UNIVERSIDAD PERUANA DE LAS AMERICAS S.A.C.

FACULTAD DE: INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA INDUSTRIAL
ASIGNATURA: CONTROL DE CALIDAD

I. DATOS GENERALES
1.1. Departamento Académico :
1.2. Semestre Académico :
1.3. Código de asignatura : II1601
1.4. Ciclo : VI
1.5. Créditos :4
1.6. Horas semanales totales :5
1.6.1 Horas de teoría y práctica : 3 Teoría – 2 Practica.
1.7. Prerrequisito : Estadística Y Probabilidades
1.8. Docente :

II. SUMILLA
El curso es de carácter teórico- práctico, orientado a proporcional al estudiante los conocimientos de los procedimientos del control de
Calidad, aplicados a las áreas de producción de las empresas, con la finalidad que se cumplan con los estándares de diseño de calidad,
conformancia de calidad y calidad de vida del trabajador.

III. COMPETENCIA Y SUS COMPONENTES COMPRENDIDOS EN LA ASIGNATURA.

Desarrollar habilidades teóricas-técnicas para procesar y analizar la importancia de la calidad que tienen que tener los productos o servicios
que generan las Industrias, logrando clientes fidelizados, lo que nos permitirá la sostenibilidad en el tiempo de los productos o servicios..

3.1 Conceptuales
Comprende y aprende los conocimientos básicos de la signatura de control de calidad para utilizarlos en las industrias y demás
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Organizaciones, aplicando procesos, normas, procedimientos, que asegure los estándares de calidad de los productos y permita la
sostenibilidad de los mismos en el tiempo.

3.2 Operacionales
Conocer y comprender el uso de los sistemas de control de calidad.
Visualizar a un Sistema de Gestión de la calidad.
Utilizar y aplicación del conocimiento en las mejoras de los procesos con la finalidad de la aplicación de los indicadores de gestión de la
calidad.
Aprovechar la información disponible en labor de inspección y verificación de los procesos de producción y su control de los insumos.

3.3 Valorativas
Permite las mejoras continuas en los procesos y especialización del talento humano, asi mismo la optimización de costos productos con calidad,
proporcionando satisfacción del cliente, su fidelizacion y la sostenibilidad del producto en el tiempo.

3.2.1. Actitudes y valores

 Respeto a la persona.
 Compromiso.
 Liderazgo.

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IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
UNIDAD 1
INTRODUCCION AL CONTROL DE CALIDAD

CAPACIDAD: definición evolución del control de calidad.

SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE HORAS

LECTIVAS
Da las pautas para el
Introducción al curso, para
1 Conoce y comprende objetivo y entendimiento de control de 5
proporcional la estructura y
la finalidad de la asignatura en la calidad, asi mismo conocer
alcance del control de calidad,
profesión y para la sociedad. hacer como se desarrolla esta
definición , evolución del control de
asignatura para lograr las
calidad, fundadores de la ciencia
mejoras continuas en los
de calidad
procesos.
2 Reconoce como ha evolucionado Desarrolla la habilidad para
la calidad en el transcurso del Evolución de la calidad y factores comprender que es un 5
tiempo. que intervienen, Definición de requisito, característica de
requisito, requisitos generales iso inherente de la calidad.
9001-2000, Definición de procesos.

3 Permite diferencias que es una La organización como sistema, Proporciona el conocimiento

organización de una empresa, y Estructura organizacional- para elaborar los organigramas 5
la importancia del entendimiento organigrama, La empresa definición de las organizaciones y su
de este concepto pata aplicar el y su cambio organizacional jerarquía y orden en las
desarrollo organizacional. responsabilidades.

4 Visualiza y analiza como la Eficiencia definición y su campo de Desarrolla la capacidad de

productividad se incrementa con acción, eficacia, definición de analizar lo que es una
la aplicación de técnicas efectividad problemas prácticos, mentefactura y manufactura, y
(eficiencia) y gestión de su campo de acción dentro la 5
enfoque sistémico de mentefactura y
resultados (eficacia). organización.
manufactura.
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UNIDAD 2
APLICACIÓN DE CALIDAD TOTAL EN PROCESOS

CAPACIDAD: Conocimiento de cultura de calidad.

SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE HORAS

Procede a evaluar y analizar los
5 procesos para su mejora
continua.
. Mejora continua de procesos, ciclo
Deming definición y utilización de
rueda de deming, fases dl ciclo
deming
LECTIVAS
Nos permite analizar los
procesos para sus mejoras a 5
través de hacer-planificar-
verificar y actuar.

