niversidad ut6noma de lIIayarit

FACULTAD DE AGRICULTURA

Soluciones preservadoras en flor cortada

T"
de Clavel (Dianthus caryophyllus, L.)

Tesis Protesional
Que para obtener el .TItulo de
lnqeniero Aqronorno

presenta

IGNACIO AGUIARQUINTERO

Xalisco, Nayarit, Diciembre de 2001

C. DR. J OSE ROBERTO GOMEZ AGUILA R
DIRECTOR DE LA FACULTAD DE AGRICULTURA
PRESENTE

Xalisco,Nayarit a26 de Noviembre del 2000

Los suscritos CC. M.C. Rosa Ma. Arriaga Nabor, M.C. Ruben Bugarin Montoya y
M.C. Leobarda Guadalupe Ramirez Guerrero, integrantes del consejo particular para
asesorar,revisar,ordenarycorregireltrabajodetesisprofesional titulado; "Soluciones
preservadorasen l1orcortadadeclavel (Dianthu scariophyllusL.)",quepresentaei C.
Ignacio Aguiar Quint ero , para obtener el tituloprofesional de Ingeniero Agr6nomo,
manifestamos ante usted, que despues de revisar dicho trabajo damos nueslra
aprobaci6n para que continue con los tramites correspondientes.

Sinma sporelmomento,nosdespedimosde usted.

. ARRIAGA NABOR
IR ECT ORA

Jft.
M .e. RUIlENBAiUNMONTOY A
ASESOR
M .e. LEOR ~ \\MiIP GUERRERO
ASESOR
 DEDICATORIAS

A MI PADRE AGUSTiN AGUIAR DiAz ('ii') par su apoyo en mi

formacion educativa e integral.

A MI MADRE MARiA REYES QUINTERO PEREZ par su amor

maternal, sus consejos y comentarios can sapiencia .

A MI ESPOSA LUCIA ISABEL FERNANDEZ ZARAGOZA par ser

parte principal en este proye cto de superacion , el cual forma parte
en el crecimiento como pareja.

A MIS HIJOS LUIS IGNACIO Y MITZI ADAMARI AGUIAR

FERNANDEZ para que el dia del manana sea un ejemplo y 10
superen en su vida futura.

A LA MAESTRA ROSA MARiA ARRIAGA NABOR Directora y gula

del trabajo de tesis.

AL MAESTRO RUBEN BUGARIN MONTOYA Y MAESTRA

LEOBARDA GUADALUPE RAMIREZ GUERRERO asesores
del trabajo de tesis.
 AGRADECIMIENTOS

ADIOS por ser el creador del momenta para la realizacion de este

trabajo.

A LA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NAYARIT por ser el Alma

Mater de la Facultad de Agricultura la cual me ha formado
profesionalmente.

A LA FACULTAD DE AGRICULTURA por su contribucion cientlfica

y social en mi vida etica y profesional.

A LA M.C. Rosa Maria Arriaga Nabor por su direccion escrupulosa y

apoyo en la formacion de este trabajo.

AL M.C. Ruben Bugarin Montoya por su asesoramiento y ser el factor

determinante en la seleccion de este trabajo de tesis.

A LA M.e. Leobarda Guadalupe Ramirez Guerrero por

observaciones y apoyo en la elaboracion de esta tesis.
 INDICE

LISTA DE CUADROS .

LISTA DE FIGURAS .

RESUMEN iv

I. INTRODUCCION 1

II. OBJETIVOS E HIPOTESIS.................................................. 3

2.1· Objetivo 3
2.2 Hipotesis 3

III. REVISION DE LITERATURA 4

3.1 Antecedentes de la horticultura ornamental................... 4
3.2 Historia·del clavel 5
3.3 Generalidades botanicas y taxonomicos 6
3.4 Clasificacion taxonomica 7
3.5 Manejo de postcosecha defloresfrescas cortadas 7
3.5.1 Clasificacion 10
3.5.2 Almacenamiento 16
3.5.3 Transporte al mercado 18
3.6 Prolongacion de la vida de laflor cortada 19

IV. MATERIALES Y METODOS 30

4.1 Ubicacion del experimento 30
4.2 Condiciones del experimento 30
4.2. J Material vegetativo 31
4.3 Diseho experimental ........................................................ 31
4.3.1 Tratamientos 32
4.3.2 Preparacion de las soluciones 32
4.3.3 Manejo de las soluciones 32
4.4 Variables evaluadas 33
4.4.1 Lectura del pH y C.E. de las soluciones 33
 4.4.2 Lectura del pH y C.E. del material vegetativo... 34
4.4.3 Pesofres co de lajlor 34
4.4.4 Longitud del tallo 34
4.4.5 Diametro de lajlor 35
4.4.6 Vida de postcosecha 35
4.4.7 Colordelajlor 35
4.4.8 Color de la hoja 36
4.4.9 Lectura ambiental 36
4.4.10 Analtsis estadistico 36

V. RESULTADOS Y DISCUSION 37
5.1 Resultados del analisis de varianza................................. 37
5.2 Analisis de correlacion 40
5.3 Diametro dejlor 41
5.4 Comportamiento del pH 42
5.4.1 De las soluciones preservadoras 42
5.4.2 De lajlor y tallo 44
5.5 Conductividad electrica 44
5.5.1 En las soluciones preservadoras 44
5.5.2 En lajlor y tallo 45
5.6 Color de lajlor y de la hoja 46
5.7 Comportamiento de la temperaturay humedad
relativa durante el desarrollo del experimento 48

VI. CONCLUSIONES 51

VII. LITERATURA CITADA 52

 LISTA DE CUADROS

No. Cuadro

Cuadro 1. Resultados del Andlisis de Varianza y prueba

de Tukey a = 0.05 para peso fr esco, longitud de
tallo, diametro de la flor y vida de postcosecha
de flores frescas de clavel var. Nelson en
diferentes soluciones preservadoras 37

Cuadro 2. Coeficiente de correlacion de Pearson/

Probabilidadi-ikiabojo Ho:Rho =O/N =60 41

Cuadro 3. Resultados de los cinco tratamientos con las

variables Color de la Flor del clavel var. Nelson.i.: .. 47

Cuadro 4. Resultados de los cinco tratamientos con las

variables Color de la Hoja del clavel var. Nelson...... 47
 LISTA DE FIGURAS

No. Cuadro pag.

Figural. Estados de aperturajloral del clavel segun Reid

y Dodge (2000) .

Figura 2. Efecto de soluciones preservadoras sobre el peso

fresco de tallos jlorales de clavel var. Nelson........... 38

Figura 3. Didmetro de lajlor obtenido mediante diversos

tratamientos de soluciones preservadoras en
tallosjlorales de clavel var. Nelson. 39

Figura 4. Vida de postcosecha de flores de clavel var.

Nelson obtenida mediante el empleo de
soluciones preservadoras. 40

Figura 5. Seguimiento del didmetro floral durante el

experimento . 42

Figura 6. pH Inicial y Final de las soluciones de los

tratamientos. 43
Figura 7. Comparacion del pH inicial y final de lajlor y
tallo de clavel var. Nelson en diferentes
tratamientos de soluciones preservadoras. 44

Figura 8. Comparacion de los resultados de la

Conductividad Electrica al inicio y al final de
los cambios de solucion. 44

Figura 9. Conductividad Electrica en el tallo y jlor de

clavel al inicio y final del experimento en
diferentes soluciones preservadoras. 46

Figura 10. Temperatura ambiental maxima y minima

durante el experimento . 48

Figura 11. Humedad relativa (0/0) durante el desarrollo

del experimento. 49

iii
 RESUMEN

EI clavel es una de las especies de mayor conslimo en nuestro Pais como

jlor cortada en arreglos jlorales 0 en ramos. La adicion de sustancias
preservativas al agua en que se colocan lasjlores esta recomendado como
un medio de prolongar la vida de las jlores. Debido a las temperaturas
altas que imperan en la zona costera de Nayarit, se realize el presente
trabajo para determinar el efecto de diversos preservadores jlorales
comerciales con el fin de incrementar la vida de jlorero y mantener su
ca/idad en postcosecha.

Se uti/izaron tres productos comerciales, una mezc/a y un testigo, se

analiza su efecto sobre peso fresco, longitud de tal/o, diametrojloraly vida
postcosecha, tambien se ana/izaron los efectos de los tratamientos sobre el
pH y la C.E. de las flores , los tal/os y las soluciones preservadoras.

Los resultados obtenidos indican que el empleo de soluciones

preservadoras incrementa la vida de postcosecha de jlores frescas de
clavel. El tratamiento Floralife mantiene el mayor peso fresco , didmetro
jloral y numero de dlas tuiles, el tratamiento con Clear Solution tiene
resultados simi/ares al Floralife, el tratamiento Oasis presento resultados
simi/ares al Testigo y /igeramente superiores a la solucion formulada con
Acido citrico + Sacarosa + Cloro con respecto a la variable peso fresco .

iv
 INTRODUCCION

I. INTRODUCCION

EI clavel es una de las especies de mayor consumo en nuestro Pais como

flor cortada en arreglosflorales <5 en ramos, en lasfechas conmemorativas
o acontecimientos especiales como dia de las madres, dia de San Valentin,
bodas, defunciones , entre otras.

