IMPORTANCIA DE LA BIOQUIMICA

PARA LA INGENIERIA AMBIENTAL

1. MARCO TEORICO

FUENTE 1
Es muy importante, puesto que debes conocer el tipo de emisiones que puede generar
una fábrica o un proceso productivo para poder determinar los medios de mitigación
que puedan reducir de manera segura el daño probable hacia el medio ambiente (agua,
aire, tierra).

En otras palabras, sabiendo los componentes quimicos que emites, puedes determinar
qué productos y cantidades puedes emplear para eliminar o minimizar su peligrosidad
y prevenir o minimizar daños al ambiente sin propiciar otros daños o costos excesivos.

La bioquímica es la ciencia que estudia los componentes químicos de los seres vivos,
especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de
otras pequeñas moléculas presentes en las células. La bioquímica se basa en el
concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas
están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo
y azufre. Es la ciencia que estudia la mismísima base de la vida: las moléculas que
componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas de la
digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras.

FUENTE 2
Esta asignatura aporta al perfil profesional del Ingeniero Bioquímico e Ingeniero
Ambiental, los conocimientos ( composición de la materia viviente, los fenómenos
metabólicos que permiten su desarrollo y utilización en los diferentes procesos
industriales), necesarios para diseñar, seleccionar, adaptar, operar, controlar,
simular, optimizar y escalar equipos y procesos en los que se aprovechen de manera
sustentable los recursos bióticos, identificar y aplicar tecnologías emergentes
relacionadas con el campo de acción del Ingeniero

Bioquímico e Ingeniero Ambiental, formular y evaluar proyectos de Ingeniería

Bioquímica y Ambiental con criterios de sustentabilidad, realizar investigación
científica y tecnológica en el campo de la Ingeniería Ambiental y Bioquímica
difundiendo sus resultados.

Se contempla dentro del programa de la asignatura, integrar los contenidos de

biomoléculas con los procesos bioquímicos en los cuales intervienen dentro de un
organismo vivo, tanto desde el punto de vista estructural, propiedades, procesos
anabólico y catabólico, que permitan desarrollar el quehacer profesional del
Ingeniero Bioquímico e Ingeniero Ambiental. De manera adicional, esta asignatura
tiene su campo de aplicación en el uso de enzimas y la bio-transformación de
contaminantes, utilización de rutas metabólicas para el diseño de unidades biológicas
con capacidad de degradar contaminantes orgánicos, complejos o de carácter
xenobióticos

FUENTE 3
La Bioquímica Ambiental es una disciplina del área de Ingeniería y tecnología que hace
uso de conocimientos científicos y empíricos de las ciencias básicas y matemáticas e
ingeniería, junto con los principios de bioquímica, ciencias ambientales y las relaciones
humanas en la solución de problemas que se presentan en el sector productivo, de
servicios, social y contaminación del medio ambiente, con el propósito de lograr una
mejor aceptación y beneficio de la sociedad.

El P.E. de Ingeniero Bioquímico Ambiental tiene como propósito formar alumnos con
bases humanísticas, alta capacidad innovadora, conocimientos metodológicos y
técnicos, capaces de adaptar, aplicar y desarrollar tecnologías para garantizar un uso
eficiente y prevenir la contaminación del agua, aire y suelo, que apoyen el desarrollo
sustentable local, regional y del país con enfoques de tipo ecológico, económico y
social; que coadyuven a los procesos en la toma de decisiones para la solución de
problemas ambientales que afectan a la sociedad en general y la actividad productiva
en particular, asegurando el aprovechamiento integral y eficiente de los recursos, así
como la adecuada conservación de la calidad medioambiental.

Todos los procesos ambientales responden a reacciones químicas y fisicoquímicas, así

como la contaminación ambiental es producto de reacciones químicas inducidas por la
actividad del hombre. Para palear los efectos de la contaminación se utilizan ciertas
reacciones químicas también, la química es fundamental en la Ingeniería Ambiental.
La química juega un papel muy importante dentro de la ingeniería ambiental, en
muchos procesos de tratamientos utilizados dentro de este campo se explican
procesos físicos, biológicos, químicos y por supuesto bioquímicos. Sabiendo que la
química estudia la composición, estructura y propiedades de la materia, como los
cambios que esta experimenta durante las reacciones químicas y su relación con la
energía es también utilizada para procesos usados dentro de esta ingeniería algunos
procesos pueden llegar a ser: ablandamient

