FACULTAD DE INGENIERÍA

Curso: Planeamiento y Control de la Producción

Profesor: Pedro Rosales

Sección: S-001

Caso: N°1

Fecha: 04/04/18

Integrantes Nota individual

Ninibeth Azabache

Anibal Cárdenas

Davy Vásquez
 Caso de Estudio Galletas Nacionales SAC

Analizamos el caso propuesto y pudimos determinar que en primera instancia, la

persona encargada de ver directamente los pedidos con los clientes (cantidad y pedidos
individuales), inventarios de insumos y materias primas, que responde sobre cualquier
falta al Gerente de Area, observa el material de empaque, incluso atiende reclamos,
además de ver los planes de mantenimiento de la planta, infraestructura y seguridad de
las instalaciones, es el Jefe de Planta. Por tal motivo podemos observar que no se puede
tener un manejo debido de las operaciones dentro de las instalaciones de la planta, ya
que dicho Jefe tiene casi todas las responsabilidades a su cargo, lo que ocasiona un
ambiente desorganizado, además de problemas en cuanto atención a los pedidos de los
clientes, espacios de almacenamiento y por último, la producción se vió afectada por
una maquina fallada, lo que ocasiona retrasos en las entregas y finalmente una pérdida
de clientes.
Luego de analizar el caso, proseguimos a responder las preguntas propuestas:
1. Comente del Método de Planificación y Control, en función de los cuatro
factores principales; Oportunidad, Contacto con el cliente, Calidad e Inventario.
Oportunidad:
- Se tiene problemas con respecto a este factor debido a que durante las ultimas
semanas hubieron problemas con la maquinaria, lo que finalmente terminó
ocasionando retrasos en los pedidos y con una mentira a los clientes.
Contacto con el cliente:
- Este factor se cumple a la perfección ya que los clientes tienen la opción de
cambiar en cualquier momento el detalle deseado en el producto del pedido, al
conversar directamente con el Jefe de Planta (quien maneja la producción).
Calidad:
- Hay problemas con respecto a este factor debido a que la calidad del servicio y
por lo tanto del producto se está viendo afectada por la falta de variedad de
insumos, lo que restringe la producción de ciertos artículos o productos deseados
por el cliente.
Inventario:
- Hay problemas en este factor debido a que no hay un correcto espacio para
almacenar la cantidad actual de materia prima (cantidad de 5 meses) y productos
terminados (cantidad de 3 meses), y esto debido a una mala administración por
parte del Jefe de Planta, el cual no da una solución inmediata a dicho problema.
2. Comente sobre la influencia ejercen los clientes a la planificación y control de la
producción de Galletas Nacionales SAC.

Definitivamente luego de analizar el texto podemos ver que los clientes si

ejercen dentro de la planificación (de los productos que solicitan) y producción
de las galletas que son pedidas a la empresa. Finalmente determinamos que
dicha influencia se encuentran en estas categorías:

- Fabricación para almacenamiento:

La empresa, al contar con un stock de productos terminados, permite al cliente la
opción de escoger sobre los productos en inventario, de acuerdo a su interés.

- Armado bajo pedido:

El cliente tiene la capacidad de tener influencia sobre su pedido, en cuanto a
diseño y sabores al contactarse con el Jefe de Planta (quien controla la
producción) y además les da la facilidad de cambiar su diseño en cualquier
momento.

3.
4.

5. Comente sobre los aspectos del ambiente de negocios en Galletas Nacionales

SAC, fundamentalmente; aprendizaje del cliente, maniobras de competidores,
mercados múltiples, cambios de diseño de productos y otros.
El aprendizaje del cliente, se llevó a cabo por la experiencia del Jefe de
operaciones. Él con sus años de experiencia, había conseguido entender el
comportamiento de los requerimientos. En base a esto creó su producción
proyectada.

Maniobras de competidores, la competencia puede aprovechar deficiencias en los

procesos que tiene actualmente la fábrica. Por ejemplo, puede contactarse con los
clientes insatisfechos con el servicio.

Cambios de diseño de producto: acá se realizará una reingeniería para el proceso

de pedir suministros, materia prima, etc. También crear un sistema de
comunicación entre áreas.

6. Comente sobre el análisis de procesos y flujos de información, en Galletas

Nacionales SAC.

Análisis de procesos, en este caso la gerente de logística, vio deficiencia en cada

proceso. Por eso hará una reingeniería con los procesos de: recepción de los
requerimientos del cliente, crear un plan de abastecimiento de materia prima,
reordenamiento de almacén, etc.
Los flujos de información, son deficientes, no hay comunicación formal entre un
área y otra. Se debe crear un plan de comunicación.