En regiones calidas y humedas donde el consumo de esta especie como

ornato es muy aceptable, la vida enflorero se reduce en los dias de mayor
temperatura, y a pesar de esto, solamente se utiliza agua, sin
preservadores.

Una de las principales razones por la muerte prematura de las flores

cortadas, son los efectos negativos de hongos, bacterias y otros
microorganismos sobre la vida duradera de las flores. Estos organismos
afectan negativamente la vida de la flor dado que taponan los vasos
conductores de agua de los tallos (xi/ema), evitando que absorban
eficientemente el agua y tambien, desarrollan toxinas que reducen la vida
de laflor. (Smithers 1999).

La adicion de sustancias preservativas al agua en que se colocan lasflor es

es a menudo recomendado como un medio de prolongar la vida de las
flores. Los preservadores para flores cortadas constan generalmente de
 INIRODUCCION

azucar y un bactericida; cuyas cantidades empleadas dependeran de la

especiejlorlcola que se trate Smith, 1964; (citado por English, 1975).

Debido a las temperaturas altas que imperan en la zona costera de

Nayarit , el presente trabajo tiene como finalidad determinar ef ejecta de
diversos preservadores jlorales comerciafes con el fin de incrementar fa
vida de jlorero y mantener su calidad en postcosecha.
 II. OBJETIVOS E HIPOTESIS

2.1 Objctivo.

Evaluar diferentes soluciones preservadoras ell flores frescas de Clavel

(Dianthus caryophyllus, L) COil el .proposito de incrementar su vida
postcosecha con calidad adecuada.

2.2 Hip6tesis.

EI empleo de soluciones preservadoras permitird incrementar la vida de

postcosecha de flores frescas de clavel y mantener su calidad durante un
lapso de tiempo mayor comparado con el tratamiento sin preservadores.
 REVISIONDE LITERATURA

Ill. REVISION DE LITERA TURA

3.1 Antecedentes de la horticultura ornamental

La horticultura ornamental es una actividad mi/enaria que los grupos

humanos han practicado , por 10 que en algunas sociedades se ha
convertido en una importante rama de la economia agricola y min
agroindustrial; sin embargo, a pesar de sus antecedentes prehispdnicos. en
Mexico la horticultura ornamental como actividad economica se puede
considerar relativamente reciente (Gomez, 1994; citado por 1NEG! y
Colegio de Postgraduados. 1998).

El cultivo del clavel ocupa el 5° lugar en el Pais, dentro de los cultivos

ornamentales en campo abierto con 467 ha. Los estados productores son:
Aguascalientes, Baja California, Mexico, Morelos, Campeche, Chiapas,
Chihuahua, Jalisco, Durango, Guanajuato, Puebla, Queretaro, Tlaxcala,
Tamaulipas, Veracruz, Quintana Roo y Zacatecas., de estos, el mayor
productor es el estado de Mexico (lNEG! y Colegio de Postgraduados.
1998) .
 REVISIONDELITERAnJRA

3.2 Historia del clavel

HI clavel (Dianthus caryophyllus, L.) ha sido cultivado por el hombre

desde hace unos 2000 aiios. Por el ano 300 a.c. Teofrasto escribio del
"Dianthus ", 10 que traducido del Griego significa "Flor Divina ", por su
deliciosa fragancia . HI nombre de la especie, caryophyllus, alguna vez se
utilizo como nombre generico para el clavo, lafragancia basica del clavel.
HI nombre comun; Clavel, probablemente se derive de "coronacion ", ya
que los Griegos tejlan flores Dianthus en coronas para sus atletas. EI
c1avel es originario del area del mediterraneo. Las especies nativas
florecfan solamente en primavera como reaccion a fotoperiodos y
temperatura en aumento. El mejoramiento del nativo Dianthus por el
hombre empezo en el sigloXVI (Larson, 1988).

En Francia aparece asociada con las ruinas de viejos castiIIos y

mansiones. Se piensa que fue introducido en Inglaterra poco despues de la
invasion de los normandos. Linneo, al describir en 1753 todas las plantas
conocidas por el se encuentra en dificultad con los claveles a los que el dio
el nombre de Dianthus caryophyllus. HI reconocio tres variedades de las
plantas cultivadas y penso que su origen estaba en el clavel comun de los
Alpes (Dianthus sylvestris, Wulf.). Dianthus caryophyllus es una planta
densamente espesa con hojas mas estrechas y flo res rosa sin aroma y
parece menos probable que haya dado origen a las plantas cultivadas que
la planta de ramas mas extendidas con hojas anchas y a menudo con
aroma (English , 1975).

3.3 Generalidades botdnlcas y taxonomicos.

El clavel es una planta herbticea anual 0 perenne, de tallo erguido ,

ramoso , de 20 a 60 em de altura ; ramas acodadas en los nudos irferiores,
con hojas opuestas y flo res regulares. Con una inmensa variedad de
colores y petalos multiples . El fruto es una capsula dehiscente . No tienen
estipulas y los petalos y estambres estdn insertados por debajo del ovario
sobre un receptacula prolongado, llamado ginoforo 0 carpoforo. Lasflores
son blancas , rosadas, rojas y de color pastel, a veces, muy perfumadas. El
clavel nativo desdobla los petalos; es el que ha dado lugar a los claveles
cultivados. Existen unas 250 especies distribuidas por todo el mundo.
Tipico de regiones alpinas del area europeo mediterranea, abundante en la
region mediterrdnea en forma silvestre . Pueden distinguirse tres razas 0

grupos:
o Clavel de Niza. Presenta cdliz hendido .
o Clavel americana o 81M Con caliz cerrado.
o Clavel hlbrido.

De los tres grupos , el americano se cultiva actualmente en todo el mundo,

bajo condiciones de invernadero . (Enciclopedia Agropecuaria Terranova,
1995).
 REVISIONDE LITERATIJRA

3.4 Clasiflcacion taxonomica:

La clasificacion taxonomica se detalla a continuacion:

Reino : Vegetal
Clase :Angiospermae
Subclase :Dicotyledoneae
Orden :Centrosp ermae
Familia :Caryophy/laceae
Genera :Dianthus
Especie :caryophyllus, L.

Algunos de los nombres comunes que recibe (Dianthus caryophyllus, L.)

en diferentes idiomas son:
Espaiiol .Clavel o reventon
Aleman :Nelke
Frances :Oeil/et desjleuristes
Italiano :Garofano
Ingles :Pink 0 carnation
Portugues :Craveiro

(Encic1opedia Agropecuaria Terranova , 1995).

3.5 Manejo de postcosecha de flores frescos cortadas.

Las plantas ornamentales en especial las flores cortadas son unidades

morfologico y fisiologicamente complejas , tienen una vida postcosecha
muy limitaday enforma tradicional se han cultivado cerca de los centros
de comercializacion, para que los consumidores las disfruten al maximo.
Hace poco tiempo aun se Ie daba po ca importancia a la duraci on en
 REVISIONDE LITERATURA

florero, transporte y almacenamiento de las especies ornamentales ,

mientras que la postcosecha defrutas y hortalizas ya se estudiaba enforma
muy generalizada, (Colinas, 1995).

En cuanto alas flores de corte, si bien la calidad es motivo de permanente

preocupacion durante todas las etapas del proceso productivo, tambien 10
es los aspectos de la senectud floral. Paulin (1997) menciona que los
parametres que caracterizan la senectud de las flores cortadas son
numerosos y todos ellos merecen ser considerados en un plano basico. Este
autor considera que la investigacion realizada en algunas areas de la
postcosecha de flores ha producido importantes aplicaciones prdcticas
como los azucares, el etileno y las relaciones hidricas.

Elhadi e Higuera (1992) , mencionan que el manejo de postcosecha de

flores cortadas se ve dificultado por la gran diversidad de variedades
producidas y los diferentes tratamientos que requieren. La obtencion de
flores cortadas con alta calidad esta influenciada en gran medida por las
condiciones edafoclimaticas , manejo agronomico y el empleo de
variedades seleccionadas. Es importante que los tallos florales tengan
buena calidad visual, ya que se venden atendiendo a su aspecto externo. La
madurez aconsejada en la recoleccion deflor cortada, es aquella en donde
las yemas pueden abrirse totalmente y proporcionan una vida titi!
satisfactoria. Los c1aveles se cosechan normalmente cuando los botones
estdn casi completamente abiertos.
 REVISIONDE LITERATURA

Figura /. Estados de aperturafloral del clave/ segim Reid y Dodge (2000).

