 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 2.76 . 0.74 3.50
PASTEL DE VETERRAGA 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 1.77 0.74 3.50
PASTEL DE MANZANA 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 2.76 0.74 3.50
PASTEL DE QUINUA 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 2.76 0.74 3.50
GALLETAS DE QUINUA 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 2.76 0.74 3.50
GALLETAS DE QUIWICHA 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 2.76 0.74 3.50
GALLETAS DE ZANAHORIA 0.18 0.02 0.29 1.55 0.50 0.21 2.76 0.74 3.50
143
PIE DE FRUTAS 1.55 2.76
0.18 0.02 0.29 0.50 0.21 1.24 4.00
SELVATICAS
TOTAL COSTOS DIARIOS 30.33
144
5.3. DESCRIPCION DE PROVEEDORES
Nuestra empresa se dedica producción de bebidas naturales en base a
plantas medicinales para ello trabajaremos con proveedores de materias
primas, proveedores de productos tercerizados que se encargaran de
proveernos de pasteles y galletas naturales como acompañamiento a las
bebidas, proveedores de envase y embalaje.
La selección de los suministradores se escogieron tomando en cuenta:

el precio, calidad, plazos de entrega y transporte, categoría de la
empresa suministradora.
Podemos enumerar:
 SUPERMERCADOS “EL SUPER”: proveedor de diferentes
productos como lo son: azúcar, frutas, conservantes etc.
 MERCADO MAYORISTA “SAN CAMILO”: proveedor de hierbas
o plantas medicinales, frutas que son convenientes por sus bajos
precios.
 MERCADO MAYORISTA “ANDRES AVELINO CACERES”:
proveedor de hierbas o plantas medicinales, frutas que son
convenientes por sus bajos precios.
 PASTELERIAS “DULZURA DE CASA”: proveedor especial de
nuestro negocio, por ser un negocio dedicado a la elaboración de
pasteles naturistas y hechos en casa de manera artesanal, valor
que agrega a nuestros productos.
 PLASTICOS “LA TAPITA”: proveedor de plásticos como lo son
cubiertos, vasos de tecknopor, platos entre otros.
145
5.4. CAPACIDAD DE PRODUCCION
En el siguiente cuadro se aprecia el tiempo promedio que demora cada
proceso de atención al cliente, desde su entrada hasta el tiempo de
mantenimiento a la mesa, para el cual se calcula un promedio de 40
minutos, que incluye unos 25 minutos en promedio de tiempo de
consumo, en los cuales el consumidor puede charlar en compañía, leer
un periódico o revista, conectar su teléfono móvil o laptop mediante
nuestro servicio de wi fi.
CUADRO 57: CAPACIDAD DE PRODUCCION
DURACION PROMEDIO DE ATENCION DE PEDIDO TIEMPO EN MINUTOS
TIEMPO DE TOMA DE PEDIDO 2

TIEMPO DE CANCELACION DE PEDIDO 3
TIEMPO DE PREPARACION DE PEDIDO 8
TIEMPO DE ENTREGA DE PEDIDO 13
TIEMPO DE CONSUMO MINIMO 15
TIEMPO DE CONSUMO MAXIMO 35
TIEMPO PROMEDIO DE CONSUMO 25
TIEMPO TOTAL DE ATENCION DE PEDIDO 38
TIEMPO DE MANTENIMIENTO DE LA MESA 2
En el siguiente cuadro se observa el promedio de tiempo de atención

entre las horas de trabajo, lo cual significa que como máximo el local
puede llenar a su capacidad máxima que es lo mismo a 18 asientos,
unas 12 veces al día. Lo cual según nuestra proyección de ventas
estamos dentro del rango, para no rebasar nuestra capacidad de
producción diaria que es 216 clientes.
146
HORAS DIARIAS MINUTOS MINUTOS POR DIA
8 60 480
CAPACIDAD DE PRODUCCION TIEMPO
TOTAL DE MINUTOS AL DIA 480

TOTAL DE TIEMPO DE ATENCION 40
MAXIMO DE VECES DE LOCAL LLENO 12
TOTAL DE CUPOS 18
CAPACIDAD MAXIMA DE PRODUCCION 216
5.5. PROCESO DE PRODUCCION

El principal proceso que debe caracterizar nuestro producto
empieza por el de “proceso de atención al cliente” que se describe
en el flujograma a continuación:
147
GRAFICO 24: FLUJOGRAMA DE ATENCION AL CLIENTE
148
GRAFICO 25: FLUJOGRAMA DE PREPARACION DE UN EMOLIENTE
149
CAPITULO VI
PLAN DE GESTION Y ORGANIZACIÓN
En el presente capitulo se establecerá el tipo de propiedad de la organización

empresarial, organigrama, estructura, funciones de los elementos
estructurales, marco legal y factores relevantes, la misión, visión y principios
en los que se basara esta organización. De la misma manera se pretende
diseñar una estructura organizacional, manuales de función definidos y
manuales de procedimientos que permitan cumplir con los objetivos
específicos del proyecto.
A continuación se determinara; las bases legales para el desarrollo de

actividades de la organización, los parámetros y objetivos de la organización
en el desarrollo de sus actividades a largo plazo. Así como las políticas
aplicadas y no aplicadas en la organización, y el proceso de reclutamiento,
selección, formación.
6.1. ORGANIZACIÓN ESTRATEGICA
Buscamos definirnos como la empresa que somos en nuestra misión y

lo buscamos ser a través de nuestra visión:
MISIÓN
“Somos una empresa responsable, y dedicada a la preparación de

bebidas naturales a base de plantas medicinales y frutos que nos ofrece
nuestra tierra, estamos comprometidos con el cuidado de la salud de la
población, joven adulta a adulta mayor, brindando satisfacción en el
servicio y atención de nuestros clientes, en un ambiente agradable e
higiénico en la ciudad de Arequipa, por medio de nuestro capital humano
calificado y motivado.”
150
VISIÓN
“Ser reconocidos por nuestros clientes como un establecimiento de

preferencia en el rubro de alimentos saludables, en esta ciudad en los
próximos dos años, por nuestros productos de excelente calidad, a
través de la implementación continua de nuestra variedad e innovación
de sabores y remedios naturales con la participación activa de todos los
miembros.”
OBJETIVOS
OBJETIVO DE LA EMPRESA A CORTO PLAZO
 Lograr la aceptación de nuestro mercado meta en un plazo de un

año. Mediante la publicidad de boca a boca y a traves de la
fidelización del cliente.
 Lograr un crecimiento en ventas del 20 % en el segundo mes y

un aumento de 20 % en ventas para el mes de agosto. Como
resultado de una exhaustiva campaña promocional, además de
valernos de la micro localizacion del negocio.
 Hacer conocida nuestra marca y hacer que esta sea asociada

rápidamente con la salud, higiene y bienestar. Posicionarnos
como una marca de cuidado de la salud.
 Lograr la fidelización de nuestros clientes a la marca y productos.
OBJETIVO DE LA EMPRESA MEDIANO PLAZO
 Lograr para el segundo año de operatividad un 20 % de

crecimiento a consecuencia del empleo de estrategias de
fidelización e innovación de productos.
151
 Alcanzar un rápido crecimiento en ventas a causa de la
recomendación de nuestros clientes como parte de la publicidad
boca a boca.
 Lograr establecernos como una empresa líder y pionera en el

rubro.
 Implementar el servicio a delivery, para ofrecer una mejora a la

calidad de nuestro servicio.
 Plantearse la apertura de un local propio en la ciudad de

Arequipa, para la segunda mitad de duración del proyecto. Que
según nuestra investigación de mercado podría localizarse en un
mall, terrapuerto o aeropuerto.
OBJETIVO DE LA EMPRESA LARGO PLAZO
 Ampliar el mercado fuera de la región, conquistar nuevos

mercados en otras ciudades.
 Desarrollar mejoras estratégicas, brindando un servicio

personalizado y de buffet a organizaciones empresariales.
 Desarrollar una estrategia de diversificación de los productos

para obtener mayor rentabilidad.
6.2. CONSTITUCION Y ADMINISTRACION
TIPO DE PROPIEDAD
El presente proyecto será ejecutado dentro del régimen de la propiedad
privada.
152
TAMAÑO DE LA EMPRESA
La empresa calificara dentro de la categoría de micro empresa, debido a
que el número de trabajadores está dentro del rango establecido, menos
de 10 colaboradores, que en principio se mantiene así, en lo sucesivo se
pueden dar ingreso de nuevo personal por incremento de demanda,
entre otros motivos.
Entiéndase por microempresa a aquella unidad económica que opera
una persona natural o jurídica, bajo cualquier forma de organización o
gestión empresarial, que desarrolla actividades de extracción,
transformación, producción y comercialización de bienes o prestación de
servicios, dentro de parámetros establecidos en el reglamento de la “Ley
General De Mypes”.
TIPO DE SOCIEDAD
La sociedad será constituida legalmente como Sociedad Anónima
Cerrada, ajustándose a la Ley General De Sociedades (Texto Único
Ordenado Aprobado Por Decreto Supremo 03 – 85 –JUS, de
03.05.1985), fue derogada y sustituida por la presente Ley General De
Sociedades N° 26887 de 05.12.97.
Se continuara bajo la modalidad de Sociedad Anónima Cerrada
integrada por una o más personas naturales y jurídicas, aportando
bienes o dinero en efectivo, que serán representados por el capital
aportado. La denominación de la empresa deberá ser seguida de las
reglas S.A.C.
La Sociedad Anónima Cerrada es una Persona Jurídica de Derecho
privado, sus principales características son:
Creada por un reducido número de personas (hasta veinte socios) que
pueden ser naturales o jurídicas, que tienen el ánimo de constituir una
sociedad -affectiosocietatis- y participar en forma activa y directa en la
administración, gestión y representación social.
153
RAZON SOCIAL Y REGIMEN TRIBUTARIO
KEROS EMOLIENTERIA S.A.C. Se ha escogido el régimen especial de
renta de tercera categoría, que comprende a las personas naturales y
sociedades conyugales, sucesiones indivisas y personas jurídicas
domiciliadas en el país que obtengan rentas por una actividad de
comercio y/o industria con fines de lucro.
• Los ingresos anuales no deben superar los S/. 525,000.
• El valor de los activos fijos afectados a la actividad exceptuando
predios y vehículos, no superar los S/. 126,000.
• El personal afectado a la actividad no debe ser mayor a 10
personas por turno de trabajo
• El monto acumulado de adquisiciones al año no debe superar
los S/. 525,000.
La sociedad que hemos escogido para este plan de negocios es S.A.C.
esta sociedad posee junta general de accionistas, el directorio es
opcional el cual en nuestro caso, no lo consideramos, la gerencia general
si se considera, nuestros aportes se dan en tecnología tangible y
también otra parte en efectivo.
6.3. ESTRUCTURA ORGANICA

