Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Benjamin Diaz
Gaston Bruna
Pese a que en cada centro comercial hay 10 heladerías, el mercado sigue creciendo y cada
vez son más marcas, nacionales como extranjeras que ven como opción venir a competir en el
Mercado nacional de los helados.
La conocida marca de helados Argentina, llamada ‘’Grido’’, es una de las más influyentes en
mercado nacional, con una venta de 700 mil kilos de helado al año y un crecimiento del 25%
anual.
Razones de consumo:
- Este alimento activa las zonas del cerebro asociadas al placer, que proporciona
sensación de bienestar y felicidad. Ayuda a la disminución de estrés, la
sensación es parecida a cuando escuchamos una canción que nos gusta. Se
cree que la depresión inducir al consumo de helado, también hay personas que
consumen este producto para sentirse recompensados por algo. (Ejemplo: salida
de dentistas, padres premian a hijos con un helado)
Puntos de Venta
● Supermercados.
● Quioscos.
● Heladerías.
● Venta en calle.
● Eventos deportivos.
● Tiendas propias.
MORITZ EIS / Una estupenda heladería de origen serbio en pleno Santiago. Así es
esta lujosa cadena de helados gourmet –con sucursales en ciudades como Budapest y
Belgrado– que hace dos años se instaló en Chile. De textura delicada y sabores
elegantes, son elaborados sin una pizca de químicos ni conservantes, solo con
ingredientes naturales de calidad. Con locales en Vitacura, El Golf y balnearios como
Cachagua y Maitencillo, entre los sabores imperdibles están el de pistachos, con
pequeños trocitos de este fruto seco; el de frambuesas –con buenas dosis de este
fruta– y el de fior di latte. Desde $2.500 el helado simple. Nueva Costanera 3.900,
local 024, nivel -1; Vitacura / Augusto Leguía 165, Las
HARINA GOURMET / Cremosos y de gran textura son los helados elaborados por esta
fábrica de pastas artesanales con ingredientes ciento por ciento naturales y máquinas
importadas desde Italia. Con más de treinta sabores para escoger, muchos de ellos con
creativas mezclas, por estos días hay tres sabores que sacan aplausos: el de Ferrero
Rocher –elaborado con este auténtico bombón italiano–, el de betarraga, menta y
limón; y el de frambuesa, menta y arándanos. Desde $2.000 el conito simple.
Gerónimo de Alderete 1595, Vitacura. www.harinagourmet.cl
EL TOLDO AZUL / Es, por lejos, una de las mejores heladerías de Santiago. ¿La
razón? En su elaboración sólo utilizan ingredientes naturales de gran calidad, como
naranjas sanguíneas importadas desde Bélgica, chocolate venezolano El Rey –
considerado uno de los mejores del mundo– y pistachos de Sicilia, por nombrar
algunos. Ubicada en el corazón del barrio El Golf, en un pequeño local a pasos de
Plaza Perú, entre las más de veinte opciones para elegir que cambian día a día,
destacan el de yogurt con sésamo caramelizado; el de piña, kale, pepino y jengibre; y
el de guinda ácida con menta. A $2.000 el helado simple. Isidora Goyenechea 3.200,
Las Condes. Más información en su Facebook.
PESTA
POLÍTICO:
Ley de etiquetados.
Reglamentación técnico-sanitaria para elaboración, circulación y comercio.
Patentes comerciales.
Patentes industriales.
ECONÓMICO:
SOCIAL:
La sociedad cada vez exige más productos de calidad y con sabores únicos, que
se salgan de la industria del retail y sea un helado más gourmet.
TECNOLÓGICO:
AMBIENTAL:
Porter
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CONSUMIDORES: Es alta. ya que si no les
gusta el producto, pueden ir a la heladería que está cerca.
FODA.
FORTALEZAS:
OPORTUNIDADES:
DEBILIDADES:
AMENAZAS:
Fortalezas Debilidades
3
4
Oportunidades Amenazas
4 4
F+O D+O
7 8
F+A D+A
7 8
Se busca el cuadro que “pesa” mas, y luego se ubica dentro de este gráfico:
http://lyd.org/centro-de-prensa/noticias/2017/12/clase-media-crecio-desde-237-
643-la-poblacion-25-anos/
www.ine.cl/
http://www.emol.com/noticias/Economia/2017/05/21/859147/Consumo-de-helados-en-
invierno-sube-40-en-cinco-anos-y-mercado-de-las-heladerias-crece-a-US-110-millones.html
https://www.publimetro.cl/cl/nacional/2016/01/19/chile-lidera-consumo-helados-america-
latina.html
http://www.ceret.cl/noticias/helados-premium-y-gourmet-mas-que-una-moda/