FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

Docente:
Mg. Ing. Rosario Gonzales Lovón

CURSO: DIRECCIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES

 UNIDADES
DIDACTICAS

Primera Unidad:
PLANEAMIENTO DE LA
PRODUCCIÒN

Segunda Unidad:
PLANEAMIENTO DE
REQUERIMIENTO DE MATERIALES Y
CAPACIDAD

Tercera Unidad:
PROGRAMACION Y CONTROL DE
LA PRODUCCIÒN
 Primera Unidad:
PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION

Sesión Contenidos
IMPORTANCIA DE LA DIRECCION TACTICA DE OPERACIONES
1 1. Introducción al Curso
2. La Función de Operaciones en la Empresa
3. Manufactura y Servicios
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales
2 Los Pronósticos en la Administraciòn de Operaciones
SISTEMAS DE ADMINISTRACION DE INVENTARIOS
3 1. Administraciòn de Inventarios
2. Sistemas y Modelos
4 1. Planeación agregada de producción
2. Estrategias básicas
3. Costo de la Planeación agregada
5 1. Revisión de trabajo de campo
EXAMEN PARCIAL
 IMPORTANCIA DE LA DIRECCIÓN
1.
TÁCTICA DE OPERACIONES
Temas que trataremos

1. Introducciòn
2. La Función de Operaciones en la
Empresa
3. Manufactura y Servicios
4. Indicadores de Eficiencia de los
Sistemas Operacionales
1. Introducciòn
El Proceso Administrativo
Flujo continuo e interrelacionado de las actividades de:
1. Introducciòn
El Proceso Administrativo
• Que se desea conseguir (objetivos)
PLANIFICACION • Que se va hacer para alcanzarlos (planes, estrategias)
• Programación de actividades

• Recursos para alcanzar los objetivos

ORGANIZACION • Órganos y cargos
• Atribución de autoridades y responsabilidad

• Comunicación, liderazgo y motivación de personal

DIRECCION • Dirección para el logro de los objetivos

• Definición de estándares para medir el desempeño

CONTROL • Corregir desviaciones y garantizar que se realice la
planeación.
1. Introducciòn
El Proceso Administrativo

La Dirección
Es la acción o influencia interpersonal de la administración para lograr que
sus subordinados obtengan los objetivos encomendados, mediante la toma
de decisiones, la motivación, la comunicación y coordinación de esfuerzo.

Funciones de la Dirección: Implica conducir, guiar y supervisar los

esfuerzos de los subordinados para ejecutar planes y lograr objetivos de un
organismo social.
.
1. Introducciòn
El Proceso Administrativo
1.1 Elementos de la Direcciòn
Teniendo en consideración lo visto en la
figura, los elementos centrales y
genéricos que se deben trabajar en
este tema son:
 El proceso motivacional, para
acercarnos a la comprensión de la
caja negra que es la conducta
humana.
 La comunicación, como proceso de
comprensión de las redes de
relaciones que se dan en el sistema
 El liderazgo, para dar cuenta de los
estilos que influyen en la Dirección
de personas en la organización
1. Introducciòn
El Proceso Administrativo
1.2. Principios de la Direcciòn
 De la armonía del Objetivo o Coordinación de Intereses
 Impersonalidad de mando
 De la supervisión directa
 De la vía jerárquica
 De la resolución del conflicto
 Aprovechamiento del conflicto
1. Introducciòn
1.3. Importancia de la Direcciòn
establecidos
Pone en durante la
Planeación y Organización
marcha Lineamientos
+ deseables en los
A través de ella miembros de la
se logran las Estructura Organizacional
formas de Conducta
en la moral de los
La Direcciòn empleados y en la Productividad
eficientemente es Determinante

Su calidad se refleja y en la
Eficacia de los sistemas
en el logro de los Objetivos de control

para que la Org

A través de ella se
Funcione
establece la Comunicación
1. Introducciòn
1.4. La Administraciòn por Áreas Funcionales de la Empresa
Administración Financiera
Administración Comercial (Marketing y Logística)
Administración de la producción (Operaciones)
Administración de Recursos

