PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

I. ASPECTOS INFORMATIVOS
1. TITÚLO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Estrategias Para la Reducción de Desnutrición Infantil
En la institución educativa 10776 Juan Velasco
Alvarado del caserío de huayabamba, distrito de
cañarís, provincia de ferreñafe, región Lambayeque;
2. PERSONAL INVESTIGADOR
2.1. Autoras.
María Lucrecia López Neira
María Margarita Torres de la Cruz
Yesica Yanet Rinza Reyes
2.2. Asesor
Carlos Antonio Yamunaque Fiestas
3. Tipo de Investigación
4. Localidad e institución donde se desarrollara el proyecto
- Localidad
Huayabamba – Cañarís
- Institución
10776 Juan Velazco Alvarado
5. Duración estimada del proyecto
3 meses
6. Fecha de Inicio
II. PROBLEMÁTICA DE LA INVESTIGACIÓN
2.1. Realidad problemática
En la institución educativa 10776 Juan Velasco
Alvarado del caserío de huayabamba, distrito de
cañarís, provincia de ferreñafe, región Lambayeque;
se a observado que el 60% de niños de tres, cuatro
y cinco años, tienen sueño en las horas de clase,
cansancio, bajo de peso, no presentan un
crecimiento adecuado, etc.; esto se debe a que los
niños no comen a la hora y a la alimentación no
adecuada para su edad, porque los padres tienen
bajos recursos económicos.
2.2. Planteamiento del problema.
Un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés),
indica que 793 millones de personas sufren hambre o
“desnutrición crónica”.
De acuerdo con PlayGround, en el planeta hay más de 16 países
en los que más de una cuarta parte de su población no puede
satisfacer sus necesidades dietéticas mínimas.

Los dos países peor parados de América Latina y el Caribe en

el mapa del hambre del período 2014-2016 son Haití, donde más de
la mitad de la población (53.4% o 5.7 millones de personas)
padece desnutrición crónica y Guatemala, con un índice de 15.6%
(2.5 millones de personas).
Los siguientes dos han mejorado sus cifras pero sus resultados
siguen siendo alarmantes: Nicaragua, con un 16.6% (1 millón de
personas), y Bolivia, con 15.9% (1.8 millones).
El estudio afirma que los países que no han logrado mejorar sus
niveles han sido afectados por catástrofes naturales y otras
provocadas por los humanos y la inestabilidad política.

“En estos contextos, las medidas para

proteger a los grupos vulnerables de la población y
mejorar los medios de vida han sido difíciles de aplicar
o ineficaces”, indica.

A nivel departamental, Puno (76,0%) tiene la mayor

proporción de niñas y niños con anemia, seguido de Madre de
Dios (58,2%), Apurímac (56,8%), Pasco (56,1%) y Loreto
(55,6%); mientras que las menores tasas se registraron en La
Libertad (34,0%), Provincia Constitucional del Callao (34,3%),
Provincia de Lima y Cajamarca (36,5% para cada caso) y
Piura (35,9%).La desnutrición crónica en niños menores de 5 años
en el Perú experimentado una reducción de casi el 50 por ciento en
los últimos 10 años, reveló hoy el Instituto Nacional de Estadística e
Informática (INEI). Aníbal Sánchez Aguilar, jefe del INEI, precisó que
en el año 2005 la desnutrición crónica en niños menores de 5 años
bordeaba el 28%, mientras que el 2015 esta cifra se redujo a 14.4%.

Asimismo, precisó que en el último quinquenio (2010-2015) esta

disminución ha sido 8.8%, al pasar de 23,2% a 14,4%, sobre todo en
las áreas rurales, y que en el caso de la anemia en niños menores de
5 años, se experimentó una reducción del 3 puntos porcentuales en el
promedio nacional el último año.

“Hay un descenso muy importante de la desnutrición crónica en el

país que ha sido sostenida en la última década”, manifestó Sánchez
en declaraciones a la agencia Andina, luego de presentar la Encuesta
Nacional Demográfica y de Salud 2015 (ENDES). Detalló que por
departamento, se observó que las niñas y niños menores de cinco
 años afectados en mayor proporción con desnutrición crónica se
encuentran en Huancavelica (34,0%), Huánuco, Ucayali y Cajamarca
(24,0% en cada uno).