La estructura orgánica propuesta para la organización es de tipo
funcional, ya que tiene menos estructuración, cambios más frecuentes
de puestos y responsabilidad de interacción y de interdependencia
dinámica entre las distintas partes. La organización por funciones reúne,
en un departamento a todos los que se dedican a esta actividad o varias
relacionadas, que se llaman funciones. La organización funcional es la
más lógica y básica de departamentalización, por nuestra condición de
micro empresa, por el número de trabajadores y sobre todo para la
maximización de los recursos.
154
ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA
La estructura por la que se opto es simple debido a que esta estructura
tiene un bajo grado de departamentalización. Es una organización plana,
un reducido cuerpo de empleados y un individuo en quien está
centralizada la autoridad para la toma de decisiones en este caso el
administrador.
La simplicidad de esta estructura simple yace en la sencillez, es eficaz,
flexible, está definido el rol de funciones y actividades, es poco costosa
de mantener. Cabe aclarar es el organigrama con el que se empieza la
puesta en marcha del proyecto, ya que en un futuro es susceptible a
cambio y modificaciones ya sea por incremento de personal, y otras
variables que afecten la necesidades de personal de la organización.
GRAFICO 26: ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Nuestro órgano central está conformado por la junta general de accionistas

que a su vez es conformada por dos accionistas, que a su vez ocupan los
155
cargos de administración y caja en el área de ventas. Despues se desprende
el área de asesoría legal o contable, que es un órgano de asesoría que
subcontratamos en periodos ocasionales para apoyar al área administrativa y
que no pertenece a la empresa. Se desprenden dos áreas; producción que
solo se encarga de la preparación de las bebidas; ventas que se encarga de
la comercialización, de la atención al cliente y la recaudación del efectivo en
caja. Sujeto siempre a modificaciones, por aumento de personal o
modificación de la organización en general.
6.4. PERSONAL
6.4.1. PLANILLAS DE PERSONAL
Según la investigación realizada se contratara personal en base
a las necesidades de la empresa para abastecer de personal y
de acuerdo al servicio que deseamos brindar.
En el primer cuadro se expone la planilla de personal de la

empresa calculada para un mes, considerando los beneficios
sociales que corresponden según la ley de pymes. Hasta el mes
de julio se contaran con 3 colaboradores conformado; cocinero,
cajero y mozo aparte de la administradora,
En el segundo cuadro se expone la planilla de personal calculada

para 7 meses de trabajo, que comprenden desde enero a julio.
En el tercer cuadro se incluyen los meses de agosto a diciembre,

debido al incremento de ventas, en lo siguiente se hace un
aumento de personal, que consta de un cocinero y un mozo mas.
Quedando un total de 6 colaboradores entre las áreas de
administración, producción y ventas.
Ver anexos 01 constitución de la empresa, anexo 02 estatuto de la empresa
156
CUADRO 60: COSTOS EN MANO DE OBRA
(EN SOLES)
DSCTOS
REMUNERACIONES TOTAL DESCUENTOS AL TRABAJADOR PATRONA
REMU TOTAL LES
N NOMBRES Y OCUPACIO NETO A
NERA DSCTO
° APELLIDOS N HORA GRATI CIONE FONDO POLIZA PAGAR
COMI COMISI S
BASI S FI S SNP PENSIO SEGUR ESSALUD
SIONE ON AFP
CO EXTR CACI 13% NES 10 O 1.47 9%
S 1.33 %
AS ON % % TOTAL
1 PAOLA MAYHUA OCSA ADMINISTR 1100 1100 143.00 143.00 957.00 99.00 1199.00
2 CARLA CARPIO MOTTA COCINERO 800 800 104.00 104.00 696.00 72.00 872.00
3 VERONICA CONDORI C. CAJERA 750 750 75.00 11.03 9.98 96.00 654.00 67.50 817.50
4 CARLOS CHAVEZ CUSI MOZO 750 750 75.00 11.03 9.98 96.00 654.00 67.50 817.50
TOTALES 3400 3400 247.00 150.00 22.05 19.95 439.00 2961.00 306.00 3706.00
Elaboración propia
*montos en nuevos soles
*el administrador y cajero no forman parte del proceso productivo
Ver cuadro 69 inversiones en mano de obra
157
(EN SOLES)
DSCTOS
REMUNERACIONES DESCUENTOS AL TRABAJADOR PATRO
NALES
TOTAL TOTAL
NOMBRES Y OCUPACIO NETO A
N° REMUN DSCTO
APELLIDOS N HORA GRATI PAGAR
COMI ERA FONDO POLIZA S
BASIC S FI CIONES SNP ESSALU
SIONE PENSIO SEGUR COMISI
O EXTR CACI 13% D9%
S NES 10 O 1.47 ON AFP
AS ON
% % 1.33 % TOTAL
1 PAOLA MAYHUA OCSA ADMINIST 7700 7700 1001.00 1001.00 6699.00 693.00 8393.00
2 CARLA CARPIO MOTTA COCINERO 5600 5600 728.00 728.00 4872.00 504.00 6104.00
3 VERONICA CONDORI C CAJERA 5250 5250 525.00 77.18 69.83 672.00 4578.00 472.50 5722.50
TOTALES 23800 23800 1729.00 1050.00 154.35 139.65 3073.00 20727.00 2142.00 25942.00
Elaboración propia
158
(EN SOLES)
DSCTOS
REMUNERACIONES DESCUENTOS AL TRABAJADOR PATRO
TOTAL TOTAL NALES
NOMBRES Y OCUPACIO NETO A
N° REMU DSCTO
APELLIDOS N HORA GRATI NERA FONDO POLIZA PAGAR
COMI S ESSALU
BASIC S FI CIONES SNP PENSIO SEGUR COMISI
SION D
O EXTR CACI 13% NES 10 O 1.47 ON AFP
ES 9%
AS ON % % 1.33 % TOTAL
1 PAOLA MAYHUA OCSA ADMINISTR 5500 5500 715.00 715.00 4785.00 495.00 5995.00
2 CARLA CARPIO MOTTA. COCINERO 4000 4000 520.00 520.00 3480.00 360.00 4360.00
3 MARIO CUADROS ALI COCINERO 4000 4000 520.00 520.00 3480.00 360.00 4360.00
4 VERONICA CONDORI C CAJERA 3750 3750 375.00 55.13 49.88 480.00 3270.00 337.50 4087.50
6 LUIS LOPEZ CARRION MOZO 3750 3750 375.00 55.13 49.88 480.00 3270.00 337.50 4087.50
TOTALES 24750 24750 1755.00 1125.00 165.38 149.63 3195.00 21555.00 2227.50 26977.50
Elaboración propia
159
CAPITULO VII
PLAN DE IMPLEMENTACION
7.1. EL NEGOCIO
Actualmente en la ciudad de Arequipa y el resto del país se está viendo

un incremento en el interés de la población hacia lo que son los
productos naturales y medicinales a base de plantas oriundas de nuestro
país, y la gente ha optado por consumir en mayor cantidad bebidas
naturales como los emolientes, ya que se sabe que muchas de estas
preparaciones tienen propiedades medicinales y sirven como
tratamientos para aliviar variedad de dolencias. El presente estudio hará
uso de herramientas y técnicas disponibles para estudiar la viabilidad
económica y financiera del presente plan de negocios.
KEROS EMOLIENTERIA brinda la oportunidad de consentir el paladar

de nuestros clientes, con la mejor calidad en productos y servicios,
brindándoles un ambiente naturista, higiénico, familiar y acogedor y una
atmósfera agradable, con un concepto rustico y bio naturista dentro de
lo contemporáneo donde ofrecemos una gran variedad de bebidas
calientes, infusiones, emolientes, diana, ponche en diferentes sabores,
combinaciones y presentaciones, caliente, frio, que en su mayoría como
remedio natural a distintas enfermedades.
160
7.2. CALENDARIO DE EJECUCION
GRAFICO 27: CALENDARIO DE EJECUCION
SEMANAS
TAREA PLAZO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
INVESTIGACION DE MERCADOS 02 SEMANAS
CONSTITUCION DE LA EMPRESA 03 SEMANAS
EJECUCION DE LA INVERSION 04 SEMANAS
BUSQUEDA DE LOCAL 02 SEMANAS
ACONDICIONAMIENTO DE LOCAL MUEBLES 03 SEMANAS
RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL 02 SEMANAS
INDUCCION Y CAPACITACION DE PRESONAL 02 SEMANAS
PREPARACION DE COMPRAS 02 SEMANAS
ORGANIZACION ADMINISTRATIVA 03 SEMANAS
INICIO DE OPERACIONES
161
CAPITULO VIII
PLAN FINANCIERO
El presente capitulo financiero es el resumen de los costos, gastos y otras

erogaciones de dinero que se necesitan para la inversión y posterior puesta
en marcha del negocio, los cuales al estudiase y clasificarse podremos
obtener los estados financieros; “Unos estados financieros confiables son un
requisito previo a la hora de obtener capital inversor o créditos bancarios y
puede ser fundamental en cuanto a la obtención de determinados contratos o
en las negociaciones con determinados suministros”, también denominados
estados contables, informes financieros o cuentas anuales, son informes que
utilizan las instituciones para dar a conocer la situación económica y financiera
y los cambios que experimenta la misma a una fecha o periodo determinado.
Con el propósito de obtener un resultado que nos permita medir
cuantitativamente la rentabilidad y la viabilidad del negocio se a
negativamente o positivamente.
Se busca cuantificar en términos monetarios el valor total de los recursos