II. BIBLIOGRAFIA
http://es.calameo.com/books/002878313372c35c7d27e

http://itvillahermosa.edu.mx/docs/oferta/ingbioquimica/temario2010/4semestre/
AE-07%20Bioquimica.pdf

http://www.uacam.mx/?modulo=paginas&acciones=ver&id_pagina=ckM=
ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA
MCAL.ANTONIO JOSE DE SUCRE
“BOLIVIA”

ESTRUCTURA DE LA MOLECULA DE
AGUA Y PROPIEDADES FISICAS DEL
AGUA Y SU IMPORTANCIA PARA LOS
ORGANISMOS VIVOS

NOMBRES: ALEXANDRA GARCIA SANDOVAL

CURSO: QUINTO SEMESTRE

MATERIA: BIOQUIMICA APLICADA

DOCENTE: LIC. FRANKLIN BUSTILLOS

FECHA : 4 DE FEBRERO DEL 2016

 ESTRUCTURA DE LA MOLECULA DE
AGUA

1. MARCO TEORICO

FUENTE 1
El agua es la molécula más abundante en los seres vivos, y representa entre el 70 y
90% del peso de la mayor parte de los organismos. El contenido varia de una especie
a otra; también es función de la edad del individuo (su % disminuye al aumentar la
edad) y el tipo de tejido.

El papel primordial del agua en el metabolismo de los seres vivos se debe sus
propiedades físicas y químicas, derivadas de la estructura molecular.
A temperatura ambiente es líquida, al contrario de lo que cabría esperar, ya que otras
moléculas de parecido peso molecular (SO2, CO2, SO2, H2S, etc) son gases. Este
comportamiento se debe a que los dos electrones de los dos hidrógenos están
desplazados hacia el átomo de oxigeno, por lo que en la molécula aparece un polo
negativo, donde está el oxígeno, debido a la mayor densidad electrónica, y dos polos
positivos, donde están los dos hidrógenos, debido a la menor densidad electrónica. La
molécula de agua son dipolos.
Entre los dipolos del agua se establecen fuerzas de atracción llamados puentes de
hidrógeno, formandose grupos de 3-9 moléculas. Con ello se consiguen pesos
moleculares elevados y el agua se comporta como un líquido. Estas agrupaciones, le
confieren al agua sus propiedades de fluido, en realidad, coexisten estos pequeños
polímeros de agua con moléculas aisladas que rellenan los huecos.

Los enlaces por puentes de hidrógeno Video puente de Hidrógeno (Tarda mucho en
cargar) son, aproximadamente, 1/20 más débiles que los enlaces covalentes, el hecho
de que alrededor de cada molécula de agua se dispongan otras moléculas unidas por
puentes de hidrógeno, permite que se forme en el seno del agua una estructura
ordenada de tipo reticular, responsable en gran parte del comportamiento anómalo y
de sus propiedades físicas y químicas.

El agua se presenta en tres estados: Sólida líquida o gaseosa como podemos observar
en la siguiente figura:

FUENTE 2
El agua resulta de la unión de un átomo de oxígeno, que posee seis electrones en la
última capa, con dos átomos de hidrógeno cada uno de los cuales tiene un electrón en
la última capa. El oxígeno comparte sus electrones con los hidrógenos formándose
dos enlaces covalentes sencillos. En total intervienen en la unión cuatro pares de
electrones que se repelen entre sí. Según la Teoría de Repulsión entre Pares de
Electrones de la Capa de Valencia (RPECV), la máxima repulsión coincide con la máxima
simetría, por lo que esos cuatro pares de electrones deben estar orientados según
los vértices de un poliedro regular de cuatro vértices, es decir, un tetraedro.

La estructura de la molécula del agua corresponde

por tanto a la de un tetraedro regular, en cuyo
centro hay un átomo de oxígeno y en cada uno de los
vértices un par de electrones. En dos de dichos
vértices están los átomos de hidrógeno que aportan
su electrón para que, de esta forma, el oxígeno
tenga ocho electrones, y los hidrógenos dos cada
uno.

Por otra parte, al ser el oxígeno muy

electronegativo los electrones están parcialmente desplazados hacia él, por lo que la
molécula de agua es una molécula polar, es decir, tiene polos eléctricos: el átomo de
oxígeno es parcialmente negativo y los hidrógenos son parcialmente positivos.

