ESTEFANY ANGEL ETHEL

CHAN KENY KEILA

JINER LEONARDO SORAYA

JAMPIER LUCYANA JOSELIN

ROBERT SHERICA

JOSE LIZSHERLY

MANUEL MARIA

JHONATAN RUT

JOEL ANGELY

JOB XIMENA
QUEQUE CASERO
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 Huevos
1 ½ Tazas de Harina
1 Taza de Azúcar
100 Gramos de
Mantequilla
1 ½ Cucharaditas de
Polvo de hornear
1/2 Taza de Leche
1 Pizca de Ralladura de
Naranja o Limón
1 Cucharadita de Esencia
de Vainilla (opcional)
Preparación:
-batir la mantequilla con el
azúcar hasta que
adquiera una textura
cremosa.
-agregar los huevos de
uno en uno, y mézclalo
bien. Cuando lo tengas
integrado,
- añade la harina cernida,
el polvo de hornear y la
ralladura de naranja o
limón y mézclalo. Para
que el queque quede
suave, agrega esencia de
vainilla y añadir la
cantidad al gusto.
-Por último, vierte la leche
y sigue batiendo hasta
que la masa adquiera una
consistencia homogénea
y lisa, sin grumos.
-Una vez tengas la masa
lista, deberás vaciarla en
un molde apto para horno
-un molde, unta
mantequilla y espolvorea
harina en él para evitar
que el queque se pegue y
luego añade la masa. que espese ligeramente.
Mete al horno a 180ºC por
30 A 40 minutos Entibiar y verter en una
aproximadamente. dulcera. Espolvorear
Después de ese tiempo encima con canela
deberás ir monitoreando molidapara hacerlo es
la cocción, el mejor truco introducir un cuchillo, si
ARROZ ZAMBITO sale perfectamente seco
es porque el queque ya
Ingredientes : se puede sacar.
-Retira del horno y deja
1 ½ taza de agua enfriar durante al menos
6 clavos de olor 10 minutos antes de
2 raja de canela sacarlo del molde. ¡Listo!
¼ k (9 oz) de chancaca siguiendo estos sencillos
en trozos pasos podrás disfrutar de
4 cucharadas de nueces un queque delicioso.
picadas
1/4 de taza de Oporto
6 granos de anís CHICHA MORADA
2 pimientas de chapa Bien helada para este
(allspice) verano...:)
1/2 taza de arroz
4 cucharadas de coco Ingredientes:
seco rallado
4 cucharadas de pasas 1 kg. de maíz morado
Canela molida 2 raja de canela
1 taza de piña picada
Preparación: 2 tazas de cáscara de
piña
Poner el agua en una olla 1 cucharada de clavo de
con anís, clavo, canela y olor
pimienta de chapa.
Cuando rompa el hervor Azúcar y jugo de limón al
añadir el arroz y tapar la gusto.
olla. Dejar que se cocine Preparación:
a fuego lento.
Desgranar el maíz y
En otra olla, poner la cubrirlo con el doble de
chancaca en trozos con agua, agregar la canela,
agua que la cubra. Dejar cáscara de piña y el clavo
hervir hasta que empiece de olor. Dejar hervir por
a espesar. Unir esta miel una hora hasta que
a la mezcla del arroz. reviente el maíz. A mitad
Añadir también las frutas de la cocción retirar las
secas y el Oporto. Mover cáscaras, colar y agregar
constantemente y dejar la piña picada y dejar
unos minutos más para enfriar y luego agregar el
azúcar y el jugo de limón.
Servir bien helada.
Arroz con Leche
Ingredientes:
1 taza de arroz
5 tazas de agua
1 palo de canela
1 lata de leche
condensada
1 lata de leche evaporada
1 cdta de mantequilla
1 cdta de vainilla
2 cdas de azúcar
½ taza de pasas
canela molida
Preparación:
Cocinar la taza de arroz
con las 5 tazas de agua y
el palo de canela a fuego
normal, una vez cocido el
arroz incorpore las 2
leches removiendo bien la
mezcla, agregar también
la mantequilla y el resto
de ingredientes, luego
bajar el fuego y dejar por
espacio de 20 minutos
removiendo siempre para
que no se pegue, una vez
listo vaciar en tu dulcera y
servir espolvoreando
