CEF – Tratamento de Animais em Cativeiro – 9º F

Higiene e Nutrição Animal

Alimentos e Nutrientes 

Alimento é toda a substância que o organismo obtém a partir do meio externo, de constituição e 
natureza variadas, que lhe fornece nutrientes após o processo de digestão. 

Os  alimentos  destinados  aos  animais  incluem‐se  em  qualquer  dos  seguintes  grupos:  alimentos 
simples, alimentos compostos e suplementos alimentares.  1

Denomina‐se  alimento  simples  o  constituído  por  um  único  género,  produto  ou  subproduto,  seja 
qual for a forma ou o estado como se apresente. 

Denominam‐se alimentos compostos os constituídos por mistura de diversos géneros, produtos ou 
subprodutos e que apresentem eficiência nutritiva, de acordo com o fim a que se destinam. 

Os alimentos compostos classificam‐se: 

Alimentos compostos completos ‐ os que pela sua composição preencherem, por si sós, as 
necessidades nutritivas dos animais a que se destinem. 

Alimentos  compostos  complementares  ‐  os  que  tiverem  por  fim  completar  ou  equilibrar 
qualitativamente,  em  doses  adequadas,  outros  alimentos,  no  sentido  de  o  conjunto 
satisfazer as necessidade dos animais a que se destinem. 

Denominam‐se suplementos alimentares as misturas constituídas por substâncias minerais, ou, por 
vitaminas,  ou  por  aditivos  vários,  no  todo  ou  em  parte  agrupados  em  fórmula  adequada  e 
destinados a equilibrar qualitativamente quaisquer alimentos tornando‐os mais eficientes. 

  Alimentos
podem ser
 
  são constituídos por
Simples Complexos
  têm só um
 
Nutrientes têm vários

  podem ser
 
Nutrientes Nutrientes
 
orgânicos inorgânicos
 
são são
 
 
Prótidos Glícidos Lípidos Vitaminas Água Sais minerais

Alimentação e nutrição do animal Prof.ª Cristina Militão 2008/09

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Higiene e Nutrição Animal

Necessidades Alimentares 
 
• Necessidades energéticas 
• Necessidades de construção ou plásticas 
• Necessidades de regulação ou protecção 
  2
 
Prótidos 
 
Compostos orgânicos formados por carbono, oxigénio, azoto e hidrogénio. 
 
 
Proteínas ‐ prótidos mais complexos 
Aminoácidos – unidade básica da constituição dos prótidos 
 
    Aminoácidos                                      Polipéptidos                                          Proteínas 
 
 
 
        
 
 
 
 
Aminoácidos  essenciais  –  indispensáveis  à  vida  do  organismo  mas  que  esse    não  pode  sintetizar, 
obtendo‐os apenas pela  alimentação. 
 
 
            Equilibradas 
 
      Completas 
            Desequilibradas 
Proteínas         
 
      Incompletas 
                  ALIMENTAÇÃO    
                    EQUILIBRADA 
 
Função dos prótidos 
 
⇒  essencialmente de construção ou plástica 
 
            Carências proteicas → doenças 

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Glícidos 
 
Compostos orgânicos constituídos por carbono, oxigénio e hidrogénio. 
 
 
 
Monossacarídeos                   Oligossacarídeos                        Polissacarídeos 
3
 
      Glicose                          Maltose   (glicose + glicose)                       Amido 
 
      Frutose          Sacarose   (glicose + frutose)                 Glicogénio 
 
    Galactose                  Lactose   (glicose + galactose)                    Celulose 
 
        
 
Função dos glícidos 
 
⇒  essencialmente energética 
 
 
            Lípidos 
 
Compostos orgânicos formados principalmente por carbono, oxigénio e hidrogénio. 
São constituídos por moléculas de ácidos gordos ligadas a uma molécula de álcool. 
 
             gordo
Ácido  
Á
  l            Triglicerídeo = 3 ácidos gordos + glicerol 
c Ácido gordo
  o          
  o Ácido gordo
l
               
 
Função dos lípidos 
 
⇒  essencialmente energética → energia calorífica (manutenção da temperatura) 
⇒ função plástica, mensageiros químicos e transporte de vitaminas 
 
 
 
 

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Vitaminas 
 
São  compostos  que  tem  funções  específicas  no  organismo  e  por  isso  participam  de  reacções 
metabólicas vitais à sobrevivência do animal. 

• Lipossolúveis: A, D, E, K 
• Hidrossolúveis:  tiamina,  riboflavina,  niacina,  ácido  pantoténico,  piridoxina,  ácido  fólico,  4
cianocobalamina (B12), colina, biotina, inositol, ácido ascórbico, ubiquinona, ácido orótico, 
etc. 

 
Minerais 

São nutrientes utilizados na forma original, tendo funções essenciais ao organismo, principalmente 
como catalisadores em sistemas enzimáticos. 

Macroelementos: Ca, P, Mg, Na, Cl, S, K 

Microelementos: Cu, I, Fe, Mn, Se, Zn, Ni, V, etc. 

Água 

Principal componente quantitativo do organismo 

 FONTES DE ÁGUA: 

• ÁGUA DE BEBIDA 
• ÁGUA DOS ALIMENTOS 
• ÁGUA METABÓLICA ‐ proteínas ‐ 56g/100g; glícidos ‐ 45g/100g; lípidos ‐ 119g/100g 

 FUNÇÕES: 

• Solvente 
• Termorregulação 
• Composição dos líquidos orgânicos 
• Participa nos processos de transporte e absorção 
• Lubrificação  
• Proteçcão  
• Transporte do som  
• Processo da visão 

Alimentação e nutrição do animal Prof.ª Cristina Militão 2008/09