LOGÍSTICA MARKETING

OPERACIONES

RECURSOS
FINANZAS HUMANOS
1. Introducciòn
Administración o Dirección de Operaciones en el organigrama
Gerente
General

Finanzas /
Marketing Operaciones
Contabilidad

Control de la Control
Manufactura Compras
Producción de Calidad
1. Introducciòn
Puestos de trabajo en la Organizaciòn relacionados
con la DO

Manufactura Servicios
• Gerentes de Producción • Gerentes de
• Gerentes de Planta Operaciones
• Supervisores, capataces • Administrador
• Director/Jefe de Personal • Gerentes de Sucursal
• Director/Jefe de materiales • Gerente de Atención al
Cliente
• Director/Jefe de Calidad
• Supervisores
• Ingenieros de Procesos departamentales
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

FABRICACION DE CHOCOLATE

2.1. Concepto de Sistema Productivo

Un Sistema Productivo
puede ser definido como
un modelo capaz de
transformar algunos
recursos de entrada
(inputs) en productos y/o
servicios como salidas
(outputs)
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.2. ¿Qué son las operaciones?

Conjunto de actividades que permiten producir
bienes/servicios a partir de una serie de insumos
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.3. Las Operaciones como proceso de transformación

Entradas Salidas
Proceso de
transformación
(Componentes)
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

Entradas Transformación Salida

Entradas Salidas

Infraestructura

Recursos
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.4. Tipos de transformaciones

 Fisiológicas …………….Cuidado de la salud

 Físicas ……………….Manufactura

 De lugar ……………….Transporte

 De intercambio ………..Venta al por menor

 De información ……….Telecomunicaciones

 De almacenamiento ……Bodegas
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.5. Ejemplos de Proceso de Transformación.

Organización: Aserradero
Entradas Transformación Salida

Trozas
Aserrado de Madera
madera aserrada en
diferentes
Tipo: Física presentaciones

Maquinarias
Herramientas
Personal
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

Organización: Universidad
Entradas Transformación Salida

Transmisión de Individuos
•Alumnos
conocimientos y
formados
habilidades

Profesores,
aulas ,
laboratorios,
instalaciones,
personal
administrativo
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.6. ¿ Como se define la Dirección de Operaciones?

La Dirección de Operaciones se
define como: El estudio de la toma
de decisiones en función de
operaciones y en los sistemas de
transformación que se utilizan.
La DO se relaciona entonces con las
funciones de la organización que
producen bienes y servicios.
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.7. Campos de la Dirección de Operaciones

1) Creación del Sistema de
Producción

2) Operación del Sistema de

Producción
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

1) Creación del Sistema de Producción

• Diseño del producto

• Diseño del proceso

• Distribucion física de las instalaciones

• Planificación de la capacidad

• Localización

• Distribución del producto

2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2) Operación del Sistema de Producción

• Planeación agregada

• Inventarios

• Control de calidad

• Planificación de materiales

• Secuenciación de trabajos

• Control de la producción
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

¿Por qué estudiar DO?

DO es una de las tres funciones principales de
toda organización.
Nos permite saber cómo se producen los bienes
y servicios.
Nos permite comprender qué es lo que hacen los
administradores de operaciones.
Es el área funcional donde se gasta la mayor
parte del presupuesto de la empresa.
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.8. Áreas de decisión vs actividades en la DO

Áreas de decisión en la DO
Diseñar productos, procesos
Comprar,
· almacenar, y distribuir bienes
Fabricación y Operaciones como procesos
Actividades
• Analizar la necesidad del mercado
• Que características deben tener los productos
• Estudiar que tipo de proceso emplear
• Uso de tecnología
• Gestión de compras
• Gestión de inventarios
• Logística
• Gestión de la Cadena de Abastecimiento y
Distribución (Supply Chain Management)
• Planificación y programación de la producción
• Análisis y mejora de procesos
• Gestión por procesos
• Reingeniería de procesos
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