“En cambio, la menor incidencia de este indicador se registró

en Tacna (2,6%), Moquegua (3,5%), Provincia de Lima -que incluye
los 43 distritos (5,3%) y el departamento de Lima (5,8%)”,
puntualizó. Sánchez Aguilar también informó que en el año 2015, la
prevalencia de la anemia alcanzó al 43,5% de la población de 6 a
menos de 36 meses y disminuyó en 3,3 puntos porcentuales respecto
al año 2014 (46,8%).

Incahuasi y Cañaris, ubicados en la provincia de Ferreñafe,

Lambayeque, reportan un alto porcentaje de niños menores de cinco
años con desnutrición crónica, afirmó Jovanny Portocarrero,
coordinadora de la Estrategia Sanitaria de Alimentación y Nutrición
Saludable de la Gerencia Regional de Salud.
La especialista precisó que los distritos alto andinos de Incahuasi y
Cañaris reportan al 2014 un porcentaje de desnutrición crónica de
55.8 y 52.7 por ciento, respectivamente, en menores de 5 años de
edad.
Al mismo tiempo refirió, que en la provincia de Chiclayo al cierre del
2014, los distritos de Santa Rosa, Monsefú y Tumán presentan un
porcentaje de desnutrición crónica de 21.8, 18.8 y 17.9 por ciento,
respectivamente.
2.3. Formulación del problema
Preguntas directrices
¿Cuál es el estado nutricional en los niños de 3 a 5 años de edad de
la institución educativa 10776 Juan Velasco Alvarado del caserío de
huayabamba, distrito de cañarís, provincia de ferreñafe, región
Lambayeque?
¿Cuáles son los factores socioculturales que influyen en el estado
nutricional de los niños de 3 a 5 años de edad?
 ¿Cuál es el estado nutricional de los niños de 3 a 5 años de edad que
fueron alimentados con el programa que el estado proporciona a los
centros educativos, como es wali wuarma ?
2.4. Justificación e importancia del estudio

Se evidenció que si existe desnutrición infantil en los niños de 3-5

años, además actualmente no se realizan talleres nutricionales,
asesoría para el buen manejo de los alimentos, los niños y los padres
de familia no tiene acceso a la información necesaria sobre el tema de
desnutrición infantil. Por lo tanto dando respuesta a lo anterior nuestro
proyecto de investigación si es pertinente y apropiado para mejorar
los hábitos alimenticios de esta comunidad educativa. La propuesta
es brindar información acerca de la desnutrición infantil por medio de
cartillas o folletos que se entregaran a la comunidad en general e
institución educativa sobre talleres de cocina saludable que permitan
cubrir las necesidades nutricionales de los niños, y promover estilos
de vida saludable, sin que esto afecte la economía familiar. Los niños
o niñas en edad escolar y los padres, deben ser orientados hacia una
alimentación más sana, mostrándoles cuales son los diferentes
grupos de alimentos, como deben combinarlos en la dieta diaria. Es
importante reconocer que a la niñez en edad escolar no le importa el
horario de las comidas, ni tiene un control en la manipulación y
conservación de las mismas, de ahí la necesidad de motivar a la
niñez, la familia, la institución educativa y la comunidad para adquirir
hábitos saludables alimenticios, hábitos en el horario para el consumo
de los alimentos, controlando factores de riesgo que incidan sobre el
sistema digestivo de la niñez y disminuyan situaciones de bajo
rendimiento escolar. Así mismo, se debe revisar el tipo de alimentos
que consumen, dado que el proceso de crecimiento continuo y las
actividades que desarrollan exigen una buena nutrición.

2.5. Objetivos
2.5. 1. Objetivos generales.
 Diseñar e implementar estrategias que permitan reducir la
desnutrición en los niños menores de tres a cinco años de la
institución educativa 10776 Juan Velasco Alvarado del caserío de
huayabamba, distrito de cañarís, provincia de ferreñafe, región
Lambayeque

2.5.2. Objetivos específicos.

 Concientizar a la comunidad sobre la
importancia de adquirir hábitos saludables
alimenticios, buenas costumbres, uso
adecuado del agua y actividad física diaria.
 Desarrollar estrategias educativos para la vida
y la salud nutricional de los niños mediante
procesos reflexivos para generar cambios en
la vida cotidiana de cada uno de ellos.
 Promover el mejoramiento del quiosco de la
institución educativa con la venta productos
naturales, como frutas y comida saludable
III MARCO TEORICO

3.1 Antecedentes

En la investigación realizada por María López, Margarita Torres y Yesica

Rinza de los "Factores biosocioculturales y económicos del cuidador familiar y
grado de desnutrición en preescolares" realizado el año 2018 en institución
educativa 10776 Juan Velasco Alvarado del caserío de huayabamba, distrito de
cañarís, provincia de ferreñafe, región Lambayeque

Procedencia y nivel de conocimiento sobre alimentación y nutrición del

cuidador familiar con el grado de desnutrición del pre escolar.

