“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA”

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL

PROFESOR DE TEORÍA: Ing. Mesías PÉREZ CAVERO

PROFESOR DE PRÁCTICA: Ing. Mesías PÉREZ CAVERO

NOMBRE DE ALUMNAS:

1.- Leydi INFANTE SAUÑE

2.- Yudith Esther HUARIPAUCAR MALDONADO

FECHA DE EJECUCIÓN:25-04-18 FECHA DE ENTREGA: 02-05-18

AYACUCHO-PERÚ

2018
 PRÁCTICA Nº 2

OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO

QUÍMICA GENERAL-QU-141

I.- OBJETIVO: Conocer las principales operaciones básicas de laboratorio,

para poder aplicar con destreza y mucha habilidad en la formación de la
profesión.

- Estar en condiciones de poder separar las mezclas homogéneas y

heterogéneas a través de una sustancia que garantiza el resultado y la
eficiencia.

ll.- PARTE EXPERIMENTAL:

ENSAYO Nº1: OBTENCIÓN DEL SULFATO DE BARIO.

- En dos tubos por separado tomar 5 ml, de cloruro de bario y en el otro 5

ml. De solución de sulfato de potasio.

- Verter las soluciones en un vaso de precipitado de 250 ml.

- Dejar en reposo de5 a 10 minutos.

- Instalar el sistema de filtración adecuadamente.

- Armar el papel de filtro en el embudo simple.

- Verter el precipitado con la ayuda de una varilla de vidrio.

- Sacar el papel de filtro y colocar en una luna de reloj.

- Llevar a la estufa a una temperatura de 100o C, por 30 minutos.

- Enfriar, observar y anotar las características del precipitado.

- Pesar por diferencia, determinar el peso del compuesto puro.

- Usar tabla de datos.

ENSAYO Nº2: RECRISTALIZACIÓN DE SAL NEGRA POR Disolución-filtración-

evaporación-secado y pesado.

1.- En mortero pulverizar una cantidad de sal negra

2.- Pesar el vaso de precipitado 250 ml

3.- Añadir 30 ml de agua del caño

4.- Agregar de 5 a 10 gramos de la sal pulverizada

5.- Disolver, filtrar y desechar el residuo

6.- El filtrado llevar a evaporación hasta sequedad, dejar enfriar

7.- pesar para determinar la masa de NaCl obtenido

8.- Usar la tabla.

1.- Mencionar las principales operaciones básicas de laboratorio que se
utiliza en la formación de la profesión.

El alumnado debe aprender la manera correcta de trabajar y conocer los

problemas que pueden surgir en la manipulación de los diferentes
aparatos, así como su mantenimiento.

Principales operaciones básicas de laboratorio:

CENTRIFUGACIÓN.

Es un método por el cual se pueden separar sólidos de líquidos de

diferente densidad por medio de una fuerza giratoria.

CRISTALIZACIÓN.

La cristalización es un proceso químico por el cual a partir de un gas, un

líquido o una disolución, los iones, átomos o moléculas establecen enlaces
hasta formar una red cristalina, la unidad básica de un cristal.
DESECADO.

Es el proceso de calentamiento a que son sometidas las sustancias a las

estufas a una temperatura determinada, para eliminar la humedad.

DESTILACIÓN.

Es el proceso de separar las distintas sustancias que componen una

mezcla líquida mediante vaporización y condensación selectivas.

PRECIPITACIÓN.

Es la reacción química en la cual se produce un sólido a partir de líquidos.

PESADA.

Determina el valor exacto de la muestra que se utiliza al inicio y al final de

la operación, utilizando una balanza adecuada.

CROMATOGRAFÍA.

Permite la separación de gases o líquidos de una mezcla por adsorción

selectiva, produciendo manchas diferentemente coloreadas en el medio
adsorbente.

FILTRACIÓN.

Es un proceso mediante el cual un elemento es colocado a través de un

tipo de tamiz o filtro por el cual se separan sus partes, quedando retenidas
aquellas partes que no pasan por su tamaño y siendo filtradas aquellas
que sí pasan por el espacio del filtro.
CALCINACIÓN.

