UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN-TARAPOTO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO AGROSILVO PASTORIL
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

TÍTULO:
EL CULTIVO DE PALTO (Persea americana Mil.)

ASIGNATURA:
FRUTICULTURA II

DOCENTE:
ING. LUIS ALBERTO LEVEAU GUERRA

PRESENTADO POR LOS ESTUDIANTES:

TOCTO CANO GUILMAN DENIS
OSCAAR DELIX ZAMORA PINEDO
ALTAMIRANO RAMIREZ JIMER MICHEL

CICLO:
VIII

TARAPOTO - PERÚ
2017
I. INTRODUCCION

El palto (Persea americana, Mill) es una importante fuente nutricional y

económica. La posible rentabilidad durante 30 años de vida comercial dependerá
de que el productor dedique la mayor atención al cultivo para transformar esta
inversión, pues los daños económicos por plagas y enfermedades son consecuencia
de los malos manejos del cultivo.

Estudios científicos en las universidades de Europa y Estados Unidos afirman que

es un alimento saludable por su contenido de nutrientes que la diferencian de otras
frutas; el aceite en la palta oscila entre el 8% y 30%, según la variedad, tiene un
alto contenido de Luteína, proteína protectora de la enfermedad ocular en ancianos.
Hay muchas variedades de palto, pero pocas son aptas para el mercado local o de
exportación; las más conocidas son Fuerte, Hass y Nabal, que se comercializan
todo el año con marcada demanda y variada estacionalidad de producción.

El cultivo de Palto no tiene mayores problemas de plagas como el ataque de la

mosca de la fruta, pero si es atacado por enfermedades muy serias debido al mal
manejo de los riegos, labranzas, elección de los patrones, de las semillas y de los
sistemas de conducción.

El desarrollo comercial de este cultivo en las zonas rurales reducirá los altos
índices de migración de la población joven campesina en busca de mejores
oportunidades a las principales ciudades y que a la fecha continúa de manera
alarmante.
 II. OBJETIVOS

 Dar a conocer la importancia y el manejo de cultivo palto (Persea

americana, Mill) considerando las variedades más comerciales.
 Describir de manera breve algunos aspectos morfológicos y botánicos del
cultivo de la planta de palto.

III. REVISION DE LITERATURA

3.1. Cultivo de palto
3.1.1. Origen
El aguacate o la palta es un cultivo nativo de América. El árbol se originó en
Mesoamérica, que es la región alta del centro de México y Guatemala (William 1977).
Los restos fósiles de aguacates encontrados en el Valle de Tehuacán (cueva de
Coxcatlán) en el estado de Puebla, México, tienen una antigüedad de 8 000 años,
cercana a los 10 000 años del Hombre de Tepexpán, cuyos restos y del algunos
mamuts fueron encontrados en la zona de Tepexpán, en el Valle de México.
3.1.2. Taxonomía
La palta tiene la clasificación taxonómica (Species2000, 2017) siguiente:
Reino : Plantae
División : Tracheophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Laurales
Familia : Lauraceae
Género : persea
Especie : Persea americana

3.1.3. Distribución geográfica en el mundo.

La domesticación del aguacate se realizó también en Mesoamérica, y tal vez con el

intercambio comercial entre las civilizaciones nativas, el aguacate se distribuyó y
adaptó a Centroamérica y se extendió hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú,
donde ya fue encontrado descrito por los conquistadores españoles y los historiadores
de aquella época. En el Perú, el Inca Garcilaso de la Vega en sus Comentarios Reales
de los Incas (1605), describe: “Túpac Inca Yupanqui marchó a la provincia de Cahari
y en el camino conquistó otra (provincia) llamada Palta, de donde trajeron al valle
cálido cerca de Cuzco, este delicioso fruto llamado Palta” (Valle del Urubamba).
Aparentemente este es el origen del nombre en el Perú, de la provincia de Palta, y
también el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe
que la conquista de las provincias norteñas por Túpac Yupanqui ocurrió entre 1450 y
1475.

Después del descubrimiento de América y la invasión española a México,

Centroamérica, Colombia y Perú, el aguacate se diseminó a otras partes del mundo.
En la República Dominicana, el aguacate o la palta ya existía cuando la isla fue
descubierta por Cristóbal Colón (05.12.1492) y fue llevado a España. Al Caribe llegó

en 1630 (Jamaica), a Cuba en 1700, y a Barbados en 1751. El primer registro en África

se encuentra en Ghana en 1750, distribuyéndose a Mauritius (1780), Madagascar
(1802), Senegal (1824), Uganda (1856), Egipto (1870) y Sudáfrica (1904). En 1908
llegó a Israel y en 1932 a Turquía. Así se fue expandiendo a todo el mundo, muy en
particular hacia las naciones del hemisferio sur como Sudáfrica, Nueva Zelandia,
países del sudeste de Asia, India y Nueva Zelandia. El aguacate se ha diseminado a
los cinco continentes de nuestro planeta.
3.1.4. Distribución geográfica en el Peru.

3.1.5. Importancia del cultivo

a. Usos y propiedades de la palta.
Se utiliza como acompañamiento del pan, como parte de ensaladas, como guarnición y
para preparar guacamole, así como base o acompañamiento en la preparación de platillos,
dependiendo de la gastronomía de cada país.
Su fruto y aceites son ampliamente utilizados como productos de belleza tanto para la
piel como para el cabello, y sus hojas para la elaboración de expectorantes.
De la pulpa se extrae, con diversas técnicas, un aceite de propiedades y contenido muy
especiales. Es utilizado no sólo en la preparación de alimentos, sino como medicamento
en problemas dermatológicos y en variados productos estéticos.
 En lo que se refiere al aspecto nutricional, el aguacate es un alimento con un importante
aporte de ácidos grasos mono insaturados, grasa, fibra, vitamina B6, potasio, calorías,
ácidos grasos poliinsaturados y agua.

b. Importancia económica en el mundo

★ Áreas Cosechadas de palta o aguacate

De acuerdo a las últimas cifras publicadas por la FAO, las áreas cosechadas de palta en
el mundo se han venido incrementando de una manera sostenida durante la última
década.
 En el año 2000 las áreas cosechadas alcanzaban las 340 mil hectáreas, para el año 2006
con el aumento de la frontera agrícola- se amplió en un 16% (394,8 mil hectáreas) y para
el año 2012 se disponía de 486 mil hectáreas,reflejando un 43% de crecimiento respecto
al año 2000.

En cuanto al Perú, ha venido creciendo sostenidamente su área cosechada,

actualmente se ubica en el 6° lugar del ranking mundial de países con mayores
áreas cosechadas de palta (20 mil hectáreas en el 2012).

c. Rendimiento de la producción de palta (aguacate) en el mundo

El rendimiento promedio de la producción mundial de palta durante los últimos trece años
es de 8,7 toneladas por hectárea, aunque la evolución anual es bastante inestable, incluso
en el 2008 cae a su nivel más bajo, 8 toneladas por hectárea, debido a la abrupta caída de
la producción de países como Estados Unidos, Israel, Chile y España.
3.1.6. Importancia económica en el Perú

En cuanto a la evolución anual de su producción, entre los años 1960 y 2000, la

producción nacional ha venido creciendo lentamente, de manera que en ese lapso,
eventualmente en los años setenta había alcanzado las 100 mil toneladas, fluctuando
entre 70 a 80 mil toneladas en los siguientes años. Sin embargo, el despegue de la
producción nacional de paltas se aprecia a partir de los primeros años de la década de
los 2000, se registra un volumen de 93,5 mil toneladas en el 2001, en el lapso de los
siguientes diez años se duplica dicha producción, registrando un volumen 213,7 mil
toneladas en el 2011 y en el lapso de apenas dos años adicionales se incrementa dicha
producción hasta las 289 mil toneladas.

