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UNIDAD CURRICULAR: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL

Definición:
Código: SPA144
Esta unidad sustentada en la teoría sistémica, responde a los requerimientos de seguridad agroalimentaria propuestos
por el gobierno nacional para elevar la calidad de vida en el país, permitirá a los participantes conocer de manera
TRIMESTRE: 1
holística los diferentes sistemas pecuario, acuícola y pesquero a fin de desplegar diferentes acciones en proyectos de
Créditos: 4 producción de especies de interés zootécnico bajo premisas de sustentabilidad y sostenibilidad.
Horas: 4

Contenidos
Sub Competencia.
Contenidos Conceptuales Contenidos Procedí mentales Contenidos Actitudinales
1. Identifica los sistemas de 1. Interpreta y critica estadísticas
1. Definición de sistemas .Sistemas de 1. Caracteriza diferentes sistemas de de la productividad y el
producción agroecológicos producción animal. Tipos de producción rendimiento.
2.- Reconoce los sistemas: bovino, porcino, avícola, 2. Observa los indicadores de la
2. Valora la necesidad de
componentes que conforman producción y la productividad.
piscícola, ovino y caprino, cunícula, promover el cooperativismo u
el sistema de producción 3. Identifica los diferentes factores de la
especies menores no tradicionales. otras formas de participación
producción.
animal para mejorar la productividad
4. Analiza críticamente la situación de la
3.- Establece las relaciones 2. Definición de producción y con criterios de sustentabilidad.
producción animal
existentes entre los sistemas productividad. 3. Asume el hábito del respeto y
de producción animal y el 5.- Procesa la materia prima para darle conservación de los sistemas
ambiente. 3. Factores de la producción: ambientales, de producción animal como
4.- Reconoce las causas que económicos, sociales y culturales. valor agregado en los núcleos de fuente de vida natural
generadora de alimentos.
inciden en la producción y
4. Situación actual de la producción de las desarrollo endógeno. 4. Cultiva la participación
productividad de los sistemas interactiva que permita facilitar
de producción animal. principales especies animales explotadas
en el país: Volumen y valor de la el aprendizaje.
Producción Productividad. 5. Actitud reflexiva y creativa ante
Rendimiento. Reuerimientos - Valor el avance de la ciencia y la
tecnología en los sistemas de

Estrategias para favorecer el Aprendizaje Estrategias de Evaluación

Trabajo de campo, investigación documental, mesas de trabajo, resolución de Ejercitación de roles, coevaluación, participación grupal e individual, producciones
problemas, videos, simposios, escritas y orales
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Sistema:

EL CONCEPTO… “Cuando un cierto número de cosas están

ensambladas para realizar una función común” (Brockington,
1974)

“Un sistema está formado por un conjunto de componentes

que interaccionan unos con otros de tal forma que cada
conjunto se comporta como una entidad completa”.

“Un sistema es un grupo de componentes que funcionan para

lograr un propósito común. Son capaces de reaccionar juntos
al ser estimulados por influencias externas. El sistema no está
afectado por sus propios productos y tiene límites específicos
en base de todos los mecanismos de retroalimentación
significativos”
(Spedding 1979).
Hay relaciones de interdependencia
Hay entrada de insumos
Hay salida de productos
Subsistemas (operan con relativa independencia) .

Sistema de producción animal:

SISTEMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL

“Conjunto de plantas y animales que en un suelo y clima dados

son manejados por el hombre con técnicas y herramientas
características para lograr un producto deseado” (Parra, 1982)
:
Factores Técnicos, Factores Naturales, Factores Socio-
económicos .
LO QUE INCLUYE CADA FACTOR
Factores Ambientales
• Precipitación
• Temperaturas
• Radiación solar
• Suelo
• Vegetación
• Fauna nativa
Factores Técnicos
• Reproducción
• Nutrición
• Sanidad
• Genética
• Manejo
• Instalaciones
Factores Socioeconómicos
• Capital
• Mercados
• Mano de obra
• Vías de comunicación
• Política de Estado
• Cultura .

PRINCIPALES CRITERIOS PARA CLASIFICAR LOS SISTEMAS DE

PRODUCCIÓN ANIMAL
1) Objetivo de la producción SPA

Comerciales Marginales .

SPA COMERCIALES
Debe ser Negocio
Por lo general se contrata mano de obra
Se pagan impuestos
Hay organización
Participa en las cadenas de comercialización
 Fuentes de financiamiento (créditos)
Acceso potencial a tecnología
Productos de calidad .

SPA MARGINALES
Autoconsumo
Mano de obra familiar
Fuera de la economía formal
No participa en las cadenas comerciales
Carencia de ausencia a créditos
Acceso a programas sociales
Tecnología tradicional (herencia)
Calidad de producto variable

¿QUÉ RECURSOS?
Tierra

Capital

Instalaciones

Tiempo

Mano de obra

Fuentes alimenticias

Semovientes (animales)
Sistema Simple de Producción Bovina Agua Aire EnergíaSolar Suelo
Plantas Fertilizante Hombre $$Dinero Leche Granos Almacén
Carne.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTENSIVO

Alta inversión de capital por unidad de superficie.