De acuerdo con Reid y Dodge (2000), la apertura floral en que deben ser
cosechados los c1aveles depende del tipo de comercializacion. En la
Figura 1, los botones en estado estrella (Star-stage buds) (estado 1) son
demasiado inmaduros para la mayorla de los propositos excepto para un
almacenamiento de largo tiempo. Botones orientados hacia arriba (estado
2) abrirdn rapidamente. Las flores para un uso inmediato son cosechadas
usualmente en los estados 3 y 4.

EI manejo tlpico de plantas ornamentales incluye los pasos de:

recoleccion, clasificacion, agrupamiento , envoltura con papel,
empaquetamiento , preenfriamiento y transporte. Actualmente, algunos
productores recolectan , c1asijican, agrupan y empaquetan el producto en
el campo antes de que este sea transportado a la planta refrigeradora.
(Elhadi e Higuera, 1992).
 REVISIONDE LITERATURA

3.5.1 Ctasificacion

La clasificacion de las flores es muy importante y controvertida , ya que no

existen escalas totalmente aceptadas como en el caso de los productos
fruticolas . Una escala comun es la longitud del tallo; sin embargo. esta
medida lleva imp/lcita una escasa relacion con la calidad de la flor 0 su
vida iuil. Probablemente, las bases para la elaboracion de mejores escalas
de clasificacion de flor cortada deberian incluir: fortale za y rectitud del
tallo, tamailo de la flor, ausencia de defectos, madurez, uniformidad,
calidad del follaje y vida util. Una buena seleccion y presentacion , puede
aumentar la calidad de las flores y merecer un sobreprecio con relacion a
flores de igual calidad pero mal clasificadas . Sin embargo
"desafortunadamente, la mayoria de los claveles se venden sin que el
comprador los vea ", la misma categoria de dos diferentes produ ctores
puede venderse al mismo precio, pero en realidad deberia haber dos
categorias y dos precios. En este caso el produ ctor de alta calidad esta
perdiendo dinero a expensas del produ ctor de baja calidad. Estas son las
desigualdades y problemas de clasificacion independientes por cada
productor, y las diferencias son bastantes comunes (Larson, 1988) .

Reid y Dodge (2000) mencionan que la Society of American Florists ha

sugerido la siguiente clasificacion para claveles estandar:

10
 REVISIONDE LITERATURA

Nombre del erado Fino fF'ancvJ estdndar CortofShortJ

Color de la etiqueta Azul Rota Verd e
DiamelrO minima 2"(51mm) I 3/4" (44mm) --
apretado:
Largo minima 22" (559mm) 17"(432mm) 12" (305mm)
Iflor+tallo

Segun Hernandez (1983), la clasificacion se haec enfuncion del mercado a

donde se vayan a enviar lasflores. En general, los claveles tipo estandar
se ajustan a las normas siguientes:

Extra: Longitud superior a 60 em, buena consistencia, flor grande, sin

manchas de enfermedades y hojas completas.
Primera: Longitud entre 50 y 60 em
Segunda: Longitud entre 40 y 50 em. Puede admitirse un cierto numero de
claveles' estallados.
Tercera: Longitud inferior a 40 em. Se admitenflores defectuosas.

A troves de los aiios se han propuesto varias categor fas 0 calidades

uniformes basados en la medida fisica (longitud del tallo, diametro de la
flor 0 aun peso del tallo y la flor). Aunque estos criterios tienen alguna
relacion con la calidad, no se ha desarrollado ningun metoda para
reemplazar el juicio humano. Los factores que requieren de las decisiones
humanas para la separacion por calidades son la ausencia de
enfermedades e insectos y otras manchas en las flo res 0 el foll aje,
adormecimiento de las flores , el torcimiento del tallo, flores planas y
abultadas, calices divididos y colores tenues (Larson, 1988).

II
 REVISIONDE LITERATURA

En la revista Agrosintesis (Oct. 1985) "Proyecto de Norma Oftcial

Mexicana para el c1avel estdndar ", el Departamento de Normalizacion e
Inspeccion de Calidad Fruticola, dependiente de CONAFRUT, propuso a
traves del comite tecnico respectivo ante la Direccion General de Normas
de SECOF!, dicho proyecto, el cual tenia como objetivo el de mejorar la
calidad de los productos de la floricultura, y lograr que esta calidad este
presente en el mercado. EI consumidor por un lado obtendra productos de
lafloricultura de calidad; el productor, por el otro, mejorarti sus ingresos,
ya que unaflor seleccionada y con calidad obtendra un mayor precio.

EI proyecto de norma oficial comprende los siguientes puntos : Clavel

estandar

Definici6n del producto

Se entiende por c1avel de variedad estdndar a la flor grande de muchos
petalos con bordes ondulados, de una gran variedad de colores,
perteneciente a la familia de las cariofilaceas , de genera y especie
Dianthus caryophyllus, L.
Defecto menor : Se considera aquel que disminuye realmente la apariencia
o calidad de mercado de unaflor.
Defecto mayor: Aquel que disminuye seriamente la apariencia 0 calidad
de mercado de unaflor.
Defecto crltico: Es aquel que disminuye seriamente la apariencia.

12
 REVISIONDELITERATURA

Para conocer la calidad de una flor cortada fresca se toma en cuenta 10

siguiente:
Flor cortada. Es la porcion seccionada de una planta incluida lajlor 0 la
injlorescencia y las partes de la planta adheridas a la misma en
estado fresco y que es altamente perecedera.
Flor. Es la parte de la planta que contiene los organos de reproduccion.
Hoja. Organo vegetativo de la planta, lateral 0 terminal, comunmente
verde, que brota a partir de un nudo del tallo.
Tal/o. Organo de la planta que sostiene las hojas y las jlores.
Fol/aje. Conjunto de hojas y organos verdes que contienen las plantas.
Boton. Brotejloral al inicio del desarrollo.
Escobeta. Apertura intermedia entre el boton y jloreado de unajlor.
Floreado. Maximo grado de apertura de unajIor.
Al clasificarse el clavel se toma en cuenta el color, el tamaiio, y la calidad .
Por color : se define el color que presentan sus petalos, que pueden ser
rojos, blancos, rosas, violetas, anaranjados, amari//os, azules, b/ancos con
estrfas rojas, amari//os con estrias rojas, petalos rosas en el enves y rojos
en el haz, rosas con estrias rojas, etc.
Por tamaiio, se considera en funcion del didmetro de la jIor y de la
longitud del tallo. Para ello se clasifica de la siguiente manera:

A Mas de 6.5 Mas de 70

5.7a6.5 61a70
4.7a5.7 57a61
3.la4.7 47 a57

13
 REVISIONDE LITERATURA

POt caUdad: se definen las especificaciones en cuatro grad os de calidad:

Mexico extra, Mexico 1, Mexico 2, Mexico).
Las jlores de los claveles deben ser frescas, limpias, sanas, enteras y bien
desarrolladas; estar libres de defectos de origen mecanico, entomologico,
microbiologico, meteorologico, genetico-fisiologico 0 de otro tipo. Los
tallos deben cumiplir con ser rectos, sostener una solajlor; elfollaje debe
tener color. Lajlor debe presentar en los petalos el color caracterlstico de
la variedad. Asimismo , los claveles deben presentar en lajlor una apertura
de escobeta 0 jloreado. Los claveles deben de estar exentos de defectos
menores, mayores 0 crlticos de acuerdo al siguiente cuadro.

Gaytan , (1994) senala que despues de cosechar las jlores deberan

hidratarse en el area de seleccion ; para ella, se escogen por calidades con
base en fa altura y curvatura del tallo, didmetro de la jlor, presencia de
daiios por plagas , enfermedades y dahos flsicos causados por excesos ,
deficiencias 0 toxicidades de algun factor de fa produ ccion (luminosidad ,
riego, nutricion 0 pesticidas).

14
 REVISIONDE LlTERATURA

La clasificacion de claveles comprende las siguientes categorias:

Select: altura mayor a 80 em, tallos gruesos de buen calibre, que al
sujetarse de la base no forme un angulo mayor a 15 0 y el tamaiio de boton
grande que guarde proporcion con la altura del tallo.
~: altura del tallo de 70 a 79 em y las demos caracteristicas que para
Select.
Standard: longitud del tallo de 60 a 69 cm, los demos parametres no son
tan estrictos .
Short: longitud del tallo de 45 a 55 cm, tallos rectos . Y calidad
Nacional. todas las flores que no cumplan con los requisitos de las
anteriores.

Los tallos de exportacion deben cump/ir ademds con los siguientes

requisitos :
a} Tallos, hojas y flares deben estar libres de daiios 0 manchas por
factores biologicos , quim icos y jlsicos.
bJ HI color de las hojas, tallos y flores deben ser caracteristicas de la
variedad .
c) Punta de corte homogeneo .
d) Boton floral perfectamente adherido y recto can relacion al tallo.
e) Un minima de 5 pares de hojas completas.
j) Las axilas de las hojas deben estar libres de brotes y dahos a
rasgaduras.
g) Caliz completo.

