PROMEDIO DEL MENU DE TRES DIAS EN PROTEINAS

PROMEDIO DE PROMEDIO DE PROMEDIO DE PROMEDIO DE

PROTEINA (g) PROTEINA ANIMAL PROTEINA VEGETAL DIGESTIBILIDAD

75.30 28.97 41.12 65.34

NOMBRE: Taboada Eguilas, Alejandra

EDAD: 20 años
SEXO: Femenino
TALLA: 1.60
PESO: 54 kilos
ACTIVIDAD: Ligera

1. Requerimiento de proteínas según: FAO/OMS 1985

REQ. PROTEINA = 0.75g/ kg /día x 54kg

REQ. PROTEINA = 40.5

ADECUACION AJUSTANDO LA CALIDAD

100 100
REQ. PROTEINA 40.5 x 𝑥 = 61.98
65.34 100

REQ. PROTEINA.= 61.98 g Prot. /día DIETA MIXTA

2
 Proteína de origen animal: 𝑥61.98 =41.32g Prot. /día
3

1
 Proteína de origen vegetal: 3 𝑥61.98 =20.66gProt. /día

ADECUACION:
75.30
 Proteínas dietarías = x100 = 121.49 %
61.98

41.12
 Proteínas de origen vegetal = x100 = 199.03 %
20.66

ALUMNA: TABOADA EGUILAS , ALEJANDRA 1

 28.97
 Proteínas de origen animal = x100 = 70.11 %
41.32

DIETA IDEAL

PROTEINA = 10 – 15 %

MB= 14.7 (54) + 496

MB= 1289.8 kcal / 24

TMBm = 53.74

REQ = 1.56 x 53.74 x 24

REQ = 2012.03 kcal / dia

= 2012.03 x 0.10

= 201.03 g Prot

2. Requerimiento de proteínas según: FAO/OMS/UNU 2008

0.83 g Prot./kg/día = 0.83g Prot. x 54 = 44.82 g Prot. /día

 AJUSTANDO CALIDAD:

Req.Prot.= 44.82 g Prot. /día x Digestibilidad x Computo de aa.

100 100
Req.Prot.= 44.82g Prot. /día x 𝑥 = 68.59
65.34 100

Req.Prot.= 68.59 g Prot. /día DITTA MIXTA

2
 Proteína de origen animal: 𝑥 68.59 = 45.73 g Prot. /día
3

ALUMNA: TABOADA EGUILAS , ALEJANDRA 2

 1
 Proteína de origen vegetal: 𝑥68.59 = 22.86 g Prot. /día
3

ADECUACION:
75.30
 Proteínas dietarías = x100 = 𝟏𝟎𝟗. 𝟕𝟖 %
68.59

41.12
 Proteínas de origen vegetal = x100 = 𝟏𝟕𝟗. 𝟖𝟖 %
22.86

28.97
 Proteínas de origen animal = x100 = 63,35 %
45.73

DIETA IDEAL

PROTEINA = 10 – 15 %

MB= 14.818 (54) + 486.6

MB= 1286.8 kcal / 24

TMBm = 53.62

REQ = 1.545 x 53.62 x 24

REQ = 1988.23kcal / dia

= 1988.23 x 0.10

= 198.82 g Prot

ALUMNA: TABOADA EGUILAS , ALEJANDRA 3

 CONCLUSION :

Podemos observar que los resultados del menú de practica el consumo de proteínas es mas
elevado que en el promedio de menú de los tres días , aunque en cuestión a la proteínas dietaria
y el consumo de proteínas vegetales son muy elevados y están por encima del rango a
comparación de la proteína vegetal al haber un exceso de proteínas se provoca la destrucción
de tejidos y en última estancia alguna enfermedad o envejecimiento prematuro. Por ello es
importante consumir las cantidades adecuadas.
Bueno al finalizar esta práctica de laboratorio podemos realizar nuestro propio requerimiento de
proteínas, lo cual nos sirve como fuente o guía para más adelante poder realizarlo en nuestro
campo de trabajo y saber cuáles son las necesidades de proteína de cada individuo .

ALUMNA: TABOADA EGUILAS , ALEJANDRA 4