Debido a la alta electronegatividad del oxígeno las

moléculas de agua no están aisladas, sino que se unen
entre sí a través de los átomos de hidrógeno formando
lo que se conoce como enlace de hidrógeno. De esta
forma, cada átomo de oxígeno queda rodeado de
cuatro átomos de hidrógeno, de ahí que la fórmula del
agua debe ser (H2O)n. Esta característica es
sumamente importante porque, gracias a esa unión
entre las moléculas, el agua es líquida a la temperatura
ordinaria y no un gas como corresponde a una molécula
pequeña. Esto se explica porque la energía cinética de
las moléculas es función de la temperatura y, en el caso de las moléculas de agua, su
pequeña masa haría que tuvieran movilidad suficiente como para estar en estado
gaseoso a temperaturas bajas. La unión entre ellas hace que la masa del conjunto sea
más grande y por ello a la temperatura ordinaria el estado normal es el líquido.
De esta estructura se derivan las propiedades y anomalías del agua. El agua sólida
(hielo) está formada por tetraedros unidos entre sí, entre los que existen espacios
libres. Cuando aumenta la temperatura y se alcanzan los 0ºC, algunas de las moléculas
superficiales adquieren energía cinética suficiente como para desprenderse y se
introducen en esa estructura. Por esto al fundirse el hielo el volumen va disminuyendo
hasta que, al llegar a los 4ºC (temperatura a la que el agua adquiere un volumen
mínimo), tiene una densidad máxima.

FUENTE 3
Las propiedades del agua radican en la simplicidad de su estructura molecular
formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno a través de dos enlaces
O—H .

Los enlaces O—H se forman por solapamiento de un orbital sp3 oxígeno (el oxígeno
presenta cuatro orbitales hibridos sp3, dispuestos según los vértices de un
tetraedro)y un orbital 1s del hidrógeno. Los átomos de hidrógeno de la molécula de
agua se localizan en dos vértices del tetraedro, mientras que los dos pares de
electrones del oxígeno que no participan en el enlace se localizan en los otros dos
vértices

La carga neta de la molécula de agua es cero, no obstante una cierta polaridad debido
a la diferencia de electronegatividades entre el oxígeno (3,5) y el hidrógeno (2,1).
Esta diferencia de polaridad entre los átomos de oxígeno y hidrógeno conlleva a la
deformación de la nube electrónica del enlace, favoreciendo que los electrones se
encuentren más cerca del oxígeno que del hidrógeno, de esta forma el oxígeno tiene
una cierta densidad de carga negativa y el hidrógeno una cierta densidad de carga
positiva, formando un dipolo permanente.

Además esta polaridad del enlace entre el oxígeno y el hidrógeno permite que se
formen enlaces por puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua. El hidrógeno
al tener densidad de carga positiva es atraído por el oxígeno de otra molécula de agua
que presenta densidad de carga negativa . Este enlace tiene una fuerza de unión que
es de un 5% de la presentada por un enlace covalente.

Estos puentes de hidrógeno entre las diferentes moléculas de agua son los que
permiten que el agua sea líquida en un intervalo de temperatura muy amplio (0° a
100°C). Cada molécula de agua puede unirse por puentes de hidrógeno a otras 4
moléculas en disposición tetraédrica.

El agua en estado líquido forma una media de 3,4 uniones por puente de hidrógeno.
De esta manera el agua en estado líquido forma una extensa red mantenida por
enlaces por puente de hidrógeno. Es decir se puede concebir como una red compuesta
por el agrupamiento oscilante de moléculas de agua unidas por puentes de hidrógeno
que continuamente se están reorganizado

El agua cuando está en estado sólido es debido a que se han establecido los cuatro
enlaces por puente de hidrógeno en todas las moléculas de agua, adquiriendo una
conformación de red cristalina fija que no se encuentra en continuo movimiento
.organizando.

II. BIBLIOGRAFIA
http://www.um.es/molecula/sales01.htm

http://pendientedemigracion.ucm.es/info/diciex/proyectos/agua/estructura_molec
ulas.html

http://gmein.uib.es/otros/aguajmol/agua_jmol.html
 PROPIEDADES FISICAS DEL AGUA Y SU
IMPORTANCIA PARA LOS ORGANISMOS
VIVOS

I. MARCO TEORICO

FUENTE 1
FÍSICAS:

El agua es un líquido inodoro e insípido. Tiene un cierto color azul cuando se concentra
en grandes masas. A la presión atmosférica (760 mm. de mercurio), el punto de fusión
del agua pura es de 0ºC y el punto de ebullición es de 100ºC, cristaliza en el sistema
hexagonal, llamándose nieve o hielo según se presente de forma esponjosa o
compacta, se expande al congelarse, de ahí que la densidad del hielo sea menor que
la del agua y por ello el hielo flota en el agua líquida.

