APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACION DE LA

PRODUCCION (EMPRESA COSECHAS S.A)

PRESENTADO POR:

AYALA AMADO JONATAN DAVID joayalaa1@poligran.edu.co

GAVANZO DIAZ JEKSON ANDRES jagavanzo@poligran.edu.co

ROA GAYON TATIANA MARELBY taroa@poligran.edu.co

URQUIJO SARMIENTO LUIS FERNANDO luurquijo@poligran.edu.co

VARGAS CASTRO ZULENY YAZMIN zyvargas1@poligran.edu.co

(GRUPO B21)

TUTOR:
CASTRO MORA ESTEBAN

PROY/ PRIMER BLOQUE-PRODUCCION

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS BASICAS
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
2018
 CONTENIDO

EMPRESA COSECHAS S.A ................................................................................... 3

INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 4
OBJETIVOS GENERALES ..................................................................................... 5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................ 5
JUSTIFICACIÓN ..................................................................................................... 6
DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA ...................................................... 7
METAS .................................................................................................................... 9
 EMPRESA COSECHAS S.A

Cosechas, una marca de origen costarricense que se dedica a la elaboración de

jugos naturales, ha logrado consolidarse en el mercado colombiano en donde
prevé superar los 500 puntos de venta al cierre de 2016.

La marca Cosechas, fundada por el profesor universitario Carlos Eduardo

Hernández en el 2008 en Costa Rica, nació como un negocio familiar y rápidamente
escaló hasta convertirse en una exitosa franquicia de bebidas no solo en Colombia
sino también en México, El Salvador y Honduras.

Su hermano, Reyner Hernández junto con el empresario paisa Víctor Bedoya

adaptaron la marca y profundizaron en el concepto para lanzarse al mercado
colombiano en octubre del 2012.

La propuesta fue bien acogida por los consumidores colombianos, muestra de ello
es que en su primer año de operaciones inauguraron 15 tiendas y en el 2013
aumentaron el número de locales a 43, principalmente en ciudades como Medellín,
Cali y Bogotá.
 INTRODUCCIÓN

Un proceso de producción, desde el punto de vista económico, requiere de tres

factores principales para llegar a preparar o elaborar una cantidad determinada de
bienes y/o servicios, entre estos 3 factores están: el factor trabajo, capital y suelo;
en conjunto, dan como resultado una o más salidas, las cuales sin importar el tipo
de proceso a trabajar, se trataran de ser ejecutadas de la manera más eficiente,
eficaz y efectiva posible.

La combinación justa de estos 3 factores de procesos mencionados anteriormente,

definirán el éxito o el fracaso de cualquier actividad a desarrollar o producir.

Algunos ejemplos que seguramente no convienen implementar en ninguna

empresa, son:

 El aumento de la mano de obra para aumentar el rendimiento, pero al mismo

tiempo elevando los costos que a su vez disminuyen el capital impidiendo
obtener ganancias.
 El aumento del capital y/o del suelo, manteniendo la misma mano de obra, lo
cual ocasionará desgaste, estrés y bajo rendimiento en los trabajadores.
 La adquisión de maquinaria, equipos y/o personal en un puesto de trabajo
(suelo) muy pequeño, lo cual puede producir obstaculación, accidentes,
gastos innecesarios de la energía, fallas en la producción, entre otros.

Es por eso, que para establecer diversas combinaciones de los factores de

producción, se recomienda ejecutar una economía planifica, esta medida está dada
por las ganancias obtenidas o a obtener buscando siempre que el resultado final,
sea positivo.
 OBJETIVOS GENERALES

El objetivo principal es determinar el plan de producción más conveniente para la

compañía Cosechas, con base a los datos suministrados por el cliente
anteriormente.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Mantener los niveles de inventario adecuados para la operación.