Áreas de decisión en la DO Actividades

Calidad • Establecer parámetros de calidad
• Verificar la calidad del servicio
• Medir la satisfacción de clientes
• Asegurar procesos de mejora de la calidad
• Implementar: Modelos de excelencia / Calidad
·
total
Proyectos / Dirección de eventos únicos • Gestionar proyectos
• Generar portafolios de proyectos
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.9. Nuevas Tendencias en la DO

¿A qué se enfrentan las empresas actualmente?
 Rápidos avances en la tecnología
 Nuevos materiales y productos con menor
tiempo de vida
 Operaciones y competencia con enfoque
global
 Desarrollo rápido de productos
 Menos inventarios, envíos justo a tiempo
 Menos proteccionismo, legislación más
severa
 Sensibilidad al medio ambiente
Entorno rápidamente cambiante con transferencia de ideas, productos y dinero por medios electrónicos
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

2.10. Objetivos de la Dirección de Operaciones

2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

COSTO

Análisis del costo y la aportación de valor

Prioritario desde 2ª guerra mundial hasta 70’s
Cambio cuando empresas japonesas centran estrategia
Competitiva en productos de elevada calidad sin sacrificar
Costos de producción .
Clave en productos no diferenciados

CALIDAD

Adecuación al uso
50’s revolución en Japón
Desde entonces papel central en estrategia operaciones
2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

TIEMPO

Capacidad dar respuesta inmediata

a las demandas de los clientes.
Competencia basada en el tiempo

Velocidad de las entregas

Fiabilidad de las entregas

Tiempo de desarrollo de nuevos productos (time-to-market)

2. La Funciòn de Operaciones en la Empresa

FLEXIBILIDAD

Flexibilidad de mezcla – cambio combinación productos

Flexibilidad de cambio de producto – cambio de productos

Flexibilidad de modificación del sistema – modificaciones en

productos (cambios menores)

Flexibilidad de volumen de producción – modificar nivel producción

(adaptar demanda)

Flexibilidad de distribución en planta – secuencias de las máquinas

(lay-out)
Flexibilidad de materiales – adaptarse a variaciones especificaciones
inputs
3. Manufactura y Servicios

3.1 Caracterìsticas de Manufactura (Bienes) y Servicios

Características de las empresas transformadoras: Características de los servicios:

• Bienes tangibles • Intangibles
• El producto se puede revender
• Diversos canales de distribución • Difícil de automatizar
• Inventariable • Se consume durante la producción y entrega
• Almacenable • Ubicación de la planta en función al cliente
• Es mas sencillo medir la calidad • Dificultad para estandarizar
• Consumo y producción son simultáneos
• Se transporta el producto • Difícil de medir la calidad
• Ubicación de planta en función al costo de producción • Contacto con el cliente
• Es más sencillo estandarizar
• Bajo contacto con el cliente
• Fácil de automatizar
3. Manufactura y Servicios

Sector manufactura: ejemplos

• Producción artesanal
• Procesamiento de alimentos
• Proceso de fabricación del café
• Proceso de fabricación de
papeles, cartulinas
• Industria cervecera
• Industria química farmacéutica
• Industria electrònica
• Plantas ensambladoras de
automóviles
• Empresas constructoras
3. Manufactura y Servicios

Sector servicios: ejemplos

• Comercio
• Finanzas y Seguros
• Hospedaje y entretenimiento
• Educación
• Transporte y comunicaciones
• Cuidado de la salud
• Asesoría profesional
• Talleres de reparación
• Oficinas públicas
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

 PRODUCTIVIDAD
 EFECTIVIDAD
 EFICACIA
 EFICIENCIA
 Ejemplos de Indicadores
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

INDICADORES DE GESTIÓN
Hay que tener presente que un indicador es una relación
entre las variables cuantitativas o cualitativas, y que por
medio de estas permiten analizar y estudiar la situación y
las tendencias de cambio generadas por un fenómeno
determinado, respecto a unos objetivos y metas previstas o
indicadas.