Se estima que en el 2014 se va superar las 300 mil toneladas. Una explosión de la
producción nacional que va estar orientada a satisfacer la demanda del mercado
interno, asimismo del mercado internacional, debido al buen trabajo que en estos
últimos tiempos viene desarrollando el Estado peruano para el levantamiento de las
barreras arancelarias y fitosanitarias (que mantuvieron por mucho tiempo a la palta
peruana al margen del mercado internacional) y a la iniciativa privada que ha apostado
por la calidad y competitividad de la palta peruana.
a. Regiones producturas
En cuanto a las regiones productoras de palta, destacan aquellas que se encuentran en la
Costa que es la que participa casi con el 98% de la producción total. También se produce
en los valles interandinos y en la selva alta. A nivel de regiones destacan en orden de
importancia a La Libertad, Lima, Ica, Junín y Ancash.

b. Rendimiento de la producción de palta en el Perú

El rendimiento de la producción de palta en el Perú muestra niveles que tienden a
incrementarse paulatinamente, de haber registrado un volumen de 9,5 toneladas por
 hectárea en el año 2000, entre altibajos va subiendo su rendimiento y alcanza un volumen
promedio de 11,2 toneladas por hectárea en el año 2013.

3.1.7. Descripción morfológica

En general, el aguacate Hass es una especie perenne, muy vigorosa, de

crecimiento erecto y puede alcanzar hasta los 30 m de altura. Sin embargo, se
sugiere indagar acerca de la morfología y fenología de la especie y variedades
particulares a sembrar.
a. Hojas. - Están dispuestas de forma alterna. Son pedunculadas, muy
brillantes, de forma lanceolada, con base aguda, margen entero y ápice
agudo. El color de las hojas maduras es verde mate, el peciolo presenta
estrías o surcos y el relieve de la venación por el haz es intermedio,
usualmente levantado (Ríos et ál.2005).
b. Flor. - Es de tipo A, perfecta y bisexual. Su diámetro oscila entre 0,5 a 1,5
cm cuando está completamente abierta. Es de color amarillo verdoso y
densamente pubescente. Cada árbol puede llegar a producir hasta un
millón de flores y el 0,1 % se transforma en fruto. Las evaluaciones
realizadas por Ríos et ál.(2005) muestran que la primera floración se
presenta a los 1,5 años.
c. Fruto. - Es ovalado, de tamaño pequeño a mediano, tiene corteza gruesa
con textura de corcho y superficie áspera. Presenta un color verde oscuro
 cuando está en el árbol; cuando maduro, toma un color verde púrpura (Ríos
et ál.2005).
d. La semilla. - tiene un tamaño mediano y es redondeada; a su vez, la pulpa,
a mediados y finales del proceso de maduración, es de color crema
amarilla. Cuando el fruto ha alcanzado madurez fisiológica en zonas de
clima frío, se puede dejar en el árbol por más tiempo. En zonas tibias a
cálidas, esto no es recomendable, debido a que el fruto toma sabor
desagradable (Lemus et ál. 2005).
e. Tronco-tallo. - La superficie del tronco es rugosa, su ramificación es
intensiva y la distribución de las ramas es verticulada. El color de las ramas
jóvenes es rojo cobrizo, más intenso hacia el ápice. La superficie es
pubescente y presenta lenticelas de color verde.
f. Raíz. - El sistema radicular es bastante superficial. Puede alcanzar una
profundidad máxima 1,50 m (entre el 70 y 80% de las raíces se desarrollan
en los primeros 60 cm del suelo). Es susceptible al encharcamiento y al
ataque de organismos fitopatógenos. La principal limitante del suelo para
el aguacate es el predominio de arcillas y drenaje deficiente, por su
sensibilidad a la asfixia radicular.

3.1.8. Ciclo floral.

Debido a que los órganos femeninos y masculinos son funcionales en
diferentes momentos para evitar la autofecundación, la apertura floral ocurre
en dos etapas. Por esta razón, las variedades se clasifican de acuerdo con el
comportamiento de la inflorescencia: tipo A y B. Las flores abren primero
como femeninas, cierran por un periódico fijo y luego abren como masculinas
en su segunda apertura.
Esta característica es muy importante para el cultivo; es necesario mezclar
variedades adaptadas a las condiciones ambientales locales, con tipo de
floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1,
donde la mayor población será de la variedad deseada.
 El ciclo floral puede ser afectado por la temperatura y la duración del día
(adaptado de Papademetriu [1976] citado por Gazit y Degani en Whiley et ál.,
2002):
Tipo A: La primera apertura (femenina) inicia en la mañana y termina antes
del medio día; la segunda apertura (masculina) ocurre en la tarde del siguiente
día. El ciclo de apertura floral dura de 30 a 36 horas (Scout, [1927] citado por
Gazit y Degani en Whiley et ál., 2002).
Tipo B: es el patrón contrario; la apertura femenina ocurre en la tarde y la
apertura masculina en la siguiente mañana. El ciclo de la apertura floral es de
20 a 24 horas.

3.1.9. Fenología del cultivo

3.1.10. Variedades de palto en el mundo y en el Perú

Los híbridos, son el resultado de los cruces de estas tres razas, se tiene un número
considerable de cultivares, pero solo tienen importancia económica, en las zonas
subtropicales los cultivares resultado del cruce entre genes de la raza mexicana y
guatemalteca, mientras que en las zonas tropicales dominan los cultivares con
combinaciones entre la raza antillana y guatemalteca. Las principales variedades
que se cultivan en el Perú tienen su origen híbrido, entre estas:
a. Cultivar “Hass”
Es el principal cultivar comercial en el mundo, resultado del cruce de
progenitores desconocidos (pero más cercanos al guatemalteco), fue lograda en
el Estado de California en los Estados Unidos, por Rudolph G. Hass. Su fl
oración corresponde al Tipo “A”, el cual tiene su primera apertura como hembra
en la mañana y su segunda apertura como macho por la tarde del siguiente día;
al contrario del Tipo “B”, que tiene su primera apertura como hembra por la
tarde y su segunda apertura como macho por la mañana.
La planta es medianamente vigorosa, produciendo cosechas comparativamente
altas en años alternos. En algunas localidades es frecuente observar, en un año
determinado, que la mitad de las plantas de un huerto muestran buena fructifi
cación, mientras que la otra mitad de las plantas presenta escasa cantidad de
frutos. Tiene una menor tolerancia relativa a la concentración de sales.
Su fruto de 170 g a 350 g, aunque en varios países tiende a ser de poco peso, es
una pulpa cremosa de sabor excelente, sin fibra, contenido de aceite de 23,7%,
cáscara algo coriácea, rugosa, color púrpura obscuro al madurar, semilla
pequeña y adherida a la cavidad, su fruta se puede mantener en el árbol por
algunos meses después de su madurez fisiológica. El grado de conservación y
de resistencia al transporte es excelente.
La “Hass” es una variedad adaptada a las condiciones ecológicas de la costa y
la selva alta del país. En la costa central se cosecha en noviembre a diciembre;
en la selva, en épocas más tempranas. Su producción está orientada
esencialmente al mercado exterior.
b. Cultivar “Fuerte”
Es una variedad híbrido resultado del cruce de un progenitor de la raza guatemalteca
y otro mexicano. Se originó en Puebla - México. De acuerdo a su comportamiento
en la floración, corresponde al Tipo “B”.
El árbol muestra buen vigor, a menudo algo compacto y porte medio. Cultivar
bastante plantado en diversos lugares, en el Perú viene siendo reemplazada por otras
variedades con menos problemas de producción.
El fruto es piriforme, de tamaño mediano, con 300 g a 400 g de peso en promedio.
La cáscara es ligeramente áspera al tacto, medianamente gruesa de color verde y
consistencia carnosa. La calidad de la pulpa es buena, los frutos tienen poca fi bra
y semillas de tamaño mediano. El contenido de aceite varía entre 18% y 26%.
 En condiciones de la costa peruana no es una variedad recomendable (al nivel del
mar); en la sierra o en la selva alta (de 700 a 1 800 m.s.n.m.) se comporta muy bien,
con buenas cosechas.