tangibles e intangibles.
8.1. INVERSIONES
INVERSIONES INTANGIBLES
Los primeros 2 cuadros a continuación describen los costos de
inscripción de la empresa y gastos administrativos para su puesta en
marcha.
162
CUADRO 63: INVERSIONES INTANGIBLES
(EN SOLES)
GASTOS DE CONSTITUCION Y ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
DESCRIPCION COSTO
INSCRIPCION EN REGISTROS PUBLICOS 120.00
ELABORACION DE LA MINUTA Y ELEVACION DE LA ESCRITURA PUBLICA 100.00
COSTO Y LEGALIZACION DE LIBROS 50.00
OTROS 50.00
SUBTOTAL 320.00
Elaboración propia
Ver anexo 01 constitución de la empresa y ver anexo 02 estatutos de la empresa.
CUADRO 64: INVERSIONES INTANGIBLES
(EN SOLES)
CERTIFICADOS Y LICENCIAS
DESCRIPCION COSTO
CERTIFICADO DE COMPATIBILIDAD DE USO 45.00
CERTIFICACION DE ZONIFICACION 260.00
CERTIFICADO DE CONDICIONES SANITARIAS 75.00
DERECHO DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO 300.00
BUSQUEDA DE ANTECEDENTES EN INDECOPI 50.00
REGISTRO DE MARCA 250.00
SUBTOTAL 980.00
Elaboración propia
TOTAL INVERSIONES INTANGIBLES 1,300.00
Elaboración propia
INVERSIONES TANGIBLES
A continuación se detallan también los equipos y maquinarias, muebles
y otros implementos necesarios para la fabricación de los productos que
comercializaremos.
163
CUADRO 65: INVERSIONES TANGIBLES
(EN SOLES)
MAQUINARIAS DE PROCESOS PRODUCTIVOS
COSTO
DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL
COCINA INDUSTRIAL 1 2,000.00 2,000.00
EXHBIDORA 1 1,100.00 1,100.00
REFRIGERADORA 1 1,200.00 1,200.00
LICUADORA 2 350.00 700.00
HERVIDOR INDUSTRIAL 2 400.00 800.00
SUBTOTAL 5,800.00
Elaboración propia
CUADRO 66 : INVERSIONES TANGIBLES
(EN SOLES)
MUEBLES Y ACCESORIOS
COSTO
*SILLONES DUPLEX COLOR HUESO 5 200.00 1,000.00
*MESAS DE CENTRO 4 70.00 280.00
*MESAS DE MADERA 4 50.00 200.00
*SILLAS DE MADERA 8 20.00 160.00
*MOSTRADOR DE MADERA 1 400.00 400.00
*ESTANTE ORGANIZADOR DE MADERA 1 500.00 500.00
*ESCRITORIOS 2 120.00 240.00
*SILLONES DE ESCRITORIO 2 50.00 100.00
*ARCHIVERO 1 70.00 70.00
SUBTOTAL 2,950.00
Elaboración propia
*Los Muebles En Su Mayoría No Forman Parte Del Proceso Productivo
164
CUADRO 67: INVERSIONES TANGIBLES
INVERSIONES TANGIBLES (EN SOLES)
ENSERES DE PROCESOS PRODUCTIVOS
COSTO
JUEGO DE OLLAS X 6 UND 1 500.00 500.00
PACK DE COLADORES X 6 UND 2 30.00 60.00
JUEGO DE CUCHARONES X 6 UND 2 40.00 80.00
JUEGO DE BANDEJAS X 12 UND 1 110.00 110.00
OTROS UTENSILIOS 500.00
SUBTOTAL 1,250.00
Elaboración propia
CUADRO 68 : INVERSIONES TANGIBLES
(EN NUEVOS SOLES)
EQUIPOS DIVERSOS
COSTO
*LAPTOP 2 1,200.00 2,400.00
*IMPRESORA HP 1 300.00 300.00
*EQUIPOS DE MUSICA 1 700.00 700.00
*LAMPARAS DE PIE 2 80.00 160.00
*TELEVISOR LED 42¨ 1 1,400.00 1,400.00
*EXTINTOR GRANDE 1 40.00 40.00
SUBTOTAL 5,000.00
Elaboración propia
*Los Equipos En Su Mayoría No Forman Parte Del Proceso Productivo
165
INVERSIONES EN MANO DE OBRA
Los costos en mano de obra se toman en consideración los primeros 3
meses de operatividad del negocio, para nuestro plan de inversiones,
ya que es dinero con el que debemos contar para el pago de los servicios
prestados por nuestros colaboradores, sin considerar si se alcanza la
demanda proyectada o de no ser el caso.
CUADRO 69: INVERSIONES EN MANO DE OBRA
INVERSIONES EN MANO DE OBRA

(EN SOLES)
SUELDO ESSALUD
CARGO ANUAL ANUAL COSTO ANUAL COSTO MENSUAL
*ADMINISTRADOR 13200.00 1188.00 14388.00 1199.00
COCINERA 9600.00 864.00 10464.00 872.00
*CAJERO 9000.00 810.00 9810.00 817.50
MOZO 9000.00 810.00 9810.00 817.50
TOTAL 40,800.00 3672.00 44,472.00 3706.00
TOTAL ACUMULADO PARA LOS 3 PRIMEROS MESES 11,118.00

Elaboración propia
CUADRO 70: RESUMEN DE INVERSION DE CAPITAL
INVERSION DE CAPITAL DE TRABAJO PARA 3 MESES

(EN SOLES)
DESCRIPCION MES 1 MES 2 MES 3 TOTAL

COSTOS DE INSUMOS
DIRECTOS 2,760.00 3,036.00 3,036.00 8,832.00
COSTOS DE INSUMOS DE
INDIRECTOS 887.00 975.70 975.70 2,838.40
OTROS GASTOS DE VENTA 1,498.00 1,611.30 1,611.30 4,720.60
OTROS GASTOS 8,639.00 8,557.50 8,557.50 25,754.00
MANO DE OBRA 3,706.00 3,706.00 3,706.00 11,118.00
IMPREVISTOS 79.00 79.00 79.00 237.00
GARANTIAS DE ALQUILER 10,000.00 10,000.00
TOTAL 27,576.00 17,972.50 17,972.50 63,500.00
Elaboración propia
TOTAL INVERSIONES CAPITAL DE TRABAJO 63,500.00
166
*los costos de insumos directos, costos de consumos indirectos, otros gastos de venta y otros
gastos se describen en el plan de producción y costos.
Una vez hecho el cálculo de todos los costos y gastos necesarios se

procede a su sumatoria, para luego calculara el financiamiento si fuera
el caso.
CUADRO 71: RESUMEN DE INVERSIONES
CUADRO RESUMEN INVERSIONES

(EN SOLES)
TOTAL INVERSIONES INTANGIBLES 1,300.00
TOTAL INVERSIONES TANGIBLES 15,000.00
TOTAL INVERSIONES EN CAPITAL DE TRABAJO 63,500.00
INVERSION TOTAL 79,800.00
Elaboración propia
8.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

El financiamiento tiene por objeto detectar las fuentes de recursos
monetarios necesarios y sus condiciones para la ejecución,
implementación y funcionamiento del proyecto, se ha considerado
diferentes opciones dentro del mercado financiero; bancos, cajas y micro
financieras, etc., los cuales ponen a disposición de los usuarios
diferentes líneas de crédito y para su elección tendremos en
consideración factores como:
 Tasa efectiva de interés anual
 Plazo
 Sobre costos
167
 Amortizaciones y prepagos
 Descuentos de intereses
 Castigos o tasa de interés moratorio
 Garantías
 Honorarios legales y notariales.
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
La inversión total requerida para el proyecto es de S/.79,800.00 nuevos
soles, monto que es asumido en parte por los dos socios y parte de
financiamiento, el cuadro a continuación detalla la división de aportes.
CUADRO 72: ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO PARA EL

PROYECTO
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO

(EN SOLES)
APORTE
INVERSIONES FINANCIAMIENTO TOTAL INVERSION
SOCIETARIO
INVERSION
1,300.00 1,300.00
INTANGIBLE
INVERSION TANGIBLE 10,000.00 5,000.00 15,000.00
CAPITAL DE TRABAJO 43,500.00 20,000.00 63,500.00

TOTAL DE
54,800.00 25,000.00 79,800.00
INVERSIONES
Elaboración propia
El cuadro a continuación describe los porcentajes de financiamiento y

porcentajes de aporte societario.
CUADRO 73: PORCENTAJE DE FINANCIAMIENTO PARA EL

PROYECTO
PORCENTAJE DE FINANCIAMIENTO PARA EL PROYECTO

(EN SOLES)
INVERSIONES APORTE SOCIETARIO FINANCIAMIENTO TOTAL INVERSION
INVERSION INTANGIBLE 1.63% 0.00% 1.63%
168
INVERSION TANGIBLE 12.53% 6.27% 18.8%
CAPITAL DE TRABAJO 54.51% 25.06% 79.57%
TOTAL DE INVERSIONES 68.67% 31.33% 100.00%
Elaboración propia
Dentro del aporte societario se hace la división en unidades monetarias

por partes iguales del 50 % y 50 % al igual que sus acciones, para cada
uno de los dos socios.
CUADRO 74: RESUMEN DE APORTE SOCIETARIO
RESUMEN DE APORTE SOCIETARIO

(EN SOLES)
INVERSIONES SOCIO 1 SOCIO 2 TOTALES
INVERSION INTANGIBLE 650.00 650.00 1,300.00
INVERSION TANGIBLE 5,000.00 5,000.00 10,000.00
CAPITAL DE TRABAJO 21,750.00 21,750.00 43,500.00
TOTAL DE INVERSIONES 27,400.00 27,400.00 54,800.00
Elaboración propia
Ver Cuadro 71 Resumen De Inversiones
Se presenta la descripción de la deuda:
CUADRO 75: PRESTAMO BANCARIO
PRESTAMO BANCARIO
(EN SOLES)
DEUDA S/. 25,000.00