Constituye….la expresión del comportamiento o el desempeño de toda una

organización o una de sus partes, cuya magnitud al ser comparada con algún
nivel de referencia, puede estar señalando una desviación sobre la cual se
tomarán acciones correctivas o preventivas según el caso.
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales
Productividad es la medida relativa de qué tan bien se usan los
recursos en la generación de bienes o servicios.
Se define también, como la relación entre la cantidad de bienes
o servicios producidos (SALIDAS) y la cantidad de recursos
utilizados (ENTRADAS)

Se calcula: Salidas Producción

= Insumos Salidas
Entradas Recursos
Proceso
Producción: Cantidad de productos por periodo de tiempo
Recursos o insumos utilizados: Mano de obra
Materiales
Tiempo
Tecnología, capital, etc.

”Incrementar la productividad implica mejorar la eficiencia”

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Medida de productividad
• De un solo factor
Productividad simple =

Salidas Salidas Salidas Salidas

_______ ó _______ ó _________ ó _______
Trabajo Capital Materiales Energía

• Multifactor
Salidas (unidades producidas o ingresos)
P= _________________________ ____________________
Trabajo + Capital + Energía + materia prima + varios
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Ejemplos: determinación de la productividad

1) Con datos de esta semana, se determinó que una cuadrilla ha levantado
14 metros lineales de muro de concreto en 6 días. La semana pasada, la
misma cuadrilla, demoró 5 días en levantar 12 metros del mismo muro.

 ¿Qué tipo de productividad se puede calcular?

La productividad de un solo factor o productividad simple.

 ¿Ha disminuido o aumentado la productividad?

 La productividad de esta semana = 14/6 = 2.33
 La productividad de la semana pasada = 12/5 = 2.40

 La productividad ha decrecido = (2.33-2.40)x100/2.40 = -2.91%.

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

2) Calcular la productividad de cada hora por trabajador en la empresa

dedicada a la construcción de techos, si sus 28 trabajadores trabajan
cada uno 2,100 horas al año poniendo un total de 215,000 m de techo.

Para hallar la productividad de cada hora por trabajador dividir la

producción total entre el total de horas trabajadas:

producción= 215,000
total horas: 28 x 2,100=58,800

215,000
Productividad= = 3.66 metros por hora por trabajador
58,800
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales
3)Determine la productividad multifactorial para las entradas (inputs)
combinadas de trabajo y tiempo de máquina usando los siguientes datos:
Salida (output) = 1760 unidades
Entradas (input):
• Gastos salario = S/ 1000
• Gastos materiales = S/ 520
• Gastos indirectos = S/ 2000

Output
Productividad multifactorial =
(gastos salario + gastos material + gastos indirectos)

1760
Productividad multifactorial =
(S/ 1000 + S/ 520 + S/ 2000)

Productividad multifactorial = 0.50 unidades por S/

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Eficacia, Eficiencia y Efectividad

Existen tres criterios comúnmente utilizados en la evaluación del
desempeño de un sistema, los cuáles están muy relacionados con la
calidad y la productividad:

EFICACIA, EFICIENCIA Y EFECTIVIDAD. Sin embargo a veces, se

les mal interpreta, mal utiliza o se consideran sinónimos; por lo que
vamos a puntualizar sus definiciones y su relación con la calidad y la
productividad.
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

EFICACIA
Implica alcanzar el objetivo formulado

Se es eficaz cuando se obtiene el objetivo planteado

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

EFICIENCIA

Eficiencia implica alcanzar el objetivo, optimizando

la asignación de recursos.

Búsqueda de la óptima asignación de recursos, minimizándolos. eliminando el desperdicio.

(menor costo, menor tiempo, optimo resultado...)

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

EFECTIVIDAD
Implica lograr el equilibrio entre eficacia y eficiencia,
entre la producción y la capacidad de producción.