c. Cultivar “Nabal”
Cultivar de raza guatemalteca se cultiva aún en Israel y California, aunque se
encuentra en proceso de sustitución por la excesiva dimensión de su fruto (300 g
a 600 g). La cáscara es lisa y algo gruesa, de color verde oscuro. La semilla es
redondeada y de pequeño tamaño. La pulpa es de color amarillento, buen sabor y
casi sin fi bras; el contenido de aceite varía entre 15% y 18%.
Las plantas alcanzan un gran tamaño, que a veces hace difícil la cosecha. Se adapta
bien a la costa peruana, en la costa central se cosecha a partir de setiembre hasta
noviembre, incluso se extiende hasta diciembre. Su fruta es de buena calidad,
ocupa el tercer lugar en las preferencias de los peruanos.

d. Cultivar “Bacon”
Es un cultivar hibrido resultado del cruce de las razas Guatemalteco - Mexicano,
originado en California, por James Bacon. Su fruto pesa de 198 g. a 340 g. De
cáscara verde colo oscuro, delgada, lisa, buen sabor, pulpa de color amarillo-verde
pálido,contenido medio de aceite.
El árbol tiene tendencia a crecer vigorosamente en vertical y la fructificación
tiende a tener lugar en la parte terminal del árbol. Sin embargo es adecuado para
aquellas zonas con riesgo de heladas por su gran resistencia a las temperaturas,
incluso hasta - 4.4°. Su tipo floral es “B”. Es importante destacar su anticipación
en la maduración respecto a otros cultivares.

e. Cultivar “Gwen”
Nueva variedad lanzada en California con gran expectación, proviene del “Hass”
de la misma forma que el “Whitsell”. El árbol tiene un hábito vegetativo, tiende a
crecer en altitud, sin embargo su abundante vegetación actúa en el sentido de
contrarrestar esta tendencia.
La productividad parece ser algo mayor que del “Hass”, se considera que puede
llegar a duplicarlo y la entrada en fructificación de los árboles jóvenes es más
rápida. La época de maduración viene a coincidir con la del “Hass”.
 La época de maduración viene a coincidir con la del “Hass”. El fruto es de
características similares a las de dicho cultivar pero unos 40-60 g. más grande,
ligeramente más oval su fruto, siendo el gusto su pulpa más acentuado a almendra,
de respecto al “Hass” y al de otros cultivares.

Otras variedades de cultivares que se obtienen en el Perú tenemos a la “Ettinger”,

“Collinred”, “Dickinson”, “Hall”, “Linda”, “Queen”, “Thompson”,
“Villacampa”, “Criollo” o “Chanchamayo”.

3.1.11. Manejo agronómico del cultivo de palto

a. Suelo y clima
Los paltos se cultivan desde desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm; la
temperatura y la lluvia son los factores de mayor incidencia en el cultivo.
La temperatura influye en la producción del palto, según la raza y calidad del patrón
dependerá la resistencia al frío extremo.
En la región andina es necesario 1200 mm de lluvia y distribuida en el año; las
sequías prolongadas afectan el cultivo. El exceso de lluvia en floración o cuajado
de frutos causa su pérdida y enfermedades.
Se recomienda suelos profundos, franco arenoso, textura liviana con pH 5.6 a 6.5,
los suelos arcillosos con buen drenaje son adecuados.
Para superar los suelos con deficiente estructura, se cultiva el palto en camellones
con 80 cm, de altura y riego tecnificado, para lograr eficiencia nutricional.
Los paltos son originarios de suelos macroporosos y aireados favoreciendo a las
plantaciones de palta para producir 25 TM/ha y la diferencia de otras plantaciones
con suelo poco aireados; compactos pH 5,6 a 6 producen solo 9 TM/ha.
Se recomienda el análisis de suelo para determinarlos planes adecuados para el
desarrollo productivo sostenible. Además, por la gran variabilidad de los suelos
estas estructuras pueden NO ser favorables.
b. Densidad de siembra
Las nuevas plantaciones de palto, tienen distancias más cortas a diferencia de
aquellas mayores de 20 años. Las empresas exportadoras, producen 60 TM/ha con
625 plantas/ha ó 700 plantas/ha., todos en terrenos planos y con riego tecnificado,
 con los estudios de suelos, luz solar suficiente para no afectar el cultivo logrando
altos rendimientos.
En la región alto andina, los paltos cultivados en las laderas tienen mayor
productividad que las zonas bajas. Cuenta a su favor suelos permeables y las heladas
no afectan las partes altas, emplear 5x5, 6x5 para obtener rendimientos promedio
18 TM/ha.

c. Control de malezas
Esta es una de las principales labores culturales en el manejo del cultivo del palto.
La amplia diversidad de malezas ejerce amplia competencia por el uso del agua y
nutrientes, además de ser hospederos de plagas, enfermedades, hacen de las malezas
un serio problema.
Los agentes de control son agentes químicos; los herbicidas deben ser aplicados
previa evaluación, como pre emergente o post emergente.

d. Fertilización
La necesidad nutricional en la producción de palta es variable y dependerá de la
edad de la planta, características y análisis de suelo para determinar la dosificación
real de los fertilizantes que se aplicará a la plantación. Para producir 14,386 kilos
de pulpa de palta por 1 hectárea se extrae: 60 Kg. (K2O), 40 Kg. (N), 25Kg. (P2O5),
9.2 kg. (Mg) ; 11.2 Kg. (Ca) Se dosifican por el sistema por goteo (Fertiriego) o el
método tradicional ubicando los abonos en la proyección de la copa de los árboles.
Además debe considerarse los tratamientos via foliar.
e. Poda
Durante el desarrollo del palto, se realiza poda de formación, control fitosanitario y
del crecimiento vegetativo de altura, evitar el emboscamiento con la reducción de
la intensidad de luz. Toda poda se realiza con herramientas adecuadas, serruchos,
tijeras, desinfectadas por cada planta; luego desinfectar las heridas con fungicidas a
base de cobre. Eliminar las ramas que tengan contacto con el suelo, además es
importante que cada poda sea sin dejar “muñones” o porción de rama.
f. Riegos
Los períodos más importantes de necesidad de agua sin afectar la producción de
palta son: Durante el proceso de floración y cuaja. Los 100 primeros días post
cuajado. En temperaturas 20ºC en los primeros estados de desarrollo de la fruta y la
demanda atmosférica es máxima. Empleo de sistemas de riegos con 9 mm. en 24
horas. En campos productivos adultos, se distribuye el mayor número de puntos en
contacto para mantener húmeda la superficie bajo la copa del árbol con lineas de
gotero 2 litros/hora cada una.
g. Riego Tradicional .
No inundar de agua ó sobre saturación del suelo. En la proyección de la copa del
árbol, hacer tazas comunicadas por un surco lateral. Malas estructuras de suelo, la
sobre saturación y poco drenaje del riego; causan la Phytophthora cinnamomi Rand,
conjunto de enfermedades y muerte de la plantación.

Frecuencia de riego tradicional:

1 riego cada 15 días en invierno
1 riego cada 7 días Octubre – Diciembre.
Las frecuencias de riego superficial pueden variar según la textura del suelo y
retención del agua.