 Asegurar materiales y productos que estén disponibles para la producción
 Realizar una la lista de Materiales adecuada, ya que sin un buen BOM es
imposible realizar una buena programación de producción, llevar un sistema
de costos, tener actualizado el material en giro de elaboración, etc.
 Determinar los volúmenes y los tiempos oportunos de producción para un
futuro intermedio.
 JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto pretende determinar el plan de producción más conveniente

para la compañía cosechas, teniendo presente esta época de globalización y la
alta competencia en productos, es necesario estar alerta con las exigencias y
expectativas del mercado, para ello se hace de vital importancia asegurar o
predecir el éxito de la empresa mediante el uso de herramientas y técnicas útiles
para lograr tal fin.
Bajo esta perspectiva cobra importancia el estudio de mercados y un plan de
marketing como herramientas vitales para la toma de decisiones en la iniciación
crecimiento y pertenencia por la compañía cosechas en el mercado, por esta
razón, el presente proyecto infiere la aplicación de los conceptos y herramientas
del mercadeo adecuados para lograr tomar decisiones que permitan la expansión
del producto a otras regiones del país.
 DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA

La compañía cosechas S.A es una organización líder en la elaboración de jugos

naturales y de otros derivados de la fruta, así como la comercialización y
exportación de café y venta de reloj deportivo cosecha especial.
En busca de optimizar sus procesos productivos y con el ánimo de generar
mayores utilidades a menor costo y menos tiempo, el jefe de producción ha
querido ver de cerca el comportamiento que le generan sus tres productos líderes
como son los jugos funcionales, el té verde y la ensalada de frutas en el mercado,
teniendo como punto lave que estas son preferencias de sus clientes. Este
proyecto de realizara con el fin de analizar cuál de los tres productos es el más
adecuado escoger para su comercialización, producto que debe ser vendido a
menor costo pero con mayor ganancia.
El segundo tema es el café tipo exportación, el jefe de producción quiere analizar
la demanda que genera este producto, los niveles de producción y de fuerza de
trabajo que genera el mismo. Mediante un modelo de planeación agregada se
prefiere mostrar cual modelo genera mayores utilidades y menores costos a través
de los siguientes factores.
a) Números de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes
b) Numero de arrobas de café que se deben comprar externamente
c) Numero de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega
auxiliar
d) Numero de operarios trabajando en cada mes, numero de operarios
contratados y numero de operarios despedidos
e) Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación

Como tercer aspecto desarrollar se encuentra el producto que genera mayores

ingresos a la compañía, este es el reloj deportivo cosecha especial. Para este
producto se necesita planear las solicitudes de material que involucren el 2
semestre del año 2017 presentando los siguientes resultados.
a) El diagrama de esquema del producto. Bill of materials
 b) La programación de órdenes del requerimiento de materiales para el reloj
deportivo cosecha especial, los sub-ensambles, y las materias primas.
Teniendo en cuenta que la producción es lote a lote

c) El registro de resultado de programación de órdenes para el producto

terminado: reloj cosecha especial, los sub-ensambles: ENS-Z, T021, Y
D295, y las materias primas: mp-a, mp-b, y mp-c.

Un último punto de interés es el proceso de atención a proveedores, la junta

administrativa ha venido haciendo seguimiento al proceso y ha querido
implementar el sistema de mejora continua dentro del mismo.

Conociendo el historial del proceso y la forma como se maneja diariamente la

atención a proveedores, deseara desarrollar una evaluación de reglas que permita
mejorar el sistema en cuanto a:
a) Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención
por parte
De la persona encargada.

b) Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima
cita (En dado Caso, desempate con SPT).

c) Atender primero a los proveedores con menor relación crítica. (En caso
de empate, Desempate con SPT).

d)Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en

cuenta que lo más importante para la compañía es minimizar la tardanza
ponderada total y el número de proveedores que llegan tarde a su próxima cita.

e) Encontrar la secuencia óptima que logre minimizar el número de proveedores

que lleguen tarde a sus trabajos. Muéstrela y evalúela de acuerdo a las 3 medidas
de desempeño que solicita la Junta Administrativa.
 METAS

La empresa Cosechas S.A. pretende conocer el comportamiento de venta de sus

productos y aumentar exponencialmente la venta de sus 3 productos más
emblemáticos y apetecidos en el mercado actual. (Jugos Funcionales, Té verde,
Ensalada Tropical).

Al término de esta consultoría Cosechas S.A. podrá revisar la proyección que tiene
cada uno de sus productos en el mercado, y recibir el pronóstico y
recomendaciones para la mejora de las ventas producto por producto.

Garantizamos el buen desarrollo y la idoneidad de nuestra consulta, por lo tanto el

pronóstico de ventas será positivo