PLAZO EN AÑOS 2
TASA EFECTIVA ANUAL 32%
FRECUENCIA DE PAGO MENSUAL
CUOTAS POR AÑO 12
Elaboración propia
Ver cuadro 72 estructura de financiamiento para el proyecto y ver cuadro 73
porcentajes de financiamiento para el proyecto.
169
CUADRO 76: CRONOGRAMA DE PAGOS (EN SOLES)
CUOTA VALOR CUOTA INTERES AMORTIZACION SALDO

0 - - - 25,000.00
1 1,199.88 290.88 909.00 24,091.00
2 1,199.88 280.30 919.57 23,171.43
3 1,199.88 269.60 930.27 22,241.16
4 1,199.88 258.78 941.10 21,300.06
5 1,199.88 247.83 952.05 20,348.02
6 1,199.88 236.75 963.12 19,384.89
7 1,199.88 225.55 974.33 18,410.56
8 1,199.88 214.21 985.67 17,424.90
9 1,199.88 202.74 997.13 16,427.76
10 1,199.88 191.14 1,008.74 15,419.03
11 1,199.88 179.40 1,020.47 14,398.55
12 1,199.88 167.53 1,032.35 13,366.21
13 1,199.88 155.52 1,044.36 12,321.85
14 1,199.88 143.37 1,056.51 11,265.34
15 1,199.88 131.07 1,068.80 10,196.54
16 1,199.88 118.64 1,081.24 9,115.30
17 1,199.88 106.06 1,093.82 8,021.49
18 1,199.88 93.33 1,106.54 6,914.94
19 1,199.88 80.46 1,119.42 5,795.52
20 1,199.88 67.43 1,132.44 4,663.08
21 1,199.88 54.26 1,145.62 3,517.46
22 1,199.88 40.93 1,158.95 2,358.51
23 1,199.88 27.44 1,172.43 1,186.08
24 1,199.88 13.80 1,186.08 0.00
TOTAL 28,797.01 3,797.01 25,000.00 0.00
Elaboración propia
El crédito es por un monto de S/. 25,000.00 nuevos soles que serán

financiados a 2 años, lo mismo que decir 24 cuotas, cada una por un
monto de S/. 1,199.88 nuevos soles a una tasa interés anual de 32%.
8.3. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

Los estados financieros son las expresiones cuantitativas del resumen
de la situación económica y financiera del proyecto, que en forma de
170
cuadros sistemáticos muestran cual ha sido el movimiento de los
recursos de la empresa en un tiempo determinado.
Los estados financieros proporcionan a sus acreedores información

conveniente para la planeación financiera.
8.3.1. BALANCE GENERAL

Este documento: “presenta un estado resumido de la situación
financiera de la empresa en un momento específico.
El estado sopesa los activos de la empresas (lo que posee) contra

su financiamiento, que puede ser deuda (lo que debe) o
patrimonio (lo que aportan los dueños).”
El balance es un estado de situación financiera y comprende

información clasificada y agrupada en tres grupos principales:
activos, pasivos y capital. A su vez cada uno de estos grupos,
muestran en detalle distintas cuentas. A su vez la información es
ordenada de cuentas o ítems de mayor liquidez a menor liquidez.
171
CUADRO 77: BALANCE GENERAL (EN SOLES)
BALANCE GENERAL
(EN SOLES)
AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
EFECTIVO O SU EQUIVAL. EN EFECTIVO 109,522.50 194,489.63 150,109.79 190,657.29 225,077.71 265,164.64 304,780.37 345,070.67 379,749.46 420,047.42
CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES
TERC.
CUENTAS POR COBRAR DIVERSAS TERC. 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00
MATERIAS PRIMAS 850.00 1,830.00 2,480.00 3,420.00 4,490.00 5,400.00 6,180.00 7,030.00 7,660.00 8,550.00
ENVASES Y EMBALAJES 120.00 490.00 750.00 910.00 1,145.00 1,455.00 1,700.00 2,035.00 2,245.00 2,390.00
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 120,492.50 206,809.63 163,339.79 204,987.29 240,712.71 282,019.64 322,660.37 364,135.67 399,654.46 440,987.42
ACTIVO NO CORRIENTE
INMUEBLE, MAQUINARIA Y EQUIPO 13,750.00 13,750.00 13,750.00 9,250.00 14,250.00 14,250.00 14,250.00 9,750.00 14,750.00 7,450.00
ACTIVO DIFERIDO 1,032.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 .0.00 0.00 0.00
DEPRECIACION .-2,125.00 -4,250.00 -6,375.00 -4,000.00 -6,125.00 -8,250.00 -10,375.00 -8,000.00 -10,125.00 -4,950.00
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 12,657.30 9,500.00 7,375.00 5,250.00 8,125.00 6,000.00 3,875.00 1,750.00 4,625.00 2,500.00
TOTAL ACTIVO 133,149.80 216,309.63 170,714.79 210,237.29 248,837.71 288,019.64 326,535.37 365,885.67 404,279.46 443,487.42
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS 0.00 0.00 .0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
INPUESTO A LA RENTA .0.00 0.00 .0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES
TERC. 9,789.32 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18
172
TOTAL PASIVO CORRIENTE 9,789.32 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18
PASIVO NO CORRIENTE
OBLIGACIONES FINANCIERAS 14,398.50 0.00 0.00 .0.00 0.00 0.00 0.00 S/.0.00 0.00 0.00
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 14,398.50 0.00 0.00 .0.00 0.00 0.00 0.00 S/.0.00 0.00 0.00
TOTAL PASIVO 24,187.82 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18 10,126.18
PATRIMONIO
CAPITAL 54,800.00 54,800.00 54,800.00 54,800.00 54,800.00 54,800.00 54,800.00 54,800.00 54,800.00 54,800.00
RESERVA LEGAL 10,960.00 10,960.00 105,788.61 145,311.11 183,911.53 223,093.46 261,609.19 300,959.49 339,353.28 378,561.24
RESULTADO ACUMULADO 0.00 43,201.98 .0.00 .0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
RESULTADOS DEL EJERCICIO 43,201.98 97,221.47 .0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL PATRIMONIO 108,961.98 206,183.45 160,588.61 200,111.11 238,711.53 277,893.46 316,409.19 355,759.49 394,153.28 433,361.24
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 133,149.80 216,309.63 170,714.79 210,237.29 248,837.71 288,019.64 326,525.37 365,885.67 404,279.46 443,487.42
Elaboración propia
173
8.3.2. ESTADO DE RESULTADOS
“El estado de pérdidas y ganancias o estado de resultados
proporciona un resumen financiero de los resultados de operación
de la empresa durante un periodo especifico. Los más comunes
son los estados de pérdidas y ganancias que cubren un periodo
de un año calendario.” 30
Los más comunes son los estados de pérdidas y ganancias que

cubren un periodo de un año que termina en una fecha específica,
generalmente el 31 de diciembre del año calendario. Sin embargo,
muchas empresas grandes operan en un ciclo financiero de 12
meses, o año fiscal, que termina en una fecha distinta del 31 de
diciembre.
30Lawrence J., Chad J. (2012). Principios de administración financiera. Decimosegunda Edición.

Naucalpan de Juárez, México, Pearson Educación, S.A. Pág. 53
174
CUADRO 78: ESTADO DE RESULTADOS (EN SOLES)
ESTADO DE RESULTADOS
(EN SOLES)
AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TOTAL
VENTAS 287,291.55 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 3,390,040.29
COSTO DE VENTAS (113,678.32) (126,915.58) (128,165.58) (126,915.58) (128,165.58) (126,915.58) (128,165.58) (126,915.58) (128,165.58) (126,915.58) (1,260,918.54)
UTILIDAD BRUTA 173,6113.23 217,834.28 216,584.28 217,834.28 216,584.28 217,834.28 216,584.28 217,834.28 216,584.28 217,834.28 2,129,121.75
GASTOS OPERATIVOS
GASTOS DE ADMINISTRACION (54,052.00) (55,053.80) (55,053.80) (55,053.80) (55,053.80) (55,053.80) (55,053.80) (55,053.80) (55,053.80) (55,053.80) (549,536.20)
GASTOS DE VENTA (62,634.55) (64,526.71) (64,882.40) (64,649.23) (65,029.43) (64,825.66) (65,241.15) (65,079.73) (65,546.02) (65,445.58) (647,860.46)
COSTOS DE PRODUCCION 0.00 (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) (0.00) 0.00 (0.00)
UTILIDAD OPERATIVA 56,926.68 98,253.77 96,648.08 98,131.25 96,501.05 97,954.82 96,289.33 97,700.75 95,984.46 97,334.90 931,725.09
OTROS INGRESOS Y EGRESOS
INGRESOS 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
INGRESOS FINANCIEROS 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 685.00 2,035.00
OTROS INGRESOS DE GESTION 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
EGRESOS
GASTOS FINANCIEROS (2,764.70) (1,032.30) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 (3,797.00)
UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO 54,161.98 97,221.47 96,648.08 98,806.25 96,501.05 97,954.82 96,289.33 98,375.75 95,984.46 98,019.90 929,963.09
UTILIDAD ANTES DE ADICIONES
Y DEDUCIONES 54,161.98 97,221.47 96,648.08 98,806.25 96,501.05 97,954.82 96,289.33 98,375.75 95,984.46 98,019.90 929,963.09
Elaboración propia
175
8.3.3. FLUJO DE FONDOS
El flujo de efectivo “es un estado financiero que muestra el efectivo
generado y utilizado en las actividades de operación, inversión y
financiación. Para el efecto debe determinarse el cambio en las
diferentes partidas del balance general que inciden en el efectivo”.
El objetivo del flujo de efectivo es determinar la capacidad de la

empresa, entidad o persona para generar el efectivo que le
permita cumplir con sus obligaciones inmediatas y directas, para
sus proyectos de inversión y expansión. Además, este flujo de
efectivo permite hacer un análisis de cada una de las partidas que
inciden en la generación de efectivo, el cual puede ser de gran
utilidad para elaborar políticas y estrategias que permitan a la
empresa utilizar óptimamente sus recursos.
El estado de flujo de efectivo contiene todas las actividades del