3.1.12. Fertilización del cultivo de aguacate.

Para la implementación de un plan de fertilización, se debe tener en cuenta la
necesidad nutricional del cultivo y la fertilidad del suelo este último se evalúa por
medio de un análisis de suelos. Ya que los requerimientos nutricionales del Palto,
son muy variables durante sus etapas de desarrollo es de decir el nutriente que
necesita durante todo su ciclo fenológico, el tipo de cultivas y la edad del Palto.
Cada nutriente cumple un papel importante durante el proceso de desarrollo del
Palto, pero el Palto al ser un cultivo tan susceptible a los diferentes factores y
características del suelo, no se ha podido determinar cantidades específicas de
fertilizantes, se han realizado muchas investigaciones en torno a esto y se han
encontrado muchas diferencias que dependen de las condiciones del suelo, el cultivo
y el lugar de establecimiento del cultivo.
Se consideran 16 elementos nutricionales para el desarrollo de todo tipo de planta,
estos son: macronutrientes: nitrógeno, carbono, oxígeno, hidrógeno, calcio,
 magnesio, potasio, fósforo, azufre y los micronutrientes: hierro, manganeso, zinc,
cobre, molibdeno, níquel, boro.

3.1.13. Funciones y deficiencias de los nutrientes en el Palto

Para esto trataremos los nutrientes dependiendo su clasificación: a. Macronutrientes
a. Nitrógeno (N). Es el nutriente más requerido por el Palto, tiene un efecto significativo en
el crecimiento de la planta, aún así la aplicación de este elemento durante la floración y
cuajado del fruto puede acelerar el crecimiento vegetativo, lo cual es probable que tenga
un efecto negativo en la retención de la fruta recién cuajada. Las altas dosis de nitrógeno
sólo incrementan el desarrollo vegetativo, es decir mayor contenido de hojas y ramas y
disminuyen la producción, las dosis bajas disminuyen afectan negativamente el desarrollo
vegetativo y la producción, por lo tanto es recomendable la aplicación de dosis medias
para favorecer la producción. La aplicación de nitrógeno durante las etapas de desarrollo
vegetativo y formación del fruto, a lo largo de todo el año, puede ser también usado en
los estados tempranos del crecimiento reproductivo del año siguiente. El almacenamiento
de nitrógeno por la planta puede resultar de importancia crítica para el desarrollo de
órganos reproductivos, procesos de desarrollo
de la floración y posterior cuajado de los frutos. Estos procesos ocurren al principio de la
estación de otoño cuando la capacidad de absorber nitrógeno es baja, por las condiciones
 ambientales. Es por eso que la continua aplicación de nitrógeno y de los fertilizantes es
muy importante. El Nitrógeno es constituyente de un gran número de compuestos en la
planta formando parte estructural de la molécula de clorofila. Interviene en la síntesis de
aceites y proteínas, puesto que es uno de los frutos con mayores niveles de proteínas. Un
fruto normal tropical presenta 0,8% de proteínas y el palto tiene 2,3%.
★ Deficiencias: Los síntomas de deficiencia de nitrógeno aparecen primero en las hojas
viejas y luego pasan gradualmente a las hojas jóvenes; las hojas son de menor tamaño y
presentan clorosis en toda la lámina foliar. Por otro lado, el exceso de Nitrógeno
promueve un crecimiento vigoroso, expresado en una alta emisión de brotes y poca
diferenciación floral.
b. Fósforo (P). Es un nutriente de gran importancia ya que forma el enlace con el sustrato
en el almacenamiento de energía, para la integridad estructural de la planta, el fósforo
está presente en el compuesto básico de energía llamado ATP). El fósforo es un
componente integral de compuestos de vital importancia en las células de las plantas,
incluyendo los que participan en el proceso de respiración. Durante el periodo de
formación de la planta, el fósforo es el nutriente más importante por influir en el
crecimiento de la raíz; también tiene un efecto significativo en el desarrollo de las flores
y en el cuajado de los frutos. Las altas concentraciones de este nutriente en la planta de
Palto puede incrementar la concentración de nitrógeno, magnesio y manganeso, pero a la
vez disminuye las concentraciones de potasio, zinc, cobre y boro. Según las
investigaciones, la concentración de fósforo en las hojas no debe pasar de 0.13% en el
cultivar “Fuerte” o 0.14% en “Hass”. Entre los fertilizantes fosforados más empleados se
encuentran el superfosfato simple de calcio (con 16% de P2O5 soluble en agua). También
es empleado el fosfato monoamónico de rápido efecto cuando se aplica foliarmente o por
medio del riego.
★ Deficiencias: Por ser un elemento poco móvil su deficiencia se presenta en las hojas más
viejas, observándose una reducción en el crecimiento de las plantas jóvenes, necrosis en
las puntas de las hojas y caída prematura de las mismas. Asimismo, el número de brotes
se reduce los cuales son muy delgados y en ocasiones llegan a morir.

c. Potasio (K). Después del nitrógeno, el potasio es el elemento más importante en

el crecimiento y en la producción, ya que juega un papel significativo en los
procesos de fotosíntesis, respiración y circulación de la savia. El potasio es el
 elemento más importante en el periodo de fructificación, ya que favorece la
translocación de sustancias de reserva en la planta, promoviendo el desarrollo de
los frutos, el potasio es esencial en el cultivo de palto por su alta movilidad, el
palto necesita cantidades elevadas de este nutriente muchas veces siendo mayor
que el nitrógeno, se conocen más de 60 enzimas activadas por este nutriente, que
actúan en diversos procesos de desarrollo como la fotosíntesis, síntesis de
proteínas y carbohidratos. También tiene influencia en el balance de agua dentro
de la planta, ya que promueve la apertura y cierre de los estomas, evitando la
pérdida de agua por transpiración. Además participa en el movimiento de los
nutrientes dentro de la planta, es por esto que en árboles deficientes de potasio la
fruta es más pequeña, presenta un color opaco y es más susceptible al golpe de
sol. El potasio también es responsable de la calidad de la fruta y la resistencia que
ofrecen sus tejidos al manipuleo durante la cosecha y post cosecha. Según varios
autores una hoja con menos de 0.35% de potasio es señal de deficiencia, sin
embargo en el cultiva “Hass” se eleva hasta 0.5%.
★ Deficiencias: Los síntomas de deficiencia se caracterizan por una necrosis de la
punta y bordes de las hojas más viejas, además son más pequeñas, finas y
delgadas. La fertilización con potasio debe hacerse con niveles iguales o
ligeramente inferiores a nitrógeno, dependiendo del tipo de suelo.

d. Calcio (Ca). Cumple un papel primordial en la resistencia que tienen las membranas
celulares cuando van teniendo su proceso de degradación permitiendo que la fruta tenga
un período de vida más prolongado después de la cosecha.
A pesar de los altos contenidos de calcio que pueden existir en el suelo, este no muchas
veces se encuentra de forma asimilable por la planta y se hace necesaria la aplicación de
este nutriente vía foliar empleando generalmente nitrato de calcio al 2 o 3 por ciento. En
las zonas de selva, de pH ácidos, donde la concentración de calcio es baja, es necesario
el uso de carbonato de calcio o dolomita como encalado en el suelo.
★ Deficiencias: Apareciendo síntomas de deficiencia caracterizados por una clorosis
marginal e intervenal, además las yemas terminales pueden morir. Los niveles bajos de
calcio están relacionados con la aparición de un desorden en la fruta llamado nariz blanda
o descomposición interna del fruto; producido por una sobre maduración del extremo
apical del fruto.
e. Magnesio (Mg). El magnesio forma parte de la clorofila y es un activador enzimático e
interviene en el proceso de respiración. Para el caso de suelos ácidos, al igual que en
calcio, el uso de dolomita funciona bien en la corrección de las deficiencias del magnesio.
★ Deficiencias: Los síntomas de su deficiencia aparecen en las hojas más viejas, asimismo
se reduce el crecimiento y presenta una defoliación prematura. Las pocas hojas que
quedan presentan una clorosis intervenal amarillo bronceado que avanza del borde al
interior de la hoja.
f. Micronutrientes
Los micronutrientes más necesarios para el cultivo del Palto son el zinc (Zn), hierro (Fe),
cobre (Cu) y boro (B), porque actúan como activadores enzimáticos y son importantes
porque mejoran la calidad del fruto.

