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Diseño del sistema

de ventilación para
una nave de pollos
de engorde

Serni Morera Vilanova


New Farms
manejo

L
a ventilación tiene por objetivo sustituir el
aire del interior del alojamiento, que tiene
unas determinadas características de humedad,
temperatura, concentración de gases nocivos, etc., por otro
aire procedente del exterior dotado de unas caracterís-
ticas diferentes y, en general, más apto para el desarrollo
de los animales.

La ventilación tiene como objetivo

Aportar el oxigeno necesario para la respiración


Eliminar los gases nocivos
Rebajar la humedad relativa del aire
Eliminar el exceso de polvo
Mantener a las aves dentro de su “temperatura de confort”

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El propósito principal de la ventilación es
proporcionar un ambiente que permita a los pollos
lograr un rendimiento óptimo en el crecimiento, la
uniformidad y la eficiencia alimenticia, asegurando
al mismo tiempo que la salud y el bienestar de las
aves no se vean comprometidos

Los objetivos de la ventilación están en función de la época


del año en la que nos encontremos.

En invierno la ventilación debe proporcionar la


suficiente cantidad de aire para limitar los niveles de
humedad relativa y de gases nocivos.
La cantidad de aire que los pollos requieren para cubrir
sus exigencias en oxígeno es menor que la requerida para

manejo
retirar el exceso de humedad y gases nocivos.

En verano la ventilación debe disipar del alojamiento


el calor producido por los pollos, con el fin de que la
temperatura percibida por los pollos esté lo más cerca
posible de la temperatura de confort.
En este caso la eliminación de la humedad y de los gases
nocivos podríamos decir que es automática.

Amoniaco Puede detectarse por olor a partir de 20 ppm


>10 ppm dañará la superficie pulmonar
>20 ppm incrementará la susceptibilidad a enfermedades respiratorias
>50 ppm reducirá la tasa de crecimiento
Dióxido de >3.500 ppm causa ascitis y es mortal en altas concentraciones
carbono
Monóxido de 100 ppm reduce la fijación del oxígeno y es mortal en altas concentraciones
carbono

Polvo Daña la mucosa del tracto respiratorio y aumenta la susceptibilidad a enfermedades

Humedad Sus efectos varían con la temperatura. A >29°C y>70% de humedad relativa limita el
crecimiento
Tabla 1. Efectos de contaminantes comunes en el aire de la nave del pollo de carne. (Fuente: ROSS. MANUAL DE MANEJO DEL POLLO DE CARNE 2.010)

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El sistema de ventilación debe cumplir los siguientes requisitos básicos

2 Adecuada velocidad del aire


1 Uniformidad en el
reparto de aire Los movimientos de aire influyen sobre
Adecuada versatilidad para
ajustarse a los cambios
el confort térmico de los animales ya que climatológicos
La uniformidad significa que el aire a
intervienen sobre las pérdidas de calor
renovar en la nave se reparta por igual El sistema de ventilación debe
por convección. Sus efectos dependen de
por todas las zonas del mismo evitando, adaptar los caudales en función de la
la temperatura ambiente, de la edad de
de esta forma, zonas mal ventiladas climatología exterior (temperatura
los pollos, de la humedad del aire y, en
exterior, velocidad
menor cuantía, de la actividad de éstas.
del viento etc.)
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Sistema de ventilación mecánica con presión


negativa
manejo

Básicamente el sistema consiste en ventiladores con


motor eléctrico que extraen el aire del interior del
alojamiento y entradas de aire que dirigen el aire fresco
al lugar donde deseamos que vaya.

Los ventiladores, al extraer el aire del interior de la nave


crean un vacio parcial o de presión negativa. La diferencia
de presión empuja el aire fresco a través de entradas de aire
al interior de la nave reemplazando al aire que extrajeron los
ventiladores.

Cuanto menor sea la presión


negativa dentro del alojamiento,
mayor será la velocidad del aire
que entra en él

Los ventiladores extraen el aire


del interior de la nave creando
una presión negativa

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estanqueidad Esto significa que todas las grietas, agujeros,
En las naves con sistema de ventilación paneles mal ajustados y puertas deben estar
por presión negativa la estanqueidad herméticamente sellados, para garantizar
es una consideración esencial para que el aire sólo entra por donde se pretende,
la consecución de una buena y fiable la es decir, a través de las entradas de aire.
presión negativa.

