16/4/2018 Como se prepara CHANCHO AL PALO - RECETA ~ Sabor & Sazón

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Como se prepara CHANCHO AL PALO - RECETA

Posted By: Lourdes Midori On: 09:16 In: Platos Con Cerdo

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CHANCHO AL PALO RECETA

Este plato tradicional, el chancho al palo, es de la parte norte de nuestro país, es muy conocido por su sabor y muchos le atribuyen su
origen a la ciudad de Huaral al norte de nuestro país, pero se prepara en todo el país con algunas diferencias, se utiliza como técnica en

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muchas partes del mundo, hoy de una manera mas so sticada y con instrumentos logran que esta  exquisitez  se convierta en un plato
rustico y agradable para el publico mas exigente.
Ingredientes:

1 copa de pisco peruano.

2 cdas de  sillau
4 cdas de  ají panca
1/2 taza de escencia de anis 
2 cdas de comino 
01 Lechón de aproximadamente 10 kilos
03 cdas de ajo 
03 cdas de aceite
Sal 
Jugo de limón 

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol, limpiar y estirar bien el chancho macerarlo por 3 a 4 horas. Luego amarrar bien el chancho a la
rejilla amarrarlo muy bien, cocer 1 hora y media por cada lado.

Sugerencia:
Servir con papa sancochada, camote (batata), y ají rocoto molido.
También se puede acompañar de una riquísima sarza.

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RECETA RECOMENDADA POR: LOURDES MIDORI

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