efectivo tanto ingresos como desembolsos, de una empresa,
durante un periodo determinado.
Explica, además, las causas, de los cambio de efectivo,

suministrando información sobre las actividades operativas de
financiamiento y de inversión.
El efectivo afecta a dos áreas primarias de la empresa y a su vez

es afectado por ellas, la administración de operaciones y la
administración financiera.
La administración de operaciones se ocupa principalmente de las

actividades ordinarias más importantes que generan ingresos y
gastos.
176
CUADRO 79: FLUJO DE FONDOS PROYECTADO (EN SOLES)
FLUJO DE FONDOS PROYECTADO
(EN SOLES)
CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS
287,291.55 344,749.86 344,749.86 345,424.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 345,424.86 344,749.86 345,424.86
OPERATIVOS
COBRANZA POR
287,291.55 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86
VENTAS
INGRESOS VARIOS 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 685.00
EGRESOS
116,686.55 119,580.51 119,936.20 119,703.03 120,083.23 119,879.46 120,294.95 120,133.53 120,599.82 120,499.38
OPERATIVOS
GASTOS DE
54,052.00 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80
ADMINISTRACION
GASTOS DE VENTAS 62,634.55 64,526.71 64,882.40 64,649.23 65,029.43 64,825.66 65,241.15 65,079.73 65,546.02 65,445.58
SALDO OPERATIVO 170,605.00 225,169.35 224,813.66 225,721.83 224,666.63 224,870.40 224,454.91 225,291.33 224,150.04 224,935.48
GASTO DE CAPITAL 79,800.00
FORMACION DE
79,800.00
CAPITAL
FLUJO ECONOMICO -79,800.00 170,605.00 225,169.35 224,813.66 225,721.83 224,666.63 224,870.40 224,454.91 225,291.33 224,150.04 224,935.48
PRESTAMO 25,000.00
AMORTIZACION
11,633.79 13,366.21
PRESTAMO
INTERESES
2,764.72 1,032.30
PRESTAMO
DEV. IMPUESTO
774.12 289.04
RENTA…ESC.FISC
FLUJO FINANCIERO -54,800.00 156,980.61 211,059.89 224,813.66 225,721.83 224,666.63 224,870.40 224,454.91 225,291.33 224,150.04 224,935.48
Elaboración propia
177
8.4. EVALUACION DEL PLAN DE NEGOCIOS
La evaluación de proyectos es un proceso por el cual se determina el
establecimiento de cambios generados por un proyectos partir de la
comparación entre el estado actual y el estado previsto en su
planificación.
Es decir, se intenta conocer qué tanto un proyecto ha logrado cumplir
sus objetivos o bien qué tanta capacidad poseería para cumplirlos.
8.4.1. INDICADORES PARA LA EVALUACION

Para poder realizar la evaluación del Proyecto se utilizaron los
siguientes indicadores:
 Valor Actual Neto
 Tasa Interna de Retorno
 Periodo de Recuperación del Capital o Relación Beneficio
Costo Descontado.
8.4.4.1. .VALOR ACTUAL NETO (VAN)

El concepto de valor actual es relevante porque entronca con el
objetivo financiero de maximización de la riqueza de los
propietario: si al VA le restamos el importe de la inversión
requerida para acometer un proyecto obtenemos el valor actual
neto, es decir, el exceso de los cobros futuros por encima de la
inversión, todo ello valorado en unidades monetaria actuales; y
resulta evidente que este valor neto es el aumento que
experimentan el valor de la empresa y la riqueza de los
accionistas.31
31Carlos P., Pablo de Ll., Begoña A.(2007), “Dirección Financiera: modelos avanzados de decisión
con Excel,” Primera Edición, Madrid España, Delta publicaciones Universitarias, Pág., 114.
178
𝑛
𝐹𝐶𝑗
VAN = 𝐼𝑜 + ∑
(1 + 𝑇)𝑗
𝑗=1
DÓNDE:
IO: Inversión Inicial
FC: Flujo neto anual
T: tasa de actualización
n: años de duración del Proyecto
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO:

 Si van > 0 aceptar la inversion
 Si van < 0 rechazar la inversion
 Si van = 0 indiferente a la inversion o se rechaza
8.4.4.2. LA TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
Es la tasa de descuento que iguala el VAN/VPN de una

oportunidad de inversión a CERO. Si la TIR es mayor que el costo
de capital, acepte el proyecto. Si es menor rechácelo. La TIR se
calcula mediante las técnicas de tanteo y error. (Ensayo y error). 32
La TIR representa la rentabilidad promedio generada por periodo

por un Proyecto de Inversión.
𝑛
𝐹𝐶𝑗
VAN = ∑ =0
(1 + 𝑖)𝑗
𝑗=1
DÓNDE:
FC: Flujo neto anual
32Guillermo G. (2005), “Manual para el Establecimiento de Pequeñas Empresas de Semillas PES”,

Primera Edición, Cali Colombia, THIS ONE Ediciones, Pág. 38.
179
n: años de duración del Proyecto
i= interés
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO:

 Si tir > cok entonces aceptar la inversion.
 Si tir < cok entonces rechazar la inversion.
8.4.4.3. RELACION BENEFICIOS COSTOS DESCONTADOS

En este caso la regla dice que una inversión debe hacerse solo si
los beneficios son mayores que los costos. Lo anterior es
equivalente al criterio del VAN. Aquí lo que hacemos es calcular
el valor actual tanto de los costos del proyectos como de los
beneficios y obtenemos una relación Beneficio /costo.
𝐵𝑗
∑𝑛𝑗=1
(1 + 𝑇𝐷) 𝑗
𝐵/𝐶 =
𝐶𝑗
∑𝑛𝑖=0
(1 + 𝑇𝐷)𝑗
DÓNDE:
Bj: Flujo Neto Positivo en el Periodo j.
Cj: Flujo Neto Negativo en el Periodo j.
J: Tasa de Descuento del Inversionista (TMAR)
n: Horizonte de evolución
CRITERIO DE ACEPTACIÓN O RECHAZO:

 Si relación B/C descontado > 1 entonces aceptar inversión
 Cuando la elación B/C descontando =1, VAN = 0
8.4.4.4. PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL (PRC)

También llamado “Payback”, es una medición del tiempo en que
se demora en recuperar la inversión realizada. Se obtiene
contando el número de periodos que toma igualar los flujos de
180
caja a cumulados con la inversión inicial, tiene la ventaja de ser
un método muy simple, tener una consideración básica del riesgo:
a menor PRC menor riesgo.33
𝑇
𝑇
𝑃𝑅𝐶 = 𝑀𝑖𝑛 { + ∑ 𝐹𝑡 ≥ 0}
𝐹𝑜
𝑡=1
CRITERIO DE ACEPTACIÓN O RECHAZO:

 Si el PRC es menor que el máximo periodo definido por la
empresa, entonces se acepta el proyecto
 Se acepta el proyecto con menor PRC.
Una de las limitaciones que presenta el PRC es que este método
no toma en cuenta los flujos de caja que tiene lugar después del
Periodo de Recuperación del Capital.
33Arlette
B., Hanny C. (2007) “Ejercicios de evaluación privada de proyectos”, Tercera Edición, Lima
Perú, Pág. 227.
181
CUADRO 80: INDICADORES DE EVALUACION
(EN SOLES)
PERIODO DE RECUPERACION ECONOMICO – PRE

VALORES VALORES
AÑO COSTOS Y ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
BENEFICIOS T = 0 AÑOS T = 1 AÑOS
0 -79,800.00 -79,800.00 -79,800.00
1 170,605.31 146,610.80
2 225,169.35
3 224,813.66
4 225,721.83
5 224,666.63
6 224,870.40
7 224,454.91
8 225,291.33
9 224,150.04
10 224,935.48
VANE -79,800.00 66,810.80
PRE= 0.54
Elaboración propia

(EN SOLES)
ECONOMICO
VAN S/. 946,138.10
TIR 234.23%
B/C 12.856
PRE 0.54
Elaboración propia
182
(EN SOLES)
PERIODO DE RECUPERACION FINANCIERO - PRE

VALORES VALORES
AÑO COSTOS Y ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
BENEFICIOS T = 0 AÑOS T = 1 AÑOS
0 -54,800.00 -54,800.00 -54,800.00
1 156,980.61 137,093.47
2 211,059.89
3 224,813.66
4 225,721.83
5 235736.05
6 224,870.40
7 224,454.91
8 225,291.33
9 224,150.04
10 224,935.48
VANF -54,800.00 82,293.47
PRE= 0.40
Elaboración propia
CUADRO 83: INDICADORES DE EVALUACION (EN SOLES)
FINANCIERO
VAN S/. 1,144,271.71
TIR 311.91%
B/C 21.881
PRE 0.40
Elaboración propia
183
CUADRO 84: RESUMEN DE LOS INDICADORES DE
EVALUACION (EN SOLES)
INDICADORES ECONOMICOS FINANCIEROS

VAN S/. 946,138.10 S/. 1,144,271.71
TIR 234.23% 311.91%
B/C 12.856 21.881
PRE 0.54 0.40
Elaboración propia
8.5. ANALISIS DE SENSIBILIDAD

Se denomina análisis de sensibilidad al procedimiento por el cual se
puede determinar, como afecta y en cuanto afecta una variación de
incremento o decremento en los distintos factores que determina los
indicadores financieros como lo son; el VAN y TIR.
La finalidad del análisis de sensibilidad es una simulación en las

variables cuyos precios se vean afectados por diferentes parámetros;
como los son en este caso, reducción del precio de venta, la reducción
de las ventas, el incremento en gastos de ventas.
Se desarrolla de la siguiente manera, proponiendo dos tipos de análisis

de sensibilidad: por variables y por escenarios.
El análisis de sensibilidad por variables consiste en estimar

sucesivamente los indicadores de rentabilidad más usados: VAN y TIR.
El análisis de sensibilidad por escenarios consiste en establecer

diferentes situaciones en las que el conjunto de variables relevantes
toman valores específicos de acuerdo con lo que se espera de cada uno
de los escenarios de análisis.
Para nuestra simulación utilizaremos el tipo de análisis por sensibilidad

por escenarios que consistirá en establecer diferentes situaciones, a
partir de las cuales calcularemos la rentabilidad esperada del proyecto si
es que se cumplen los supuestos que involucran, planteando para ello:
184
ALTERNATIVAS DE ANALISIS DE SENSIBILIDAD
ALTERNATIVA 1: ESCENARIO PESIMISTA
Para el escenario pesimista los valores serán los siguientes; reducción de los ingresos por ventas en un 35%, incremento
del gasto de ventas en un 25%.
CUADRO 85: FLUJO DE CAJA DE ESCENARIO PESIMISTA