FACTORES ASOCIADOS A LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL EN EL PERÚ, 1996-

2007(OCTUBRE 2009)
Investigación realizada por el Instituto Nacional de Estadística e
Informática (INEI) cumpliendo con su política de promoción de la investigación en
temas de salud materna infantil, esta investigación se realizó en base a encuestas
especializadas que se realizaron a partir de datos proporcionados por la Encuesta
Demográfica y de Salud Familiar (ENDES).

El objetivo de esta investigación fue identificar y establecer la relación

entre los factores asociados a la desnutrición infantil de los niños de entre seis y
treintaicinco meses de edad en el Perú desde el 1996 al 2007.

La investigación es descriptiva y explicativa, de corte transversal de las

tres encuestas que se realizaron en 1996, 2000 y 2007, y se basa en el marco
conceptual propuesto por el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
(UNICEF) en el año 1990.

En esta investigación se concluyó que 4 de cada 10 niños están

afectados con desnutrición crónica, este porcentaje ha permanecido constante en
los últimos 10 años.

ENCUESTA DEMOGRÁFICA Y DE SALUD FAMILIAR 2011 (ENDES)

Dentro del capítulo de Salud Infantil se presentan los resultados de las
encuestas realizadas en los hogares referidos a temas tales como: peso y tamaño
al nacer, a cobertura de vacunación y, la prevalencia y tratamiento de ciertas
enfermedades de la niñez, especialmente la diarrea e infecciones de las vías
respiratorias. El objetivo básico es identificar los grupos más vulnerables y así
contribuir para la planificación de los programas de salud infantil.

ESTADO DE LA NIÑEZ EN EL PERÚ (2011)

Es un estudio realizado por el Fondo de las Naciones Unidas para la
Infancia (UNICEF), donde se le dedica una sección la nutrición en la primera
infancia de los niños del Perú, donde no solo considera la salud del niño como tal
sino también la salud y nutrición de la madre, ya que el adecuado seguimiento y
atención de la madre y del niño antes y durante el embarazo, en el parto y posparto
es una condición necesaria que contribuye a garantizar la salud de ambos y
permite identificar tempranamente problemas y su adecuado tratamientos.

No solo se estudió la nutrición, sino también las tasas de mortalidad,

como lo muestra los siguientes gráficos:
 3.11.-DESNUTRICIÓN INFANTIL EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE (2006)
Es una investigación realizada por UNICEF, que presenta los principales factores
de vulnerabilidad alimentaria – nutricional, donde se define como:

La vulnerabilidad alimentaria refleja "la probabilidad de que se produzca una

disminución aguda del acceso a alimentos, o a su consumo, en relación con un
valor crítico que define niveles mínimos de bienestar humano".

La vulnerabilidad nutricional, por su parte, se relaciona con el aprovechamiento

biológico de los alimentos, condicionado a su vez por factores ligados a la calidad
de la dieta y al estado de salud individual, entre otros aspectos. Entonces, la
población más vulnerable es aquella que, por una parte, enfrenta un mayor riesgo
y, por otra, presenta una menor capacidad de respuesta frente a dicho riesgo.

En esta perspectiva, la vulnerabilidad se analiza en función de dos dimensiones

que interactúan: una atribuible a las condiciones que presenta el entorno (natural,
social y económico) y otra relativa a la capacidad y voluntad (individual y colectiva)
de contrarrestarlas.

En esa investigación se hace hincapié en el poco aprovechamiento de los

productos que son producidos en las zonas ya que pese a que en gran parte de las
regiones se producen suficientes alimentos para satisfacer las necesidades
nutricionales, aun en la actualidad hay altas tasas de niños con desnutrición crónica
debido a una ingesta nutricional persistentemente inadecuada y otros sufren de
desnutrición global.

3.1.2.-PROYECTO ALLY MICUY 2007 PERÚ

Cuyos objetivos fueron:

 Disminuir la prevalencia de desnutrición crónica en 7 puntos

porcentuales y anemia por deficiencia de hierro en niños y niñas
menores de tres años en 10 puntos porcentuales, en comunidades
de 11 provincias de la Región Ancash.
 Familias con niñas y niños menores de tres años y madres gestantes
aplican mejores prácticas en alimentación, cuidado y atención de
salud.
  Familias pobres y extremos pobres elaboran su plan familiar de
mejoramiento de la vivienda, implementando progresivamente la
estrategia de vivienda rural saludable.
 Comunidades y municipios implementando la estrategia de
comunidades y municipios saludables.
 Familias con actividades productivas que mejoran su acceso a
alimentación balanceada.

