FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA: 20 de abril de 2018. FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA:13 de abril de 2018.

DATOS GENERALES DATOS GENERALES

Nombre: Xa Blanc de Blanc Nombre: Cono Sur
Clasificación : vino blanco Clasificación : vino blanco reserva
Tipo de uva: Chenin blanc chardonnay Tipo de uva: Chardonnay
Región: Villa de Calafía Baja California Región: Valle de Casa Blanca, Chile
Finca: Domecq Finca: A Hurtado
Añada: S/F Añada: 2016
Grado Alcohólico: 13.00% Grado Alcohólico: 13%.
Volumen de la Botella: 750 ml. Volumen de la Botella: 750 ml.
Lugar de Embotellado: Baja California Lugar de Embotellado: Chile
Información extra: Información extra:
Uvas seleccionadas a mano, para un mejor sabor
APRECIACIÓN DEL VINO APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista 1. Vista
Tinta amarillo Tinta Amarillo
Color Color
Intensidad Pálido Intensidad Palido
Limpidez límpido Limpidez Límpido
Brillo Claro Brillo Claro
Disco Grueso Disco Grueso
Densidad baja rápido y grueso Densidad rapida y gruesa
2. Olfato 2. Olfato
Intensidad Debíl Intensidad fuerte
Tipo (calidad) Tipo (calidad)
Descripción Descripción
Naturaleza manzana verde, Pera Naturaleza madera guardada
Defectos sin defectos. Defectos sin defectos.
3. Sabor 3. Sabor
Inicio: Suave Inicio: suave
Evolución: Amplio Evolución: amplio
Descripción Descripción
Final: abocado. Final: acido

Estructura Estructura concentrada

Taninos suaves. Taninos sedoso
Acidez Acido-verde Acidez verde
Sabores de boca Frutas Citrícas Sabores de boca finos
Persistencia aromática Normal Persistencia aromática larga
Defectos Defectos
4. Conclusión (opinión personal) 4. Conclusión (opinión personal)

Es un vino un poco acido en sabor, pero al convinarlo con el queso feta hace una buena Es un vino un poco acido con mucho en sabor a alcohol, pero al convinarlo con el queso de
combinación de sabores cabra hace una buena combinación de sabores y reduce su acidez

FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA:

DATOS GENERALES
Nombre:
Clasificación :
Tipo de uva:
Región:
Finca:
Añada:
Grado Alcohólico:
Volumen de la Botella:
Lugar de Embotellado:
Información extra:
APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista
Tinta
Color
Intensidad
Limpidez
Brillo
Disco
Densidad
2. Olfato
Intensidad
Tipo (calidad)
Descripción
Naturaleza
Defectos
3. Sabor
Inicio:
Descripción Evolución:
Final:
Estructura
Taninos
Acidez
Sabores de boca
Persistencia aromática
Defectos
4. Conclusión (opinión personal)
Ficha de cata
1. Vista
Vino blanco - amarillo claro - amarillo verde - paja
blanco - oro - dorado obscuro - manchado - ámbar

negro - azulado - purpura - granate

Tinta Vino
-encarnado - rubí - carmín - bermellón -
Color tinto
ladrillo - anaranjado
Vino gris - rosado - rosa - rosa violáceo - rosa
rosado anaranjado - rojizo - anaranjado - café
pálida - ligera - débil - mediana - sostenido - intenso -
Intensidad
profundo - suntuoso
Evolución nula - ligera - normal - evidente - fuerte - excesivo
Limpidez perfecta -– límpida –- velado -– turbio –- opaco - roto
cristalino -– brillante – vivo –- claro –- mate –- apagado –- sucio -
Brillo
cargado
2. Olfato
cerrado –- retenido -– débil –- discreto –- mediano - –fuerte –
Intensidad
potente - ligera

complejo -– fijo –- elegante –- vivo –- típico - – noble

–fresco –- sencillo -– pesado –- suave –- violento -
Tipo –común- desagradable –- anónimo –- desarrollado -
Descripción –estricto - fino –- untuoso - pálido - acerbo aromático
-– equilibrado - nervioso
animal –- balsámico –- picante –- –bosque” –- floral - –
Naturaleza
vegetal –- químico -– afrutado - madera
picado(vinagre) -– maloláctico -– fénico (cáustico) –- corcho - –
Defectos
oxidado - reducido (azufre)
3. Sabor
plano – blando – suave – redondo – vivo –mordiente –
Inicio:
acido - fuerte
Descripción amplio –- potente –- generosa –- tánico - –plano -
Evolución:
ácido continuo - franco - fresco –- nervioso -picante
Final: tánico –- ácido -– salado –- agrio -– metálico - abocado

armoniosa -– potente - – concentrada –- típica –- amplia - – redonda

apretada –- grasosa -– untuosa (aterciopelado) - – untuosa pesado
Estructura
-grosero -– seco - –hueco - –delgado - –descarnado - – viejo - con
cuerpo - ligera - equilibrado

duros -– amargos –- áspero -– astringente - – suaves –- sedosos

Taninos
-–empolvados -– satinados - –densos –- envueltos
acido – verde – nervioso –vivo – fresco – plano – blanco - fuerte
Acidez
picante
Sabores de boca potentes –- finos -– groseros -– sencillos –- complejos - – dulces
Persistencia aromática nula –- corta –- normal –- larga –- infinita
azufrado(sulfuroso) -– grasoso –- pasado -– picado - – oxidado –-
Defectos
corcho -herbáceo
PROVENIENCIA
Región
Denominación
Finca
Añada
EXAMEN VISUAL
Color
Disco
Lágrimas
EXAMEN OLFATVO
Intensidad
Calidad
Aromas
EXAMEN GUSTATIVO
Ataque
Evolución
Final
Equilibrio
CONCLUSION
Calidad
Evolución