Elaboración propia
FLUJO DE CAJA PROYECTADO

(EN SOLES)
INGRESOS 186,739.51 224,087.41 224,087.41 224,762.41 224,087.41 224,087.41 224,087.41 224,762.41 224,087.41 224,772.41
OPERATIVOS
COBRANZA POR 186,739.51 224,087.41 224,087.41 224,087.41 224,087.41 224,087.41 224,087.41 224,087.41 224,087.41 224,087.41
VENTAS
INGRESOS VARIOS 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 685.00
EGRESOS 132,345.19 135,712.19 136,156.80 135,865.34 136,340.59 136,085.88 136,605.24 136,403.46 136,986.33 136,860.78
OPERATIVOS
GASTOS DE 54,052.00 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80
ADMINISTRACION
GASTOS DE VENTAS 78,293.19 80,658.39 81,103.00 80,811.54 81,286.79 81,032.08 81,551.44 81,349.66 81,932.53 81,806.98
SALDO OPERATIVO 54,394.32 88,375.22 87,930.61 88,897.07 87,746.82 88,001.53 87,482.17 88,358.95 87,101.08 87,911.63
FORMACION DE 79,800.00
CAPITAL
FLUJO ECONOMICO -79,800.00 54,394.32 88,375.22 87,930.61 88,897.07 87,746.82 88,001.53 87,482.17 88,358.95 87,101.08 87,911.63
PRESTAMO 25,000.00
185
AMORTIZACION 11,633.79 13,366.21
PRESTAMO
INTERESES 2,764.72 1,032.30
PRESTAMO
DEVOLUCION 774.12 289.04
IMPUESTO RENTA
CUADRO 86: INDICADORES FINANCIEROS DE ESCENARIO PESIMISTA

VAN S/. 311,196.80 S/. 389,237.03
TIR 90.28% 109.29%
B/C 4.900 8.103
PRE 1.71 1.54
Elaboración propia
186
ALTERNATIVA 2: ESCENARIO NORMAL
Para este escenario se mantienen los valores actuales, de los cuales se desprenden los otros escenarios.
CUADRO 87: FLUJO DE CAJA DE ESCENARIO NORMAL

Elaboración propia
(EN SOLES)
INGRESOS
287,291.55 344,749.86 344,749.86 345,424.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 345,424.86 344,749.86 345,424.86
OPERATIVOS
COBRANZA POR
287,291.55 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86 344,749.86
VENTAS
INGRESOS VARIOS 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 685.00
EGRESOS
116,686.55 119,580.51 119,936.20 119,703.03 120,083.23 119,879.46 120,294.95 120,133.53 120,599.82 120,499.38
OPERATIVOS
GASTOS DE
54,052.00 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80
ADMINISTRACION
GASTOS DE VENTAS 62,634.55 64,526.71 64,882.40 64,649.23 65,029.43 64,825.66 65,241.15 65,079.73 65,546.02 65,445.58
SALDO OPERATIVO 170,605.00 225,169.35 224,813.66 225,721.83 224,666.63 224,870.40 224,454.91 225,291.33 224,150.04 224,935.48
FORMACION DE
79,800.00
CAPITAL
FLUJO ECONOMICO -79,800.00 170,605.00 225,169.35 224,813.66 225,721.83 224,666.63 224,870.40 224,454.91 225,291.33 224,150.04 224,935.48
PRESTAMO 25,000.00
AMORTIZACION
11,633.79 13,366.21
PRESTAMO
INTERESES
2,764.72 1,032.30
PRESTAMO
DEVOLUCION
774.12 289.04
IMPUESTO RENTA
187
CUADRO 88 : INDICADORES FINANCIEROS DE ESCENARIO NORMAL

VAN S/. 946,138.10 S/. 1,144,271.71
TIR 234.23% 311.91%
B/C 12.856 21.881
PRE 0.54 0.40
Elaboración propia
188
ALTERNATIVA 3: ESCENARIO OPTIMISTA
Para el escenario optimista los valores serán los siguientes; incremento de los ingresos por ventas en un 20%, reducción
de los gastos de venta en un 10%.
CUADRO 89: FLUJO DE CAJA DE ESCENARIO OPTIMISTA

Elaboración propia

(EN SOLES)
INGRESOS 344,749.86 413,699.83 413,699.83 414,374.83 413,699.83 413,699.83 413,699.83 414,374.83 413,699.83 414,384.83
OPERATIVOS
COBRANZA POR 344,749.86 413,699.83 413,699.83 413,699.83 413,699.83 413,699.83 413,699.83 413,699.83 413,699.83 413,699.83
VENTAS
INGRESOS VARIOS 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 0.00 0.00 675.00 0.00 685.00
EGRESOS 110,423.10 1133,127.84 113,447.96 113,238.11 113,580.29 113,396.89 113,770.84 113,625.56 114,045.22 113,954.82
OPERATIVOS
GASTOS DE 54,052.00 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80 55,053.80
ADMINISTRACION
GASTOS DE VENTAS 56,371.10 58,074.04 58,394.16 58,184.31 58,526.49 58,343.09 58,717.04 58,571.76 58,991.42 58,091.02
SALDO OPERATIVO 234,326.77 300,571.99 300,251.87 301,136.73 300,119.55 300,302.94 299,929.00 300,749.28 299,654.61 300,430.01
FORMACION DE 79,800.00
CAPITAL
FLUJO ECONOMICO -79,800.00 234,326.77 300,571.99 300,251.87 301,136.73 300,119.55 300,302.94 299,929.00 300,749.28 299,654.61 300,430.01
PRESTAMO 25,000.00
AMORTIZACION 11,633.79 13,366.21
PRESTAMO
189
INTERESES PRESTAMO 2,764.72 1,032.30
DEVOLUCION 774.12 289.04
IMPUESTO RENTA
FLUJO FINANCIERO -54,800.00 220,702 286,462.53 300,251.87 301,136.73 300,119.55 300,302.94 299,929.00 300,749.28 299,654.61 300,430.01
CUADRO 90: INDICADORES FINANCIEROS DE ESCENARIO OPTIMISTA

VAN S/. 1,295,780.25 S/. 1,560,080.87
TIR 313.70% 426.45%
B/C 17.238 29.469
PRE 0.40 0.28
Elaboración propia
190
8.6. ANALISIS DE ESTADOS FINANCIEROS POR RATIOS
Las razones o indicadores financieros son el producto de establecer
resultados numéricos basados en relacionar dos cifras o cuentas, ya
sean del balance general o del estado de ganancias y pérdidas. Los
resultados obtenidos de forma independiente, no tienen significado,
hasta que se relacionan y compara con los resultados de otros años, y
posteriormente sacar conclusiones sobre la situación financiera de una
empresa, y tomar decisiones en base a sus resultados.
8.6.1. RAZON DEL RENDIMIENTO SOBRE EL PATRIMONIO

Esta razón lo obtenemos dividiendo la utilidad neta entre el patrimonio
total de la empresa. Mide la rentabilidad de los fondos aportados por el
inversionista.
FORMULA:
UTILIDAD NETA
RAZON DEL REND. SOBRE EL PATR. =
𝑃𝐴𝑇𝑅𝐼𝑀𝑂𝑁𝐼𝑂 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
50% 47% 60% 49% 40% 35% 30% 28% 24% 23%
Elaboración propia
Esto significa que por cada nuevo sol que el dueño mantiene en el
primer año genera un rendimiento del 50% sobre el patrimonio. Es
decir, mide la capacidad de la empresa para generar utilidad a favor del
propietario.
8.6.2. RAZON DE RENDIMIENTO SOBRE LA INVERSION
Es el rendimiento sobre la inversión que se produjo por cada sol

invertido en el año o periodo.
191
FORMULA:
UTILIDAD NETA
RAZON DE REND SOBRELA INVERSION =
ACT. TOTAL
41% 45% 57% 47% 39% 34% 29% 27% 24% 22%
Elaboración propia
Quiere decir, que cada sol invertido en el primer año en los activos
produjo ese año un rendimiento de 41% sobre la inversión. Indicadores
altos expresan un mayor rendimiento en las ventas y del dinero
invertido.
8.6.3. RAZON DE RENDIMIENTO SOBRE LOS PASIVOS TOTALES

Es el porcentaje que representa la utilidad neta, con respecto al pasivo
total.
FORMULA:
UTILIDAD NETA
RAZON DE REND. SOBR LO PASIVOS TOT. =
PASIVO TOTAL
224% 960% 954% 976% 953% 967% 951% 971% 948% 968%
Elaboración propia
Esto significa que la utilidad neta representa el 224% del pasivo total,
prácticamente dos veces el pasivo total en el primer año.
192
8.6.4. RAZON UTILIDAD BRUTA
Por cada sol ganado, el margen de utilidad bruta es el porcentaje de
sobra, que la empresa tiene y que puede volver a invertir en su producto
o ganar como resultado.
FORMULA:
UTILIDAD BRUTA
RAZON UTILIDAD BRUTA =
𝑉𝐸𝑁𝑇𝐴𝑆
60% 63% 63% 63% 63% 63% 63% 63% 63% 63%
Elaboración propia
Podemos deducir que la utilidad bruta obtenida después de descontar

los costos de ventas fue del 60% en el primer año, para el segundo
año se incrementan a 63% que se mantiene constante.
8.6.5. RAZON UTILIDAD NETA