15
 REVISIONDE LITERATURA

3.5.2 Almacenamiento

EI tiempo que transcurre entre el corte y la venta al detalle de los capullos

de clavel depende de la distancia que deberan ser transportados y de las
condiciones de manejo de postcosecha en mercados (English, 1975).

Las flores destinadas a almacenamiento segun Reidy Dodge (2000) deben

ser de la mas alta calidad y estar totalmente libres de plagas y
enfermedades. Se deberdn eoloear a T'C en una eaja con pe/lcula de
polietileno y periodico. Las flores abiertas (estados 3 y 4) pueden ser
almacenadas de 2 a 4 semanas, mientras los botones de las flo res
cosechadas en estado 2, pueden ser seguramente almacenados hasta 4 0 5

El almacenamiento permite alguna flexibilidad por la acumulacion de lin

abastecimiento de flores durante un periodo limitado de mereado y para
tener una mayor acumulacion durante un periodo fuerte de demanda
(Larson, 1988).

Bajo condiciones normales de temperatura y humedad la vida total entre el

corte y el marchitamiento final viene a ser de unos diez dias (English,
1975).

16
 REVISIONDE LITERATURA

Pequehas desviaciones del orden del 5 al 10%, en la humedad relativa,

pueden reducir notablemente la calidad de lasflores. Los claveles son 2 0
3 veces mas duraderos, si se maniienen en lin ambiente saturado de
humedad que bajo una humedad relativa de 80%., (Hardenburg et al.,
1988).

Los claveles, especialmente en estado de baton, han sido exitosamente

almacenados por 8 a 10 semanas . Despues de la remocion del
almacenamiento, los tallos de las flores abiertas 0 los botones, son
recortados y colocados en una solucion acondicionadora tibia. Los botones
almacenados (0 los botones recien cosechados) en sus cubetas con
solucion se deberan tener en lin cuarto abierto con luz constante y una
temperatura de 21 DC (Larson, 1988).

Elhadi e Higuera (1992), hacen mencion que para establecer lin sistema de
manejo de postcosecha apropiado para asegurar la buena calidad del
producto que se vende; se requiere agua de buena calidady una habitacion
con luz adecuada y temperatura constante . En esta habitacion se podria
determinar la vida utll de las flores empacadas tratadas con soluciones
hidratadas, asi como su calidad en periodos determinados, utilizando
pequeiias muestras. Lasflores pueden observarse cada dia y clasificarse de
acuerdo con el color , estado de marchitamiento, deshidratacion U otros
criterios que se consideren pertinentes. Asi, utilizando algunos minutos al
dia, puede verificarse la ejicacia de cualquier tratamiento II operacion y

17
 REVISIONDE LlTERATURA

decidir si las innovaciones resultan mejores 0 peores que los metodos y a

existentes.

EI clavel, al igual que otrasj/ores, produce pequehas cantidades de etileno

(Phan-Chon-Tan, 1963; citadopor English, 1975). Esta sustancia causa un
rdpido enrollamiento de los petalos de las j/ores y "adormilamiento" 0

incapacidad para abrir las yemas (Reidy Dodge, 2000).

Algunos autores sehalan que un aumento en la produ ccion de etileno

sucede cuando las j/ ores se marchitan 0 son atacadas por hongos. (Smith
et al., 1964; citado por English 1975). Asi mismo mencionan que para
incrementar la vida de postcosecha del clavel es necesario proporcionar
dosis muy ajustadas de sustancias preservadoras de j/ores.

3.5.3 Transporteal mercado

Existen varias formas de manejar los tallos j/oral es cosechados. Los

mejores metodos son los que permit en un rapido enf riamiento e impiden el
calentamiento y dana mecanico de laj/or durante su transporte, asi como
los tratamientos con soluciones conservadoras. En estos casos se utilizan
cajas con perfora ciones 0 agujeros laterales 0 tapas que se pueden abrir y
cerrar y permiten la entrada de airefrio (Elhadi e Higuera, 1992).

18
 REVISIONDELITERATURA

Las cajas de carton preenfriadas despues del empaquetamiento reducen las

perdidas durante el transporte y generalmente mantienen la calidad
original y la vida potencial de las j/ores para el consumidor. Sin el
preenfriado, las j/ores generaran suficiente calor producto de la
respiracion , 10que resulta contraproducente durante el transporte. Aun las
flores refrigeradas desprenden mucho calor los pocos minutos que se lleva
en empacar/as en cajas de carton a temperatura ambiente; de manera que
todas las cajas deberan ser preenfriadas antes de su transporte (Larson,
1988).

3.6 Prolongacion de la vida de la flor cortada.

Unos de los factores mas determinantes , en 10 que se refiere a la duracion

de las flores, es la habilidad de estas para conservar la turgencia; es decir,
el contenido adecuado de agua, (Hardenburg et al., 1988).

EI movimiento del agua en el tallo se ve afectado por microorganismos del

recipiente , particulas extraiias, particulas coloides en el agua 0

exudaciones de las celulas circundantes de los tej idos conductores del tallo
y constituyen las prin cipa/es limitaciones para la conservacion de /a
mayoria de /asj/ores cortadas, (Reid, 1980; citado por Rivera, 1991).

19
 REVISIONDE LITERATURA

Para evitar diehos problemas se han realizado esfuerzos por prolongar la

vida de las flores cortadas mediante la conduccion de experimentos con
diversos compuestos quimicos. (Weaver, 1982).

Segun Laurie (citado por Weaver, 1982), encontro que si se pone un

segmento de alambre de cobre en el recipiente de vidrio que eontiene las
flores cortadas en agua, puede prolongarse la vida de la becerra, aster,
aleli y la maravilla de 1 a 2.7 dias.

La adicion de preservativos al agua en que se eolocan las flores es a

menudo recomendado como un medio de prolongar la vida de las flores
(English 1975).

Una de las funciones de los preservantes deflores consiste en mantenerlas

turgentes . La longevidad se duplica 0 triplica con frecuencia, gracias al
uso de estas sustancias. Por ejemplo, los claveles colocados
inmediatamente despues de la cosecha en soluciones preservantes se
mantuvieron bien durante 16.9 dias a temperatura de cdmara; mientras
que en agua corriente tmicamente se mantuvieron de 6 a 8 dias,
(Hardenburg et al., 1988).

Existe un amplio rango de tratamientos quimicos que han sido

reeomendados en flor cortada. La mayoria de ellos se etiquetan con un
nombre comereial y son de formulacion desconocida (Elhadi e Higuera,

20
 REVISIONDE LITERATURA

1992), pero en general, consisten de tres ingredientes principales :

Sacarosa, un biocida y un acidificante.

La sacarosa proporciona unafuente de energia de carbohidratos para que

las flores ya cortadas puedan continuar con el proceso de respiracion,
(Smithers, 1999).

Acock Y Nichols (citados por Verdin, 1992) reportaron que el azucar

mejora el balance de agua y el potencial osm6tico en algunas flores,
ademas, prolonga significativamente la vida de muchas especies de flores
cortadas, pero las respuestas de las diferentes flores varia. Tanto la
sacarosa como el Citrato de 8-hidroxiquinoleina tienden a cerrar los
estomas y, por 10 tanto, reducen la transpiracion, (Hardenburg et al.,
1988).

HI biocida es necesario para controlar el crecimiento de bacterias. Sin el

uso de lin biocida, la adici6n de azucar puede resultar una explosion
incontrolable de poblaci6n de bacterias, las cuales taponan el tallo, y en
consecuencia reducen la vida de laflor ya cortada (Smithers, 1999).

Los tallos y las hojas de las flores y de las plantas ornamentales verdes
usualmente vienen contaminados con bacterias, de modo que la
contaminaci6n de los recipientes es casi siempre inmediata. Esta es la
raz6n por la que la mayoria de las soluciones preservantes contienen

21
 REVISIONDE L1TERATURA

productos quimicos antibacterianos . EI cloro y otros bactericidas comunes

se usan ampliamente en diversas formas. La mantencion de las jlores en
una camara frla retarda el crecimiento de microorganismos dentro de los
recipientes. Una practica importante es eliminar todas las jlores que
quedan debajo del nivel del agua, con elfin de reducirles a las bacterias la
disponibilidad de alimentos (Hardenburg et al., 1988).

Segun Zagory et af. (citados por Elhady e Higuera, 1992), la mejor fuente
de cloro para aplicaciones comerciales es probablemente en forma de
hipoclorito . Este compuesto se encuentra como principal ingrediente en la
lejia de uso domestico 0 en los cloronizadores para piscinas . La mayoria
de las jlores toleran concentraciones bajas (20 - 50 ppm) de cloro en las
soluciones conservadoras. EI problema es que desaparece pronto de la
solucion y debe ser repuesta regularmente. Tambien se han utilizado como
conservadores , productos procedentes de piscinas que liberan el cloro de
unaforma mas lenta, pero esto es poco aplicable. Uno de los problemas
que presenta este tipo de materiales es que reducen la acidez de la solucion
y es necesario aiiadir compuestos acidos para mantener el nivel inicial.