3.1.3 CERO DESNUTRICIÓN 2009 GUATEMALA

Cuyos objetivos fueron:

 Fortalecer las capacidades de las familias y organizaciones locales

de 7 municipios prioritarios para mejorar conocimientos, actitudes y
prácticas a favor de una adecuada nutrición en niños y niñas
menores de 36 meses, mujeres embarazadas y en período de
lactancia.
 Fortalecer las estructuras de comunicación en los municipios
prioritarios, articulándolas para que propongan y ejecuten acciones
tendientes a la mejora de actitudes y prácticas a favor de la
adecuada nutrición en las familias de las comunidades.
 Mejorar el acceso a la información necesaria para que las familias
mejoren sus actitudes y prácticas en torno a la nutrición de niños/as
menores de 36 meses, mujeres embarazadas y en período de
lactancia.
 Mejorar el intercambio y propiciar espacios de comunicación entre
las madres/padres y encargadas/os de niños/as menores de 36
meses, mujeres embarazadas y en edad de lactancia con instancias
que puedan ayudarles a fortalecer sus actitudes y prácticas y entre
ellas mismas.

3.1.4.-PROYECTO PREDECI 2009 PERÚ (CAJAMARCA)

Cuyos objetivos fueron:

 Disminuir en 8% la prevalencia de la desnutrición crónica infantil en

niños y niñas menores de 5 años al cabo de cuatro años en el
ámbito de acción del proyecto.
  Mejorar las prácticas, comportamientos nutricionales y de cuidado de
la salud durante el embarazo y la infancia, en las familias con niños
de 0 a 2 años y madres gestantes en el ámbito focalizado.
 Ampliar el consumo de agua de calidad y disposición adecuada de
excretas
 Incrementar el acceso de las familias pobres a los alimentos,
especialmente las proteínas, mejorando sus ingresos por actividades
productivas y la inversión de estos en la nutrición familiar
 Fortalecer la gestión local y la participación ciudadana en el
desarrollo social articulando los sectores público y privado.

3.1.5.-PROGRAMA DESNUTRICIÓN CERO 2008 BOLIVIA

Cuyos objetivos fueron:

 Identificar intervenciones que permitan una adecuada ejecución del

PMDC a través de la creación de redes de trabajo y de un espacio
virtual con información en el marco de Salud Internacional.
 Conformar una CdP con la participación de actores claves
relacionados a la temática, como una red de expertos para proveer
insumos para el análisis y reflexión sobre la problemática de
nutrición y comercio de alimentos.
 Crear una SSSI con datos estadísticos, noticias, investigaciones,
acuerdos y otra información útil relacionada con nutrición y comercio
de alimentos.
 Elaborar un informe con la información generada por la SSSI para la
reflexión y análisis con la CdP.
 Proponer intervenciones con la CdP que orienten la ejecución del
PMDC.

3.1.6.-PROYECTO PIERINA SALUDABLE 2009 PERÚ

Cuyos objetivos fueron:

 Combatir la desnutrición crónica y propiciar el desarrollo del rol

protagónico de la familia y la comunidad, mediante la adopción de
prácticas adecuadas en nutrición, salud, fortalecimiento familiar y
actividades productivas para asegurar la sostenibilidad de los
 procesos que resulten en la reducción de la desnutrición crónica en
niños y niñas menores de cinco años y en mejorar la salud materno
infantil en las comunidades del ámbito de influencia de Minera
Barrick.

3.1.7.-PROYECTO NUTRICIÓN INFANTIL EN ÁREAS DE INFLUENCIA DEL GRUPO MINERO

PASCO 2009 PERÚ
Cuyos objetivos fueron:

 Mejores niveles de nutrición y salud de la población de las

comunidades de influencia directa de la empresa Pan American
Silver, distrito de Huayllay, provincia Pasco, Región Pasco.

Reducir la desnutrición de niños menores de 3 años en la zona de

influencia directa de la empresa PASSAC

 Mejorar las condiciones de salud de madres y niños de las

comunidades seleccionadas.
 Familias con mejores condiciones de su vivienda.

Comités de desarrollo local gestionan planes y actividades de salud y

nutrición