Es el proceso de calentar una sustancia a temperatura elevada, para

provocar la descomposición térmica o un cambio de estado en su
constitución física o química.

EXTRACCIÓN.

Es un procedimiento de separación de una sustancia que puede disolverse

en dos disolventes no miscibles entre sí, con distinto grado de solubilidad
y que están en contacto a través de una interface.
2.- Definir lo que se entiende por solución diluida, saturada, no saturada y
sobre saturada; dar ejemplos para poder diferenciar.

2.1SOLUCIÓN DILUIDA

Una solución diluida es aquella solución insaturada, saturada o

sobresaturada a la que se le agrega más solvente. El resultado es una
solución insaturada de menor concentración.
C1V1=C2V2
Para hacer diluciones, se usa la siguiente fórmula:

Donde “C” es la concentración de la solución, generalmente en términos

de molaridad o normalidad. “V” es el volumen de la solución en ml y los
términos 1 y 2 corresponde a las soluciones concentradas y diluidas
respectivamente.

Las soluciones insaturadas se pueden encontrar en el día a día, no es

necesario estar en un laboratorio químico. Además el solvente no
necesariamente tiene que ser agua.

A continuación se presentan ejemplos cotidianos de soluciones diluidas:

 El vinagre es una solución diluida de ácido acético en agua.

 El alcohol desinfectante es una solución diluida de alcohol
isopropílico en agua.
 Las bebidas alcohólicas son soluciones diluidas de etanol y agua. Por
lo general se muestra el porcentaje de alcohol que estas poseen.
2.2SOLUCIÓN SATURADA

Se dice que una solución está saturada a una determinada temperatura

cuando no admite más cantidad de soluto disuelto.
Es aquella que tiene un equilibrio entre el soluto y el solvente a la
temperatura dada. Si se eleva la temperatura habrá mayor capacidad del
solvente de disolver el soluto. Cuando una solución está saturada, esta ya
no es capaz de disolver más soluto y si se agrega más de este, este
aparecerá como un precipitado.

Ejemplos:

 Agregar chocolate en polvo a la leche hasta que este no se

disuelva y forme una solución saturada.
 36 gramos de sal de mesa en 100 gramos de agua a 20°C.

Si intentamos disolver 38 gramos de sal en 100 gramos de agua solo

se disolvería 36 gramos y los 2 gramos restantes permanecerán en
el fondo del vaso sin disolverse.

 Los suelos de tierra están saturados con nitrógeno

 La mantequilla derretida puede ser saturada con sal, cuando
la sal ya no se disuelva.
2.3SOLUCIÓN NO SATURADA

Es aquella en la que la concentración de soluto es menor que la

concentración de una disolución saturada bajo las mismas condiciones.

Ejemplos:

 Un consomé es una solución no saturada de agua y sal, ya que si se

agrega un poco más de sal se disolverá fácilmente. Generalmente se
trata de entre 0.5 y 2 gramos de sal por cada litro de agua.
 Si se mezcla una onza de alcohol en un vaso de agua se tiene una
solución no saturada de alcohol. Aunque una onza es una es una
cantidad considerable, 28.35 gramos, contra 300 gramos
aproximadamente que hay en un vaso, el alcohol y el agua por ser
químicamente similares se disuelven entre sí en todas las
cantidades, por lo que nunca se diferenciaran en solución.
2.4SOLUCIÓN SOBRESATURADA

Es aquella que contiene más soluto disuelto de lo que normalmente

podría disolverse, generalmente esto se hace aumentando la temperatura
de la solución.

Una perturbación mínima de la solución o establecimiento de una

“semilla” o pequeño cristal de soluto forzará la cristalización del exceso de
soluto. Si no hay punto de nucleación para la formación de cristales, el
exceso de soluto puede permanecer en solución.

¿Cómo puede ocurrir una sobresaturación?

Una forma de sobresaturación puede ocurrir cuando se enfría

cuidadosamente una solución saturada. Este cambio en las condiciones,
significa que la concentración es realmente mayor que el punto de
saturación, la solución se ha sobresaturado.