Zagory et al., (citado por Lopez, 1996), evaluaron el papel de

microorganismos enjloreros en postcosecha dejlores de corte; tres de 25
microorganismos aislados de jloreros con claveles en solucion redujeron
la vida de jlorero en el cv. Mejorado ..White sim" cuando fueron
agregados individualmente a las soluciones del jlorero. Algunos de estos

22
microorganismos redujeron la vida dejlorero de Rosas del cv. "Cara mla "
y del crisantemo cv. "May Shoesmith ". Ninguna diferencia en fa
inoculacion microbial al inicio ni cambios en el pH de las soluciones en el
florero, Jueron correlacionados con la vida de jlorero en claveles.
Practicando cortes basales en el tallo se evitaron los eJectos adversos de
los microorganismos.

La sustancia acidificante de la solucion preservadora permite disminuir el

pH del agua a un rango de 3.5 a 4.0 por 10 que ayuda a controlar el
crecimiento de bacterias y se mejora la absorcion de agua a troves del
tallo de lajlor, (Smithers , 1999).

Las soluciones acidas se mueven mas rapido a troves del tallo de lasjlores
en comparacion con las neutras 0 alcalinas; para ello se puede utilizar
acido citrico, (Reid, 1980; citado por Rivera , 1991).

La absorcion del preservativo se produce a troves del extrema del tallo

cortado introduciendose por el mismo hasta las hojas y la jlor. Para
obtener una satisfaccion maxima de lasjlores, estas deben introducirse en
la solucion desde el momenta del corte hasta el final de Sit vida util. En
estas circunstancias puede duplicarse el tiempo de duracion (English,
1975).

23
 REVISIONDE LITERATIJRA

EI agua es unfactor demasiado importante, puesto que el empleo de aguas

duras (alto contenido de Carbonato de Ca1cio) suelen daiiar a laflor, ya
que impide que el agua fluya facilmente por el tallo, 10 cual hace que la
flor tenga dificultad para obtener el suministro necesario . Algunos
investigadores han encontrado que la presencia de ciertos minerales en el
agua de las soluciones puede traer algunas ventajas. Sin embargo, en el
caso de flor cortada el empleo de agua desmineralizada es mucho mejor
que el agua corriente , casi siempre. Hay que comprobar el efecto de los
diferentes tipos de agua, observando la vida util de lasflores con cada una
de ellas. En caso de que el agua corriente resulte poco adecuada para las
flores, se recomienda la instalacion de un desmineralizador . EI precio que
se paga por el agua se comp ensa con la mejorla en la calidad de las
plantas que se venden.

Dado que la absorcion de agua ocurre tmicameme a traves del extrema de

los tallos, un recipiente profundo no es mejor que otro, en el que el nivel
del agua permite que solamente de lOa J5 em del tallo queden
sumergidos. EI agua tibia, a 38°C, es la recomendada para la mayorla de
las flores cortadas, ya que es absorbida con mas rapidez y en mayor
cantidad que el agua fria. La absorcion y la retencion del agua tibia es
mejor en la flores almacenadas a 4 °C que en las mantenidas a
temperaturas mayores. Las soluciones de preservantes se deben usar en
recipient es no metalicos. Si se usaran los metdlicos, podria suceder que

24
 REVISIONDE LITERATIJRA

algunas sustancias componentesfueran inactivas por el metal (Hardenburg

et al., 1988).

De los productos preservadores comerciales mas utiIizados en Mexico se

tienen al Oasis y j1oralife, de los cuales , Cancino (1993) en su trabajo
experimental detecto que con una cantidad de 5.2 g L,I del producto Oasis
supero numericamente aunque sin diferencia estadistica a todos los demas
tratamientos, con una media de 16.2 dias de vida en postcosecha, este
experimento se realize en ave de paraiso (Strelitzia reginae Ait.), asi
mismo utiIizo Floralife con 4.7 g 1'1 con el cual se obtuvo 15.20 dias de
vida en postcosecha.

Guerrero, (1995) utilizo como preservadores Floralife y Oasis como

productos comerciales, de los cuales; Oasis dio un resultado de 20.62 dlas
de vida en postcosecha y Floralife 20.04 dlas . Estos resultados se dieron en
una evaluacion en la flor de crisantemo.

Gaytan , (1994) indica que cuando el clavel es de exportacion se coloca en

tinas con solu cion preservante, de las cuales la mas utiIizada en las
distintas empresas cuando el producto es para exportacion es el STS
(Solucion de TiosuJfato de Plata), durante cuatro horas , pasando despues a
la sala de preenjriado 0 bien a las cajas, almacenandose en una sala de
refrigeracion a r c para tiempos de almacenamiento mayores a 2 semanas
y a temperatura de 2 a 4 °c para almacenamiento menores ados semanas .

25
 REVISIONDE LITERATURA

Knee (2000) realize un estudio sobre el efecto de la concentracion de

varios biocidas, en una solucion conteniendo 0.2 g L-1 dcido citrico y
10 g t:' glucosa sobre rosas de corte (Rosa hibrida L 'Classy'),
Aistroemeria pelegrina 1. y claveles (Dianthus caryophyllus 1.). Los
componentes evaluados para determinar su efecto en la vida de las flores
(tiempo en decremento de peso fresco) son maxima ganancia en peso
Jresco, asimilacion de solucion de 4 a 6 dias, resistencia alflujo de agua en
el tallo, respiracion del tallo y absorcion de solucion. Se obtuvo un mayor
tiempo de vida de la flor y una mayor ganancia en peso fresco de las rosas
con una concentracion de 0.05 g t:' que con concentraciones mayores de
los biocidas. Con esta concentracion el bromopropanodiol , dantogard y
tiabendazol , no evitaron un incremento en la resistencia del tallo al flujo
de agua, 0 absorcion de solucion. EI sulfato de aluminio a 0.8 g t:'
tambien fue inefectivo al respecto. La respiracion del tallo se inhibio con
benzoato de sodio , citrato de hidroxiquinoleina , [socii y Pisan-20. EI
andlisis del principal componente en los datos de las rosas indica que los
mejores tratamientos fueron 0.05 g t:' benzonato, cloruro de
cetilpiridinum , [socii y Pisan-20, 0.05 y 0.2 g t:' acido dicloroisocianurico ,
y 0.2 y 0.8 g t:' citrato de hidroxiquinoleina. Las pruebas con clavel y
alstroemeria indicaron que el citrato de hidroxiquinoleina , el Isocil y el
Physan promueven el incremento del peso fres co y el mantenimiento de la
flor mas consistentemente.

Meeteren et al., (2000) realizaron un trabajo sobre la reconsideracion del

empleo de agua desionizada en los experimentos de postcosecha en flores

26
 REVISIONDELITERATURA

de corte. Investigaron la relevancia del agua desionizada como un

tratamiento de control en experimentos de vida de jIorero y los efectos de
la mayorla de los componentes del agua corriente en el balance del agua
de las flores de corte. EI crisantemo (Dendranthema x grandiflorum
Tzvelev cv. Cassa) fue usado en todos los experimentos . EI agua
desionizada dio un decremento definido en el peso fresco de las jIores de
corte despues de I - 3 dias. Este decremento no se presento con el agua
corriente. Despues de 4 dias en agua desionizada, la resistencia hidraulica
en la parte de la base del tallo fue de -50 veces el valor de las flo res
frescas de corte y siete veces el valor en agua corriente . EI cambio en el
peso fresco durante la vida en jIorero en una solucion conteniendo
combinaciones de CaChoNaHC03y Cu 2 + en concentraciones comunmente
presentadas en agua corriente fue similar al presentado en agua corriente.
Sin embargo, ninguno de los minerales probados por si mismos dan
resultados de peso fresco similares a aquellos usando agua corriente . En la
solucion combinada , la resistencia hidrdulica en la parte de la base del
tallo despues de 4 dias era comparable a la del agua corriente. Una
cantidad minima de Cu 2+ (> 0.30 mg t:') incremento el peso fresco , debido
probablemente a la reduccion del crecimiento de bacterias en los jIoreros .
EI cloruro de calcio (>0.7 m M) retraso el incremento en la resisten cia
hidraulica en el tallo (no inc/uyendo la base de 3 em) comparado con el
agua desionizada, y a una gran concentracion (l0. 7 m M), decremento
substancialmente la escala de transpira cion. EI bicarbonato de sodio (l.5
m M) no afecto a la resisten cia hidrdulica ni a fa escala de transpira cion,

27
 REVISIONDE LITERATURA

pero injluyo positivamente en el cambio en el peso fresco durante la vida

en florero cuando se combine con CUS04 y se compare con el agua
desionizada. Los resultados cuestionan fuertemente la apropiatividad del
agua desionizada como solu cion de control en experimentos de vida en
jlorero.