El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4ºC, que es de 1g/cc. Su

capacidad calorífica es superior a la de cualquier otro líquido o sólido, siendo su calor
específico de 1 cal/g, esto significa que una masa de agua puede absorber o
desprender grandes cantidades de calor, sin experimentar apenas cambios de
temperatura, lo que tiene gran influencia en el clima (las grandes masas de agua de
los océanos tardan más tiempo en calentarse y enfriarse que el suelo terrestre).

Sus calores latentes de vaporización y de fusión (540 y 80 cal/g, respectivamente)

son también excepcionalmente elevados.
La vida como sabemos transcurre en
soluciones acuosas, se originó en el
agua. El agua es tan familiar para los
seres vivos que nosotros los
humanos generalmente la
consideramos como un fluido muy
simple, pero las propiedades físicas
y químicas del agua son de hecho
muy exóticas y tienen profundos
significados para la Biología, sus
propiedades son muy importantes
para el funcionamiento celular, de hecho están directamente relacionadas con las
propiedades de las biomoléculas y, por tanto, con el metabolismo.

El agua posee una capacidad calorífica muy elevada, es necesaria una gran cantidad
de calor para elevar su temperatura 1.0 °K. Para los sistemas biológicos esto es muy
importante pues la temperatura celular se modifica muy poco como respuesta al
metabolismo. De la misma forma, los organismos acuáticos, si el agua no poseyera esa
cualidad, se verían muy afectados o no existirían.

El agua tiene una tensión superficial elevada, esto hace que en los procesos biológicos,
se utilicen moléculas tipo detergente (anfifílicas) para modificarla. Los surfactantes
pulmonares por ejemplo, decrecen el trabajo necesario para abrir los espacios
alveolares que permiten el intercambio gaseoso eficiente, la ausencia de estas
substancias, ocasiona enfermedades severas y la muerte

FUENTE 2
Propiedades Físicas Del Agua

1) Estado físico: sólida, liquida y gaseosa

2) Color: incolora

3) Sabor: insípida

4) Olor: inodoro
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4°C

6) Punto de congelación: 0°C

7) Punto de ebullición: 100°C

8) Presión critica: 217,5 atm.

9) Temperatura critica: 374°C

El agua químicamente pura es un liquido inodoro e insípido; incoloro y transparente en

capas de poco espesor, toma color azul cuando se mira a través de espesores de seis
y ocho metros, porque absorbe las radiaciones rojas. Sus constantes físicas sirvieron
para marcar los puntos de referencia de la escala termométrica Centígrada. A la
presión atmosférica de 760 milímetros el agua hierve a temperatura de 100°C y el
punto de ebullición se eleva a 374°, que es la temperatura critica a que corresponde
la presión de 217,5 atmósferas; en todo caso el calor de vaporización del agua
asciende a 539 calorías/gramo a 100°.

Mientras que el hielo funde en cuanto se calienta por encima de su punto de fusión,
el agua liquida se mantiene sin solidificarse algunos grados por debajo de la
temperatura de cristalización (agua subenfriada) y puede conservarse liquida a –20°
en tubos capilares o en condiciones extraordinarias de reposo. La solidificación del
agua va acompañada de desprendimiento de 79,4 calorías por cada gramo de agua que
se solidifica. Cristaliza en el sistema hexagonal y adopta formas diferentes, según
las condiciones de cristalización.

A consecuencia de su elevado calor especifico y de la gran cantidad de calor que pone

en juego cuando cambia su estado, el agua obra de excelente regulador de
temperatura en la superficie de la Tierra y más en las regiones marinas.

El agua se comporta anormalmente; su presión de vapor crece con rapidez a medida

que la temperatura se eleva y su volumen ofrece la particularidad de ser mínimo a la
de 4°. A dicha temperatura la densidad del agua es máxima, y se ha tomado por
unidad. A partir de 4° no sólo se dilata cuando la temperatura se eleva,. sino también
cuando se enfría hasta 0°: a esta temperatura su densidad es 0,99980 y al congelarse
desciende bruscamente hacia 0,9168, que es la densidad del hielo a 0°, lo que significa
que en la cristalización su volumen aumenta en un 9 por 100.