Relaciona la utilidad líquida con el nivel de las ventas. Mide el
porcentaje de cada sol en ventas que queda después de que todos los
gastos, incluyendo los gastos hayan sido deducidos.
FORMULA:
UTILIDAD NETA
RAZON UTILIDAD NETA =
VENTAS
19% 28% 28% 29% 28% 28% 28% 29% 28% 28%
Elaboración propia
193
Como podemos observar las ventas de la empresa para el primer año
generó el 19% de utilidad, también podemos ver que existe un aumento
en la utilidad al segundo año, la utilidad será del 28%. Este porcentaje
se mantendrá los siguientes periodos.
8.6.6. RAZON UTILIDAD OPERATIVA

Se representa en porcentaje, es la utilidad en relación a las ventas, nos
muestra el porcentaje que representa la utilidad operativa con respecto
a las ventas realizadas en un periodo o un año.
FORMULA:
UTILIDAD OPERATIVA
RAZON UTIL OPERATIVO =
𝑉𝐸𝑁𝑇𝐴𝑆
20% 29% 28% 28% 28% 28% 28% 28% 28% 28%
Elaboración propia
Podemos observar que la compañía para el primer año se generó una

utilidad operativa del 20%, y para el segundo año se incrementó a 29%,
194
CONCLUSIONES
En base a los anteriores capítulos donde se estudia cada plan necesario para
el estudio de la implantación de una empresa dedicada a la elaboración de
bebidas naturales a base de plantas medicinales oriundas del Perú, que se
encargará de la producción artesanal y comercialización en la ciudad de
Arequipa.
PRIMERA.- Se determinó del análisis estratégico del negocio y del producto,

que los emolientes y bebidas naturales y medicinales, es tan importante el
producto que ofreceríamos así como el servicio a brindar, se desprende
también de este análisis que nuestro valor agregado es la variedad y las
nuevas combinaciones en bebidas, y el tratar con este tipo de producto
orientado al cuidado de la salud es nuestra principal fortaleza, con el fin de
conseguir ventajas competitivas con respecto al mismo.
Tomando una población de 54,095 personas la cual pertenece a Arequipa
cercado, se determinó una muestra de 390 a las cuales se les aplico una
encuesta dando como resultado que 85% de personas encuestadas cuidan
su salud y un 15% no lo hace, 20% tienen malestares en riñones, 8% malestar
de hígado, 44% malestar de estómago, 24% de estrés y 4% otro tipo de
dolencias, 91% afirman que si consumen bebidas calientes infusiones etc., y
solo 9% que no consumen. Según la encuesta el emoliente es visto
positivamente como una bebida saludable en su mayoría, pero también es
visto como una bebida anti higiénica ya que es vendido ambulatoriamente.
Un 94% de los encuestados aseguro que no le gusta ingerir bebidas en las
vías públicas, según la encuesta las personas toman bebidas medicinales de
vez en cuando. De los 390 encuestados 96% contestaron que les gustaría
beber emoliente en un lugar cómodo,41% de los encuestados dijeron que les
gustaría consumir emoliente en un lugar del centro de Arequipa, cercado.
195
Además 41% indicaron que pagarían entre s/. 3.00 a s/.3.90 de los
emolientes. De los encuestados 51% tienen ingresos mayores a S/.1000.00,
además la mayoría de los encuestados asegura que le gustaría recibir
información en Facebook sobre nuestro producto.
SEGUNDA.- Se determinó una mezcla de marketing que responde a las

necesidades del producto, consiguiéndose posterior a la investigación de
mercado, del cual se desprende el modelo del producto, el precio de venta
que para cada vaso de medio litro oscila entre S/.3.50 a S/.5.00 dependiendo
de la bebida, la forma de distribución será directa de Productor A Consumidor
Final, la promoción se aplicara desde la introducción del mismo en mayor
proporción en comienzos y luego se aplicara marketing segmentado.
Tomándose como referencia la encuesta se escogió la alternativa 1 en cuanto
a micro localización Cercado- Arequipa.
TERCERA.- Se determinaron los presupuestos de costos para todos los

productos producidos así como los productos tercerizados, todos los gastos
en que se incurrieron antes de la puesta en marcha y su proyección para los
10 años. Se aplicó el Método De Ranking De Factores Con Peso Ponderados
para hallar la macro localización en la ciudad de Arequipa y la micro
localización en el distrito de Cercado, determinar la ubicación física del
negocio de acuerdo a las necesidades del negocio. Se determinó una
proyección daría de 90 vasos diarios de emolientes, 40 otras bebidas como
ponches e infusiones, jugos. Y unas 60 porciones de pasteles. Se realizara
tres compras a la semana de productos tercerizados (pasteles y galletas),
cada compra significara un costo de S/.93.00 El costo estimado en insumos
por vaso de emoliente clásico es de S/.0.59, de los demás combinados oscila
entre S/.0.60 y S/.1.30. Se invertirá en maquinaria de proceso productivo
S/5,800.00, en costos de muebles y accesorios S/.2,950.00, en enseres
S/.1,250.00, en equipos diversos S/.5,000.00, en mano de obra S/.11,118.00.
196
CUARTA.- Se determinó dentro del plan de gestión que la organización es
una Sociedad Anónima Cerrada conformado por 2 socios accionistas, está
dentro del régimen especial de tercera categoría, contando con la
colaboración de 6 trabajadores.
QUINTA.- Determinamos las inversiones totales del proyecto, mediante la

sumatoria de todas las inversiones necesarias en; activo intangible S/.
1,300.00, activos tangibles S/.15,000.00 y capital de trabajo S/.63,500.00 el
monto total de inversiones es de S/.79,800.00. Para el logro de nuestro
objetivo se proyectan ventas para el primer año de operatividad de
S/.287,291.55 nuevos soles y para el segundo año se planifica un crecimiento
del 20 %, así como el reconocimiento del mercado como marca líder.
SEXTA.- Determinamos de la evaluación del proyecto los siguientes

resultados totales del proyecto Valor Actual Neto Económico S/. 946,138.10,
y el Valor Actual Neto Financiero S/. 1,144,271.71, con una Tasa Interna De
Retorno Económica de 234,23% y una Tasa Interna De Retorno Financiera de
311,91%, lo cual demuestra la viabilidad financiera del proyecto. El ratio de
utilidad neta después de gastos nos indica que para el primer año de
funcionamiento quedara una utilidad neta del 19% que se incrementa al 28%
al segundo año. El análisis de sensibilidad observamos que un escenario
pesimista, donde se reducen las ventas en un 35% y se incrementan los
gastos en un 25%, nos indicarían los siguientes resultados totales del proyecto
Valor Actual Neto Económico S/. 311,196.80, y el Valor Actual Neto
Financiero S/. 389,237.03 con una Tasa Interna De Retorno Económica de
90,28% y una Tasa Interna De Retorno Financiera de 109,29%, lo que
confirma la viabilidad económica del proyecto incluso si las variables serian
contrarias a lo proyectado inicialmente.
197
RECOMENDACIONES
En base al presente trabajo de tesis se realiza las recomendaciones con el

propósito de aportar a una futura investigación del tema, desarrollando los
estudios correspondientes en el plan de negocios presentado.
PRIMERA: Se recomienda analizar el tema que se desarrollara obteniendo

la información necesaria de diferentes fuentes ya sean escritas, verbales,
investigaciones anteriores, notas periodísticas, o entrevistas. En esta
oportunidad el tema de plan de negocios presentado no tiene investigaciones
anteriores similares, por lo cual se consideró fuentes verbales, entrevistas y
notas periodísticas.
SEGUNDA: Se recomienda seleccionar adecuadamente las preguntas a

realizar tanto en la encuesta como en la entrevista a negocios similares,
consumidores y o posibles proveedores, para poder extraer toda la
información necesaria para investigación. Además de consultar a diferentes
fuentes y opiniones. Analizar las características del producto y compárarlo con
el producto que actualmente se ofrece en el mercado resaltando el valor
agregado que se le está dando.
TERCERA: Se recomienda a la hora de realizar los presupuestos y análisis

de costos y gastos, haber consultado diversos posibles proveedores, para
poder determinar el menor costo con mayor beneficio para el proyecto o
negocio a desarrollar.se deberá tomar en cuenta la macro y micro localización
del negocio, como factor importante para determinar los costos, gastos y
posibles ganancias.
CUARTA: Se recomienda realizar un análisis del tamaño del negocio, número

de trabajadores, análisis de planillas, gastos y costos que se incurrirán en
personal, ubicación del negocio y proyección de ventas para poder determinar
tipo de sociedad y razón social del negocio.
198
QUINTA: Se recomienda realizar un respectivo análisis de la inversión
proyectada, tanto como ventas proyectadas, costos y gastos proyectados,
estos deben ser realistas, teniendo en cuenta lo cambiante del mercado, la
oferta y la demanda del producto que se ofrece.
SEXTA: La correcta interpretación de los ratios, VAN y TIR, nos da como

resultado la interpretación de la viabilidad del negocio, se deberá analizar
cuidadosamente los escenarios pesimistas y optimistas. Ya que de eso
depende el rechazo o la puesta en marcha del negocio que se llevara a cabo.
199
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importancia-para-las-empresas/
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 https://es.wikipedia.org/wiki/Estados_financieros
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 http://www.soyconta.mx/que-es-el-estado-de-flujo-de-efectivo-y-su-
importancia-para-las-empresas/
202
ANEXOS
ANEXO 01: CONSTITUCION DE LA EMPRESA
ANONIMA CERRADA SIN DIRECTORIO

CON APORTE EN BIENES NO DINERARIOS 
 
SEÑOR  NOTARIO 
SÍRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA
CONSTITUCIÓN SIMULTÁNEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE
OTORGAN: PAOLA MIRIAN MAYHUA OCSA  DE NACIONALIDAD PERUANA,
PROFESION ADMINISTRADORA DE EMPRESAS  CON D.N.I. 46487373,  ESTADO CIVIL
SOLTERA; VERONICA LUCIA CONDORI CHAVEZ,  DE NACIONALIDAD PERUANA,
PROFESION ADMINISTRADORA DE EMPRESAS CON D.N.I. 45872733,  ESTADO CIVIL
SOLTERA, SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO
EN: #405, JR. GONZALES PRADA, DISTRITO DE ALTO SELVA ALEGRE, PROVINCIA DE
AREQUIPA Y DEPARTAMENTO DE AREQUIPA. 
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
 
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU
LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA
DENOMINACION DE “KEROS EMOLIENTERIA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”,
PUDIENDO UTILIZAR LA DENOMINACIÓN ABREVIADA DE “ KEROS EMOLIENTERIA
S.A.C.”; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL
SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.   
 