3.1.14. Enfermedades y plagas del aguacate

a. Enfermedades y su manejo
Las enfermedades están entre los factores que más limitan la productividad y la
longevidad del árbol. La importancia de un organismo fitopatógeno varía
dependiendo del país, región productora y el tipo de mercado (nacional o
internacional) y puede estar dada por la distribución y severidad de daños que los
patógenos ocasionan o por su importancia cuarentenaria para un país importador
(Téliz y Mora, 2007). En general, el establecimiento y diseminación de
enfermedades en un huerto de aguacate obedece a un mal manejo del cultivo.
★ Pudrición de la raíz (Agente causal: Phytophthora cinnamomi Rands)
Signos y síntomas
Raíz: Phytophthora cinnamomi causa principalmente la pudrición en raíces en
plantas de todas las edades y se desarrolla más rápido en suelos encharcados.
Afecta las raíces más finas, las cuales se tornan de color cafénegro y
posteriormente mueren. Al examinar las raíces secundarias, presentan necrosis
parcial (Tamayo, 2005).
La pudrición de la raíz del aguacate es la enfermedad más seria y afecta a la
mayoría de los países que producen este fruto (Crandall, 1948). Su importancia
radica en la gran cantidad de plantas hospederas que posee el hongo: azalea,
castaño, canelo, eucaliptos, roble, pino, piña, lirio acuático, alfalfa, crucíferas,
 tomate, zanahoria y fresa; puede causar pudrición radicular (Ho y Zentmyer,
1977) y afectar plantas de cualquier edad y tamaño.
Aponte (1975) señala que árboles de cualquier edad y tamaño, desde injertos en
el vivero hasta árboles viejos y grandes, son afectados por esta enfermedad. Los
árboles afectados se declinan gradualmente, aunque, ocasionalmente, ocurre una
deterioración rápida; por tanto, la muerte puede tardar desde unos pocos meses
hasta 2 o 3 años. En los estados iniciales del problema, las raicillas mueren y se
pudren, por lo cual es difícil hallar raíces normales en árboles enfermos. Las raíces
se presentan ennegrecidas y arrugadas y se desprenden de su corteza fácilmente
cuando las raicillas aún no están necróticas. Las raíces primarias y secundarias
son poco afectadas.
La pudrición se observa en las raíces pivotantes y en las laterales y el cuello,
extendiéndose en el tronco hasta unos 50 cm aproximadamente. Produce grandes
áreas necróticas, de color marrón oscuro, sin profundizar en el leño. La ausencia
de raicillas y pelos absorbentes, evita la toma de agua, por lo cual el suelo bajo
los árboles enfermos tiende a permanecer húmedo (Tamayo, 2005).
Follaje: El deterioro de la raíz genera retraso en el crecimiento e incluso muerte
de la planta cuando no recibe ningún manejo o cuando las condiciones locales lo
dificultan. En plantas adultas se observa caída de hojas y necrosis; en plantas de
vivero, muerte ascendente del patrón y descendente de la copa. Los síntomas
iniciales en el follaje incluyen decoloración y marchitamiento de las hojas. Las
hojas nuevas son escasas y más pequeñas de lo normal y con su superficie
frecuentemente doblada hacia el haz sobre la nervadura principal. Por el envés,
las nervaduras toman un color morado y, finalmente, las hojas se marchitan y
caen, de modo que las copas de los árboles afectados pronto se palotean, aunque
algunas hojas secas pueden permanecer adheridas a las ramas.
Frutos: Son más pequeños y delgados, debido a que las raíces no son capaces de controlar
la toma de sales. Puede ocurrir excesiva floración y fructificación, pero los frutos no
alcanzan su tamaño normal, los árboles mueren gradualmente, de los extremos de las
ramas hacia abajo. Frecuentemente ocurre una alta producción de frutos pequeños poco
tiempo después de que aparecen los primeros síntomas de la enfermedad. Esto se explica
por la acumulación de nitritos en la parte superior del árbol; así mismo, el daño radicular
puede iniciarse varias semanas o meses antes de que las copas muestren el problema. Los
árboles pueden recuperarse parcialmente de la declinación y emitir nuevos brotes y ramas.
Esta recuperación es efímera, a menos, que se apliquen productos específicos para el
control de la enfermedad (Aponte, 1975).
Manejo
 Utilizar material de siembra sano.
 Evitar el flujo de suelo y agua de un lote con plantas enfermas a un lote libre de
la enfermedad.
 Ubicar puntos de desinfección de calzado y vehículos a la entrada del predio.
 Desinfectar regularmente las herramientas y equipos empleados en el cultivo.
 Ubicar señales (llamados) para identificar los lotes infectados.
 Erradicar plantas enfermas, retirarlas del cultivo, aislar y desinfectar el sitio
cuando la presión de la enfermedad y los factores ambientales hayan causado una
pérdida económica importante.
 Aplicar riego adecuado y tener un buen sistema de drenaje.
 Evitar establecer cultivos de aguacate en lotes que puedan estar infectados con el
patógeno.
 Evitar causar heridas al tallo y a las raíces.
 Levantar camellones.
 Fertilizar adecuada y oportunamente: una planta bien nutrida será más tolerante a
la enfermedad.
 Manejar adecuadamente las malezas. Establecer cultivos en suelos aireados,
profundos y con buen drenaje.
 Obtener árboles para siembra bajo condiciones asépticas; para ello, los viveros
deben aislarse de los cultivos en campo y las plántulas deben obtenerse de frutos
y árboles sanos.
 Deben desinfectarse las herramientas utilizadas en labores de corte (podas y
deschuponar) antes y después de cada árbol.
 Incorporar materia orgánica a los suelos (sitio de siembra); favorece el
crecimiento y multiplicación de microorganismos antagónicos a P. cinnamomi.
La hojarasca de los mismos árboles puede ser utilizada para tal fin.
 Uso de esterilizantes de suelos: Cloropicrina, Vapam o Dazonet. Estos productos
se aplican en sitios por replantar.
 Mantener los árboles con un buen nivel nutricional y libre de malezas.
 Erradicar completamente los árboles afectados, incluyendo los árboles aledaños,
ya que por el contacto con las raíces pueden estar contaminados.
 Trabajar con la selección de genotipos resistentes al hongo, que muestran
resistencia a P. cinnamomi.
 Aplicar fungicidas específicos para el control del hongo, procurando elaborar un
plan de aplicaciones donde se utilicen diferentes ingredientes activos, siguiendo
las recomendaciones del asistente técnico y de la etiqueta del producto.

★ Marchitamiento de la planta de aguacate (Agente causal: Verticillium albo

atrum Reinke and Berthier)

Signos y síntomas
Raíz: Los signos y síntomas que presenta la planta pueden confundirse con la
pudrición de la raíz causada por P. cinnamomi (Bernal y Díaz, 2005); por eso, es
importante que el diagnóstico se realice sobre un análisis de laboratorio (Agrios,
2005).
Ramas y hojas: Se observa un marchitamiento generalizado en la planta causado
por la invasión de los haces vasculares

Manejo
 Establecer el cultivo en lotes bien drenados, no encharcables.
 Solarizar el suelo previo a la siembra.
 Utilizar material de siembra sano.
 Evitar establecer cultivos de aguacate en lotes infectados (lotes que
previamente hayan sido sembrados con cultivos susceptibles a este hongo
como el tomate, la fresa, el lulo, la papa y la yuca).
 Podar ramas afectadas y, posteriormente, aplicar pintura a base de aceite
en la región podada.
 Erradicar plantas que hayan muerto por la enfermedad.
 En árboles con síntomas iniciales de la enfermedad, se recomienda aplicar
al follaje, al suelo y tallos fungicidas específicos para el control del hongo.
 Desinfectar adecuadamente los sustratos en vivero.
★ Roña (Agente causal: Sphaceloma perseae Jenkins)
Signos y síntomas
Fruto: Se observan lesiones redondas o irregulares de color pardo o café claro,
de apariencia corchosa, protuberantes, que pueden unirse y afectar gran parte del
fruto. Con el agrietamiento de las áreas afectadas, se favorece el ingreso de otros
organismos, afectando su valor comercial
Hojas: Se advierten lesiones en hojas y ramas pequeñas; en casos severos lucen
distorsionadas y con retraso en el crecimiento. Así mismo, se pueden observar
manchas protuberantes de color castaño y variadas formas que posteriormente
coalescen en nervaduras, peciolos y corteza de las ramas (Pegg et ál., 2002).

