Metabolismo de los

Carbohidratos
19 de marzo del 2015
 Digestión

Polisacáridos
BOCA Disacáridos
Amilasa Monosacáridos
salival
Polisacáridos
Disacáridos
ESTÓMAGO
Monosacáridos
Oligosacáridos

Monosacáridos INT. DELGADO

Amilasa Disacáridos Lactasa
pancreática Dextrinas límite Maltasa
Maltodrextinas Sacarasa
Isomaltasa

INT. GRUESO Flora int. Fibra

Transporte de glucosa al interior
de las células
 La glucosa no se puede difundir directamente al
interior de las células.

 Transporte de difusión facilitada, independiente

de Na (transportadores de glucosa celulares)

 Un sistema cotransportador de Na-

monosacáridos (contra un gradiente de
concentración).
Luz intestinal Membrana citoplasma
entrocito

ATP

Na
Glucosa. TRANSPORTE ACTIVO

Fructosa. DIFUSIÓN FACILITADA

 Regulación de la glucosa en Sangre

¿Como se regula?

Insulina
Actua para disminuir la glucosa en sangre, Se libera
cuando hay concentraciones altas de glucosa en sangre

Glucágon
Actua para aumentar la glucosa en sangre, Se libera
cuando hay concentraciones bajas de glucosa en sangre
 Insulina
 La insulina (del latín insula, "isla") es una hormona polipeptídica
formada por 51 aminoácidos, producida y secretada por las células
beta de los islotes de Langerhans del páncreas. Entre los
vertebrados, la insulina conserva una íntima similitud estructural.
Por ejemplo, la insulina bovina difiere de la humana en solo tres
aminoácidos, mientras que la porcina difiere solo en uno, por lo
tanto, las insulinas de procedencia animal tienen la misma
efectividad que la humana.
 Glucágon
 El glucagón es una hormona peptídica de 29 aminoácidos que
actúa en el metabolismo del glucógeno. Tiene un peso molecular
de 3.485 dalton. Esta hormona es sintetizada por las células α del
páncreas (en lugares denominados islotes de Langerhans).

NH2-His-Ser-Gln-Gly-Thr-Phe-Thr-Ser-Asp-Tyr-Ser-Lys-Tyr-Leu-
Asp-Ser-Arg-Arg-Ala-Gln-Asp-Phe-Val-Gln-Trp-Leu-Met-Asn-
Thr-COOH

 Una de las consecuencias de la secreción de glucagón es la

disminución de la fructosa-2,6-bisfosfato y el aumento de la
gluconeogénesis.
Insulina
En el hígado, promueve la sintesis de
glucogeno.

En Musculo, promueve la sintesis de

glucogeno.

En adipocitos, promueve la sintesis de

grasa.

Despues de ingerir un alimento la glucosa

en sangre se eleva y se libera la insulina
para que las células puedan captarla
 Metabolismo de los carbohidratos

 Glucólisis
 Glucogénesis
 Glucogenolisis
 Gluconeogénesis
 Ruta de las pentosas fosfato
 Ciclo de Krebs.
 Metabolismo de los carbohidratos
 En los animales, el exceso de glucosa se convierte
por glucogénesis en su forma de almacenamiento,
el glucógeno.
 Cuando se necesita glucosa como fuente de
energía o como molécula precursora en los
procesos de biosíntesis, se degrada glucógeno por
glucogenólisis.
 Glucógeno
 El glucógeno es un polisacárido de reserva energética de los animales,
formado por cadenas ramificadas de D-Glucosa; es soluble en agua, en la que
forma dispersiones coloidales. Abunda en el hígado y en el músculo.
 Estructura del glucógeno

Polímero ramificado formado

de residuos de D-GLUCOSA.

La unión es por enlaces

glicosídicos  1-4 , y en los
puntos de ramificación  1-6.

GLUCOGENINA:
PROTEINA DE 37 Kda, Sirve de
punto de unión de las moléculas de
glucosa (cebador).
 Biosíntesis de glucógeno
 Una de las moléculas más importantes en la síntesis de
glucógeno la constituye la UDP-Glucosa o UDP-Glc, ya que
corresponde a la forma de glucosa activada metabólicamente
para la síntesis de glucógeno.
1. Biosíntesis de UDP-Glucosa
La glucosa entra a las células y es fosforilada a glucosa-
6-P por la hexocinasa o glucocinasa (hígado).