Las propiedades físicas del agua se atribuyen principalmente a los enlaces por puente
de hidrógeno, los cuales se presentan en mayor número en el agua sólida, en la red
cristalina cada átomo de la molécula de agua está rodeado tetraédricamente por
cuatro átomos de hidrógeno de otras tantas moléculas de agua y así sucesivamente
es como se conforma su estructura.

Cuando el agua sólida (hielo) se funde la estructura tetraédrica se destruye y la

densidad del agua líquida es mayor que la del agua sólida debido a que sus moléculas
quedan más cerca entre sí, pero sigue habiendo enlaces por puente de hidrógeno
entre las moléculas del agua líquida.

Cuando se calienta agua sólida, que se encuentra por debajo de la temperatura de

fusión, a medida que se incrementa la temperatura por encima de la temperatura de
fusión se debilita el enlace por puente de hidrógeno y la densidad aumenta más hasta
llegar a un valor máximo a la temperatura de 3.98ºC y una presión de una atmósfera.
A temperaturas mayores de 3.98 ºC la densidad del agua líquida disminuye con el
aumento de la temperatura de la misma manera que ocurre con los otros líquidos.

FUENTE 3
LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS MÁS NOTABLES DEL AGUA SON:

- El agua es líquida en condiciones normales de presión y temperatura. El color

del agua varía según su estado: como líquido, puede parecer incolora en
pequeñas cantidades, aunque en el espectrógrafo se prueba que tiene un ligero
tono azul verdoso. El hielo también tiende al azul, y en estado gaseoso (vapor
de agua) es incolora.
- El agua bloquea solo ligeramente la radiación solar UV fuerte, permitiendo que
las plantas acuáticas absorban su energía.
- Ya que el oxígeno tiene una electronegatividad superior a la del hidrógeno, el
agua es una molécula polar. El oxígeno tiene una ligera carga negativa, mientras
 que los átomos de hidrógenos tienen una carga ligeramente positiva del que
resulta un fuerte momento dipolar eléctrico. La interacción entre los
diferentes dipolos eléctricos de una molécula causa una atracción en red que
explica el elevado índice de tensión superficial del agua.
- La fuerza de interacción de la tensión superficial del agua es la fuerza de van
der Waals entre moléculas de agua. La aparente elasticidad causada por la
tensión superficial explica la formación de ondas capilares. A presión
constante, el índice de tensión superficial del agua disminuye al aumentar su
temperatura. También tiene un alto valor adhesivo gracias a su naturaleza
polar.
- La capilaridad se refiere a la tendencia del agua a moverse por un tubo
estrecho en contra de la fuerza de la gravedad. Esta propiedad es aprovechada
por todas las plantas vasculares, como los árboles.

Otra fuerza muy importante que refuerza la unión entre moléculas de agua es el
enlace por puente de hidrógeno.

- El punto de ebullición del agua (y de cualquier otro líquido) está directamente

relacionado con la presión atmosférica. Por ejemplo, en la cima del Everest, el
agua hierve a unos 68 °C, mientras que al nivel del mar este valor sube hasta
100 °C. Del mismo modo, el agua cercana a fuentes geotérmicas puede alcanzar
temperaturas de cientos de grados centígrados y seguir siendo líquida. Su
temperatura crítica es de 373,85 °C (647,14 K), su valor específico de fusión
es de 0,334 kJ/g y su índice específico de vaporización es de 2,23kJ/g.15
- El agua es un disolvente muy potente, al que se ha catalogado como el disolvente
universal, y afecta a muchos tipos de sustancias distintas. Las sustancias que
se mezclan y se disuelven bien en agua —como las sales, azúcares, ácidos,
álcalis y algunos gases (como el oxígeno o el dióxido de carbono, mediante
carbonación)— son llamadas hidrófilas, mientras que las que no combinan bien
con el agua —como lípidos y grasas— se denominan sustancias hidrófobas.
Todos los componentes principales de las células de proteínas, ADN y
polisacáridos se disuelven en agua. Puede formar un azeótropo con muchos
otros disolventes.
El agua es miscible con muchos líquidos, como el etanol, y en cualquier proporción,
formando un líquido homogéneo. Por otra parte, los aceites son inmiscibles con el
agua, y forman capas de variable densidad sobre la superficie del agua. Como
cualquier gas, el vapor de agua es miscible completamente con el aire.