Manejo
 Realizar podas sanitarias que faciliten la circulación del aire y la
penetración de luz.
 Eliminar estructuras afectadas y retirarlas del lote.
 Monitorear y controlar oportunamente las poblaciones de trips, pues son
quienes abren puertas de entrada al patógeno.
 Aplicar fungicidas específicos para el control del hongo, elaborar un plan
de aplicaciones donde se utilicen diferentes ingredientes activos,
siguiendo las recomendaciones del asistente técnico y de la etiqueta del
producto.

★ Mancha angular del fruto (Agente causal: Cercospora purpurea Cooke)

Signos y síntomas
Fruto: Produce infecciones latentes en campo antes de la cosecha y únicamente se
manifiesta en los frutos en la etapa de poscosecha. Se observan manchas de tamaño
pequeño (0,3 a 1 cm de diámetro), de color marrón o café oscuro, de formas irregulares o
angulares, con bordes rojizos definidos y rodeadas de un marcado halo clorótico. En
poscosecha, origina la llamada ‘mancha negra del fruto’ y llega a causar pérdidas del 2%
en condiciones de inadecuado almacenamiento. Las lesiones son de tamaño mediano (1
a 2 cm de diámetro), de color negro, bordes angulosos o irregulares rojizos desmejoran
la apariencia del fruto (Tamayo, 2005).
 Hojas y ramas: Se observan manchas individuales de color marrón a púrpura rodeadas
de un halo amarillo, muy pequeñas (2,5 mm de diámetro aproximadamente) las cuales
pueden unirse y formar manchas irregulares de color marrón. En temporadas de alta
precipitación, al observar con lupa, es posible encontrar masas de color gris (esporas)
(Pernezny and Marlatt, 1994).

Manejo
 Usar densidades de siembra adecuadas, que permitan la penetración de luz y el
flujo del aire.
 Aplicar una fertilización balanceada.
 Eliminar estructuras afectadas y retirarlas del lote.
 Manejar adecuadamente insectos plaga y otras enfermedades que debilitan las
plantas.
 Realizar podas sanitarias y aplicar un sellante en los cortes realizados.

★ Pudrición del fruto por Rhizopus (Agente causal: Rhizopus stolonifer)

Signos y síntomas
Fruto: Se distingue un moho de aspecto grisáceo en el punto de inserción del pedúnculo
con el fruto, el cual corresponde a estructuras del hongo. En dicha inserción es posible
observar una pequeña lesión de color café que invade parcialmente la cáscara y la pulpa;
con el paso del tiempo se nota una pudrición de color café oscuro de bordes irregulares,
que avanza gradualmente hacia el centro del fruto hasta invadirlo totalmente y causar una
pudrición interna de la pulpa que se torna café clara e incluso puede llegar a colonizar la
semilla. Esto le da un sabor desagradable al fruto. El hongo puede llegar a causar pérdidas
cercanas al 30% al deteriorar la calidad del fruto en condiciones de mal almacenamiento
(Tamayo, 2005).

Manejo
 Utilizar material de siembra sano.
 Desinfectar regularmente las herramientas empleadas en las labores del cultivo.
 Cosechar los frutos conservando el pedúnculo.
 Desinfectar regularmente las áreas de almacenamiento, selección y empaque de
la fruta, así como las canastillas.
★ Muerte descendente de ramas y brotes, antracnosis del fruto (Agente causal:
Glomerella cingulata)
Signos y síntomas
Ramas y hojas: En plantas de vivero se observa muerte descendente de la copa y
pudrición del injerto. En plantas adultas genera muerte progresiva y descendente
de ramas y cogollos de color café oscuro a negro; además, se puede encontrar
masas de color salmón en los tallos, correspondientes a estructuras del hongo.
Flores: Puede producir su caída y lesiones en estados tempranos de formación.
Fruto: En campo se observan lesiones de color café en el pedúnculo de frutos en
formación y provocan su caída en estados tempranos de desarrollo. Aunque no
son frecuentes los síntomas de ataque del hongo en los frutos en plantaciones
establecidas, el patógeno penetra su epidermis y permanece latente hasta su
maduración cuando aparecen las manchas causantes de la caída prematura del
árbol. En poscosecha se observan manchas redondas de tamaño variable en
cualquier parte del fruto, levemente deprimidas en el centro y sin bordes definidos
(Tamayo, 2005).
Manejo
 Utilizar material de siembra sano.
 Establecer el cultivo bajo una densidad de siembra adecuada que permita
la óptima penetración de luz y flujo de aire.
 Realizar podas sanitarias, retirar ramas enfermas y disponerlas fuera del
lote.
 Realizar la recolección de frutos oportunamente.
 Implementar tratamiento de poscosecha que permita mantener la vida útil
del fruto.
 Desinfectar periódicamente los cuartos de almacenamiento y las
canastillas en donde se comercializa la fruta.
 Aplicar fungicidas específicos para el control del hongo, con ello elaborar
un plan de aplicaciones donde se utilicen diferentes ingredientes activos,
siguiendo las recomendaciones del asistente técnico y de la etiqueta del
producto. Al respecto, Tamayo (2005) reporta el uso de productos que
contienen Oxicloruro de cobre, Hidróxido cúprico, Benomyl, Metil
 Tiofanato, Carbendazim, Tiabendazol o Difenoconazol como ingrediente
activo.

★ Nematodos (Helicotylenchus sp.)

Daño
En general se observa retraso en el crecimiento, acompañado de clorosis moderada
(Bernal y Díaz, 2005).
Manejo
En el momento de establecer el cultivo es importante verificar si el lote tiene un
historial de problemas causados por nematodos. Se debe procurar seleccionar un lote
libre de nematodos.
Si aún no están presentes, es necesario implementar las siguientes medidas de
prevención:
 Evitar el tránsito de personas, animales o vehículos desde áreas contaminadas.
 Realizar un manejo adecuado de malezas, en especial aquellas que son
hospedantes alternos.
 Monitorear permanentemente el cultivo. Si están presentes:
 Establecer el género al cual pertenecen y la densidad de población.
 Una vez se determine la presencia de focos, aislar las áreas afectadas y evitar el
tránsito de agua, vehículos o personas desde allí al resto del lote. Siguiendo las
recomendaciones del asistente técnico, considerar la aplicación de un nematicida
en caso que se requiera reducir el nivel de población.
 Con un nivel poblacional bajo, se pueden establecer coberturas con plantas de los
géneros Crotalaria y Tagetes.