6 Permite conocer las políticas que
se aplican en la calidad total, lo
que nos llevara a la
sostenibilidad del producto en el
tiempo
7 Entender las normas ISO para la
estandarización de acreditación,
certificación, y utilización de
indicadores.
8 E. P.
Calidad Total (TQM), jerarquía de la
calidad, triangulo de calidad,
principales componentes de la
calidad total, principios básicos,
políticas de calidad. Herramientas
estadísticas de la calidad, Mejora
Continua definición y fases,
indicadores de gestión.
Sistema de medición, definición de
medición, definición y utilización de
indicadores, clasificación de
indicadores, normas internacionales
ISO, normalización, certificación,
acreditación y autorización
EXAMEN PARCIAL
Utilizar las herramientas de la
calidad en los procesos para 5
la mejora continuas, atraves de
técnicas, indicadores de
gestión.
Aprender a analizar la norma 5
ISO, su normalización su
aplicación en a la
organización, el uso y
utilización de indicadores.
Introducción- evolución- 5
organización – manufactura,
mentefactura- deming-TQM-
indicadores de gestión-ISO-
Certificación – sistema de
medición.
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UNIDAD 3
HERRAMIENTAS DEL CONTROL DE CALIDAD
CAPACIDAD: Aplicación de herramientas de calidad.

SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE HORAS

Procede a diferenciar los
9 elementos, que intervienen en los
procesos a fin de investigar y
creatividad de procesoso.
Control estadístico de la calidad
definición, variación y alteración de
la calidad, causas forttuitas y
atribuibles, grafica de control por
variables
LECTIVAS
Desarrollo la capacidad de
evaluación de procesos para 5
determinar mejoras atraves de
los cuadros estadísticos.

10 Permitirá contar con una Diagrama de pareto, como construir

herramienta de calidad cuyo un diagrama de pareto, identificación Aprender a elaborar un 5
objetivo es la mejora de de la estadística de diagrama de diagrama de pareto y analizar
procesos, pareto, calculo de porcentajes, para tomar las acciones
ejemplo de elaboración de diagrama correctivas para la mejora del
de pareto. proceso.

11 Investiga las causas y Diagrama de Ishikawa, utilidad, Desarrollara la capacidad de 5

consecuencias de los procesos ventajas, clasificación de causas trabajar en equipo y seleccionar
en busca de soluciones primarias, pasos para la elaboración a los expecialista de las areas
analíticas. de diagrama de Ishikawa, ejemplo para la evaluación de las causas
de elaboración de para dar las soluciones de los
diagraDiagramade Ishikawa, utilidad, problemas de una manera
ventajas, clasificación de causas lógica.
primarias, pasos para la elaboración
de diagrama de Ishikawa, ejemplo
de elaboración de diagrama
Ishikawa
12 Permite el entendimiento de PRACTICA CALIFICADA .
costos y como influyen el valor Costo de calidad definición, Identificara los costos de los
final. clasificación del costo de calidad, procesos de producción, 5
costos ocultos, variaciones de la incluidos los ocultos y su
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calidad y su relación con los costos variación que generan en la
de calidad. . calidad.

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UNIDAD 4
ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCTIVIDAD

CAPACIDAD: Interpretacion de costos.

SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE HORAS

LECTIVA
S
Aplicación de modelos de costos Modelo clásico de costos de calidad Permite entender los costos que
13 para el análisis. optimo, costo de calidad optimo con intervienen en los procesos de 5
tecnología, costo de falla vs punto de producción y que determinan la
detección, filosofía taguchi, interface productividad.
entre calidad y economía..

14 Conoce y analiza los costos y Gestión de costo de calidad, enfoques Gestión de costos y su enfoque
como influyen en los precios y end costo de calidad, enfoque de pérdidas de perdidas de calidad. 5
la sostenibilidad de los productosd calidad, enfoque de costo de proceso,
en el maercado.. ej ejemplo práctico de costo de calidad.

15 Dar a conocer un sistema de Permite conocer un atecnica de

calidad con tarjetas y con Sistema de Kanban, tipos de kanban, calidad que se visualiza en
información visual. principios del sistema de kanban, forma general ya que se 5
reglas e implementación del kanban. encuentra plasmada en
etiquetas en la planta.
16 Ventajas para el entendimientos de Ventajas y desventajas de kanban, Al término del curso el alumno
herramientas de calidad, manejo ciclo de kanban, cálculo del numero estará en capacidad de analizar,
de costos para las mejoras de kanban, selección del numero de mejorar los sistema de calidad 5
continuas. kanban, ejemplo práctico del sistema de los orocesos de plantas
de kanban industriales
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17 E. F. EXAMEN FINAL
18 E. S. EXAMEN SUSTITUTORIO