VENTILADORES

Lo primero que debemos tener en cuenta Para tener una adecuada versatilidad para
es el caudal máximo de aire que debemos ajustar el sistema de ventilación a los cambios
instalar en la nave. climatológicos es mejor combinar la instalación
Como mínimo debe ser de 130 m3/h por m2 de ventiladores de “poco caudal” (alrededor
(Czarick, M. 2009). En España el caudal máximo de 12.000 m3 / h) para la ventilación mínima
se calcula entre 5 – 6 m3/h Kg PV. Cuando con ventiladores de gran caudal (alrededor de

manejo
se calcula una ventilación en túnel el caudal 40.000 m3 / h) para la ventilación máxima.
máximo estará en función de la velocidad
deseada del aire y de la superficie de la
sección transversal de la nave.
El emplazamiento de los
ventiladores debe contribuir
a obtener la uniformidad
del reparto del aire en
el interior de la nave

Debido a la diferencia de presión


el aire es forzado a entrar dentro
de la nave para reemplazar al aire
extraído por los ventiladores

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criterios para seleccionar los ventiladores

Como el caudal de los ventiladores varía en función de la presión estática a la que operan para obtener
el caudal de aire calculado el caudal de los ventiladores se debe determinar como mínimo para una
presión estática de 25 Pa (Czarick, M. 2009)

En primer lugar debemos tener en cuenta la relación del precio de los ventiladores con los materiales
que están fabricados los ventiladores y su calidad.

En segundo lugar debemos tener en cuenta la eficiencia energética (W / 1.000 m3 / h).


Este ratio nos informa de la potencia eléctrica que emplea un ventilador determinado para
extraer 1.000 m3 / h. Este ratio nos ayuda a seleccionar los ventiladores mas adecuados para mantener
los costes operativos al mínimo.

Caudal en m3 / h Eficiencia
W / 1.000 m3 / h
0 Pa 20 Pa 40 Pa 60 Pa

44.800 41.000 36.000 29.500 36,9


manejo

Tabla 2. Características de un ventilador con transmisión por correa

entRadaS de aiRe
el aire entra en la nave a través de las entradas de aire que
tienen como misión dirigir el aire fresco hacia donde
queremos que vaya.

el diseño y emplazamiento de las entradas de aire es de lejos


el factor más importante para mantener un correcto control
ambiental de las naves de pollos.

5ºC
20ºC
15ºC
10ºC

Imagen 2. Flujo que debe seguir el aire durante la ventilación mínima y de invierno (Czarick, M. 2009)

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“Mas del 80% del diseño del sistema de ventilación
es el diseño adecuado y la distribución de las
entradas de aire, tal vez 20% o menos es la
distribución de los ventiladores” (Czarick, M. 2009)

El aire entra en la nave a través de las entradas asegurarnos de que la nave es estanca y que el
de aire que tienen como misión dirigir el aire aire solo entra a través de las entradas de aire.
fresco hacia donde queremos que vaya.
Como norma general la superficie de
El diseño y emplazamiento de las entradas de entrada de aire debe ser de 1 m2 por
aire es de lejos el factor más importante para cada 12.000m3/h de capacidad de
mantener un correcto control ambiental de extracción de los ventiladores (Czarick, M.
las naves de pollos. 2013).
La distribución de las entradas de aire debe
En ventilación mínima y de invierno las
asegurar la uniformidad en el reparto del aire
entradas de aire deben dirigir el aire hacia
fresco en toda la nave. Para ello debemos
la parte más alta de la nave para atemperar
manejo

el aire frio que entra del exterior y mantenerlo


alejado de los pollos el mayor tiempo posible.

Las entradas de aire también40ºC


se deben
40ºC

35ºC

30ºC

25ºC

20ºC
20ºC

Imagen 3. Foto térmica de una nave de pollos en la que se ve el acondicionamiento adecuado del aire y cuando entra en la nave (Czarick, M. 2013)

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Para facilitar que el aire que entra en la nave
haga el circuito deseado, las entradas de
aire se den instalar lo más cerca posible
del techo.