a. Insectos plaga y su manejo

La presencia de plagas en el producto cosechado es una de las principales limitantes en
la admisibilidad de frutos en fresco para exportación; por lo tanto, es necesario formular
e implementar planes de manejo integrado de plagas durante el proceso de producción de
la fruta. De acuerdo con Téliz y Mora (2007), los barrenadores de ramas, tronco y semilla,
ácaros y trips, son las plagas que tienen un mayor impacto económico debido a las
prácticas fitosanitarias aplicadas para su manejo y control. Por ello, es necesario
 determinar el umbral y nivel de daño económico para poder establecer una mejor
estrategia de manejo.
★ Pasador del fruto Stenoma catenifer Walsingham (Lepidoptera:
Elaschistidae)
Daño:
La polilla de la semilla del aguacate, Stenoma catenifer, es una plaga de
importancia en el cultivo del aguacate por las restricciones que ocasiona para la
exportación de frutos en fresco y el impacto significativo debido a las prácticas
de manejo aplicadas (Téliz y Mora, 2007).
En su estado larval perfora el fruto e incluso la semilla y genera la caída prematura
de los primeros. En épocas diferentes a la fructificación, puede perforar ramas
tiernas y hasta matar árboles pequeños. Genera daños indirectos en frutos por la
exudación de savia y por patógenos secundarios, como consecuencia de las
lesiones causadas por las heridas de alimentación (Hoddle, 2011). Una hembra
puede llegar a afectar entre 8 y 12 frutos (Orjuela, 2011).
Generalmente se observan larvas, en los tres primeros instares, afectando la
corteza y la pulpa; mientras que las larvas del cuarto y quinto instar se encuentran
en la semilla. Una vez realizado el daño en la semilla, la larva sale por el mismo
orificio de entrada y cae al suelo, donde empupa. Las pupas pueden profundizar
hasta un centímetro del suelo (Orjuela, 2011).
En frutos afectados, se pueden observar daños evidentes, caracterizados por
exudados blanquecinos y acumulación de excrementos en el orificio de entrada;
pueden encontrarse varias larvas por fruto. Es posible que los frutos infestados
con larvas de S. catenifer caigan prematuramente al suelo donde las larvas
continúen alimentándose de las semillas antes de salir del fruto para empupar en
el suelo (Hoddle, 2011).

Manejo
 Utilizar material de siembra proveniente de viveros registrados. En caso
de producir el material en finca, debe cumplir con los parámetros de
calidad agronómica, genética y fitosanitaria.
 Se reporta para el monitoreo el uso de trampas de luz negra y blanca para
la captura de polillas (Orjuela, 2011), así como de feromonas (Hoddle,
2011).
  Elaborar e implementar un plan de manejo integrado de plagas del
aguacate, bajo la supervisión de un ingeniero agrónomo.
 Realizar podas sanitarias.
 Cosechar oportunamente, colectar frutos afectados del árbol y suelo,
enterrarlos fuera del lote a una profundidad mínima de 50 cm como
estrategia para la disminución de las poblaciones (Orjuela, 2011).
 Considerar el componente de control químico como una opción cuando
las poblaciones de insectos perforadores son altas, así como el uso de
controladores biológicos (Orjuela, 2011).
 Hoddle (2011) reporta enemigos naturales como Cotesia (Apanteles) spp.,
Dolichogenidea sp., Hypomicrogaster sp., Chelonus sp., Hymenochaonia
sp., Trichogramma sp. y Macrocentrus sp.

★ Barrenador de la semilla Heilipus spp. (Coleoptera: Curculionidae)

Dentro de los insectos plaga de importancia económica para el aguacate, se
encuentran los barrenadores del género Heilipus (Rubio, et ál., 2009). Es una
plaga de importancia.
Estos barrenadores pueden atacar diferentes partes de la planta: hojas, tallo, frutos
o raíz (Castañeda-Vildózola, et ál., 2007), Rubio et al (2009) indica que H. elegans
cumple el ciclo de vida asociado a los tejidos de la planta. En general estos
insectos muestran patrones de coloración y de hábitos de alimentación muy
similares, lo cual puede crear confusión en su identificación (Cárdenas, 1984).
Este género tiene 85 especies, de las cuales 39 se distribuyen en Norte y Centro
América, mientras que 52 se reportan en Sudamérica, 8 de ellas causan daño al
aguacate (Castañeda Vildózola et ál., 2007).
Daño
La hembra oviposita en frutos y al emerger sus larvas se alimentan de la pulpa y
la semilla y las destruye en su totalidad, produciendo su caída prematura. Llegan
a ocasionar pérdidas hasta del 100% (Cesavem, 2008).
Las hembras perforan los frutos y ovipositan, con el rostrum empujan el huevo en
el fondo del orificio. En su estado larval se alimentan de frutos en cualquier estado
de desarrollo, destruyéndoles en su totalidad. Pueden atacar también tallos y hojas,
causando la muerte de árboles jóvenes. En el sitio de perforación se observa savia
cristalizada, secreciones blancas y excremento del insecto. En su estado larval
 pueden barrenar tallos, en árboles jóvenes pueden causar la muerte (Castañeda-
Vildózola, et ál., 2007). Se observan daños tanto en variedades criollas como
mejoradas (Cesavem, 2008).
Manejo
 Utilizar material de siembra proveniente de viveros registrados, debe
cumplir con los parámetros de calidad agronómica, genética y
fitosanitaria.
 Realizar monitoreos, en caso de encontrar el insecto o síntomas asociados
a la presencia del mismo.
 Elaborar e implementar un plan de Manejo Integrado de Plagas del
aguacate, bajo la supervisión de un ingeniero agrónomo.
 Realizar podas sanitarias.
 Cosechar oportunamente, colectar frutos afectados y del suelo, enterrarlos
fuera del lote a una profundidad mínima de 50 cm como estrategia para la
disminución de las poblaciones de los perforadores (Orjuela, 2011).
 Considerar el componente de control químico como una opción cuando
las poblaciones de insectos perforadores son altas, así como el uso de
controladores biológicos (Orjuela, 2011).
★ Barrenador de las ramas del aguacate Copturomimus perseae Hustache
(Coleoptera: Curculionidae)
Daño
Esta plaga barrena el tronco y las ramas, las cuales se van secando hasta provocar
la muerte del árbol; su daño se extiende incluso hasta los frutos. Se han reportado
pérdidas cercanas al 85% en cultivos atacados por esta plaga. Se advierten puntos
de color blanco, de consistencia polvosa, que Las larvas hacen galerías
superficiales cuando están peque- ñas y profundas en sus estados de mayor
desarrollo; los adultos hacen pequeños orificios de salida de 3 a 4 mm de diámetro.
Las ramas atacadas por esta plaga se van secando y cuando el daño avanza, se
produce la muerte del árbol. El daño se manifiesta por medio de pequeños puntos,
cubiertos con una exudación blanquecina, que corresponde a savia cristalizada, lo
cual poco a poco va tomando un color negruzco muy característico sobre la
superficie de la corteza. El tallo principal puede ser atacado desde poca altura
sobre el nivel del suelo (más o menos 20 cm.), hasta la parte terminal; y las ramas
terciarias, cuaternarias y terminales desde el lugar mismo del desprendimiento,
 hasta la terminación. Las manchas se presentan de diferentes dimensiones y
algunas veces en forma continua desde la base casi hasta la extremidad de la rama.
El daño puede ser muy superficial, a nivel de la corteza o puede estar barrenado
todo el cilindro central. Cuando hay daño se observan perforaciones de salida. Se
encuentra que el daño inicia en la base del tallo, en la unión del injerto o encima
del injerto en plantas de vivero (Mariño, 1947).
Manejo
 Hacer seguimiento de todas de las actividades que permiten la obtención
del patrón y de la variedad en los viveros.
 Revisar la semilla proveniente de diferentes zonas del país, utilizada en la
producción de patrones.
 Desinfectar y seleccionar semillas libres de insectos y enfermedades.
 Cosecha de las yemas sanas provenientes de un huerto básico registrado.
 Monitorear permanentemente, realizando raspados en áreas que presenten
exudaciones blancas y buscando dentro de ellas las larvas del insecto.
Realizar inspecciones semanales en plantas de vivero y árboles de huertos
comerciales en cada una de las etapas de producción y desarrollo, con el
propósito de establecer un diagnóstico del nivel de incidencia y daño. Se
debe iniciar con selección y agrupamiento de árboles dependiendo del
nivel de daño encontrado de la siguiente forma: Muy afectados
(erradicación); Infestación media (poda ramas y extracción de inmaduros)
y sanos (protección), acompañado de las recomendaciones técnicas de
manejo (Caicedo, 2012).
 Establecer trampas pegajosas de color para monitoreo y manejo de adultos
(Téliz y Mora, 2007).
 Podar ramas afectadas 40 cm después de la lesión, retirarlas del lote y
destruirlas. Eliminar inmaduros en tronco y ramas primarias mediante
cirugías, la cuales deben ser debidamente desinfectadas y selladas.