EI termino pH utilizado para denominar el potencial hidrogeno se utiliza

para indicar el grado de acidez 0 basicidad de una solucion. Oscila entre 0
y 14 con un punto neutro de 7. La determinacion de/ pH permite conocer e/
rango optimo de disponibilidad en que estdn los diferentes elementos 0

iones nutrientes en la solucion del agua para que sean tomados por el
tal/o. Los cambios en el pH de la solucion nutritiva que se pueden atribuir
a algunos fenomenos y procesos fisiologicos como: presencia en e/ agua de
elementos alcalinos como el calcio (Ca), irfluencia en los recipientes de
sales como el Carbonato de Calcio , Anonimo(l992).

La conductividad electrica es una medida electroquimica que indica /a

proporcion de los solutos 0 electrolitos de una solucion de agua y que se
basa en la propiedad que tienen estos para condu cir /a corriente electrica.
La conductiv idad electrica es la resistencia que ofrece una determinada
solucion al paso de /a corriente electrica . Calculada como e/ inverso de /a
resistencia, asi:

28
 REVISIONDELITERATURA

1 MHoslcm = unidad de conductividad electrica. EI agua pura no conduce

corriente electrica debido a la pobreza de solutos, electrolitos 0 nutrientes
minerales en solucion. Anonimo, (1992)

29
 IV. MATERIALES Y METODOS

4.1 Ubicacion del experlmento

El experimento se realize en la ciudad de Acaponeta, Nayarit, localizada

en el municipio con el mismo nombre en la parte norte del estado, en el km
138 de la carretera Tepic-Mazatlan, cuyas orientaciones son: latitud norte
2]0 30' , longitud oeste 105° 22', altitud 30 msnm 1NEGl, (1996). El clima
es AW tipo cdlido sub-hitmedo con lluvia en verano con precipitaciones
promedio de 1324.7 mm CNA,(citado por INEG1(l), 1996)y temperatura
media anual de 22.7 °C (CNA, citado por 1NEGl(2), 1996).

La investigacion se desarrollo durante el mes de enero del 2000 en el

almacen de la flo rerla "FERZA" localizado en el centro de la ciudad.

4.2 Condiciones del experimento

La tnvestigacion se realizo en un ambiente de detallista 0 j/oreria con elfi n

de que los resultados sean los mas apegados a la realidad en condiciones
de medio ambiente general. En una habitacion con un area de 56 m', con
iluminacion artificial de ldmparas de luz fluorescente, una ventana por
donde entra iluminaci6n durante el dia y su puerta de acceso.

30
 4.2.1 Material vegetativo

El material vegetativo usado fue clavel en boton comercial de la variedad

Nelson cultivado en invernadero, procedente de Villa Guerrero, Edo. de
Mexico. Cosechado el dia J4 de Enero del 2000. El paquete contenfa J2
docenas de tallos jIorales a granel, amarrados con hilo rofia en la parte
central y extremos. Para su transportacion el material vegetativo estuvo
envuelto con papel parajinado en la parte de la injIorescencia. La mayorfa
de los tallosflorales tenian aproximadamente 65 cm de longitud.

Se procedio a seleccionar el material vegetativo tomando

caracterfsticas principales la longitudy rectitud del tallo, laflor en boton y
que estuvieran fibre de danos por plagas 0 enfermedades.

4.3 Diseho Experimental

Se utiliz6 el diseho experimental completamente al azar con cuatro

repeticiones. Cada unidad experimental quedo f ormada por un jIorero
conteniendo tres jIores , requiriendose un total de J2 flores para cada
tratamiento y un total de 60 flores para todo el experimento. Se utilizaron
un total de 20 jIoreros para el experimento. Losfloreros utilizados fuer on
de cristal con capacidad de 4 fitros.

31
 4.3.1 Tratamientos

Se evaluaron 4 soluciones preservadoras mas el testigo (agua purificada),

obteniendos e un total de 5 tratamientos como se muestra en la siguiente
tabla.

No. de TRATAMIENTOS
tratamiento
I Oasis
2 F/orali e
3 Clear Solution
-I Ac. Citrico(75 DDm + Sacarosa 2% +C/oro(50oom
5 Testi 0 'AJ!Ua our; Icada

4.3.2 Preparaclon de las soluciones

Una vez seleccionado el material vegetativo se prepararon los tratamientos

utilizando para ello cubetas de plastico con capacidad de 20 I donde se
prepare la solucion suficiente para las cuatro repeticiones de cada
tratamiento . Se utilizo agua purijicada en garrcfon de vidrio, se tomo
lectura de pH y C.E. de las soluciones empleadas.

4.3.3 Manejo de las soluciones

Se utilizo lin litro de solucion para cada florero, esta se cambiaba cada
tercer dia con el jin de evitar la reproduccion de bacterias y por
consiguient e el taponamiento del xi/ema.

32
Para el tratamiento uno (Oasis), la cantidad utilizadafue de 10 g, cantidad
recomendada en la presentacion comercial por cada litro de agua. En el
tratamiento dos (Floralife) se utilizaron 18 g t:' . EI tratamiento tres (Clear
Solution) se utilizaron 10 g t:' y en el tratamiento cuatro compuesto por la
mezc/a de Ac. Citrico (75 ppm) + Azucar (2%) + Cloro (6%) se utilizaron
10 ml + 20 g + I ml respectivamente por cada /itro.

Los tallos jlorales se pesaron por separado y posteriormente se les midio

su longitud desde lajlor hasta eljinal del tallo dejandolos inicialmente en
55 em de longitud e introduciendolos en la solucion inmediatamente.

Se llevo un registro de la humedad relativa y temperatura maxima y

minima del local donde se llevo a cabo el experimento.

4.4 Variables evaluadas

4.4.1 Lectura del pH y CEo de las soluciones

A cada una de las soluciones de los tratamientos se les tomo lectura de pH

y C.E. al momenta de colocarlas en los floreros y antes de cambiar la
solucion , cada tercer dla.

33
 4.4.2 Leetura del pH y C.E. del material vegetativo

AI inicio del experimento se tomaron dos flores para determinar la

variable del pH y c.s. de laflor y del tallo.

Ell cada tratamiento se colocaron dos flores mas aparte de las definidas
para toma de datos de duracion de la jlor, en las cuales al fina l del
experimento , se observe nuevamente la C.E. y pH del tallo y de laflor
para verificar si hubo algttn cambio en estos parametres durante la vida de
jlorero.

4.4.3 Pesofreseo de la flor.

Se utilize una bdscula granataria y consistio en pesar la jlor con tallo una
vez que se Ie hacia el corte de aproximadam ente un em, para eliminar la
pudricion del tallo, esta variable se observo para determinar la ganan cia y
post erior perdido de humedad.

4.4.4 Longitud del tallo.

Se considero la longitud del tallo con la flor , midiendo desde los petalos
hasta el corte del tallo. EI corte se realize cada tercer dia can un cm
aproximadamente uttlizando cinta metrica de costurera y cuter, en caso de

34
encontrar tallos con pudricion basal se cortaba 10 suficiente para
eliminarla.

4.4.5 Didmetro de la flor.

Se midio con un Vernier manual desde la instalacion del experimento con

la flor en boton y cada tercer dia hasta la perdido de vida deflorero, con el
fin de identificar el tiempo que tarda en llegar a su maximo grado de
apertura de laflor.

4.4.6 Vida de postcosecha

Se cuantifico a partir del inicio (al introducir la flor en la solucion del

tratamiento) hasta el final del experimento (al considerar la perdido del
valor comercial).

4.4.7 Color de laflor.

Esta variable se determine de manera subjet iva usando como parametro

los terminos Rojo Suave (RS), para el color original de la variedad en
baton; Raja Semisuave (RSS), para el color intermedio con leve perdido en
la tonalidad del rojo suave y Rojo Claro (RC) para la perdido del color
Rojo Semisuave quedando con tonalidad blanquecina los petalos que
inicialmente hablan sido Rojas Suaves con elfin de detectar el inicio de la
senescencia.

35
 4.4.8 Color de la hoja.

Al igual que la variable color deflor, se determine enforma subjetiva para

identificar el cambio de tonalidad, utilizandose los terminos Verde
Obscuro (VO) para la tonalidad original con que llega la flor y Verde
Claro (VC) para el posible cambio producto de la senescencia.

4.4.9 Lectura ambiental

Se tomb lectura de la humedad relativa y temperaturas mdximas y minimas

del local donde se llevo a cabo el experimento .

4.4.10 Analisis estadistico.

Se aplico lin anali sis de varianza , la prueba de comparaciones multiples

par el metoda de Tukey a = 0.05 asi como un analisis de correlacion a
todas las variables evaluadas. Para todo /0 anterior, se utilizo e/ paquete
computacional (S.A.8.lnstitllte Inc., 1999).

