ACEITES ESENCIALES

1. Aceites esenciales compuestos por terpenos

(oxigenados y no oxigenados).
2. Aceites esenciales compuestos por compuestos
aromáticos.

1. A.E. CONSTITUÍDOS EN BASE A TERPENOS

1.1. Esencias con porcentaje mayor de hidrocarburos

terpénicos.

A. Esencias cítricas

Familia: Rutáceas
Ejemplos: Limón: Citrus limonum
Naranja: Citrus aurantium (naranja
dulce)
Citrus bigaradia (naranja
amarga)
Mandarina: Citrus delicasa
Pomelo: Citrus paradisi
Bergamota: Citus bergamia

Usos: alimentación y perfumería.

Extracción: mecánicos (cáscara).
Desterpenación.
Limón:
Limoneno (65%) y citral (2-3%).

LIMONENO NERAL GERANIAL

Naranja dulce:
Limoneno (95%) y decanal.

Mandarina:
Limoneno y citral.
N-metil antranilato de metilo (aroma).

O O

N
H

N-metil antranilato de metilo

Pomelo:
Limoneno y citral.
Nootkatone (aroma y v.c.).

Nootkatone

Bergamota:
Linalol y acetato de linalilo (perfumería).

OH O

ACETATO DE LINALILO
LINALOL

PETITGRAIN: destilado de hoja.

Petitgrain de bergamota:
hasta 70% de ésteres (acetato de linalilo, de
terpenilo)
alcoholes correspondientes
antranilato de metilo
 NEROLI: destilado de flores.

Originalmente para agua de azahar.

Composición del A.E. de Neroli: linalol, acetato de
linalilo, alcoholes correspondientes, antranilato de
metilo, hidrocarburos terpénicos no oxigenados.

Pastos: muy ricos en citral (adulterantes de e.cítricas)

Esencia en las hojas
Obtención: destilación con arrastre por vapor

Elyonurus rostratus (muticus), 85% citral.

Cymbopogom nardus; citronelal y geraniol.

OH

CITRONELAL GERANIOL

B. Pinus

• Incisión de corteza: oleoresina.

Oleoresina destilada en arrastre por vapor:
trementina (aguarrás vegetal).
Residuo: resina.
 β pineno α pineno

Pinus ellioti
Pinus palustris (también destilación de costillas y
madera: α - terpineol).

OH

α terpineol
• Destilación de hojas: α y β pineno, acetato de
bornilo.

Acetato de bornilo
1.2. Esencias con porcentaje mayor de compuestos
oxigenados.

A. Mentas

Familia: Labiadas

Extracción: arrastre con vapor.

Menta piperita : > 50% mentol

natural:levógiro
esencia de menta mas importante
> rendimiento: floración
desmentolado: enfriamiento

OH

mentol
Transformaciones:

Menta spicata: carvona

carvona

B. Eucalyptus

Familia: Myrtaceas

Eucalyptus globulus: 60-65% 1,8-cineol

Eucalyptus fruticetorum: 90%

1,8- cineol
Eucalyptus citriodora: alto % citronelal.
Eucalyptus maccarttion: alto % geraniol y acetato de
geranilo

C. Rosa

Familia: Roceaseas
Extracción: arrastre por vapor
enflorado
Componentes principales: alcoholes terpénicos como
citronelol, geraniol, nerol.

OH

Nerol

D. Alcanfor

Cinnamomum camphora L. Nees v. Eisenbeck et

Ebermoier (alcanfor natural, dextrógira).
Extracción: arrastre con corriente de vapor de agua de
leños viejos. Destilado se recoge sublimado.
Purificación: tratamiento con cal, carbono activado y
resublimación.

Alcanfor

Sinteticamente: a partir de trementina.

Usos: antiséptico y carminativo.

2. A.E. CUYOS CONSTITUYENTES PRINCIPALES SON

DERIVADOS DEL BENCENO.

A. Hinojo

Familia: Umbeliferas

Foeniculum vulgare

Extracción: destilación planta entera o cada una de sus

partes.
 O

A n eto l

B. Anis

Familia: Umbelifera

Pimpinella anisum (> % anetol).

Extracción: destilación de las semillas.

C. Vainilla

Familia: Orquidáceas

Diferentes especies del género vainilla (fruto inmaduro:

vainillina).
 CHO

O
OH
Vainillina
D. Canela

Familia: Lauracea

Destilación de cortezas recientemente cortadas de

Cinnamomum zeylanicum Blume.

60-70% aldehído cinámico

4-10% fenoles (eugenol)
hidrocarburos (pineno, felandreno), ésteres, cetonas y
alcoholes.

OH O
O

Cinamaldehído

Eugenol