La fosfoglucomutasa convierte la glucosa 6-P a

glucosa-1-P.

Glucosa-1-P reacciona con UTP, formando UDP-glucosa

esta reacción es catalizada por UDP-glucosa
pirofosforilasa, liberándose pirofosfato inorgánico de
esta reacción.
2. Acción de la glucógeno sintasa

La glucógeno sintetasa es la
enzima reguladora de la síntesis
de glucógeno.

La enzima solo puede añadir

Transfiere residuos de glucosa desde el UDP-
glucosas a las partes finales no reducidas del
molde de glucógeno (GLUCOGENINA).
moléculas de glucosa a una
cadena que ya contenga 4 o
más residuos de glucosa
(requiere de un cebador).
 3. Formación de ramificaciones
La síntesis de glucógenos implica tanto la polimerización de las unidades de glucosa como
la ramificación mediante enlaces α (1 -- > 6).
En este proceso interviene la enzima ramificante o amilo-(1,4 -- > 1,6)-transglucosilasa.
La ramificación crea dos extremos para que continúe la acción de la glucógeno sintasa, cuando
antes existía sólo uno.

Cuando una cadena lineal en crecimiento contiene 11 o más residuos, esta enzima transfiere una serie de
ellos, habitualmente 7, desde el extremo no reductor de la cadena de glucógeno a una cadena vecina,
estableciéndose un punto de ramificación. Por tanto, se forma una unión α-1,4 pero se forma otra α-1,6.

El nuevo punto de ramificación debe estar, al menos, a cuatro residuos de distancia de una rama
existente.
Síntesis y degradación del glucógeno
GLUCOSA SANGUINEA

UDP GLUCOGENO GLUCOSA

GLUCOGENO SINTASA FOSFORILASA HEXOCINASA O

RAMIFICANTE DESRAMIFICANTE GLUCOCINASA GLUCOSA 6 FOSFATASA
TRANSFERENCIA TRANSFERENCIA

UDP-GLUCOSA GLUCOSA-6-P
GLUCOSA-1-P
UDP-GLUCOSA
PIROFOSFORILADA FOSFOGLUCOMUTASA

PPi UTP PIRUVATO

LACTATO DESHIDROGENASA

LACTATO

2Pi ATP
CO2 + H2O
 GLUCOGENO

FOSFORILASA GLUCOGENOS SINTETASA

DESRAMIFICANTE 4:6 TRANSFERASA
TRANSFERENCIA RAMIFICANTE

GLUCOSA PROTEOGLICANOS
UDP-GLUCOSA GLICOPROTEINAS
UDP-GLUCORATO
UDP-GLUCOSA PIROFOSFORILASA

GLUCOSA-1-P UTP

FOSFOGLUCOMUTASA
GLUCOLISIS

GLUCOSA-6-P VIA DE PENTOSAS

GLUCOSA 6 FOSFATASA HEXOCINASA OTRAS VIAS

GLUCOCINASA (HIGADO)

GLUCOSA

MEMBRANA CELULAR

GLUCOSA
Glucólisis
 TIPOS DE GLUCOLISIS
• Aerobia
– Consiste en conversión de glucosa en piruvato

Anaerobia
– Animales:
• Consiste en conversión del piruvato en lactato
• Células de músculo esquelético (ejercicio
extenuante)
– Levaduras:
• Consiste en conversión del piruvato en etanol
 Glucólisis
 Ruta de Embdem-
Meyerhoff
 Es una secuencia de 10
reacciones enzimáticas
en la que una molécula
de glucosa se convierte
en 2 moléculas de
piruvato (3C), con la
generación simultánea
de 2 ATP.
 Hoja de Trabajo

Fechas Importantes:
25 de marzo – Prueba de Laboratorio
25 de marzo – Parcial 2
26 de marzo – Socialización de “proyectos”
26 de marzo – examen final
Gracias