36
 RESULTADOSY DISCUSION

v. RESULTADOS Y DISCUSION

5.1 Resulta dos del anali sis de va rianza

En el Cuadro J se muestra n los resultados obt enidos en el expe rimento y el

ami/isis de varianza ap /icado a las variabl es en estudio. En dond e se
obs ervaron diferencias signijicativas para las variables peso fr esco,
diam etro de fl or y vida de postcosecha.

Cuadra I. Resultados del Analtsis de Varianza y prueba de Tukey a = 0.05 para peso
fre sco, longitud de lalla, didmetro de 10flo r y vida de postcosecha de fl ares
fr escos de clavel var. Nelson ell diferentes soluciones preservadoras.

Vida de Pesofresco Longitud Diame tro pH C.E.

Tratam ientos pos tcosec ha Tallo + flor final floral dSI1('
D1as g em em Inicia l Fina l inicia l Final

1-Oa.ri. (IOg L·') 10.08 b 21.68 b 6.33 3.93 a b 3.41 3.29 0.24 0.26

2-F1oralife(l8gL'J) 12.75 24.75 a 5.91 4.67 a 3.5 7 3.38 0.84 1.03

3-Clear SoluJiou(lOgL ") 13.08 23.20 a b 6.10 4.46 a 3.50 3.34 0.24 0.26
4-Mezcla
9.58 b 20. /4 b 5.95 2.8 7 b 6.30 6.76 0.4 1 0.43
~~/;;::co +Sl1CQroso

5-TesJigo
r >F
10.75
0.0001 ..
b 21.35 a
0.0179
b 6.62
0.346 7
3.80
0.0002 ..
b 7.35 7. /1 0.23 0.23

11.25 22.23 6.18 3.95 4.82 4.77 0.39 0.44

Wedia
13.52 15.38 15.39 23.57
C. V.

En la variab le longitu d de tallo , no se observaron diferencia s estadistica,

entre tratamientos de soluci ones preservadoras, 10cual fil e debido a que
todas las flores utilizadas en el experimento tuvieron una longitud de ta//o
muy simi lar y a todas se les cortaba aproximadamente la misma cantidad

37
 RESULTADOS Y DlSCUSION

en cada cambio de solucion 10que permitio conservar la homogeneidad de

esta variable.

Los coefi cientes de variacion obtenidos , osci/aron entre 23.57 y 13.52 10

que indica un buen manejo del experimento. En la Figura 2 se muestra que
el tratamiento dos (Floralife) es el que mejor respuesta tuvo en
comparacion con los tratamientos uno/Oasis) , tres(Clear Solution) y
cinco(Testigo) para conservar el peso fresco , siendo el tratamient o
cuatro(A c. Citrico 75ppm. + azucar 2% + cloro 6%) el que menor p eso
f resco conservo .

9 22
20

Figura 2. Efecto de soluciones preservadoras sobre el p esofr esco de tallosflorales de clavel

var.Nelson.

Para la variable diametro de jlor representado en la Figura 3 se observa

que los tratamientos dos y tres son estadlsticamente iguales, y superior es a
los tratamie ntos uno y cinco, todosfueron superiores al tratamiento cuatro,
10 anterior p ermite suponer que la dosis de cloro utilizada en el
tratamiento cuatro afec to el desarrollo de laflor, ala vez que el uso de una

38
 RESULTADOSY DISCUSION

solucion preservativa mejora la apertura total de la flor 10que coincide

con 10 que reportan English (1975), Hardenburg et al., (1988) y Elhadi e
Higuera (1992).

Figura . 3. Diametro de laflor obtenido mediante diversos tratamientos de soluciones

preservadoras en tallosflorales de clavel var. Nelson.

La Figura 4 muestra los resultados para la variable vida de postcosecha

donde se aprecian claramente dos grupos Tukey, el tratamiento tres (Clear
solution) con 13 dias de vida de jIorero en promedio y el tratamiento dos
(Ftoralife) con 12.75 dias formaron el grupo a y el grupo b quedo
conformado por los tratamientos cinco, uno y cuatro en ese orden de
acuerdo a la vida de postcosecha. En el tratamiento cuatro disminuyo fa
vida de postcosecha de lajIor cortada de clavel.

39
Figura 4. Vidade postcosechade flores de clavel var. Nelson obtenidamedianteel empleode
soluciones preservadoras.

La vida de postcosecha de las flores de clavel es aceptable considerando

que el factor temperatura durante el experimento estuvo por arriba de los
21°C que recomienda Larson (1988) y la humedad relativa muy variable
con respecto a la indicada de 80% por Hardenburg et al., (1988). (Figuras
lOy 11).

5.2 Ami/isis de correlacion

En el Cuadro 2 se observan los resultados obtenidos al ap/icar el ami/isis

de correlacion . Revelan que entre la variable peso fresco y diametro de
flor existe correlacion positiva asi como con peso fresco y dias tuiles, 10
mismo que para didmetro de flor y dias zitiles, no asi para peso fresco
contra longitud de tallo, 10que coincide con 10mencionado por Zagory et
al., citados por Elhadi e Higuera (1992), quienes mencionan que la
longitud de tallo no es una escala relacionada con la ca/idad de laflor 0 su
vida titil postcosecha.

40
 RESULTADOS Y DISCUSION

Cuadro 2. Coeficiente de correlacion de PearsonIProbabi/idad>IRIabajo Ho:Rho=OIN=60

Vida de
LongituddeTailo Diametrode F10r
Postcosecha
-0.18787 0.57198 0.64149
Peso fresco
0.1506 0.0001 0.0001
-0.27523 -0.24586
Longituddetallo
0.0333 0.0583
0.66123
Diametrodeflor
0.0001

En contra posicion a 10 mencionado en el "Proyecto de Norma Oficial

Mexicana para el clavel estandar " Agrosintesis (Oct. 1985) propuesto por
CONAFRUT; asi como Gaytan (1994). "La longitud es una de las
caract eristicas deseables que debe tener la flor cortada de clavel y por
consiguiente mantener laflor sin que exista diferencia significativa ",

Sin embargo no se debe de minimizar la importancia de la longitud de tallo

ya que es uno de los aspectos importantes para la comercializacion,
infl uyendo en el uso final de la flor cortada .

5.3 Didmetro de flor

Mantener la turgencia durante la mayor parte del tiempo del clavel como
10 sehalan Hardenburg et al., (1988), permitio que el diametro floral se
mantuv iera en promedio de 7 cm (Figura 5), y que segzln el "Proyecto de
Norma Oficial Mexicanapara el clavel estandar" de CONAFRUT

41
 RESULTADOSY D1SCUSION

Agrosintesis, (Oct. 1985) se c1asifica como A por su tamaho, 10 que

significa la mas alta calidad.

1/
./ - - -
em /
...... /

11 13 15
Dlas

Figu ra 5. Segu imienlo del diametro floral durante el experimento .

5.4 Comportamiento del pH.

5.4.1 De las soluciones preservadoras

En la Figura 6, se observa que en la mayoria de los tratamientos existe una

reduccion ligera al final de cada cambio de solucion a excepcion del
tratamiento cuatro en el cual aumento ligeramente.

42
 RESULTADOS Y DISCUSION

7.5

PH~~E ~
Figura 6.
1 FlorallteC. Solution
Tratamie ntos
d
MezcLJ Testlgo
I Eillnlclal 1:1Final

pH Inicial y Finalde las soluciones de los tratamientos.

I

Una posible explicacion del por que los tratamientos uno, dos y tres hayan
sido los que presentaron mayor peso fresco durante el experimento,
(Cuadro 2) es el hecho de que el intervalo estrecho del pH acido permitio
controla r la presencia de bacterias en la solucion y se mejoro la absorcion
de agua a traves del tallo de laj1or, tal y comofue reportado por Smithers
(1999) .

Los intervalos de pH que se reportan en los tratamientos uno, dos y tres se

encuentran dentro de los recomendados por Zagory et al., (citados por
Elhadi e Higuera 1992)para una mayor vida dej1orero y a 10mencionado
por Smithers (1999), donde seiiala que ademds de ayudar al control de
bacterias acidificando la solucion se mejora la toma de agua a traves del
tallo de laj1or.

43
 RESULTADOS Y D1SCUSION

5.4.2 De lajlor y tallo

HIpH de lajIor reporto al inicio del experimento 6.28 en promedio contra
5.54 alfinal. rei pH del tallo al inicio fue de 6.15 y de 5.81 alfinal.
Se manifiesta un descenso ligero tanto en el pH de lajIor como del tallo
(Figura 7) . Probablemente el descenso del pH es debido a Ia senescencia

,"-
que por natural eza se da debido a la perdida de respiraci6n de IajIor.

II1lFlorlnlcl., IITallolnlcl.1 .Flornn.1 CTallonn.11

Figura 7. Comporacum del pH inicialyjinal de lafl or y lalla de clavel var. Nelson en diferentes tratamtentos de
soluciones preservadoras.

