8/4/2018 Hoja de impresión de Atún encebollado de Mery García

Atún encebollado de Mery García Por: Mery García

Claves
Ingr. prin.:Pescados y
Mariscos

Plato:Segundo

Estilo: Cocina casera, Cocina

del mar, Cocina andaluza,

Ambiente: Veraniega,

Tiempo: alto

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

600 g de atún rojo Cortamos las cebollas en juliana, los dientes de ajo en
láminas y el atún en tacos grandes.
3 cebollas
2 dientes de ajo
Ponemos la mitad del aceite en una sartén a fuego
6 cucharadas de agua medio-alto y cuando esté caliente añadimos todos los
5 cucharadas de aceite de tacos de atún.
oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre Los movemos para que se sellen por todas las caras.
de vino
1 cucharada de pimentón Agregamos un poco de sal y cuando el atún esté sellado
dulce por completo lo retiramos a un plato.
1 cucharada de orégano
1 hoja de laurel En la misma sartén, sin quitar el aceite sobrante,
Sal vertemos el resto del aceite con la sartén a fuego medio-
bajo.

Incorporamos el ajo, la cebolla y un poco de sal y

dejamos que se sofría durante unos 20 minutos hasta que
la cebolla sea transparente y tenga un color doradito.

Añadimos a la sartén el pimentón, la hoja de laurel, el

orégano, el vinagre, el agua y mezclamos todo.

Pasados unos minutos, devolvemos los tacos de atún a la

sartén y dejamos que se terminen de hacer por dentro
durante unos 2 minutos.
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Una vez pasado el tiempo, el atún encebollado ya está

listo para servirse.

En este episodio de Blogueros cocineros T7, la

cocinera de Cocina para todos, Mery García, también
nos enseña a preparar su receta de Batido helado
monstruo de las galletas.

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