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V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
La actividad docente en las sesiones y experiencias independientes de aprendizaje se orientan al desarrollo de capacidades y la construcción de saberes por los
estudiantes, aplicables en distintos contextos de desempeño personal y social.
Según la naturaleza de la asignatura, el profesor podrá utilizar las estrategias del aprendizaje y enseñanza basado en problemas, las técnicas de la problematización y
la contextualización de los contenidos educativos, el estudio de casos, la lectura comprensiva y el análisis de información, así como diversas formas de comunicación
educativa, entre otros. Especial mención merece la aplicación del método investigativo orientado a la búsqueda creadora de información, que propicia en el estudiante
un mayor nivel de independencia cognoscitiva y pensamiento crítico, acorde con las exigencias de la sociedad actual caracterizada por el valor del conocimiento y su
aplicación práctica en la solución de problemas que nos plantea la realidad y el desarrollo de la ciencia y la tecnología.

 Exposición de contenidos en clase

 Introducción: repaso de conocimientos
 Presentación de los contenidos conceptuales en forma explicita
 Conexión ideas previas y nuevos conceptos a través de ejemplificación, comparación,

aplicación, síntesis
 Resolución de casos planteados

Organización e interpretación de los resultados

VI. RECURSOS DIDÁCTICOS

 Documentos impresos y manuscritos: Libros, separatas.

 Material audiovisual e informático: instrumentos de medición, videos, memorias portátiles y fotografías, pizarra, plumones y otros.
 Equipos: Proyector multimedia, DVD, computadoras, USB y otros.
 Manual del docente
 Fuentes de información y Manual del estudiante.

Equipos: Multimedia
Materiales: Manual instructivo, textos de lectura seleccionados, presentaciones y hojas de aplicación.
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Medios electrónicos: Correo electrónico, direcciones electrónicas relacionadas con la asignatura.

VII. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

El sistema de evaluación del aprendizaje comprende:

 Evaluación diagnóstica. Se realiza al inicio de la asignatura y de las sesiones de aprendizaje, para conocer los saberes que los estudiantes poseen
al emprender el estudio de los contenidos educativos programados y sirve al profesor para adoptar las decisiones académicas pertinentes. Su
aplicación es de responsabilidad profesional en su función docente. Forma parte de la evaluación permanente.
capacidades demostradas por los estudiantes. La evaluación permanente tiene un peso del 50% con un mínimo del 70% de asistencia a clases,
trabajos prácticos, monografías, exposiciones etc., se evalúa de 0 a 20 puntos en el sistema vigesimal.

 Evaluación de proceso (EPER). Se realiza a través de la observación progresiva del desempeño del estudiante en la realización de la exigencia
académica De la asignatura y las actividades de aprendizaje significativo previstas en el sílabo. Evalúa preferentemente el saber hacer y las actitudes de las
Capacidades demostradas por los estudiantes. La evaluación permanente tiene un peso del 50% con un mínimo del 70% de asistencia a clases,
trabajos prácticos monografías exposiciones etc., se evalúa de 0 a 20 puntos en el sistema vigesimal.

 El docente tiene la obligación de efectuar el seguimiento del alumno para registrar las respectivas notas y al finalizar obtener un promedio de
evaluación permanente en el acta correspondiente.
 Evaluación de resultados se realiza mediante la aplicación de un examen parcial (EP) en la 8va semana de clases. El profesor debe considerar en
esta prueba el conocimiento del alumno, manejo de información, comprensión, aplicación, análisis, síntesis y juicio de valor (saber hacer y saber
conocer). Los resultados se reportan al sistema de ingreso de notas en las actas correspondientes y tiene un valor de 25%.
 Evaluación Final se aplica a los alumnos en la 17va semana y comprende la aplicación de un examen final (EF) en el que se mide las capacidades
desarrolladas por los alumnos en las 4 unidades de aprendizaje y tiene un peso de 25%.

PROMEDIOS

EXAMEN PARCIAL EXAMEN FINAL EVALUACION PERMANENTE

(EP) (EF) (EPP)
25% 25% 50%

EPP = EPP1 + EPP2

50% Evaluación Permanente

25% ExamenParcial
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25% Examen Final

PROMEDIO FINAL
(1 EP + 2 EPP + 1 EF) / 4

VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN

8.1. Bibliografía

1.- BERTRAND L. HAUSEN, PRABHAKAR M. Control de calidad: Teoría

y aplicaciones. (2008) España.
2.- Curso de Inspección y Muestreo (2005) Programa de especialización
gestión de la calidad total y productividad UNALM – Lima Perú
3.-Gestión de la complejidad en las organizaciones.
Autor: Etkin (2005-2006).
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