SEGUNDO.-  EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/.  54,800.00
(CINCUENTA Y CUATRO MIL OCHOCIENTOS CON 00/100 SOLES) REPRESENTADO
POR 54,800 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/ 1.00 CADA UNA,
SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:    
1. PAOLA MIRIAN MAYHUA OCSA, SUSCRIBE 27,400.00 ACCIONES NOMINATIVAS
Y PAGA S/. 5,000.00  MEDIANTE APORTES EN BIENES NO DINERARIOS Y
S/.22400.00 EN EFECTIVO. 
2. VERONICA LUCIA CONDORI CHAVEZ, SUSCRIBE 27,400 ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA S/. 5,000.00  MEDIANTE APORTES EN BIENES NO
DINERARIOS, Y S/.22,400.00 EN EFECTIVO. 
  EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO 
 
203
TERCERO.- EN CALIDAD DE INFORME DE VALORIZACIÓN, LOS OTORGANTES
DECLARAN QUE LOS BIENES NO DINERARIOS APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS
QUE A CONTINUACION SE DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA
VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA: 
 
DESCRIPCION DE LOS BIENES CRITERIO PARA VALOR 
1.- PAOLA MIRIAN MAYHUA OCSA APORTA:
VALORIZACION EN NUEVOS
DESCRIPCION
SOLES
-01 COCINA SEMI-INDUSTRIAL S/.2000.00
MARCA HERMANOS ORMEÑO LARGO 1M X 60CM DE ANCHO.
-01 EXHIBIDORA
-01 REFRIGERADORA MABENO FROST 371 LT S/. 1100.00
-02 LICUADORAS OSTER S/. 1200.00
S/.700.00
TOTAL S/. 5000.00
APORTE EN EFECTIVO:S/.11,650.00
TOTAL APORTE: S/.16,650.00
 2.- VERONICA LUCIA CHAVEZ CONDORIAPORTA:
DESCRIPCION VALORIZACION EN SOLES
-02 LAPTOP HP 14” S/. 2000.00
-IMPRESORA HP MULTIFUNCIONAL S/. 300.00
-01 EQUIPO DE MUSICA SONY S/. 700.00
-02 LAMPARA DE PIE S/. 160.00
-01 TELEVISOR LED 42” LG S/. 1400.00
-01 EXTINTOR Y OTROS S/. 440.00

TOTAL S/. 5000.00
 APORTE EN EFECTIVO:S/. 22400.00

TOTAL APORTE S/. 27,400.00
LO QUE HACE UN TOTAL GENERAL DE S/. 54,800.00 (CINCUENTA Y CUATRO MIL

OCHOCIENTOS CON 00/100 SOLES) COMO APORTES AL CAPITAL SOCIAL  DE LA
EMPRESA.
204
El NUMERO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD Y DOMICILIO DE LOS APORTANTES, ES
EL QUE SE CONSIGNA AL INICIO DEL  DOCUMENTO Y LA SUSCRIPCIÓN SE EFECTÚA
AL FINAL DEL  PRESENTE DOCUMENTO. 
 
CUARTO.-  LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO
NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA “LEY”. 
205
ANEXO 02: ENCUESTA
ENCUESTA
Tenga Ud. Buenas días somos de la Universidad Nacional de San Agustín y con la finalidad
de elaborar nuestro proyecto de tesis es que hacemos llegar a sus manos esta encuesta con
el objetivo de recopilar información acerca de nuestro mercado objetivo se le agradece de
antemano su participación.
SEXO: F� M� EDAD………….
1.- ¿Cuida Ud. su salud?
SI � NO �
2.- ¿Sufre de alguna dolencia? ¿Cuál de las siguientes?
a) Riñones c) Estomago e) Todas
b) Hígado d) Estrés Otros………………….
3.- ¿Consume bebidas calientes e infusiones naturales?
SI � NO �
4.-Relacione las siguientes palabras: Para Ud. ¿qué es?:
Agua saludable
Económico
Sed
Emoliente Caliente
Antihigiénico
Agradable
Gaseosa Obesidad
Costumbre
Medicinal
5.- ¿Si Ud. tiene sed que prefiere consumir?
a) Gaseosa c) Emoliente e) Jugos
b) Agua d) Café Otros……………………
6.- ¿Le gusta consumir bebidas calientes e infusiones en la via pública o carretilla?
SI � NO � ¿Por qué?.............................................................
7.- ¿Dónde consume Ud. Bebidas calientes, infusiones y emolientes?
…………………………………………………………………………………
206
8.- ¿Con qué frecuencia lo consume?
a) Todos los días c) De vez en cuando
b) Una vez a la semana d) Casi nunca
8.- ¿Considera higiénico la forma de venta de los emolientes en carretilla?
SI � NO � ¿Por qué?...........................................................
9.- ¿Le agradaría consumir emolientes e infusiones calientes en un lugar cómodo y

agradable?
SI � NO � ¿Por qué?...........................................................
10.- ¿Prefiere ir a un establecimiento que le ofrezca café o emoliente?
Café � Emoliente � ¿Por qué?...........................................................
11.- ¿Dónde le gustaría consumir un emoliente?
a) Mall c) Cerca de su trabajo e) otros…………………..
b) Centro de la ciudad d) Delivery
12.- ¿Usted es un consumidor con disposición a probar productos nuevos?
SI � NO �
13.- ¿Cómo le gustaría probar otras variedades de bebidas calientes e infusiones y

emolientes?
a) Fríos c) Frutales e) Personalizada
b) Calientes d) Medicinal f) Tipo coctel
14.- ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por un vaso de medio litro de emoliente?
a) 2.00 – 2.90 c) 4.00 – 5.99
b) 3.00 – 3.90
15.- ¿Cuáles son sus ingresos mensuales?
a) 800-1000 c) 1500 a más
207
b) 1000-1500
16.- ¿Dónde le gustaría recibir más información de nuestro producto?
a) Facebook c) a domicilio
b) correo e mail d) por mensaje de texto
208

Planta de Bebidas de Hierbas

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

“PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE

Tesis Presentada Para Obtener el Título Profesional de

ASESOR: DR. Armin Becerra Guzmán

No es manejar una empresa…es crear una familia.

CUADRO 1: VARIABLES INDEPENDIENTES .......................................................... 19

GRAFICO 1: PREGUNTA N° 1 .................................................................................. 35

FIGURA 1: OPCION 1 .................................................................................................... 51

La presente tesis pretende demostrar la viabilidad de un “Plan de Negocio para una

En el Perú desde tiempos inmemorables contamos con plantas medicinales para

Los emolientes preparados a base de estas plantas con propiedades curativas, y

Para determinar la viabilidad del Plan de Negocios, se ha puesto en práctica los

El presente Plan tiene los componentes habituales de un Proyecto de Inversión, al

Nuestro modelo de negocio es la elaboración de bebidas naturales a base de

Las inversiones totales del proyecto se determinan mediante la sumatoria de las

Para el plan de negocios la organización se regirá como una sociedad anónima

Para el logro de nuestro objetivo se proyectan ventas para el primer año de

1.1. ENUNCIADO DEL PROBLEMA

1.2. DEFINICION DEL PROBLEMA

1.2.1. FORMULACION DEL PROBLEMA GENERAL

¿Es posible desarrollar un Plan de Negocio para la creación de una

En la actualidad abundan los carritos emolienteros, que se encuentran en

El presente estudio hará uso de herramientas y técnicas disponibles, con el

1.4.1. OBJETIVO GENERAL

1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Desarrollar un análisis estratégico del negocio y del producto,

 Diseñar un plan de marketing que defina la estrategia comercial a

 Diseñar un plan de operaciones para determinar los presupuestos

 Evaluar la factibilidad económica y financiera del negocio bajo un

1.5.1. HIPOTESIS GENERAL

1.6.1. VARIABLE INDEPENDIENTE

CUADRO 1: VARIABLES INDEPENDIENTES

VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES

DIFERENCIACION VALOR AGREGADO

PRECIO PRECIO DE VENTA

CLIENTE ESTILO DE VIDA OBESAS

APROVISIONAMIENTO NIVEL DE APROVISIONAMINETO

PRODUCCION PRONOSTICO DE LA DEMANDA

GESTION RECURSO HUMANO NIVEL DE PRODUCTIVIDAD

IMPLEMENTACION PLANIFICACION PRESUPUESTOS

ACTIVOS %ACTIVOS FIJO Y CORRIENTES

1.6.1. VARIABLE DEPENDIENTE

VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES

TASA DE CRECIMIENTO DEL

1.7.1. TIPO DE INVESTIGACION

Da significado absoluto, no solo relativo, a los resultados de la

1.7.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

1.8. MARCO TEORICO

1.8.1. BASES TEORICAS

1.8.2. MARCO CONCEPTUAL

“Es la función que pone en contacto al consumidor, cliente o público

“La tarea de la administración consiste en interpretar los objetivos de

“La empresa es una realidad socio-económica a estudiar dentro del

CONCEPTO DE PLAN DE NEGOCIO:

“Toda idea de negocio tiene origen en algún problema, necesidad o

“En términos generales esta palabra indica creación de bienes y

La producción es el resultado dela combinación de diferentes factores

CONCEPTO DE PROCESO PRODUCTIVO:

“El proceso productivo significa incorporar utilidad a las cosas. Dicha

“Mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales

“Es un conjunto de atributos fundamentales unidos en una forma

“Es la cantidad de dinero u otros elementos de utilidad que se

“La promoción sirve para lograr los objetivos de una organización. En