El techo debe ser


completamente liso y
libre de obstáculos
Si en el techo hay vigas u otros obstáculos el
aire puede colisionar contra ellos, cambiar de
dirección y caer rápidamente sobre las aves
sin tener tiempo de atemperarse enfriando a
los animales y provocando condensaciones
en la cama.

Para evitar estos efectos negativos en estas


situaciones lo ideal es instalar guías de aire
encima de las entradas para dirigir el flujo

manejo
de aire de forma que el aire no colisione con
dichos obstáculos.

Imagen 4. Incorrecto flujo de aire al entrar en la nave.


El aire al chocar contra las vigas cae rápidamente hacia el suelo.

33ºC

32ºC

Imagen 5. Foto térmica de una


30ºC nave de pollos en la que se ve el
acondicionamiento adecuado del
aire y cuando entra en la nave con
28C vigas vistas. Las entradas de aire
están dotadas de guías de aire que
dirigen el flujo de aire de forma
que este no choca con las vigas
27ºC (Czarick, M. 2013)

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Sistema de ventilación mecánica con presión
negativa

La dirección en la que el aire entra en


12.5 Pa una nave está vinculada con la presión
negativa (velocidad del aire cuando entra
en la nave), al diseño de la nave, al diseño
de entrada y al tamaño de la abertura.

Si las entradas de aire están demasiado


abiertas el aire puede caer demasiado
pronto encima de los animales enfriándolos
10 Pa
en exceso.

Sin embargo, si las entradas no están


abiertas suficientemente aumenta la
presión negativa en la nave y la velocidad del
aire en la entrada.
5 Pa

manejo
Cuando el aire entra demasiado rápido en la
nave no se mezcla con eficacia con el aire del
Sin presión negativa
interior y no se atempera, cae aun demasiado
frio encima de los animales y puede provocar
condensaciones en la cama.
12m de ancho
Imagen 6. Ejemplo de cómo diferentes presiones negativas del
alojamiento afectan a la dirección en la que entra aire en una nave de
12 metros (Longley, M. 2014)

Para evitar todos estos problemas la velocidad


del aire en la entrada debe ser la adecuada, en
función del ancho de la nave, y constante
Para conseguir este objetivo la abertura de las
entradas de aire será proporcional a la cantidad de
aire que extraen los ventiladores en cada momento.

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Aunque las entradas de aire pueden gobernarse mediante
temperatura o mediante porcentaje el mejor sistema es el
control de la presión negativa.

En las tablas siguientes se muestran recomendaciones de El mejor sistema


las presiones negativas y velocidades del aire en la entrada es el control de la
recomendadas por varios autores. presión negativa

Ancho de la nave Presión negativa Velocidad del aire en la


Presión negativa recomendada para (m.) (Pa) entrada (m/s)
Ancho de la nave
lograr la correcta velocidad y dirección
(m.) 10,0 -8,0 3,50
del aire (Pa)

10 -10,0 12,0 -10,0 4,00

12 -12,5 15,0 -20,0 5,00

14 -15,0 18,0 -26,0 6,35

15 -17,5 21,0 -37,0 7,50

18 -20,0 24,0 -24,0 8,00

Tabla 3. Relación entre el ancho de la nave y la presión negativa necesaria Tabla 4. Guía de referencia para naves de diferente ancho, para determinar
para lograr la correcta velocidad y dirección del aire. (Longley, M. 2014) la velocidad de aire requerida en las entradas de aire y presión negativa para
correcto flujo de aire en una nave de pollos. (COBB. Guía de Manejo del
manejo

Pollo de Engorde)

Debemos tener siempre presente que la medición


de la presión negativa y la velocidad del aire en la
entrada son formas indirectas de asegurar el flujo
correcto del aire en el interior del alojamiento.
Por tanto es necesario comprobar dicho flujo mediante
pruebas de humo durante la puesta en marcha de la
instalación y siempre que se observen fallos o imprevistos
en el funcionamiento del sistema de ventilación

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