ASPECTOS AMBIENTALES

EN RESTAURANTES

PIKEOS SAC
OBJETIVOS
1. Reconocer la importancia de la gestión ambiental en
desarrollo de las operaciones.
2. Dar a conocer los aspectos ambientales
3. Sensibilizar sobre el uso racional de los recursos.
CONTENIDO
1. Consideraciones generales
2. Consumo de agua
3. Consumo de energía
4. Generación de residuos
5. Conclusiones
¿Se imaginan vivir
sin agua?
 1. CONSIDERACIONES
GENERALES

«Si toda el agua del planeta se

colocase en un balde, solo
una pequeña cucharita de té
sería de agua potable».
1. CONSIDERACIONES
GENERALES
AGUA
POTABLE

Agua apta para el consumo humano.

En el hogar, se utiliza de forma directa, en
preparación de alimentos o en higiene personal
1. CONSIDERACIONES
GENERALES
RED PÚBLICA DE AGUA POTABLE
1. CONSIDERACIONES
GENERALES
RED PÚBLICA DE AGUA POTABLE - LIMA METROPOLITANA

82.1%
Agua Superficial

17.9%
Agua Subterránea

Fuente:
1. CONSIDERACIONES
GENERALES

Fuente: SEDAPAL, 2015

¿Se imaginan vivir
sin electricidad?
1. CONSIDERACIONES
GENERALES
ENERGIA ELÉCTRICA
PRODUCCIÓN POR TIPO DE GENERACIÓN

Fuente:
 1. CONSIDERACIONES
GENERALES
ENERGIA ELECTRICA EN EL PERÚ

Fuente:
1. CONSIDERACIONES
GENERALES

AHORRO DE ENERGIA

Evitar un consumo mayor de energía mediante

cambios en las pautas de uso.

EFICIENCIA
ENERGETICA
Consumir menos energía para obtener un
mismo servicio («Hacer los mismo por menos»)
1. CONSIDERACIONES
GENERALES

Son materiales desechados,

conocidos comúnmente como
«basura».
También se consideran los
materiales semisólidos (lodo,
barro, aceites, etc.)

Comerciales Industriales
 1. CONSIDERACIONES
GENERALES
Residuos Solidos a nivel Perú

RECICLAJE 15%

QUEMA 18%

BOTADEROS 30% RELLENOS SANITARIOS 37%

1. CONSIDERACIONES
GENERALES
Lima Metropolitana en Cifras

Fuente:
OEFA, 2015
 2. CONSUMO DE AGUA
Consumo de agua - Pikeos Aeropuerto
2015 - 2017
250.00 230.00

200.00
Consumo (MTQ)

150.00

100.00 118.00 Consumo

50.00

0.00

Mes
2. CONSUMO DE AGUA

Mayo 2015 – Febrero 2017

3643 m3
 3. CONSUMO DE ENERGIA

Consumo de electricidad - Pikeos Aeropuerto

2015 - 2017

8000.00

7000.00
Consumo (kW.h)

6000.00

Consumo
5000.00

4000.00

3000.00

Título del eje

3. CONSUMO DE ENERGIA

Mayo 2015 – Febrero 2017

129 392,2 kWh

Equivalente a:

129 MWh
4. GENERACIÓN DE
RESIDUOS
GENERACIÓN DE RESIDUOS COMUNES
AGOSTO 2016 – FEBRERO 2017

3.5

3
Cantidad (Toneladas)

2.5

1.5

0.5

0
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO
Mes
4. GENERACIÓN DE
RESIDUOS
GENERACIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS
AGOSTO 2016 – FEBRERO 2017
500

450

400

350
KILOGRAMOS

300

250
CANTIDAD

200

150

100

50

0
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO
4. GENERACIÓN DE
RESIDUOS

23.4 Toneladas

2.41 Toneladas

Agosto 2016 – Marzo 2017

4. GENERACIÓN DE
RESIDUOS

4351 Toneladas
(Inorgánicos)

21% 50% 5% 24%

Fuente: Noticias LAP, 2016

A modo de resumen…
AGUA POTABLE AGUA RESIDUAL

TRAMPAS DE GRASAS Y SOLIDOS

ANALISIS DE AGUAS RESIDUALES
 SEGREGAR
LOS RESIDUOS

RECUPERABLES
PELIGROSOS
NO
RECUPERABLES
¡¡MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!!
PREPÁRESE PARA SU EVALUACIÓN

¡¡MUCHOS EXITOS!!