ALIMENTOS DE ORIGEN

VEGETAL I

Importancia deVegetales
Mapa Conceptual, los alimentosIvegetales en la Alimentación y la Nutrición

Se entiende
conociendo

Peso de los alimentos vegetales en la Características Diferenciales de

alimentación diaria de poblaciones específicas Alimentos Vegetales

Influencian Radican en

Está dada por

Procesos de Constituyentes Integrales
transformación y Función social y
promoción y protección (componentes nutritivos y no
optimización de nutritivos) del alimento
componentes de la Salud

Razones por la cuales durante éste curso se estudian los temas relacionados con

 Fisiología
 Tecnología
Frutas,  Métodos de Cereales
verduras y de cocción de
Hortalizas  Composició
n Nutricional
 Factores
Antinutricionales
 Fitoquímicos

Con actividades que permitan Mediante Recursos

Seguimiento y Evaluación

 Clase  Guías
Magistral  Diapositivas
 Talleres en Power Point
 Club de  Libros
revistas  Internet
 Asesorías  Bases de
 Estudio de
casos
 Seminarios
de profundización