Utilización de tecnología moderna.
Utilización de mano de obra especializada.
Alto grado de mecanización.
Canales de comercialización bien establecidos.
Buen manejo nutricional.
Buen manejo reproductivo.
Buen manejo sanitario.
Uso de razas especializadas.
Control ambiental.
Se pueden producir todas las especies.
Altos rendimientos.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN EXTENSIVO

Poca inversión de capital por unidad de superficie.
Uso de tecnología tradicional.
No se necesita mano de obra especializada.
Predominan las practicas manuales.
Alimentación basada principalmente en el pastoreo.
Se producen principalmente rumiantes.
La producción es estacional.
Hay desperdicio de forraje.
Canales de comercialización deficientes.
Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y
depredadores.
Bajo rendimiento.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN MIXTOS
Son una combinación de los dos anteriores.

Se pueden usar al mismo tiempo durante la vida del animal por

ejemplo: pastoreo diurno y estabulación nocturna; o en etapas
distintas, ejemplo: cría en extensivo y en estabulación.

Se pueden criar rumiantes y cerdos.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS PARA LECHE

Sistema de producción de leche en estabulación.
Lechería familiar.
Lechería especializada.

Pastoreo extensivo.
Pastoreo intensivo o tecnificado.
4) Especie y finalidad productiva

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS PARA CARNE.

Sistema de producción vaca becerro (becerros al destete).
Sistema de engorda de becerros (en pastoreo y en corral).
Sistema de producción de vaca-leche-cría (doble propósito).
Sistemas de producción de vaquillas de reemplazo.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CERDOS .

Sistemas de producción Familiar o de traspatio.

Sistemas de producción de pie de cría.
Sistema de producción de lechón para engorda.
Sistema de producción de cerdo para abasto.
Sistema de producción de ciclo completo.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS

Producción de pie de cría.
Producción de lana.
 Engorda en corrales.
Producción de corderos al destete.
Engorda en pastizales.
Sistema agro-silvo-pastoril.
Sistema silvo-pastoril.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CAPRINOS

Producción de cabritos.
Producción leche carne.
Producción de pelo.
Engorda en pradera.
Engorda en estabulación.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE AVES

Producción de carne.
Producción de huevo.
Producción de gallinas ponedoras de reemplazo.
Producción de huevo fértil.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CONEJOS

Producción de carne.
Producción de piel.
Producción carne-piel.
Producción de pelo.

Ganadería industrial. Todo el alimento se compra, la explotación

es en confinamiento permanente.
Ganadería agrícola. El forraje se produce en la unidad de
producción y se compra el concentrado.
Ganadería pastoril. El animal consume todo su alimento en
pastoreo.
Ganadería mixta trashumante. Hatos mixtos que pastorean a
orillas de caminos, canales y parcelas el manejo es escaso o nulo.
 Ganadería de solar. son animales que se crían en los solares
rurales y en los traspatios y azoteas urbanas.
Producción es el proceso mediante el cual los factores de producción se combinan entre sí
para fabricar los bienes y servicios que desea la población. La producción puede medirse en
unidades físicas o en su valor monetario (términos de valor).
Productividad es la relación entre lo obtenido tras un proceso productivo y los factores de
producción utilizados. También se puede medir en unidades físicas (x kilos de trigo por
hectárea) o en términos de valor. Para medir la productividad del factor total, es decir, la
suma de la productividad del conjunto de todos los factores, es necesario utilizar términos de
valor.
La productividad de los factores de producción depende de una multitud de elementos.
Hay tierras más fértiles que otras y obreros más fuertes o más hábiles que otros. La
productividad del capital depende en parte de la tecnología que incorpora: un tractor que
rinda adecuadamente es más productivo que su equivalente en arados tirados por bueyes.
Además ciertas combinaciones de los factores de producción sirven para incrementar la
productividad, por ejemplo, la fertilidad del suelo puede aumentar añadiendo abonos (es
decir, capital); los trabajadores que disponen de maquinaria apropiada son más productivos
que los que trabajan sólo con las manos o con herramientas sencillas.
Esta reflexión nos conduce a una combinación determinada de los factores de producción,
al capital humano. El capital humano es el resultado de la inversión en conocimientos,
habilidad o capacitación.
En las últimas décadas lo que ha aumentado es la productividad del conjunto de los factores
de producción. Como principales factores determinantes se debe a los avances
tecnológicos, las mejoras en la organización, tanto a nivel macro como microeconómico, y
sobre todo, la mayor inversión en capital humano.

La ley de rendimientos decrecientes, que se podría denominar con mayor precisión ley de
la productividad marginal decreciente. Un ejemplo hipotético, un campo de cultivo con una
tecnología dada, un único trabajador obtendrá cierta producción, 10 kilos de trigo. La
incorporación a este cultivo de un segundo trabajador divide el trabajo, lo que permite
obtener una producción de más del doble, 25 kilos, es decir, el producto marginal es de 15
kilos. Un tercer trabajador podría aumentar la producción aún más, a 45 kilos, supondría un
producto marginal de 20, y así sucesivamente, con cada nuevo trabajador aumenta el
producto marginal. Sin embargo, llega un momento que al ir añadiendo más y más
trabajadores se estorban unos a otros, y en este caso el producto marginal disminuye: éste
es el concepto de la ley de rendimientos decrecientes.