★ Hormiga arriera Atta cephalotes (Hymenoptera: Formicidae)

Daño
Causan la defoliación total o parcial del árbol y afectan principalmente hojas y
ramas tiernas; por eso es importante el control en el trasplante y durante los
primeros seis meses de establecimiento.
 Manejo
 Las hormigas deben controlarse antes y después del establecimiento del
cultivo de aguacate; un daño severo puede generar pérdidas económicas.
 Remoción de hormigueros: hacer las condiciones menos favorables para
las hormigas mediante la destrucción mecánica de sus colonias y mediante
labores que normalmente se realizan en los cultivos, como la preparación
del suelo y el arado.
 Ubicar un embudo o cono invertido de plástico en el tronco del árbol con
la parte más ancha hacia abajo para evitar el ascenso de hormigas a la copa;
esto es útil en plantas jóvenes.
 Aplicar hongos controladores.
 Usar cebos tóxicos granulados bajo la supervisión del asistente técnico.

★ Trips (Thrips palmi Karny, Selenothrips rubrocinctus Giard, Heliothrips

haemorrhoidalis Bouché) (Thysanoptera: Thripidae)
Daño
La plaga se distribuye en focos y es frecuente encontrar ramas con frutos
intensamente atacados mientras el resto del árbol o árboles vecinos están libres de
la plaga. Es una especie polífaga, ataca hojas y frutos, causando pérdida de la
coloración debido a la alimentación de los estados juveniles y adultos; además,
causa un detrimento económico por la decoloración de frutos, que puede variar de
pequeñas áreas decoloradas hasta la pérdida completa del color verde, lo cual
produce poco interés para el comercio.
Manejo
 Realizar monitoreos permanentes: sacudir flores o follaje de la planta
sobre una superficie de color claro que permita determinar la presencia de
trips y realizar conteos. Se pueden emplear también trampas pegajosas de
color amarillo o azul, preferiblemente (Dreistadt, 2007).
 Incrementar la humedad relativa cuando hay una alta infestación.
 Controlar oportuna y adecuadamente las malezas en el plato del árbol y en
las calles.
 Podar las ramas y estructuras enfermas.
  Aplicar insecticidas específicos para el control de la plaga, con ello
elaborar un plan de aplicaciones donde se utilicen diferentes ingredientes
activos, siguiendo las recomendaciones del asistente técnico y de la
etiqueta del producto.
3.1.15. Cosecha y poscosecha
Es conveniente establecer puntos de acopio transitorio en el lote que permitan
mantener el producto inocuo durante la cosecha, poscosecha y transporte. En esta
etapa se han reportado pérdidas que pueden estar en el orden de 20 a 25% (Dorantes
et ál., 2003) relacionadas con algunos factores como:
a. Estado de maduración del fruto: El fruto de aguacate es climatérico, es decir,
que al ser cosechado en estado de madurez fisiológica continúa su proceso de
maduración (Icontec, 2003). Es importante que el fruto haya alcanzado su
madurez fisiológica en el momento de la cosecha, pues de esto depende la calidad
del fruto en poscosecha.
b. Manejo del cultivo. Los frutos que provienen de plantas bien nutridas toleran
mejor la manipulación. Algunas alteraciones fisiológicas en la poscosecha se
deben a desbalances nutricionales.
c. Contenido de humedad en fruto. Con una humedad alta hay mayor
susceptibilidad al ataque de hongos, bacterias y daños mecánicos por
manipulación (adaptado de Dorantes, et ál., 2003).

Otros aspectos importantes a tener en cuenta son:

★ Herramientas: deben estar en buen estado, limpias y desinfectadas. Durante el
proceso es bueno desinfectarlas cada vez que se cambia de una planta a otra.
★ Canastillas: deben estar en buen estado, limpias y se deben utilizar
exclusivamente para la cosecha, además de ser guardadas en un lugar destinado
para tal fin.
★ Personal que realiza la cosecha: debe estar capacitado en la labor y usar prendas
adecuadas y limpias.
★ Cuidado de los frutos: no exponer directamente al sol y en lo posible no cosechar
cuando esté lloviendo. Evitar daños mecánicos que puedan afectar la calidad del
fruto (cortes y golpes).
★ Recolección de la fruta
Únicamente se deben cosechar frutos que hayan alcanzado su madurez fisiológica.
Es necesario disponer de tijeras y contenedores limpios para la recolección y
disposición de los frutos en campo. Durante la recolección se recomienda:
- Realizar el corte del pedúnculo dejando una porción de 8 a 10 mm sobre la
rama, con el fin conservar por más tiempo el fruto.
- Los frutos no deben estar en contacto con el suelo en ningún momento.
- Disponer los frutos en un lugar de acopio temporal, en canastillas limpias (no
deben estar en contacto con el suelo).
- Manipular con cuidado los frutos para causar el menor daño posible.
- Para efectos de mantener la trazabilidad, se deben marcar las cajas o grupos
de frutos de acuerdo con el lote del cual proceden.
Posterior a la recolección los frutos se pasa a la etapa de limpieza, selección y
clasificación, la cual debe realizarse en un lugar destinado únicamente para estas
labores, cumpliendo con los siguientes requisitos básicos que le permiten
mantener la calidad en el fruto durante el proceso:
- Áreas identificadas de acuerdo con la labor que allí se realice.
- Pisos y paredes lavables.
- Mesones y bandas de selección en acero inoxidable.
- Solo debe ingresar personal autorizado.
- En los accesos ubicar puntos de desinfección de calzado.
- En los accesos y puntos de ventilación se debe asegurar que no ingresen
roedores e insectos.
- Tener personal capacitado y que use como mínimo guantes, tapabocas y
delantal.
★ Limpieza
En esta etapa se retiran residuos (hojas, ramas) y se limpian los frutos con cepillos.
Se pueden descartar frutos muy pequeños o con daños significativos, los cuales
deben remitirse al área de descarte.
★ Selección y clasificación
Se considera el color, peso, estado fitosanitario y daños mecánicos en el fruto. Es
fundamental tener cuidado de no mezclar la fruta para mantener la trazabilidad en
 el proceso y saber a qué lote o finca pertenece. Existen requisitos generales para
la comercialización de frutos de aguacate en general:
- Estado de madurez fisiológica.
- Frutos enteros.
- Forma característica de la variedad.
- Aspecto fresco y consistencia firme.
- Fruto sano libre del ataque de plagas.
- Libre de humedad externa anormal, fisuras y daños mecánicos.
- Exento de olores y sabores extraños.
- Exento de materiales extraños visibles en el producto o en el empaque
- Fruto con pedúnculo cuya longitud máxima sea de 5 mm.
- Los residuos de plaguicidas no deben exceder los límites máximos
establecidos en el Codex Alimentarius.
★ Empaque
El uso de empaques implica un incremento, un valor agregado al producto final,
dándole al fruto una buena apariencia y manteniendo su calidad. Los empaques
deben estar limpios y compuestos por materiales que no causen alteraciones al
producto.
★ Transporte
Los vehículos, además de estar limpios, deben aislar los frutos de cualquier tipo
de contaminación durante el desplazamiento; así mismo, estar acondicionados, de
tal manera que se mantenga la calidad del fruto.
3.1.16. Costos de producción del aguacate, variedad Hass.
IV. BIBLIOGRAFÍA

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