Titulo

Identificación de agente antioxidante sobre el extracto acuoso del capulín

(muntingia calabura)
Objetivo general:
Determinar la presencia de antioxidantes en el capulín (muntingia calabura).

Objetivo específico:
Conocer las propiedades antioxidantes del capulín (muntingia calabura)
Determinar el tipo de antioxidante presente en el capulín (muntingia
calabura)
Antecedentes
Shih et al. (2006) estudiaron el efecto hipotensivo del puam. Sus resultados
indicaron que el extracto hidrosoluble de las hojas de esta planta provocó un
efecto hipotensivo transitorio a través de la producción de óxido nítrico, esta
molécula juega un papel importante en el control de la homeostasis cardiovascular
al llevar a cabo funciones como la vasodilatación y la actividad antiinflamatoria.
Nivethetha et al. (2009) estudiaron el efecto protector que desempeña el extracto
acuoso de las hojas de puam contra el infarto al miocardio, su investigación
demostró que una dosis de 300 mg/kg protege de manera eficiente de infartos
inducidos por el isoproterenol, producidos por la necrosis del músculo cardiaco
que provoca su administración, el efecto cardioprotector está probablemente
relacionado con su capacidad para fortalecer la membrana del miocardio mediante
la acción estabilizadora de la membrana.
The American Journal of Chinese Medicine publicó un artículo del efecto
antihipertensivo que ejerce esta planta, sus efectos benéficos se atribuyen, en
parte, a la capacidad para modular el nivel de óxido nítrico en los tejidos. Estas
investigaciones aportan nuevas pruebas para posibles aportaciones terapéuticas
del puam (Shih, 2009).
Por otra parte, se ha demostrado que el consumo de jugo de los frutos de puam
influye en la disminución de las concentraciones de glucosa en sangre
(Verdayanti, 2009).
De acuerdo con Zakaria et al. (2007), el extracto acuoso de puam también posee
actividad antiinflamatoria y antipirética, lo que podría deberse al efecto sinérgico
de los flavonoides, saponinas y taninos, por lo tanto puede justificarse el uso
tradicional de la planta en el tratamiento de varias dolencias, como el dolor de
cabeza y el resfriado común.
Los autores llegaron a la conclusión de que las hojas de puam poseen una
potencial actividad antibacteriana, que es comparable a los antibióticos que se
utilizaron como estándar, en este caso cloramfenicol (Zakaria et al., 2006), por lo
que podría ser útil como sustrato medicinal debido a sus propiedades
farmacológicas.
investigadores de la Universidad de Karpagam, India llevaron a cabo un estudio de
la capacidad antioxidante del fruto del puam, observando que existía una
correlación entre la actividad antioxidante y el contenido de fenoles
totales/flavonoides (Preethi et al., 2010).
Planteamiento del problema:
El puam es una especie de rápido crecimiento, que se adapta muy bien a todo tipo
de suelos (ácidos y alcalinos) (Chízmar, 2009), se encuentra distribuido en la zona
tropical de México: en los estados de Campeche, Chiapas, Colima, Estado de
México, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla,
Querétaro, Tabasco, Veracruz, Yucatán y San Luis Potosí (Salazar y Soihert, 2001).
En muchos lugares se considera una molestia como árbol de jardín debido a la
popularidad de su fruto con las aves y los murciélagos (Janick y Paull, 2008). El
fruto del puam tiene como principal constituyente el agua, que representa el 76.3%
del peso de la pulpa. El contenido de proteínas es bajo aproximadamente de
2.1%. La fruta también contiene cantidades significativas de grasas, con un valor
de 2.3% (Mata, 2011).El extracto acuoso de puam posee actividad antiinflamatoria
y antipirética, lo que podría deberse al efecto sinérgico de los flavonoides,
saponinas y taninos (Zakaria et al. 2007), por lo tanto puede justificarse el uso
tradicional de la planta en el tratamiento de varias dolencias, como el dolor de
cabeza y el resfriado común. Los antioxidantes naturales, especialmente en frutas
y verduras, van adquiriendo cada vez mayor interés entre los consumidores ya
que estudios epidemiológicos han demostrado que el consumo frecuente de
antioxidantes naturales se asocia con un menor riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares e incluso cáncer. Cada vez es más importante conocer más
sobre las frutas con alto contenido antioxidante, para beneficiar nuestro
organismo.
Justificación:
Además de las propiedades nutricionales que brindan los alimentos naturales
existen una gran cantidad de compuestos antioxidantes dentro de estos que se
emplean para el control del estrés oxidativo por esta razón, en la actualidad es
cada vez más común el consumo de antioxidantes derivados de productos
naturales. En México, durante los últimos años se ha incrementado el consumo de
hierbas aromáticas, tanto en la condimentación de comidas como en forma de
infusiones o bebidas con fines terapéuticos, recientemente han sido identificadas
como valiosa fuente de diversos fitoquímicos, los cuales actúan como
antioxidantes neutralizando los radicales. (Rodríguez et al, 2006). Debido a que
las personas en la actualidad buscan maneras naturales de mantenerse sanos es
cada vez mayor la demanda de alimentos enriquecidos con antioxidantes, lo cual
resulta benéfico para las industrias ya que el solo hecho de mencionar que un
producto contiene antioxidantes es una manera de promocionarlo y se encuentra
ligado a que los consumidores relacionan antioxidantes con un efecto benéfico,
debido a que la moda que se presenta.
A pesar del potencial económico y medicinal de esta planta, en México ha recibido
poca atención científica, sin embargo, existen grandes probabilidades de que en
un futuro se generen alimentos y bebidas a partir de esta planta, que podrían
contribuir de forma importante en la prevención de enfermedades causadas por el
estrés oxidativo.
Los efectos benéficos del consumo del capulín (muntingia calabura), se atribuyen
a la presencia de compuestos antioxidantes. Científicamente, muchos tipos de
flavonoides y flavonas han sido aislados e identificados en esta planta, también
reportaron que los compuestos descubiertos pueden ser usados para el control del
crecimiento de células malignas. (Kaneda et al., 1991; Nshimo et al., 1993; Su et al.,
2003; Chen et al., 2005, Márquez et al., 2007)

No es el estrés al que comúnmente las personas son expuestas por el trabajo, las presiones o
los problemas que enfrentan día con día si no el producto de la acción que tienen los radicales
libres sobre las células que componen el cuerpo humano. Un radical libre es un átomo o
molécula que contiene un electrón desapareado en su orbital exterior, dicho electrón confiere
alta reactividad oxidante por ser muy inestable, por lo que reacciona de inmediato ante otras
sustancias que estén cercanas, la principal molécula generadora de radicales libres es la del
oxígeno (Gutiérrez et al, 2004).
Hipótesis
El capulín (muntingia calabura) por su contenido nutrimental sobre el extracto
acuoso hace presencia de antioxidantes de tipo flavonoides.