Ejemplos:

Las bebidas carbonatadas, incluido en agua con gas y los vinos

espumosos, son una solución sobresaturada de dióxido de carbono
gas en el agua.
Cuando tenemos un vaso con agua y le agregamos una gran
cantidad de sal, por más que agitemos el vaso con agua va a quedar
una cantidad de sal sin disolverse en el fondo.
3.- Que entiende por Lixiviación. Dar ejemplos de aplicación.

La lixiviación consiste en la remoción o extracción de un componente

soluble (soluto) contenido en un sólido mediante un solvente apropiado.

Es una operación de transferencia de masa por lo que es indispensable

que exista un contacto íntimo entre el solvente y el soluto contenido en el
sólido.

Aplicaciones de lixiviación:
1) Extracción de componentes, tales como:
-Pigmentos -gomas
-Vitaminas -colágeno

2) Extracción de componentes deseados:

-Extracción de azúcar de la caña o remolacha

-Fabricación de café y té solubles
-Extracción de aceites de semillas oleaginosas

3) Extracción de componentes no deseados:

-Cafeína -colesterol

-Lactosa -grasa
4.- Mencionar las recomendaciones y cuidados que se debe tener al
realizar las operaciones básicas de laboratorio.

RECOMENDACIONES:

-Debe revisarse periódicamente la instalación de gases. Esta debe

ajustarse al máximo a las necesidades del laboratorio.

-Verificar antes de retirarse, que el laboratorio quede limpio, guardar en

su lugar todos los elementos usados, si se usaron llaves de gas o canillas,
verificar que estén cerradas.

-Nunca debe estar permitido fumar en los laboratorios.

CUIDADOS AL ESTAR EN UN LABORATORIO:

-No ingerir alimentos en el laboratorio.

-No llevar tubos de ensayo ni productos en los bolsillos de las batas.

-Asegurarse del enfriamiento de los materiales antes de aplicar las manos

para cogerlos.

-Calentar los tubos de ensayo de lado y utilizando pinzas.

-Para encender los mecheros, utilizar encendedores piezoeléctricos largos;

no emplear cerillas ni encendedores de bolsillo.
5.- Dar ejemplos de cálculo del rendimiento de las prácticas del
laboratorio o la eficiencia en el trabajo práctico.
6.- Indicar los procedimientos para separar las siguientes mezclas en sus
componentes:

- aceite y agua salada.- se separa mediante la decantación:

1. Vertimos agua en el vaso de precipitado.

2. Vertimos aceite en el vaso de precipitado.
3. Echamos la mezcla en el embudo de decantación.
4. Dejamos reposar la mezcla hasta que las partículas de aceite se
sitúen por encima de las partículas de agua. *decantación*
5. Separamos el agua de aceite, regulando con el embudo de
decantación.

- agua y gasolina.- el agua es más pesada que la gasolina, por lo tanto es

preferible dejar que se asiente el agua y en seguida realizas el proceso de
la decantación, con la ayuda de una pequeña manguera succionas la
gasolina dejando solamente al agua.

- etanol y agua.- Para separar una mezcla de etanol y agua se utiliza un

proceso llamado destilación fraccional. Esta técnica se apoya en el
principio que los compuestos en la mezcla tienen diferentes puntos de
hervor. Debido a que el etanol hierve a una temperatura menor (78,5°C)
que el agua, el alcohol se evapora mientras que el agua permanece
líquida. En algún punto se convertirá en una mezcla aceotrópica en que el
vapor tendrá la misma composición que el líquido. Una buena columna de
destilación producirá una mezcla aceotrópica de un 95 por ciento alcohol
y 5 por ciento agua.
- arena y oro.-

- carbonato de calcio y sulfato de aluminio.-

Bibliografía:

http://portal.uned.es/EadmonGuiasWeb/htdocs/abrir_fichero/abrir_fiche
ro.jsp?idGuia=56989

http://www.wordreference.com/definicion/desecaci%C3%B3n

https://es.wikipedia.org/wiki/Precipitaci%C3%B3n_(meteorolog%C3%ADa
)