La efectividad tiene impacto sobre el cliente

 Es el grado hasta el cual los outputs de los procesos de la organización

satisfacen las necesidades y expectativas de sus clientes.


Implica obtener el output apropiado, en el lugar y en el momento preciso
y al precio justo.

 Mide los resultados logrados y los resultados propuestos

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Eficacia, Eficiencia y Efectividad

EFICACIA EFICIENCIA EFECTIVIDAD
Concepto Mide el cumplimiento de Mide la utilización de los Mide los resultados de
los objetivos planteados recursos en lograr los una acción o proyecto
objetivos planteados
Responde a la ¿Qué? ¿Cómo? ¿Para que?
pregunta
Una empresa, Relación entre la cantidad Relación entre los
organización, producto o de recursos utilizados y la resultados logrados y los
Forma de persona es “eficaz” cantidad de recursos resultados propuestos
cálculo cuando es capaz de hacer estimados o programados
lo necesario para lograr Resultados logrados
los objetivos deseados o Recursos utilizados Resultados propuestos
propuestos Recursos programados
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Eficacia, Eficiencia y Efectividad

Veamos un ejemplo muy práctico:
La casa de legos es una dinámica donde a cada participante o grupo se le da una cantidad
de legos para armar una casa a una tortuga y con un tiempos determinado (puede ser 1 minuto) .
El objetivo es construir una supuesta casa o un lugar para alojar a la tortuga.
.
El diseño es libre y los participantes pueden solicitar mas legos si lo creen conveniente, a un costo
“supuesto “de $1 dólar adicional por lego.

Al final del ejercicio hay quienes no lo terminan por preocuparse mucho por el diseño (los que
buscan la eficacia) otros creen que no les alcanzara la cantidad de legos y piden mas
(ineficiencia) y por ende se demoran mas y otros la terminan dándose cuenta al final que si bien
es cierto cumplieron el objetivo en el tiempo solicitado no cumplieron con el resultado (poca
efectividad)

En resumen construir la simple casa para la tortuga nos muestra algunos ejemplos de ineficiencia,
ineficacia y sobre todo poca efectividad
 Eficacia (objetivo), Eficiencia (recursos) y
Efectividad (resultado)

1) LA TORTUGA NO PUEDE ENTRAR A
LA CASA
Se cumplió el objetivo de construir la casa: SI
(EFICAZ)
Se cumplió el objetivo con los recursos
disponibles : SI (EFICIENTE)
Se Logro el Resultado : NO (INEFECTIVO)
2) LA TORTUGA ENTRO A LA CASA PERO
NO PUEDE SALIR
Se cumplió el objetivo de construir la casa: SI
(EFICAZ)
Se cumplió el objetivo con los recursos
disponibles : SI (EFICIENTE)
Se Logro el Resultado : NO (INEFECTIVO)
3) LA TORTUGA PUEDE ENTRAR Y SALIR SIN
PROBLEMA.
Se cumplió el objetivo de construir la casa: SI
(EFICAZ)
Se cumplió el objetivo con los recursos disponibles :
SI (EFICIENTE)
Se Logro el Resultado : SI (EFECTIVO)

Conclusión
El caso 1 y 2 es el tipo de proyecto que una vez finalizado NO es ACEPTADO por el cliente y como tal implica entrar a situaciones de conflictos,
cambios y sobre todo mayores costos para terminarlo satisfactoriamente. Valgámonos de este simple ejemplo para pensar en que tenemos que
hacer proyectos Eficientes y Eficaces pero sobre todo Efectivos logrando resultados y valor para el cliente.
4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Ejemplos de Indicadores de abastecimiento

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Ejemplos de Indicadores de inventarios

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Ejemplos de Indicadores de almacenamiento

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales

Ejemplos de Indicadores de servicio al cliente

4. Indicadores de los Sistemas Operacionales
Ejemplos de Indicadores financieros
Ejemplo en Administraciòn de Operaciones – Caso Hard Rock

https://www.youtube.com/watch?v=vj96af72u3g
CURSO: DIRECCIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES