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Carnes, pescados,
mariscos, lácteos,
Animal
huevos y grasas
animales
Origen (naturaleza)
Cereales, leguminosas
frutas, verduras,
Vegetal
tubérculos, aceites y
grasas vegetales
Glucídicos
Cereales, tubérculos,
(predominan los hidratos
leguminosas.
de carbono)
Plásticos o constructores
Reguladores(predominan
los minerales y las
vitaminas):
Verduras, frutas,
Función principal: legumbres frescas
Regular el funcionamiento
del metabolismo
Azúcar y otros
Esta clasificación de los alimentos tiene en cuenta su interés nutritivo, expresado por un
color, tal como se indica a continuación.
Carne, pescados, huevos. Aportan proteínas animales, minerales y vitaminas del grupo B
*Grupo tres : Color amarillo
Cereales y derivados, azúcares. Aportan glúcidos, proteínas vegetales y vitaminas del grupo
B.
*Grupo cinco : Color verde
Según este experto francés en alimentación, los alimentos pueden considerarse en 6 grupos
2º Grupo “protector” Leche y productos lácteos. Son fuente de proteínas, calcio, fósforo y
vitaminas del grupo B
(S., 2009)
WEBGRAFIA
S., C. (12 de febrero de 2009). Clasificación de los alimentos y sus implicaciones en la salud.
Recuperado el 18 de octubre de 2017, de Clasificación de los alimentos y sus
implicaciones en la salud
Samanta. (22 de julio de 2006). Ciencias Naturales, Estructura y función de los seres vivos.
Recuperado el 18 de octubre de 2017, de Clasificación de los alimentos: Clasificación
de los alimentos