El agua pura tiene una conductividad eléctrica relativamente baja, pero ese valor se
incrementa significativamente con la disolución de una pequeña cantidad de material
iónico, como el cloruro de sodio.

El agua tiene el segundo índice más alto de capacidad calorífica específica —solo por
detrás del amoníaco—, así como una elevada entalpía de vaporización (40,65 kJ
mol−1); ambos factores se deben al enlace de hidrógeno entre moléculas. Estas dos
inusuales propiedades son las que hacen que el agua "modere" las temperaturas
terrestres, reconduciendo grandes variaciones de energía.

Animación de cómo el hielo pasa a estado líquido en un vaso. Los 50 minutos

transcurridos se concentran en 4 segundos.

- La densidad del agua líquida es muy estable y varía poco con los cambios de
temperatura y presión. A la presión normal (1 atmósfera), el agua líquida tiene
una mínima densidad (0,958 kg/l) a los 100 °C. Al bajar la temperatura,
aumenta la densidad (por ejemplo, a 90 °C tiene 0,965 kg/l) y ese aumento es
constante hasta llegar a los 3,8 °C donde alcanza una densidad de 1 kg/litro.
Esa temperatura (3,8 °C) representa un punto de inflexión y es cuando alcanza
su máxima densidad (a la presión mencionada). A partir de ese punto, al bajar
la temperatura, la densidad comienza a disminuir, aunque muy lentamente (casi
nada en la práctica), hasta que a los 0 °C disminuye hasta 0,9999 kg/litro.
Cuando pasa al estado sólido (a 0 °C), ocurre una brusca disminución de la
densidad pasando de 0,9999 kg/l a 0,917 kg/l.

El agua puede descomponerse en partículas de hidrógeno y oxígeno mediante

electrólisis.

ESTA CARACTERÍSTICA DE LAS MOLÉCULAS DE AGUA PERMITE QUE ESTE

ELEMENTO TENGA PROPIEDADES MUY ESPECIALES:
1.- Una propiedad del agua que favorece a los seres vivos es su gran calor de
vaporización, ya que se requieren más de 500 calorías para que un gramo de agua
líquida se convierta en vapor, con esto una molécula de agua que se evapora, se lleva
una gran cantidad de calor, y por lo tanto enfría la superficie de donde proviene,
como ejemplo podemos mencionar que en esto se basa que el sudor que producimos
sea un excelente sistema de enfriamiento.

2.- Otra propiedad del agua es que cuando pasa al estado sólido, es decir, se congela
a 0°C, su densidad es menor que cuando se encuentra en estado líquido, a 4°C, esto
se debe a que a esa temperatura las moléculas de agua se encuentran tan próximas y
se mueven con tanta lentitud, que cada una puede mantener sus enlaces de hidrógeno
con otras cuatro moléculas al mismo tiempo, y con esto forma un enrejado abierto
que es más estable y denso que un cristal de hielo y como consecuencia el hielo flota
sobre el agua fría, lo cual permite la supervivencia de animales que viven bajo la
superficie de lagos y mares que se congelan durante el invierno.

3.- Otras sustancias llamadas hidrófobas, las cuales se dice que tienen “miedo” al
agua, es decir que no se mezclan o disuelven en ella. Tal es el caso de los aceites y
otras moléculas llamadas no polares.

4.- Debemos considerar que la cohesión de las moléculas del agua es elevada, y esto
provoca que sea un líquido prácticamente incompresible, por este motivo es un buen
componente para dar turgencia a las plantas, es decir, mantenerlas en su forma.

II. BIBLIOGRAFIA
http://cibertareas.info/propiedades-del-agua-y-su-relacion-con-los-procesos-de-
los-seres-vivos.html

http://www.fisicanet.com.ar/biologia/introduccion_biologia/ap07_propiedades_del
_agua.php

http://platea.pntic.mec.es/~aabadias/webs0506/mundoagua/propiedades_del_agua
.htm
 III. CURIOSIDAD
Hasta el siglo XVIII se creyó que el agua era un elemento, fue el químico ingles
Cavendish quien sintetizó agua a partir de una combustión de aire e hidrógeno. Sin
embargo los resultados de este experimento no fueron interpretados hasta años más
tarde, cuando Lavoisier propuso que el agua no era un elemento sino un compuesto
formado por oxígeno y por hidrógeno, siendo su formula H2O.