canela molida
EMPANADAS DE CARNE
Ingredientes para el
relleno:
300 grs. de carne molida
2 tazas de cebolla picada
en cuadraditos
¼ de taza de aceite
1 cucharadita de ají
molido
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3 huevos duros
Aceitunas de botija
cortadas en cuatro,
cantidad necesaria.
Ingredientes para la
masa:
500 grs. de harina
preparada
125 grs. de margarina
125 grs. de manteca
¾ taza de líquido, (el que
está compuesto de un
huevo, leche evaporada y
agua)
1 cucharadita de sal.
Para untar las
empanadas:
Una yema
Un poquito de leche
evaporada.
Preparación del relleno:
Colocar en una sartén el
aceite, dejar que caliente
y añadir la cebolla picada,
dejar dorar un poquito.
Agregar el ají amarillo
molido, mezclar bien,
luego incorporarle la
carne molida, dejar que
dore.
Luego sazonar con sal y
pimienta, mezclar muy
bien, agregarle las
aceitunas picadas,
integrar los ingredientes y
dejar enfriar.
Preparación de la masa:
Colocar la harina
previamente cernida en
un tazón, incorporar la
margarina y manteca,
hacerlo con la ayuda de
un tenedor o rasqueta,
hasta que se forme un
arenado, es decir que se
ponga la preparación
arenosa.
Hacer un hoyito en el
centro y vaciar el líquido
(leche, agua, huevo y sal),
seguir mezclando hasta
que se vaya formando la
masa. Se puede trabajar
con la yema de los dedos,
evitando en lo posible
trabajar con las manos.
Formado el bollito,
guardarlo en bolsa
plástica y llevarlo a
refrigerar por media hora.
Retirar la masa de la
refrigeradora, colocar un
poco de harina en la
mesa de trabajo y estirar
la masa con la ayuda de
un rodillo o palote. Luego
cortar discos de
aproximadamente 10 cm.
de diámetro, lo puedes
hacer con un cortapastas
o con la ayuda de un plato
de té.
Proceder a rellenar los
discos; humedecer los
bordes de los discos con
clara de huevo o agua,
hacerlo con la ayuda de
un pincel o la yema de los
dedos, colocar el relleno
en el centro, colocarle un
pedazo de huevo duro, y
sellar, lo puedes hacer
con un tenedor o un
repulgo ayudándote con
los dedos.
Mezcla la yema de huevo
con un poquito de leche y
pincelar las empanadas,
colocarlas en una placa
engrasada y enharinada,
y llevarla a un horno
precalentado a 200°C por
20 a 25 minutos, hasta
que se dore la parte
superior.
Se puede espolvorear con
azúcar el polvo si deseas.
Tips:
Aparentemente es una
receta larga, pero muy
fácil de preparar, exquisita
y económica, incluso se
pueden comercializar.
Si deseas puedes no
ponerle la cuchara de ají
molido, pero esto le da un
sabor muy agradable.
También se le puede
colocar pasas de uva al
relleno, para darle un
toque dulce.
Esta receta rinde para 20
a 25 empanadas grandes,
también puedes preparar
empanadas pequeñitas
para cóctel.
Al momento de
consumirlas rociarlas con
unas gotitas de limón.
a poco la harina,la sal y el
polvo de hornear.
Mezclar.
Agregar el azúcar, la
leche y la esencia de
vainilla Mezclar hasta
obtener una masa
homogenea
Freír en abundante aceite
caliente,los buñuelos se
forman de a uno vertiendo
la masa en el sartén con
un pequeño cucharón.
Cuando están dorados los
das vuelta para que doren
del otro lado. Los
retiramos con una
espumadera y los
dejamos enfriar en una
bandeja con papel
absorbente y si se desea
se los puede espolvorear
con azúcar.

Buñuelos

Ingredientes

1 huevo
1/2 tazaazúcar
1 taza y 1/2 de harina
250 ml / cc leche
1 pizca sal
Extras: esencia de vainilla
y aceite para freír
1 cdita polvo de hornear

Preparación

Batir el huevo,agregar de