5.5 Conductividadelectrica

5.5.1 En las soluciones preservadoras

t:~~
I~
-60.2
~
go
u Oasla Florallfe 50;lon Mezel. Teatlgo

Figura 8. Co mp arac ion de los resulla~os de 10 Condu ctividad Electrica 01 inicio y 01fi nal
de los ca mbios de solu cton

44
 RESULTADOS Y D1SCUSIO
N

La condu ctividad electrica de las soluciones utilizadas en la conservacion

de los tallos jlorales de clavel como un indicativo de la cantidad de
electrolitos contenida, no muestra una diferencia muy marcada
comparando la solucion inicial con la final en cada tratamiento, la
diferencia mayor se observa entre tratamientos siendo el Floralife el
producto que tiene una mayor cantidad de electrolitos, Figura 8.

Prob ablemente el contenido del Floralife, sea el mas adecuado para la

cons erva cion de la jIor cortada del clavel , ya que coincide en haber
mantenido el mayor peso fresco, mayor didmetro de jIor y dias uttles en
est e exp erimento. (No se describe los ingredientes activos por
descon ocerse la formula, debido a que los fabricantes mantiene en secreta
la misma) .

5.5.2 En la flor y tallo

La conductividad electrica inictal del tallo en promedio file de 0.91

dS »c' y en lajIor de 0.25 dS m", alfinal se registro reduccion en la C.E.
del tallo en los tratamientos uno, dos y tres , estable en los tratamientos
cuatro y cinco respecto a la lectura inicial.

45
 RESULTADOS Y D1SCUSIO
N

0.9
0.8
0.7
0.6
dSm· 0.5

'.
~:;

~:io I
.

••
.
Intcial
•
.

Oasis
:
•
..
:

FlonllfeC. Solutiaa Meld_

II:!ITallOinicialDFlorinicial IlITallofinal.IOIFlorfinal
z
~

TC!Iligo

I
Figu ra 9. Conducttvidad Electrica en el tallo y flor de c/avel var. Nelson al tntcio y final del
experlmento en dljerenleS solllciones preservadoras.

En laflor se observa incremento en los cinco tratamientos. Probablement e

es en la flor donde mayor cantidad de solutos son absorbidos de las
solucion es del agua (Figura 9), y sea esta la causa del incremento de la
C.E. en laflor.

5.6 Color de lajlor y de la hoja.

En la flor, el color Rojo Suave (RS) se observe uniforme hasta el septimo

dla, despues de haberse iniciado el experimento en cada tratamiento . A
partir del noveno dia el 21.6% perdio el color RS, registrandose un color
Rojo Semisuave (RSS). En el decimo dia de transcurrido el experimento fu e
el 60% de las flores que presentaba el color RSS. EI decimo segundo dia
se inicia la tonalidad Rojo Claro (RC) registrandose un 16.66 %, el color
RSS se registro lin 75%y el resto 8.3% de RS.

46
 RESULTADOSY DISCUSION

Cuadra 3.- Resul tados de los cinco tratami entos call las variables Color de 10Flor del clavel
var.Nelson.

TRATAMIENTOS DIASDE LECfURA

1 2 J 4 5 6 7 8
RS(J1) RS (12) RS (12) RS (12) RS (!J) RS (!J)
Oasis RSS(4) RSS (4) RSS (5)

RS(l]) RS (l ]) RS (l 2) RS (I ]) RS (!J) RS (5) RS

: : (lP
(I)
RC m
Floralife RSS(4) RSS (1)
::(~ ::~
RS(12) RS(12) RS(1]) RS (1]) RS(11) RS (2)
Clear Solution RSS(I) RSS(IO) RSS (11) RSS (IO)
RC I} RC 'n)
RS(12) RS(I]) RS(12) RS(I])RS (lI)RS (I)
M ezcla RSS(J) RSS (11) ::(/~

RS(I]) RS(I]) RS(I]) RS(I]}RS (lI) RS (6) RS (I)

::!7J
Testigo RSS(J) RSS(6) RSS(IO) RSS(6)
RC (/) RC (6)
RS = Raja Suave, RC = Raja Claro
RSS = RojoSemisuave ( ) = Numero de fl ores

El tiltimo dia del expe rimento se tuvo el 38% de flares can color RC, el
61.6% can RSS y el 0.4% de RS como se puede observar en el cuadro 3.

Cuadra 4.- Resultados de los cinco tratami entos call las variables Color de 10Hoja del
clavel var.Nelson.
DIAS DE L ECTURA
TRATAMIENTOS
1 2 J 4 5 6 7 8
Oasis va(I ]) VO( I]) va(I])
VO(I]) VO(1]) VO (I ]) VO (]) (I)va
VC IO) VC 11
Floralife VO(I]) va(I]) va (I]) va(I]) VO(1 2) VO (1]) VO (4) (4) va
VCfflJ VCfflJ
~ ~ ~g~
Clear So lution VO(l2) VO (1]) VO(12) VO(1 ]) VO( 12) VO(l])

Mezc la va(I]) VO(12) 1'0(1 ]) 1'0 (12) VO( 12) VO(I])

~(~ ::g~
Testigo VO(l ]) VO(1]) va(I ]) va(12) VO(1]) va(I]) VO (!J)
VC(4} VC (12)
VO = Verde Oscuro
VC = Verde Claro
( ) < Nnmero de flo res

47
 RESULTADOS Y DISCUSION

En el Cuadro 4 se observa el color de la hoja Verde Obscuro (VO) hasta el

dec imo dia en la totalidad del experimento. A partir del decimo segundo
dia se nota un Verde Claro (VC) en los dos primeros nudos con un
promedio de 74.4%y al final del experimento se registra 76.7% de hojas
con el color Vc.

5.7 Comportamiento de la temperatura y humedad relativa

durante el desarrollo del experlmento.

En la Figura 10 se observa que la temperatura promedio minima durante

el experimento fue de 23.5 DCY la maxima de 24 DC por 10que se considera
una temperatura estable promedio durante los dias que transcurrieron del

2:: 1
~foIl~ II
2_

\ 1\ ~f\ r-If 1\ _u
°C 23.5

22.5 I\ J
I ,.
~) I\. ~ i'w' I~

I~
IV
22
151 6 17 18 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29
01..

Figu ra 10. Tempera/liraambiental maximay minima durante el experimento.

experimento de 23.8 DC, coincidiendo con 10 recomendado por Paulin

(1997) .

48
 Desarr - RESULTADOS Y D1SCUSION
Bib lio te "....._
En 10 que se refiere a la humedad relativa, se observa en la Figura 11 que
la humedad relativa maxima presento un aumento gradual iniciandose con
una humedad de 75 % y al final del experimento fue de 83 % con un
pro medio de 82. 06 %.

:.4- A. ~
rV ......f.,I( ""lri"'\
IT!)" 1\ 1\.1.' I\.
---::; 'l/

:ID 21 22 23

DJu

Figura JJ.- Humedad relativa (%) durante el desarrollo del experimento.

EI valor minima de la humedad relativafue 60 % al inicio del experimento

y de 75 % p ara el final . con un promedio de 77.2 % durante todo el
exp erimento.

EI experimento se desarrollo en un periodo de tiempo en donde se tuvo una

humedad relat iva menor a la recomendada por Hardenburg et al., (1988).
quienes mencionan que el clavel se debe de mantener en un ambiente
satu rado de humedad (90 - 95%).

49
 RESULTADOS Y D1SCUSION

£1 experimento se desarrollo por la manana con una humedad relativa

coincidente con 10recomendado por Hardenburg et al., (/988) , que es del
80%, no as! para la humedad relativa por la tarde que estuvo por debajo
del limite.

50
 VI. CONCLUSIONES

£1 empleo de solucion es preservadoras permitio incrementar la vida de

post cosecha de flor es fr escas de c1avel, comprobandose asi la hipot esis
formulada.

£1 tratami ento Floralife en la dosis de 18 g t:' permitio obtener el mayor

peso fr esco, diametro floral y numero de dias utiles en la flor cortada de
c1avel.

£1 tratam iento con Clear Solution tuvo resultados simi/ares al Floralife

can una cantidad menor de produ cto (10 g t:' presentacion comercial) .

£1 tratamiento Oasis presento resultados similares al Testigo y Jigeramente

sup eriores a la solucion formulada con Acido citrico + Sacarosa + Cloro
con respecto a la variable peso fresco.

La dos is de Cloro empleada en la mezcJapreservativa pudo ser la causa de

que los resultados obtenidos sobre las variables medidas en laflor fue ron
inclus ive menores que en el testigo .

La adicion de Floralife prolongo significativamente (Pr > f= 0.0001) la

vida de post cosecha hasta 13 dias, mientras que en el testigo y tratam iento
cuatro (Ac. Citrico (75 ppm) + Sacarosa (2%)+ Claro (50 ppm)) fue de
10.75 y 9.58 dlas respectivament e.

51
 VII. LITERATURA CITADA

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Oficial Mexicana para Clavel Estandar. Direccion de Normas de
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